Frutos da amora-ártica: propriedades benéficas e contraindicações

Kniajenika é o nome dado a pequenos arbustos herbáceos sem espinhos. Essas plantas são arbustos perenes que se destacam pela resistência ao frio, pertencentes à família Rosácea. Crescem e frutificam por vários anos, ou seja, são perenes.

O que é a Kniajenika e como ela se parece

Também é conhecida como Kniajenika comum, Kumanika, framboesa ártica, fruta principesca ou fruta real, Khlokhlushka, Mamura, Poludenitsa e Polenika setentrional. Muitos híbridos de framboesa são considerados parentes do arbusto. Na enciclopédia de Brockhaus e Efron, afirma-se que o nome 'Kniajenika' no final do século XIX era aplicado aos arbustos de groselha vermelha.

A fruta cresce nas latitudes setentrionais da Rússia. A planta prefere locais úmidos e sombreados. Os arbustos de framboesa ártica são frequentemente encontrados perto de corpos d'água doce, em prados ricos em ervas diversas, florestas de tundra ou solos pantanosos. A planta é comum nas regiões de Sacalina, Extremo Oriente, Kamchatka e Urais. Se desejado, também é cultivada na região central da Rússia.

Para experimentar a fruta real fresca, é preciso esperar o final do verão ou o início do outono. As folhas são colhidas a partir de meados de julho. A Kniajenika colhida é excelente para geleia ou compota, congelamento e secagem. As propriedades medicinais da framboesa ártica já eram conhecidas pelos habitantes da Antiga Rússia. Os curandeiros usavam os frutos e folhas e obtinham resultados positivos.

Como a Kniajenika se diferencia da Kostyanka

Cada uma das frutas silvestres é extremamente benéfica e frequentemente encontrada na natureza. No entanto, apenas os verdadeiros amantes da 'caça silenciosa' conseguem encontrá-las. Externamente, tanto os arbustos quanto os frutos são bastante semelhantes.

Frequentemente confundem-se Kostyanka com Poleńika, o que é facilitado pelo analfabetismo botânico da população. Enquanto a primeira ainda não recebeu um nome alternativo, a segunda tem nomes de sobra. A confusão surge com o outro nome – Kostyanka. Imediatamente surgem dúvidas: será que não é a conhecida Kostiânika, talvez apenas algumas letras trocadas? Do ponto de vista botânico, essas culturas são completamente diferentes, mas ainda assim têm pontos em comum.

Por que ambas as plantas são erroneamente chamadas de Kostyanka? Cada um dos arbustos tem frutos com uma pequena semente (caroço) dentro. Além disso, elas são unidas por:

• pertencer à mesma família Rosaceae;
• folhas de formato semelhante;
• pequena altura – de 30 a 50 cm;
• exigências elevadas quanto ao nível de umidade do solo;
• com o início da floração na segunda metade de maio – no início de junho;
• com o amadurecimento dos frutos no final do período de verão;
• com o pigmento vermelho predominante na coloração dos frutos;
• com propriedades medicinais para o ser humano.

Para entender as principais diferenças entre as culturas comparadas, é preciso observar melhor a própria kostianika. Em seus arbustos, crescem brotos eretos listrados e caules rastejantes com comprimento de 150 a 300 cm. Estes últimos enraízam e dão vida a novas plantas. A mamura, por sua vez, busca a altura e não forma brotos.

Kostianika cresce em solos úmidos de prados, em florestas decíduas, coníferas e mistas do Extremo Oriente, Sibéria e Urais.

Para desfrutar plenamente do sabor e dos benefícios tanto da kostianika quanto da polenika, é necessário conhecer as regras simples de colheita dessas frutas:

1. Apenas a colheita manual é aceitável, pois os dispositivos mecânicos causam danos aos frutos, reduzindo assim o prazo de armazenamento.
2. Durante a lua crescente, o aroma das culturas torna-se mais intenso.
3. Não é recomendado deixar a colheita sob a luz solar direta, pois sob a ação dos raios ultravioleta ela rapidamente perderá sua utilidade e sabor intenso.

