Espinheiro-marítimo: propriedades benéficas e contraindicações

O espinheiro-marítimo é uma planta arbustiva de copa larga, cujos frutos contêm muitas substâncias benéficas. É cultivado tanto como planta ornamental quanto por suas bagas, e os melhoristas trabalham constantemente no desenvolvimento de novas variedades. A seguir, serão abordadas as propriedades benéficas da planta e seu uso adequado na medicina e cosmetologia, além de algumas receitas culinárias.

Como é e onde cresce o espinheiro-marítimo

Atualmente, em estado selvagem, o espinheiro-marítimo está distribuído por praticamente toda a Eurásia, incluindo não apenas a Mongólia e a China, mas também parcialmente regiões tropicais da Índia e Paquistão. Não se pode deixar de notar que, no território da Rússia, o espinheiro-marítimo há muito tempo cresce com sucesso não apenas na parte europeia, mas também em Altai e até mesmo na Sibéria.

Este arbusto prefere várzeas de rios e margens de lagos, desde que haja solos soltos, ricos em fósforo e matéria orgânica. No entanto, solos excessivamente úmidos não são adequados para ele.

Praticamente todas as espécies de espinheiro-marítimo são arbustos caducifólios. Menos comuns são as variedades arbóreas, que podem atingir 3–6 m de altura. A maioria das formas de espinheiro-marítimo difere em altura, contorno e tamanho da copa, cor das folhas, aparência dos frutos, que podem ser redondos ou alongados. Geralmente, o espinheiro-marítimo é uma planta dióica. Isso significa que esses arbustos têm indivíduos masculinos e femininos. Para que o espinheiro-marítimo se estabeleça no jardim e frutifique, é necessário pelo menos um arbusto masculino para cada 4–5 femininos.

Os frutos são drupas de cor amarelada, um apetitoso dourado ou laranja, com sabor e aroma característicos. Mas nem todas as espécies têm frutos comestíveis.

Tipos de espinheiro-marítimo

Distinguem-se três espécies de espinheiro-marítimo, que diferem tanto na aparência quanto na composição química dos frutos e até mesmo na área de ocorrência.

1. Espinheiro-marítimo tibetano. Cresce principalmente nas altas montanhas do Himalaia, mas também é encontrado na parte plana da China. É um arbusto baixo coberto de espinhos. Os frutos desta planta são comestíveis e a população local os utiliza como medicamento para doenças estomacais. O espinheiro-marítimo tibetano é uma planta resistente, mas na Rússia praticamente não é encontrado.
2. Espinheiro-marítimo de folhas de salgueiro. A planta não tem espinhos. Cresce principalmente na Índia e na China. Das folhas é feito chá, e dos frutos obtém-se um produto para limpar objetos de ouro e prata.
3. Espinheiro-marítimo (Hippophae rhamnoides). É um arbusto que pode atingir 6 m de altura. Distingue-se pelos brotos jovens prateados, os ramos perenes são cobertos por casca escura e numerosos espinhos longos.

Na Rússia, o espinheiro-marítimo (Hippophae rhamnoides) é cultivado para fins ornamentais e alimentícios. É sobre ele que falaremos a seguir. Distingue-se pelos frutos redondos e lisos de cor amarelo vivo ou laranja (depende da variedade). Seu aroma pode ser descrito como de abacaxi, pois lembra exatamente essa fruta tropical.

Como distinguir o espinheiro-marítimo macho da fêmea

Como já foi dito, o espinheiro-marítimo é uma planta dióica. Os exemplares femininos possuem flores pistiladas unissexuais. As plantas masculinas têm flores estaminadas. No entanto, distinguir um tipo de planta do outro pode ser bastante difícil. Isso porque os botões florais se formam no final do verão, quando cessa o crescimento intenso dos brotos anuais em comprimento. E até o surgimento dos botões, não há nenhuma característica que ajude a diferenciar as plantas masculinas e femininas.

Ao comprar mudas, é preciso prestar atenção aos botões. Os botões femininos (pistilados) são menores. Eles possuem apenas 2–3 escamas, de tamanho considerável. Os botões masculinos (estaminados) são maiores, cerca de 2 a 3 vezes maiores, e possuem de 5 a 8 escamas, às vezes chegando a uma dezena.

Posteriormente, após a abertura dos botões, as plantas femininas se distinguem por um crescimento mais intenso. Além disso, suas folhas são maiores – assim a planta se adapta à polinização pelo vento, já que as abelhas e outros insetos não polinizam essas flores. Às vezes é possível vê-los coletando pólen, mas não ocorre polinização.

