Como economizar em comida: dicas úteis

A alimentação é uma grande despesa no orçamento de cada família. Frequentemente surge a necessidade de reduzir os gastos com comida para adquirir algo valioso, como um grande eletrodoméstico, ou economizar para um apartamento. Além disso, mesmo as pessoas mais abastadas usam dicas testadas que as ajudam a economizar em comida.

É possível fazer isso?

Não é segredo para ninguém que a base da saúde é a alimentação. Isso é especialmente importante para as crianças.

Ao buscar aprender os segredos da economia, é preciso saber o que não se pode negligenciar:

1. A alimentação deve ser variada.
2. Café da manhã, almoço e jantar, juntos, devem fornecer a dose diária de vitaminas e micronutrientes para cada membro da família.
3. Gorduras extras na comida não são uma necessidade urgente para o organismo, mas uma quantidade mínima deve estar presente.
4. A maioria dos componentes dos pratos pode ser substituída por ingredientes menos caros com danos mínimos ao sabor.

Regras básicas para ir ao supermercado

Não se deve negligenciar essas regras, pois segui-las rigorosamente protege de gastos impulsivos:

1. Em hipótese alguma se deve fazer compras de estômago vazio. É essencial fazer um lanche, ou melhor, um almoço completo. A estatística básica mostra que pessoas famintas, mesmo que levemente, gastam 30% a mais em alimentos do que pessoas saciadas, com as mesmas necessidades.
2. Antes de ir ao supermercado, deve-se elaborar uma lista de compras. O ideal é que essa lista inclua o peso aproximado de cada produto e o preço que não deve ser excedido. Assim, é possível calcular aproximadamente quanto será gasto em comida. E alguns compradores experientes partem apenas do valor obtido no cálculo e ainda conseguem gastar um pouco menos.
3. Um cardápio semanal pré-elaborado ajuda na elaboração da lista de compras. Quando se tem uma ideia do que cozinhar, a lista se forma organicamente, sem excessos.
4. Os cartões de desconto também são feitos para economizar o orçamento familiar.

Comportamento durante a compra

Existem alguns truques conhecidos por donas de casa experientes. Essas informações permitem comprar alimentos em supermercados de forma econômica.

Então, vale a pena prestar atenção nos seguintes pontos:

1. Os produtos mais baratos geralmente ficam nas prateleiras inferiores. Isso não significa que eles são inferiores em sabor ou qualidade em comparação com produtos mais caros. Vale a pena prestar atenção neles.
2. Ao comprar produtos a granel, é preciso examinar a embalagem. Muitas vezes o preço não corresponde ao peso. Truques comuns dos fabricantes são pesos de 800 ou 940 g em vez de 1 kg, com o mesmo custo.
3. Vale a pena comprar produtos a granel. Isso se aplica tanto a cereais, farinha, açúcar, leguminosas, quanto a vegetais. Muitas vezes, uma simples caixa de papelão para embalar várias unidades se reflete em números extras na etiqueta de preço.
4. Produtos embalados de salsicha e queijos geralmente custam mais caro. Além disso, ao comprá-los, você terá que pagar a mais pela embalagem. Até a bandeja mais fina para fatiamento tem seu custo.
5. Comprar produtos no atacado é vantajoso. Se na família é comum fazer muita panificação, faz sentido comprar farinha e açúcar em sacos. Isso sai mais barato do que comprar a granel por quilos individuais. Vale a pena analisar sua dieta para identificar os produtos preferidos. É vantajoso comprar em bases atacadistas. Além disso, em muitos hipermercados, há bons descontos na compra de grandes volumes de um único item.
6. Muitos já viram nas prateleiras produtos com etiquetas vermelhas ou amarelas, que indicam prazo de validade próximo do vencimento. Esses produtos também podem ser comprados, mas devem ser consumidos primeiro. A única exceção são os produtos lácteos fermentados – esse tipo de produto não tolera experimentos com prazos, pois isso pode causar distúrbios intestinais.
7. Frutas e vegetais são melhores comprados na safra. Com base no tamanho do freezer doméstico, você pode congelar os produtos mais baratos da estação e depois prepará-los fora de temporada.
8. Alguns produtos podem ser comprados de forma econômica em feiras de agricultores. Mas isso só é vantajoso se os vendedores forem pequenos agricultores que cultivam pequenas quantidades de vegetais e frutas.
9. Em vez de comprar uma sacola plástica a cada ida ao supermercado, você pode levar sua própria bolsa de compras. A economia por vez não é muito perceptível. Mas se você calcular quanto economiza, por exemplo, em seis meses com sacolas, o valor é considerável.
10. As crianças são os compradores mais persistentes e exigentes. Se possível, é melhor fazer grandes compras de alimentos sem a presença delas.
11. Para distribuir claramente o orçamento alimentar, você pode seguir a regra: uma grande compra por semana. Assim, em um dos dias escolhidos da semana, você comprará os alimentos para alimentar toda a família durante a semana. Nos outros dias, são permitidas pequenas compras, para as quais você pode destinar um valor estritamente definido.
12. Ao fazer compras, não exagere na quantidade de produtos. A compra 'em excesso' só se justifica se o produto for o favorito na mesa de jantar.

