Caqui: propriedades benéficas e contraindicações

Quando se quer comer algo doce, mas não muito calórico, as frutas vêm em socorro. Na maioria das vezes, nas nossas mesas encontramos maçãs, laranjas, peras, mas às vezes queremos variedade. Frutas tropicais, como manga ou maracujá, muitas vezes pesam no bolso e nem sempre são saborosas e maduras. Nesses momentos, vale lembrar do caqui brilhante e suculento, que não só agrada com seu sabor suave e doce, mas também oferece muitas vitaminas e microelementos benéficos.

O que é caqui e como ele se parece

Muitos pensam que o caqui é uma fruta. Ao contrário da opinião geral, do ponto de vista botânico, é uma baga. Esse fato se deve ao fato de que os frutos do caqui contêm um grande número de sementes envoltas em polpa carnuda, o que o coloca inegavelmente na família das bagas.

O caqui recebeu seu nome da palavra grega 'dios', que significa 'Deus'. É por isso que é frequentemente chamado de 'pêra divina'. Os frutos crescem em uma árvore que pode atingir cerca de 18 metros de altura. O amadurecimento ocorre no outono, e os frutos podem permanecer na árvore até o inverno, por isso o caqui nos alegra no período de inverno. A cor da baga madura pode variar de amarelo claro a bordô, dependendo da variedade.

Onde cresce

A pátria do caqui é a China, pois possui um clima quente. É por isso que se espalhou por países tropicais e subtropicais do sul, como:

• Filipinas.
• México.
• Israel.
• Itália.
• Turquia.

Na Rússia, a zona subtropical está localizada na Ossétia, Daguestão, Crimeia e na costa do Mar Negro do Território de Krasnodar. Aqui, apesar das condições climáticas imprevisíveis, o caqui cresce com bastante sucesso e produz uma colheita impressionante.

Espécies

Existem cerca de 300 espécies de caqui, que diferem em aparência e sabor. Nas prateleiras russas, distinguem-se apenas algumas variedades, cada uma boa à sua maneira.

1. Korolek. Uma baga redonda alaranjada com polpa suculenta e achocolatada por dentro. É a variedade mais popular e saborosa devido ao seu sabor doce inconfundível.
2. Caqui mandarim. Em formato, essa variedade lembra uma tangerina e não tem sementes por dentro. A polpa macia é muito doce, às vezes até enjoativa.
3. Sharon. Essa variedade surgiu do cruzamento entre macieira e caqui. Possui polpa firme, sabor doce e aroma.
4. Coração de Boi. Devido ao seu grande tamanho, lembra muito um tomate. A polpa é muito delicada e macia, e o sabor é muito doce.

Diferença entre caqui e caqui chocolate

A principal diferença entre o caqui e o caqui chocolate, sem dúvida, está no sabor. Como regra, o caqui tem sabor doce e adstringência. Somente quando totalmente maduro, ele adquire maciez, e o sabor adstringente desaparece. Já o caqui chocolate tem sabor doce e suculento com polpa macia por dentro.

A segunda diferença é a aparência. O caqui chocolate é uma baga redonda, de pequeno tamanho, de cor marrom-escura. Já o caqui, ao contrário, é laranja-vivo e grande.

Composição e valor calórico

Em sua composição, o caqui é muito rico em vitaminas e minerais benéficos.

Vitaminas:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Ácido fólico.

Minerais:

• Potássio;
• Cálcio;
• Ferro;
• Fósforo;
• Cobre;
• Manganês;
• Magnésio;
• Zinco;
• Selênio.

Devido ao baixo teor calórico e à quantidade significativa de água, o caqui pode ser consumido sem medo de prejudicar a silhueta.

• Valor calórico — 70 kcal;
• Água — 85%;
• Carboidratos — 7,3 g;
• Gorduras — 0,1 g;
• Proteínas — 0,7 g.

Propriedades benéficas do caqui

Benefícios gerais

Os benefícios do caqui são simplesmente inestimáveis para o nosso organismo. Ele é capaz de influenciar positivamente muitos órgãos humanos, aliviando doenças crônicas. Benefícios do caqui:

• normaliza a pressão arterial;
• útil em caso de hemorroidas;
• ajuda a se livrar de alergias;
• indispensável em casos de pancreatite e gastrite;
• alivia a prisão de ventre;
• capaz de proteger contra câncer no sangue;
• ajuda a se livrar da fadiga crônica;
• possui propriedades diuréticas;
• ajuda no combate à acne, melhorando a condição da pele;
• capaz de repor energia;
• elimina toxinas e resíduos;
• acalma o sistema nervoso.

