Sorveira vermelha: propriedades benéficas e contraindicações

A sorveira pode ser encontrada em toda parte. É fácil reconhecê-la pelos pequenos frutos vermelho-alaranjados brilhantes, agrupados em cachos, que parecem contas habilmente feitas. Esta árvore parece muito elegante e festiva. No entanto, as pessoas não apenas admiram sua beleza, mas também usam seus frutos quando precisam tratar várias doenças.

Composição e valor calórico

Como remédio, utiliza-se a sorveira comum. As bagas com polpa suculenta e as folhas possuem propriedades curativas.

A composição da planta é rica em substâncias benéficas. Antes de tudo, são:

1. Fitôncidas. Eles são classificados como antibióticos vegetais. Como muitas plantas benéficas para os humanos, a sorveira contém fitoncidas que protegem a própria árvore de vários micróbios patogênicos e desempenham um papel higiênico, limpando a biosfera. Basta beber uma decocção de sorveira para que muitas bactérias morram no organismo. Os médicos usam amplamente as possibilidades dessa substância no tratamento de processos inflamatórios. Os fitoncidas promovem uma recuperação rápida, reduzem a febre alta, tratam doenças otorrinolaringológicas, atonia intestinal e aterosclerose.
2. Ácido ascórbico. Antes de tudo, é um antioxidante muito forte. A vitamina C aumenta as defesas do organismo, restaura os tecidos e a função das glândulas suprarrenais. É necessária para que o corpo produza colágeno e os processos de cicatrização ocorram rapidamente. Essa vitamina participa da produção de hormônios antiestresse.
3. Vitamina K. Com sua participação, a protrombina é formada no fígado, necessária para os processos normais de coagulação do sangue. Se houver deficiência dessa substância, podem ocorrer doenças hepáticas e diátese hemorrágica.
4. Vitamina E. Pertence à categoria de antioxidantes. Sua presença no organismo é necessária como medida preventiva contra tumores e doenças vasculares. Essa vitamina também restaura tecidos, pode prevenir o desenvolvimento de catarata e reduzir a pressão arterial.
5. Ácido fólico. Participa da formação de glóbulos vermelhos e da produção de enzimas. O metabolismo proteico não pode ocorrer sem sua participação. Considera-se que é um alimento indispensável para o cérebro. Ajuda a aliviar estados de ansiedade e depressão.
6. Riboflavina. Com a ajuda desta vitamina do complexo B, os tecidos do corpo absorvem oxigênio com muito mais facilidade. A vitamina participa na formação de glóbulos vermelhos, ajuda a absorver proteínas e gorduras e realiza a respiração celular.
7. Tiamina. Esta substância participa na produção de ácido clorídrico e na respiração celular, ajuda a realizar o metabolismo de carboidratos e água, e produz anticorpos. Se o corpo sentir sua falta, começam distúrbios nervosos e crônicos do intestino, disfunções da tireoide e desenvolvimento de diabetes mellitus.
8. Caroteno. Contribui para a atividade normal das células do epitélio da pele e do trato respiratório superior, influencia o funcionamento do sistema digestivo intestinal e do trato urinário, e ajuda a restaurar a visão.
9. Fibras alimentares. Pesquisas científicas demonstraram que, se essas substâncias entrarem no corpo humano, o risco de desenvolver câncer de cólon é reduzido em mais de 30%.
10. Manganês. Todos os dias, pelo menos 5 mg deste elemento devem entrar no corpo; caso contrário, muitos processos metabólicos e a ativação de várias enzimas não poderão ocorrer. É particularmente necessário para o funcionamento dos sistemas musculoesquelético e nervoso. Os médicos afirmam que o manganês tem um efeito preventivo quando o metabolismo de carboidratos ou lipídios está prejudicado, ou quando são detectadas patologias da tireoide. Aqueles com mais de 50 anos devem lembrar que, nessa idade, a absorção desse micronutriente é muito pior.
11. Magnésio. Reduz a pressão arterial e desempenha um papel importante no metabolismo do fósforo. Deve ser ingerido juntamente com o cálcio, o que é proporcionado pela sorveira vermelha.
12. Potássio. Contribui para a regulação do ritmo cardíaco, previne a insuficiência cardiovascular, especialmente se o paciente estiver tomando diuréticos. Este micronutriente também participa dos processos que garantem a condução dos impulsos nervosos e regulam o equilíbrio alcalino do sangue e dos fluidos teciduais. O potássio é necessário para que ocorram contrações musculares e para a produção de impulsos nervosos.
13. Ferro. Este elemento está presente na hemoglobina e na mioglobina, que transportam oxigênio para as células e removem o dióxido de carbono. Mas também é uma parte essencial das enzimas catalisadoras que realizam reações de oxirredução.
14. Fósforo. Todos os dias, a pessoa deve fornecer ao corpo alimentos que contenham este elemento, pois ele faz parte do tecido ósseo. Mas o fósforo também é importante para o metabolismo energético e reações metabólicas; sem ele, a divisão celular é impossível.
15. Cobre. É um componente de muitas enzimas, portanto é insubstituível em um grande número de reações metabólicas. Este componente é especialmente necessário se surgirem problemas nas articulações ou tendência a doenças inflamatórias. Mas, obrigatoriamente, junto com o cobre, o zinco e o ferro devem estar presentes no corpo. A sorveira vermelha fornece todos esses componentes ao corpo humano.
16. Zinco. Este micronutriente forma a imunidade e faz parte de muitas enzimas que realizam processos metabólicos, ajuda a realizar a ação biológica da vitamina A e do ácido fólico. Se esse componente faltar no organismo, muitas patologias se desenvolvem. Primeiramente, a falta de zinco leva a uma redução significativa da imunidade, mau funcionamento do timo, crescimento de tumores, infertilidade. O crescimento dos pelos será prejudicado, aparecerão manchas brancas nas unhas, a atividade sexual diminuirá.
17. Cálcio. O tecido ósseo é composto principalmente de cálcio. Este micronutriente ajuda na coagulação do sangue, livra o organismo de radionuclídeos e sais de metais pesados. Com a ajuda do cálcio, a pessoa pode se livrar de situações depressivas e estressantes, aliviar o estado alérgico. Essa substância regula a permeabilidade das membranas celulares.
18. Substâncias Amargas. Essas substâncias apoiam a secreção das glândulas digestivas, ajudam na digestão mais eficiente dos alimentos, evitam que o organismo sofra de falta de oxigênio, reduzem, em áreas desfavoráveis, o impacto das propriedades destrutivas da radiação.
19. Pectinas. São importantes para o bom funcionamento do intestino, pois eliminam a fermentação excessiva de carboidratos, reduzindo a formação excessiva de gases.

