Como beber cerveja corretamente

As primeiras menções à cerveja datam do século VII a.C. Naqueles registros, mencionava-se uma receita de vinho de grãos. Preparar malte a partir de grãos começou no Egito e na Mesopotâmia.

O que é cerveja

Cerveja é uma bebida de baixo teor alcoólico, feita de água, levedura e malte. Malte é uma infusão especial de grãos germinados de cereais. Principalmente, para a preparação da cerveja, usam-se grãos de trigo e cevada, muito mais raramente – arroz. Para criar um sabor único, alguns produtores adicionam mel ou ervas à cerveja.

Espécies

Atualmente, existe uma grande quantidade de tipos de cerveja. Especialistas ainda não conseguem chegar a um consenso sobre quais critérios são melhores para classificar essa bebida. As opiniões de especialistas da América e da Europa diferem significativamente. No entanto, a maioria deles acredita que a cerveja pode ser dividida de acordo com o tipo de fermentação. Destacam-se três tipos principais de acordo com o tipo de fermentação:

1. Ale. A bebida é feita de malte de cevada. Para a preparação, usa-se levedura de alta fermentação, o que permite que a bebida fermente bem. O processo de fermentação ocorre em altas temperaturas. Acredita-se que, com esse método de preparação, a cerveja tenha um aroma e sabor mais intensos. Antigamente, não se usava lúpulo na produção da ale; era substituído por uma mistura de várias ervas. Na Idade Média, essa bebida era valorizada até mais que o leite por sua capacidade de não estragar. Atualmente, os fabricantes abandonaram as ervas e passaram a usar lúpulo; caso contrário, de acordo com a lei, tal bebida não poderia ser chamada de cerveja. A ale de ervas ainda pode ser encontrada ocasionalmente em lojas, mas tem outro nome. O teor alcoólico da ale geralmente não chega a 8%, mas alguns tipos podem ultrapassar significativamente a norma.
2. Lager. Para a fabricação desta cerveja, utiliza-se levedura de baixa fermentação. Este é um método popular. O produto final não amadurece imediatamente, mas durante o armazenamento. A cerveja é saturada com oxigênio e envelhecida a zero grau. Graças à baixa temperatura, evita-se a oxidação da cerveja. O processo de fermentação dura 7 dias. Após a fermentação, a levedura é separada e a cerveja passa por uma segunda fermentação. Esse processo ocorre em grandes tanques preenchidos com dióxido de carbono e sob pressão. Depois, a cerveja é deixada maturar a baixa temperatura, filtrada e envasada. Para aumentar a vida útil da cerveja engarrafada, ela pode ser submetida a um processo adicional de pasteurização.
3. Mista. Esta categoria também é chamada de cerveja de fermentação espontânea. A fermentação ocorre devido à influência do ambiente. Nesse processo, a cerveja é "carregada" com leveduras ou bactérias naturais. A cerveja fabricada com essa tecnologia não é filtrada e tem sabor ácido. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados e combinados em várias variações. Alguns tipos podem ter um tom avermelhado. A cor depende do tempo de torra do malte, que é mais frequentemente usado para cerveja escura. Este método é praticado há décadas em uma das regiões da Bélgica.

Composição e valor calórico

Existe a crença popular de que a cerveja é um produto muito calórico. Muitas pessoas conhecem apreciadores da bebida que sofrem com excesso de peso. Daí surgiu o mito de que a cerveja contribui para a obesidade. Na verdade, ela tem poucas calorias; a quantidade depende da tecnologia de produção e do teor alcoólico. Por exemplo, o valor calórico da cerveja clara é de apenas 30 kcal por 100 g da bebida, enquanto a cerveja escura tem 50–55 kcal. Então, a causa do excesso de peso não é a cerveja em si, mas os petiscos – batatas fritas, castanhas, etc.