Economia na cozinha

É uma situação bastante comum quando a comida estraga na geladeira antes de chegar à mesa. O dinheiro gasto em produtos de necessidade duvidosa, que são apenas armazenados até o prazo de validade, vai para o lixo. Para evitar esse desperdício, é necessário comprar apenas o essencial, o que deve ser pensado antes das compras.

Além disso, é possível cozinhar de forma econômica. Geralmente, essa abordagem à alimentação leva a uma maior variedade de pratos, portanto, a limitação do orçamento para alimentação não afeta a satisfação dos membros da família.

Aqui estão algumas recomendações que podem ser usadas para economizar na alimentação:

1. Os produtos de padaria comprados em lojas devem ser substituídos pelos caseiros. Também é possível experimentar ingredientes, usando farinha de trigo sarraceno ou de centeio em vez de farinha de trigo. Essas guloseimas não só sairão mais baratas do que na padaria ou supermercado, como também serão mais saudáveis.
2. Sobremesas da moda feitas com ingredientes naturais também podem ser facilmente preparadas em casa. As mais populares hoje são as geleias naturais e os doces de purê de frutas com adição de várias nozes e frutas secas. E o caramelo caseiro sempre foi apreciado pelos confeiteiros. Muitas sobremesas podem ser preparadas com geleia caseira.
3. Vale a pena abandonar os alimentos pré-prontos. Isso se aplica a produtos comprados. Vareniques e pelmenis caseiros sairão mais baratos. E a dona de casa terá a certeza de que está alimentando sua família com produtos de qualidade. A preparação de alimentos pré-prontos pode se tornar uma tradição familiar, se você envolver as crianças e o cônjuge nessa atividade.
4. Não é necessário abrir mão de produtos de carne para economizar. Há uma opção vantajosa – diversificar a dieta com miúdos. Existem muitas receitas de como preparar um fígado macio, e a sopa de corações de frango em alguns países é um prato de restaurante.
5. As ervas são uma ajuda indispensável para criar pratos aromáticos e variados. Vale a pena preparar os temperos por conta própria, comprando-os frescos na época em que o preço está baixo. Salsa, manjericão, orégano e outros podem ser secos para o inverno ou picados com uma faca e congelados em forma de cubos individuais.
6. A carne de diferentes cortes da carcaça difere em preço. No entanto, um pedaço mais barato difere pouco em valor nutricional de um mais caro. Isso também pode ser levado em consideração.
7. Vários tipos de conservas são uma ajuda peculiar na cozinha. Não é à toa que muitas gerações aplicaram essa experiência na economia doméstica. Diversas geleias, picles, conservas de salada e sopa permitem reduzir o orçamento alimentar no inverno.
8. Um cardápio bem planejado para a semana protege contra compras por impulso e permite combinar ingredientes habituais de forma interessante.
9. Diferentes mingaus podem ser uma excelente base para o cardápio, além de diversificar os acompanhamentos habituais. Assim, é possível alternar tipos de cereal de trigo com trigo sarraceno, arroz, e também preparar um cremoso mingau de milho. A variedade é enorme.
10. Pode-se abordar o preparo dos pratos de forma abrangente para economizar. Por exemplo, com o caldo que sobra do cozimento das coxas de frango, pode-se preparar uma excelente sopa, e a carne cozida pode ser usada para fazer pilaf.
11. Organizar os alimentos na geladeira ajuda muitas pessoas a administrar a casa de forma eficiente. Além disso, pode-se introduzir uma marcação para pratos perecíveis. Dessa forma, o desperdício de alimentos será evitado.
12. Para mimar a família com um prato original e saboroso, não é necessário comprar ingredientes caros. Existem muitas receitas com as quais é possível preparar pratos sofisticados e econômicos com ingredientes acessíveis a todas as famílias.