Propriedades benéficas da sorveira vermelha

Para mulheres

Se uma mulher sonha em conceber um filho, os médicos recomendam consumir alimentos com alto teor de ácido ascórbico. A sorveira vermelha contém uma grande porcentagem desta vitamina. Não apenas os frutos, mas também as folhas ajudam a parar o sangramento uterino. Nesses casos, também se utiliza o suco fresco das bagas. Graças à presença de magnésio na sorveira vermelha, as mulheres que usam esta planta para fins terapêuticos suportam mais facilmente a reestruturação do organismo durante o período da menopausa. Nessa época, a produção de estrogênios cai drasticamente, mas a sorveira ajuda o organismo a produzir esses hormônios, reduzindo as ondas de calor.

Para homens

Uma descendência saudável e forte depende em grande parte do homem. Mas ele próprio também deve ser saudável, e para isso precisa de vitaminas e nutrientes. As vitaminas, cálcio e zinco presentes na sorveira ajudarão a conceber uma descendência saudável. Após os 50 anos, muitos homens sentem mal-estar. Por isso, é aconselhável incluir na dieta bebidas de sorveira vermelha para manter a saúde. A sorveira contém muito fósforo, que influencia muito beneficamente a libido, assim como a presença de um elemento como o manganês.

Durante a gravidez

A maioria das mulheres grávidas sofre de náuseas da gravidez. Para reduzir as crises de náusea, devem-se usar as bagas de sorveira vermelha. A receita é bastante simples: durante a crise, deve-se mastigar algumas bagas adstringentes, temperando-as com um pouco de mel. Esse remédio bloqueia o reflexo do vômito e também nutre o corpo feminino, enfraquecido nesse período, com a quantidade necessária de micronutrientes e vitaminas.