A quantidade de ingredientes na composição da cerveja é pequena. Os principais componentes desta bebida são:

1. Água. Este é o principal ingrediente da cerveja; em qualquer tipo, seu teor fica em 90% ou mais. Portanto, a qualidade da matéria-prima tem um impacto significativo no sabor final do produto. Os produtores utilizam água de fontes minerais; a água comum da torneira não é adequada. Mas existem alguns tipos que são feitos com água dura, por exemplo, a English Ale. Isso é uma característica de seu sabor.
2. Malte. Este é o grão que germinou. Ele é processado e seco para extrair o açúcar necessário para a formação do álcool. Primeiro, os grãos são embebidos, depois a água é drenada, a matéria-prima é transferida para um piso de concreto e misturada regularmente. Após um curto período, começam a aparecer brotos. Assim que o grão começa a germinar, sua temperatura aumenta, e as proteínas e o amido se transformam em açúcar. Após a germinação, o grão é transferido para um elevador especial, onde é seco e o excesso de umidade é removido.
3. Lúpulo. Como este produto é um conservante natural, ele é usado para prevenir o aparecimento de bactérias. Também é um bom antisséptico. Em princípio, não é obrigatório usar lúpulo, pois antigamente se virava sem ele, mas então o sabor do produto fica diferente. É o lúpulo que dá aquele aroma e sabor característicos da cerveja. Na língua russa existe a palavra «zakhmelet'», que significa «ficar bêbado», mas na verdade o lúpulo não influencia em nada no teor alcoólico do produto.
4. Levedura. Em cada receita, a levedura desempenha papéis diferentes. Em alguns casos, é usada apenas para produzir álcool e gás; em outros, pode conferir um aroma e sabor únicos.
5. Componentes adicionais. A quantidade de aditivos é muito grande. Eles são usados para dar um sabor especial à bebida. Podem ser cravo, baunilha, frutas. O componente adicional mais popular são os grãos não maltados. São grãos puros que não foram germinados.

Como beber cerveja corretamente

A habilidade de beber cerveja corretamente pode ser chamada, sem exagero, de arte. E nem todo mundo sabe fazer isso. Somente com o consumo adequado da bebida se revelam seu verdadeiro aroma e sabor. Cada bebida alcoólica tem suas próprias regras de consumo: por exemplo, o vinho é primeiro rolado na língua, os coquetéis são bebidos com canudo, e o conhaque é bebido de um só gole. A cerveja não é exceção. Costuma-se bebê-la em três etapas. O primeiro gole deve consumir exatamente metade do copo, o segundo – a metade restante, o terceiro – o restante. Por isso, é necessário servir no copo exatamente o suficiente para três goles.

Outra regra importante do consumo de cerveja é não combiná-la com outras bebidas alcoólicas. A cerveja não tolera mistura com outras bebidas alcoólicas e, menos ainda, com outros tipos de cerveja; caso contrário, dor de cabeça e mal-estar são garantidos.

De quais copos beber

A escolha do copo depende do tipo de cerveja. Por exemplo, a ale é mais adequada para ser servida em uma pinta inglesa, mas ela também serve para cerveja de trigo. Para a pilsner, o ideal é um copo alto com pé; para a lager escura, uma caneca de cerveja clássica. A cerveja branca é melhor bebida em um copo com cintura estreita. Mas há uma regra geral para todos os tipos: o recipiente deve ser de vidro. Recipientes de metal e plástico prejudicam o sabor e afetam o índice de transparência.

O que petiscar

Se você beber cerveja sem petiscos, pode ficar bêbado muito rapidamente. Através das paredes do estômago, o álcool entra instantaneamente na corrente sanguínea. Qualquer alimento envolve as paredes do intestino, o que impede um aumento brusco do nível de álcool. Como petisco para a cerveja, praticamente qualquer alimento pode servir. Batatas fritas (chips), torradinhas e nozes são os mais consumidos. Na Austrália, bebem cerveja com salsichas; na Holanda, com queijo; e nos EUA, com batata frita e asas de frango. Na Alemanha e na República Tcheca, servem salsichas e salsichões.

Com o que beber

O álcool é um forte diurético. Ele estimula o funcionamento dos rins, mas junto com ele o corpo perde muita água. Não importa quanta cerveja se beba, seja um copo, sejam dez, o corpo perde líquido da mesma forma. Portanto, após consumir cerveja, é obrigatório beber água. A quantidade deve ser igual à quantidade de cerveja consumida. Como precaução, também é recomendado beber água antes de dormir.

