Como preparar nuggets: 20 receitas

Nuggets não são apenas um item no cardápio de restaurantes de fast food, mas um aperitivo crocante e apetitoso. Eles pertencem à culinária americana, que raramente pode se orgulhar de alimentos saudáveis. Sua comida se destaca não apenas pela simplicidade e rapidez de preparo, mas também pelo sabor rico e inconfundível.

O que são nuggets

A palavra 'nugget' significa pepita de metal precioso e surgiu em meados do século XIX durante a corrida do ouro. Cem anos depois, Robert Baker preparou um filé de frango inteiro com uma crosta impecável e densa.

O professor apresentou com sucesso o trabalho dedicado ao aperitivo, mas não patenteou a tecnologia imediatamente. Mais ou menos na mesma época, Baker inventou um método que permitia congelar e descongelar o produto sem perder a integridade do empanamento e das propriedades. O cientista também desenvolveu uma máquina que cobre o frango com uma mistura de farinha de rosca e temperos.

Na década de 1980, a receita foi amplamente divulgada e quase instantaneamente se tornou a principal fonte de crocância e proteína nos EUA. Atualmente, o prato é popular e é produzido por muitas redes de fast food e empresas fabricantes de produtos semiacabados de carne em todo o mundo.

Quais são os benefícios dos nuggets

A receita clássica inclui vários componentes:

• filé de frango;
• farinha de rosca;
• óleo para fritar.

O primeiro ingrediente é uma fonte de proteína e um produto dietético. Ao consumi-lo com exercícios moderados, a gordura será queimada e os músculos crescerão. O segundo, do ponto de vista químico, são carboidratos com alto índice glicêmico, que levam a picos de insulina e aumento rápido do apetite. O prato é frequentemente preparado com grande quantidade de óleo, que é absorvido pela crosta. Portanto, a pessoa consome não apenas proteína, mas também gorduras inúteis.

Se reduzir o empanamento e a quantidade de óleo ao mínimo e preparar o frango corretamente, o prato trará benefícios ao organismo.

Como preparar nuggets: receitas

Embora o aperitivo não seja considerado alimento saudável, ele conquistou para sempre os corações dos gourmets. Pode-se saboreá-lo não apenas em restaurantes fast food, mas também comprar a versão congelada no supermercado mais próximo. Como preparar o prato deliciosamente com as próprias mãos? Poucos sabem a resposta, mas existem alguns truques que ajudam a criar uma crosta apetitosa.

Na frigideira

Você pode preparar nuggets dessa forma rapidamente, se preparar dois tipos de mistura de empanamento e bater os ovos com antecedência. Pode envolver sua filha ou seu filho no processo, já que as crianças adoram ajudar a cozinhar.

Para duas porções, você vai precisar de:

• 300 g de filé de frango;
• 75 g de farinha de rosca;
• 15 g de batatas chips;
• 2 ovos;
• 75 g de farinha de trigo;
• sal e temperos a gosto.
• azeite de oliva para fritar.

Preparo:

1. Comece preparando os ingredientes necessários. Não só o filé, mas também a carne das coxas, sobrecoxas e drumetes servem, mas a primeira coisa a fazer após a compra é remover a pele.
2. Lave o frango, retire a película e corte em fatias finas.
3. Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um fouet até formar uma espuma fofa, sem exagerar; o principal é misturar as gemas com as claras.
4. Triture as batatas chips de sua preferência, coloque em um saquinho e adicione a farinha de rosca.
5. Em um prato raso, coloque a quantidade necessária de farinha, sal e temperos: misture tudo.
6. Mergulhe cada pedaço individualmente na mistura de farinha, depois na mistura de ovo e, por último, na de batatas chips e farinha de rosca.
7. Após a empanadura em múltiplas etapas, coloque a frigideira no fogo e adicione o azeite, espere até que esteja bem quente.
8. Frite os pedaços por 2 a 3 minutos de cada lado em fogo médio.
9. Remova o excesso de óleo com guardanapos de papel.

Sirva o prato pronto com molho de tomate ou de alho, sem esquecer os gomos de batata.

No forno

Quebrar a tradição e usar o forno para preparar o lanche americano significa tornar os nuggets amados por todos mais saudáveis e menos calóricos.