A sorveira contém uma grande quantidade de ferro, e sua falta durante o período de gestação pode causar anemia. A presença de vitamina C fortalece o organismo e reduz a possibilidade de parto prematuro. E a presença de ácido fólico na sorveira regula o desenvolvimento embrionário e fetal das células nervosas.

Durante a amamentação

Todas as substâncias benéficas que a mulher recebe da sorveira vermelha são transmitidas ao bebê através do leite materno. Mas, como outros alimentos, a sorveira pode causar fermentação no intestino do lactente ou erupções cutâneas. Se, após consumir sorveira vermelha como bebida ou guloseima, o bebê não apresentar nenhum desconforto, significa que a alimentação da mãe foi bem assimilada.

Para crianças

A sorveira vermelha é uma fonte de muitos oligoelementos essenciais para o corpo infantil em crescimento. Por exemplo, a presença de zinco contribui para o crescimento normal e a formação de células sanguíneas, o desenvolvimento sexual e o funcionamento do sistema imunológico sem patologias. Durante o período escolar, muitas crianças, especialmente na primavera, tornam-se letárgicas e distraídas, e seu desempenho começa a cair. Isso se explica pela chamada síndrome da fadiga crônica. A culpa é da falta de vitaminas e oligoelementos adequados. Portanto, a infusão, o chá ou a decocção preparados à base de sorveira vermelha ajudam a restaurar a barreira protetora, resistir a processos inflamatórios, tornar os processos metabólicos do corpo infantil mais ativos e aliviar o risco de situações estressantes.

Na perda de peso

É benéfico usar sorveira rica em vitaminas durante este período. Para isso, prepare a seguinte bebida: infusione uma colher de chá de bagas em 100 ml de água fervente e adicione uma colher de sopa de mel. Quando a bebida esfriar até a temperatura ambiente, beba duas horas antes de se alimentar. O estômago deve estar vazio. Beba a mesma dose antes de dormir, duas horas antes, e depois não coma nada. Esse tratamento dura 14 dias.

A sorveira ajuda na perda de peso ao eliminar toxinas. Para isso, extraia o suco de suas bagas e tome de 20 a 50 ml antes das refeições.

Benefícios das preparações de sorveira vermelha

As preparações dos frutos da sorveira serão benéficas para toda a família. Esta planta medicinal atua como um leve laxante e diurético, interrompe sangramentos e normaliza os processos metabólicos. A sorveira também é necessária para avitaminoses, reumatismo, aterosclerose, problemas renais e de bexiga.

Suco

O suco obtido da sorveira fresca possui propriedades curativas, pois contém nutrientes naturais, presentes tanto na polpa quanto nas sementes. É um excelente meio para fortalecer a imunidade, regular a função celular no combate a verrugas: basta esfregar as áreas afetadas com bagas amassadas por algumas semanas. Ele é preparado principalmente para eliminar a baixa acidez do suco gástrico, contusões e lesões.

Chá

O chá preparado com sorveira vermelha é uma bebida tônica. Revigora e dá energia, carrega a capacidade de trabalho e refresca. É uma fonte natural de manganês e zinco, que entram nos sistemas enzimáticos do corpo e aumentam a imunidade, fazendo as funções fisiológicas funcionarem muito bem. As vitaminas no chá de sorveira contribuem para um melhor trabalho mental, ajudam a lidar com o esforço físico.

Decocção e infusão

Podem-se preparar decocções ou infusões de sorveira. Elas são quase iguais, mas, ao contrário da decocção, a infusão é preparada a partir de bagas ou folhas trituradas. Geralmente, as decocções e infusões de sorveira são usadas na estação fria, porque provocam um fluxo de sangue para o coração e a cabeça. Como medicamentos restauradores, ajudam após doenças graves, trabalho físico exaustivo e atividade mental.

Geleia

A geleia de sorveira não perde o efeito benéfico das suas substâncias no organismo. É uma boa proteção para o sistema imunitário humano, estimula a produção de interferon durante o processo inflamatório. Durante a doença, a geleia de sorveira ajuda a baixar a febre, a livrar-se da intoxicação.

Compota

Esta bebida elimina toxinas do corpo, aumenta o apetite, elimina espasmos intestinais. Bebendo periodicamente compota de sorveira, pode-se livrar da fadiga crónica, garantindo um bom humor.