A kostianika também se caracteriza por inflorescências brancas em formato de corimbo e frutos agridoces com sabor pronunciado de romã, que contêm 3–4 pequenas bolas separadas voltadas para cima. Já a kholushka tem frutos mais doces e cheiro de abacaxi, pendem em longos pedúnculos e não se soltam dos caroços.

O valor nutricional da kostianika é praticamente o dobro em comparação com a poludenitsa e é de 40 kcal. Os frutos contêm 7,4 g de carboidratos, 0,8 g de proteínas, 0,9 g de gorduras, vitaminas C, E, P, oligoelementos e minerais.

Ambas as frutas do norte são de particular valor para o organismo humano não apenas devido à composição vitamínica, mas também às propriedades curativas, que diferem significativamente, ou seja, os frutos podem exercer efeito oposto.

Por exemplo, a kostianika contribui para o aumento da pressão arterial, enquanto a polenika para a redução. As frutas e folhas da primeira também podem exercer efeito diaforético, analgésico, anti-inflamatório e diurético, eliminar os sinais de resfriados e ajudar a se livrar dos odiados quilos extras.

Características do cultivo

É plantada da mesma forma que as framboeseiras, em áreas com solo preparado – para obter uma boa colheita, enriquece-se o solo com húmus, areia, fertilizantes orgânicos, cinzas de madeira e turfa natural. O local deve ser ao mesmo tempo iluminado e levemente sombreado por árvores ou arbustos próximos. Em um local quente e fresco, o amadurecimento ocorrerá de forma mais uniforme. Em altas temperaturas, os frutos frequentemente secam. Em um mesmo canteiro, é recomendado plantar diferentes variedades para ativar a polinização cruzada.

Antes do plantio, o solo deve ser tratado com produtos especiais para desinfecção de esporos de fungos, mofo e outras bactérias nocivas. Também é necessário revolver o solo a cada três dias. Com irrigação oportuna e cuidados adequados, os plantios de framboesa-ártica produzem até 1,2–1,5 kg de frutos por metro quadrado. Essa quantidade é suficiente para fornecer micronutrientes benéficos para uma família de 4 pessoas durante o inverno.

O sistema radicular da framboesa-ártica é rastejante e está localizado a uma profundidade de 15–20 cm, espalhando-se para os lados. Os caules são uma variação média entre framboesa e morango. As raízes apresentam lignificação. Os brotos são bastante herbáceos, com nós felpudos de cor verde. Como a planta é originária do norte, seus arbustos não crescem mais de 25–30 cm, mesmo quando cultivados em latitudes temperadas. No entanto, criadores empreendedores desenvolveram variedades específicas que atingem 100–150 cm de altura, adequadas para plantio nas latitudes da zona temperada.

A estrutura e a aparência das lâminas foliares da framboesa-ártica lembram as da framboesa. Elas têm forma trifoliada e em gota, são pontiagudas nas extremidades, e é possível notar nervuras distintas. A coloração das folhas é verde ou carmesim, às vezes com bordas avermelhadas.

A framboesa-ártica floresce do final da primavera ao início do verão, com duração de cerca de um mês. A planta floresce de forma solitária. Cada uma das numerosas inflorescências consiste em cinco pétalas. Estas têm uma coloração roxo-escura, quase violeta. Os frutos, do ponto de vista botânico, não são bagas, mas drupas, predominantemente de tom vermelho-vivo, quase carmesim. Em termos de sabor, a fruta madura lembra morango doce, com cheiro de abacaxi ou caramelo fresco. Já os frutos verdes são azedos, lembrando sementes de romã. Os frutos se assemelham visualmente a framboesas. A frutificação do arbusto não é intensa. Mesmo em condições naturais, para coletar uma jarra de um litro (aproximadamente um quilo), é preciso encontrar várias clareiras.

Se você trouxer e plantar brotos silvestres, muito provavelmente eles não vingarão. Em jardins, as bagas silvestres crescem mal e produzem poucos frutos, que em sabor e aroma são inferiores aos selvagens. Ano após ano, a frutificação declina e acaba cessando completamente.

Em uma horta, é preferível cultivar um híbrido de framboesa-ártica e amora-de-pedra. As plantas jovens se distinguem por uma grande produção. Elas exigem cuidados especiais, não se deve permitir o adensamento; para isso, basta podar os arbustos regularmente, remover galhos secos e capinar as ervas daninhas. Recomenda-se proteger as plantações da ação dos raios UV e de correntes de ar.

