Chá verde com leite: propriedades benéficas e contraindicações

O chá verde com leite é considerado uma excelente bebida para saciar a sede. Ele proporciona uma carga de energia, ajuda a combater a fadiga crônica e a depressão. Além disso, essa bebida é muito benéfica para perda de peso.

Composição e valor calórico

A composição desta bebida inclui substâncias encontradas tanto na folha de chá quanto no leite. A composição química do chá verde é bastante complexa: 60% são aminoácidos, enzimas, cafeína, vitaminas e minerais, e 40% são polifenóis.

O chá verde contém:

1. Polifenóis de origem vegetal, ou taninos e catequinas. Eles determinam o sabor, a cor e o aroma da bebida. Os taninos possuem propriedades antioxidantes. Uma xícara de chá pode conter até 240 mg dessas substâncias. As catequinas normalizam o funcionamento do coração e previnem o desenvolvimento de tumores malignos.
2. Cafeína (até 6%, dependendo da variedade) e teanina. Curiosamente, a cafeína estimula o sistema nervoso e exerce um efeito estimulante em geral, enquanto a teanina, pelo contrário, reduz o nível de ansiedade. Além disso, acredita-se que a teanina pode aprimorar o sabor do chá.
3. Teofilina e teobromina. Elas conferem ao chá um sabor amargo, que é neutralizado com a adição de leite.
4. Minerais que favorecem o funcionamento geral do organismo.

O chá verde com leite é considerado um produto dietético. O valor energético de uma xícara da bebida (com base em 2–2,5 g de folhas) é de 30–80 kcal, dependendo das características do leite e da quantidade de adoçantes. Enquanto uma xícara de chá verde sem açúcar ou quaisquer aditivos contém apenas 1 kcal.

Por que o chá verde com leite é benéfico

Acredita-se que o chá verde com leite ajuda a normalizar o funcionamento do sistema gastrointestinal, eliminar toxinas e fornecer ao corpo substâncias benéficas para acelerar o metabolismo.

Para mulheres

As mulheres geralmente se interessam por uma propriedade do chá verde com leite: a capacidade de acelerar os processos metabólicos. De fato, essa bebida reduz o nível de açúcar no sangue, normaliza o metabolismo. Ela também ajuda a eliminar o excesso de líquidos do corpo, contribuindo assim para a perda de peso.

No entanto, deve-se notar que o chá verde com leite também é benéfico por conter muitos antioxidantes. Por um lado, eles retardam o processo de envelhecimento, tornando a pele mais jovem e elástica. Esse efeito é alcançado tanto ao consumir o chá internamente quanto ao usá-lo em máscaras cosméticas (por exemplo, com mel e aveia). Devido às substâncias presentes, as rugas finas são suavizadas e o contorno facial é uniformizado. Por outro lado, as substâncias contidas no chá o tornam um excelente preventivo contra doenças oncológicas, incluindo tumores malignos da mama.

Finalmente, o chá verde com leite é considerado um bom meio para melhorar o bem-estar geral durante o período climatérico.

Para homens

O chá verde com leite é benéfico para os homens por conter manganês, elemento necessário para normalizar a função erétil. Em particular, ele participa da produção do hormônio sexual masculino testosterona. Além disso, o manganês é necessário para o funcionamento normal do sistema musculoesquelético.

A composição do chá permite usá-lo para reduzir a pressão arterial – um problema enfrentado por muitos homens. Por um lado, a cafeína tem um efeito estimulante, mas, por outro, a presença de teanina na folha de chá e a adição de leite à bebida compensam esse efeito. Como resultado, a capacidade de trabalho e a resistência ao estresse aumentam sem quaisquer efeitos colaterais indesejáveis.

A presença de antioxidantes no chá verde torna a bebida um excelente preventivo contra doenças oncológicas, incluindo o câncer de próstata.