Tintura

Esse remédio alcoólico é preparado para armazenamento prolongado, e os curandeiros tradicionais dizem que a tintura de sorveira traz apenas benefícios. Ela previne a aterosclerose, impede o desenvolvimento de fungos mofados e estafilococos, aumenta a produção de enzimas digestivas.

Sorveira seca

Essa sorveira pode ser usada como remédio ou na culinária. Ela preserva todas as qualidades dos frutos frescos e dura muito mais tempo. Com os frutos secos, podem-se fazer muitas bebidas, por exemplo, tintura para hemorroidas ou febre alta, enriquecendo o corpo com um complexo vitamínico.

Uso da sorveira vermelha na medicina popular

Os herbalistas usam a sorveira vermelha muito amplamente, especialmente quando são procurados para ajudar com problemas como patologias do sistema cardíaco, fígado, exaustão, diabetes mellitus, doença da vesícula biliar, diátese salina. Com a ajuda da sorveira vermelha, tratam atonia intestinal, disenteria, tromboflebite, diarreia, obstipação em crianças.

Para anemia, astenia ou necessidade de saturar o corpo com vitaminas, usam-se estas receitas:

1. Para 1 kg de bagas, tomar 1,5 kg de açúcar, misturar os ingredientes, amassar as bagas com o açúcar. Esse medicamento saboroso deve ser consumido 15 ml de 3 a 5 vezes ao dia.
2. Frutos – 1 colher de sopa – amassar ligeiramente e ferver em 250 ml de água. Tempo – 5 minutos. Deixar em infusão por 4 horas. Tomar 80 ml três vezes ao dia.

A doença dos cálculos renais pode ser tratada com sorveira vermelha assim: preparar uma decocção, para a qual se tomam 60 g de frutos de sorveira e 40 g de raízes de azeda-cavalo. Para esta proporção, tomar 500 ml de água a ferver. A mistura medicinal deve ser tomada 2-3 copos por dia.

Se for necessário um remédio vitamínico, fortificante, diurético ou laxante, os curandeiros populares oferecem estas opções:

1. Despeje 1,5 copo de água fervente sobre uma colher de sopa de frutos e deixe em infusão em um recipiente fechado. Beba meio copo duas vezes ao dia.
2. Coloque duas colheres de sopa de bagas secas de sorveira em uma garrafa térmica e adicione 500 ml de água recém-fervida. Deixe em infusão por duas horas, beba 100 ml três vezes ao dia. É muito benéfico, para o enfraquecimento do sistema imunológico, adicionar uma colher de chá de bagas e folhas de groselha preta a esta decocção. Também se pode adicionar bagas de rosa mosqueta; então todos os ingredientes devem estar em proporções iguais.

Para se livrar de pedras nos rins, pode-se usar esta receita: pegue 500 g de frutas e 50 g de açúcar, coloque em um recipiente e cozinhe em fogo baixo até obter uma pasta. Todos os dias, várias vezes, coma não mais do que uma colher de sobremesa.

Se o paciente tem gastrite, será necessário este remédio: esprema o suco das frutas frescas ou cozinhe com açúcar e consuma 5 ml, mas sempre 30 minutos antes das refeições.

Para aumentar as defesas do organismo e enchê-lo de vitaminas, usam-se bebidas benéficas. Receita: role com um rolo as bagas secas de rosa mosqueta e sorveira, coloque em um recipiente de vidro ou porcelana e cubra com mel. As bagas devem estar completamente cobertas. Este mel incomum, mas cheio de substâncias benéficas, pode ser adicionado ao chá, bebido de manhã e à noite.

Muitas pessoas sofrem de varizes. Para aliviar sua condição, foram criadas várias receitas com o uso de sorveira:

1. Triture as bagas – 2 colheres de sopa, adicione 400 ml de água quente, coloque em fogo muito baixo e vá levando gradualmente à fervura por 15–20 minutos. Pode-se adicionar casca de carvalho e salgueiro branco – será muito mais eficaz. Esta mistura é usada para banhos de pés, mas só até os joelhos.
2. Bagas de sorveira e folhas de avelã, duas colheres de sopa cada, prepare em um litro de água fervente e deixe em infusão com a tampa fechada por duas horas. É conveniente usar uma garrafa térmica. Tome o remédio resultante, 200 ml duas vezes ao dia, antes das refeições.