Pode-se beber cerveja

Beber cerveja é possível e, em alguns casos, até benéfico, mas não devemos esquecer que tudo é bom com moderação. Algumas garrafas no fim de semana não trarão consequências negativas, mas o abuso pode levar a sérios problemas de saúde. Também não é recomendado consumir com muita frequência cerveja com alto teor alcoólico.

Antes de doar sangue e urina

Fazer exames é sempre desagradável. Dificilmente existe alguém que goste. Isso sempre vem acompanhado de alguns inconvenientes. Primeiro, é preciso acordar muito cedo; segundo, é necessário abrir mão do café da manhã habitual. Também impõe algumas restrições ao consumo de alimentos no dia anterior aos exames. No caso do álcool, a restrição se estende por 2 a 3 dias. Se você consumir álcool nas 72 horas antes dos exames, os resultados serão bastante distorcidos, o que impedirá a prescrição do tratamento correto.

Com antibióticos

Se a cerveja for consumida moderadamente, pode até ser benéfica, e o fígado consegue lidar sem grande esforço com essa carga de álcool. Mas durante o uso de medicamentos, a situação é um pouco diferente. Os antibióticos modernos são medicamentos muito potentes que não apenas destroem microrganismos nocivos, mas também afetam negativamente a flora intestinal. Eles criam uma enorme carga sobre os rins e o fígado. Normalmente, após um curso de antibióticos, as pessoas recebem medicamentos restauradores. Ao consumir álcool com antibióticos, a carga sobre o fígado só aumenta.

Além disso, o etanol contido na cerveja enfraquece o efeito do medicamento, e não é possível aumentar a dose do medicamento devido à sua toxicidade. Além disso, o etanol atua como solvente. Se você beber álcool imediatamente após tomar o medicamento, ocorrerá uma reação química cujos produtos serão absorvidos pelo sangue. E o dióxido de carbono presente na cerveja acelerará a absorção dessa mistura. Ao consumir álcool com antibióticos, há uma grande probabilidade de queimar a mucosa do estômago.

No diabetes mellitus

Esta doença exige que você, paciente, siga uma dieta rigorosíssima. Você tem que abrir mão de seus hábitos e comidas favoritas. É terminantemente proibido que você consuma bebidas alcoólicas fortes, caso contrário as consequências podem ser muito tristes, inclusive coma. A cerveja está na categoria de produtos que podem ser consumidos, mas em quantidades muito limitadas. No diabetes mellitus, você não pode consumir mais de 300 ml de cerveja de uma só vez. Também não pode beber todos os dias; por semana, é permitido no máximo 2 vezes. Diabéticos não devem consumir cerveja antes de atividades físicas ou com o estômago vazio. No diabetes, você deve evitar cervejas escuras, pois contêm mais carboidratos. O mais preferível será a cerveja sem álcool. Você também precisa monitorar a quantidade de carboidratos que entram no corpo com esta bebida.

Importante: o índice glicêmico da cerveja varia de 5 a 110 unidades.

Na gastrite

Os médicos não recomendam consumir cerveja em qualquer forma de gastrite. Quando o álcool entra no estômago, ele começa a afetar negativamente a mucosa. Isso pode levar a danos nas paredes do estômago ou até mesmo à sua destruição parcial. Esse processo dura dependendo do teor alcoólico da bebida e de algumas características do organismo. O mais perigoso é se você tem gastrite em estágio inicial. Você pode não notar o efeito agressivo da cerveja no organismo. Em outras condições, esse processo é bastante doloroso. Mas como a cerveja é uma bebida de baixo teor alcoólico, ela tem um leve efeito anestésico, por isso os processos destrutivos no estômago podem passar despercebidos. Algumas pessoas com gastrite em estágio inicial ignoram as dietas e continuam bebendo cerveja, mas isso pode acabar resultando em úlcera. Então você terá que seguir uma dieta mais rigorosa.

Na pancreatite

Esta é mais uma doença que exige a adesão a uma dieta. É terminantemente proibido consumir álcool na pancreatite, especialmente durante o período de exacerbação. Mesmo quando as dores passam, você deve seguir a dieta prescrita, pois a alimentação inadequada pode ser a causa de uma nova exacerbação. Embora a cerveja tenha baixo teor alcoólico, ela ainda é proibida. O principal perigo está no etanol.