Composição e valor calórico

O valor energético do espinheiro-marítimo é bastante alto – 82 kcal por 100 g. Por outro lado, essas bagas contêm uma quantidade tão grande de vitaminas, minerais e gorduras insaturadas que não vale a pena renunciar a elas mesmo por causa do alto teor calórico. Em particular, o espinheiro-marítimo é uma das poucas bagas que mantém a vitamina C mesmo após o preparo de suco ou refresco, sem falar no congelamento.

Portanto, as bagas de espinheiro-marítimo contêm as seguintes substâncias benéficas:

1. Ácido ascórbico – até 1300 mg dependendo da variedade. Acredita-se que é ele que proporciona as propriedades imunomoduladoras dessa baga. Além disso, em termos de conteúdo dessa vitamina, o espinheiro-marinho supera significativamente até mesmo a groselha preta, que por muito tempo foi considerada a campeã. O ácido ascórbico está presente não apenas nos frutos do espinheiro-marinho, mas também em suas folhas.
2. Vitaminas do grupo B, que participam dos processos metabólicos e têm um efeito muito benéfico sobre o sistema nervoso.
3. Provitamina A (60 mg) e vitamina E (140 mg) – antioxidantes que possuem propriedades anti-inflamatórias, previnem o envelhecimento precoce. Além disso, a vitamina A é extremamente importante para a visão, e a vitamina E é necessária para a maturação sexual.
4. Vitaminas K e P, que ajudam a normalizar a circulação sanguínea.
5. 15 minerais diferentes, cada um importante para o funcionamento normal do organismo. Entre eles estão o ferro (para prevenir anemia), magnésio (elimina espasmos), enxofre, silício e muitos outros.
6. Até 8% de óleo gorduroso.
7. Ácidos orgânicos e açúcares.
8. Substâncias tânicas benéficas para o organismo humano.

É interessante que nos frutos alaranjados escuros e vermelhos do espinheiro-marinho há muito mais antioxidantes e carotenoides do que nas bagas amarelas e alaranjadas claras. O valor dos antioxidantes é difícil de superestimar, pois a ciência provou que eles aumentam a resistência do organismo a algumas doenças oncológicas. Além disso, é muito raro encontrar produtos em que o tocoferol (vitamina E) esteja presente em quantidades tão grandes, e ainda em combinação com carotenoides.

Nas bagas de espinheiro-marinho também há fitoncidas, porém em quantidades insignificantes. No entanto, em combinação com a vitamina C, eles ainda têm um efeito benéfico sobre o sistema imunológico do organismo.

Propriedades benéficas do espinheiro-marítimo

Benefícios gerais

A principal vantagem desta baga é que ela ajuda a manter a saúde na temporada de gripes e doenças virais, quando nenhum outro produto natural pode ser obtido. Seus benefícios se resumem ao seguinte:

• aumento da imunidade;
• melhora da visão;
• normalização do estado da pele;
• fortalecimento do músculo cardíaco;
• aumento da elasticidade dos vasos sanguíneos devido ao alto teor de antioxidantes.

Dos frutos do espinheiro-marinho extrai-se o óleo, que também contém vitaminas e várias substâncias biologicamente ativas benéficas, incluindo fosfolipídios, colina e esteróis. O teor de algumas delas no óleo de espinheiro-marinho é significativamente maior do que nos frutos frescos, por isso é considerado um medicamento eficaz.

Para mulheres

Para as mulheres, o espinheiro-marinho é benéfico por várias razões. Em primeiro lugar, seu consumo ajuda a prevenir doenças inflamatórias dos órgãos pélvicos.

Em segundo lugar, durante a menopausa, o espinheiro-marinho alivia em grande parte seus efeitos e previne sintomas desagradáveis, como ondas de calor. Isso ocorre graças aos chamados ácidos graxos insaturados, que estão presentes em suas bagas maduras.

Em terceiro lugar, as substâncias biologicamente ativas contidas nas bagas maduras nos arbustos e no óleo posteriormente extraído delas têm um efeito muito benéfico na condição do cabelo e da pele. Além disso, podem ser consideradas um 'remédio' universal, pois ao consumir as bagas, a pele seca torna-se mais lisa e hidratada em algumas semanas, a irritação e a descamação desaparecem. E nas mulheres com pele oleosa, o brilho inestético desaparece, pois essas substâncias regulam a produção de sebo.

