Madressilva: propriedades benéficas e contraindicações

A madressilva não é usada apenas para consumo fresco. Com ela se fazem doces em calda, geleias, sucos e compotas. Também tem ampla aplicação em cosmetologia e medicina popular. Mas é importante usar corretamente essa dádiva da natureza.

O que é a madressilva e como ela se parece

Atualmente, existem cerca de 200 variedades de madressilva, que diferem em sabor e aparência. É uma planta arbustiva que se destaca por sua ornamentação. A madressilva pode ser encontrada em muitos jardins.

Existem não apenas variedades ornamentais, mas também comestíveis. As bagas da planta são adequadas para consumo e possuem muitas propriedades benéficas.

Os arbustos, independentemente da variedade, são eretos, mas também existem variedades trepadeiras. As bagas são ligeiramente alongadas, de cor azul. Em aparência, lembram mirtilos.

Onde cresce

A madressilva é amplamente distribuída por todo o Hemisfério Norte e cresce bem em latitudes de clima temperado. Representantes selvagens da planta também são encontrados no sudeste da Ásia.

No Altaiski Krai e na Europa, a planta pode ser encontrada em parques e jardins. Mas elas geralmente têm função ornamental, e suas bagas são não comestíveis.

Os arbustos são resistentes ao frio, de baixa manutenção e se destacam pela maturação precoce.

Espécies

As variedades mais comuns são as seguintes:

1. Madressilva caprifólio. Originária do Sul da Europa, cresce em massa além do Cáucaso. Na cultura, esta espécie é usada há bastante tempo (decoração de arcos, gazebos e assim por diante).
2. Trepadeira. Área de distribuição: Europa, Ásia e Norte da África. Floração abundante.
3. Tártara. Na natureza, cresce no Cazaquistão, ao longo do Médio Volga, da Sibéria até Altai. É frequentemente cultivada em jardins.
4. Alpina. As flores são inodoras, amarelas por dentro, avermelhadas por fora. Os frutos são brilhantes e vermelhos.
5. Dourada. Flores amarelo-douradas com aroma de mel. As bagas ornamentais vermelhas são especialmente valorizadas por jardineiros.
6. Americana. Planta amante do calor, pode ser cultivada aqui, mas apenas com proteção para o inverno.

Como distinguir a comestível da não comestível

Existem muitas espécies da planta, entre as quais há comestíveis e não comestíveis. Distingui-las não será difícil.

As bagas que podem ser consumidas têm cor azul-arroxeada e uma camada cerosa pronunciada. Quanto à forma, podem ser alongadas, ovais ou cilíndricas. O sabor é bastante agradável, doce, e muitas variedades não apresentam amargor.

As bagas que não devem ser consumidas são de tamanho pequeno. São miúdas e presas ao ramo por um pedúnculo curto. A cor dos frutos pode ser laranja, preta e vermelha. É importante saber que não só são não comestíveis, como também podem ser perigosas para a vida e saúde humana, pois as inflorescências contêm veneno. Popularmente, são chamadas de 'baga de lobo'.

Como a madressilva se diferencia do mirtilo

Muitos jardineiros iniciantes confundem a madressilva comestível com o mirtilo de jardim. É possível distinguir as bagas pela aparência e sabor. A madressilva é alongada e pode ser ligeiramente amarga.

O mirtilo é sempre doce e redondo. Os frutos têm cor azul-escura ou preta com tom azulado. As bagas são bastante grandes, mas não maiores que as da madressilva.

Composição e valor calórico

A madressilva é benéfica para o corpo humano, devido à sua composição química. As bagas contêm muitas vitaminas, oligoelementos e nutrientes:

1. Vitamina C. Necessária para manter a imunidade. Possui propriedades anti-inflamatórias e antivirais. Além disso, é excelente na cicatrização de tecidos e possui propriedades antissépticas.
2. Vitamina P. Amplamente utilizada em alergias. Também ajuda a acelerar a cicatrização de tecidos, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e reduzir sua permeabilidade. Permite aliviar a inflamação, tem ação antioxidante, ativa a síntese de hormônios da próstata e controla os níveis de colesterol no sangue.
3. Caroteno. Também conhecido como vitamina A. Participa em muitos processos químicos e é responsável pela síntese de hormônios.
4. Vitaminas do complexo B. Incluem várias vitaminas diferentes que participam no metabolismo e aceleram o processo de regeneração.

A madressilva também contém vários oligoelementos, como fósforo, sódio, ferro, potássio, cálcio. Todos eles têm um efeito positivo no estado geral do corpo e ajudam a garantir o funcionamento normal de todos os sistemas.

A composição da madressilva também inclui elementos químicos como cobre, manganês, boro, iodo, silício.