Para preparar o prato para 2 pessoas, você vai precisar da seguinte quantidade de ingredientes:

• 1 filé de frango com osso;
• 250 ml de kefir;
• 150 g de farinha de rosca;
• 1 ovo de galinha;
• 4 colheres de sopa de queijo duro;
• temperos a gosto.

Como preparar:

1. Separe a carne e corte ao longo das fibras em 10 a 12 pedaços.
2. Coloque o frango em um recipiente fundo, cubra com um copo de kefir e marine por pouco mais de meia hora.
3. Rale o queijo e misture com a farinha de rosca.
4. Em uma tigela separada, bata o ovo.
5. Preaqueça o forno a 200°C.
6. Seque o filé marinado, tempere com sal e seus temperos favoritos.
7. Mergulhe cada pedaço primeiro na mistura de ovo batido, depois na mistura de queijo e farinha de rosca.
8. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os pedaços de carne.
9. Asse por 15 a 20 minutos.

Sirva com maionese de alho e salada de legumes frescos.

No micro-ondas

Sim, os nuggets podem ser preparados neste aparelho. O método não exigirá muito esforço nem que você fique constantemente na cozinha.

Ingredientes necessários:

• 2 filés de coxa de peru;
• 3 claras de ovo;
• 120 ml de molho de soja;
• 3 dentes de alho fresco;
• 85 g de flocos de milho;
• temperos a gosto.

Modo de preparo passo a passo:

1. Descasque e pique o alho, coloque em uma tigela e adicione o molho de soja.
2. Corte a carne em fatias de espessura média e cubra com a marinada. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Comece a empanar: triture os flocos de milho no liquidificador. É importante que eles não sejam doces, caso contrário, o prato terá um sabor desagradável.
4. Separe as gemas e bata as claras em neve leve.
5. Remova o excesso de marinada do peru e adicione os temperos.
6. Mergulhe os pedaços nas claras em neve e depois nos flocos triturados.
7. Frite no micro-ondas em potência média por 3 minutos de cada lado.

Sirva com acompanhamento de batatas e ketchup.

Na fritadeira

Nuggets autênticos com uma agradável tonalidade dourada, como os de um restaurante fast-food, podem ser feitos facilmente em casa. Agora McDonald’s ou KFC não são tão relevantes. A fritadeira permite fritar os alimentos de forma uniforme.

O que é necessário:

• 350 g de carne de porco;
• 250 ml de cerveja clara;
• 3 ovos;
• 250 g de farinha;
• temperos a gosto;
• 510 ml de óleo vegetal.

Técnica de preparo:

1. Resfrie a bebida alcoólica e os ovos na geladeira.
2. Peneire a farinha em uma tigela funda, faça um buraco no centro e adicione os temperos.
3. Separe as claras das gemas e adicione as gemas à mistura seca junto com duas colheres de óleo de cozinha.
4. Despeje a cerveja em um fio fino.
5. Tempere as claras com sal, bata até formar picos firmes e despeje na farinha.
6. Misture até obter uma consistência homogênea com um mixer.
7. A massa está pronta, corte a carne em pequenos pedaços.
8. Prepare a fritura: em uma panela funda ou caçarola de fundo grosso, despeje 500 ml de óleo e espere esquentar.
9. Seque os pedaços de carne ou polvilhe levemente com farinha – para que a massa não escorra.
10. Mergulhe a carne de porco na massa e cozinhe por alguns minutos na fritadeira pré-aquecida.
11. Remova o excesso de óleo com um guardanapo de papel.

Sirva com molho de queijo e salada de folhas e legumes frescos.

Para crianças

Pequenos críticos culinários se apaixonaram pelos nuggets. Esta certamente não é a comida mais saudável, mas é possível torná-la menos prejudicial. Pedaços aromáticos de carne suculenta – o que poderia ser melhor para um pequeno gourmet? Um delicioso molho caseiro ajudará a variar o lanche.

Para duas porções, são necessários os seguintes ingredientes:

• 400 g de filé de peru;
• 50 ml de kefir;
• 2 ovos;
• 20 g de aveia em flocos;
• sal, páprica doce, curry a gosto.

Como preparar:

1. Corte o peru em pequenos pedaços, cubra com kefir e leve à geladeira por uma hora.
2. Triture a aveia em migalhas usando um liquidificador ou processador de alimentos.
3. Tempere os ovos com sal, bata com um mixer e adicione temperos a gosto.
4. Pré-aqueça o forno a 210°C, forre uma assadeira com papel manteiga.
5. Mergulhe os pedaços de carne na mistura de ovos, depois na aveia moída e coloque na assadeira.
6. Asse por 8–10 minutos.