Para homens

Para os homens, o espinheiro-marítimo é benéfico por várias razões.

1. Ele previne a disfunção erétil.
2. A baga em geral é benéfica para o sistema reprodutivo, considerando a grande quantidade de vitamina E que contém.
3. O espinheiro-marítimo pode ser considerado um energético natural. Ele é muito importante para quem realiza trabalho físico ou passa muito tempo na academia, pois ajuda a manter as forças. No Japão, até produzem bebidas energéticas para atletas à base dele.
4. Finalmente, o espinheiro-marítimo contém serotonina, então ele permite melhorar o humor e aliviar o estresse, que por si só muitas vezes é fonte de vários problemas.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, a substância mais importante é a vitamina E, pois ela normaliza a produção de hormônios que ajudam a levar o bebê a termo. Ela melhora a maturação da placenta, reduz o risco de descolamento, previne o parto prematuro. Além disso, melhora o bem-estar da futura mãe, agindo como antiespasmódico. Finalmente, ajuda a evitar estrias inestéticas. O campeão em conteúdo de vitamina E é o espinheiro-marítimo. Ele também contém muito ácido fólico, que é muito importante para o desenvolvimento do sistema nervoso do feto.

Beber suco de espinheiro-marítimo só deve ser feito após consulta com um médico, assim como consumir as bagas. Mas, em geral, durante a gravidez, ele é o melhor remédio para problemas como anemia, dores de cabeça, fraqueza muscular, piora da concentração e das capacidades cognitivas. O óleo de espinheiro-marítimo pode ser usado regularmente em casa como um remédio externo muito eficaz contra estrias.

Durante a amamentação

Durante a lactação, o espinheiro-marítimo é consumido com cautela para não causar alergia no bebê. Deve-se começar com uma quantidade muito pequena de suco ou chá – nessa forma, há menos probabilidade de provocar uma reação indesejada.

O espinheiro-marítimo é necessário para a nova mãe para restaurar a pele e o cabelo, cuja condição piora significativamente durante a gravidez. Além disso, a baga permite suprir completamente a falta de vitaminas no período pós-parto e normalizar o peso.

Para crianças

Para crianças pequenas, o espinheiro-marítimo na forma de bagas não é dado. No entanto, às vezes a medicina popular recomenda o uso direto do óleo de espinheiro-marítimo para aqueles bebês que sofrem de constipação. Nesse caso, não é ingerido. Para normalizar o processo, são necessários supositórios retais com conteúdo de óleo de espinheiro-marítimo.

Para crianças maiores de 3 anos, oferece-se chá de espinheiro-marítimo, suco ou refresco, desde que não haja alergia. Esses produtos ajudam a fortalecer a imunidade e também são tomados durante resfriados e para terapia caseira contra a tosse.

Na perda de peso

O espinheiro-marítimo não tanto permite eliminar quilos extras, mas cria condições favoráveis para isso. Em particular, acelera os processos metabólicos e também reduz o nível de colesterol no sangue.

O melhor é consumi-lo na forma de suco ou chá. Deve-se beber um copo dessa bebida antes de cada refeição. A propósito, ele ajuda a suportar até a dieta mais rigorosa. Além disso, pode ser combinado com gengibre, canela ou suco de abacaxi para potencializar o efeito. Esse suco também será útil antes do treino para obter o máximo de resultado.

Benefícios das folhas, ramos e sementes do espinheiro-marítimo

As sementes do espinheiro-marítimo, ou melhor, os caroços escuros que se veem nas bagas, contêm muitos ácidos graxos. Deles se obtém o óleo de espinheiro-marítimo, cujas propriedades serão abordadas separadamente.

São considerados benéficos para o organismo humano não apenas as bagas do espinheiro-marítimo, mas também seus galhos e folhas do arbusto. Em particular, a casca contém taninos que ajudam a normalizar a pressão arterial e melhoram a saúde das gengivas.

As folhas contêm as mesmas vitaminas que as bagas do espinheiro-marítimo. Por isso, também são utilizadas como remédio, sendo frequente a preparação de decocções com propriedades cicatrizantes e calmantes bem evidentes.

