Como corrigir um ensopado com sal em excesso: 10 maneiras comprovadas

Um ensopado recém-preparado — é um prato incrivelmente saboroso e especial, mas o que fazer se a mão tremer e você colocar sal demais? – Não tem problema! Salvar a situação é muito simples.

Como remover o excesso de sal?

Existem várias maneiras de corrigir a situação:

1. Se o seu ensopado for parecido com um goulash, você pode salvar a situação adicionando à panela um ramo de ervas frescas, seja coentro, salsa ou endro. Qualquer erva fresca realça maravilhosamente o sabor da carne e lhe confere um aroma requintado.
2. Abra a lista de ingredientes e adicione novamente todos os produtos. Assim, o sal será distribuído por uma quantidade maior do prato e seu sabor combinará perfeitamente com o ensopado.
3. Adicione arroz em um saquinho e refogue. Este cereal — é um excelente absorvente, ele absorverá todo o excesso de sal, deixando no prato a quantidade necessária. O arroz cozido não precisa ser descartado, pode ser usado como acompanhamento.
4. Uma opção bastante incomum: pegue um punhado de farinha, coloque em um pano de queijo e feche. Mergulhe o saquinho no prato e cozinhe um pouco. A farinha absorverá o sal. Talvez seja necessário adicionar mais sal depois.
5. Outra opção, mas mais demorada, — é fazer um novo ensopado. Por exemplo, você fez um de legumes que, por acidente, salgou demais. Então faça um de peixe ou de carne sem sal. Peixe e carne combinam perfeitamente com legumes. Misture os dois tipos de ensopado e voilà! Um novo prato está pronto!
6. Prepare um acompanhamento. Cozinhe batatas sem sal. Adicione as batatas cozidas ao ensopado, misture e terá um prato ainda mais substancioso, que pode alimentar toda a família.
7. Voltemos ao ensopado de carne. Em caso de excesso de sal, pode-se cozinhar ervilha ou trigo sarraceno, enfim, o que sua alma desejar. Claro, cozinhe sem adicionar sal. Quando estiver pronto, adicione o acompanhamento ao guisado e misture. Estamos salvos. Não precisa jogar o prato fora!
8. Existe também um método muito simples: pegue 250 ml de água e adicione ao ensopado, tampe por 5 minutos, refogue, depois abra a tampa e coloque no fogo máximo. O sal evaporará junto com o líquido. Importante! Não adicione água a um ensopado já completamente cozido, pois todos os ingredientes podem simplesmente desmanchar.
9. Em qualquer tipo de ensopado, você pode adicionar tomates. Eles diluirão perfeitamente o prato e realçarão seu sabor, além de distribuírem o sal, absorvendo grande parte dele.
10. E, finalmente, pegue o antônimo de salgado — doce. Em caso de leve excesso de sal, uma colher de açúcar salvará o prato.