Composição e valor calórico

A framboesa-ártica pode ser considerada uma das frutas com teor calórico mínimo – 26 calorias por 100 g. Portanto, o consumo de seus frutos é permitido mesmo em dietas rigorosas. Na composição da framboesa-ártica e de suas folhas, encontram-se em quantidades ideais:

• Açúcares – na forma de glicose e frutose;
• fósforo;
• vitamina C;
• Ácido cítrico e málico;
• taninos;
• enxofre;
• magnésio;
• potássio;
• cloro;
• manganês;
• saponinas;
• flavonoides;
• Fitonutrientes;
• óleos essenciais;
• Antocianinas.

As substâncias benéficas em combinação com fibras alimentares permitem que a amora-do-ártico contribua para ondas de vigor e energia. A singularidade da estrutura química reside na ausência de proteínas e gorduras; em 100 g do produto há apenas 7 g de carboidratos.

A baga real possui o seguinte espectro de ações:

• anti-inflamatória;
• antiescorbútica;
• antitérmica;
• diurético;
• diaforética;
• cicatrizante;
• antianêmica;
• adstringente;
• fortificante;
• tonificante.

Se ouvirmos as palavras do químico inglês D. Barton, as características gustativas das amoras-árticas são influenciadas por ácidos orgânicos e substâncias aromáticas, por isso, após a colheita, os frutos são ligeiramente acidificados.

Propriedades benéficas da Kniajenika

Benefícios gerais

A mamura, que cresce na natureza, inclui um complexo vitamínico e mineral que supre completamente as necessidades naturais de nutrientes, incluindo o ácido ascórbico.

A poludenitsa é famosa não apenas por seu alto teor de aspirina, mas também por contribuir para a correta formação e normalização do metabolismo. Graças aos ácidos e microelementos ativos, os frutos da khlokhlushka otimizam o metabolismo alcalino nos tecidos do corpo humano.

O benefício dos frutos da amora-ártica pode ser plenamente descrito pelos seguintes processos:

1. Prevenção do escorbuto. A formação dos constituintes do tecido conjuntivo normaliza-se, as paredes capilares são fortalecidas, os níveis hormonais e os processos metabólicos são regulados, o estado geral melhora e a apatia desaparece.
2. Estabilização do funcionamento do sistema urinário e do fígado. Os componentes da baga melhoram o estado das mucosas, promovem a eliminação de radicais livres, resíduos, toxinas e sais de metais pesados. Graças a isso, o metabolismo hídrico melhora significativamente e os tecidos são protegidos contra a formação e deposição de cristais de ácido úrico.
3. Fortalecimento do sistema imunológico. Os processos inflamatórios gradualmente diminuem. O organismo demonstra maior resistência a doenças de natureza bacteriana e viral.
4. Cicatrização de feridas. O suco de amora-ártica pode exercer um efeito adstringente e calmante, eliminando inflamações e reduzindo a dor. O extrato interrompe os sinais de intoxicação e, a nível celular, regenera e acelera os processos de cicatrização.
5. Combate ao excesso de peso. Os frutos da framboesa-ártica contêm uma quantidade insignificante de calorias, por isso são frequentemente incluídos em dietas alimentares.
6. Otimização do funcionamento do trato gastrointestinal. A amora-do-ártico reduz a microflora patogênica, suprime e diminui a flatulência, remove compostos de metais pesados e tonifica as mucosas, portanto, os espasmos intestinais e estomacais cessam, assim como a dor.
7. Fortalecimento das paredes do coração e dos vasos sanguíneos. Os tecidos se fortalecem, adquirem elasticidade e são tonificados. A formação de placas e coágulos é significativamente reduzida, assim, a probabilidade de desenvolvimento da doença de Alzheimer, aterosclerose, acidente vascular cerebral e infarto do miocárdio é reduzida a zero.
8. Produção de grupos de endorfinas, dopaminas e serotoninas. Devido ao conteúdo de ácidos orgânicos e taninos, o consumo regular de poludenitsa fará com que o sistema nervoso não provoque ansiedade, enxaquecas ou dores de cabeça frequentes.
9. Normalização da pressão arterial. O fortalecimento dos tecidos do coração e dos vasos sanguíneos promove uma excelente circulação sanguínea e previne patologias correspondentes.
10. Síntese de moléculas de colágeno. As proteínas fibrilares melhoram significativamente a condição dos tecidos conjuntivos, regeneram a pele, eliminam substâncias tóxicas e normalizam os processos metabólicos.
11. Restauração da secreção do pâncreas e da glândula tireoide. Devido à produção de neurotransmissores, há um influxo de energia vital, ocorre a normalização do peso e a produção de secreção hepática é restaurada, melhorando assim a condição da pele, unhas e cabelos.
12. Redução do número de espasmos. Estes ocorrem durante exercícios físicos intensos. Devido aos oligoelementos e antocianinas, a circulação sanguínea se estabiliza, o que resulta em uma recuperação mais rápida das forças do corpo e os espasmos não ocorrem novamente.