O álcool etílico tem um efeito negativo sobre o pâncreas. Ele é capaz de alterar a composição do suco pancreático, levando ao aparecimento de tampões proteicos que podem posteriormente obstruir completamente os dutos. Ele também endurece as paredes de pequenos vasos, o que pode prejudicar a circulação nos tecidos do pâncreas. Além disso, o álcool danifica as membranas das células pancreáticas e as torna vulneráveis a outras influências negativas.

Na hepatite

A hepatite é uma doença viral que destrói o fígado. O processo de tratamento envolve seguir uma dieta rigorosa e a abstinência total de álcool. Embora algumas pessoas acreditem que a cerveja, por ser uma bebida com baixo teor alcoólico, não possa causar danos, qualquer álcool sobrecarrega o fígado. O teor alcoólico da cerveja varia até 10%, e em variedades especialmente fortes pode chegar a 16%. Mesmo a cerveja com baixo teor alcoólico intensifica os efeitos destrutivos da hepatite e pode levar a consequências irreversíveis. A cerveja pode acelerar o crescimento de células virais no organismo. Além disso, as células do vírus podem sofrer mutação sob a influência do álcool, tornando o tratamento da doença problemático. Ao entrar no corpo, o álcool provoca a degeneração das células do fígado, chamadas hepatócitos. Posteriormente, isso pode causar o aparecimento de focos fibrosos.

Para resfriado

Para os amantes de cerveja, às vezes é muito difícil abrir mão do consumo dessa bebida, mesmo em caso de doenças graves, sem falar em algo tão banal quanto um resfriado. Algumas fontes na internet garantem que beber cerveja durante um resfriado é completamente seguro e benéfico. Mas na verdade não é assim. Como principal argumento, apresentam o fato de que o álcool dilata os vasos sanguíneos, aliviando dores de cabeça ou outras dores. Em primeiro lugar, o álcool aquece apenas a superfície do corpo, e de forma temporária. Se houver um novo resfriamento, a pessoa embriagada pode nem perceber. Em segundo lugar, o álcool é incompatível com medicamentos, e o consumo de bebidas alcoólicas só pode piorar o estado. Portanto, para se livrar de um resfriado, é melhor usar medicamentos ou outros meios eficazes, como chá verde, limão, etc. Além disso, apesar da grande quantidade de vitaminas e nutrientes, o álcool só pode prejudicar um sistema imunológico já enfraquecido.

Na prostatite

É impossível superestimar o papel da próstata para o homem. Suas doenças podem causar disfunções em todo o organismo. Alguns problemas com ela estão precisamente relacionados à cerveja. Para desfrutar de uma vida plena, será necessário reconsiderar sua relação com a bebida espumante; caso contrário, a prostatite é garantida.

Para a próstata, qualquer álcool é um irritante, mas a cerveja é particularmente mal tolerada. A dosagem desempenha um papel crucial aqui. O consumo excessivo aumentará a quantidade de triglicerídeos no organismo, que criam as condições necessárias para o desenvolvimento da doença. Além disso, a cerveja em grandes doses, mesmo sem doenças, afeta negativamente a potência, suprimindo a produção de testosterona. A cerveja com prostatite é permitida, mas em pequenas doses e apenas variedades claras.

Na gota

Em caso de gota, é terminantemente proibido beber cerveja. Mesmo o consumo em pequenas quantidades aumenta o nível de ácido úrico. Além disso, o álcool não só aumenta o seu teor, mas também o retém no organismo. Isso é precisamente o que causa a gota, que prejudica as articulações. Além disso, o alto nível de ácido úrico no organismo prejudica o coração e os vasos sanguíneos.

Para amigdalite

A cerveja morna é, desde tempos antigos, um remédio para dor de garganta. Na verdade, esse remédio age muito mais lentamente do que os medicamentos de farmácia. A cerveja contém uma pequena quantidade de álcool, por isso não é tão destrutiva quanto os remédios caseiros à base de vodca. Mas é importante saber quando beber cerveja e qual. A cerveja em lata é mais adequada para o tratamento de amigdalite, pois retém uma maior quantidade de vitaminas. Não devem ser usadas variedades escuras e fortes como medicamento. A cerveja morna pode fluidificar o catarro e acelerar sua eliminação. Também expande os poros, o que contribui para a rápida eliminação de toxinas.

