Como beber Jägermeister corretamente

A incrível bebida Jägermeister está presente no mercado de produtos alcoólicos há mais de 85 anos. A história surpreendente de sua criação, o sabor inesquecível e o aroma incomparável do bitter alemão são conhecidos em todo o mundo. A bebida ganhou popularidade não apenas por seu sabor e propriedades medicinais; muitos famosos artistas de rock e até mesmo o time de futebol Eintracht Braunschweig participaram da promoção da marca. Os fãs do Jägermeister se tornam admiradores já após o primeiro gole.

História da criação do licor

No século XIX, para resfriar rochas na Alemanha, era usada uma solução de ácido acético. O empreendedor Wilhelm Mast mudou-se para Wolfenbüttel em busca de novas ideias para iniciar seu próprio negócio. Lá, ele abriu uma fábrica de produção de vinagre em 1878, tão necessário para sustentar a indústria mineira da região.

A empresa prosperou e o proprietário decidiu expandir a produção. Wilhelm era fã e apaixonado apreciador de bons vinhos. Portanto, alguns anos depois, a fábrica ganhou setores de vinho.

No início de 1910, Wilhelm Mast adoeceu gravemente. Ele decidiu passar a gestão da empresa para seu filho Kurt, de 21 anos. O jovem, que adorava caçar, demonstrava interesse por experimentos de mistura de várias ervas, frutas e especiarias. Além de suas habilidades como biólogo e químico, o jovem possuía um forte olfato. Ao se tornar chefe do negócio da família, Kurt Mast começou a criar uma nova bebida. Como base de sua futura obra-prima, ele decidiu usar plantas, flores e frutas que cresciam nas proximidades da Baixa Saxônia.

Após experimentos bastante longos, o jovem conseguiu criar uma bebida perfeita. A base da receita tornaram-se cerca de 60 variedades de ervas, frutos e raízes macerados em álcool. As especiarias e temperos deram ao bitter um aroma excelente.

Kurt dedicou sua maravilhosa bebida a todos os entusiastas da caça e deu-lhe o nome de «Jägermeister». Em tradução literal do alemão, isso significa «mestre-caçador».

Tendo alcançado o resultado desejado em termos de sabor, o jovem Mast passou para experimentos com vidro. Seu objetivo era criar uma garrafa que resistisse a impactos e quedas. A bebida foi criada para caçadores, então a qualidade do recipiente desempenhou um papel importante.

A maior parte dos experimentos, Kurt realizou em sua própria cozinha. Em busca do vidro mais resistente, ele quebrou muitos utensílios de vidro, jogando-os no chão da altura de uma mesa de jantar de madeira. O progenitor do Jägermeister escolheu um vidro opaco, verde escuro e bastante grosso. Até hoje, a bebida é engarrafada apenas nessas garrafas. Elas variam em volume, de 200 ml a 1 litro.

Após passar por duas importantes etapas de criação, Kurt começou a procurar seu próprio emblema. Essa questão foi rapidamente resolvida. Sendo um apaixonado fã da caça, o criador optou pelo lendário escudo do caçador, descrito no poema de Oscar von Riesenthal. Assim, na garrafa verde resistente, apareceu um veado com uma cruz brilhante entre os chifres. No verso, está gravada uma quadra desse poema.

A história mística do surgimento do Jägermeister

Como todas as bebidas antigas, o Jägermeister está envolto em tradições e mitos. O surgimento do bitter está ligado à famosa lenda alemã de São Gustavo. Esse santo não foi escolhido por acaso, pois é considerado o padroeiro dos caçadores.

Um rico conde alemão, após a morte súbita de sua esposa, caiu em profunda depressão. Ele encontrava consolo apenas caçando animais selvagens. Um dia, na floresta, enquanto estava emboscado, o homem desolado viu um veado. Prestes a atirar no animal, o conde parou de repente – entre os chifres ramificados do veado brilhou uma cruz.

O sofredor tomou esse sinal como uma espécie de presságio. Ele foi para um mosteiro, fez os votos e dedicou toda a sua vida ao serviço de Deus. Gustavo participou diretamente na construção de igrejas, capelas e mosteiros.

