15 saladas originais com rúcula e camarões

A rúcula confere um toque picante original ao aperitivo frio, desde que as proporções indicadas nas receitas sejam respeitadas. Os camarões enriquecem significativamente o buquê de sabores.

Salada com rúcula, camarões e tomates cereja

Se forem usados camarões congelados, é necessário retirá-los com antecedência para descongelar em temperatura ambiente e só depois descascar.

Algoritmo:

1. Meça 800 g de camarões descongelados e limpos.
2. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em temperatura alta.
3. Refogue a carne dos camarões por cerca de 2 minutos. É importante que dourem, e não cozinhem no próprio suco.
4. Lave e seque com um pano de prato 300 g de tomates cereja. Corte-os ao meio.
5. Lave a rúcula (pegue um maço médio) em água corrente. Sacuda o excesso de água.

Após esfriar, transfira os camarões para uma tigela de faiança. Adicione as metades dos tomates cereja e a rúcula rasgada com as mãos. Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, adicione vinagre balsâmico.

Rúcula com camarões tigre, abacate e tomates

Ao comprar, preste atenção na rotulagem. Para esta receita, serão necessários camarões-reais pré-cozidos congelados.

Como preparar:

1. Coloque os camarões (1 kg) em uma panela. Cubra completamente com água fervente.
2. Após 3-5 minutos, escorra a água usando um escorredor. Limpe os camarões frios, removendo a casca dura, a cabeça e a veia intestinal.
3. Despeje 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira refratária. Após aquecer, coloque 2 dentes grandes de alho amassados e refogue até dourar. Em seguida, retire o alho.
4. Coloque os camarões no azeite. Mexendo, frite-os por 3-4 minutos e depois deixe esfriar.
5. Corte os tomates cereja (350 g) lavados e secos com toalha ao meio. Coloque em uma travessa de faiança.
6. Descasque 2 abacates maduros, remova os caroços. Polvilhe a polpa com suco de limão e depois corte em fatias.
7. Adicione o abacate aos tomates. Junte também um maço de rúcula picada e os camarões.

Tempere a salada com molho de soja a gosto. Se desejar, adicione suco de limão e, após misturar, decore com parmesão ralado.

Receita de salada com camarões, rúcula e pinhões

Ao usar pinhões como ingrediente adicional, o prato adquire uma nova e picante nota de sabor.

Etapas do preparo:

1. Os camarões limpos (300 g) são fritos por 3-4 minutos em óleo vegetal bem quente (1,5 colheres de sopa).
2. Os tomates cherry (70 g) são lavados, enxugados com um pano de prato e depois cortados ao meio.
3. A rúcula é enxaguada, o excesso de água é sacudido e depois transferida para um prato.
4. Sobre as folhas, colocam-se os tomates, depois uma camada de camarões fritos. Finaliza-se a salada com queijo Parmesão cortado em fatias (40 g).
5. O molho é vinagre balsâmico combinado com azeite de oliva. As proporções e a quantidade são ajustadas conforme o gosto pessoal. A salada temperada é polvilhada com pinhões descascados (30-40 g).

Preparo de salada com rúcula, parmesão e camarões

Um aperitivo frio de preparo simples surpreende com um sabor único e muito agradável.

Receita:

1. Primeiro, é necessário preparar um molho aromático, para o qual se usa azeite de oliva (3 colheres de sopa). Enquanto mexe ativamente com uma colher de pau, adiciona-se molho de soja (1 colher de sopa), mel natural líquido (2 colheres de sopa) e um dente de alho amassado.
2. Os camarões limpos (450 g) são cobertos com o molho preparado. Marinam por 20-40 minutos.
3. Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido e frite os camarões com o molho por 2-3 minutos. Deixe esfriar.
4. Em um prato fundo, coloque a rúcula previamente lavada (130 g).
5. Sobre ela, disponha as metades dos tomates cherry lavados e secos com um pano (150 g).
6. Em seguida, os camarões.
7. A camada superior é 2 colheres de sopa de parmesão ralado (pode-se cortar o queijo em fatias finas).

Regue a salada com o molho que sobrou na frigideira após fritar os camarões. Se desejar, pode-se usar azeite de oliva ou molho balsâmico como tempero. Esta salada é servida imediatamente após o preparo.

Salada com rúcula, tomates cereja e mozarela

Saladas leves, que incluem rúcula com seu sabor picante original e não necessitam de molho de maionese, podem ser preparadas com frequência para diversificar a dieta.

Preparação passo a passo:

1. A rúcula (100 g) é bem lavada em água fria, seca em uma toalha. Rasgue em pedaços grandes com as mãos. Disponha em um prato largo.
2. Os tomates cherry lavados e secos com um pano (100 g) são cortados em quartos. Coloque sobre a rúcula.
3. As mini bolinhas de mussarela (100 g) também são divididas em 4 partes. Coloque sobre os tomates.