No entanto, é importante lembrar que a cerveja não deve ser consumida em hipótese alguma em caso de febre alta e amigdalite purulenta. E, naturalmente, não se deve misturar cerveja com antibióticos.

Na cistite

Nessa doença, recomenda-se que os pacientes bebam mais líquidos, e algumas pessoas, interpretando mal, começam a consumir cerveja em grandes quantidades. Eles justificam isso pela função diurética da bebida espumante. Para o tratamento da cistite, o lúpulo é benéfico; talvez isso também tenha sido a causa do mito sobre os benefícios da cerveja. Na verdade, os decoctos de lúpulo são benéficos, mas quando combinado com etanol, causa mais mal do que bem aos pacientes. O etanol presente na cerveja apenas intensifica o processo inflamatório, não o alivia.

Para hemorroidas

As exacerbações desta doença sempre ocorrem no momento mais inesperado. Uma pessoa que há muito não sofre de dores, durante uma festa nem sequer pensa se pode beber bebidas alcoólicas. Mas como a cerveja, assim como qualquer outro álcool, pode melhorar o fluxo sanguíneo, não é recomendado consumi-la em caso de hemorroidas. Nesta doença, os vasos e veias já estão dilatados, e após o consumo de álcool, dilatam-se ainda mais, o que pode levar a fissuras e sangramento.

Para candidíase

A candidíase é uma doença causada pelo crescimento de fungos chamados Candida. O perigo particular é o aumento de sua quantidade (candidose). Portanto, na candidíase, deve-se excluir da dieta qualquer cerveja, até mesmo a sem álcool. O fermento e os carboidratos presentes são favoráveis ao crescimento e desenvolvimento dos fungos. Além disso, a cerveja contém outras substâncias que podem acelerar o crescimento de fungos desse tipo.

Para oncologia

Nesse caso, é necessária uma consulta com o médico, mas o consumo regular de cerveja ainda terá que ser esquecido. Para não piorar o estado do paciente, é necessário passar por uma terapia especial, uma dieta rigorosa. A cerveja está na lista de alimentos que não devem ser consumidos.

Para pressão arterial

Em caso de pressão alta, as pessoas devem tomar medicamentos especiais para normalizá-la. O efeito adequado só pode ser obtido se o medicamento for absorvido pela corrente sanguínea gradualmente. O álcool, mesmo em pequenas quantidades, destrói instantaneamente o revestimento do medicamento, fazendo com que o paciente receba uma dose incorreta do medicamento. Isso pode posteriormente causar intoxicação.

Com pressão baixa, também não se pode beber cerveja se a causa dessa condição for problemas nos vasos sanguíneos. Também não se deve tomá-la com medicamentos. Mas se a causa da pressão baixa for emagrecimento devido a grandes esforços no corpo, em pequenas quantidades ela pode aumentar a hemoglobina e acalmar o sistema nervoso.

Após a extração de um dente

Após a cirurgia de extração do dente, o álcool é contraindicado, especialmente a cerveja. Durante 2–3 dias, deve-se abster-se de bebidas alcoólicas. É preciso dar um tempo para a ferida cicatrizar. As bactérias de levedura presentes na cerveja podem se multiplicar facilmente na cavidade oral. E se uma gota de cerveja entrar na ferida, as consequências podem ser graves.

Após o treino

De forma alguma deve-se beber cerveja imediatamente após esforços físicos. Os exercícios físicos sobrecarregam o corpo, especialmente o sistema cardiovascular. Embora a cerveja tenha pouco álcool, ele ainda está presente, portanto, a carga sobre o corpo após seu consumo só aumentará. Por isso, é preciso esperar um pouco antes de beber a espumosa.

Após a tatuagem

É estritamente proibido consumir álcool antes e depois de fazer uma tatuagem. A restrição ao consumo de bebidas alcoólicas se aplica até a cicatrização completa da ferida, e o prazo, neste caso, depende da complexidade da tatuagem e, em alguns casos, pode se estender por várias semanas. É especialmente perigoso beber cerveja no primeiro dia após a tatuagem. O consumo de álcool impede que a ferida cicatrize rapidamente; além disso, se a tatuagem estiver fresca, a tinta pode sair junto com o sangue, estragando o desenho. A cerveja também pode causar um processo inflamatório.