Receitas econômicas

Saboroso não significa caro. Assim como econômico não significa insosso. Muitas donas de casa que decidiram reduzir o orçamento com comida notam que sua alimentação se tornou mais variada e, ao mesmo tempo, saudável.

Pilaf econômico

Para preparar este prato, serão necessários os seguintes ingredientes (para 6 porções):

• arroz (um copo cheio ou 230 g);
• coxas de frango (500–600 g);
• cenouras (2 unidades);
• cebola (1 unidade);
• alho (1 cabeça);
• sal (1 colher de chá), temperos a gosto;
• óleo vegetal (2 colheres de sopa).

Para preparar este prato, o ideal é usar um caldeirão (kazan), mas também pode-se usar uma frigideira funda ou uma panela de fundo grosso. Primeiro, pique e refogue os legumes até dourar. Corte as coxas de frango em pedaços grandes e coloque junto com a cebola e a cenoura. Em seguida, adicione os temperos, sal e refogue o frango. Coloque os dentes de alho quando as coxas de frango estiverem quase cozidas. Depois, despeje o arroz no recipiente e cubra com água até que o líquido fique cerca de dois dedos acima do nível do arroz. Cozinhe em fogo baixo, mexendo se necessário. Se o pilaf estiver sendo preparado em um caldeirão, não é necessário mexer.

Torta de repolho com peixe

Para preparar, você precisa de:

• repolho (0,5 kg);
• farinha (1 copo);
• bicarbonato de sódio e sal (0,5 colher de chá cada);
• óleo vegetal (1,5 colheres de sopa);
• kefir (2 copos);
• ovos (2 unidades)
• conservas de peixe (1 lata).

Para preparar esta torta recheada, será necessário um forno pré-aquecido a 180°C.

1. Pique o repolho o mais fino possível e depois refogue no óleo. Reserve um pouco de óleo para untar a forma de assar.
2. Adicione o peixe enlatado ao repolho refogado – essa mistura servirá como recheio. Prepare a massa separadamente, misturando o bicarbonato e a farinha com o kefir e os ovos batidos com sal. A massa ideal deve ser moderadamente pegajosa, quase líquida.
3. Despeje parte da massa em uma assadeira, depois coloque o recheio. Cubra o repolho com o peixe com o restante da massa e leve ao forno por 40 minutos.

Com a quantidade indicada de ingredientes, rende 4 porções.

Massa com almôndegas

Para preparar 1 porção do prato, serão necessários:

• macarrão (60 g);
• filé de frango (130 g);
• tomates enlatados (amassados ou em forma de molho – 2 colheres de sopa);
• cebola (um quarto);
• sal (a gosto);
• água (0,5 copo);
• óleo vegetal (1 colher de sopa).