Óleo de espinheiro-marítimo: propriedades e aplicação

O óleo de espinheiro-marítimo é reconhecido pela medicina oficial como um dos remédios naturais mais eficazes. Possui propriedades antibacterianas e regeneradoras, o que permite que praticamente qualquer pessoa o utilize para restaurar tecidos danificados – pele ou mucosas. Graças a isso, não só cicatriza feridas na pele, mas também pode ser usado para restaurar o epitélio afetado em doenças ginecológicas de diversas etiologias. E o mais importante é que praticamente não tem contraindicações rigorosas para uso externo. O óleo essencial pode ser utilizado para tratar assaduras caseiramente, inclusive em crianças pequenas.

Na ginecologia, até hoje o óleo de espinheiro-marítimo é amplamente utilizado por curandeiros populares no tratamento de vários tipos de doenças inflamatórias dos órgãos pélvicos, bem como na prevenção de uma doença tão comum como a erosão do colo do útero (especialmente porque os antioxidantes presentes em sua composição reduzem o risco de displasia e câncer). Também é eficaz na cervicite e endometrite.

O óleo de espinheiro-marítimo, em quantidades moderadas (pequenas), pode ser usado sem riscos para a saúde do paciente para cicatrizar as mucosas do estômago e intestinos. Contém muitas vitaminas que regulam o metabolismo e melhoram a absorção de nutrientes, e nessas patologias podem surgir problemas nesse aspecto.

Para que serve o suco de espinheiro-marítimo

No geral, o suco de espinheiro-marítimo é benéfico pelos mesmos motivos que suas bagas. Afinal, ele contém todas as mesmas substâncias e, se for preparado com as sementes, também contém ácidos graxos.

O suco de espinheiro-marítimo é o melhor remédio para quem passa muito tempo no computador. Afinal, ele contém pró-vitamina A, que mantém a visão normal. Essa vitamina é melhor absorvida em combinação com gorduras, por isso é melhor não beber o suco puro, mas adicioná-lo a smoothies, misturando com iogurte ou leite.

Chá de espinheiro-marítimo: benefícios e malefícios

O chá de espinheiro-marítimo é considerado um excelente agente antisséptico natural e imunomodulador. É preparado de várias maneiras, inclusive à base de suco ou xarope dessas bagas, cujas receitas serão discutidas abaixo. Também pode ser feito com purê de bagas amassadas com açúcar e regadas com água fervente (a concentração de bagas pode ser ajustada a gosto). Além disso, o chá é benéfico contra a fadiga excessiva, pois fornece ao corpo todas as vitaminas necessárias.

No entanto, o chá deve ser consumido com cautela. É contraindicado na presença de cálculos renais e colecistite, pois possui forte efeito colerético. Também deve ser consumido com cautela na presença de alergias.

Espinheiro-marítimo na medicina

O espinheiro-marítimo e o óleo extraído dele são utilizados tanto na medicina oficial quanto na popular, mas apenas após consulta com o médico assistente.

No diabetes mellitus

As folhas de espinheiro-marítimo contêm substâncias que normalizam o nível de açúcar no sangue. Portanto, para essa doença, recomenda-se tomar uma infusão delas – pegue 1 colher de sopa para um copo de água fervente e deixe em infusão por uma hora.

Importante: o índice glicêmico do espinheiro-marítimo — 30 unidades.

Na colite

Na forma aguda dessa doença, o espinheiro-marítimo é estritamente contraindicado. Na fase de remissão estável, podem-se beber compotas e sucos de frutas para normalizar a digestão e melhorar o estado da mucosa.

Na pancreatite

Na fase aguda da doença, o espinheiro-marítimo é contraindicado em qualquer forma. Na fase de remissão estável, recomenda-se o óleo de espinheiro-marítimo, pois possui propriedades envolventes, regeneradoras e anti-inflamatórias. Também é possível preparar decocções com as bagas frescas, que se recomenda beber antes das refeições em pequenas quantidades para fornecer vitaminas ao corpo e acelerar a cicatrização dos tecidos.

Na gastrite

Com consumo moderado, o espinheiro-marítimo é recomendado para esta doença. É especialmente benéfico consumir o suco de suas bagas. Ele contribui para a ativação do processo de regeneração da mucosa e sua recuperação mais rápida.

Para o intestino

Nas formas agudas de doenças inflamatórias intestinais, não é recomendado consumir bagas frescas de espinheiro-marítimo nem mesmo o seu óleo. Eles podem ser usados apenas na fase de remissão. Além disso, o óleo ajuda a combater a constipação e, ao mesmo tempo, contribui para a cicatrização das áreas afetadas da mucosa.

