Mirtilo: propriedades benéficas e contraindicações

O mirtilo é cada vez mais encontrado não apenas na floresta, mas também em hortas. A fruta, como todas as outras, traz benefícios inestimáveis ao organismo. É consumida não apenas in natura. Com os frutos do mirtilo são feitos sucos, geleias, compotas e também smoothies. Existem também duas opções para seu armazenamento prolongado, o que permite preservar a maior parte das vitaminas e nutrientes.

O que é o mirtilo e como ele se parece

O mirtilo é um arbusto de pequeno porte, cuja altura pode chegar a 1,5 metros. As frutas são sempre pequenas, independentemente da variedade. Elas são redondas, de cor preta com um tom azulado, por isso receberam esse nome. Algumas espécies têm uma camada cerosa.

Os frutos maduros têm sabor adocicado e sem amargor. A casca não é grossa, com um leve toque ácido. Dentro há pequenas sementes.

Onde cresce

O mirtilo selvagem é comum nas florestas do Hemisfério Norte. O arbusto é pouco exigente, o que permite que cresça em muitos países e regiões, inclusive em climas frios ou temperados.

O mirtilo cresce em pântanos, montanhas e florestas densas. Adapta-se tanto a solos argilosos quanto rochosos. Em média, um arbusto pode crescer e frutificar por até 80 anos.

O mirtilo cultivado é encontrado no Extremo Oriente, Cáucaso, Sibéria, Altai, Islândia. Na Rússia, o arbusto é encontrado em muitos jardins localizados em regiões do norte e áreas de clima temperado.

Como diferenciar o mirtilo do mirtilo-europeu

Muitos jardineiros e catadores de cogumelos iniciantes confundem as frutas do mirtilo e do arando. Distingui-las é bastante simples.

1. O arando se diferencia por frutas pequenas, de cor preta. Não há camada cerosa em sua superfície. Tampouco há um tom azulado. As frutas são doces, crescem em pequenos arbustos cuja altura não ultrapassa 20 centímetros. Elas estão dispostas no arbusto individualmente.
2. Mirtilo. Distinguem-se o cultivado e o selvagem. As frutas, independentemente do tipo, são comestíveis, têm cor preta com tom azulado e uma camada cerosa na superfície. Os frutos são maiores que os do arando e mais doces, dispostos em cachos. A polpa é clara. O mirtilo selvagem atinge cerca de 20 centímetros de altura. As variedades cultivadas podem crescer até 1,5 metros.

Mirtilo e blueberry são semelhantes em aparência e sabor. Mas são frutas completamente diferentes. O blueberry não é apenas uma fruta saborosa, mas também saudável, que pode e deve ser consumida fresca ou usada para preparar sucos.

Composição e valor calórico

A maior quantidade de nutrientes está contida na casca. A composição apresenta várias vitaminas:

1. Vitamina A. Importante para os órgãos da visão, participa ativamente dos processos de metabolismo, ativa a síntese de glóbulos brancos. A vitamina A é valiosa para a imunidade. Com seu teor normal, o corpo combate sozinho os microrganismos patogênicos. Graças à vitamina A, a pele se torna lisa e adquire uma cor normal. Além disso, participa da produção do colesterol 'bom'.
2. Vitamina C. O elemento mais importante para a imunidade humana. Também permite ativar a síntese de colágeno, responsável pela condição da pele. Ajuda a eliminar substâncias nocivas do corpo, previne o processo de destruição celular, participa ativamente da hematopoiese, retarda o desenvolvimento da aterosclerose.
3. Vitamina E. É um antioxidante natural. Conhecida como 'vitamina da juventude'. É necessária para o tratamento dos sistemas cardiovascular e renal, ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças do aparelho visual.
4. Vitamina K. Necessária ao organismo para a absorção de cálcio e ferro. Ajuda a acelerar o processo de cicatrização de feridas e queimaduras. A vitamina participa do funcionamento do fígado e dos rins, retarda o desenvolvimento da osteoporose.
5. Vitaminas do complexo B. O grupo de vitaminas também é importante para o organismo. Elas participam ativamente de muitos processos do corpo. Em primeiro lugar, elas mantêm o funcionamento do miocárdio e do sistema nervoso, participam do crescimento celular e do trabalho do tecido muscular. As vitaminas do complexo B permitem restaurar o estado psicoemocional, lidar mais rápida e facilmente com o estresse, estados depressivos e grandes cargas psicológicas.

Também na composição do blueberry estão presentes outras vitaminas, como PP, H. Todas são necessárias para o organismo, inclusive para as crianças.