Sirva para as crianças: acompanhado de batatas em rodelas, tomates cherry e molho.

De peito de frango

Nuggets suculentos em casa – não é uma tarefa fácil. E é possível preparar o prato habitual sem usar farinha de rosca?

Para duas porções, você vai precisar de:

• 700 g de coxa de frango desossada;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 1 ovo;
• 3 colheres de chá de páprica doce;
• 1 colher de chá de pimenta vermelha moída;
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino;
• 1 colher de sopa de leite;
• sal a gosto;
• óleo de girassol para fritar.

O que fazer:

1. Corte o filé em pequenas fatias, removendo ao mesmo tempo os nervos, películas e pedaços de gordura.
2. Prepare a massa: misture o ovo, leite, sal e páprica, adicione a farinha e bata até obter uma consistência de creme de leite líquido.
3. Passe as fatias de carne nos temperos.
4. Coloque a frigideira no fogão e aqueça o óleo nela.
5. Frite os pedaços até obter uma agradável cor dourada.

Aprecie o prato mergulhando as fatias no molho de alho.

De peru

A partir da carne desta ave, o aperitivo também começou a ser preparado na América. O peru nunca perdeu popularidade no exterior. O sabor da carne é muito mais pronunciado do que o do frango e combina bem com empanados complexos e interessantes.

O que será necessário:

• 450 g de filé de coxa de peru;
• 200 ml de kefir desnatado;
• 4 pedaços de pão branco;
• 150 g de queijo;
• ervas provençais e especiarias.

Etapas de preparo:

1. Cortamos a carne em fatias finas, temperamos e cobrimos com kefir. Deixamos descansar por uma hora e meia.
2. Ralamos o queijo no lado mais fino do ralador.
3. Trituramos o miolo do pão até obter uma farofa aerada. Misturamos com as ervas e o queijo. Se desejar, pode adicionar nozes picadas.
4. Todos os pedaços de peru marinados são bem empanados na farinha de rosca e dispostos em uma grade.
5. Assamos no forno até a carne ficar cozida e servimos com molhos picantes.
6. A uma temperatura de 180°C, o peru cozinha por cerca de 20 minutos.

É melhor preparar a mistura de empanamento para assar em casa, em vez de comprar a farinha de rosca comum no supermercado. Lembre-se de que o principal destaque deste prato está no tempero do empanado, pois o peru por si só tem sabor neutro.

Da China

O segredo do prato do Império Celestial está na combinação do empanado. É ela que faz com que pedaços de frango comum pareçam pepitas de ouro. A crosta de farinha de rosca preserva o suco e o aroma do produto caprichoso.

Ingredientes:

• 500 g de carne de coxa de frango desossada;
• 3 ovos;
• 2 colheres de chá de mostarda russa;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 7 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 4 colheres de sopa de sementes de gergelim;
• temperos a gosto;
• um pouco de óleo de girassol para fritar.

Modo de preparo:

1. Quebramos os ovos em um prato fundo, salgamos, adicionamos as especiarias e a mostarda e batemos com um fouet. O último ingrediente deixará o frango mais macio.
2. No primeiro prato, misturamos a farinha de rosca e as sementes de gergelim; no segundo, colocamos toda a farinha de trigo.
3. Lavamos, secamos e cortamos o filé.
4. Empanamos o frango preparado na farinha, depois na mistura de ovos e mostarda.
5. Finalizamos o empanado com as sementes de gergelim e a farinha de rosca.
6. Aquecemos o óleo e colocamos o frango. Cozinhamos em fogo médio até obter uma crosta apetitosa. Se tiver uma fritadeira, pode usá-la.
7. Servimos o aperitivo com um acompanhamento de legumes.

À mistura de farinha de rosca e gergelim, pode-se adicionar um pouco de queijo ralado.

De porco

Normalmente, nos fast-foods encontram-se aperitivos de frango. Nuggets de porco são raros de encontrar à venda. É uma pena, pois o prato suculento agradaria aos gourmets. Mas não é difícil prepará-los em casa.

Você vai precisar de:

• 600 g de pescoço de porco;
• 2 ovos;
• alguns dentes de alho;
• 250 g de farinha de rosca;
• um pouco de sal e especiarias – a gosto.