Para constipação

Para constipação, recomenda-se o uso de supositórios retais com óleo de espinheiro-mar, que promovem uma limpeza suave e indolor do intestino. O consumo regular de bagas de espinheiro-mar (desde que não haja contraindicações) ajudará a normalizar o funcionamento intestinal. O curso do tratamento é geralmente de duas semanas.

Na gota

As bagas de espinheiro-mar eliminam o excesso de ácido úrico do corpo. Portanto, um punhado desses frutos pode ser consumido para prevenção e tratamento da gota. Além disso, para esta doença, pode-se beber chá de espinheiro-mar.

Para o fígado

As bagas de espinheiro-mar e o seu sumo ajudam a eliminar toxinas do corpo, regular o metabolismo lipídico e melhorar a função protetora do sistema hepatobiliar. Mas embora se acredite que o espinheiro-mar, em geral, tenha um efeito benéfico sobre o fígado, antes de consumi-lo, é aconselhável consultar um médico.

Para hemorroidas

Para esta doença, geralmente não são usadas as próprias bagas, mas pomadas e supositórios com óleo de espinheiro-mar. As substâncias que compõem esses produtos, em primeiro lugar, previnem a constipação (que frequentemente contribui para o desenvolvimento desta doença) e, em segundo lugar, ajudam na cicatrização rápida de fissuras.

Na colecistite

Para esta doença, o espinheiro-mar é contraindicado em qualquer forma, sejam bagas frescas, sumo, chá ou compotas.

Para resfriado

O espinheiro-mar fortalece o sistema imunológico. Chá, suco ou sumo de espinheiro-mar são os melhores meios preventivos contra constipações sazonais. Podem ser consumidos durante todo o inverno em vez de vitaminas sintéticas e medicamentos imunomoduladores.

Na cistite

Na medicina popular, o espinheiro-mar é frequentemente considerado um remédio contra cistite. Na verdade, esta doença geralmente é de natureza bacteriana, portanto, para seu tratamento, é necessário tomar antibióticos. Banhos com óleo de espinheiro-mar apenas ajudam a potencializar sua ação, aliviando a irritação e a inflamação. Para isso, em um recipiente com água morna, adicione 40 ml de óleo, misture e depois despeje em uma bacia de modo que você possa sentar-se com a metade inferior do corpo por 20 minutos. Durante isso, cubra as pernas com uma manta ou toalha para que não esfriem e o líquido na bacia não esfrie. Depois, seque-se com uma toalha e deite-se sob um cobertor quente, portanto é melhor realizar o procedimento antes de dormir.

A duração do tratamento é de pelo menos 10 dias para cistite aguda e cerca de um mês para a forma crônica.

Como o espinheiro-marítimo afeta a pressão arterial

Não se pode dizer que o espinheiro-mar tenha um efeito indiscutivelmente benéfico sobre os vasos sanguíneos. Por um lado, fortalece as suas paredes, podendo ser considerado um produto útil para a normalização da pressão. Por outro lado, o espinheiro-mar e o sumo das suas bagas têm um forte efeito tónico. Em pessoas que já sofrem de predisposição à hipertensão, isto pode causar aumento da pressão arterial. Portanto, o chá ou sumo de espinheiro-mar só deve ser consumido após consulta com um médico.

Receitas de medicina popular à base de espinheiro-marítimo

1. Para doenças gastrointestinais, recomenda-se tomar esta decocção: 1 colher de sopa de folhas secas trituradas de espinheiro-marítimo para um copo de água fervida. Prepara-se da maneira usual – leva-se à fervura, mantém-se em fogo baixo por 5 minutos, esfria-se e coa-se. Recomenda-se tomar o remédio 200 ml, 1–2 vezes ao dia.
2. Outra opção – decocção de bagas frescas. Pegue 3 colheres de sopa para 0,5 litro de água quente, leve à fervura e deixe por 10 minutos em fogo baixo. Em seguida, coe e beba morno, mas não quente, 2–3 copos por dia.
3. Das bagas de espinheiro-marítimo faz-se uma pasta, que é usada para aplicações destinadas ao tratamento de queimaduras, supurações e queimaduras por frio. Das folhas frescas de espinheiro-marítimo fazem-se compressas para o tratamento de reumatismo. Também são infundidas como chá comum, depois de lavadas em água corrente. Elas ajudam a aliviar dores nas articulações.
4. Para doenças dermatológicas, adiciona-se à banheira uma decocção de folhas secas de espinheiro-marítimo (10 colheres de sopa para 1 litro de água) para cicatrização e eliminação de irritação nas áreas afetadas.