Já em idade avançada, o conde começou a estudar as propriedades curativas das plantas. Um dia, preparando mais uma infusão, o ancião obteve um bálsamo de sabor surpreendente. Segundo a lenda, além de plantas, frutos e raízes, o conde adicionou ao elixir medicinal o sangue do animal que se tornara sagrado para ele – o veado. Por isso, o Jägermeister tem um sabor único e também concede uma força incrível.

Mas isso é apenas uma lenda. Na composição química do bitter, não há vestígios de sangue animal. Embora em campanhas publicitárias esse componente tenha sido mencionado várias vezes por um famoso roqueiro.

Segredos da produção

O Jägermeister é produzido apenas na fábrica Mast-Jägermeister, localizada na cidade de Wolfenbüttel. No processo de preparação, os ingredientes principais passam por várias etapas de purificação e só depois são triturados.

A mistura seca obtida é vertida com uma solução alcoólica e colocada em recipientes de madeira. O processo de infusão das ervas leva pelo menos 3 a 4 meses. Depois disso, a bebida passa por várias fases de filtração.

O líquido já purificado é colocado em barris de carvalho e deixado por 7 a 8 meses. No total, a fábrica possui mais de 400 desses recipientes. Após uma segunda etapa de infusão, o elixir de ervas é complementado com xarope de caramelo, ajustado e destilado até a graduação desejada. O bitter pronto tem teor alcoólico de 35°.

Até hoje, não existem bebidas alcoólicas similares no mundo. Não tenha medo de comprar uma falsificação, pois elas também não existem. Os fabricantes monitoram isso rigorosamente.

Composição e valor calórico

A receita e os ingredientes do licor não sofreram alterações desde que Kurt Mast obteve a bebida. As proporções dos ingredientes e a composição principal são mantidas em sigilo absoluto.

Há relatos de que o sabor amargo e o aroma perfeito do Jägermeister são dados por cerca de 60 ervas, flores, frutas cítricas e especiarias de todo o mundo. Entre eles, sente-se claramente zimbro, anis, baunilha, alcaçuz. Um aroma amadeirado quase imperceptível é dado pelo sândalo exportado das Índias Orientais. No longo retrogosto, percebem-se notas picantes de cravo, açafrão, coentro e gengibre. Este último é fornecido apenas do Sul da Ásia. Sabe-se que a bebida utiliza canela trazida de plantações no Sri Lanka. O sabor cítrico é proporcionado pelas cascas de laranjas australianas.

As ervas, raízes e frutos de árvores frutíferas, que são a base da produção do bitter, conferem à composição química vitaminas úteis, macro e micronutrientes. No Jägermeister estão presentes:

• vitaminas PP, B2;
• pequena quantidade de fósforo e cálcio;
• ferro;
• magnésio;
• sódio.

Em 100 ml do licor há 246 kcal. Considerando que uma dose única de Jägermeister ao preparar coquetéis ou como medicamento é de 30 ml, a caloria é de apenas 73,8 kcal.

Como beber Jägermeister corretamente

O licor alemão é muito popular entre os habitantes de países com clima frio e invernos rigorosos. Afinal, ele aquece não só o corpo, mas também a alma, afastando a depressão sazonal. Mas muitos se perguntam: como beber Jägermeister corretamente? Antes de tudo, deve-se considerar que é consumido em pequenas doses (não mais que 30 ml), chamadas de shots. É possível sentir todo o buquê de ervas e apreciar o retrogosto do licor consumindo-o puro ou em combinação com outras bebidas.

Com cerveja

A bebida favorita dos alemães é a cerveja. O Jägermeister surgiu e é produzido na Alemanha. Não é surpreendente que tenha sido neste país que surgiu a ideia de misturar essas duas bebidas. Existem muitas variações de combinação, mas a principal é manter as proporções. A cerveja serve como base, por isso são utilizadas 2 ou 3 partes, e o bitter entra como ingrediente adicional – sempre apenas 1 parte.

