É permitido comer ervilha durante a perda de peso?

Ao decidir iniciar uma dieta voltada para a perda de peso, surge imediatamente a pergunta de como não passar fome, mas ainda assim alcançar o resultado desejado. É muito simples: basta diversificar ao máximo a alimentação para não se privar do prazer do sabor, mas ao mesmo tempo reduzir as porções e dar preferência a alimentos de baixa caloria, incluindo vegetais, frutas e leguminosas. A ervilha é bem-vinda em qualquer forma, pois proporciona saciedade rápida e contém muitas substâncias benéficas.

Composição da ervilha

As leguminosas são frequentemente consideradas substitutos da carne. É claro que se pode contestar essa afirmação, especialmente por aqueles que adoram bifes e churrasco. Mas o fato de que a ervilha quase não contém gorduras que possam se acumular na cintura e nos quadris — não há dúvida. Por outro lado, sua composição inclui:

• vitaminas A, K, E, PP, H, C, grupo B;
• antioxidantes;
• ferro;
• níquel;
• flúor;
• cobre;
• selênio;
• metionina;
• colina;
• flavonoides.

A quantidade de proteína vegetal é de 22,28%. Esse é um valor bastante alto, garantindo a saciedade do produto. Além disso, a caloria para um programa de perda de peso é simplesmente um presente, apenas 99 kcal por 100 gr, desde que o mingau ou a sopa sejam cozidos em água. De acordo com os adicionais, o valor mudará. Assim, cebola frita, peito de frango ou carne cozida quase dobrarão o valor, e bacon — triplicará.

O benefício das leguminosas é grande. A ervilha tem preço acessível, e o produto de diferentes fabricantes está disponível para venda, então há opções. Isso é importante, pois apenas leguminosas de qualidade, que preservaram todo o seu potencial, trarão benefícios.

Propriedades benéficas

Ao controlar o peso, é muito importante manter a disposição, a energia e o bom humor. Isso só é possível com uma elaboração cuidadosa do cardápio e a inclusão de todos os elementos necessários. Além disso, é desejável que não haja acúmulo de líquidos no corpo, que o trato gastrointestinal funcione bem e que as toxinas sejam eliminadas. A ervilha ajuda a resolver parte desses problemas. Ela possui uma composição equilibrada de aminoácidos com uma quantidade impressionante de componentes essenciais. Uma pequena porção do produto pode proporcionar uma sensação prolongada de saciedade e energia.

Vale lembrar: A ervilha é considerada um alimento bastante pesado para a digestão, portanto é necessário moderar o seu consumo.

A inclusão regular no cardápio:

• protege a pessoa da exposição a substâncias radioativas;
• fornece ao corpo uma série de ácidos valiosos;
• contribui para a normalização da hematopoiese;
• impede a proliferação de bactérias patogênicas no intestino;
• normaliza o nível de colesterol;
• reduz o risco de desenvolver aterosclerose;
• retarda as alterações relacionadas à idade;
• acelera a eliminação de resíduos e toxinas.

Além disso, estudos mostraram que a ervilha pode e deve ser consumida no diabetes, o que facilita significativamente o controle de peso nesse caso. O equilíbrio dos complexos vitamínicos e minerais torna a ervilha um vegetal dietético valioso na doença renal calculosa, já que o efeito diurético previne a formação de novas pedras.

Também há contraindicações ao produto e a lista é impressionante. Como as leguminosas são consideradas de difícil digestão, as doenças do trato gastrointestinal estão entre as primeiras restrições. Durante a exacerbação, há uma proibição total de pratos de ervilha; na fase de remissão, a quantidade é limitada. Também não se deve exagerar na sopa de ervilha em casos de tromboflebite, gota, úlcera gástrica, hemofilia e flatulência.

Critérios de escolha na compra

Entre muitos fabricantes, existem tanto os confiáveis quanto os não tão confiáveis. Muitas vezes, nem mesmo o preço é uma garantia suficiente de qualidade, portanto, ao escolher o produto, só a atenção aos detalhes e uma inspeção cuidadosa ajudarão. São vendidas ervilhas inteiras e partidas, as conhecidas metades. Não devem estar presentes partes menores. Externamente, as ervilhas devem ter aproximadamente a mesma cor, sem lascas grandes e manchas escuras.

Para o preparo de pratos dietéticos, a frescura do produto também é importante. O prazo de validade em embalagem intacta é de até 2 anos. Mas quanto mais tempo ele fica armazenado, mais difícil é cozinhá-lo até ficar macio.

Receitas para benefício e sabor

A alimentação dietética é caracterizada por baixa caloria e quantidade mínima de sal. Dá-se preferência ao produto cozido ou refogado. Pode-se mimar com pratos fritos, mas não com frequência.

Sopinha clássica

Você vai precisar de:

• ervilha — 1 copo;
• cenoura — 2 unidades;
• raiz de aipo — 1 unidade;
• cebola 1 unidade;
• óleo vegetal — 1 colher de sopa.

A ervilha é lavada e deixada de molho por 6 horas. Os legumes são pré-cozidos, picados e assados no forno. A ervilha é cozida no caldo de legumes até ficar macia. Em seguida, adiciona-se à panela a mistura de legumes assada e a sopa é levada à fervura novamente. No final do cozimento, recomenda-se adicionar ervas frescas picadas.

Acompanhamento de ervilha

O purê é preparado de forma extremamente simples, consiste em ervilha e água. O produto previamente demolhado é cozido até ficar macio e depois triturado no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Combina perfeitamente com peito de frango, peru, carnes magras, molhos picantes e condimentados.

Segundo os nutricionistas, os produtos vegetais devem estar presentes no cardápio diário se a pessoa cuida da sua silhueta. E a ervilha ocupa um lugar de destaque nesse cardápio.