Devido à sua rica composição, cada uma das vitaminas e microelementos é capaz de trazer benefícios ao organismo, tanto isoladamente quanto em conjunto:

1. Monossacarídeos. Têm efeito benéfico no funcionamento do coração. Na hipertensão e anemia, o caqui é um alimento obrigatório, que não deve ser negligenciado.
2. Frutose e glicose. Sendo antidepressivos, são capazes de melhorar o humor.
3. Betacaroteno. Capaz de exercer ação rejuvenescedora, prevenindo o envelhecimento da pele, e também tem efeito positivo na visão, fortalecendo os músculos oculares.
4. Iodo. Normaliza o funcionamento da tireoide.
5. Ferro. Aumenta o nível de hemoglobina.
6. Potássio. Mantém o equilíbrio hidrossalino, melhorando o funcionamento do fígado e dos rins.
7. Cálcio. Aumenta a resistência dos ossos e também melhora a coagulação do sangue.
8. Manganês. Contribui para o pleno funcionamento da tireoide e melhora a memória.
9. Ácido ascórbico. Ajuda o organismo a combater vírus e resfriados, além de fortalecer os vasos sanguíneos.
10. Vitaminas do complexo B. São capazes de sustentar o sistema nervoso e normalizar o nível de açúcar no sangue.
11. Fósforo. Apoia o crescimento do tecido ósseo e dentário, e também melhora a atividade mental.
12. Magnésio. Melhora os indicadores de pressão arterial e também reduz os níveis de colesterol.
13. Pectina. Normaliza a digestão e serve como uma boa prevenção de doenças estomacais.

Para mulheres

A baga brilhante exerce um efeito especial no corpo feminino:

1. Melhora o funcionamento da glândula tireoide, que é a base do sistema hormonal.
2. Serve como um excelente calmante devido à estabilização do sistema nervoso.
3. É uma fonte de fibras.
4. Serve como uma boa prevenção de cânceres do sistema reprodutor feminino.
5. Reduz as sensações dolorosas durante a menstruação.
6. Repõe as reservas de ferro, que afetam a função reprodutiva.
7. Influencia maravilhosamente a pele, retardando os processos de envelhecimento.
8. Alivia o inchaço e melhora a tez.

Para homens

O principal problema da metade masculina são as doenças da próstata. Além da terapia medicamentosa, acredita-se que o principal fator seja uma alimentação saudável e adequada, que inclui o caqui:

1. O ácido ascórbico melhora o líquido seminal, prevenindo o surgimento de disfunção erétil.
2. O magnésio é capaz de melhorar a potência.
3. O betacaroteno protege contra o surgimento de câncer.

Durante a gravidez

Nesse período importante, a mulher precisa especialmente de uma grande quantidade de vitaminas para que a gravidez ocorra sem patologias. Por isso, durante o período de gestação, recomenda-se consumir o máximo possível de frutas e bagas. O caqui é uma parte essencial da dieta da futura mãe, pois pode influenciar positivamente muitos indicadores:

1. Graças ao potássio, é capaz de eliminar o excesso de líquido do corpo, reduzindo assim o inchaço.
2. Fortalece o sistema imunológico, protegendo assim contra várias doenças virais.
3. Contém ácido fólico, do qual as gestantes tanto necessitam.
4. Melhora a atividade visual da futura mãe e também forma o sistema nervoso do bebê devido ao conteúdo de caroteno.
5. Repõe as reservas de ferro e magnésio, necessários para o desenvolvimento do bebê.

Durante a amamentação

Nos primeiros meses de amamentação, não é recomendado incluir o caqui na dieta. Isso pode causar constipação e inchaço no bebê. Porém, após 3 meses, é possível começar a experimentar a baga aos poucos, observando a reação do bebê. Em pequenas quantidades, traz benefícios significativos para a saúde no período pós-parto:

• melhora a imunidade após a gravidez;
• repõe as reservas de cálcio no organismo;
• graças à vitamina PP, melhora a qualidade dos cabelos, tornando-os mais espessos;
• normaliza a digestão;
• acalma o sistema nervoso, o que é especialmente relevante no período pós-parto.

Para crianças

Devido à grande quantidade de vitaminas, os pais estão ansiosos para apresentar ao bebê uma baga tão saborosa e saudável como o caqui. Sem dúvida, ela deve estar presente na dieta de toda criança, mas é melhor introduzi-la a partir dos 2–3 anos. Na primeira infância, o sistema gastrointestinal das crianças ainda não está completamente formado, por isso elas têm dificuldade em digerir o caqui. Ela também é um alérgeno, portanto, crianças propensas a alergias não devem consumi-la. É importante introduzir o caqui gradualmente, observando a reação do bebê, com 1 a 2 pedaços.

É importante escolher frutas maduras e suculentas. O melhor é descascá-las e não submetê-las a assamento ou outras manipulações, mas oferecer o caqui fresco às crianças. No outono, durante a temporada de resfriados, o caqui protegerá perfeitamente as crianças de vários vírus, aumentando a imunidade. E as demais propriedades benéficas do caqui influenciarão positivamente o organismo de crianças e adolescentes.

Para emagrecimento

O caqui não só ajuda a não ganhar peso, mas também contribui para a sua perda. Devido ao alto teor de fibras, o corpo se sacia rapidamente, a sensação de fome é saciada, o que evita excessos e emagrece. Por isso, é essencial que as pessoas que desejam perder peso e cuidam da alimentação consumam essa fruta. Existem muitas dietas à base de caqui, e uma vez por semana é possível fazer dias de desintoxicação, consumindo de 5 a 6 frutas por dia. Além disso, o caqui limpa perfeitamente o organismo de toxinas e resíduos, normalizando o funcionamento do sistema gastrointestinal.