Preparamos em várias etapas:

1. Cortamos a carne em lâminas com espessura não superior a 1 cm.
2. Batemos com um martelo ou um dispositivo moderno – um tenderizador – e transformamos a carne de porco preparada em pequenos pedaços retangulares.
3. Colocamos os pedaços em um recipiente grande, adicionamos os ovos, os dentes de alho picados e os temperos.
4. Misturamos bem o conteúdo da tigela e levamos à geladeira por algumas horas.
5. Os pedaços de carne marinados são empanados na farinha de rosca.
6. Aquecemos o óleo vegetal em uma panela ou frigideira.
7. Colocamos as fatias de carne sobre a superfície quente. Tenha em mente que, se o óleo não aquecer bem, o empanado começará a absorvê-lo – o sabor do prato será prejudicado.
8. Fritamos as fatias até dourarem e secamos com papel-toalha – para remover o excesso de gordura.

Servimos com cebola em conserva ou fresca e molho picante e saboroso.

De boi

É usado como petisco ainda menos frequentemente do que a carne de porco. Carne moída em combinação com dois ingredientes incomuns fará sucesso entre a família ou surpreenderá os convidados durante um coquetel.

Ingredientes:

• 400 g de carne bovina;
• 0,5 xícara de flocos de batata;
• 5 colheres de sopa de milho enlatado;
• 1/4 de pimentão vermelho doce;
• 150 g de farinha de rosca seca.

Como preparar:

1. Trituramos a carne e misturamos com purê instantâneo.
2. Cortamos o quarto de pimentão doce em tiras finas e, junto com os grãos de milho, adicionamos à carne bovina e aos flocos de batata.
3. Misturamos bem a massa e formamos 15–20 pequenos hambúrgueres ovais.
4. Empanamos os preparados na farinha de rosca: a cobertura deve ficar firme.
5. Colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga e levamos ao forno por 20 minutos.

Comemos com salada de legumes e molho agridoce.

De peixe

O prato da culinária americana não se popularizou apenas entre os adolescentes. O petisco, cujo ingrediente principal é o peixe, além de uma aparência apetitosa, também possui propriedades benéficas e agradará até mesmo uma criança pequena.

Para três porções, você precisará de:

• 0,5 kg de carpa;
• 1 cebola;
• 4 ovos de codorna;
• 10 ml de suco de limão natural;
• 100 g de queijo;
• 100 g de pão ralado;
• ervas, especiarias – a gosto;
• um pouco de azeite de oliva para fritar.

Modo de preparo:

1. Filetamos o peixe: limpamos, evisceramos, removemos as barbatanas, todos os ossos e a pele próxima à espinha.
2. A polpa obtida é moída junto com a cebola no moedor de carne ou processador de alimentos.
3. Adicionamos temperos e suco de limão à carne moída. Misturamos bem.
4. Batemos os ovos de codorna em uma tigela separada até obter uma mistura homogênea, despejamos metade na pasta de peixe.
5. Batemos a carne moída e colocamos em local frio por meia hora.
6. Picamos finamente o endro, ralamos o queijo duro e misturamos com o pão ralado, obtendo uma consistência homogênea.
7. Molhamos as mãos com água e formamos os nuggets, passando-os na empanada.
8. Deixamos os hambúrgueres descansarem por 15 minutos e fritamos em óleo de girassol aquecido.
9. Removemos o excesso de gordura com papel-toalha e servimos.

O prato combina bem com batata cozida e arroz de grão longo.

Vegetarianos

Nuggets não são apenas um prato feito com a habitual galinha. O prato também pode ser preparado com legumes comuns.

O que será necessário:

• 500 g de florzinhas de couve-flor;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cenoura;
• 1 ovo;
• metade de pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 320 ml de óleo vegetal;
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo.

Preparo:

1. Cozinhamos a couve-flor descongelada por 5–7 minutos, não salgamos a água. Mergulhamos as florzinhas cozidas em gelo – para manter a suculência do produto.
2. Cortamos as cebolas em cubos grandes e fritamos: quando dourarem, retiramos do fogo.
3. Cozinhamos a cenoura e a descascamos já cozida, assim ela manterá o máximo de nutrientes.
4. Moemos os produtos preparados e adicionamos alho picado.
5. Adicione farinha ou sêmola à mistura para engrossar.
6. Prepare um empanado duplo – farinha de trigo e farinha de rosca, e os ingredientes serão ligados por ovos de galinha ou molho de amido.
7. Molde os preparados de vegetais.
8. Passe as almôndegas na mistura de empanar e frite em óleo vegetal.

