Pode-se comer bananas que escureceram?

As bananas compradas no supermercado, que ficam em casa por alguns dias, geralmente começam a ficar com manchas escuras. Muitas pessoas comem esse produto sem pensar se ele é próprio para consumo. Vamos descobrir se as bananas escuras fazem mal ao organismo.

Por que as bananas escurecem?

As bananas são um verdadeiro 'tesouro' em termos de carboidratos complexos. Pois nelas há uma grande quantidade de amido. Graças a essa substância, as bananas têm um sabor tão agradável, macio e único. Após um curto período de tempo, sob ação do oxigênio, os carboidratos complexos presentes nas frutas tendem a se decompor em diferentes elementos. Por exemplo, pode ser sacarose. Durante todo o processo, a polpa e a casca da banana começam a escurecer, e o sabor da fruta também muda. Além disso, ela fica muito macia.

Quando a banana está muito madura e adocicada, ela começa a ser absorvida pelo corpo humano muito rapidamente. Além disso, a fruta 'fornece' ao corpo em grande quantidade todas as vitaminas e minerais que contém. Por isso, acredita-se que as frutas muito maduras se tornam um bom 'apoio' para o sistema imunológico. Sem dúvida, essas bananas fortalecem poderosamente as capacidades de defesa do organismo.

Nota! Esta fruta chega às prateleiras dos supermercados vindas de países bastante quentes, como Equador ou Colômbia. Segundo especialistas, um dos maiores fornecedores ainda é a Índia.

Como armazenar bananas corretamente para que não escureçam

Em termos de armazenamento, as bananas são muito exigentes. Não são tolerantes a mudanças bruscas de temperatura, frio intenso e exposição direta ao sol. Devido a condições inadequadas de armazenamento, os frutos escurecem e estragam rapidamente. Para que as bananas permaneçam frescas por mais tempo, é necessário considerar o grau de maturação e seguir regras simples.

Para armazenar a fruta, são necessárias as seguintes condições:

1. Temperatura ambiente – de 13 a 16 graus.
2. Escuridão. Um bom local seria um depósito ou porão. Se as bananas forem colocadas na luz, começará o processo de fotossíntese. Devido a esse fenômeno, a fruta pode amarelar e depois escurecer.
3. Boa ventilação. Graças a ela, o processo de amolecimento da fruta é mais lento.
4. Ausência de danos. Se houver danos, significa que a fruta não é adequada para armazenamento.

Os prazos de armazenamento das bananas são os seguintes:

• em temperatura ambiente – de 5 a 7 dias;
• na forma seca – a duração pode ser de 2 a 5 meses;
• na geladeira – aproximadamente de 11 a 15 dias;
• no congelador – aproximadamente de 1 a 2 meses.

Se houver necessidade de armazenamento prolongado, deve-se:

1. Em primeiro lugar, envolver os talos em celofane. Com isso, o etileno será concentrado neles. Esta ação retarda o processo natural de deterioração e amadurecimento da fruta.
2. Em segundo lugar, adquirir bananas verdes. Dessa forma, será possível preservar o sabor e a aparência. Essas bananas devem ser armazenadas a uma temperatura de 14 graus e 85% de umidade do ar. Nessas condições, uma varanda envidraçada (se for inverno) ou degraus da adega são adequados.

Além disso, existem 2 maneiras de manter a fruta madura:

• colocá-la em um saco de papel escuro;
• embrulhar cada banana individualmente em papel para forno.

Pode-se comer bananas que escureceram?

Uma série de estudos revelou que as bananas com manchas marrons são muito mais saudáveis do que as completamente limpas. Por isso, é necessário consumir esses exemplares. Afinal, a fruta madura demais possui uma série de qualidades positivas.

1. Capaz de normalizar a pressão arterial.
2. Fornece potássio. As bananas muito maduras contêm grande quantidade dele. Com isso, a pressão arterial é regulada.
3. Ajuda a aliviar as dores nas mulheres durante o ciclo menstrual.
4. Reduz o número de doenças oncológicas. Essas frutas contêm um elemento especial que destrói as células cancerígenas.
5. Alivia a constipação.

Mas não se deve esquecer que, antes do consumo, é necessário inspecionar cuidadosamente a fruta. Se houver uma parte deteriorada, é preciso avaliar seu tamanho, verificar a integridade da casca e garantir que não haja rachaduras.

Se não houver muitos pontos e listras escuras na banana e a casca não estiver danificada, pode-se consumi-la com segurança. Vale ressaltar que as rachaduras representam um grande perigo, pois microrganismos podem penetrar ativamente através delas. Deve-se notar que intoxicações por essas frutas são quase inexistentes na prática médica. Mas se consumir muitas bananas estragadas ou um produto completamente podre, tudo é possível.

O que se pode preparar com bananas escurecidas?

Geralmente, essa fruta costuma ser processada. Normalmente, com bananas picadas, é possível preparar diversas sobremesas deliciosas. Por exemplo, pode ser geleia, smoothie ou purê de frutas. Além disso, a banana pode ser usada no preparo de sorvete ou torta. Vale ressaltar que, durante o cozimento, uma grande quantidade de nutrientes é preservada. Além disso, a fruta estragada pode ser adequada para fritar. Para isso, deve-se cortá-la em rodelas, empanar em flocos de aveia e fritar até dourar. Alguns preferem adicionar mel. Mas, geralmente, a polpa da fruta é doce, então não é necessário adicionar adoçantes extras. Abaixo estão algumas sobremesas feitas com bananas estragadas:

1. O pão de banana é um daqueles tipos em que a fruta muito madura "ganha uma segunda vida". O pão fica muito saboroso, macio e saudável. Pode ser tanto um café da manhã nutritivo quanto uma excelente sobremesa. O tempo de preparo dessa delícia leva apenas cerca de 1 hora. Algumas fatias desse pão "garantem" à pessoa uma "carga vitamínica" e bom humor.
2. Panquecas de banana fazem muitas pessoas associarem ao café da manhã em um tão esperado dia de folga. Sem dúvida, todos sabem como é rápido e simples preparar essa maravilhosa sobremesa. Certamente, este prato se tornará uma mão na roda para a dona de casa no café da manhã ou almoço rápido. Além disso, as bananas nessa sobremesa darão um aroma e doçura especiais.
3. A torta de banana agradará especialmente a uma criança. O purê de bananas doces é, sem dúvida, a base ideal para a massa da torta devido à sua textura muito macia. É por isso que se deve definitivamente assar uma sobremesa de banana com ela. Além disso, nesta torta podem ser adicionadas nozes com aveia. O resultado será um prato dietético saboroso e saudável.
4. Bananas fritas em massa são especialmente apreciadas pelos habitantes da Ásia e da China. Por essa razão, usa-se farinha de arroz na composição deste prato. Ela torna a massa muito macia e leve. Não será difícil preparar essa sobremesa em casa.
5. O pudim de banana é o rei de todas as sobremesas. O pudim é especialmente popular na Inglaterra, pois tem uma textura macia. São as bananas muito maduras que se encaixam perfeitamente neste prato incrível.