Benefícios do caqui seco e desidratado

Como a temporada do caqui ocorre exclusivamente no outono, muitos procuram prepará-lo para o futuro, para saborear a fruta suculenta também no inverno e na primavera. Isso pode incluir diversas geleias, compotas, bem como caqui seco ou desidratado. A principal diferença entre as frutas desidratadas e as secas está no método de preparo. Cortado em pedaços pequenos, o caqui é seco no forno. Esse processo leva algumas horas, dependendo da quantidade do produto. As frutas inteiras são desidratadas ao ar livre, sob os raios solares, por cerca de um mês. Apesar disso, com esses processamentos, o caqui não perde suas propriedades benéficas, apenas as amplia. Por exemplo, além do efeito que o caqui tem sobre o organismo, na forma seca e desidratada ele também pode:

• melhorar o apetite;
• tratar hemorroidas;
• combater inflamações e cicatrizar feridas (basta aplicar sobre a área danificada);
• reduzir os efeitos nocivos do álcool no organismo.

Como secar

Para obter frutas secas saborosas, é necessário se preparar adequadamente para o processo de secagem. O caqui pode ser seco tanto inteiro quanto cortado em pequenos pedaços. O melhor é secar a fruta inteira ao ar livre, em clima quente e ensolarado. Infelizmente, esse método dificilmente se adequa ao clima russo, por isso, na maioria das vezes, as donas de casa secam o caqui no forno, cortando-o em pedaços. Vale ressaltar que, para secar bem as frutas e evitar que queimem, é necessário usar um forno elétrico, pois no forno a gás não é possível definir uma temperatura específica.

1. Primeiro, escolher frutas adequadas, que devem estar suficientemente maduras, mas firmes, sem danos evidentes ou manchas escuras.
2. Em seguida, lavar bem as frutas e depois secá-las ou enxugá-las com uma toalha.
3. Cortar as frutas em rodelas ou pequenos cubos, retirando previamente as sementes.
4. Adicionar suco de limão (para que o caqui mantenha sua cor vibrante após a secagem) e misturar tudo bem. Para dar sabor, pode-se adicionar canela ou noz-moscada.
5. Colocar pedaços de frutas de outono em uma assadeira e levar ao forno a 90 graus por 3-5 horas. Também é recomendado abrir o forno de vez em quando para evaporar o excesso de umidade.

Se desejar, você pode fazer chips de frutas que serão não apenas saborosos, mas também crocantes. Para isso, corte o caqui em rodelas finas, coloque em uma assadeira e ajuste a temperatura do forno para 150-170 graus. Asse as frutas por cerca de 10 minutos, reduza a temperatura para 120 graus e seque por cerca de 2-3 horas. Esse método será mais apreciado pelas crianças, que adoram algo crocante.

Para economizar tempo, algumas donas de casa se adaptaram a secar caqui no micro-ondas. Para isso, coloque as frutas em um prato e asse na potência mínima por cerca de 20 minutos, depois abra o micro-ondas para evaporar a umidade e repita o procedimento 2-3 vezes.

As sementes do caqui são benéficas?

Já vimos o quão benéfico o caqui é para nossa saúde, como ele afeta positivamente o organismo. Mas e quanto às sementes? Elas são tão úteis quanto a própria fruta ensolarada?

Como se descobriu, as sementes do caqui não são apenas comestíveis, mas também trazem enormes benefícios, pois são os embriões da fruta e, portanto, contêm ainda mais vitaminas e oligoelementos úteis do que a própria fruta. Muitas pessoas as torram em uma frigideira e depois as comem como sementes de abóbora comuns, ainda mais porque o sabor lembra exatamente o delas. Curiosamente, na década de 1960, os americanos secavam as sementes de caqui, moíam e as usavam como farinha para assar pão. E com uma torrefação mais forte, obtém-se uma bebida que não perde para o café, mas sem cafeína.

Caqui na medicina

Considerando a abundância de substâncias benéficas e vitaminas na composição do caqui, não é surpresa o quão amplamente ele é usado na medicina popular. Recomenda-se usá-lo tanto como medicamento independente para prevenção quanto em combinação com outros medicamentos.

No diabetes mellitus

Dependendo do tipo de diabetes mellitus, também existem diferenças no consumo de caqui. No primeiro tipo, o açúcar é normalizado como resultado de injeções de insulina, e no segundo tipo, através da dieta.

Pacientes com diabetes tipo 1 são fortemente aconselhados a evitar o consumo de caqui, pois isso pode agravar a situação. Mas os médicos permitem a presença na dieta de compotas de caqui ou o consumo de saladas de frutas que contenham não mais que 50 gramas da fruta ensolarada, além de maçãs e nozes.