Além disso, os frutos contêm uma série de aditivos bioativos. Eles incluem:

1. Pectinas. Aliviam a inflamação, possuem propriedade envolvente e aceleram o processo de regeneração.
2. Taninos. De acordo com a dosagem, têm efeito adstringente ou irritante. Também têm ação antibacteriana e aceleram a cicatrização de tecidos.
3. Antocianinas. Estão presentes nos frutos como corantes. Mas também têm um efeito positivo no organismo. Possuem propriedades antioxidantes, retardam a propagação de processos tumorais e apoiam o funcionamento da medula óssea.
4. Açúcar. É uma fonte de energia para o corpo humano.
5. Ácidos orgânicos. São necessários para manter a circulação sanguínea e participam do processo digestivo.

A madressilva é rica em diversas substâncias que oferecem benefícios inestimáveis para o organismo. Por isso, é amplamente utilizada na medicina popular.

O valor calórico das bagas é de apenas 42 kcal por 100 gramas. Assim, elas não são apenas benéficas, mas também ajudam a não ganhar peso excessivo, o que permite seu uso em dietas para perda de peso.

Propriedades benéficas da madressilva

Benefícios gerais

Graças à sua rica composição, a madressilva possui muitas propriedades benéficas.

1. Em primeiro lugar, ela fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, reduz sua permeabilidade, o que tem um efeito positivo no funcionamento do músculo cardíaco.
2. Os frutos da planta lidam bem com os sintomas da distonia vegetovascular e com mudanças bruscas na pressão arterial. As flores são usadas na medicina popular para aliviar dores de cabeça, enxaquecas e fadiga.
3. A madressilva contém pectinas, que têm um efeito positivo no sistema digestivo, prevenindo processos de fermentação e putrefação. Ela é usada como agente antimicrobiano e no tratamento de diarreia causada por infecção. As bagas têm propriedades envolventes, que protegem o intestino de diversos fatores negativos. Por isso, os frutos são utilizados na medicina popular para gastrite, úlcera e outras doenças do trato gastrointestinal.
4. As bagas da planta também ajudam a combater doenças de pele, pois contêm substâncias especiais chamadas catequinas. Os frutos também são usados para aliviar a inflamação que afeta a mucosa da garganta e da cavidade oral. As folhas são utilizadas no preparo de uma tintura para limpar os olhos afetados por conjuntivite.
5. A madressilva também é rica em vitaminas, o que a torna excelente para combater a imunidade baixa. Curandeiros tradicionais recomendam o consumo das bagas no outono e na primavera, durante o período de resfriados e para o tratamento de infecções virais respiratórias agudas.
6. Os frutos lidam bem com o edema dos tecidos e são usados no tratamento de doenças em que começa a acumular-se líquido na cavidade abdominal.

Para mulheres

O consumo regular de madressilva ajuda a prolongar a juventude da pele, retardar o processo de envelhecimento e restaurar a cor normal da pele. As bagas são benéficas quando consumidas frescas. Além disso, os frutos têm um efeito positivo na silhueta, pois são de baixa caloria e ajudam a acelerar o metabolismo.

Para homens

A madressilva é recomendada para homens a partir dos 40 anos, pois contém muitas vitaminas e minerais que ajudam a retardar e prevenir a queda de cabelo.

Durante a gravidez

O consumo de bagas durante a gestação deve ser feito com cautela e em pequenas quantidades. Durante a gravidez, ela traz benefícios inestimáveis, pois ajuda a reduzir e prevenir o aparecimento de edema nos membros, um problema comum.

A madressilva regula o funcionamento do sistema cardiovascular e fornece substâncias benéficas ao organismo, o que é muito importante durante a gravidez.

Em alguns casos, os especialistas recomendam que as grávidas comam algumas bagas antes das refeições.

Durante a amamentação

É importante saber que a madressilva deve ser evitada nos primeiros meses de vida do bebê, pois todas as substâncias contidas nos frutos passam para o leite materno. Isso pode causar alergia no bebê, distúrbios digestivos.

Os frutos só podem ser consumidos seis meses após o parto. Eles são adicionados à dieta gradualmente, começando com algumas frutas. Caso o bebê apresente sintomas como erupção cutânea, vermelhidão na pele, coceira, diarreia ou cólicas, deve-se adiar a introdução da madressilva na dieta.

Os frutos trazem benefícios inestimáveis para a mãe que amamenta, pois são ricos em vitaminas, oligoelementos e nutrientes essenciais nesse período.

Para crianças

A madressilva também pode ser dada a crianças. Ela contém uma grande quantidade de vitaminas que fortalecem o sistema imunológico e ajudam a combater resfriados.