Além disso, nos frutos também estão contidos diversos minerais:

1. Ferro. É necessário para o transporte de oxigênio para vários tecidos e órgãos. Além disso, o mineral participa do processo de metabolismo. A deficiência de ferro leva ao desenvolvimento de anemia, que é uma condição perigosa, especialmente durante a gravidez.
2. Cálcio. É necessário ao organismo para a construção do tecido ósseo. A deficiência de cálcio leva à fragilidade das unhas e ossos, ao desenvolvimento de doenças do sistema musculoesquelético, como a osteocondrose. Também se observa a ocorrência de cãibras no tecido muscular dos membros inferiores.
3. Potássio. Este mineral desempenha um papel bastante importante na manutenção da pressão intracelular, resultando no funcionamento normal do tecido muscular, incluindo o coração. O potássio é necessário para manter a composição intracelular, participa de muitas reações que ocorrem no corpo, incluindo a saturação do cérebro com oxigênio. Ele previne o inchaço e normaliza o funcionamento do sistema urinário.
4. Magnésio. Participa ativamente dos processos metabólicos do corpo, apoia a síntese de glicose.
5. Sódio. Esta substância garante o transporte de micronutrientes benéficos para vários tecidos do corpo, regula o equilíbrio hídrico e salino e participa do processo metabólico.

O mirtilo também contém micronutrientes como cobre, fósforo e outros. Todos eles são necessários para o funcionamento normal de órgãos e sistemas individuais.

As bagas também contêm ácidos, como oxálico, cítrico, málico e acético. Os frutos, apesar de seu tamanho, contêm aminoácidos, óleos essenciais e fibras. Em comparação com outras bagas, o mirtilo contém a maior quantidade de nutrientes e é significativamente superior em composição.

O valor calórico dos frutos é de apenas 40 kcal por 100 g, o que permite incluir o mirtilo na dieta mesmo durante a perda de peso e ao seguir uma alimentação dietética especial.

Propriedades benéficas do mirtilo

Benefícios gerais

A baga, como muitas outras, traz benefícios inestimáveis para o corpo. Graças à sua composição, alivia a febre e tem efeito antimicrobiano, o que permite o uso dos frutos no preparo de remédios caseiros.

As propriedades benéficas das bagas também incluem:

1. Fortalecimento e manutenção da imunidade devido ao alto teor de vitamina C.
2. Melhora da visão. Assim como o arando, o mirtilo é usado para manter a função dos órgãos visuais. Além disso, alivia a tensão ocular.
3. Melhora da digestão devido à presença de micronutrientes e fibras alimentares.
4. Alívio da prisão de ventre. O mirtilo é amplamente utilizado como laxante suave, permitindo eliminar processos de estagnação no intestino.
5. Normalização do metabolismo. Isso é alcançado devido ao alto teor de várias vitaminas e minerais.
6. Prevenção do desenvolvimento de tumores cancerígenos. As substâncias presentes na composição têm a propriedade de retardar os processos tumorais e prevenir seu surgimento.
7. Eliminação de substâncias nocivas do corpo e alívio dos sintomas desagradáveis da cistite, pois contém substâncias que apoiam o funcionamento do sistema urinário.
8. Normalização do funcionamento do pâncreas. Isso se deve ao teor de minerais e vitaminas que ativam a síntese de glicose.
9. Redução do inchaço dos tecidos, o que é importante durante a gravidez.
10. Fortalecimento das paredes vasculares e do músculo cardíaco devido ao teor adequado de cálcio, magnésio e potássio.
11. Redução dos níveis de colesterol 'ruim', o que permite prevenir a formação de placas de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas, incluindo o acidente vascular cerebral (AVC).
12. Melhora do funcionamento do sistema nervoso.
13. Fortalecimento da memória.

Além de tudo, o mirtilo é amplamente utilizado na medicina popular como prevenção do desenvolvimento da doença de Alzheimer, contribuindo para a hematopoiese normal.

Na cosmetologia, o mirtilo é usado para normalizar a cor da pele, eliminar olheiras e inchaços sob os olhos, retardar o processo natural de envelhecimento e melhorar a condição dos cabelos. Na medicina popular, os remédios à base de mirtilo são usados para acelerar a cicatrização de queimaduras, feridas e pústulas.

Para mulheres

O mirtilo é benéfico para a saúde feminina. O consumo regular dos frutos ajuda a manter o ciclo menstrual normal.

As substâncias presentes nos frutos permitem melhorar a cor da pele ao eliminar olheiras e inchaços causados pelo mau funcionamento do pâncreas. O mirtilo é usado na medicina popular para eliminar a bile e substâncias nocivas.