O próximo aspecto importante é o preparo e a apresentação do coquetel:

1. O copo (shot glass) onde o licor será servido deve ser resfriado no freezer por 20 minutos.
2. Antes de despejar o ingrediente principal, coloque o copo cheio de bitter dentro da caneca de cerveja.
3. Faça com que o jato de cerveja atinja exatamente o shot, para que ele se misture uniformemente com a cerveja.
4. Para um resfriamento mais forte do coquetel, recomenda-se adicionar mais gelo no fundo de uma caneca de cerveja vazia.

Você deve beber esta bebida lentamente, segurando o copo com os lábios. Se você decidir experimentar essa combinação pela primeira vez, saiba que o estado de forte embriaguez chega muito rapidamente.

Puro

O Jägermeister sem adição de ingredientes extras é consumido de duas maneiras: bem gelado ou à temperatura ambiente.

O Iceshot clássico é bebido após a refeição principal. Antes do consumo, a garrafa de licor é colocada na geladeira. A temperatura ideal da bebida é de 17 a 18°C. Passando por essa forte etapa de resfriamento, o bitter adquire sabor mais intenso e consistência, e o álcool fica quase imperceptível.

No verão, o recipiente do qual se planeja beber o licor também é submetido a um resfriamento adicional.

O shot gelado é bebido apenas em pequenas porções (30 ml), de preferência de um só gole. Em temperatura ambiente, a bebida é consumida como aperitivo.

Com energético

As bebidas energéticas são especialmente populares entre os jovens. A combinação de Jägermeister e RedBull deu origem a um coquetel alcoólico potente chamado 'Bomba Jager'. Essa mistura não é chamada de 'bomba' à toa – a embriaguez ocorre instantaneamente. É frequentemente usado em festas de estudantes.

O modo de preparo é bastante simples: enche-se um copo alto até a metade com a bebida energética e coloca-se rapidamente um shot de licor dentro. O importante é conseguir beber o coquetel antes que o RedBull transborde do copo.

Para fins medicinais

Para a prevenção de resfriados e o tratamento de várias doenças do sistema digestivo, o Jägermeister é consumido puro. O licor é bebido em temperatura ambiente ou levemente aquecido. A bebida de ervas é especialmente boa como agente de aquecimento após longa exposição ao frio. O ideal é beber de 25 a 30 ml de licor antes da refeição principal.

O bitter não resfriado tem um sabor amargo que nem todos apreciam. Para reduzir o amargor, pode-se adicioná-lo ao chá. 1 ou 2 colheres de sopa são suficientes para se aquecer em dias frios e melhorar o humor.

Com cola

Um refrigerante sem o qual o povo americano não imagina a vida serviu de base para muitos coquetéis. Ele também combina com o lendário licor alemão. Essa mistura é bastante intoxicante, mas tem um sabor incrível. A maneira mais simples de testar seu efeito é misturar 2 partes de Coca-Cola com 30 ml de Jägermeister. Se você gostar desse coquetel, pode experimentar um pouco e preparar outras bebidas.

Besouro de Banana
Misture 20 ml de licor com sabor de banana, um shot (30 ml) de Jägermeister e 250 ml de Coca-Cola. Antes de servir, coloque cubos de gelo no copo e esprema um pouco de suco de limão. Isso reduzirá um pouco o dulçor do coquetel.

No Halloween, os alemães preferem beber um coquetel com o mesmo nome. Eles usaram cola (150 ml) como base e adicionaram seu tradicional schnapps (25 ml). E, claro, os invariáveis 30 ml de Jägermeister. A decoração deste coquetel é um raminho de hortelã.

O que petiscar

Originalmente, o licor era fabricado como uma bebida medicinal, portanto, você pode até mesmo não acompanhá-lo com petiscos. Embora em sua terra natal, a bebida dos caçadores seja geralmente acompanhada de salsichas grelhadas já frias.