Mas para preservar as propriedades benéficas, asse os nuggets até dourar no forno ou airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos. O aperitivo fica crocante e suculento.

Como no KFC

Strips – uma interpretação autoral do aperitivo americano. Vendido nos restaurantes KFC. Difere dos nuggets apenas no método de preparo e no tamanho.

Ingredientes necessários:

• 460 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de leite;
• 900 g de filé de frango;
• 1 ovo;
• 500 ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa de tempero para frango ou mistura de ervas secas;
• 1 colher de chá de pimenta vermelha ardida;
• 3 colheres de sopa de páprica doce moída;
• 1 colher de sopa de sal de cozinha.

Como preparar:

1. Corte o filé de frango em tiras finas com cerca de 2 cm de largura e 8 cm de comprimento – o tamanho do preparado original do restaurante.
2. Em uma tigela funda, misture o ovo com o leite e bata.
3. Adicione 1/2 xícara de farinha, 1/3 de páprica e todo o sal. Leve à consistência de creme de leite espesso.
4. Embeba os pedaços de carne no tempero por alguns minutos.
5. Em seguida, pegue um saco de celofane resistente: adicione pimenta ardida, 195 g de farinha, páprica e ervas secas – feche e agite vigorosamente.
6. Leve o óleo à fervura em uma frigideira funda.
7. Coloque 7-8 pedaços no saco, agite ativamente.
8. Coloque as fatias no óleo quente (deve cobrir completamente a carne) e cozinhe por cerca de três minutos.
9. Remova o excesso de gordura com um papel-toalha.

Sirva com molho de tomate ou mostarda.

De batata com queijo

Não dá para falar sobre nuggets sem mencionar o vegetal favorito de todos. As panquecas lembram draniki (panquecas de batata) e agradarão até os pequenos mais exigentes.

Ingredientes:

• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa de farinha + para polvilhar;
• 70 g de qualquer tipo de queijo;
• 2 ovos;
• óleo de girassol;
• especiarias;
• farinha de pão.

Preparação passo a passo:

1. Lave os tubérculos e cozinhe até ficarem macios em água sem sal.
2. Corte os vegetais cozidos ao meio – assim eles esfriam mais rápido.
3. Descasque e rale em um ralador grosso. A batata contém amido, portanto algumas colheres de farinha são suficientes.
4. Misture a massa, salgue e adicione especiarias a gosto.
5. Corte o queijo em pequenos bastões.
6. Com a mistura, forme panquecas, coloque o recheio no centro e enrole em bolas.
7. Mergulhe as últimas na farinha e pressione levemente.
8. Frite por imersão em óleo quente.

Desfrute do prato: o sabor lembra batata assada na fogueira, só que sem as brasas.

De abobrinha

O processo de preparo envolve o uso de vegetais crus. Não haverá gramatura exata – determine pelo tato.

Você vai precisar de:

• abobrinhas frescas;
• cebola;
• ovos de galinha;
• farinha de pão;
• sal, páprica;
• óleo para fritar.

Como preparar:

1. Não descascamos abobrinhas jovens, apenas removemos os talos, ralamos, salgamos e deixamos descansar por meia hora. Nesse intervalo, a massa liberará o excesso de líquido, escorra-o.
2. Esprema as abobrinhas em um pano de prato para extrair o máximo de umidade possível.
3. Em seguida, transfira para uma tigela e misture com os ovos e os temperos. Se a mistura parecer muito líquida, espesse com farinha ou flocos de aveia moídos.
4. Forme bolinhas e passe nos ovos batidos, farinha de rosca ou sementes de gergelim.
5. Frite ou asse.

Sirva com molho de creme de leite.

Com presunto e queijo

Todos estão acostumados com nuggets industrializados monótonos. Um aperitivo recheado moderno não deixará indiferente nem mesmo uma fashionista de dieta.