As frutas podem ser usadas como complemento do café da manhã, por exemplo, em mingaus, compotas, sucos, gelatina.

Na perda de peso

Os frutos da madressilva têm baixo teor calórico e, por isso, não prejudicam a silhueta. Os nutricionistas recomendam adicionar as frutas à dieta de quem está seguindo dietas especiais para emagrecer.

Além disso, a madressilva tem a propriedade de reduzir o apetite mesmo em pequenas quantidades e é excelente para sobremesas.

Para emagrecer, o suco de madressilva também é útil. Ele tem ação diurética e elimina o excesso de líquidos do corpo.

Benefícios de diferentes partes da madressilva

Na medicina popular e na cosmetologia, não se utilizam apenas os frutos da planta. Os ramos, as folhas e a casca do arbusto também possuem propriedades benéficas.

Folhas

Elas são perfeitamente comestíveis. Há muitos anos, os curandeiros populares as utilizam para preparar infusões, decocções e compotas. O chá feito com folhas de madressilva é especialmente benéfico.

Frescas, elas podem ser usadas como agente antimicrobiano, pois ajudam a destruir microrganismos patogênicos. As folhas são adequadas para aliviar processos inflamatórios na pele, especialmente após ferimentos e queimaduras. Elas são aplicadas no local da lesão da camada superior da epiderme.

Para preparar um chá benéfico, as folhas são colhidas e secas ao sol. Devem ser selecionadas apenas folhas intactas. Depois de secas, podem ser armazenadas em um saco de tecido por um longo período e adicionadas ao chá conforme desejado.

Casca

A casca do arbusto é preparada em água fervente e deixada em infusão. A infusão é excelente para combater a diarreia, independentemente da causa. Além disso, a solução obtida é usada para enxaguar a boca ou tratar feridas, pois as substâncias presentes na casca conseguem destruir bactérias e vírus.

Na medicina popular, a casca da madressilva é usada para hidropisia, colites de vários tipos.

Ramos

Eles são cortados, secos e usados para preparar uma decocção. Ela ajuda a eliminar o excesso de água do corpo e é amplamente utilizada na medicina popular para abscessos, quando a água se acumula na cavidade abdominal por determinadas razões.

Os ramos, depois de secos, também podem ser armazenados em local fresco e seco por um longo período.

Flores

Quando a madressilva floresce, é possível colher as flores, pois também possuem uma série de propriedades benéficas. Em primeiro lugar, a infusão à base delas é utilizada para eliminar dores no estômago. As flores têm não apenas efeito analgésico, mas também envolvente, ajudando a proteger a mucosa do trato gastrointestinal dos efeitos negativos de diversos fatores. Por isso, são amplamente utilizadas no tratamento de gastrite, úlcera e outras doenças do trato digestivo.

A infusão à base das flores de madressilva também é usada para lavar os olhos quando o órgão da visão é afetado por conjuntivite.

A solução pode ser ingerida por via oral. Dessa forma, é possível eliminar o processo inflamatório que se espalha pelos ureteres.

Madressilva na medicina

A madressilva já é utilizada há muitos anos na medicina popular como tratamento complementar para diversas doenças, eliminação de sintomas desagradáveis e melhoria do bem-estar.

No diabetes mellitus

A madressilva é permitida para pessoas que sofrem de diabetes mellitus, independentemente do tipo da doença, apesar de as bagas conterem açúcar. Mas devem consumi-la com cautela e em pequenas porções. Além disso, os diabéticos estão predispostos ao ganho de peso. A madressilva permitirá não apenas manter o nível de glicose, mas também preservar a silhueta devido ao baixo teor calórico.

Importante: o índice glicêmico da madressilva — 20-25 unidades.

Na pancreatite

Na medicina, a pancreatite é uma doença caracterizada pela inflamação do pâncreas. Existem várias causas para o desenvolvimento da doença. É importante consultar um médico a tempo, que prescreverá o tratamento.

Como terapia complementar, pode-se consumir madressilva fresca, bem como sucos e infusões à base dela. Ela possui propriedade anti-inflamatória, ajuda a reduzir as dores. Mas antes de inseri-la na dieta, é importante consultar o médico assistente.

Na gastrite

A doença é caracterizada por inflamação e desenvolvimento de alterações distróficas na mucosa do estômago. Os principais sinais são dores e azia. O tratamento é sempre complexo. Os pacientes recebem não apenas medicamentos, mas também a adoção de uma dieta especial.

A madressilva pode ser consumida em pequenas porções durante a gastrite, mas apenas durante a remissão da doença, quando não há sintomas evidentes. Ela permitirá prolongar esse período e reduzir o risco de crises.

As bagas são consumidas frescas, delas se fazem sucos, compotas ou geleias. Elas têm efeito envolvente e protegem o estômago dos efeitos nocivos de vários fatores que podem causar uma exacerbação.