Para realçar o sabor frutado-herbal do Jägermeister, o melhor são frutas cítricas – essa solução veio à mente de americanos e russos. Assim, nos EUA, como petisco para o Jägermeister, serve-se laranja fresca cortada. Os russos preferem limão: uma parte da rodela é polvilhada com sal, a outra com café moído. Recomenda-se acompanhar o bitter com pepino fresco para quem não quer sentir o amargor herbal. Este vegetal neutraliza perfeitamente esse amargor.

Petiscar ou não – é uma questão pessoal. A única combinação que não é tolerada com o Jägermeister são os pratos quentes.

Coquetéis com Jägermeister: receitas

A popularidade mundial do licor herbal alemão contribui para seu uso como um dos ingredientes indispensáveis em muitos coquetéis.

Entre as mulheres e os frequentadores de estações de esqui, os coquetéis com Jägermeister à base de suco ou bebidas não alcoólicas são populares.

Cucumber

Componentes:

• 120 ml de água gaseificada com sabor de limão;
• pepino fresco;
• 40 ml de Jägermeister;
• gelo em cubos.

Preparo:

1. Retire a casca do pepino. Corte em tiras finas, quase transparentes.
2. Coloque gelo no fundo do copo de coquetel. Em seguida, coloque as fatias de pepino.
3. Despeje o bitter e o refrigerante alternadamente.

O coquetel é geralmente apreciado com um canudo.

Jägermeister Fresh Orange

Ingredientes:

• bitter – 30 ml;
• suco de laranja – 170 ml
• xarope de romã – 50 ml;
• gelo.

No preparo, é preferível usar suco de laranja espremido na hora. Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira. Antes de servir, coloque cubos de gelo no copo.

Como petisco e decoração, são usadas rodelas de laranja siciliana vermelha.

Coquetel Oh’Deer

Ingredientes:

• suco de maçã – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• raminho de alecrim;
• 2–3 frutos de sabugueiro preto.

Misture o suco de maçã com o bitter. Esprema o suco do sabugueiro no copo e adicione o raminho de alecrim. O suco deve ser bem gelado, quase congelado. Como petisco, alguns pedaços de lima são adequados.

Colt 45

Ingredientes:

• 30 ml de gim;
• 180 ml de bebida energética;
• 60 ml de Jägermeister;
• gelo.

Misture o gim com o licor herbal em uma coqueteleira. Em um copo preenchido até 1/3 com cubos de gelo, despeje a mistura. Despeje lentamente o último ingrediente. Beba o coquetel rapidamente e sem hesitação.

Liquid Cocaine

Esta mistura de bebidas alcoólicas pode derrubar até o homem mais forte. Para ela, você precisará de:

• 15 ml de Jägermeister;
• 15 ml de Goldschläger (schnapps marrom);
• 15 ml de Rumple Minze (schnapps de menta);
• gelo.

Coloque cubos de gelo e todos os ingredientes em uma coqueteleira. Agite algumas vezes e despeje em um copo de shot. Beba de um só gole. Recomenda-se petiscar com um raminho de hortelã e limão.

Theinsidescoop

Ingredientes:

• 60 ml de Jägermeister gelado;
• 70 ml de Sprite;
• 120 ml de cerveja escura gelada;
• 1 bola de sorvete de baunilha;
• 3 unidades de alcaravia.

Em um copo, despeje Sprite. Adicione licor e cerveja. Coloque sorvete por cima e polvilhe com cominho. Este coquetel é servido com fatias de laranja.

Benefícios e malefícios do Jägermeister

Qualquer produto, especialmente uma bebida alcoólica, possui uma série de propriedades benéficas. Mas não se pode ignorar a possibilidade e a existência de contraindicações ao consumo de Jagermeister, bem como os danos que pode causar ao organismo.