Durante a gravidez

O chá verde com leite durante a gravidez é benéfico porque ajuda a eliminar o excesso de líquidos e normaliza o metabolismo.

No entanto, deve-se considerar que a bebida contém cafeína, e seu consumo é limitado para gestantes. Acredita-se que não se deve consumir mais de 200 mg de cafeína por dia. Uma quantidade maior pode afetar negativamente o desenvolvimento do feto. Além disso, essa substância está presente não apenas no chá e no café, mas também em outros alimentos. Para evitar o excesso, recomenda-se que a gestante se limite a uma xícara de chá verde com leite por dia.

Além disso, o consumo desta bebida não deve ser combinado com as refeições, pois as substâncias presentes nela impedem a absorção adequada de ferro e ácido fólico dos alimentos, e ambas as substâncias são muito importantes para o desenvolvimento do feto. Por isso, os médicos aconselham as gestantes a beberem chá verde com leite nos intervalos entre as refeições. É necessário calcular para que faltem pelo menos 40 minutos para a próxima refeição e que o mesmo tempo tenha passado desde a anterior.

Durante a amamentação

Durante o período de lactação, o chá verde com leite é considerado um produto muito benéfico. Muitas pessoas pensam que ele aumenta a lactação, mas isso não é verdade. A quantidade de leite materno, ou seja, sua produção, é influenciada apenas pelo hormônio prolactina. No entanto, o chá verde quente com leite estimula o fluxo do leite existente para os mamilos, o que facilita significativamente o processo de amamentação.

Porém, há outro ponto importante. Alguns bebês desenvolvem alergia à proteína do leite de vaca. Isso leva a diversas reações negativas, como constipação ou diarreia. Nesse caso, não é necessário abandonar o consumo da bebida. Basta substituir o leite comum por leite sem lactose ou leite condensado.

Para crianças

O chá verde com leite também é benéfico para crianças – embora não seja dado a bebês. Devido à imaturidade do sistema nervoso central, a cafeína contida na bebida certamente não fará bem a eles. O chá verde com leite só pode ser dado a crianças com mais de 3 anos. Nesse caso, será útil por fortalecer a imunidade, normalizar a digestão e melhorar as capacidades cognitivas.

No entanto, aqui também existem limitações. O chá verde pode ser dado apenas 2 a 3 vezes ao dia, em porções de 50 ml. E não deve ser forte em hipótese alguma. No caso do chá verde, aliás, isso depende não da quantidade de folhas, mas do tempo de infusão. Portanto, quanto menos tempo a bebida for deixada em infusão, melhor. Para a primeira experiência, o tempo de infusão não deve exceder três minutos.

As crianças não devem tomar chá verde com leite à noite justamente por suas propriedades estimulantes. O ideal é que a criança o tome na primeira metade do dia, até as 12 horas. E, claro, o chá não deve estar muito quente para não danificar a mucosa do estômago e do esôfago. Essa limitação, no entanto, também se aplica aos adultos.

Chá verde com leite para perda de peso: receitas

O chá verde com leite é frequentemente parte de uma dieta – por exemplo, a dieta proteica. Para isso, pode-se prepará-lo seguindo a receita clássica. Nesse caso, para preparar a bebida, serão necessários leite com teor mínimo de gordura e chá já preparado – em proporções iguais. Ou seja, para uma caneca grande de 300 ml, use 150 ml de chá e a mesma quantidade de leite. O chá é preparado da seguinte forma: coloque 1 colher de chá de folhas e despeje água quente, mas não fervente, e deixe em infusão por 5 minutos. Paralelamente, leve o leite à fervura e desligue imediatamente, sem deixar no fogo. Em seguida, coe a infusão, misture os dois ingredientes em um recipiente e a bebida estará pronta para consumo. Não se deve adicionar açúcar, pois isso, primeiro, contradiz os princípios da dieta e, segundo, prejudica o sabor da bebida. Mas pode-se adicionar um pouco de mel ou um substituto do açúcar à base de estévia (adoçantes sintéticos também não devem ser usados).