Para homens

O mirtilo tem um efeito positivo no sistema urinário e genital e traz benefícios para a saúde masculina. O seu consumo regular reduz o risco de desenvolver infertilidade e prostatite, que são problemas bastante sérios entre muitos homens após os 40 anos.

Durante a gravidez

As mulheres durante a gravidez devem ter cuidado com a sua alimentação. O mirtilo deve ser introduzido com cautela, começando com algumas frutas por dia. Se não houver alergia ou sintomas desagradáveis, pode ser consumido regularmente, mas em pequenas quantidades.

Os frutos contêm substâncias necessárias para o desenvolvimento do tecido ósseo do bebê. Após o parto, a fruta ajudará a manter a beleza e a força dos cabelos e das unhas.

Durante a gravidez, o corpo feminino gasta uma grande quantidade de nutrientes. O mirtilo ajudará a repô-los, pois tem uma composição bastante rica.

Durante a amamentação

Durante a lactação, o corpo feminino também perde muitas vitaminas, nutrientes e minerais. O mirtilo permitirá repor todas as reservas.

Mas deve ser introduzida na dieta não antes de 6 a 7 meses após o parto, em pequenas porções. Isso se deve ao fato de que a criança pode ter uma reação alérgica.

Para crianças

Para a criança, independentemente da idade, o mirtilo também é benéfico. Sua composição contém substâncias envolvidas na construção dos ossos, permitindo que o sistema ósseo se desenvolva corretamente e seja suficientemente forte.

Além disso, a fruta ajuda a fortalecer a memória, contém vitamina C, necessária para o funcionamento das defesas do organismo. A presença dos frutos do arbusto na dieta protegerá a criança na temporada de gripes e resfriados, reduzindo o risco de infecção por IRA e gripe.

Os frutos também são usados no preparo de remédios caseiros para estancar hemorragias e acelerar o processo de cicatrização de feridas.

Na perda de peso

O valor calórico do mirtilo é de apenas 40 kcal por 100 g. Graças a isso, pode ser incluído na dieta durante a perda de peso.

As frutas são bastante nutritivas, ajudam a saciar a fome mesmo em pequena quantidade e repor as reservas de vitaminas. É por isso que os nutricionistas recomendam a introdução do mirtilo na dieta de pessoas que desejam emagrecer ou não querem ganhar peso.

Propriedades medicinais das folhas de mirtilo

Os frutos da planta não são os únicos que trazem benefícios ao organismo, mas também as suas folhas. A composição delas é praticamente idêntica à das bagas. A diferença está apenas na concentração.

As folhas são utilizadas na medicina popular. A partir delas, preparam-se diversas decocções e infusões, que são usadas no tratamento de doenças do sistema urinário, na manutenção da imunidade e são consumidas na época de gripes e resfriados.

As infusões também têm efeito relaxante, o que ajuda a lidar com processos de estagnação no intestino.

As folhas são colhidas durante o período de floração, secas e armazenadas em local seco e fresco. Para preparar a infusão, utiliza-se 1 colher de chá de folhas previamente trituradas e 1 copo de água quente. O material é coberto com água e deixado em infusão por 10 minutos. Depois disso, o preparado é coado e consumido antes ou durante as refeições.

Mirtilo na medicina

Os frutos do mirtilo também são utilizados para fins medicinais em diversas doenças. As substâncias presentes em sua composição ajudam a aliviar os sintomas desagradáveis e restaurar o funcionamento de determinados sistemas. Mas é importante lembrar que os remédios caseiros devem ser usados apenas na ausência de reação alérgica aos componentes, após consulta com um médico e em conjunto com outros métodos de tratamento.

No diabetes mellitus

Especialistas recomendam o consumo de bagas de mirtilo para diabetes mellitus, independente do tipo da doença. Isso se deve ao fato de que os frutos possuem baixo índice glicêmico e não provocam alterações nos níveis de glicose no sangue.

Além disso, o mirtilo é rico em diversas substâncias que permitem não apenas retardar o progresso da doença, mas também prevenir o envelhecimento precoce, fortalecer a imunidade, a função do miocárdio e o tecido muscular.

Importante: o índice glicêmico do mirtilo — 36 unidades.

Na pancreatite

No caso do diagnóstico de pancreatite, é importante que os pacientes não apenas tomem os medicamentos prescritos, mas também sigam uma dieta. Recomenda-se incluir na alimentação vegetais, frutas e bagas, incluindo o mirtilo.

Os frutos ajudam a controlar o funcionamento do pâncreas, protegem o órgão contra vários danos e promovem uma recuperação mais rápida.