Bagas principescas são benéficas durante a puberdade e durante o retardamento do metabolismo em pessoas de idade avançada.

Para mulheres

O consumo regular de pelo menos 100 g de mamura contribui para a estabilização do ciclo menstrual. Os sangramentos normais do ponto de vista fisiológico se tornarão mais regulares devido ao trabalho coordenado do sistema reprodutor e à produção adequada de hormônios. A menstruação ocorrerá praticamente sem dor.

Para homens

Se acreditarmos nas afirmações dos nutricionistas, a poludenitsa é benéfica para os representantes do sexo masculino. Em sua composição, podemos encontrar potássio e fitonutrientes que, juntos, protegem contra o aparecimento de prostatite e câncer de próstata. Além disso, a khokhlushka contém manganês mineral, que mantém os níveis necessários de testosterona no organismo masculino.

Durante a gravidez

A baga principesca ajudará a eliminar o inchaço e é uma fonte vitamínica para as mulheres grávidas. Ela ajuda na acidez estomacal reduzida e na azia, frequentemente observada em gestantes. Os médicos recomendam a baga principesca para infecções que ocorrem nos órgãos do sistema urinário. Os ácidos orgânicos, óleos essenciais e flavonoides são auxiliares no aumento da temperatura.

Durante a amamentação

Apesar da cor vermelha intensa, a framboesa-ártica é permitida para novas mães já no primeiro mês de amamentação. É necessário respeitar as porções e evitar excessos, caso contrário, o recém-nascido pode ter problemas digestivos ou reação alérgica. Durante este período, sucos ou compotas são mais seguros. Mas é melhor não comer poludenitsa até que o bebê complete seis meses de idade.

As bebidas de baga principesca regularão o processo de lactação, restaurarão o corpo e fortalecerão a função imunológica. Elas protegerão contra bactérias e micróbios nocivos, ajudarão nas varizes e reduzirão significativamente os níveis de colesterol.

Para crianças

O consumo de bagas cumanicas é recomendado não apenas para adultos, mas também para crianças. Não há contraindicações, além da intolerância individual. Para prevenir possíveis reações alérgicas, a khochlushka não deve ser dada a crianças com menos de três anos. Bebês com menos de 36 meses são mais propensos a manifestações desagradáveis relacionadas à alergia.

Na perda de peso

A cumanica possui baixos índices calóricos, por isso seus frutos podem ser incluídos em praticamente qualquer dieta, por exemplo, a de frutas vermelhas. Além disso, as bagas frescas ou congeladas são consumidas como lanche ou no lugar de uma refeição completa.

Se seguir uma das variações da dieta de frutas e bagas, é possível se livrar facilmente do famigerado par de quilos extras e melhorar significativamente a condição da pele do rosto. Durante a adesão aos novos princípios alimentares para alcançar o resultado desejado, deve-se comer de 300 a 500 g de framboesa ártica diariamente.

Para anemia e deficiência de vitaminas

Como os frutos da khochlushka são ricos em compostos de ferro, ácidos orgânicos e microelementos, eles são frequentemente usados quando há necessidade de 'reforço' vitamínico. Em particular, o curso de consumo de kniajenica é importante durante a entressafra, quando a função imunológica diminui e a pessoa se cansa rapidamente com o volume habitual de trabalho.

