Croquetes de mingau de trigo: receitas de preparo

Pratos vegetarianos simples e nutritivos estão ganhando cada vez mais popularidade. Realmente, é tão fácil preparar algo saboroso com ingredientes comuns, sem ficar várias horas em frente ao fogão e depois sofrer com as consequências de uma comida pesada. O trigo em grãos abre um enorme espaço para a criatividade culinária. Ele é vendido em dois tipos: de moagem grossa e fina. Da moagem fina, chamada de «Artek», são preparados os bolinhos ou croquetes. As receitas são variadas, e a quantidade de molhos e temperos para este prato é incontável.

Como escolher a receita mais saborosa de croquetes

Muitas pessoas gostam de mingaus de cereais, mas poucas sabem prepará-los. O que fazer se sobrou uma quantidade considerável de produto cozido em água, que não foi usado nem como acompanhamento nem como prato principal? Para não desperdiçar, é possível colocar em prática algumas receitas simples, obtendo no final croquetes bem apetitosos. O preparo tem seus próprios truques e segredos. Para acelerar o processo, toma-se como base um mingau já cozido de consistência firme. Em seguida, é necessário decidir qual receita escolher de acordo com o grau de dificuldade e o que pode ser usado como complemento ao ingrediente principal.

Versão clássica

O preparo leva cerca de 20 minutos, se o mingau já estiver cozido. Além da massa de trigo cozido, cuja quantidade é de 350 g, será necessário:

• ovo de galinha — 1 unidade;
• óleo vegetal — 2 colheres de sopa;
• farinha de rosca — 50 g;
• sal a gosto.

O mingau é amassado até obter uma massa homogênea, adiciona-se o ovo e mistura-se bem. Em um prato raso separado, coloca-se a farinha de rosca. A partir da base de trigo, formam-se pequenas bolinhas, que são passadas na farinha de rosca, levemente achatadas por cima e por baixo, e fritas em óleo quente por 2 a 3 minutos de cada lado. Combinam perfeitamente com molhos picantes e agridoces, e com mistura de maionese e mostarda.

Segredo do queijo

O sabor original e o preparo rápido certamente farão deste prato um dos favoritos na dieta. Ingredientes:

• mingau de trigo — 2/3 de xícara;
• ovo — 1 unidade;
• queijo duro — 60 g;
• pimenta-do-reino moída;
• sal na ponta de uma faca;
• farinha de rosca para empanar;
• ervas frescas.

O mingau é misturado com ovo, queijo ralado e temperos. Formam-se pequenos croquetes, que são empanados e fritos em uma frigideira quente com óleo até ficarem dourados. Antes de servir, polvilhe com ervas picadas. Como alternativa, você pode não misturar o queijo ralado na massa, mas adicionar uma porção dentro de cada croquete.

Picantes com repolho

O próprio mingau tem um sabor muito suave. Para realçá-lo e dar novos sabores, vários conjuntos de especiarias são ótimos. À base de mingau de trigo e ovo, adicionam-se: cardamomo, pimenta-do-reino moída, coentro, cominho na ponta da faca, 1/4 colher de chá de cúrcuma. Também é adicionado à massa:

• 1 cebola ralada;
• 150 g de repolho branco triturado no liquidificador;
• 3 dentes de alho de tamanho médio;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate.

Se desejar, você pode transformar o prato vegetariano em carne, adicionando 200 g de carne moída. A massa é bem misturada, dividida em pequenas bolinhas, que são moldadas em formato de croquete, empanadas e fritas na frigideira por 3-5 minutos em fogo médio até ficarem prontas.

Você pode experimentar as receitas por conta própria, felizmente elas são bastante econômicas, não exigem grandes gastos, e o resultado é muito saboroso, nutritivo e saudável, adequado para dieta ou simplesmente agrada com sabores inusitados.