Se as veias não estão apenas inflamadas, mas também formam trombos, os curandeiros populares têm estas receitas:

1. Faça uma bebida com uma colher de sopa de bagas trituradas, que foram deixadas em infusão por 1–2 horas em um copo de água fervente. Beba esta dose ao longo de um dia, em pequenos goles.
2. Misture bagas de sorveira e rosa mosqueta trituradas – 10 g cada, ferva em 500 ml de água. Quando a mistura esfriar um pouco, adicione um pouco de mel.

Para diminuir o nível de açúcar, existem estas receitas:

1. Bagas de sorveira – uma colher de sopa, folhas de louro – 5 unidades – misture e prepare em 300 ml de água fervente. Este remédio infunde por muito tempo – durante 24 horas. O recipiente deve ser bem embrulhado e bem fechado. Beba morno, sempre coando. Dose – 100 ml três vezes ao dia antes das refeições. Normalmente, o curso deste tratamento é de 3 a 6 dias.
2. Bagas de sorveira trituradas – 2 colheres de sopa – e a mesma quantidade de folhas ou casca de amoreira (também é possível usar as folhas, mas o efeito será reduzido), também trituradas, despeje 600 ml de água fervente, bem quente, e deixe em infusão. Após três horas, o remédio estará pronto. Beba de 3 a 4 vezes ao dia.

Se surgirem doenças fúngicas ou eczemas incômodos, também é possível eliminá-los com o auxílio da sorveira: a parte folhosa da árvore deve ser bem triturada até soltar o suco, e aplicá-lo sobre as áreas afetadas da pele.

Para dores de cabeça frequentes e dificuldade para dormir, pode-se usar este remédio simples: todos os dias, comer pelo menos 10 bagas imediatamente antes do almoço.

Sorveira vermelha na cosmetologia

A sorveira também mostrou sua eficácia na cosmetologia.

Para o rosto

As principais causas da deterioração da condição da pele são a falta de vitaminas e minerais. Para melhorar a circulação sanguínea na pele, manter a elasticidade e hidratação, pode-se usar receitas à base de sorveira, rica em nutrientes.

1. O suco de sorveira é considerado um remédio muito eficaz para o rosto. Para obtê-lo, amasse os frutos, esprema o suco, dilua com um pouco de água mineral e passe no rosto com um algodão bem embebido na mistura.
2. A máscara de limpeza é preparada misturando 50 g de bagas de sorveira e 50 g de purê de cenoura. Aplicar por 10 minutos.
3. Cozinhe a batata e amasse. Esprema o suco da sorveira e adicione à batata para obter uma pasta. Aplique no rosto por 20 minutos. Esta máscara é especialmente benéfica para peles maduras.

Para o cabelo

A sorveira contém vitaminas que fortalecem os cabelos e auxiliam no crescimento. Graças ao caroteno, os cabelos permanecem macios e elásticos; as vitaminas do complexo B previnem a oleosidade, e o ácido ascórbico fortalece os folículos capilares.

1. Se as pontas estiverem duplas, misture 100 ml de decocção de bagas de sorveira com 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Distribua a mistura nos cabelos e enxágue após 30 minutos.
2. Para revitalizar e engrossar os cabelos, 60 minutos antes de lavar a cabeça, massageie o couro cabeludo com a decocção. Use os ingredientes na proporção: para um quarto de xícara de bagas, um litro de água fervente. É possível tornar o remédio ainda mais benéfico adicionando calêndula e lúpulo às bagas de sorveira.
3. O enxágue à base de sementes e folhas de funcho e frutos de sorveira torna os cabelos elásticos e resistentes. Pique e triture todos os ingredientes, misture e prepare o remédio usando uma colher de sopa da mistura para um copo de água fervente. Mantenha em banho-maria por 10 minutos, sempre com a tampa fechada.

Malefícios e contraindicações

A sorveira não é recomendada para pessoas com as seguintes condições:

• patologias do sistema nervoso, pois esta planta tem efeito estimulante;
• acidez elevada do suco gástrico;
• doença cardíaca isquêmica, infarto ou AVC prévio;
• hipotensão em forma grave;
• aumento da coagulação sanguínea.

Quando colher e como armazenar

A coleta de frutos deve ser feita com responsabilidade. Eles não devem ser colhidos de árvores localizadas perto de estradas movimentadas ou perto de instalações industriais. Os locais ideais são seu próprio terreno, faixa de floresta, área de parque.