A maior parte dos tipos de doenças relacionadas à anemia é provocada pela deficiência do complexo vitamínico e pelo acúmulo de toxinas. O consumo de framboesa ártica fresca supre a falta de aspirina, com isso o sistema cardiovascular é fortalecido e o estado geral do organismo é normalizado, prevenindo tonturas e fadiga frequentes.

A poludenitsa é polvilhada com açúcar de confeiteiro ou regada com mel, adicionada a chás de ervas e infusões, ou consumida sem qualquer aditivo, simplesmente. Durante o tratamento térmico prolongado, a quantidade de ácido ascórbico e outras substâncias benéficas diminui várias vezes.

A khochlushka é eficaz não apenas como agente antiviral, mas também em problemas do sistema respiratório. Os frutos de kniajenica, devido à ação antiespasmódica, ajudam nas manifestações de asma brônquica. A baga também é usada na prevenção de distúrbios digestivos, especialmente diarreia e constipação.

Aplicações em cosmetologia

As bagas de khochlushka são capazes de tonificar os tecidos epiteliais, enriquecendo as células com um raro complexo vitamínico, graças ao qual o envelhecimento é 'congelado'. Por isso, a framboesa ártica é frequentemente encontrada em cremes nutritivos e hidratantes, loções e soros. Até em casa, é possível fazer sem esforço uma máscara, tônico, esfoliante leve – serão necessárias bagas frescas ou congeladas. Mesmo após a colocação no congelador, os frutos não perdem suas propriedades.

Máscara vitamínica com efeito refrescante

Algumas poludenitsas em purê devem ser misturadas com kefir e mel até obter uma consistência de creme azedo espesso. Em seguida, aplicar na pele do rosto com movimentos de massagem por 15–20 minutos e enxaguar com água levemente quente corrente. O produto refrescará bem a pele, a clareará, livrará da pigmentação e a saturará com substâncias benéficas.

A aspirina contribui para a formação de uma película protetora especial que protege a pele dos efeitos negativos da luz solar. A camada invisível formada pela máscara contrai os poros dilatados e normaliza o funcionamento das glândulas sebáceas. O processo de autorrejuvenescimento natural é iniciado. O produto se mostra extremamente útil durante o período da primavera, pois a pele se enriquece com vitaminas e microelementos, melhorando a elasticidade e aumentando o tônus.

Tônico

O produto é ideal para o verão quente. Hidrata e nutre, tem ação esfoliante e lifting suaves, e restaura o brilho natural da pele.

Basta amassar 5–6 frutos da framboesa ártica e despejar 100 ml de água purificada. O produto deve infundir por uma hora à temperatura ambiente. Em seguida, coe a mistura e aplique no rosto e pescoço. Pode ser feito 3–4 vezes ao dia para potencializar o efeito.

Os antioxidantes naturais e os ácidos suaves das frutas prolongam a validade do produto por até uma semana, atuando como conservantes naturais.

Malefícios e contraindicações

Apesar da vasta gama de propriedades benéficas, a framboesa ártica, quando consumida em excesso ou em pessoas com predisposição a certas patologias, pode provocar sintomas dolorosos e desagradáveis, gerando riscos à saúde. O consumo excessivo de mamura pode causar as seguintes manifestações:

1. Reações alérgicas. Surge coceira intensa, vermelhidão e erupções cutâneas finas na pele. Às vezes, as pessoas relatam dor de cabeça, náusea, desmaios, inchaço das mucosas, conjuntivite, febre, lacrimejamento excessivo, crises de asfixia e choque anafilático.
2. Queda da pressão arterial. A composição de framboesa ártica, quando consumida em excesso, afeta negativamente o sistema cardiovascular e prejudica a microcirculação sanguínea.
3. Distúrbios digestivos. Provoca distúrbios gastrointestinais: dor, diarreia, flatulência prolongada, gastrite, diarreia ou constipação. Além disso, o excesso de framboesa ártica prejudica a peristalse e pode provocar adenoma no pâncreas.
4. Aumento do tônus da bexiga. O processo é causado pela aceleração do metabolismo. Os compostos de cálcio essenciais para a resistência do esqueleto começam a ser eliminados dos ossos.