Pacientes do segundo tipo podem consumir cerca de 100 gramas da fruta por dia, mas é desejável dividir essa quantidade em 4-5 refeições. Também é recomendado não consumir o caqui in natura, mas sim assá-lo no forno.

Importante: o índice glicêmico do caqui — 50 unidades.

Na pancreatite

Durante a inflamação do pâncreas, é importante prestar atenção à alimentação, especialmente ao consumo de frutas. Durante a exacerbação da pancreatite aguda, deve-se evitar completamente o caqui, pois nesse período o paciente deve seguir uma dieta de jejum. Quando a fase aguda passar, pode-se introduzir gradualmente a fruta doce na dieta. Começando com uma colher de chá de caqui assado, com o tempo pode-se consumir uma fruta fresca por dia. Também é recomendado remover a casca, pois é muito difícil de digerir e irrita o intestino.

Na gastrite

Devido à ausência de substâncias orgânicas no caqui, pacientes com gastrite podem consumi-lo sem medo de aumento da acidez. Graças à sua composição rica, terá um efeito positivo no trato gastrointestinal, mas é importante não exagerar. Também é preciso escolher apenas frutas maduras, pois elas não dificultam o processo de digestão.

Para o intestino

Devido à longa digestão e ao alto teor de fibras grossas, o caqui pode estimular o funcionamento intestinal. Graças à grande quantidade de pectina em sua composição, a fruta tem efeito laxante. Para normalizar as fezes e restaurar o funcionamento estável do intestino, é recomendado consumir frutas de caqui em quantidades moderadas. Também é melhor escolher frutas maduras e acompanhar o consumo com bastante líquido.

Para constipação

Sem dúvida, quando consumido sem limites, o caqui pode provocar diarreia. Devido à presença de fibras grossas em sua composição, ele ajuda a normalizar o funcionamento intestinal e acelerar o processo de eliminação das fezes. Por isso, a fruta é recomendada para constipação.

Na gota

O caqui remove o ácido úrico, por isso é uma parte essencial da dieta de pacientes com gota. Os médicos recomendam consumi-lo diariamente, cru. É importante consumir a fruta solar como uma refeição separada, sem combiná-la com outros alimentos. Vale lembrar que, se a gota for acompanhada de diabetes mellitus ou obesidade, deve-se ter cautela ao consumir caqui.

Para hemorroidas

Na medicina popular, o tratamento de hemorroidas com caqui é frequentemente utilizado. Para isso, é necessário colocar caqui seco em água fervente e deixar em infusão por cerca de meia hora, depois tomar essa infusão de 1 a 2 colheres de sopa três vezes ao dia. Também é possível consumir mingau de arroz com adição da fruta, o que também é uma boa forma de combater as hemorroidas.

Caqui na cosmetologia

Devido às suas propriedades benéficas, o caqui é muito utilizado na cosmetologia.

1. A água presente na fruta é capaz de hidratar as células da pele.
2. As vitaminas ajudam na nutrição e proteção contra os efeitos do ambiente.
3. Os ácidos orgânicos melhoram o contorno facial e conferem elasticidade à pele.
4. A polpa do caqui tem ação cicatrizante em microlesões.
5. A fruta é uma aliada na luta contra o envelhecimento.
6. Os microelementos podem prolongar a beleza dos cabelos, prevenindo a quebra.

Devido aos seus indicadores e à quantidade de substâncias benéficas em sua composição, o caqui é um ingrediente essencial em várias máscaras tanto para o rosto quanto para os cabelos.

Para o rosto

Contra o envelhecimento
Para saturar a pele com as vitaminas necessárias e também prevenir o aparecimento de pequenas rugas, é necessária a seguinte máscara:

• polpa de caqui – 1 colher de sopa;
• uma gema;
• creme de leite gordo – 1 colher de sopa.

Misturar todos os ingredientes e aplicar no rosto por 15–20 minutos.

Para limpeza dos poros
Essa máscara é ideal para quem sofre de acne e tem pequenas espinhas ou erupções cutâneas no rosto. Serão necessários os seguintes ingredientes para prepará-la:

• polpa de caqui – 3 colheres de sopa;
• uma colher de sopa de amido.

Misturar bem e aplicar no rosto. Após 15 minutos, enxaguar com água morna.

Para nutrir a pele
Esta máscara é adequada para meninas com pele muito seca, pois ajuda a eliminar a sensação de repuxamento, adicionando maciez.

• Polpa de caqui – 3 colheres de sopa.
• Mel líquido – 1 colher de sopa.
• Uma gema.
• Azeite de oliva não refinado – 1 colher de chá.

Aplicar a mistura obtida no rosto por 20 minutos e depois enxaguar.

Para o cabelo

Para restauração
Essa máscara é adequada para restaurar a estrutura dos cabelos e também devolver-lhes o brilho natural:

• polpa de caqui – 3–4 colheres de sopa;
• aveia – 1 colher de sopa;
• creme de leite azedo – 100 mililitros;
• azeite de oliva – 1 colher de chá.

Misturar tudo e aplicar ao longo de todo o comprimento do cabelo por meia hora, depois lavar a cabeça com xampu.

