Como substituir a manteiga na confeitaria e em outros pratos?

A manteiga é um produto lácteo saboroso e saudável. As donas de casa a utilizam ativamente para preparar sanduíches, bolos e outras sobremesas.

Por que adicionar manteiga na confeitaria

A manteiga combinada com açúcar e ovos permite obter um delicioso bolo de massa levedada. Esse tipo de confeitaria fica mais macio e dura mais tempo. Mas em muitas receitas a manteiga pode ser substituída por um produto mais econômico.

Como substituir a manteiga na confeitaria

No cheesecake

Para que a base fique macia e suave, é melhor adicionar creme de leite azedo ou creme de leite magro em vez da manteiga. Assim, o cheesecake ficará não só saboroso, mas também saudável. E para obter uma textura quebradiça, deve-se adicionar requeijão em vez da manteiga. O efeito será o mesmo, mas a confeitaria terá menos calorias. Mas aqui é importante não exagerar e seguir rigorosamente as proporções indicadas. Esse tipo de sobremesa não causa peso no estômago. Afinal, é a manteiga gordurosa que torna o cheesecake tão calórico.

No bolo Napoleão

Para que o bolo fique saboroso, não é necessário adicionar grandes quantidades de manteiga. Uma massa saborosa pode ser preparada com leite, ovo, açúcar, bicarbonato de sódio e farinha. Ela não terá um sabor diferente da clássica, mas não prejudicará a silhueta. O creme também pode prescindir da manteiga. Ovo, açúcar, leite, amido, farinha e baunilha – tudo o que é necessário para um bolo saboroso e macio. Ele será benéfico para quem cuida da silhueta e da saúde. O conteúdo calórico dessa sobremesa é baixo, e o sabor é semelhante ao do Napoleão clássico. No entanto, é preciso lembrar das proporções para alcançar o resultado desejado.

No medovik

Todos conhecem a receita onde se coloca uma enorme quantidade de manteiga no medovik. Esse bolo agrada a todos. Porém, poucos sabem como deixar a sobremesa ainda mais macia e saborosa. Você precisa substituir a manteiga por óleo vegetal. Surpreendentemente, o bolo preparado com essa receita fica mais macio, suave e suculento. Este medovik é muito mais saboroso que o clássico, seu preparo é muito mais simples. E o resultado encanta a todos. O importante é deixar o medovik descansar por algumas horas.

No mannik

Na internet existem muitas receitas de mannik, mas todas adicionam manteiga, no entanto você pode fazer sem ela. Para que o bolo fique saboroso, você pode substituir os carboidratos por um ingrediente mais saudável. Assim, o mannik é preparado com kefir, creme de leite e leite. Essa opção é muito mais saudável e, praticamente, não difere no sabor do original. A manteiga também pode ser substituída por purê de frutas como maçãs, bananas, peras e assim por diante. Essa sobremesa tem um sabor incomum. É macio, suave, aerado, de baixa caloria e, o mais importante, delicioso.

Na charlotte

Não é necessário colocar uma enorme quantidade de manteiga na charlotte. Mesmo sem ela, você pode obter uma torta incrivelmente macia, suculenta e saborosa. Não precisa de muitos ingredientes, apenas ovos, açúcar, farinha e maçãs. Em vez de frutas inteiras, você pode colocar purê. Isso deixará a massa mais macia e suculenta. Essa charlotte não só é saborosa, mas também incrivelmente saudável. Até mesmo quem está de dieta pode comer alguns pedaços dessa torta. Afinal, ela não é nada gordurosa. Mas é preciso lembrar das proporções para que a sobremesa não se transforme em uma papa estranha.

No strudel

No strudel, em vez de manteiga, você pode colocar margarina vegetal. É muito importante prestar atenção à composição. A margarina não deve conter uma enorme quantidade de realçadores de sabor e outros aditivos alimentares. Essas substâncias criadas quimicamente prejudicam o organismo. A composição deve conter apenas produtos que não afetam a saúde. Além disso, uma excelente substituição para a manteiga é o óleo de coco não refinado. Ele também deixará a massa firme. Esse strudel pode ser consumido até por vegetarianos. E em termos de sabor, não há nenhuma diferença.

Nos blinis

As panquecas podem ficar saborosas mesmo sem adição de manteiga. Para prepará-las, você só precisa de leite, ovos, farinha, sal e açúcar. No sabor, essas panquecas serão praticamente como as normais, só que menos gordurosas. Porém, a frigideira deve ser de boa qualidade para que não queimem, grudem ou rasguem. Como resultado, você pode obter panquecas muito saborosas, elásticas, macias e suaves. Esse prato será menos calórico, mas ainda assim trará grande prazer.

