Saladas com rúcula e atum: 9 receitas de preparo

Os conhecedores chamam o atum de ouro do mar por suas propriedades gustativas, altíssima concentração de fósforo e vitaminas, e riqueza em proteína de fácil digestão. Em 100 g do produto há 22 g de proteína. O atum combina perfeitamente com legumes, frutas, cogumelos, laticínios e também com ervas, incluindo a rúcula nutritiva e de baixa caloria. Por isso, os chefs frequentemente o utilizam para preparar saladas.

Receita clássica de salada com rúcula e atum

Um clássico da culinária – salada de atum tenro, rúcula fresca e mostarda de Dijon. O prato já foi apreciado por aqueles que seguem uma alimentação saudável.

Ingredientes:

• 400 g de atum enlatado;
• 100 g de rúcula fresca;
• 4 ovos;
• 4 tomates cereja;
• sal a gosto;
• mostarda de Dijon a gosto.

Como preparar:

1. Cozinhar os ovos.
2. Separar a rúcula, lavar em água corrente e escorrer.
3. Escorrer o líquido da lata de atum. Colocar a carne em uma tigela e desfiar com um garfo.
4. Cortar os tomates e os ovos cozidos em quartos.
5. Colocar a rúcula em um prato, por cima os tomates e os ovos, e em seguida o atum enlatado.
6. Temperar a salada com sal e adicionar mostarda de Dijon.

Dica! A rúcula fresca deve ser armazenada seca, em um saco plástico. O ideal é consumi-la dentro de alguns dias após a compra. E as ervas devem ser adicionadas aos pratos na hora de servir.

Salada com atum, rúcula e ovos de codorna

A salada com atum e ervas é ótima porque pode ser preparada o ano todo, proporcionando porções de vitaminas naturais. Para esta receita, pode-se usar tanto peixe fresco quanto enlatado. Para o preparo, serão necessários:

• 250 g de atum enlatado;
• 80 g de rúcula;
• 10 ovos de codorna;
• 8 tomates cereja;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
• 1 colher de chá de suco de limão;
• pimenta-do-reino moída a gosto;
• sal a gosto.

Etapas do preparo:

1. Lavar a rúcula, os tomates e os ovos.
2. Desfiar o peixe enlatado com um garfo e colocar em uma saladeira.
3. Adicionar uma camada de rúcula.
4. Em seguida, colocar os tomates cereja, previamente cortados ao meio.
5. Descascar os ovos de codorna, cortar ao meio e adicionar à saladeira.
6. Em um recipiente separado, preparar o molho da salada. Misturar o suco de limão fresco com o vinagre balsâmico, temperar com sal e pimenta. Em seguida, adicionar o azeite de oliva.
7. Temperar a salada.

Dica! Para descascar ovos de codorna cozidos de forma fácil e rápida, é necessário resfriá-los, colocá-los em um copo com água, tampar com a palma da mão e agitar algumas vezes.

Como preparar salada com rúcula, atum e tomates cereja

A salada é tão simples que pode ser preparada em poucos minutos. Até os iniciantes na culinária lidam facilmente com essa tarefa. Para a receita, é melhor usar atum enlatado em pedaços no próprio suco. Pode ser substituído por atum desfiado em óleo. Para a salada, você vai precisar de:

• 2 latas de atum enlatado;
• 2 embalagens de rúcula fresca;
• 15 azeitonas;
• 10–15 tomates cereja;
• azeite de oliva;
• sal a gosto.

Como preparar a salada:

1. Lave a rúcula em água corrente e coloque em uma centrífuga para escorrer o excesso de líquido.
2. Lave os tomates cereja e as azeitonas e corte ao meio.
3. Escorra o líquido da lata de atum. Desfie a carne com um garfo.
4. Pegue uma tigela ou saladeira, coloque o atum, a rúcula, os tomates e as azeitonas. Misture.
5. Tempere com sal e adicione azeite de oliva a gosto.

Salada com atum grelhado e rúcula

Para preparar este prato leve e sofisticado, você vai precisar de atum fresco. Pode ser encontrado na maioria dos supermercados grandes. Para a salada, você precisará de:

• 350 g de bife de atum;
• 100 g de rúcula;
• 300 g de tomates cereja;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• pimenta-do-reino moída a gosto;
• sal a gosto.

Etapas do preparo:

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Grelhe os bifes dos dois lados, 2 minutos de cada lado. Depois, deixe esfriar.
2. Corte os tomates cereja em pedaços pequenos.
3. Corte o peixe grelhado em fatias finas.
4. Em um recipiente pequeno, prepare o molho adicionando azeite de oliva, suco de limão e mostarda. Tempere com pimenta-do-reino moída e sal, misture.
5. Coloque a rúcula e os pedaços de tomate em uma tigela, regue com o molho e misture.
6. Disponha a salada em um prato e coloque os pedaços de atum por cima.

Dica! É possível verificar o ponto do atum pela cor da carne no interior. Deve estar rosada.

Preparo de salada francesa com rúcula e atum

Um prato leve, saudável e nutritivo com atum grelhado, abacate e ervas frescas que aspira ao título de clássico da culinária francesa. Para a receita, você precisará de:

• 400 g de atum;
• 200 g de rúcula;
• 2 abacates;
• 200 g de tomates cereja;
• 30 g de vinagre balsâmico;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• mistura de pimentas a gosto;
• sal a gosto.