O chá verde com leite pode ser a bebida de um dia de jejum. Nesse caso, pode-se usar leite de teor normal de gordura, mas ainda assim não é recomendado usar adoçantes. A bebida é preparada assim: aqueça 1 litro de leite a uma temperatura de 80–85 graus, mas não o ferva. Em seguida, no leite quente, adicione 2 colheres de chá de chá verde. A bebida é infundida por 30 minutos. Pode-se beber aos poucos durante todo o dia de jejum. Esta variante difere do jejum normal com água por conter todos os minerais necessários ao organismo, além de também ter proteínas (proteínas do leite). Portanto, suportar essa dieta é mais fácil tanto do ponto de vista físico quanto psicológico.

Outra opção para emagrecer é o chá picante. Também é recomendado consumi-lo em qualquer dieta que permita a introdução de proteínas na alimentação. Prepara-se da seguinte forma: deixe o leite desnatado ferver, depois adicione as folhas de chá e especiarias, por exemplo, cardamomo, canela (pode ser em pó), cominho, coentro (no máximo 0,5 colher de chá). Não se adiciona açúcar nem adoçantes; recomenda-se substituí-los por sal marinho.

Chá verde com leite na medicina

Esta bebida, graças à sua composição única, possui uma ação complexa. Chá verde com leite na medicina:

1. Normaliza os processos digestivos, ajuda a combater a constipação, flatulência e inchaço abdominal devido à presença de pectinas e fibras alimentares. Além disso, esta bebida é benéfica em casos de intoxicação alimentar.
2. Protege contra infecções virais. O 'chá com leite' verde é considerado um excelente meio para fortalecer a imunidade e tratar resfriados.
3. Normaliza a pressão arterial graças às propriedades antioxidantes. As substâncias presentes em sua composição também ajudam a prevenir a aterosclerose e normalizar o ritmo cardíaco.
4. Tem um leve efeito diurético, sem eliminar do organismo as substâncias benéficas. Isso permite eliminar o excesso de líquidos.
5. Contribui para a limpeza do fígado, normaliza o fluxo biliar.
6. Protege os dentes contra cáries, beneficia o estado do esmalte dentário.

Ao contrário de muitas outras bebidas, o chá verde com leite é permitido em várias doenças hepáticas. Sua composição inclui não apenas polifenóis, mas também vitaminas P e C, que promovem o fluxo biliar e a normalização do sistema hepatobiliar. No entanto, deve-se considerar que, com o consumo excessivo desta bebida, essas substâncias podem, pelo contrário, ter um efeito prejudicial sobre as células do fígado. Portanto, deve-se limitar a 1–2 xícaras da bebida por dia, o que também será melhor para os rins. Para este órgão, o chá verde com leite é benéfico por seu efeito diurético, pois permite eliminar toxinas mais rapidamente. Mas essas propriedades só se manifestam com a preparação correta do chá e seu consumo em quantidades limitadas.

Os benefícios do chá verde com leite para os vasos sanguíneos são explicados por vários fatores. Primeiro, a bebida contém ácido ascórbico, que ajuda a fluidificar o sangue, melhora a circulação nos vasos e, assim, reduz a pressão arterial. Segundo, o chá com leite contém cálcio, necessário para fortalecer o músculo cardíaco. Terceiro, contém vitamina P, que aumenta o tônus vascular. A infusão também contém taninos, que fortalecem esse sistema.

Para pessoas com diabetes, esta bebida é benéfica porque pode reduzir os níveis de açúcar no sangue. Além disso, ela decompõe as células de gordura e elimina os processos inflamatórios que frequentemente ocorrem nessas doenças.