Na sauna

Uma garrafa de cerveja de 0,5 ml equivale a uma dose de vodca. E beber vodca no calor não é a melhor ideia. Portanto, deve-se evitar beber cerveja na sauna. Primeiro, é uma carga dupla para o corpo; uma pessoa saudável pode até suportar, mas se houver problemas de saúde, tudo pode acabar mal. Segundo, é uma carga aumentada nos vasos sanguíneos: se eles forem fracos, podem estourar. Terceiro, após o consumo de álcool, as pessoas ficam eufóricas e depois sonolentas, então a pessoa pode adormecer na sauna.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, definitivamente não se pode consumir nenhuma bebida alcoólica. Embora a cerveja tenha pouco álcool, mesmo essa quantidade é suficiente para prejudicar o organismo da mulher e da criança. Além disso, a cerveja contém fitoestrógenos, que podem causar desequilíbrios hormonais. O consumo de cerveja no início da gravidez é ainda mais perigoso do que no final.

Para mãe que amamenta

Parece que após o nascimento do bebê chega o período em que se pode relaxar totalmente após os longos 9 meses de restrições. Mas durante a amamentação, o período de proibições ainda não termina. É importante se alimentar corretamente. A cerveja consumida em grandes quantidades penetra instantaneamente no leite e pode prejudicar o bebê. No entanto, em pequenas doses, seu consumo ainda é permitido. Ela não deve ter teor alcoólico superior a 5%. Pode-se beber no máximo 200 ml.

Na perda de peso

Apesar do baixo teor calórico da cerveja, ainda não é recomendado consumi-la durante a perda de peso. O problema são as calorias vazias, que estão presentes em grande quantidade. A cerveja pode aumentar o apetite, o que não é muito bom para quem está perdendo peso.

Coquetéis com cerveja: receitas

Iorsh

Uma das receitas mais famosas com cerveja é o «Ersh». Para prepará-lo, você precisará de:

• 200 ml de cerveja;
• 30 ml de vodka.

Misture bem os ingredientes e beba. Provavelmente, esta é a receita de coquetel com cerveja mais antiga.

Ciclista

Se misturar cerveja com limonada na proporção 1:1, você obtém o coquetel «Ciclista». Ele foi inventado na década de 1920 na Alemanha. Na época, o percurso de uma maratona de ciclismo passava perto de uma taverna, onde o dono criou esse coquetel.

Vilão da Cerveja

Outro coquetel interessante se chama «Canalha da Cerveja». Para prepará-lo, você precisará de:

• 400 ml de cerveja;
• 100 ml de vodka;
• 60 ml de suco de tomate;
• 2 colheres de sopa de ketchup.

Primeiro, coloque o ketchup com o suco de tomate no copo, depois despeje a cerveja e, por fim, adicione a vodka com cuidado. Beba o coquetel sem mexer.

Como fazer cerveja em casa

Para fazer cerveja em casa, não são necessários aparelhos especiais, qualquer um pode fazer, mas é preciso tempo. Serão necessários os seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de malte de cevada;
• 13 litros de água;
• 20 g de lúpulo;
• 20 g de fermento;
• açúcar na proporção de 5–8 g por 1 litro de produto.

Primeiro, você precisa germinar o malte. Quando os brotos aparecerem, seque-o completamente e depois triture até obter pequenos grânulos. Coloque a panela no fogão e aqueça até 70–80 graus. Com uma gaze, faça uma espécie de saquinho, coloque o malte dentro e mergulhe na água. Esse método é conveniente principalmente porque o malte não queimará e elimina a necessidade de filtragem.

Tampe a panela e cozinhe por meia hora. É importante monitorar a temperatura durante esse período, ela deve estar entre 60 e 75 graus. Quanto menor a temperatura, mais forte será a cerveja.