Você vai precisar de:

• 4 filés de coxa de peru;
• 150 g de presunto;
• 150 g de queijo;
• 1 ovo;
• 120 g de farinha de rosca;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 100 g de farinha;
• sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo passo a passo:

1. Corte o peru, o queijo e o presunto em fatias iguais.
2. Bata levemente cada pedaço de ave.
3. Coloque o queijo e o presunto sobre uma fatia de filé. Repita as três camadas e prenda a torre com um palito.
4. Em um prato, misture os temperos com a farinha; em um segundo prato, bata o ovo com água; e em um terceiro, coloque a farinha de rosca.
5. Unte uma assadeira com óleo. Asse por 5–7 minutos a 180°C, vire e asse por mais o mesmo tempo.

Como no McDonald's

Por que os pratos vendidos em fast-foods são tão saborosos? Provavelmente, alguém até tentou cozinhar igual, mas não deu certo. Quer surpreender amigos e familiares com os famosos nuggets de frango como no McDonald's? A receita é bastante simples.

Ingredientes:

• 500 g de filé de frango;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1,5 colher de sopa de molho de soja;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de páprica doce moída;
• 1/2 colher de chá de cúrcuma;
• 1 copo de óleo de girassol.

Como preparar:

1. Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha.
2. Corte em pedaços uniformes com 2 cm de largura, 5 cm de comprimento e 1 cm de espessura, ou seja, praticamente como no restaurante.
3. Ao molho de soja, adicione o alho espremido e despeje sobre o filé. Marine por 20–30 minutos.
4. Misture a farinha de rosca com a páprica doce moída e a cúrcuma.
5. Em uma tigela separada, bata o ovo com um fouet.
6. Coloque a farinha em um prato e passe o frango marinado nela.
7. Em seguida, mergulhe na mistura de ovo e depois na mistura de empanar.
8. Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo até formar bolhas.
9. Coloque os preparos na fritura e frite por cerca de 7 minutos. Não precisa mais, pois a carne perderá a suculência e ficará dura.
10. Seque os pedaços de frango prontos e sirva com seu molho favorito.

Com amêndoas

Um ingrediente incomum dará um toque picante especial a este aperitivo americano. E o método de preparo preservará os nutrientes dos alimentos utilizados.

O que é necessário:

• 500 g de peito de peru;
• 150 g de farinha;
• 1 ovo;
• 200 g de amêndoas;
• 120 g de farinha de rosca;
• 50 ml de leite;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• 1 colher de chá de alho em pó;
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha;
• sal a gosto.

Como preparar:

1. Triture as amêndoas no processador de alimentos. Adicione a farinha de rosca e os temperos e pulse novamente.
2. Bata o ovo em uma tigela. Em um prato separado, coloque a farinha.
3. Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal.
4. Passe o peru na farinha, depois no ovo e, em seguida, na mistura de amêndoas.
5. Disponha os preparos de carne em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Cozinhe por 12–15 minutos no forno a 200°C até dourar.

Com cheddar, mel e parmesão

Ainda acha que o frango fica seco? É porque ainda não experimentou esta receita. Os nuggets de frango podem ser suculentos. As crianças vão devorar essa delícia em 5 minutos.

O que é necessário:

• 3 coxas de frango desossadas;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 1/2 colher de chá de páprica;
• 1 colher de chá de tomilho seco;
• 100 g de mussarela;
• 2 ovos;
• 100 g de cheddar;
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta;
• 100 g de farinha de rosca;
• 80 ml de azeite;
• sal a gosto.

Preparo:

1. Corte as coxas em fatias.
2. Em uma tigela funda, misture o mel, o suco de limão, os temperos e a mussarela ralada.
3. Pincele a carne preparada com a mistura.
4. Bata os ovos com um fouet. Em outro prato, coloque a farinha com sal e pimenta.
5. Rale o cheddar e misture o queijo com a farinha de rosca.
6. Passe os pedaços de carne na farinha, depois na mistura de ovos.
7. Finalize a empanagem com o queijo.
8. Cozinhe em óleo aquecido até obter uma coloração dourada agradável.

Com cogumelos

Uma maneira rápida e diferente de preparar peru sem óleo. O prato ficará dietético e saudável.

Ingredientes:

• 300 g de coxa de peru;
• 250 g de flocos de milho sem açúcar;
• 100 g de cebola desidratada;
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó;
• 4 colheres de sopa de alho em pó;
• 1 colher de sopa de páprica doce;
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino preta;
• 150 g de farinha;
• 3 ovos;
• 200 g de cogumelos frescos ou congelados;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• sal a gosto.