Para constipação

A madressilva, em pequenas quantidades, tem um efeito relaxante e ajuda a eliminar o processo de estagnação no intestino.

A falta de tratamento para a constipação leva ao surgimento de complicações que, em alguns casos, requerem atendimento médico de emergência. Por isso, a terapia deve ser iniciada imediatamente após o aparecimento dos sintomas desagradáveis. Nesse caso, a madressilva pode ser consumida fresca, bem como em sucos, refrescos e compotas.

Na gota

A doença é bastante grave e se manifesta como uma alteração na síntese do ácido úrico e na excreção de cristais de sal pelos rins. A doença também pode ter forma crônica e aguda. No primeiro caso, os sintomas aparecem sob a influência de certos fatores, e a doença é caracterizada por periodicidade.

A forma aguda é acompanhada por sinais evidentes. A madressilva permite aliviar os sintomas desagradáveis, restaurar o processo metabólico nos rins e eliminar o excesso de líquido. As bagas têm a propriedade de restaurar os processos metabólicos, ajudam a eliminar o excesso de água do organismo. As substâncias presentes nos frutos participam do funcionamento dos rins e do sistema urinário.

Para o fígado

A madressilva também é benéfica para doenças hepáticas, pois possui ação antioxidante e permite eliminar substâncias nocivas que afetam negativamente o órgão.

São benéficos néctares, sucos, compotas de madressilva e os frutos frescos. É importante saber que devem ser consumidos apenas durante o período de remissão da doença, em pequenas quantidades.

Receitas da medicina popular à base de madressilva

A madressilva é amplamente utilizada na medicina popular para tratar muitas doenças. Ao longo de vários séculos, as seguintes receitas são populares:

1. Para amigdalite. O remédio ajuda a eliminar dores de garganta e aliviar a inflamação. Para prepará-lo, serão necessárias 10–12 folhas da planta. Podem ser usadas folhas frescas ou secas. São preparadas com um copo de água fervente e infundidas por 15 minutos, cobertas com uma tampa. Em seguida, a infusão é levada à fervura e coada. Depois de esfriar, faz-se gargarejo até 4 vezes ao dia.
2. Para dor de cabeça. A madressilva também ajuda a aliviar dores na cabeça, inclusive de caráter migranoso. Usam-se frutos secos na quantidade de 2 colheres de sopa, colocam-se em uma garrafa térmica e despeja-se água fervente. A infusão é deixada por 4 horas. Consome-se 50 ml antes das refeições.
3. Para vermelhidão nos olhos. Pessoas que trabalham por longos períodos no computador ou após assistir TV por muito tempo frequentemente sofrem de vermelhidão nos olhos, acompanhada de ardência e dor. Para aliviar os sintomas, preparam-se as flores da planta e faz-se uma compressa. O procedimento é realizado à noite, antes de dormir, por 15–20 minutos.
4. Para edemas. O inchaço dos tecidos ocorre por muitas razões, inclusive em mulheres grávidas. É possível lidar com esse sintoma desagradável com folhas de madressilva. Na quantidade de 20 gramas, são despejadas com 200 ml de água fervente, infundidas por 2 horas e coadas. Toma-se o remédio uma colher de sopa 4 vezes ao dia. A infusão também é usada para doenças renais.
5. Para distúrbios digestivos. Devido às suas propriedades, a madressilva também é usada para problemas intestinais. O infuso é preparado a partir dos ramos do arbusto, que são fervidos em um pouco de água por 15 minutos e deixados em infusão por 1 hora. Toma-se uma colher de sopa após as refeições.

O infuso à base de folhas de madressilva também pode ser usado para lavar feridas e queimaduras, pois possui não apenas propriedades antissépticas, mas também ajuda a aliviar a inflamação.

Ao usar remédios caseiros, é importante saber que devem ser usados com moderação, sem excessos. A madressilva, apesar de todos os benefícios que traz ao organismo, também pode causar danos. Os especialistas recomendam consumir no máximo 100 gramas de frutas por dia.

Mulheres grávidas e crianças devem introduzi-las gradualmente em sua dieta. Caso surjam sinais como erupção cutânea, vermelhidão da pele, urticária, as frutas devem ser evitadas temporariamente.

Madressilva na cosmetologia

A madressilva traz enormes benefícios não apenas como remédio para várias doenças, mas também na cosmetologia. É usada para manter a beleza dos cabelos e da pele.