Espinheiro-marítimo na cosmetologia

Para fins cosméticos, utilizam-se tanto as bagas de espinheiro-marítimo quanto o suco e o óleo, que podem ser produtos independentes ou base para máscaras e loções.

Para o rosto

1. Pode-se limpar a pele limpa com suco de espinheiro-marítimo para efeito tonificante. Também se recomenda usá-lo como compressas, molhando discos de algodão no suco e aplicando na pele por 12–20 minutos. Recomenda-se repetir este procedimento 2–3 vezes por semana. Isso dará à pele uma aparência saudável, eliminará irritação e vermelhidão.
2. Para pele seca, podem-se usar as próprias bagas, pois contêm ácidos graxos. São trituradas em um almofariz, adiciona-se gema de ovo fresca e aplica-se na pele por 5–10 minutos, e depois lava-se.
3. Para pele desidratada ou envelhecida, pode-se usar óleo de espinheiro-marítimo. Adicionam-se algumas gotas ao creme noturno habitual para o rosto.

Para o cabelo

O óleo de espinheiro-marítimo ajuda a tornar os cabelos mais espessos e maleáveis. Pode-se adicioná-lo a máscaras capilares prontas e condicionadores. As bagas de espinheiro-marítimo contêm muitas vitaminas do complexo B, por isso também previnem a queda de cabelo. Isto é especialmente importante no inverno, pois durante a estação fria esses problemas geralmente se intensificam.

1. Pegue 300 g de bagas frescas, triture até obter consistência de purê, depois aplique nos cabelos úmidos, cubra-os com filme plástico e deixe por uma hora. Em seguida, lave a máscara com shampoo comum.
2. Para melhorar a circulação sanguínea, garantir o fluxo sanguíneo para os folículos capilares e, ao mesmo tempo, fornecer-lhes todas as vitaminas necessárias, faz-se uma decocção de bagas de espinheiro-marítimo (3 colheres de sopa para 0,5 litro de água). Massageia-se o couro cabeludo ainda morno e depois enxágua-se. Também se pode fazer uma decocção de brotos na mesma proporção, que contém substâncias benéficas em concentração ainda maior, mas este recurso só está disponível na primavera.

Malefícios e contraindicações

Apesar de o espinheiro-marítimo conter muitas substâncias valiosas e possuir um amplo espectro de propriedades curativas, ele pode causar reações alérgicas. Além disso, às vezes contribui para a piora do bem-estar em doenças hepáticas crônicas.

Portanto, o espinheiro-marítimo em todas as suas formas é contraindicado em hepatite aguda, doença do cálculo biliar e urinária, colecistite. Também não pode ser consumido em caso de alergia. As bagas são contraindicadas em todas as formas de gastrite, pancreatite e doença ulcerosa do intestino. Mas nas mesmas patologias em estágio de remissão, o espinheiro-marítimo pode ser consumido na forma de suco.

Quando colher e como armazenar o espinheiro-marítimo

O espinheiro-marítimo pode ser armazenado de várias maneiras – seco ou congelado, em forma de geleia, compota, pastilha, suco. Teoricamente, é possível até preparar óleo em casa, moendo as bagas em um moedor de café e regando com azeite ou óleo de girassol aquecido.

Como colher

Recomenda-se colher o espinheiro-marítimo em setembro ou início de outubro. É muito importante manter as bagas inteiras para que possam ser processadas e preparadas para o inverno. Para automatizar esse processo, são utilizados diversos instrumentos. Por exemplo, pode ser um laço de arame especial, chamado de 'cobra', um tubo de folha de flandres fino, em cuja extremidade é preso um saco para a colheita, bem como um raspador especial feito de um estilingue com uma corda fina esticada. Esses dispositivos ajudam a acelerar o trabalho, mas não garantem que as bagas permaneçam inteiras e bonitas.

Portanto, em muitos casos, a colheita manual é considerada a opção preferível. É mais lenta, mas pode ser acelerada cortando da árvore os cachos maduros, nos quais as bagas se agrupam. Do ponto de vista biológico, são ramos anuais, cujos brotos secam, então no ano seguinte não darão frutos de qualquer maneira. Em casa, pode-se separar calmamente as bagas desse cacho.

Se não for necessário colher as bagas inteiras, já que elas serão usadas para suco, deve-se esperar as primeiras geadas, estender um pedaço limpo de plástico sob a árvore e sacudir os galhos. As bagas maduras cairão, bastará separá-las.