Na gastrite

No diagnóstico de gastrite, o mirtilo não está entre os alimentos proibidos. Recomenda-se incluí-lo na dieta, pois os frutos têm a propriedade de proteger a mucosa da ação de substâncias nocivas e repor as reservas de minerais. O mirtilo não exerce efeito negativo sobre o estômago.

Além disso, os frutos ajudam a fortalecer o sistema imunológico enfraquecido após uma doença devido ao seu alto teor de vitaminas.

Para o intestino

O mirtilo também é benéfico nas doenças intestinais. Ele permite prevenir o desenvolvimento de processos tumorais e eliminar substâncias nocivas do organismo.

As propriedades antioxidantes dos frutos contribuem para a eliminação mais rápida de toxinas, resultando em uma redução da carga sobre o intestino.

Para constipação

Em caso de processos de estagnação intestinal, é importante tomar medidas oportunas. Nem sempre os medicamentos necessários estão à mão. Para a prisão de ventre, frutas e bagas, incluindo o mirtilo, podem ajudar a resolver o problema. Basta introduzi-los na dieta, consumindo-os tanto frescos como cozinhando sucos e compotas das bagas. As fibras, os minerais e as fibras alimentares ajudarão a lidar com a prisão de ventre de forma suave e rápida. Também deve ser consumido como prevenção de processos de estagnação.

Na gota

A doença é caracterizada pelo aparecimento de crises súbitas de inchaço dos tecidos e sensações dolorosas. O mirtilo ajuda a lidar com os sintomas desagradáveis. Isso porque as bagas têm a propriedade de eliminar o excesso de água do corpo e reduzir o inchaço. Além disso, devido ao alto teor de vitaminas e minerais, os frutos permitem restaurar a imunidade, aumentar a resistência do organismo a vírus, eliminar micro-organismos nocivos, toxinas e restaurar o equilíbrio hídrico e de sais.

Na colite

A colite se desenvolve devido à inflamação da mucosa intestinal. Os principais sinais são dor, inchaço e alteração das fezes. O mirtilo ajuda a eliminar os sintomas desagradáveis.

O consumo de bagas no diagnóstico de colite não é proibido. Mas devem ser consumidas com cautela e após consulta com um especialista.

Para o fígado

Graças às suas propriedades, o mirtilo permite retardar ou prevenir o desenvolvimento de fibrose hepática. A doença é bastante perigosa para a saúde e a vida do paciente. Por isso, é essencial incluir o mirtilo na dieta. Graças à sua composição, a carga sobre o fígado será reduzida, diminuindo o risco de várias patologias graves.

Para hemorroidas

Atualmente, existem várias receitas de medicina popular à base de mirtilo. Também são produzidos medicamentos especiais que contêm extrato das bagas ou folhas da planta, que ajudam a lidar com hemorroidas.

A aplicação desses meios ajudará a eliminar os sintomas desagradáveis e restaurar as fezes normais, evitando consequências graves.

Na colecistite

A doença se desenvolve no contexto de cálculos renais e é uma complicação desta. A patologia também pode ser tratada com remédios populares e medicamentos que contenham mirtilo.

Isso permitirá restaurar o funcionamento normal do sistema urinário e reduzir o inchaço. Assim, o mirtilo é amplamente utilizado no tratamento de muitas doenças e ajuda a melhorar significativamente o estado geral dos pacientes, acelerando os processos de cicatrização.

Mirtilo na cosmetologia

As bagas de mirtilo também são amplamente utilizadas em cosmetologia. Seu extrato é adicionado a diversos cremes, máscaras, loções e outros produtos. Também podem ser preparados em casa.

Para o rosto

O mirtilo presente nesses produtos ajudará a melhorar significativamente a condição da pele, remover rugas finas ao redor dos olhos e restaurar a cor normal.

Todos os produtos devem ser escolhidos de acordo com o tipo de pele. Para pele seca, você pode usar a seguinte receita:

• colher de sopa de bagas;
• ovo de galinha;
• uma colher de chá de óleo vegetal.

Com um liquidificador, amasse os mirtilos até obter um purê, adicione a gema de ovo, o óleo e misture bem. Aplique a máscara no rosto e enxágue após 15 minutos. Em seguida, limpe a pele com um cubo de gelo.

Para pele oleosa, utilize uma máscara composta por uma gema, uma colher de chá de amido de milho e uma colher de sopa de mirtilos. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e processe até obter um purê. A mistura deve ter consistência de creme azedo espesso. Para isso, adicione um pouco de água, se necessário. Em seguida, aplique no rosto, deixe agir por 10 a 15 minutos e enxágue.