Preparo:

1. Com um processador de alimentos, faça uma mistura de flocos de milho, cebola, temperos e sal.
2. Triture a carne no liquidificador até obter uma consistência de carne moída.
3. Lave e pique finamente os cogumelos, misture com o peru.
4. Em uma tigela, bata os ovos até obter uma espuma firme. Em outro prato, misture a farinha com a páprica.
5. Com uma colher de sopa, modele os nuggets a partir da mistura de peru.
6. Passe os nuggets na farinha, na mistura de ovos e nos flocos.
7. Asse a 250°C no forno por 15 minutos até dourar.

Como preparar molho para nuggets

A carne crocante em uma empanagem leve foi desenvolvida para uma rede de fast food. Em sua terra natal, o petisco é servido com maionese e ketchup. O molho também pode ser feito em casa.

Tradicional

Combina perfeitamente com nuggets e asinhas fritas.

Produtos:

• 40 ml de óleo vegetal;
• 3 dentes de alho;
• ½ cebola;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• 60 ml de vinagre;
• 80 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de amido de batata;
• 1/2 xícara de pasta de tomate.

Preparo:

1. Refogue a cebola picada, o alho picado e o gengibre. Cozinhe até ficarem macios.
2. Em uma panela, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o amido. Mexa e leve à fervura, depois adicione a pasta de tomate e acrescente os legumes refogados.
3. Mantenha em fogo médio por 3–5 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Tártaro

O que é necessário:

• 2 ovos;
• 1/2 limão;
• 50 ml de óleo;
• 3–4 talos de cebolinha;
• 1 pepino em conserva;
• 2 dentes de alho;
• temperos a gosto.

Processo:

1. Cozinhe e descasque os ovos. Separe as gemas e amasse com sal e pimenta-do-reino preta, adicione suco de limão.
2. Adicione o óleo em fio fino.
3. Por último, pique finamente o alho e o pepino e adicione à base.
4. Misture bem e sirva com os nuggets.

De queijo

O mais popular entre os clientes do McDonald’s. Mas nem todas as cozinheiras conseguem reproduzi-lo em casa. Combina com todos os pratos de filé de frango.

Você vai precisar de:

• 2 colheres de chá de amido de batata;
• 1 caneca de creme de leite;
• 50 g de queijo;
• sal e pimenta-do-reino preta a gosto.

Técnica de preparo:

1. É melhor usar creme de leite caseiro e gordo. Mergulhe o amido no leite.
2. Em uma panela, leve o creme de leite à fervura. Rale o queijo em um ralador fino. Só funcionará aquele que derrete bem.
3. Em um recipiente com o creme de leite, despeje a mistura de leite e o queijo. Cozinhe até obter a consistência de creme de leite grosso. Adicione temperos a gosto. Antes de servir, deixe o molho esfriar.

Barbecue

Você precisará de:

• 1/2 maço de manjericão, endro e coentro frescos;
• 250 g de pasta de tomate;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 3–4 dentes de alho;
• temperos a gosto.

Como preparar:

1. Lave as ervas frescas sob água corrente e pique o mais fino possível. Em uma tigela separada, misture a pasta de tomate com o mel e o molho de soja.
2. Passe o alho pelo espremedor e adicione à base. Adicione sal e pimenta a gosto.
3. Misture todas as partes do molho e sirva com anéis de cebola em conserva.

Ternura

Outra vantagem dos temperos é a rapidez no preparo.

Você vai precisar de:

• 3–4 colheres de sopa de maionese;
• 1 pepino em conserva;
• 4 colheres de sopa de creme de leite;
• 2 dentes de alho;
• ervas e temperos a gosto.

Etapas de preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o molho pronto.
2. Pique finamente o pepino e os talos de cebolinha.
3. Pique o alho. Tempere com sal e pimenta.
4. Misture todos os ingredientes e transfira para uma molheira.

Com o que servir nuggets de frango

Para explorar todo o sabor, você pode acompanhar os nuggets de frango com:

• massas;
• arroz cozido;
• vinagrete;
• batatas em rodelas;
• anéis de cebola em conserva e frescos;
• saladas de folhas e mix de saladas;
• tomates cereja e pepinos frescos;
• misturas de legumes refogados.

No país de origem, o aperitivo é servido em um prato grande com molho e batatas fritas. Essa combinação é indiscutível e testada ao longo dos anos.