Para o rosto

A partir da madressilva são fabricados diversos cremes, máscaras, loções. Podem ser usados para qualquer tipo de pele e ajudam a lidar com os seguintes problemas:

• Elasticidade insuficiente da pele.
• Disfunção das glândulas sebáceas.
• Presença de rugas superficiais, especialmente ao redor dos olhos.
• Hipovitaminose.
• Presença de vasinhos que prejudicam significativamente a aparência.
• Acne.
• Ressecamento da pele.

Assim, os produtos à base de madressilva permitem manter a elasticidade da pele, sua juventude e prevenir o envelhecimento precoce.

Para a pele do rosto, também é possível fazer máscaras caseiras à base de madressilva. Mas não é recomendado usá-las na presença de várias doenças de pele cuja natureza não foi determinada. Isso porque a ação do produto pode causar danos.

Para preparar a máscara, serão necessários 50 gramas de creme de leite de qualquer teor de gordura, 100 gramas de frutas e 20 gramas de mel. As frutas são trituradas até formar um purê no liquidificador, misturadas com mel e creme de leite. A mistura é aplicada na pele do rosto e enxaguada com água corrente após 15–20 minutos.

Para o cabelo

A composição da madressilva permite usá-la também para fortalecer cabelos enfraquecidos. À base dela são fabricados xampus. Em casa, pode-se preparar um produto que serve para mulheres, crianças e homens, fortalecendo e restaurando os cabelos. Para prepará-lo, são necessárias 2 colheres de sopa de folhas secas. Elas são infundidas em um copo de água fervente e deixadas em infusão por uma hora e meia. O preparado é coado e usado para enxaguar os cabelos após a lavagem.

Após o uso dessa infusão, os cabelos ficam mais encorpados, brilhantes, maleáveis, as pontas não se partem e o processo de pentear fica muito mais fácil.

Malefícios e contraindicações

A madressilva pode não apenas trazer benefícios. Em alguns casos, pode causar danos irreparáveis ao organismo.

Em primeiro lugar, as bagas podem causar uma reação alérgica. Ela se manifesta na forma de coceira, vermelhidão, urticária. Em alguns casos, observa-se o aparecimento de rinite alérgica, tosse. Os pacientes queixam-se de vermelhidão nos olhos, dores na região do estômago. É por isso que as bagas devem ser consumidas com cautela.

Além disso, a madressilva, na presença de doenças do fígado, rins e músculo cardíaco, também deve ser consumida apenas após consulta com um médico. Isso se deve ao fato de que suas substâncias ativas têm influência sobre esses sistemas do corpo e, se consumidas incorretamente, todos os produtos à base dela podem causar danos.

As bagas são contraindicadas nos seguintes casos:

• pressão baixa;
• idade inferior a 5 anos;
• acidez gástrica elevada;
• intolerância individual.

É importante saber que as bagas e as folhas do arbusto contêm ácidos orgânicos em quantidade suficiente. Eles contribuem para o aumento da acidez. É por isso que não devem ser consumidos por pessoas que sofrem com esses problemas.

A ativação da produção de enzimas se torna a causa da destruição do pâncreas. Além disso, na pancreatite, a madressilva deve ser consumida em quantidades moderadas e não se deve abusar dela.

Os especialistas recomendam não ultrapassar a dose diária de bagas. Adultos diariamente, sem prejudicar a saúde, podem consumir no máximo 100 gramas de frutas ou meio copo. Crianças a partir de 5 anos podem comer no máximo 50 gramas.

A madressilva também é amplamente utilizada na hipertensão, quando os níveis de pressão arterial excedem significativamente a norma. Mas na hipotensão, as bagas são contraindicadas.

Se a dosagem de bagas for excedida, podem ocorrer as seguintes consequências:

1. Diarreia.
2. Náusea acompanhada de vômito que não traz alívio.
3. Queda brusca da pressão arterial, o que afeta o estado geral de saúde.
4. Aumento dos glóbulos vermelhos no sangue.
5. Desidratação. Isso se deve ao fato de que a madressilva é um diurético.
6. Aumento dos níveis de hemoglobina no sangue.

Também é importante consumir apenas variedades comestíveis de madressilva. Existem também espécies venenosas que podem causar sintomas desagradáveis de intoxicação. Pode-se distingui-las pela cor amarela ou vermelha. Elas também não apresentam a camada cerosa característica das bagas comestíveis.

Coleta e armazenamento

A madressilva amadurece gradualmente. Primeiro, as bagas localizadas na parte superior do arbusto atingem a maturidade. Depois, as inferiores também amadurecem. A colheita do arbusto pode ser realizada já em meados de agosto. Mas não se deve atrasar a colheita, pois as bagas são precoces e caem alguns dias após o amadurecimento.

Após a colheita dos frutos, eles devem ser processados imediatamente, pois estragam rapidamente e não podem ser armazenados frescos. Com eles se fazem sucos, compotas, geleias e doces.