Para hidratar a pele, use uma máscara à base de mirtilo e mel. Para isso, são necessárias uma colher de chá de queijo cottage, uma colher de chá de mel e uma colher de sopa de mirtilos. Amasse tudo e misture. Aplique com um disco de algodão e deixe por 20 minutos. Enxágue com água morna. Use este produto apenas se não houver alergia a produtos apícolas.

Para o cabelo

Os cabelos também precisam de cuidados. Produtos à base de mirtilo e folhas da planta podem ajudar a dar brilho e restaurar a estrutura.

1. Coloque uma colher de sopa de folhas em infusão em um copo de água fervente, deixe descansar por 20 a 30 minutos, depois coe. Use o produto como enxaguante capilar após a lavagem do cabelo.
2. Para preparar a máscara capilar, você precisará de 100 g de frutas vermelhas frescas (podem ser usadas congeladas) e uma gema. Misture todos os componentes e bata no liquidificador até obter um purê. Aplique a mistura nos cabelos após a lavagem e deixe agir por 10 a 15 minutos. Em seguida, enxágue com água morna.

Malefícios e contraindicações

Apesar de o mirtilo ser a baga mais inofensiva, deve-se consumi-lo com cautela, especialmente por crianças. Isso se deve ao fato de que pode causar reações alérgicas.

Também, os frutos devem ser consumidos em pequenas quantidades pelos seguintes motivos:

1. Os frutos possuem propriedades antioxidantes. Em grandes quantidades, essas substâncias no organismo podem prejudicar o funcionamento do tecido muscular.
2. O mirtilo contém uma grande quantidade de oligoelementos que podem ter efeitos negativos no organismo se seu conteúdo ultrapassar o normal.
3. As contraindicações incluem intolerância individual aos frutos, discinesia biliar e uso de medicamentos anticoagulantes.

Mas mesmo sem contraindicações, o mirtilo deve ser consumido em quantidades limitadas, sem excessos.

Sintomas de alergia ao mirtilo

Raramente, os frutos do mirtilo causam uma reação alérgica. Mais comumente, ela se manifesta em crianças menores de um ano, quando os frutos são introduzidos na alimentação.

Os sinais de reação adversa são erupções cutâneas e vermelhidão. Em alguns casos, aparece urticária.

Além disso, a alergia pode se manifestar com rinite, lacrimejamento e febre. O consumo das frutas na presença de uma reação alérgica é proibido, pois pode levar ao edema de Quincke. Esse sintoma é perigoso para a vida e, na ausência de assistência médica, pode ser fatal.

Quando colher e como armazenar o mirtilo

A colheita das frutas, dependendo da variedade e do local de cultivo, é realizada de meados de agosto a meados de setembro. A fruta madura é macia, doce e de cor azul.

O mirtilo pode ser armazenado de várias maneiras. Com ele se faz geleia, compotas e outras conservas.

Pode ser congelado?

Muitos jardineiros e catadores de cogumelos, após a colheita, se perguntam se as frutas podem ser congeladas. O mirtilo, assim como outras frutas vermelhas, pode ser armazenado congelado. Nesse caso, uma grande quantidade de nutrientes é preservada.

Antes do congelamento, as frutas são cuidadosamente selecionadas, lavadas em água corrente e secas naturalmente.

Em seguida, são colocadas em recipientes especiais ou em sacos plásticos e levadas ao congelador. O prazo de validade das frutas é de 6 a 12 meses. Elas são usadas para preparar cosméticos, compotas e assados.

Pode-se secar?

O mirtilo pode ser seco. Pode ser seco ao sol ou em um secador especial. O produto final tem uma longa vida útil e é armazenado em local seco e fresco.

As frutas secas podem ser usadas no preparo de diversas infusões e também ser preparadas junto com o chá.

O que se pode preparar com mirtilo: receitas

As frutas do mirtilo também são usadas no preparo de conservas para o inverno. Com elas se faz não apenas compotas, mas também smoothies, geleias e vinho.

Geleia

O mirtilo é uma fruta doce. Para fazer geleia, para cada quilo de frutas, usa-se 1 kg de açúcar.

Coloca-se tudo em uma panela e leva-se ao fogo. Após a mistura ferver, deve-se reduzir o fogo e ferver por 30 a 40 minutos. O ponto da geleia pode ser verificado por uma gota: ela não deve escorrer da colher. Em seguida, tudo é colocado em potes previamente preparados.

Se quiser manter as frutas inteiras, elas são cozidas em calda na proporção de 1:1. Primeiro, coloca-se o açúcar na panela, adiciona-se um pouco de água e leva-se à fervura. Adicionam-se cuidadosamente as frutas e deixa-se em fogo baixo por 20 a 30 minutos. A geleia é colocada em potes.