A framboesa ártica não é recomendada para doenças do trato gastrointestinal. Antes de iniciar o consumo, é necessária consulta com um especialista, que determinará se as frutas afetam o estado das mucosas. Pessoas com predisposição a intolerância individual, especialmente se houver reação alérgica à framboesa, devem ter cuidado redobrado com ela.

São consideradas contraindicações absolutas para excluir a framboesa ártica da dieta:

• intolerância à vitamina C;
• crises epilépticas;
• gastrite ou úlcera péptica.

Também a mamuru e os produtos que a contêm são proibidos de serem consumidos antes de intervenções cirúrgicas, pois os índices de coagulação diminuem e surge a probabilidade de deterioração do estado geral do organismo ou hemorragias internas.

O consumo de knyazhenika é permitido para praticamente todas as pessoas saudáveis, mas na ausência de algumas doenças. O tratamento com decocções e infusões não trará consequências negativas e é permitido até mesmo para mulheres grávidas e crianças pequenas. Para a prevenção bem-sucedida e o progresso posterior das patologias, o diagnóstico correto é extremamente importante, o que só é possível após consulta com um especialista qualificado. O médico dará conselhos competentes e fornecerá recomendações. Deve-se saber que, ao introduzir tratamentos populares na terapia, os meios da medicina não convencional são apenas um complemento aos métodos conservadores.

Como preparar geleia de Kniajenika

Frutos da framboesa ártica (knyazhenika) podem ser encontrados com bastante frequência em receitas culinárias. Os frutos decoram tortas. A poludenitsa (knyazhenika) está incluída em produtos lácteos fermentados, produtos de panificação, incluindo tortas e bolos.

Para preservar todas as propriedades benéficas da knyazhenika (khokhlushka), a maioria das pessoas prepara uma geleia espessa. Existem inúmeras variações de receitas da iguaria. Os ingredientes principais são açúcar granulado, água purificada e os próprios frutos. Esta composição foi transmitida pelos povos do norte.

A receita clássica de geleia de knyazhenika envolve cozinhar a mamuru em calda. Para preparar a solução doce, a água purificada deve ser misturada com açúcar refinado na proporção de 1:1. Após preparar a calda, os frutos previamente limpos de folhas e sujeira e selecionados devem ser cozidos por exatamente 3 minutos. O cozimento prolongado destrói os benefícios dos frutos. A mistura espessa obtida deve ser despejada em potes que passaram pelo processo de esterilização e fechados com tampas. A geleia pronta deve ser armazenada em local escuro e frio, consumida tanto pura quanto como complemento a mingaus, iogurtes ou recheio em produtos de massa.

Além disso, uma das receitas mais populares com framboesa ártica é o mannik (bolo de semolina). A preparação da base do bolo baseia-se na receita clássica, apenas que como recheio são utilizados frutos de knyazhenika. Com a poludenitsa, o mannik comum adquirirá um sabor especial e um aroma requintado, e cada pedaço da sobremesa saturará o organismo com minerais e macronutrientes benéficos.

Como escolher e armazenar

A knyazhenika de cor vermelha intensa é comum. Os frutos recém-colhidos são armazenados por no máximo dois dias, após os quais começa o processo de decomposição e mofo. A framboesa ártica é considerada uma baga frágil e perecível e custa bastante caro.

Por isso, a atenção especial dos fabricantes está voltada para a embalagem – ela deve proteger a kholushka de danos mecânicos durante o transporte. Antes da compra, é necessário inspecionar cuidadosamente o recipiente com a poludenitsa – não pode haver amassados, estragados, mamur vazando e quaisquer manifestações de mofo. O fundo molhado de suco é um motivo válido para recusar o produto estragado. Recomenda-se armazenar as frutas frescas na geladeira por no máximo dois ou três dias, e melhor – consumi-las imediatamente.

Curiosidades

1. As folhas de kniajenika podem substituir a tanchagem – isso garante a desinfecção da ferida e a extração do pus, acelerando a cicatrização.
2. Purê de poludenitsa aplicado sobre as lesões de urticária elimina suas manifestações.
3. A Severnaia Polianina é reconhecida no Canadá e nos EUA como um produto de delicatessen, e o nome americano 'nagoon' se traduz literalmente como 'tesouro que cresce da terra'.

Foto de amora-ártica