Alimentos com calorias negativas

Para manter a forma, é necessário que a quantidade de calorias consumidas seja igual ao seu gasto. Para perder peso, o gasto deve exceder significativamente o que é obtido com os alimentos. Infelizmente, apenas um produto não contém gorduras, carboidratos nem calorias — é a água, mas não se pode sustentar por muito tempo com ela, e o benefício de tal dieta é duvidoso. Outra coisa — a seleção de alimentos com baixo teor calórico, alto teor de fibras, que exigem certos gastos energéticos para a digestão. É aqui que reside o segredo da rápida perda de peso e sua estabilização no nível desejado.

Critérios para escolha de alimentos

Entre frutas e vegetais, existem muitos tipos com a característica desejada. Por exemplo, para ingerir 100 kcal, é necessário comer quase 500 g de repolho branco cru. Poucas pessoas suportariam esse teste. É por isso que se fala em calorias negativas, ou melhor, mínimas. Um dos sinais confiáveis de um produto assim é o alto teor de água. Ao tentar secar qualquer um deles, o teor calórico aumenta imediatamente em 8 a 10 vezes, o que reforça a ideia de que é mais vantajoso e saudável consumi-los frescos. Como resultado de sua digestão, calorias adicionais são gastas, levando ao chamado déficit, que permite emagrecer confortavelmente sem sentir fome.

Portanto, o guia para a escolha é o alto teor de água e fibras grossas. A isso se adiciona o mínimo de açúcar natural e, de preferência, um efeito diurético.

Quais vegetais possuem calorias mínimas

A lista inclui:

• berinjelas;
• repolho de todos os tipos;
• abobrinhas;
• cenoura;
• pimentão doce;
• pepinos;
• ruibarbo;
• alface folhada;
• ervas.

Se desejar, é possível encontrar mais alguns itens com características semelhantes. Isso prova que a fome não ameaça quem escolhe esses alimentos. Outra coisa — a condição do intestino. Não se deve sobrecarregá-lo; é necessário incluir também alimentos proteicos para equilibrar.

Bagas para a cintura

A escolha de frutas também é grande. Lideram as cucurbitáceas, que contêm até 80% de água. Incluem-se também todas as frutas vermelhas de arbusto, frutas cítricas, ameixas, marmelos e damascos. O abacaxi, além de baixa caloria, tem a capacidade de acelerar o processo de quebra de gorduras e eliminação de toxinas devido à presença na polpa e no miolo central de uma substância especial, a bromelina. Entre as frutas vermelhas, destacam-se amora-preta, arando-vermelho, arando-azul, mirtilo e arando-preto. Elas raramente são vendidas frescas, mas vale a pena comprá-las congeladas ou prepará-las para consumo posterior. Maçãs, cornizo e ameixa-mirim matam muito bem a sede, contêm um conjunto equilibrado de vitaminas, têm baixo teor calórico entre 40-46 kcal, e a proporção em 100 g desses produtos é impressionante.

Estes produtos também devem ser consumidos frescos, seguindo algumas regras:

1. Escolher produtos nacionais.
2. Não usá-los como sobremesa, mas comê-los separadamente.
3. Observar atentamente o grau de maturação e a qualidade.
4. Verificar se não há contraindicações pessoais a esses vegetais, frutas e frutas vermelhas.

Frescos, esses produtos são mais saudáveis, mas também existem pratos que têm pouca diferença calórica, porém ganham em sabor e são considerados um almoço ou jantar completo.

Receitas

Quanto aos métodos de preparo, dá-se preferência à fervura ou ao refogado. Em pratos fritos, o teor calórico aumenta rapidamente devido ao uso de gorduras, mesmo as de origem vegetal. O mesmo ocorre com a adição de carne ou peixe, o que deve ser levado em consideração ao planejar o cardápio diário.

Repolho refogado

Preparado com água, tem apenas 17 kcal por 100g, portanto, não precisa se limitar na quantidade. Além de saciar, esse prato limpa o intestino e melhora o peristaltismo. As fibras ligam e eliminam toxinas e resíduos. Cozinha-se em panela de parede espessa com tampa e mínimo de sal. Pode-se adicionar cebola, cenoura ralada e ervas.

Cogumelos com tomates

Para 300g de champignons ou cogumelos silvestres da estação, serão necessários 1 cebola, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 3 tomates grandes, sal e pimenta a gosto. Pode ser prato principal ou acompanhamento para arroz ou trigo sarraceno. Combina bem com peito de frango, mas o teor calórico não será zero.

Ensopado de abobrinhas

Prato leve, macio e saboroso, permitido até para doenças gastrointestinais, pois o cozimento no vapor amolece as fibras e não sobrecarrega o intestino. Preparado com água, contém, além do ingrediente principal, cebola, cenoura, especiarias e ervas. Para enriquecer o sabor, permite-se adicionar cogumelos. Ótimo como acompanhamento para peito de frango ou peixe magro.

Sopa de cogumelos

Base de caldo de cogumelos, os outros vegetais (cebola, cenoura, batata) são refogados na água e depois adicionados à panela principal. O prato é temperado com ervas picadas. Por causa da batata, o teor calórico é um pouco maior, mas o sabor é mais intenso. Pode ser servido como versão clássica ou como sopa cremosa.

Salada de verão

Prepara-se em poucos minutos e dá energia por várias horas. Ingredientes:

• pepinos;
• tomates;
• cebola;
• ervas de vários tipos;
• alface folhada;
• meia maçã agridoce.

Todos os ingredientes são cortados em pedaços pequenos e temperados com suco de limão.

Entre os alimentos, especiarias, pimenta e mostarda também estão próximos da caloria mínima. Deve-se ter cuidado com o chá e o café. Eles também praticamente não têm calorias, mas possuem um forte efeito diurético e, com o consumo excessivo, podem causar desidratação parcial do corpo. Para acelerar o metabolismo, os nutricionistas recomendam dar preferência ao chá verde com adição de gengibre e canela, ou a uma bebida natural de gengibre, para a qual só serve raiz fresca ralada.

A sede também pode ser saciada com infusões de frutas e bagas ou com misturas de diferentes componentes, sem açúcar e adoçantes. Se estiver com muita vontade, é melhor adicionar meia colher de chá de mel a uma bebida fria, o que não afetará muito o teor calórico.