Como preparar:

1. Lave a rúcula em água corrente e seque.
2. Pegue um prato e espalhe as folhas em uma camada fina.
3. Lave os tomates cereja, corte ao meio e coloque sobre a rúcula.
4. Descasque o abacate, retire o caroço e corte a polpa em fatias. Adicione à salada.
5. Corte o atum cru em fatias de espessura média, tempere com sal e a mistura de pimentas. Leve à frigideira e grelhe até ficar no ponto.
6. Corte o peixe em fatias finas e coloque sobre o prato.
7. Regue a salada com vinagre balsâmico e suco de limão.

Dica! Os chefs costumam marinar o atum antes de grelhar, com adição de especiarias. Assim, o peixe fica muito aromático.

Receita de salada de rúcula, atum e abacate

Os chefs valorizam a rúcula pelo seu sabor picante intenso. Ela combina perfeitamente com tomates, queijo, carne e peixe e é uma fonte de nutrientes.

Ingredientes:

• 1 lata de atum enlatado;
• 70 g de rúcula;
• 2 abacates;
• 15 tomates cereja;
• 15 azeitonas sem caroço;
• 1 colher de sopa de mostarda francesa;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• pimenta-do-reino moída a gosto;
• sal a gosto.

Etapas do preparo:

1. Coloque o atum em uma tigela e desfaça em pedaços médios com um garfo.
2. Corte os tomates cereja ao meio e adicione ao atum.
3. Coloque as azeitonas na salada. Se forem grandes, corte-as ao meio.
4. Descasque o abacate, retire o caroço. Corte a polpa em fatias finas.
5. Lave a rúcula e seque em papel toalha. As folhas grandes podem ser rasgadas com as mãos.
6. Adicione o abacate e a rúcula à salada.
7. Em um recipiente separado para o molho, misture o azeite de oliva e o suco de limão fresco, adicione a mostarda, tempere com pimenta e sal. Bata ligeiramente o molho com um garfo e regue a salada.

Dica: Ao comprar rúcula, tenha em mente que quanto menores as folhas, mais amargas elas são. Adquira rúcula com folhas grandes.

Como fazer salada com rúcula, atum e mussarela

Uma salada com sabor fresco e picante que pode ser preparada para um lanche saudável ou um jantar leve. O destaque deste prato é o molho com mel e mostarda.

Para a salada, você precisará de:

• 100 g de atum enlatado;
• 150 g de rúcula;
• 60 g de mussarela;
• 3 tomates cereja;
• ½ cebola roxa;
• ½ pimentão;
• 60 ml de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de mostarda picante;
• pimenta-do-reino moída a gosto;
• sal a gosto.

Como preparar a salada:

1. Derreta o mel espesso em banho-maria.
2. Misture em um pequeno recipiente para o molho o azeite de oliva, o mel e a mostarda picante. Tempere com sal e pimenta.
3. Descasque a cebola roxa, corte em meias-luas, separe e disponha em uma camada fina na saladeira.
4. Lave a rúcula, rasgue com as mãos e adicione à cebola.
5. Lave os tomates cereja e o pimentão. Corte os tomates ao meio e o pimentão em tiras. Disponha na saladeira.
6. Regue com o molho, reservando um pouco para adicionar ao queijo e ao atum.
7. Abra a lata de peixe enlatado e desfaça com um garfo.
8. Corte a mussarela em pedaços pequenos.
9. Adicione o queijo e o peixe à salada e regue com o molho.
10. Decore por cima com folhas de rúcula.

Receita de salada de cuscuz, atum e rúcula

A receita ajuda a preparar um jantar completo em literalmente 5 minutos. Basta ter em mãos uma lata de atum enlatado e cuscuz instantâneo.

Ingredientes:

• 150 g de atum enlatado;
• 80 g de rúcula;
• 200 g de cuscuz instantâneo;
• 10 tomates cereja;
• 200 ml de água;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• azeite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Etapas do preparo:

1. Despeje o cuscuz em uma tigela e cubra com 200 ml de água fervente. Depois que o cereal absorver a água, misture com um garfo.
2. Abra a lata de atum enlatado, deixe escorrer o líquido e transfira o peixe para o cuscuz.
3. Lave os tomates cereja e a rúcula. Corte os tomates ao meio e rasgue a rúcula com as mãos. Coloque na tigela com a salada.
4. Regue com suco de limão, adicione um pouco de azeite de oliva e tempere com sal.

Dica! Para preparar cuscuz rapidamente, basta derramar água fervente sobre o grão, cobrir o recipiente com papel alumínio ou uma toalha e deixar descansar. Após 5 minutos, o cuscuz soltinho e saboroso está pronto.

Salada de rúcula com atum e tomates secos

Uma salada suculenta e colorida com atum e tomates secos é ótima como um jantar leve. Dificilmente os amantes de pratos de peixe a recusariam. E você pode servir essa salada com uma taça de vinho branco.

Para a receita, você precisa preparar:

• 80 g de atum enlatado;
• 150 g de rúcula;
• 4 tomates;
• 10 g de queijo parmesão;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• pimenta-do-reino moída a gosto;
• sal a gosto.

Como preparar a salada:

1. Lave os tomates, corte-os ao meio, coloque-os em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e regue com azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido. Temperatura de preparo: +100°C. É aconselhável ligar a ventilação do forno, pois isso acelera o processo de cozimento.
2. Lave a rúcula, coloque em uma tigela funda e adicione um pouco de azeite de oliva.
3. Abra a lata de atum enlatado, escorra o líquido. Adicione o peixe à rúcula e misture com as mãos.
4. Rale o queijo parmesão.
5. Transfira o atum com as folhas para um prato. Coloque as metades dos tomates secos por cima e polvilhe com o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.