Se for planejado fazer suco de espinheiro-marítimo, pode-se lavar as bagas diretamente no arbusto, basta direcionar uma mangueira para elas. Em seguida, deve-se usar luvas grossas e espremer os frutos sem separá-los do galho. O suco deve escorrer para um recipiente previamente preparado. O suco obtido deve ser levado à fervura. Esse método é usado geralmente em outubro, se as bagas não caem rapidamente.

Pode ser congelado?

Curiosamente, as bagas de espinheiro-marítimo não temem geadas, mesmo em condições naturais. Pesquisas mostram que elas preservam todas as suas propriedades benéficas. Portanto, o espinheiro-marítimo pode ser congelado, após lavar e secar as bagas. Depois disso, elas são transferidas para recipientes plásticos para alimentos ou sacos plásticos bem fechados e colocadas para congelamento rápido. Esses preparos serão perfeitamente armazenados durante todo o inverno.

Como comer espinheiro-marítimo corretamente

As bagas de espinheiro-mar podem ser consumidas frescas, mas seu sabor ácido não agrada a todos, por isso muitas vezes são preferidas na forma de marmelada, geleia ou pastilha. Para o preparo, as bagas são usadas inteiras, e as sementes não são descartadas.

É possível comer com as sementes?

Muitas pessoas acreditam que não se deve consumir bagas de espinheiro-mar com sementes, pois isso aumentaria o risco de apendicite. Na verdade, isso é apenas um mito comum que as avós usam para assustar crianças pequenas que pegam e colocam tudo na boca. A inflamação do apêndice não tem nenhuma relação com a entrada de sementes de frutas no intestino. Pelo contrário, no caso do espinheiro-mar, elas são até benéficas, pois contêm muitas substâncias curativas.

O que preparar com espinheiro-marítimo: receitas

Com as bagas de espinheiro-marítimo fazem-se marmelada, geleia, pastilha, compotas e geleias. Já com as folhas e raminhos pode-se preparar chá, que terá propriedades medicinais únicas.

Chá

Embora as bagas frescas ou secas de espinheiro-mar possam ser infundidas com chá comum, na verdade, as folhas e raminhos desta planta trazem muito mais benefícios. Eles são secos para o inverno e triturados, e então prepara-se o chá. A receita é simples: 1 colher de chá de matéria-prima seca para um copo de água fervente. Para melhorar o sabor, pode-se adicionar mel. Esse chá tem um forte efeito tônico e fornece vitaminas ao organismo. Contém muitos taninos que ajudam a normalizar a pressão arterial. Além disso, este chá proporciona beleza e contribui para o aumento da elasticidade da pele.

Se não adicionar mel a esta bebida, ela pode ser usada como remédio para o vírus do herpes nos lábios. Também é usado para bochechar em caso de gengivite.

Suco

Para preparar o suco, é necessário selecionar e lavar as bagas, deixar a água escorrer, depois extrair o suco em um espremedor. Se houver poucas bagas, pode-se espremê-las até mesmo através de uma peneira ou gaze. Coar o líquido obtido e adicionar açúcar na proporção de 1,5:1. É necessário que o açúcar se dissolva, por isso é recomendável mexer. Despejar o suco pronto em potes de vidro previamente esterilizados e armazenar em local fresco.

A segunda opção é o suco de espinheiro-mar com polpa. As bagas devem ser lavadas e secas. Em seguida, adicionar 100 ml de água para cada quilograma de bagas e aquecer em uma bacia em fogo baixo por 10 minutos. Depois disso, passar o espinheiro-mar por uma peneira e adicionar açúcar na proporção de 0,8 kg para cada quilograma original de matéria-prima. Em seguida, levar a mistura à fervura e despejar em garrafas previamente lavadas e esterilizadas. Recomenda-se beber 100 ml desse suco ao longo do dia para aumentar a imunidade e normalizar o funcionamento do sistema digestivo. O suco fica bastante concentrado, por isso pode ser diluído com água.

Compota

Para o preparo, utiliza-se 1 kg de espinheiro-mar (fresco), 1 kg de açúcar e 1,5 l de água. O ideal é escolher bagas levemente verdes para isso. Essa compota geralmente é preparada em setembro. As bagas são lavadas, secas, colocadas em potes preparados, em seguida cobertas com xarope de açúcar quente e submetidas à pasteurização. Para potes de um litro, é necessário aquecer a 90 graus por 15-17 minutos, e para volumes menores, 10 minutos na mesma temperatura são suficientes.