Para prevenir a fragilidade
Para os amantes ativos de chapinhas, secadores e outros aparelhos para cabelo, recomenda-se fazer uma máscara à base de fermento e caqui;

• polpa de caqui – 2–3 colheres de sopa;
• azeite de oliva – 1 colher de chá;
• polpa de abacate – 1–2 colheres de sopa;
• fermento – 20–30 gramas.

Lave bem a cabeça com xampu, depois aplique a mistura obtida nos cabelos úmidos por 5–10 minutos e enxágue com água morna.

Malefícios e contraindicações

Juntamente com a enorme variedade de propriedades benéficas, o caqui também pode prejudicar a saúde. Se consumido descontroladamente e em quantidades ilimitadas, pode agravar o estado na presença de várias doenças.

1. No diabetes mellitus, recomenda-se consumi-lo na forma de compotas ou geleias, bem como junto com outras frutas em saladas de frutas, mas em quantidade limitada.
2. Na hipotensão, também é recomendado consumir caqui, no máximo uma fruta por dia, pois pode reduzir ainda mais a pressão arterial.
3. Quando consumido em grandes quantidades, o caqui pode causar constipação, especialmente quando consumido com o estômago vazio.
4. Se houver tendência a alergias, a fruta deve ser consumida com extremo cuidado.
5. Durante a exacerbação de úlcera ou pancreatite, é melhor limitar o consumo da fruta doce, pois consumi-la em grandes quantidades irrita o estômago e pode causar vômitos ou dores fortes.
6. Na obesidade, recomenda-se substituir o caqui por outras frutas.
7. No período pós-operatório, também não se deve sobrecarregar o estômago com caqui, pois ele demora bastante para ser digerido.
8. Ao consumir caqui, não se deve acompanhá-lo com água, e muito menos com leite. Isso pode levar à formação de pedras.

Como escolher e armazenar caqui

Como escolher corretamente o caqui para que os frutos tragam doçura e prazer, sejam maduros e suculentos, e não amarrem a boca? Existem vários critérios de seleção que, se seguidos, facilitam a identificação de uma boa fruta.

1. Ao escolher o caqui, é melhor dar preferência ao mercado ou às bancas de legumes, pois provavelmente os frutos serão mais frescos e variados.
2. Não confie a escolha ao vendedor, pois ele provavelmente colocará alguns frutos estragados ou rachados.
3. O melhor é escolher frutos inteiros, sem rachaduras ou manchas escuras. Esse caqui provavelmente está começando a estragar e, devido à quebra da integridade, bactérias patogênicas podem entrar.
4. O pedúnculo seco indica que o caqui está suficientemente maduro.
5. Quanto à cor, o caqui deve ser de um laranja vivo. Frutos muito verdes ou marrons não são adequados para consumo.

Para levar os frutos suculentos para casa sem danos, coloque-os em caixas ou recipientes preparados previamente, pois em um saco eles amassarão uns aos outros e virarão uma pasta.

Depois de levar o caqui para casa, é importante saber como armazená-lo corretamente. Se você quiser manter os frutos frescos e intactos, a geladeira ou a adega prolongará sua vida útil por 1 a 2 meses. Lembre-se de que o caqui deve ser cuidadosamente disposto em fileiras uniformes, com serragem ou papel entre eles. Assim você pode preservar ao máximo sua forma. Também é possível secar o caqui no forno, transformando-o em excelentes frutas secas que alegrarão as noites de inverno com uma xícara de chá.

Pode ser congelado?

Mas a maneira mais simples de preservar o caqui é congelá-lo. Dessa forma, os frutos duram cerca de 3 meses no congelador. Existem três maneiras de congelar os frutos suculentos.

1. Frutos inteiros. Esse método é mais frequentemente escolhido para eliminar o efeito adstringente do caqui, pois o congelamento reduz o nível de tanino na fruta. Para isso, basta colocar cuidadosamente o caqui em sacos individuais e colocá-los no congelador.
2. Em pedaços. Para quem gosta de se deliciar com assados com caqui ou simplesmente saborear a fruta suculenta fora da estação, o ideal é cortá-la em pedaços pequenos e colocá-la no congelador até precisar.
3. Purê. Existe também a opção de congelar purê de caqui. Para isso, basta descascar a fruta e transformá-la em pasta usando um liquidificador, depois colocar em recipientes ou forminhas de gelo. O purê é perfeito para adicionar a mingaus, granola ou diversos sobremesas.

Como comer caqui corretamente

Depois de decidir sobre a escolha do caqui, conhecer suas propriedades benéficas e formas de armazenamento, vale a pena fazer uma pergunta importante: como comer corretamente a fruta do sol?

Quanto se pode comer por dia
Não se deve consumir caqui de forma indiscriminada, pois em grandes quantidades só trará danos ao organismo. Recomenda-se que uma pessoa saudável consuma cerca de 2–3 frutos maduros por dia. É exatamente essa quantidade necessária para ter um efeito benéfico e saturar o corpo com vitaminas e microelementos úteis.