Pode ser congelado?

Muitos jardineiros hoje em dia preferem não se preocupar com conservas, mas sim congelar a colheita. Os jardineiros iniciantes se perguntam se é possível congelar madressilva. A resposta é, claro, sim. As bagas se conservam perfeitamente no congelador e podem ser usadas posteriormente para fazer sucos e compotas. Também são usadas no preparo de tortas, pães doces, sobremesas, e também na cosmetologia para fazer máscaras e produtos para fortalecer o cabelo.

Antes de congelar, as bagas são selecionadas e lavadas em água fria corrente. Em seguida, são dispostas em uma única camada sobre uma toalha de gaze ou papel, secas e colocadas em recipientes.

As bagas de madressilva podem ser congeladas tanto em recipientes plásticos especiais quanto em sacos plásticos. Para congelar, é preciso escolher apenas bagas maduras e sem danos.

Pode-se secar?

Na medicina popular, podem ser encontradas receitas que utilizam bagas secas de madressilva. Elas são secas ao sol ou em um secador elétrico especial.

Após a secagem, são colocadas em um saquinho de pano e armazenadas em local seco e fresco. As bagas são usadas para preparar infusões e fazer chá. Mesmo após a secagem, não perdem suas propriedades benéficas.

O que se pode preparar com madressilva: receitas

Com a madressilva, preparam-se muitos tipos diferentes de sobremesas que podem ser consumidas durante todo o inverno. As bagas são usadas para fazer geleias, compotas e até vinho.

Geleia

Receita nº1
Para o preparo, usam-se frutos inteiros, sem danos, que estejam bem maduros. Assim, a geleia terá um sabor agridoce e um aroma maravilhoso. Para isso, prepare com antecedência 1 kg de bagas e 1 kg de açúcar, além de potes que devem ser escaldados com água fervente ou mantidos em banho-maria para esterilização.

O açúcar é colocado em uma panela e regado com um pouco de água, cozinhando a calda. Enquanto ainda está quente, adicionam-se as bagas, que devem ser previamente selecionadas, lavadas e secas. A geleia é levada à fervura, mexendo sempre. Após 10–15 minutos, desliga-se e repete-se a fervura depois que o conteúdo esfriar. Em seguida, é distribuída em potes.

Receita nº2
A geleia de madressilva não é feita apenas com as bagas. Podem-se adicionar cítricos. Para o preparo, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 1 kg de bagas.
• Um limão ou uma laranja.
• 1,5 xícaras de água.
• 1 kg de açúcar. Pode-se usar também 1,5 kg.

As bagas são selecionadas e lavadas, depois secas. A laranja ou o limão são descascados e as sementes removidas. Os frutos de madressilva são triturados até obter uma consistência homogênea com um mixer. À massa obtida, adiciona-se a laranja ou o limão, o açúcar e mistura-se bem. A mistura é deixada na geladeira durante a noite. No dia seguinte, ferve-se a massa por cinco minutos em fogo médio e distribui-se em potes.

Geleia

A geleia de madressilva agradará não só às crianças, mas também aos adultos. Pode ser usada como sobremesa e no preparo de bolos. Graças às propriedades da madressilva, ela fortalece o sistema imunológico. A geleia pode ser preparada com ou sem sementes, dependendo das preferências pessoais e da consistência desejada do produto final.

Receita nº 1
Use madressilva madura na quantidade de 1 kg e 2 kg de açúcar granulado. O preparo é feito em etapas:

1. Selecione e lave as frutas. Use frutos maduros que não estejam estragados ou danificados por insetos.
2. Coloque os frutos em uma panela e cubra com o açúcar.
3. Leve o recipiente ao fogo médio e deixe ferver.
4. Reduza a potência do fogão para que a fervura seja mínima. Ferva por 15 minutos.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
6. Se pretende fazer geleia sem sementes, passe a mistura por um pano de algodão ou peneira fina.
7. Ferva novamente em fogo baixo. Durante o processo, formará uma espuma que deve ser removida, pois pode conter raminhos e outros detritos que não foram retirados na lavagem e seleção.
8. Quando a mistura da geleia reduzir um terço, retire a panela do fogo.
9. Despeje o conteúdo em frascos previamente preparados.

Os frascos podem ser esterilizados de várias formas: no forno, micro-ondas ou banho-maria.

Receita nº 2
Ao preparar a geleia de madressilva, você pode adicionar morangos. Ficará mais doce, com sabor intenso. Para isso, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 400 ml de água.
• 20 g de gelatina.
• 1,5 kg de açúcar.
• 1,5 kg de morangos.
• 1 kg de madressilva.

