Como armazenar caqui para que amadureça: segredos e truques

Frequentemente, as frutas do sul são transportadas em estado semi-verde. Assim, elas têm chance de chegar às prateleiras em boas condições. caqui — não é exceção; ele é muito delicado e o fruto maduro não é adequado para transporte. Mas queremos experimentar toda a paleta de sabores, e para isso é preciso criar condições especiais para o caqui amadurecer. Isso não é difícil se soubermos as características da planta.

Benefícios do caqui

Vale a pena guardar esses frutos. Cada um escolhe: comprar uma peça por dia ou adquirir logo 1-2 kg e distribuir os caquis de modo que amadureçam gradualmente. Incluir esta iguaria na dieta é recomendado para:

• aumentar a imunidade;
• manter a acuidade visual;
• prevenir catarata;
• melhorar o fluxo sanguíneo;
• acelerar os processos mentais;
• retardar o envelhecimento;
• reduzir o risco de câncer;
• ativar o metabolismo.

Vale lembrar: Em caso de diabetes mellitus e excesso significativo de peso, o caqui deve ser evitado. A polpa contém muita frutose.

Os frutos contêm taninos e seus efeitos são duplos. Por um lado, eles regulam o nível de colesterol; por outro, uma alta concentração no organismo pode piorar significativamente a digestão. Portanto, devemos observar o princípio da moderação no consumo deste produto. Assim, a questão do seu armazenamento e métodos de amadurecimento torna-se ainda mais relevante.

Como escolher o caqui

Para apreciar o sabor, é melhor escolher um fruto totalmente maduro e levá-lo com cuidado para casa, pois ele amassa até mesmo com um movimento descuidado dos dedos. Se precisar conservar o caqui por vários dias, escolha um mais firme.

O prazo de armazenamento é influenciado pelo grau de maturação e pela criação de condições ideais. Escolhem-se frutos em estágio inicial de maturação. Eles ainda são firmes, mas já possuem cor e aroma característicos. O sabor apresenta adstringência e efeito de travamento; não é recomendável comê-los assim. A integridade da casca — é um requisito essencial. Isso garante que micróbios patogênicos e fungos de mofo não entraram. O pedúnculo deve estar seco, de cor verde-acinzentada e aderido à superfície.

Armazenamento

Para que o caqui dure várias semanas, coloque-o em um local escuro e fresco. É desejável que os frutos não se toquem. É necessário ventilar o ambiente regularmente e evitar a incidência de luz solar direta sobre os caquis. Desse depósito, você pode gradualmente selecionar algumas peças para saboreá-las.

Amadurecimento

Os frutos selecionados ainda não estão prontos para consumo. É possível garantir o amadurecimento de várias maneiras.

1. Coloque em um saco celofane ou recipiente plástico e coloque no congelador por 6-12 horas. Depois, o produto descongela e fica praticamente pronto para consumo.
2. Coloque em temperatura ambiente próximo a maçãs ou bananas. Nessa convivência, o amadurecimento ocorre várias vezes mais rápido. A beldade do sul não tolera contato com outros vegetais e frutas e começa a estragar muito rapidamente.
3. Coloque por algumas horas em água morna não superior a 40 graus, caso contrário, o caqui cozinhará.
4. Se o amadurecimento não for urgente, a opção mais simples — deixar os frutos em temperatura ambiente, cobertos com um guardanapo de algodão ou linho.

Se o volume das frutas maduras for grande demais para uma porção única, elas podem ser armazenadas na geladeira na prateleira de legumes. Deve-se considerar que o nível de umidade deve ser mantido entre 80-90%. Elas são colocadas em recipientes com o cabinho para baixo em uma única camada. Não é recomendável usar sacos plásticos, pois eles provocam o rápido aparecimento de mofo. Também não é necessário lavar o caqui antes de armazená-lo; isso deve ser feito imediatamente antes do consumo. Esses pequenos segredos permitirão conservar os frutos do sul pelo período necessário e desfrutar plenamente de seu sabor requintado.