No bolo

Ao preparar muffins, sempre se usa manteiga, o que torna a sobremesa muito calórica e prejudicial ao organismo. No entanto, é possível obter o mesmo resultado substituindo esse ingrediente por algo mais saudável. Em vez de manteiga, pode-se adicionar iogurte ou queijo cottage cremoso ao muffin. A massa ficará igualmente macia e aerada e, o mais importante, mais saudável. Também é possível usar purê de maçã. Assim, o muffin ganhará um novo sabor incomum. A diferença entre a receita clássica e as apresentadas é praticamente imperceptível. O muffin apenas perde o gosto residual de manteiga e a untuosidade, mas no restante permanece igual.

Nos biscoitos

Um biscoito delicioso pode ser feito sem o uso de manteiga. Óleo vegetal, soro de leite, açúcar, farinha e bicarbonato de sódio – eis uma ótima receita de massa saborosa. O biscoito fica macio, aerado. Não lembra um pedaço de massa sem gosto. Esse biscoito tem menos calorias e é mais saudável que o convencional. No entanto, em sabor são semelhantes e praticamente não há diferenças. O biscoito sem manteiga é mais simples de preparar e mais econômico. Mas é preciso seguir as proporções para obter uma massa saborosa, macia e aromática.

Na massa podre

A massa quebrada não requer muito tempo nem esforço para ser preparada. No entanto, todas as receitas clássicas desse tipo de massa exigem a adição de uma grande quantidade de manteiga, o que é muito prejudicial à saúde. Esse ingrediente pode ser substituído por óleo vegetal. A massa ficará igualmente saborosa, mas mais saudável e menos calórica. O preparo leva menos tempo, pois não é necessário refrigerar a massa. Em sabor, essa massa não se distingue da clássica.

No crumble

O crumble também pode ser tornado mais saudável sem alterar o sabor. Para quem segue uma alimentação equilibrada, é indicada a receita com aveia e óleo vegetal. O crumble ficará incrivelmente saboroso, macio e suculento. Não é possível encontrar diferenças em relação à receita clássica. Para quem está de dieta, o crumble sem manteiga não será prejudicial, mas sim benéfico. Afinal, ele tem poucas calorias, mas muitos nutrientes. Para vegetarianos, esse crumble também é adequado, pois não contém produtos de origem animal.

No kulich

Durante a Páscoa, os kulichs são um dos pratos mais calóricos. Muitas mulheres que cuidam da figura se veem obrigadas a abrir mão dessa delícia. No entanto, é possível reduzir as calorias do kulich. Para isso, a manteiga deve ser substituída por óleo vegetal ou adicionar purê de frutas. Surpreendentemente, essa massa fica macia, suculenta e muito saborosa. Em sabor, esse kulich não se distingue do kulich feito com manteiga.

Nos waffles

Deliciosos waffles podem ser preparados até mesmo sem manteiga. Como substituto, podem ser usados óleo vegetal ou margarina à base de leite de soja. Os waffles ficarão macios, delicados e muito aromáticos. No entanto, se as proporções não forem respeitadas, o resultado pode ser um produto assado ruim. Esses substitutos não apenas salvam a situação quando a manteiga acaba, mas também simplificam o processo de preparo. Além disso, os benefícios dos waffles sem manteiga são muito maiores do que os de sua versão tradicional.

Nos pães de mel

Os pães de mel também podem ser saudáveis e dietéticos. Não é necessário adicionar manteiga à massa. Basta misturar farinha, ovo, mel, canela, noz-moscada, gengibre e bicarbonato de sódio. Os pães de mel ficarão extraordinariamente macios e delicados. Em termos de sabor, eles não diferem dos produtos assados que contêm manteiga. No entanto, os pães de mel com substituto são muito mais benéficos. Eles não prejudicam a silhueta e são adequados até mesmo para vegetarianos.

Com o que untar a forma se não tiver manteiga

É melhor evitar untar a forma com manteiga. Ela não traz um bom resultado e apenas adiciona gordura ao produto assado. O ideal é usar formas de teflon, que dispensam o uso de gordura. Se não houver essa forma, deve-se recorrer ao papel manteiga ou a um tapete próprio para assar.

Substituição da manteiga em outros pratos

No purê

Em vez de manteiga no purê, é melhor adicionar óleo vegetal, queijo e ovo. Assim, o prato se tornará aromático, delicado e muito saboroso. E se você refogar a cebola no óleo vegetal, o purê ficará ainda mais gostoso e encorpado. Essa versão do prato é muito mais saudável do que a que leva manteiga, contendo menos calorias. Mesmo quem está de dieta pode se permitir um pouco desse purê.