Vinho

Também é possível fazer vinho com mirtilo. O processo é longo e complicado. Mas, seguindo a técnica de preparo, é possível obter uma bebida saborosa e benéfica para o organismo.

Ingredientes:

• 5 litros de água;
• 5 kg de frutas;
• 2 kg de açúcar;
• 20 g de ácido cítrico;
• 100 g de passas.

As passas são usadas como fonte de levedura seca, por isso não precisam ser lavadas. O ácido cítrico atua como estabilizador.

O vinho deve ser preparado de acordo com a seguinte técnica:

1. Amassar as frutas e colocar a massa em um recipiente de boca larga.
2. Adicionar à mistura meio quilo de açúcar, ácido cítrico e água.
3. Misturar tudo, cobrir com gaze ou outro pano.
4. Deixe o recipiente em local escuro, com temperatura entre 18 e 25 graus. Uma vez por dia, mexa tudo com um bastão de madeira.
5. Após 2–3 dias, quando surgirem sinais de fermentação, escorra o suco e esprema a polpa.
6. Adicione meio quilo de açúcar e misture.
7. Coloque uma luva de borracha no gargalo, com um furo previamente feito em um dos dedos, e deixe a mistura em local escuro.
8. Após 4 dias, retire a luva.
9. Despeje a bebida em um recipiente separado, adicione meio quilo de açúcar e misture bem até dissolver completamente.
10. Adicione a calda resultante de volta e coloque a luva.
11. Após três dias, repita o procedimento.
12. O processo de fermentação continua por 2 meses. Depois disso, surge um sedimento no fundo e a mistura adquire um tom mais claro. Deve-se transferi-la para outro recipiente usando um canudo.
13. Depois disso, o vinho pode ser experimentado. Se não estiver doce o suficiente, adicione açúcar. Para aumentar o teor alcoólico, também pode-se adicionar álcool ou vodca, mas não mais que 15% do volume total. Caso contrário, o aroma da bebida se perderá.

Coloque o vinho em local fresco, com temperatura não superior a 15 graus, e deixe envelhecer por seis meses. Caso apareça sedimento, transfira regularmente a bebida para outro recipiente usando um canudo.

Após o envelhecimento, a bebida é engarrafada e fechada hermeticamente. O prazo de validade do vinho de mirtilo preparado por esta receita é de até 4 anos.

Compota

A compota é uma excelente forma de preservar as frutas para o inverno. Para prepará-la, serão necessários 2 kg de frutas, 0,5 L de água e 0,5 kg de açúcar granulado. Os potes devem ser esterilizados antes do envase. Isso pode ser feito em banho-maria ou no forno.

Primeiramente, os frutos devem ser selecionados e lavados. Seque-os em um guardanapo, dispostos em uma única camada. Coloque as frutas diretamente no pote. Transfira a água para uma panela, adicione o açúcar e leve à fervura até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a calda quente sobre as frutas no pote. Em seguida, feche o pote e coloque em local aquecido, envolvendo-o em uma manta. Deixe até esfriar completamente. Armazene na geladeira ou em porão. O prazo de validade é de no máximo seis meses.

A compota pode ser feita não apenas com mirtilos. Outras frutas também podem ser adicionadas à bebida. Uma boa opção é a amora-preta. Para preparar, serão necessários:

• 1 kg de mirtilos;
• 500 g de amoras-pretas;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 10 g de ácido cítrico;
• água.

Os potes e as tampas também devem ser preparados, esterilizando-os. Selecione todas as frutas, lave-as bem, seque-as e coloque-as em um pote de 3 litros. Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e o ácido cítrico, e leve à fervura. Despeje a calda no pote ainda quente. Feche a tampa e deixe por 24 horas até esfriar completamente. Em vez de amoras-pretas, também podem ser usadas outras frutas, como morangos, groselhas ou cerejas.

Smoothie

Um smoothie à base de mirtilo é uma opção saudável e excelente para o café da manhã. Existem muitas receitas.

Receita nº1
Serão necessários os seguintes ingredientes:

• Mirtilo na quantidade de 50 g.
• Iogurte sem adição de açúcar – 150 ml.
• 40 g de flocos de aveia instantâneos.
• 5 ml de mel.
• 100 g de pera.

Selecionar e lavar cuidadosamente as frutas. Depois deixar secar. Para isso, colocá-las sobre uma toalha de papel. Descascar a pera e cortá-la em algumas fatias. Remover as partes com sementes com uma faca. O mel é opcional, mas se necessário, derreta-o em banho-maria. Colocar os flocos de aveia no liquidificador e triturar. Em seguida, adicionar a pera e os mirtilos. Transformar tudo em purê. Se necessário, adicionar o mel derretido e cobrir tudo com iogurte. Antes de consumir, bater até obter uma mistura homogênea.