As vitaminas e antioxidantes presentes no chá com leite aceleram os processos metabólicos e impedem o acúmulo de colesterol ruim nos vasos, que com o tempo poderia se transformar em placas ateroscleróticas. Portanto, uma xícara (ou no máximo duas) dessa bebida é benéfica para a prevenção de doenças cardíacas. No entanto, como será dito abaixo, seu benefício na prática mostrou-se significativamente menor do que se pensava na teoria.

Malefícios e contraindicações

O chá verde com leite para pessoas com doenças cardiovasculares não é prejudicial, mas ao mesmo tempo não é tão benéfico quanto as revistas sofisticadas escrevem. Na verdade, o chá verde por si só contém catequina – uma substância necessária para normalizar a atividade cardiovascular. Mas os cientistas concluíram que as proteínas do leite se ligam a todos os flavonoides presentes no chá, incluindo as catequinas. Assim, as proteínas do leite dificultam a absorção dessas substâncias benéficas, e o chá verde neste caso não produz o efeito desejado para o coração e os vasos.

Muitos acreditam que o chá verde com leite afeta negativamente os rins. Na verdade, não é assim. Ele é apenas um diurético bastante forte, ou seja, um remédio diurético, por isso é realmente contraindicado em algumas doenças renais. Mas na ausência de tais patologias, não causará danos. A única contraindicação absoluta para esta bebida é a intolerância à lactose.

No entanto, aqueles que não podem beber leite comum podem substituí-lo por leite de coco, amêndoa ou soja. Isso também será muito benéfico, às vezes até mais do que usando leite de vaca. Por exemplo, o leite de soja contém lecitina, que não se liga às catequinas, portanto, essa bebida será muito mais benéfica do que o chá com leite de vaca. Também é possível escolher não o chá de folhas grandes, mas o pó de matcha – ele tem uma concentração tão alta de substâncias benéficas que o leite não reduzirá sua eficácia.

Não é recomendado beber chá verde em grandes quantidades em caso de gota, pois suas folhas contêm purinas – substâncias que, em caso de distúrbios no metabolismo do sal, contribuem para a progressão dessa doença.

E além disso, ao consumir chá com leite, há uma série de restrições que devem ser seguidas:

1. De jeito nenhum beba chá verde com leite com o estômago vazio. As substâncias contidas nesta bebida podem afetar negativamente a mucosa do estômago.
2. Não consuma a bebida imediatamente antes de dormir. Ela ainda contém cafeína e isso pode causar superexcitação do sistema nervoso, mesmo com o efeito neutralizante da teanina. Isso se aplica especialmente quando a pessoa não consome chá de folhas grandes, mas sim o pó de matcha. Nele, a concentração de todas as substâncias mencionadas é significativamente maior, então o efeito estimulante também se manifesta mais fortemente.
3. Como o chá verde com leite é um diurético, não beba antes de uma viagem longa se não houver oportunidade de ir ao banheiro.
4. Não tome medicamentos com chá verde com leite, pois podem ocorrer reações bioquímicas indesejáveis.

Por fim, lembre-se de que não se deve combinar chá verde e álcool de forma alguma. Isso pode afetar negativamente a saúde dos rins e do fígado.

Beba apenas chá verde com leite morno, com temperatura máxima de 60 graus. O chá quente é prejudicial ao estômago em qualquer caso, e ainda mais quando se trata de uma bebida que contém tantas substâncias ativas.

Como preparar chá verde com leite

Acima foram descritas várias formas de preparar chá verde com leite para emagrecer. Mas ele também é consumido para fins medicinais e como bebida quente ou refrescante (conforme a estação). Na Índia, o chá verde é frequentemente a base da popular bebida masala, onde junto com o leite são adicionadas várias especiarias. Na Calmúquia e no Tibete, preparam sua própria versão de chá verde com leite. Para isso, preparam 50 g de chá verde, adicionam até 1 litro de leite, adicionam 1 colher de chá de sal, um pouco de pimenta preta e misturam. A mistura é levada à fervura e deixada em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, adicionam um pouco de manteiga e deixam em infusão por mais 20 minutos. Surpreendentemente, apesar de todas as calorias da bebida, ela é considerada benéfica para a perda de peso – mas apenas se a pessoa se movimenta muito, leva uma vida ativa.