No macarrão

Em vez de manteiga no macarrão, é melhor ralar queijo. Ele se tornará mais encorpado e aromático. Também se pode adicionar um molho de legumes ao prato. Esse molho é preparado com óleo vegetal ou até mesmo sem ele. Esse macarrão é muito mais dietético do que o temperado com manteiga. Este prato será benéfico até para pessoas que estão de dieta. Além disso, o macarrão com a substituição da manteiga é muito mais saboroso.

No trigo sarraceno

Em vez de manteiga no trigo sarraceno, pode-se colocar azeite, óleo vegetal ou creme de leite espesso. Essa versão do prato será igualmente aromática, soltinha e suculenta. Isso porque os produtos apresentados combinam harmoniosamente com o trigo sarraceno. Eles tornam seu sabor mais intenso e o próprio grão mais aromático. Além disso, esse tempero será muito mais saudável do que a simples manteiga. Para quem está de dieta, é uma ótima opção para deixar um mingau seco mais suculento.

No mingau

No mingau de aveia, não é necessário adicionar manteiga para melhorar o sabor. Esse prato será muito mais saboroso e saudável se você adicionar damascos picados ou purê de banana. Se o mingau de aveia for cozido com leite, chantilly será um ótimo complemento. Já o mingau de arroz combina melhor com purê de abacate. Para dar mais sabor, você pode adicionar temperos e molho de tomate.

No creme

O creme ficará muito mais saboroso se, em vez de manteiga, você adicionar margarina ou creme vegetal, queijo cottage, creme de leite ou purê de banana. Ele se tornará muito mais leve, macio e agradável ao paladar. Além disso, esse creme não prejudica a saúde nem a forma física. A manteiga não tem sabor e apenas dá gordura ao creme; já outros produtos adicionam acidez e aroma. Devido ao baixo teor calórico, ele se torna leve.

No caramelo

Para um caramelo saboroso, você só precisa de açúcar, creme de leite, sal e água. Dessa forma, é possível torná-lo mais dietético, para não prejudicar a saúde e a forma física. Além disso, esse caramelo não terá sabor diferente daquele que leva manteiga.

Na caçarola

Em vez de manteiga, é melhor adicionar queijo cottage à caçarola. Assim, a sobremesa não fica apenas saborosa, mas também saudável. A caçarola fica macia, areada e fofa. O queijo cottage não estraga o sabor; pelo contrário, adiciona uma acidez agradável. Praticamente não há diferença em relação à caçarola clássica com manteiga. A única diferença é o teor de gordura do produto.

No omelete

Ovo, leite, sal e ervas – essa é a receita de um omelete saboroso e, acima de tudo, saudável. Esse prato fica macio, derrete na boca e é aromático. O mais importante é que o omelete sem manteiga pode ser consumido por quem cuida da forma física. Em sabor, ele não fica atrás da versão clássica. Portanto, é melhor optar por uma alimentação saudável.

A manteiga pode ser facilmente substituída em muitos pratos por alternativas mais saudáveis. O sabor da comida não muda e, às vezes, até melhora. Em compensação, a saúde fica mais forte. Afinal, a alimentação está intrinsecamente ligada ao estado do organismo. Além disso, esses pratos dietéticos ajudam a preservar a forma física.

O que passar no pão em vez da manteiga

Abacate

Quando se trata de alimentação saudável para a saúde e a forma física, o melhor é passar abacate no pão ou no pão francês, temperando com uma pitada de sal e pimenta.

Manteiga clarificada (ghee)

Este produto tem um cheiro agradável e um sabor amendoado.

Hummus

É um aperitivo em forma de purê, preparado com lentilhas, azeite de oliva e suco de limão, com adição de alho e pasta de gergelim saudável.

Óleo de coco

Só que deve-se usar o refinado, para que não tenha cheiro adocicado.

Manteiga de amendoim

Este produto ajuda a queimar o tecido adiposo e é fonte de vitaminas e minerais.

O que substituir o óleo ao fritar

Os óleos considerados resistentes a altas temperaturas são o de palma, a manteiga e o de coco. O melhor substituto para a manteiga continua sendo o ghee. É a manteiga clarificada que surgiu pela primeira vez na Índia. É preparado por fervura, resultando em uma gordura pura, sem a lactose prejudicial, o que é especialmente bom para quem tem alergias.

Também é possível fritar usando papel manteiga, cortado no formato da frigideira. Ele não deixará que os alimentos queimem.