Quais especiarias são benéficas para a saúde

É difícil imaginar a cozinha moderna sem pimenta ardente ou canela aromática. As especiarias entraram firmemente na vida cotidiana. Mas há alguns séculos, elas eram acessíveis apenas às pessoas mais ricas, pois seu valor em ouro era muito alto. Os temperos não apenas conferiam um sabor requintado aos pratos, mas também influenciavam positivamente a saúde, apoiando o funcionamento dos sistemas internos e aumentando a imunidade.

Top 6 melhores especiarias para a saúde

Elas são produzidas a partir de partes específicas das plantas. A aparência habitual das especiarias secas difere muito de sua forma durante o crescimento. Ver como o craveiro floresce só é possível em Zanzibar e em Malta. Na famosa plantação de especiarias em Goa, é realizada uma excursão e degustação de pratos com baunilha, pimenta, cardamomo e outros temperos que são cultivados a poucos passos da trilha turística.

As especiarias chegam às lojas na forma seca. Seu sabor é bem conhecido, mas suas propriedades medicinais são uma surpresa para muitos.

Canela

Componente invariável de doces e vinho quente possui efeito aquecedor, combina perfeitamente com recheios doces. Se houver à venda a especiaria em forma de paus, vale a pena optar por eles. Nessa forma, o sabor e aroma específicos se conservam por mais tempo. A canela é benéfica para as mulheres durante a gravidez e menopausa, estabiliza o fundo hormonal, melhora o humor e a resistência do organismo a infecções virais e bacterianas. Em combinação com o mel, o efeito terapêutico é potencializado. A especiaria é recomendada em caso de perda de força, durante epidemias sazonais de infecções virais respiratórias agudas, para manter a beleza e elasticidade da pele.

Cravo

Consiste em botões não abertos do craveiro. É conhecido por seu aroma picante e sabor amargo. É usado como aditivo em pratos de carne e peixe, faz parte de misturas complexas como curry e garam masala. É indispensável em marinadas, na conservação de legumes e cogumelos. O cravo entra em receitas de alguns coquetéis alcoólicos, na composição do vinho quente. Ele é capaz de aumentar a regeneração, aliviar dores de dente e de cabeça, eliminar o mau hálito, prevenir a formação de tumores. Na medicina popular, é usado como agente anti-helmíntico e bactericida.

Cúrcuma

Ela é reconhecida pela sua cor dourada intensa. Externamente, a raiz da planta é semelhante ao gengibre, mas de tom mais intenso. O tempero é vendido moído e combina perfeitamente com pimenta. Contém a substância única curcumina, que é um poderoso antioxidante. O condimento é adicionado a sopas, pratos principais, acompanhamentos de vegetais, pilaf, peixe e carne cozidos. Para preservar a maior parte dos nutrientes, o tempero é adicionado alguns minutos antes de ficar pronto. É conhecido como um meio de interromper o desenvolvimento de células cancerígenas e prevenir a doença de Alzheimer. O uso regular de cúrcuma limpa o fígado, fortalece o sistema imunológico, reduz a intensidade dos processos inflamatórios, proporciona clareza mental e concentração.

Alecrim

É valorizado na cosmetologia, medicina popular e culinária pelo seu alto teor de óleo essencial. Ele possui ação antisséptica e antifúngica. É usado na prevenção de doenças respiratórias, inchaço abdominal, estagnação da bile. O tempero aromático dará um sabor único a carnes, peixes, marinadas de vegetais e azeite de oliva.

Pimenta

A pimenta preta e a pimenta vermelha picante estão certamente presentes na cozinha como o tempero mais popular para pratos de carne, peixe e vegetais. Sem elas, é impensável preparar bife, pilaf, misturas de vegetais e marinadas. Esses temperos são conhecidos há muito tempo, possuem propriedades aquecedoras e antibacterianas, aceleram o metabolismo, estimulam o apetite, ativam o peristaltismo intestinal e inibem o desenvolvimento de bactérias patogênicas.

A adição regular de pimenta na alimentação ajuda a lidar com tosse crônica, problemas de pele, aliviar sintomas de irritabilidade e fadiga crônica. O tempero faz parte de misturas de condimentos e é reverenciado na culinária oriental e europeia.

Folha de louro

Seus óleos essenciais podem purificar o ar do ambiente, repelir traças e dar aos pratos um aroma único, estimulando o apetite e acelerando os processos digestivos. A coroa de louro na antiguidade não era apenas um símbolo de vitória, mas também conferia ao seu portador resistência, estabilidade emocional e clareza de pensamento.

Sem a folha de louro, são impensáveis iguarias de carne e peixe, sopas e marinadas. As substâncias tânicas ajudam a estabilizar a função intestinal, os óleos essenciais e a cânfora facilitam a respiração, aliviam espasmos e reduzem os sinais de ansiedade. O louro acalma, melhora a digestão, acelera o metabolismo, fortalece a imunidade e facilita o processo de combate ao excesso de peso.

Completam a lista de temperos conhecidos: orégano, tomilho, manjerona, coentro, anis, anis-estrelado, gergelim, baunilha, cominho. A peculiaridade do seu uso está na observância rigorosa da dosagem.

Importante: qualquer tempero é adicionado de 3 a 5 minutos antes do prato estar completamente pronto, para preservar ao máximo seu benefício e aroma.

Em cada país há preferências, mas o valor dos temperos não é questionado. Eles estão certamente presentes em praticamente todos os pratos, adicionando sabor picante e, às pessoas, — saúde.