Processo:

1. Moa o filé de frango até virar carne moída, depois adicione sal, temperos e cebola picada. Modele almôndegas pequenas com a massa de carne e frite-as em uma frigideira até ficarem prontas.
2. Cubra as almôndegas douradas após fritar com tomates amassados e água, e cozinhe por cerca de 10 minutos com a tampa fechada.
3. Paralelamente, cozinhe a massa do formato desejado em água salgada.
4. Ao servir, coloque as almôndegas sobre a massa. E não se esqueça de regar a massa com o molho.

Dica! Se você comprar peito com osso para as almôndegas, ficará mais barato. E se usar massa em formato de tubos, placas ou macarrão largo, o prato terá uma aparência verdadeiramente italiana.

Batata assada com frango

Para preparar 1 porção, você precisará dos seguintes ingredientes:

• batata (2 unidades);
• coxa de frango (2 unidades);
• sal (0,5 colher de chá);
• alho (1 dente);
• óleo (1 colher de sopa);
• saco para assar.

O prato é bastante simples de preparar, mas requer um forno, que deve ser preaquecido a 200°C. Misture os temperos com o óleo e esfregue essa mistura nas coxas de frango. Em seguida, coloque-as no saco para assar junto com as batatas cortadas. O tempo de preparo é de cerca de 40 minutos.

Panela de cogumelos e trigo sarraceno

Para encher 1 panelinha, você precisará dos seguintes ingredientes:

• trigo sarraceno (80 g);
• cogumelos champignon (100 g);
• cebola (0,5 unidade);
• sal (0,5 colher de chá);
• óleo vegetal (1 colher de sopa).

Primeiro, corte os cogumelos e refogue-os. Depois que dourar, tempere com sal e adicione a cebola.

Lave o trigo sarraceno com água, coloque na panelinha e adicione os cogumelos refogados. Antes de levar ao forno preaquecido a 180°C, cubra o conteúdo com água fervente cerca de 1 cm acima do cereal e misture.

O prato estará pronto após 45–50 minutos.

Dica! O conteúdo da panelinha, sem contar a água, não deve ocupar mais de 50% do seu volume.

Escamudo-do-alasca com legumes

Para preparar este prato, que é uma refeição completa de peixe com acompanhamento, você precisará dos seguintes ingredientes:

• polaca-do-alasca – peixe inteiro (200 g);
• batata e cenoura (1 unidade cada);
• cebola (0,5 unidade);
• óleo vegetal (1 colher de sopa).

Corte o peixe em pedaços grandes. Pique a cebola e a cenoura. Refogue o escamudo-do-alasca na frigideira junto com os legumes. Cozinhe a batata separadamente, corte em cubos e sirva como acompanhamento.

Caçarola de batata aromática

Ingredientes do prato:

• batata (700 g);
• ovos (2 unidades);
• creme azedo (200 g);
• alho (3 dentes);
• sal (1 colher de chá);
• óleo vegetal (1 colher de sopa).

Corte em rodelas a batata previamente cozida com casca. Coloque-as em uma forma untada com óleo.

Para o molho, pique o alho e misture com os demais ingredientes. Despeje a mistura sobre as batatas e leve ao forno preaquecido (180–200°C). O prato cozinha por cerca de 20 minutos.

A receita rende 6 porções.

Almôndegas de repolho

Para 8 porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• arroz branco (200 g);
• filé de frango (700 g);
• repolho branco (600 g);
• pasta de tomate (2 colheres de sopa);
• óleo vegetal (1 colher de sopa);
• sal (1 colher de chá);
• temperos (a gosto).

Prepare um recheio com carne de frango, tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o arroz previamente cozido e resfriado. Misture. Com a massa obtida, molde almôndegas.

Pique a couve finamente e coloque uma parte no fundo untado com manteiga de um caldeirão ou panela de fundo grosso. Em seguida, disponha as almôndegas e a couve em camadas alternadas. Após a montagem, cubra todo o volume com pasta de tomate diluída em um copo de água fervida. Cozinhe por cerca de uma hora com a tampa fechada.