Benefícios

Consumido em quantidades moderadas, não mais que 250 ml, o licor de ervas tem um efeito positivo no bem-estar e na saúde. Os seguintes componentes naturais contribuem para esse processo:

1. A canela melhora o funcionamento do intestino, reduzindo a flatulência; além disso, esta planta combate a diarreia.
2. As estrelas de anis atuam como um agente antiviral e têm um efeito benéfico no funcionamento do fígado.
3. O cravo-da-índia possui propriedades anti-inflamatórias naturais e reduz o risco de câncer de intestino.
4. O gengibre ajuda a aumentar a imunidade, auxilia em intoxicações leves, eliminando náuseas e desconfortos.
5. O açafrão reduz o grau de depressão e normaliza a visão. Cientistas químicos comprovaram que esta planta combate a formação de células cancerígenas.
6. As flores de camomila não só têm efeito anti-inflamatório, como também regulam o funcionamento do sistema digestivo.
7. A casca de laranja confere à bebida propriedades antiespasmódicas, antibacterianas e calmantes.
8. As sementes de papoula são benéficas para melhorar o humor e também ajudam a normalizar o sono.
9. A presença da raiz de ginseng na composição torna o Jagermeister indispensável no tratamento de resfriados e tosse.
10. O zimbro é um excelente diurético.
11. O sândalo confere à bebida propriedades relaxantes e calmantes.
12. A rosa mosqueta aumenta a capacidade do organismo de combater várias doenças.
13. O mirtilo e o arando eliminam toxinas e substâncias nocivas do organismo e garantem um processo digestivo normal.

O pequeno número de componentes conhecidos já demonstra os benefícios incríveis do Jagermeister.

Malefícios

O principal e bastante perigoso componente do Jagermeister é o álcool. Portanto, mesmo com o efeito positivo em todo o organismo, é importante seguir as normas e não exceder as doses permitidas de consumo, pois isso pode levar a consequências negativas.

1. Em primeiro lugar, o consumo excessivo de bebidas alcoólicas prejudica os órgãos internos e o funcionamento do sistema digestivo.
2. Pessoas com tendência a alergias não devem experimentar o Jagermeister. Afinal, a composição completa dos componentes do licor não é conhecida com certeza, e até mesmo uma dose mínima pode causar inchaço na garganta.
3. Os médicos não recomendam o consumo do bitter em caso de diabetes mellitus, bem como durante o agravamento de doenças crônicas.
4. É preciso ter cuidado com o Jagermeister também durante o tratamento de um resfriado. Se a temperatura corporal subir para 37°C ou mais, deve-se evitar o consumo da bebida.

Se você tomar todas as precauções e beber a bebida com moderação, não haverá efeitos negativos fortes. Afinal, o licor é feito sem adição de corantes químicos, emulsificantes e concentrados.

Curiosidades

1. É a única bebida alcoólica no mundo que não sofreu nenhuma alteração, nem mesmo mínima, na sua receita e composição de ingredientes em toda a sua história.
2. O guarda florestal imperial Hermann Göring atribuiu a si mesmo o título de Caçador Sênior do Reich, por isso em 1934 o Jägermeister também era chamado de schnapps de Göring.
3. O logotipo do licor serviu por muito tempo como adorno no uniforme dos jogadores do clube de futebol Eintracht Braunschweig.
4. Graças à fábrica Mast-Jägermeister, a cidade alemã de Wolfenbüttel ganhou fama mundial. Atualmente, é um dos lugares mais visitados por turistas na Alemanha.
5. Nos comerciais do Jägermeister participaram as famosas bandas Metallica, Pantera e Slayer.
6. Por um curto período, o emblema do Jägermeister foi exibido no capô do Porsche 956. Isso comprova mais uma vez que a bebida pertence ao álcool de elite.
7. Várias composições musicais são dedicadas ao licor de ervas. Em uma das músicas do álbum The Beast with Two Backs, a banda Inkubus Sukkubus chama o licor de ervas de 'o sangue mais doce das veias do deus grego antigo Pã'.
8. Os produtores do licor Waldmeister tentaram obter semelhança com o Jägermeister. Apesar da proximidade das composições, essas bebidas não são consideradas análogas. A consistência do Waldmeister é mais líquida e o sabor é doce e enjoativo.

Recentemente (2016), a empresa lançou o licor em uma garrafa renovada. Alterando ligeiramente o formato da garrafa e o esquema de cores do rótulo, os fabricantes mantiveram o estilo antigo de design.

Foto do Jägermeister