Tempere com molho balsâmico pronto (4 colheres de sopa). Pode-se substituir por azeite de oliva misturado em partes iguais com vinagre balsâmico.

Salada morna com rúcula e camarões

A salada com sabor original é preparada muito rapidamente. Com uma apresentação adequada, esse aperitivo será lembrado por muito tempo.

Como preparar:

1. Lave a rúcula (80 g). Sacuda bem o excesso de água. Coloque as folhas no centro de um prato largo, formando um monte.
2. Tomates (100 g) cereja (lavados e secados com um pano macio) cortam-se ao meio. Colocam-se em volta da rúcula.
3. Por cima, colocam-se metades de 10-12 azeitonas (escolhem-se variedades sem caroço).
4. Caudas de camarão descongeladas e limpas (200 g) colocam-se numa frigideira com óleo vegetal bem quente (0,5 colher de sopa). Fritam-se por 20-25 segundos. Transferem-se imediatamente para um prato, finalizando a montagem da salada.

Tempera-se com azeite de oliva (20-25 ml), salga-se a gosto. Se desejar, apimenta-se a salada e depois polvilha-se com parmesão ralado (20-25 g). Esta é uma variação quente de entrada, por isso deve ser servida imediatamente.

Com o que mais se pode preparar a salada

Existem muitas variações de saladas com um toque picante e apimentado, graças à rúcula. É fácil escolher uma receita que atenda às suas próprias necessidades de sabor.

Com bacon

É necessário executar a seguinte sequência de ações:

1. Cozinham-se 2 ovos. Resfriam-se rapidamente sob água fria corrente, retira-se a casca.
2. Bacon cortado em cubos médios (50 g) frita-se numa frigideira refratária aquecida sem óleo. Transfere-se para um papel toalha para remover o excesso de gordura.
3. Na gordura liberada pelo bacon, fritam-se primeiro 3 dentes de alho picados ou esmagados. Quando adquirirem uma coloração acastanhada, retiram-se da frigideira.
4. Após o alho, fritam-se por 55-60 segundos os camarões-reais limpos (15 unidades).
5. Enquanto os camarões esfriam, prepara-se um molho à base de azeite de oliva (3 colheres de sopa), ao qual se adiciona suco de limão fresco (1 colher de sopa) enquanto se mistura. Salga-se e apimenta-se, e também se adiciona mostarda em grão a gosto.
6. Num prato, colocam-se primeiro 125 g de rúcula.
7. Sobre as folhas, colocam-se 20 metades de tomate cereja.
8. Em seguida, vêm os camarões, os ovos cortados em rodelas e o bacon.

Essa salada é regada com o molho aromático imediatamente antes de servir.

Com amêndoas

A salada é preparada com o mínimo de ingredientes, seguindo o seguinte algoritmo:

1. Camarões (previamente descongelados e limpos) — 250 g fritam-se em fogo alto por 4-5 minutos.
2. Lavam-se os tomates cereja (250 g) e a rúcula (75 g).
3. Amêndoas são trituradas, medindo-se 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas para a salada.
4. Do parmesão, usando um cortador de legumes, fazem-se lascas, das quais serão necessárias 1-2 colheres de sopa.
5. Numa tigela grande, misturam-se a rúcula com as metades de tomate cereja, adicionando as amêndoas.
6. Coloca-se a salada em pratos individuais. Por cima, colocam-se os camarões, que são polvilhados com queijo.

Tempera-se com creme balsâmico. Pode-se substituí-lo por azeite de oliva, que se bate até homogeneizar com açúcar de confeiteiro e vinagre balsâmico. Os ingredientes são usados em partes iguais.

Com cogumelos

Os cogumelos acrescentam um novo sabor à salada, tornando-a mais nutritiva.

Algoritmo:

1. Camarões pré-cozidos congelados (300 g) devem ser colocados em água fervente, na qual se dissolve sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 minutos. Em seguida, escorra os camarões em um coador, deixe esfriar e depois descasque.
2. Lave os champignons (300 g), remova o excesso de umidade com um pano macio e corte em lâminas.
3. Em seguida, lave os tomates cereja (10-12 unidades) e a rúcula (120 g).
4. Aqueça 60 ml de azeite de oliva em uma panela refratária e refogue os cogumelos até dourarem, adicionando sal e pimenta a gosto.
5. Adicione os camarões aos champignons e continue cozinhando por um minuto.
6. Retire os cogumelos e os camarões do óleo. Transfira para um prato sobre a rúcula, que foi previamente cortada em pedaços grandes.
7. A próxima camada são as metades dos tomates cereja.

Regue a salada com o suco de meio limão suculento. Polvilhe por cima com queijo duro ralado (60 g). O prato pode ser servido morno.

Com manga

Para os amantes de exotismo, é oferecido um aperitivo frio, enriquecido com o sabor da manga.