Panquecas de batata com fígado

Para preparar o prato para duas pessoas, serão necessários os seguintes ingredientes:

• batata (2 unidades);
• fígado de frango (300 g);
• ovo (1 unidade);
• farinha (20 g);
• creme de leite (80 g);
• óleo vegetal (2 colheres de sopa);
• cebola (um quarto);
• sal (1 colher de chá).

A primeira parte do preparo do prato é o cozimento do fígado. Corte em cubos, doure em uma frigideira, depois regue com creme de leite e, tampando, cozinhe em fogo baixo.

Enquanto isso, rale as batatas, esprema o excesso de água, depois adicione a cebola picada, o ovo e os ingredientes secos e misture a massa. Frite as panquecas de batata com óleo. Sirva, polvilhando por cima o fígado cozido no creme de leite.

A receita rende 6 porções.

Dica! Para preparar este prato, você também pode usar fígado bovino. Ele é mais duro que o de frango, mas se for deixado de molho em leite ou creme de leite antes de fritar, que depois podem ser usados para o cozimento, o prato ficará macio e suculento.

Palitos de peixe com acompanhamento de ervilhas verdes

Para preparar uma porção para 1 pessoa, serão necessários os seguintes ingredientes:

• polaca-do-alasca (1 filé);
• flocos de aveia (30 g);
• ovo (1 unidade);
• ervilhas verdes congeladas (150 g);
• temperos e sal (a gosto);
• manteiga (5 g).

Corte o filé de peixe descongelado em pedaços no formato desejado. A opção mais popular é em tiras grossas. O empanado para o peixe consiste em uma parte seca – flocos de aveia triturados no liquidificador, e uma parte líquida – ovo batido com sal.

Em uma frigideira bem quente untada com óleo, coloque as tiras de filé de peixe, previamente mergulhadas no ovo batido e depois empanadas na aveia. Frite de ambos os lados, virando cuidadosamente após formar uma crosta dourada.

Descongele as ervilhas verdes usadas como acompanhamento e depois refogue-as na frigideira. O óleo pode ser adicionado a gosto.

Dica! Se refogar as ervilhas verdes com manteiga, o sabor ficará mais intenso e o prato pronto será mais aromático.

Mais algumas dicas para economizar

Nossa vida alimentar não se limita a uma única cozinha, portanto, também devemos nos preocupar com a distribuição adequada dos recursos para alimentação fora de casa. As seguintes dicas ajudarão nisso:

1. Você pode trazer o almoço para o trabalho de casa. Preparado com antecedência em casa, ele não só evitará gastos extras, mas também permitirá uma refeição completa durante a pausa para o almoço.
2. As máquinas de café são grandes consumidoras do orçamento. Ao ir para o trabalho, vale a pena levar um pote separado com café, além de algumas porções de açúcar e chá. Isso permitirá saborear uma xícara de bebida aromática sem sair do local de trabalho.
3. Ao sair para uma longa caminhada ou para a academia, você também deve planejar um lanche com antecedência. Você pode levar cenoura cortada em palitos, maçã ou até mesmo almôndegas. Você pode fazer um pequeno lanche no parque mais próximo. Há a chance de obter prazer estético com a refeição. Além disso, esse lanche planejado fora de casa ajudará a resistir melhor à vontade de entrar na padaria mais próxima ou em um estabelecimento que prepara comida rápida de qualidade duvidosa.

Economizar em alimentos não significa necessariamente restrições severas. Muitas vezes, é a partir da redução do orçamento familiar para a alimentação que se inicia o caminho para uma alimentação mais saudável e racional. Mas não é recomendado seguir rigidamente as restrições, pois limites rígidos muitas vezes afetam negativamente o comportamento alimentar. Às vezes, você pode se deliciar com sua guloseima favorita ou ir a um restaurante interessante.