O smoothie fica bastante espesso e ajuda a saciar a fome. Recomenda-se consumi-lo no café da manhã ou como lanche. Graças à sua composição, permitirá saciar a fome por algumas horas. A receita também pode ser usada para emagrecimento.

Receita nº2
Um coquetel saudável também pode ser preparado com os seguintes componentes:

• 150 g de banana.
• 400 g de maçãs.
• 200 g de mirtilos.
• 100 g de framboesas.
• Noz na quantidade de 50 g.

Primeiramente, é necessário preparar as nozes, triturando-as com o liquidificador e colocando-as em um recipiente separado. As maçãs e bananas também precisam de preparo. Descascá-las, retirar as sementes das maçãs. Cortar tudo em pedaços e colocar em um recipiente. Triturar com o liquidificador até obter um purê. Selecionar e lavar cuidadosamente os mirtilos e as framboesas, e também transformá-los em purê com o liquidificador. Misturar todos os componentes e mexer até obter uma massa homogênea. Pode-se adicionar suco de maçã.

O smoothie também é ideal para café da manhã, sobremesa e lanche. Não afeta a silhueta, podendo ser usado também para emagrecimento. Além disso, contém uma grande quantidade de vitaminas que ajudarão a manter a imunidade, especialmente na temporada de gripes e resfriados.

Mors (bebida de airela)

Também se prepara suco de mirtilo. Existem várias receitas, pois a bebida é preparada há muito tempo e é popular entre os povos do Norte. Ajuda não só a saciar a sede, mas também a recuperar as forças após um dia difícil. Consome-se tanto frio quanto quente.

Para preparar, é necessário ter 1 kg de mirtilos, 5 litros de água e açúcar. O açúcar é adicionado a gosto. Podem ser usadas frutas frescas ou congeladas, que devem ser descongeladas antes do preparo.

Os mirtilos são cobertos com água, adiciona-se açúcar e leva-se à fervura. Deixa-se em fogo baixo por 5–10 minutos. Enquanto isso, o suco é mexido regularmente. Depois que a bebida estiver pronta, retira-se do fogo, deixa-se esfriar um pouco e coa-se por uma peneira. Durante o processo, as frutas são amassadas para extrair o suco. Se desejar, pode-se adicionar mais açúcar e misturar. A bebida deve descansar por pelo menos 30 minutos.

O refresco de frutas não se conserva por muito tempo. Você deve consumi-lo em 2 a 3 dias. Guarde na geladeira e, se necessário, aqueça uma porção antes de beber. A bebida ajuda a combater gripes e resfriados, aliviar febre e outros sintomas incômodos. Graças à sua composição, fortalece o sistema imunológico, reforça as defesas do organismo e elimina toxinas.

Suco

De mirtilo também se obtém suco. Ele também ajuda a fortalecer a imunidade, podendo ser usado na temporada de gripes. É obtido de duas formas: por evaporação ou por prensagem.

Primeiro método:

1. Lave bem as frutas e coloque-as na panela de suco. Adicione 100 g de açúcar para cada 1 kg de frutas.
2. Se você não tiver uma panela de suco, pode usar uma bacia ou panela esmaltada. Adicione água e coloque em fogo baixo. Deixe ferver até as frutas amolecerem. Então, com um pilão de madeira, amasse as frutas espremendo o suco.
3. Forre uma peneira com gaze em várias camadas e coe a bebida. Esprema as frutas que ficaram na gaze.
4. Despeje o suco em um recipiente separado e leve novamente à fervura. Adicione 100 g de açúcar para cada 1 litro. Ferva por 10 a 15 minutos até o açúcar dissolver completamente e depois coe novamente pela gaze.

Despeje a bebida quente em potes, feche as tampas e vire de cabeça para baixo. Depois de esfriar, guarde no porão ou outro local de armazenamento.

Segundo método:

1. Coloque as frutas em uma peneira e lave bem mergulhando várias vezes em água fria.
2. Quando a água escorrer, coloque os mirtilos na prensa ou panela de suco.
3. Coloque o recipiente sobre uma panela com água fervente. Depois de uma hora, o suco está pronto. Distribua-o em potes previamente esterilizados.
4. Feche bem as tampas e vire os potes de cabeça para baixo. Após esfriar, guarde em local de armazenamento.

O suco de mirtilo preparado segundo estas receitas se conserva por até seis meses. Você também pode preparar suco espremido na hora. Para isso, coloque as frutas na centrífuga e, se desejar, adicione açúcar ao suco obtido. Mas não é possível conservar o suco por muito tempo; consuma-o imediatamente.