Especialistas aconselham colher a sorveira em tempo seco, de preferência quando o orvalho da manhã já tiver desaparecido. O recipiente para a coleta deve ser confortável e espaçoso, de preferência uma cesta.

É melhor colher as frutas em setembro, para que possam ser armazenadas frescas. Nessa época, os frutos já estão maduros, cheios de vitalidade e com a coloração adequada. Mas ainda não perderam completamente o amargor, que desaparece com as primeiras geadas. A vantagem da sorveira colhida nesse período é que ela se conserva muito bem por um longo período. No entanto, para que se mantenha em boas condições, é necessário colhê-la e depois pendurá-la em cachos em um local bem ventilado.

Se a coleta for feita em novembro, quando a sorveira já está suculenta e mais saborosa, deve-se considerar que a casca dos frutos é facilmente danificada e as bagas se soltam rapidamente do pedúnculo. É praticamente impossível conservar essa colheita fresca, pois o suco escorre rapidamente e os frutos estragam em pouco tempo. Por isso, eles são imediatamente transformados em preparações que serão úteis no inverno.

Quando as bagas estiverem secas, devem ser colocadas, sem compactar, em sacos de tecido ou papel grosso, caixas de papelão ou compensado, potes de vidro. É aconselhável forrar todos os recipientes com papel branco alimentício. Todos os recipientes devem estar fechados. Não é desejável misturar a sorveira com outras plantas medicinais durante o armazenamento, especialmente se elas contiverem óleos essenciais. O local de armazenamento não deve ser muito quente e úmido.

As substâncias benéficas da sorveira seca começam a se deteriorar com o tempo, portanto, ela deve ser armazenada para preparar remédios por no máximo um ano. É melhor preparar várias decocções ou infusões medicinais diariamente e armazená-las em local fresco por no máximo dois dias. Os frutos da sorveira são benéficos não apenas frescos, mas também secos.

Como secar

Para preservar todas as substâncias benéficas e necessárias ao organismo humano, é preciso preparar a sorveira vermelha para o inverno corretamente.

Em primeiro lugar, cada baga deve ser verificada. Todos os exemplares danificados com casca rompida devem ser removidos, caso contrário, eles podem estragar os outros e todo o preparo será em vão.

Este material medicinal deve ser seco em prateleiras ou sobre uma base de tecido de fibras naturais. O local deve estar longe da luz solar, mas ventilado, com boa circulação de ar. Os melhores locais são espaços abertos, galpões, sótãos. É conveniente secar as bagas em um forno com a tampa aberta, em secadores especiais com aquecimento artificial.

A matéria-prima preparada deve ser espalhada em uma camada muito fina, não excedendo 3-4 cm. Deve ser constantemente virada e mexida, caso contrário pode estragar. Para saber se a preparação está de acordo com a qualidade, pegue uma pequena parte nas mãos – elas permanecerão limpas e a matéria-prima não se aglomerará em um único bloco.

O que se pode preparar com sorveira vermelha: receitas

As próprias bagas são muito amargas, frescas não são tão saborosas. No entanto, os cozinheiros criaram muitas receitas, por isso surgiram várias bebidas e pratos doces onde as bagas de sorveira estão sempre presentes.

Geleia

Abrir uma geleia de sorveira no inverno, alegrando a família, é uma verdadeira festa. Ela fica muito adstringente e saborosa, podendo ser usada como acompanhamento para todos os pratos doces. Para 1 kg de bagas, serão necessários 2 kg de açúcar e dois copos de água. Primeiro, as bagas devem ser processadas, removendo as ruins, separando dos ramos e folhas. Coloque a sorveira limpa em um recipiente, cubra com água e ferva por 10 minutos. O fogo não deve ser forte. Escorra toda a água e seque as bagas. Em seguida, prepare uma calda com açúcar e água, e depois adicione as bagas. Agora cozinhe a mistura por mais 20 minutos. Mas isso ainda é um semiacabado. Deixe em um local fresco por 8 horas. Depois, ferva mais duas vezes por 10 minutos, deixando descansar por uma hora entre esses processos. Na última vez, reduza a calda especialmente. Em seguida, coloque as bagas em potes preparados e cubra com a calda quente.