Chá verde com leite e mel

Esta bebida é preparada da maneira clássica. O chá é preparado separadamente em uma chaleira ou prensa francesa, adicionando água quente, mas não fervente. O leite é levado à fervura, depois os dois líquidos são misturados. O mel é adicionado ao chá morno, pois em altas temperaturas suas substâncias benéficas são parcialmente destruídas. Este chá é contraindicado para pessoas com diabetes, mas em geral é adequado para quem está de dieta.

Chá verde com gengibre

Toma-se a raiz de gengibre (não mais de 10 g) e rala-se. Mistura-se esta especiaria com 0,5 l de leite, leva-se à fervura e deixa-se em infusão por 10 minutos. Ao mesmo tempo, prepara-se o chá verde da forma clássica – 25 g de folhas grandes para 0,5 l de água quente. Depois, ambos os líquidos são coados e misturados. Pode-se beber este chá reconfortante ao longo do dia – é um excelente preventivo contra resfriados que também ajuda a emagrecer (desde que com uma alimentação equilibrada).

Fatos interessantes sobre o chá verde

Muitos pensam que o chá verde é uma variedade especial. Na verdade, ele é obtido das folhas dos mesmos arbustos de chá que o chá preto. A diferença está na duração dos processos de fermentação, ou seja, oxidação. O chá verde é oxidado por apenas dois dias, ou seja, sofre oxidação de apenas 3–12%. Para comparação, o chá branco oxida de 12–17%, e o chá preto, 50% ou mais, dependendo da variedade.

Os cientistas concluíram que as folhas de chá contêm cerca de 700 compostos voláteis que, em última análise, influenciam o aroma e o sabor da bebida. Curiosamente, apenas os métodos mais avançados de química analítica, utilizando técnicas complexas e equipamentos caros, permitiram estudar a composição química do chá. O chá verde é o mais estudado desse ponto de vista, mas mesmo assim sua composição exata ainda é desconhecida pelos cientistas.

Estudos mostraram que mesmo o teor de substâncias previamente identificadas pode variar, inclusive de acordo com a época do ano. Por exemplo, se as folhas de chá são colhidas em julho ou agosto, o teor de taninos será maior do que em maio ou setembro. A idade da folha também desempenha um papel importante. Os brotos jovens contêm menos taninos do que as folhas mais velhas.

O sabor do chá e suas propriedades benéficas são influenciados pelo processo de preparo. O chá verde em saquinhos não pode ser considerado um produto medicinal, pois nessa embalagem geralmente são vendidos os chamados resíduos ou sobras da produção. Pode-se preparar o chá verde matcha em pó ou as variedades de folhas grandes.

A qualidade final da bebida dependerá muito da temperatura da água. Como os polifenóis são liberados primeiro em contato com a água quente, o sabor do chá recém-preparado pode ser amargo. Para suavizar esse amargor, não se deve usar água fervente para o preparo.

Do ponto de vista das propriedades benéficas, o tempo de preparo do chá verde não tem grande importância. O principal é que a temperatura da água não ultrapasse 60–85 graus. A água fervente não só estragará o sabor do chá (os polifenóis podem lhe dar um gosto de mofo), mas também destruirá as substâncias benéficas. Aliás, a liberação de polifenóis é mais um argumento para não comprar chá verde em saquinhos. Nesse chá finamente moído, a área de contato com a água é maior, portanto todas as substâncias são liberadas mais rapidamente, e o sabor da bebida deixa a desejar. A opção preferível é comprar variedades de folhas grandes e prepará-las em um bule tradicional ou em uma prensa francesa.

Foto de chá verde com leite