Como comer mirtilo

As frutas não são consumidas apenas frescas. Elas trazem benefícios inestimáveis para o organismo. É importante não exagerar.

Quanto se pode comer por dia

A porção diária de mirtilo depende de vários fatores. Em primeiro lugar, a idade. As crianças não devem receber grandes quantidades, especialmente na primeira vez, quando é introduzida na dieta. Recomenda-se começar com 10 frutas. Se não houver reação negativa, a dose pode ser aumentada. Para adultos, recomenda-se não mais de 200 g de frutas.

Também é preciso considerar o estado de saúde e possíveis intolerâncias individuais. Se necessário, reduza a porção diária.

Pode-se comer à noite?

Não é proibido consumir mirtilo à noite. Ele não sobrecarrega o estômago nem prejudica seu funcionamento. No entanto, deve ser consumido 2 horas antes de dormir.

O mirtilo é uma fonte de energia e ajuda a saciar a fome. Por isso, pode ser consumido à noite, mas não em grandes quantidades.

Pode-se comer mirtilo com leite?

As frutas são bastante benéficas para o organismo. Mas com a adição de leite, os benefícios aumentam. O mirtilo pode ser amassado e misturado com leite. Isso ajuda o organismo a armazenar energia, especialmente pela manhã.

O leite também pode ser substituído por leite fermentado ou kefir. As frutas com laticínios fermentados são um ótimo substituto para a sobremesa durante a perda de peso ou um bom café da manhã que dá energia, ativa o cérebro e melhora o humor.

Como limpar o mirtilo de sujeira

Os mirtilos são colhidos na floresta ou no jardim. Mas durante a colheita, sempre ficam resíduos no balde, como galhos, gravetos e folhas. É possível se livrar deles de duas maneiras:

1. Mecânica. Separar as frutas em grandes quantidades é um processo demorado. Mas depois disso, a fruta fica limpa e pode ser usada imediatamente para preparar conservas, secagem ou congelamento.
2. Deixar de molho. As frutas devem ser despejadas cuidadosamente em uma bacia e cobertas com água. Todas as folhas, galhos e frutas podres flutuarão para a superfície. Mas após essa limpeza, pode restar uma pequena quantidade de resíduos. Lavar as frutas até 4 vezes.

Pessoas experientes também recomendam espalhar um pano em uma superfície inclinada e rolar as frutas. Os frutos vão rolar para baixo, e os resíduos ficarão na superfície. O pano deve ser sacudido regularmente.

Pode-se dar mirtilo aos animais?

Os mirtilos, como muitos outros, não são dados a gatos e cães. Apesar de seu valor, eles podem prejudicar o organismo do animal.

As frutas são benéficas para papagaios e roedores. Elas contêm muitos nutrientes, e os animais de estimação as apreciam com prazer.

Fatos interessantes sobre o mirtilo

Os frutos do mirtilo são conhecidos por muitos hoje. Mas aqui estão alguns fatos interessantes sobre a fruta:

1. A planta é originária da América do Norte. Na Europa, apareceu no final do século XVII e imediatamente conquistou popularidade.
2. O mirtilo é o símbolo de Nova Jersey, onde existe até um museu da fruta.
3. No Canadá, vários festivais dedicados ao mirtilo são realizados anualmente.
4. Antigamente, as frutas eram usadas para tingir roupas. Hoje, são usadas como corante natural na culinária.
5. A fruta congela completamente a temperaturas negativas em 4 minutos.
6. O mirtilo protege contra radiação. Ele absorve uma pequena radiação radioativa.
7. Graças ao conteúdo de antioxidantes, o mirtilo retarda o processo de envelhecimento da pele. Em termos de valor, 100 g de frutas substituem 5 maçãs médias.

O mirtilo foi amplamente utilizado durante a Segunda Guerra Mundial. As frutas e as folhas eram usadas para preparar infusões, que eram dadas aos pilotos para manter a visão, e aos soldados para cicatrização de feridas e fortalecimento da imunidade.

Além disso, o mirtilo ativa o funcionamento do cérebro. Por isso, é recomendado consumi-lo pela manhã e incluí-lo na dieta de crianças em idade escolar.

O mirtilo traz benefícios inestimáveis para a saúde humana. É suficiente consumir diariamente no máximo 200 g para que todos os sistemas e órgãos funcionem corretamente. Mas é importante não abusar, pois podem surgir sintomas desagradáveis de alergia. Ao aparecerem, é importante parar imediatamente de consumir as bagas e consultar um médico, o que permitirá evitar consequências desagradáveis.

Foto de mirtilo