Pode-se comer à noite?

Recomenda-se consumir caqui na primeira metade do dia, por exemplo, como segundo café da manhã ou lanche. Comer a fruta doce à noite corre o risco de sobrecarregar o estômago, o que levará a cólicas e formação de gases e, posteriormente, à insônia. Pessoas que cuidam do peso também não devem comer caqui antes de dormir.

Pode-se comer caqui verde?

Os médicos recomendam veementemente consumir apenas frutos maduros de caqui, pois os verdes contêm uma grande quantidade de tanino, o que não só prende a boca, mas também terá um efeito negativo na digestão, cujas consequências podem ser bastante graves.

Por que o caqui amarra a boca?

Devido à presença de uma substância como o tanino, o fruto tem efeito adstringente. Muitas vezes, a maior quantidade de tanino está presente em frutos verdes, por isso é melhor escolher frutos macios e maduros. Existem também variedades em que o teor dessa substância é mínimo e, geralmente, não causam adstringência. Mas não se deve pensar que a presença de tanino indica má qualidade do fruto, pois graças a ele, várias bactérias e substâncias nocivas não entram nos frutos.

O que se pode preparar com caqui: receitas

A fruta ensolarada pode ser consumida não apenas como um prato por si só. Existe uma enorme variedade de pratos em que o caqui revela suas qualidades, tornando-os inigualáveis no sabor. É adicionado a tortas, bolos, biscoitos, saladas e sobremesas. Com o caqui, obtêm-se excelentes compotas, geleias, smoothies e doces, e em muitos países são feitas várias tinturas alcoólicas e até vinho.

Geleia

Antes de começar a fazer a geleia, é importante conhecer algumas recomendações que a tornarão extraordinariamente saborosa.

1. Antes de preparar a geleia, é preciso provar o caqui para determinar o grau de doçura. Se a fruta estiver muito doce, deve-se reduzir a quantidade de açúcar.
2. Para um sabor e aroma mágicos, podem-se adicionar várias especiarias à geleia, como cravo, baunilha, canela ou noz-moscada.
3. O caqui tende a queimar, por isso a geleia deve ser cozida em fogo baixo, mexendo sempre e monitorando cuidadosamente o processo.
4. É aconselhável descascar os frutos, usando apenas a polpa no cozimento, para que a geleia fique mais macia.

Geleia de caqui e pera
Ingredientes:

• Pera – 1 quilograma.
• Caqui – 1 quilograma.
• Açúcar – 1 quilograma.
• Canela.

Modo de preparo:

1. Descascar as peras e os caquis e depois cortar em cubos pequenos.
2. Em um recipiente, colocar uma camada de caqui, cobrir com açúcar, depois uma camada de pera, açúcar e assim por diante, alternando as camadas. Deixar as frutas descansar por 4–5 horas.
3. Após esse tempo, coloque o recipiente em fogo baixo, aqueça e mexa até que o açúcar se dissolva.
4. Ferva por cerca de 5 minutos, retire a geleia do fogo e deixe descansar por 4–5 horas.
5. Repita o procedimento 2–3 vezes e, no final, adicione a canela e deixe a geleia ferver.

Geleia de tangerina com caqui
Ingredientes:

• Tangerinas – 1 quilograma.
• Caqui – 1 quilograma.
• Açúcar – 1 quilograma.
• Anis-estrelado.
• Canela.

Como preparar:

1. Para começar, limpe bem as tangerinas. Lave-as e coloque-as com a casca em água fervente, fervendo por 5 minutos.
2. Retire as frutas e coloque-as em água fria durante a noite toda.
3. No dia seguinte, retire as tangerinas, descasque-as, remova as sementes e as fibras.
4. Descasque o caqui e passe pelo moedor de carne.
5. Combine todos os ingredientes em uma panela, coloque em fogo baixo e cozinhe por cerca de meia hora, mexendo sempre.
6. Retire a geleia do fogão e deixe esfriar, depois ferva novamente por dez minutos.
7. Despeje a geleia quente em recipientes e feche com as tampas.

Compota

Infelizmente, a compota de caqui não é tão popular quanto, por exemplo, a de maçã ou groselha. Mas é preciso dar-lhe o crédito: além dos enormes benefícios que traz ao nosso organismo, a bebida fica adstringente e muito suave. A receita clássica contém apenas três ingredientes: caqui, açúcar e água. Mas, se desejar, podem-se adicionar maçãs, peras, cranberries, mirtilos, frutas cítricas, várias especiarias e muito mais.

Compota de gengibre com caqui
Ingredientes:

• Caqui – 7–8 unidades.
• Limão – 1 unidade.
• Açúcar – 300 gramas.
• Canela – 1 colher de chá.
• Cravo-da-índia – 5–6 unidades.
• Água – 2,5 litros.
• Gengibre – 1/2 colher de chá.
• Rum – 50 mililitros.