Os frutos da madressilva são selecionados, removendo os danificados e podres. Em seguida, são lavados em água corrente e colocados em uma panela. Adiciona-se água e cozinha-se em fogo baixo por 5 minutos. Após esfriar, a mistura é passada por uma peneira.

Os morangos também são selecionados, retirando-se as folhas e lavando-os. Os frutos são colocados em uma tigela e, com a ajuda de um liquidificador, faz-se um purê. A massa obtida é adicionada à madressilva, coberta com açúcar e deixada por meia hora.

Durante esse tempo, prepara-se a gelatina. Coloca-se em um recipiente pequeno, cobre-se com água e deixa-se inchar. A massa de frutas ligeiramente fria é levada novamente ao fogo baixo e levada à fervura. Após 15 minutos de fervura, adiciona-se a gelatina em fio fino e cozinha-se por 3 minutos. Em seguida, a geleia é distribuída em frascos, que são bem fechados e enrolados, deixando até esfriar completamente.

É importante saber que, após lavar as frutas, elas devem ser bem secas. Isso pode ser feito com um pano de algodão ou toalha de papel. Assim a geleia ficará mais saborosa e aromática.

Compota

As compotas de madressilva também são benéficas para a saúde. Elas matam a sede e fortalecem o sistema imunológico.

Receita nº 1
A compota tradicional de madressilva consiste em frutas, açúcar granulado e água. O sabor do produto final dependerá das proporções e do método de preparo. Esta receita é adequada para preparar uma bebida que pode ser armazenada durante o inverno.

Para um litro de água, será necessário um terço de copo de bagas e 300 gramas de açúcar. Os frutos devem estar inteiros, sem danos e suficientemente maduros.

Primeiramente, prepara-se o xarope. Em seguida, adicionam-se as bagas e ferve-se tudo por 2 minutos. A compota descansa por pelo menos 10 minutos, após o que é distribuída em potes.

Receita nº 2
À compota de madressilva podem-se adicionar também maçãs. Ficará mais saborosa e doce. Para o preparo, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 1 kg de maçãs doces e maduras.
• 2 litros de água.
• 1 kg de madressilva.
• 1,5 kg de açúcar cristal.

Despeja-se a água numa panela e leva-se à fervura, após o que se adiciona o açúcar. Durante 15 minutos, o xarope descansa em fogo baixo. Em seguida, mergulham-se as fatias de maçã e as bagas de madressilva, e deixa-se repousar por 2 horas.

Mors (bebida de airela)

O suco, assim como a compota, ajuda a saciar a sede. Pode ser bebido gelado ou aquecido. Para o preparo, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 1 litro de água.
• Um copo de bagas frescas e maduras.
• 3 colheres de sopa de mel. Pode-se substituir por açúcar.

As bagas são limpas de impurezas, lavadas em água corrente, colocadas numa panela, adiciona-se água e açúcar. Leva-se o suco à fervura e cozinha-se por 15 minutos. Durante o preparo, é obrigatório retirar a espuma.

O suco não é armazenado no inverno, mas pode ser preparado também com bagas congeladas ou amassadas com açúcar. Antes do preparo, elas são descongeladas à temperatura ambiente.

Vinho

O vinho de madressilva também é muito popular. Tem sabor e aroma adstringentes, possui muitas propriedades curativas, mas prepará-lo não é simples. O processo consiste em várias etapas:

1. Triturar as bagas na quantidade de 2 kg com um liquidificador até obter um puré.
2. Adicionar 350 gramas de açúcar granulado e 2 litros de água.
3. Cobrir a panela com gaze e colocar em local escuro, deixar por 4 dias. Durante esse período, é necessário mexer o vinho regularmente.
4. Coar a mistura com gaze, espremer. O bagaço não é utilizado; pode ser descartado.
5. Adicionar 100 gramas de açúcar granulado e misturar.
6. Transferir tudo para uma jarra e deixar fermentar em local escuro à temperatura ambiente. Colocar uma luva no gargalo da garrafa, fazendo previamente um furo em um dos dedos.
7. Após 6 dias, drenar uma pequena quantidade de mosto e misturá-lo com 150 g de açúcar.
8. Despejar o mosto de volta na garrafa e deixar por mais 6 dias, após o que repetir o procedimento.

Após 2 meses, retirar o mosto do sedimento e transferir para garrafas, onde será armazenado. É importante verificar regularmente as garrafas quanto à presença de sedimentos.

Pode-se comer as bagas da madressilva ornamental?

Muitos jardineiros iniciantes se perguntam se é possível consumir as bagas que crescem na madressilva ornamental. Os especialistas não recomendam comê-las. O motivo é que nem todos os frutos são comestíveis, pois são venenosos. Após seu consumo, podem surgir sintomas desagradáveis como febre, diarreia, náuseas, vômitos e convulsões.