Preparo:

1. Lave 100 g de camarões. Descasque-os. Deixe 3-4 unidades sem descascar durante este processo. Frite todos os camarões em azeite de oliva bem quente (1-2 colheres de sopa) com adição de sementes de gergelim (50 g).
2. A polpa de uma manga grande descascada é cortada em cubos médios.
3. Coloque a rúcula cortada (150 g) em um prato.
4. Em seguida, disponha os camarões descascados e fritos.
5. A próxima camada é a manga.

Tempere a salada com vinagre balsâmico a gosto. Decore com os camarões que foram fritos sem descascar.

Com azeitonas

Serão necessárias azeitonas em conserva (escolha variedades escuras sem caroço).

Modo de preparo:

1. Aqueça manteiga natural (50 g). Frite os camarões descascados (10 unidades) por 2-3 minutos, adicionando dois dentes de alho picados finamente.
2. Lave 2 folhas grandes de alface suculenta e meio maço de rúcula. Sacuda o excesso de líquido. Divida as verduras em pedaços grandes (pode rasgar com as mãos).
3. Coloque a salada de rúcula em uma tigela grande.
4. Adicione um tomate grande e suculento cortado em cubos médios, os camarões fritos e um punhado de azeitonas inteiras.

Adicione sal se necessário. Tempere com pimenta a gosto. Regue com azeite de oliva (3 colheres de sopa). Coloque a salada em um prato de servir. Polvilhe por cima com uma camada uniforme de parmesão ralado (80 g).

Com abacaxi

A maciez da salada é dada pelo abacaxi suculento, que realça organicamente o leve amargor da rúcula e enriquece o sabor excelente dos camarões.

Modo de preparo:

1. Em azeite de oliva aquecido (2 colheres de sopa), coloque um dente de alho amassado. Após dourar, retire-o.
2. No óleo após o alho, frite os camarões previamente descascados (230 g) por 2-3 minutos.
3. Coloque 100 g de rúcula cortada em pedaços grandes em um prato largo.
4. Forme a segunda camada com metades de tomates cereja (100 g).
5. Em seguida, coloque o abacaxi em conserva (50 g), cortado em cubos médios.
6. Finalize a salada com uma camada de camarões.

Cubra com um molho preparado com mostarda misturada em partes iguais com mel líquido. Use sal e, se necessário, pimenta a gosto. Polvilhe com parmesão ralado (30 g).

Com berinjela e pimentão

Uma salada leve de vegetais que, graças à adição de rúcula, adquire um toque picante e apimentado.

Como preparar:

1. Lave as berinjelas jovens (60 g) e seque-as com uma toalha. Corte em cubos médios.
2. Aqueça o óleo vegetal (40 ml) em temperatura média.
3. Frite as berinjelas até ficarem macias.
4. Lave a rúcula (um maço de 15 g), sacuda as gotas de água e corte grosseiramente. Coloque em um prato.
5. Lave o tomate e o pimentão (40 g cada), com polpa carnuda e suculenta, e seque com um guardanapo. Corte em cubos.
6. Adicione o tomate, o pimentão e as berinjelas à rúcula.

Ao misturar, tempere a salada moderadamente com sal e pimenta.

Com morango e abacate

O morango aromático adicionará um brilho delicioso ao buquê clássico de sabores característicos da rúcula e dos camarões, enquanto o abacate trará uma maciez picante.

Receita:

1. Coloque os camarões descascados previamente descongelados (200 g) em água fervente. Escalde por 50-55 segundos. Escorra em uma peneira para remover o excesso de água.
2. Descasque os abacates (2 frutas grandes), remova o caroço e corte em fatias finas.
3. Lave cuidadosamente os morangos (150 g) com polpa macia, mas firme, e corte em quartos.
4. Lave a rúcula (50 g) e seque levemente com uma toalha. Coloque em uma tigela funda junto com os camarões, o abacate e os morangos.

Misture o azeite de oliva com suco de limão fresco na proporção de 2:1. Adicione 3 colheres de chá do molho resultante à salada. Tempere com sal ao misturar. Se necessário, adicione pimenta.

Com melão e melancia

A combinação surpreendente da polpa suculenta da melancia e do melão aromático com a rúcula levemente picante e os camarões excelentes torna esta salada um enfeite para qualquer mesa.

Preparo:

1. Cubra a rúcula (100 g) com água fria. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Misture os camarões tigre descascados (9-10 unidades) com endro picado finamente (20 g), adicionando sal e azeite de oliva (50 ml).
3. Aqueça 1/2 colher de sopa de azeite de oliva. Frite os camarões por 1,5 minutos. Vire-os e frite por mais 30 segundos.
4. Corte a polpa do melão e da melancia (200 g cada) em cubos médios.
5. Escorra a rúcula em uma peneira e depois coloque em um prato largo.
6. Disponha a melancia e o melão, e então os camarões.

Misture o vinagre balsâmico (40 ml) com o azeite de oliva (70 ml) e adicione o mel natural líquido (3 colheres de sopa). Tempere com sal a gosto. Regue a salada.