Vinho

Fazer vinho de sorveira vermelha é simples. É melhor usar bagas tocadas pelas primeiras geadas. Para 5 kg de bagas, serão necessários: açúcar – 2,5 kg, passas – 50 g e água – 2 litros.

Cubra a sorveira com água fervente e deixe em infusão. Após 20 minutos, escorra a água e cubra as bagas novamente com água fervente. Depois, após o mesmo tempo, escorra. As bagas agora estão muito macias, mas devem ser amassadas cuidadosamente, pode-se usar um moedor de carne e depois espremer o suco. Coloque a massa obtida em um recipiente, cubra com água quente e deixe por 5 horas. Em seguida, adicione metade da porção de açúcar e as passas. Agora o vinho começará a fermentar, então é necessário filtrar o mosto e adicionar o açúcar restante. Transfira para um garrafão, deixando um espaço vazio – aí se acumularão espuma e gás carbônico, feche com uma tampa especial com furos e deixe em local escuro. Após três meses, o vinho pode ser degustado.

Compota

Para a compota de sorveira, serão necessários os seguintes ingredientes: 250 g de bagas, 1 litro de água fervente e açúcar a gosto. Ferva tudo por 20 minutos. É desejável que a bebida infunda por cerca de uma hora.

Licor

Fazer um licor aromático pode ser assim. Em uma panela, misture 1 litro de água e 1 kg de açúcar, leve os ingredientes para ferver e cubra as bagas de sorveira com esta calda. Agora espere a mistura esfriar até a temperatura ambiente e adicione 1 litro de vodka. Deixe o líquido em infusão em local escuro por 20-50 dias.

Pode-se preparar uma tintura alcoólica tônica. Serão necessários os seguintes ingredientes: bagas de sorveira e vodka. Em um recipiente de vidro, colocar as frutas, elas devem preencher metade do espaço, despejar a vodka até a borda. Em seguida, fechar o recipiente e deixar em local escuro, de preferência fresco. Após duas semanas, o líquido infundido adquirirá uma cor marrom e um sabor específico incomum, peculiar apenas à sorveira. Tomar a tintura uma colher de sopa, no máximo três vezes ao dia.

Suco

Primeiramente, selecionar cuidadosamente as bagas e escaldá-las em água fervente com adição de sal por cinco minutos. Em seguida, quando as bagas esfriarem, passá-las por uma peneira. Muitos fazem esse procedimento com um moedor de carne. Separadamente, preparar uma calda com 400 ml de água e 200 g de açúcar. Misturar o purê de sorveira com a calda quente, distribuir a massa em potes e esterilizar em água fervente por 10 minutos.

Gelatina

Para este prato, serão necessários 1 kg de bagas totalmente maduras. Despejar 400 ml de água fervente sobre elas e ferver até que os frutos fiquem bem macios. Em seguida, coar a mistura com uma gaze dobrada em várias camadas, espremer para remover todo o líquido. Restará uma massa semelhante a um purê. Adicionar a ela uma quantidade de açúcar igual a essa massa.

Colocar a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, cuidando para que a geleia não queime. Ainda quente, sem deixar esfriar, transferir a massa para potes e fechar.

Geleia

A geleia de sorveira preparada com adição de frutas cítricas – laranja e limão – se destaca pelo sabor original. Esta sobremesa também se torna muito medicinal. Os ingredientes devem ser usados nas seguintes proporções: para 1 kg de bagas de sorveira – um limão e duas laranjas. Serão necessários 2 kg de açúcar.

Lavar as bagas pequenas de sorveira, selecionar, deixando as inteiras e com a casca sem danos. Se estiverem amargas, é melhor cobri-las com água e deixar de molho por 10–12 horas. Em seguida, deixar as bagas secarem e moer junto com as laranjas e o limão em um moedor de carne. Colocar a massa obtida em um recipiente, de preferência esmaltado, adicionar o açúcar, misturar bem e levar ao fogo. Cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, mexendo sempre, caso contrário a massa pode queimar. Distribuir o produto pronto em potes estéreis preparados. Quando a geleia esfriar, guardar em local fresco.

Molho

Qualquer dona de casa pode surpreender com um molho doce incomum de sorveira vermelha. Prepara-se assim: mergulhar as bagas de sorveira em água fervente por alguns minutos e retirar imediatamente. Passar pelo moedor de carne junto com pimentão, que foi previamente cortado. Adicionar açúcar à massa e misturar. Colocar o molho em fogo baixo, mexendo, esperar até ferver. Para preparar o molho, serão necessários 300 g de bagas, 200 g de pimentão e aproximadamente 150–200 g de açúcar. Dependendo da quantidade, o molho ficará moderadamente doce ou muito doce.