Como preparar:

1. Adicione o açúcar à água e cozinhe em fogo baixo até dissolver completamente.
2. Rale a casca do limão e adicione à calda junto com as especiarias. Cozinhe por cerca de 15–20 minutos.
3. Enquanto a calda absorve as especiarias, lave o caqui e corte em cubos. Retire as especiarias e a casca da panela, e adicione o suco de limão e os pedaços da fruta ensolarada à calda.
4. Tampe a panela e ferva por mais 10 minutos.
5. Retire a compota do fogo e deixe em infusão por uma hora.
6. Antes de servir, adicione um pouco de rum e pedaços de laranja à bebida.

Compota picante de maçã e caqui
O que será necessário:

• Caqui – 6–8 unidades.
• Maçãs – 6–8 unidades.
• Água – 2 litros.
• Açúcar – 500 gramas.
• Cravo-da-índia – 4–5 unidades.
• Canela – 1/2 colher de chá.
• Baunilha – 1/2 colher de chá.

Processo:

1. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar.
2. Quando o açúcar dissolver, adicione o cravo, a canela, o açúcar de baunilha e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Descasque as maçãs e o caqui, corte em fatias e adicione à calda.
4. Ferva por 10 minutos.
5. Despeje a compota quente em potes, feche com as tampas e deixe em infusão por mais algumas horas.
6. Coe a compota resfriada através de um pano e sirva.

Vinho

O vinho de caqui é consumido há muito tempo pelos chineses, não só porque é muito saboroso, mas também para fins preventivos. Para preparar a bebida vinícola, é preciso considerar que não se devem usar frutos muito maduros neste caso. Também é necessário remover cuidadosamente as sementes e os pedúnculos para evitar amargor. Um detalhe importante é a esterilização de toda a louça para não estragar o vinho com a entrada de várias bactérias patogênicas.

Para preparar, serão necessários:

• Caqui – 2,5 quilos.
• Água – 2 litros.
• Açúcar granulado – 550 gramas.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Levedura de vinho – 200 gramas.

Modo de preparo:

1. Lave bem os caquis, retire a casca, as sementes e passe pelo moedor de carne.
2. Dissolva metade do açúcar granulado em água fria e despeje a calda sobre os caquis.
3. Adicione o fermento à mistura, cubra com um pano de prato e deixe em local aquecido por 3–4 dias, mexendo ocasionalmente.
4. Após esse período, passe a bebida por um pano de prato, adicione suco de limão e 100 gramas de açúcar.
5. Misture bem, despeje em um recipiente de fermentação, coloque o airlock e deixe novamente em local aquecido e escuro por 7 dias.
6. Após uma semana, adicione o açúcar restante ao vinho, depois engarrafe e deixe envelhecer na adega ou na geladeira por cerca de meio ano.

Tintura de caqui com laranja

O que será necessário:

• Caqui – 5–6 unidades.
• Laranjas – 3–4 unidades.
• Açúcar granulado – 200–300 gramas.
• Vodca – 1 litro.

Como preparar:

1. Mergulhe as laranjas em água fervente e cozinhe por 1–2 minutos.
2. Retire as frutas cítricas e descasque-as cuidadosamente, removendo a casca, as fibras e as sementes.
3. Descasque os caquis e corte-os em cubos pequenos.
4. Coloque os caquis e as laranjas em um recipiente e cubra com açúcar.
5. Agite bem o recipiente para misturar as frutas com o açúcar.
6. Coloque em um local aquecido e escuro por 1–2 dias.
7. Após esse período, adicione a vodca à mistura de frutas, feche a tampa e deixe em infusão por cerca de duas semanas em local escuro.
8. Quando a tintura estiver pronta, coe-a com gaze e engarrafe.
9. Feche bem os recipientes e guarde para uma ocasião especial.

Sorvete

Um sorvete muito saboroso e natural proporcionará muito prazer e refrescará em um dia quente de verão.

Sorvete 'Caquissimo'
Você vai precisar de:

• Caqui – 5 unidades.
• Banana – 2 unidades.
• Canela – 1/2 colher de chá.
• Suco de limão – 1/2 colher de chá.

Processo:

1. Descasque a banana, corte em rodelas e leve ao congelador.
2. Com uma colher de chá, retire a polpa do caqui e também leve ao congelador por 1–2 horas.
3. Após esse tempo, retire as frutas, misture e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea, adicione suco de limão e canela, misture bem.
4. Distribua o sorvete pronto em taças.
5. Decore com pedaços de frutas ou um raminho de hortelã, se desejar.

Torta

O caqui dá suculência e um sabor inigualável aos assados, que não deixa ninguém indiferente.

Para preparar, serão necessários:

• Caqui – 2 unidades.
• Ovos – 3 unidades.
• Açúcar granulado – 200 gramas.
• Farinha – 200 gramas.
• Creme azedo – 250 gramas.
• Fermento em pó – 1 colher de sopa.
• Bicarbonato de sódio – 1/2 colher de chá.
• Canela – 1/2 colher de chá.
• Açúcar de confeiteiro.