Em caso de envenenamento por bagas de madressilva ornamental, deve-se lavar o estômago e chamar uma ambulância. A assistência médica oportuna permitirá evitar consequências desagradáveis.

Curiosidades sobre a madressilva

Uma planta como a madressilva começou a aparecer em hortas na Rússia no início do século passado. Desde então, os criadores vêm selecionando as melhores variedades e criando novas. A madressilva pode ser encontrada em latitudes de clima temperado, sendo comum na América do Norte, Índia e até mesmo na Sibéria. Aqui estão alguns fatos interessantes sobre a planta:

1. Os criadores desenvolveram três tipos principais: ereto, trepador e rastejante. Mas apenas os arbustos eretos produzem bagas comestíveis.
2. As plantas ornamentais distinguem-se pelo tamanho pequeno das bagas, que podem ser de cor violeta-azulada, vermelha, preta ou azul. A superfície é coberta por uma película que as torna foscas.
3. A altura das plantas pode atingir 2,5 metros. As mais baixas não ultrapassam 40 centímetros de altura.
4. Os frutos da maioria das variedades têm um sabor ligeiramente amargo. Entre elas, há também bagas que são estritamente proibidas para consumo, pois são venenosas. Popularmente, são chamadas de 'baga de lobo'.
5. A madressilva também cresce na Nova Zelândia.
6. A madressilva pertence ao gênero Lonicera, que foi nomeado em homenagem ao botânico alemão, físico e matemático Adam Lonitzer.
7. Os especialistas conhecem cerca de 250 espécies, quase todas encontradas no Hemisfério Norte, bem como na Ásia Oriental e nos Himalaias.
8. Na Rússia, apenas 14 espécies se adaptaram e ganharam popularidade. Todas são ornamentais.
9. Existem também variedades totalmente comestíveis que podem ser encontradas na Rússia. Os frutos têm sabor único e aroma excelente.
10. De acordo com a crença popular, o cheiro das bagas ajuda a aliviar o estresse e a irritabilidade.
11. Em algumas variedades, a casca descama com o tempo. Popularmente, são chamadas de 'sem-vergonha'.
12. As variedades comestíveis de madressilva têm um sabor bastante incomum, agridoce. Elas são usadas para fazer compotas, sucos, geleias, doces, gelatinas, marmeladas, sucos naturais e vinhos. As bagas são excelentes para congelamento e secagem.
13. Os frutos contêm muitas substâncias benéficas e têm um efeito positivo no sistema cardiovascular, possuem ação anti-inflamatória e ajudam a eliminar o excesso de água do corpo.
14. As bagas são usadas não apenas na medicina popular, mas também na cosmetologia moderna. A partir delas são criadas máscaras, cremes, loções, xampus e outros produtos.
15. As folhas são usadas para cicatrizar feridas e queimaduras. Também têm ação antisséptica. São usadas frescas ou transformadas em tintura, que é aplicada nas áreas lesionadas.
16. A madressilva é excelente para tratar doenças do trato gastrointestinal, pois reveste a mucosa e a protege dos efeitos negativos de vários fatores.

A madressilva ganhou popularidade não apenas na Rússia. Pode ser encontrada em muitos outros países. É amplamente utilizada na culinária. Os frutos produzem deliciosos sucos e compotas, geleias, doces e gelatinas. As bagas podem ser adicionadas a cereais e várias sobremesas. Podem ser consumidas sem preocupação por pessoas com diabetes ou que seguem uma dieta para perda de peso.

Além disso, a madressilva também é usada na medicina popular. Para preparar remédios, não só as bagas são utilizadas, mas também os ramos, folhas e casca. Graças às suas propriedades, a madressilva permite combater muitas doenças e eliminar uma série de sintomas desagradáveis. No entanto, as receitas da medicina popular devem ser usadas com cautela e após consulta com um médico. Isso é necessário para excluir possíveis riscos.

A madressilva também é usada em cosméticos. À base dela, são feitos vários produtos para cuidados com a pele e cabelos, pois contém muitas substâncias que ajudam a prevenir o envelhecimento, restaurar a juventude e elasticidade da pele, e dar brilho e força aos cabelos.

A madressilva traz benefícios especiais para as crianças, pois aumenta a imunidade. Ela contém uma grande quantidade de várias vitaminas e minerais necessários para o corpo resistir a vírus e micróbios. Também é útil na temporada de resfriados, ajudando a combater os sintomas desagradáveis da gripe e da SARS. Assim, a madressilva é um verdadeiro tesouro de propriedades benéficas. Mas deve ser consumida corretamente para evitar o desenvolvimento de consequências negativas que surgem quando a dosagem diária é excedida.

Foto da madressilva