Xarope

Para que a calda fique saborosa e saudável, para 1 litro de suco obtido de bagas frescas, deve-se tomar 600 g de açúcar e ferver. Também pode fazer assim: triturar as bagas e despejar água fervente. As proporções devem ser de 1 para 2. Depois que a mistura descansar por algumas horas, deve-se coar e diluir com calda de açúcar.

Pastila

Esta sobremesa fica bastante picante devido ao sabor amargo. Para 1 kg de bagas, deve-se pesar 2 kg de açúcar. Ferver as bagas até que fiquem macias, depois amassá-las junto com o açúcar granulado. Este procedimento é feito rápida e facilmente devido à consistência macia das bagas. Agora, preparar uma assadeira. Para isso, colocar papel manteiga ou papel alumínio sobre ela e, em seguida, dispor cuidadosamente a massa de sorveira. Levar ao forno, que deve estar pré-aquecido a uma temperatura não superior a 75 graus. Quando a pastilha estiver pronta, ainda na assadeira, cortá-la em pedaços desejados, polvilhar com açúcar de confeiteiro preparado. Pode-se fazer o açúcar de confeiteiro em casa, moendo açúcar comum no moedor de café. Colocar a pastilha cortada em um recipiente de vidro ou caixa com fundo forrado de papel, armazenar fechado.

Mors (bebida de airela)

Para preparar esta deliciosa bebida, serão necessários 50 g de bagas. Primeiro, triture-as bem, de preferência em um pilão. Agora, transfira-as para um recipiente de vidro ou porcelana e despeje 200 ml de água fervente. Feche bem. Após 4 horas, abra as bagas infundidas, agite bem e coe. É aconselhável adicionar açúcar ou mel a gosto.

Cálamo cristalizado

Para esta doçura, o melhor são cachos inteiros, que devem ser separados em pequenas partes, bem lavados e deixados secar. Enquanto isso, prepare a calda de açúcar. Sua receita é exatamente a mesma que para outras frutas cristalizadas – nada de especial. Despeje a calda pronta sobre os galhos e deixe-os esfriar. Agora, separe as bagas e leve a calda novamente à fervura para despejar sobre a sorveira. Repita isso 5 a 6 vezes. Isso é feito para que os cachos possam absorver completamente a calda e adquirir uma cor escura. Após o último procedimento, aguarde até que as bagas esfriem um pouco e polvilhe-as generosamente com açúcar de confeiteiro. Coloque as frutas cristalizadas prontas em um recipiente de vidro ou plástico.

Pode-se dar sorveira vermelha às galinhas?

Pessoas que criam galinhas em seus quintais afirmam que, para as aves, especialmente no difícil período outono-inverno, essa alimentação é indispensável. As galinhas consomem com prazer sorveira, espinheiro-alvar, espinheiro-marítimo. Mas a sorveira vermelha é preferida principalmente pelas aves jovens, por isso os donos se esforçam para colher o máximo possível de frutos, secá-los e alimentar as aves domésticas.

Pode-se dar a papagaios?

Para os papagaios, os frutos da sorveira são uma grande iguaria. Mas não se deve alimentar as aves com essas bagas constantemente, pois a sorveira contém uma grande quantidade de caroteno. Embora essa substância seja muito benéfica, ela pode se acumular no organismo, e as aves começarão a adoecer por excesso.

Fatos interessantes sobre a sorveira vermelha

1. As bagas desta árvore salvam os pássaros durante o rigoroso inverno. A natureza agiu com muita sabedoria: se um inverno muito frio está por vir, as sorveiras certamente estarão carregadas de frutos – alimento de inverno. E as pessoas já sabem que, se há muitas bagas, o inverno será rigoroso; se poucas, a estação não será tão gelada.
2. Nos tempos antigos, acreditava-se que os ramos de sorveira não serviam apenas como enfeite, mas também traziam felicidade, amor e respeito para o lar. E, principalmente, protegiam contra forças do mal. Por isso, quase sempre se via uma sorveira crescendo perto de cada casa.

Foto de sorveira vermelha