Após uma hora e meia, você precisa verificar se há amido no mosto. Isso pode ser feito com uma reação química com iodo. Pegue um pouco da mistura em uma colher e adicione uma gota de iodo. Se o mosto ficar azul, significa que é preciso cozinhar por mais alguns minutos. Assim que o amido desaparecer, você pode passar para a próxima etapa. É necessário aumentar um pouco a temperatura (cerca de 80 graus) e mantê-la por 5 minutos.

Agora você precisa levar a mistura para ferver e adicionar um pouco de lúpulo, não mais que 7–8 g. Depois, deixe o mosto ferver por 30 minutos e adicione a mesma quantidade de lúpulo. Deixe ferver novamente por 20–25 minutos e, em seguida, adicione o lúpulo restante.

A próxima etapa é a mais crítica. É importante não quebrar a esterilidade para não contaminar o mosto com microrganismos nocivos. Com antecedência, encha a banheira com água gelada e leve rapidamente a panela com o mosto para lá. Resfrie por 30 minutos. Em seguida, prepare um recipiente para fermentação e coe o mosto através de gaze. Depois disso, ative o fermento com água morna e misture com o mosto.

Cubra o recipiente com uma tampa com selo hidráulico e coloque em local escuro por 7 a 10 dias. Durante o armazenamento, é importante garantir o regime de temperatura necessário para as leveduras. Cada tipo tem o seu.

Em seguida, é preciso saturar a bebida com dióxido de carbono. Para isso, serão necessárias garrafas opacas esterilizadas e açúcar. Usando um tubo de silicone, transfira a cerveja para as garrafas e adicione açúcar. É importante não encher a garrafa até a borda, deixando 2 a 3 cm. Feche bem as garrafas e coloque em local escuro por 2 a 3 semanas. A temperatura nesse local deve ser de 20 a 25 graus. Agite as garrafas uma vez por semana e, após o período, transfira para a geladeira ou adega.

Agora a cerveja pode ser bebida, mas se for feita uma maturação adicional de 30 dias, ela ficará mais saborosa.

Benefícios e malefícios da cerveja

Desde os tempos antigos, a cerveja é considerada um produto benéfico. As pessoas acreditavam que ela poderia melhorar o apetite e até fortalecer a saúde. Na Idade Média, os médicos a usavam para tratar algumas doenças. Esta bebida possui várias qualidades positivas, mas também não é isenta de desvantagens.

A cerveja contém certas substâncias benéficas:

1. Vitamina C. Em 1 litro de cerveja há mais da metade da necessidade diária para uma pessoa.
2. Compostos fenólicos. Previnem o aparecimento de coágulos sanguíneos, melhoram o metabolismo e também são uma prevenção contra o infarto.
3. Dióxido de carbono. Pode melhorar o fluxo sanguíneo. Também não permite beber cerveja de um só gole, impedindo a intoxicação rápida.
4. Lúpulo. Possui efeito calmante, sonífero e antimicrobiano.
5. Vitaminas do complexo B. Em 1 litro de cerveja há mais de 60% da necessidade diária.

Apesar dessa lista de substâncias benéficas, a cerveja possui uma série de desvantagens:

1. Em pessoas que gostam muito dessa bebida, o coração precisa trabalhar de forma intensificada. Com o consumo regular, ele pode aumentar de tamanho, efeito também conhecido como 'coração de cerveja'. Seu funcionamento piora consideravelmente, o que acarreta a deterioração do funcionamento de outros órgãos.
2. A capacidade calmante da cerveja também tem um lado negativo. A pessoa pode se acostumar a esse estado de relaxamento e, sem a cerveja, não conseguirá descansar.

Fatos interessantes sobre a cerveja

1. A cerveja contém menos calorias do que o leite.
2. A cerveja está entre os 3 drinks mais populares do mundo. Em popularidade, é superada apenas pela água e pelo chá.
3. Na Tailândia, há um templo dedicado à cerveja. Ele é chamado de 'Templo do Milhão de Garrafas'. Recebeu esse nome devido à quantidade de garrafas usadas na construção. Qualquer visitante pode participar deixando algumas garrafas.
4. Os construtores das pirâmides egípcias frequentemente recebiam seu salário em cerveja.
5. A cerveja deu origem a uma fobia chamada quenosilicafobia. É o medo de um copo de cerveja vazio.

Foto de cerveja