Como preparar:

1. Misture todos os ingredientes secos juntos.
2. Bata os ovos com o açúcar e adicione o creme de leite.
3. À mistura obtida, adicione gradualmente os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
4. Em uma forma untada com manteiga, coloque pedaços de caqui no fundo e despeje a massa.
5. Leve a forma ao forno por 35–40 minutos a 180 graus.
6. Deixe o bolo esfriar, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar.

Saladas

À primeira vista, o caqui é mais adequado para pratos doces. Mas poucos sabem que ele é um excelente ingrediente para saladas, trazendo variedade e originalidade.

Salada de caqui com queijo de cabra
Você vai precisar de:

• Caqui – 1–2 unidades.
• Queijo de cabra – 100 gramas.
• Tangerinas – 2–3 unidades.
• Azeite de oliva – 1 colher de sopa.
• Mel – 2 colheres de chá.
• Mostarda de Dijon – 1 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Pimenta.
• Sal.

Como preparar:

1. Para o molho, misture a mostarda, o suco de limão, o mel, o sal, a pimenta e o azeite. Bata com um fouet.
2. Descasque o caqui e corte em cubos pequenos.
3. Descasque as tangerinas, removendo todas as sementes e peles.
4. Misture as tangerinas, o caqui e adicione os pedaços de queijo em uma tigela.
5. Tempere com o molho por cima e sirva.

Salada de legumes com caqui
Ingredientes:

• Mix de saladas – 1 embalagem.
• Pimentão – 1–2 unidades.
• Tomates – 1–2 unidades.
• Pepino – 2–3 unidades.
• Caqui – 2 unidades.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Azeite de oliva – 1 colher de chá.
• Tempero para salada – 1/2 colher de chá.
• Molho de soja – 1 colher de chá.

Modo de preparo:

1. Corte os legumes.
2. Descasque o caqui e corte em cubos.
3. Rasgue a salada com as mãos.
4. Misture o azeite com o suco de limão e o molho de soja, adicione o tempero.
5. Em uma tigela, misture os legumes, a salada e o caqui.
6. Tempere a salada pronta com o molho e sirva.

Salada requintada de caqui com salmão
Ingredientes:

• Salmão – 350 gramas.
• Ovo – 2 unidades.
• Abacate – 1 unidade.
• Caqui – 1 unidade.
• Tomates – 1–2 unidades.
• Gengibre em conserva – 1 colher de chá.
• Caviar – 2–3 colheres de sopa.
• Maionese caseira.

Como preparar:

1. Descasque o abacate e o caqui.
2. Corte o peixe, o abacate, o caqui, os tomates e os ovos em cubos pequenos.
3. Corte também o gengibre em tiras finas.
4. Misture todos os ingredientes e tempere com maionese caseira.
5. Decore a salada pronta com caviar e sirva.

Pode-se dar caqui para animais?

Os donos de animais nem sempre pensam nos benefícios dos alimentos com que alimentam seus pets. Além disso, o caqui não é um alimento essencial e necessário para todos os animais e, às vezes, pode fazer mal aos amigos peludos.

Gatos

Os gatos às vezes se comportam de forma estranha, consumindo alimentos que não são típicos para eles. Geralmente, se de repente sentem vontade de comer alimentos vegetais, especificamente caqui, isso significa que estão com falta das vitaminas e microelementos benéficos dos quais essa fruta solar é rica. Não é proibido oferecer caqui ao gato, mas em pequenas quantidades e de preferência misturado à ração, para não provocar diarreia.

Cães

Para cães, o caqui não é a melhor comida, pois devido ao açúcar em sua composição pode causar alergia. Mas se o cão tolerar bem o consumo da fruta, deve-se alimentá-lo com pequenas porções e separadamente de outros alimentos.

Papagaios

Os taninos são uma parte essencial da dieta dos papagaios. Devido ao seu alto teor no caqui, ele é indispensável para a alimentação das aves e também pode influenciar positivamente o sistema imunológico.

Hamsters

A dieta dos hamsters consiste em várias frutas e legumes. Devido ao alto teor de açúcar no caqui, é melhor excluir essa fruta da alimentação dos amigos peludos. Se ainda assim quiser oferecer a fruta ao animal, deve-se escolher variedades menos doces, dando a guloseima no máximo 1–2 vezes por mês em pequenos pedaços.

Fatos interessantes sobre o caqui

1. No Oriente, a fruta ensolarada é um símbolo de sabedoria.
2. O caqui caucasiano tem sabor semelhante às conhecidas tâmaras, por isso foi chamado de ameixa-tâmara por muito tempo.
3. Uma das variedades de caqui é chamada de 'Pudim de Chocolate'. Tem sabor de chocolate e cresce com peso de cerca de 650 gramas.
4. Os povos árabes acreditavam que no caqui viviam seres mágicos que davam à fruta ensolarada uma partícula de fogo.
5. Os americanos são grandes fãs do caqui e o utilizam em vários pratos, como assados, saladas, etc.
6. No Japão, acredita-se que o caqui seja um símbolo de vitória.
7. Na Tailândia, usam os frutos suculentos para se livrar de vermes.

Foto do caqui