Quanto tempo cozinhar cevada pérola e como saber se está pronta?

O tempo necessário para cozinhar a cevada pérola depende do preparo do grão para o tratamento térmico e do método de cozimento.

Quanto tempo é necessário para cozinhar cevada pérola

A pré-imersão ajuda a acelerar o processo de cozimento. Para isso, pode-se usar tanto água quanto kefir ou leite coalhado. Alguns preferem cozinhar os grãos no vapor em uma garrafa térmica, outros colocam a tigela com cevada na geladeira.

1. Para sopa, cozinha-se o grão em água. Se ficou de molho por 8–10 horas, após 20–25 minutos a cevada atinge a consistência desejada. Já um preparo mais curto levará ao aumento do tempo de cozimento. Ficará pronta em 40–45 minutos. Pode-se também cozinhar sem imersão, mas então será necessário cozinhar o grão por mais de uma hora.
2. Para mingau, o tempo de cozimento deve ser aumentado para aproximadamente uma hora.
3. Na panela elétrica, a cevada pérola cozinha no modo 'mingau' por cerca de 60 minutos. Sem imersão, o tempo é aumentado para 1,5 horas.
4. No micro-ondas, o grão previamente embebido cozinha em potência máxima por 20 minutos. Sem imersão, de 30 a 40.

Quanta água usar

Para cozimento em panela ou panela elétrica — para 1 copo de grãos, serão necessários 3 copos de água.

Para micro-ondas, para 1 copo de grãos, deve-se usar 1,5 a 2 copos de líquido.

Como saber se o grão está cozido

O tempo recomendado para cozinhar a cevada pérola é bastante relativo. Portanto, é necessário prová-la, especialmente se for usada para sopa. Nesse caso, é importante não cozinhar demais.

O que fazer se a cevada pérola não cozinhou completamente

O grão mal cozido pode ser finalizado no forno ou no micro-ondas.