Se desejar, a compota pode ser feita mais concentrada, reduzindo a quantidade de água e açúcar – até 0,5 kg por 1 litro.

Geleia

Existem diversas variações de geleia de espinheiro-marítimo. A receita mais simples é: para 1 kg de bagas de espinheiro-marítimo, use 1,2 kg de açúcar. As bagas são previamente selecionadas, deixando apenas as maduras, inteiras e sem danos. Em seguida, são lavadas e secas em toalhas de papel.

O xarope é preparado da seguinte forma: 400 ml de água são levados à fervura, adiciona-se todo o açúcar e ferve-se novamente por 2 minutos. Em seguida, as bagas preparadas são vertidas com o xarope quente e cozidas por 10 minutos em fogo baixo. O xarope é escorrido, fervido por mais 10 minutos, resfriado, as bagas são vertidas com ele, e cozidas até ficarem prontas. Depois, a geleia é distribuída em potes de vidro previamente esterilizados e fechados com tampa hermética.

Smoothie

Geralmente, os smoothies são preparados não apenas com espinheiro-marítimo, mas também com alguns ingredientes adicionais que melhoram o sabor da bebida. Por exemplo, pode-se preparar um smoothie de espinheiro-marítimo, banana e polpa de abóbora. Para 100 g de bagas frescas, use 150 g de polpa de abóbora doce, 1 banana, 100 ml de água e uma pitada de canela.

As bagas são misturadas com água, trituradas no liquidificador até obter um purê, e coadas. A polpa de abóbora é cortada em cubos e adicionada ao suco de espinheiro-marítimo. Junta-se também a banana cortada e uma pitada de canela em pó. Tudo isso é batido no liquidificador até obter uma massa homogênea. O resultado é um excelente coquetel de outono.

Mors (bebida de airela)

Para preparar o suco, serão necessários 300 g de bagas de espinheiro-marítimo (frescas ou congeladas), 1 litro de água e 4 colheres de sopa de açúcar comum. Recomenda-se não triturar as bagas no liquidificador, mas sim esfregá-las em um pilão de cerâmica ou mármore. Quando uma quantidade suficientemente grande de suco for extraída, ele é cuidadosamente vertido em um recipiente separado, e a massa restante é coberta com água limpa. A panela com essa polpa e água é colocada no fogo, mas não se deixa ferver; quando aparecem bolhas no recipiente, desliga-se imediatamente e coa-se.

No suco ainda quente, adiciona-se o açúcar e mexe-se até dissolver. Em seguida, verte-se o suco que foi coado desde o início e mistura-se novamente. Recomenda-se beber o suco obtido gelado.

Vinho

A versão mais simples do vinho de espinheiro-marítimo é a seguinte: para 3 kg de bagas, use 1 kg de açúcar e 2 litros de água. Não é recomendável lavar as bagas. Elas devem ser imediatamente transformadas em polpa (mistura de casca e polpa). Não é necessário fazer isso manualmente; pode-se usar liquidificador ou centrífuga. O suco é coado através de um pano de queijo (gaze) e depois transferido para um pote previamente esterilizado. Ao mesmo tempo, a polpa é misturada com açúcar e coberta com água. Tudo isso é deixado em infusão por 2–3 horas, depois coado novamente e misturado com o suco de espinheiro-marítimo.

Depois disso, instala-se um selo d'água no recipiente (por exemplo, na forma de uma luva médica com um furo feito nela, por onde o gás sairá). Este recipiente é deixado em um local escuro e quente por aproximadamente um mês e meio.

Após 40–45 dias, a etapa de fermentação termina, forma-se sedimento no recipiente, e o vinho é drenado usando um filtro. Depois disso, a bebida de espinheiro-marítimo é colocada em garrafas de vidro, fechadas com rolhas e envelhecida por 60–90 dias em local fresco para estabilizar o produto, tornando o sabor mais intenso.

Marmelada

A marmelada de espinheiro-marítimo é preparada de duas maneiras. Se tiver ágar-ágar, pode preparar seguindo a seguinte receita: para 250 ml de suco de espinheiro-marítimo com polpa (pode ser preparado no liquidificador, tanto com frutas frescas quanto congeladas) serão necessários 80 g de açúcar granulado, 5 g de ágar-ágar e 100 ml de água. O ágar-ágar é embebido em água, usando uma panela.

O suco é misturado com o açúcar, levado ao fogo, levado à fervura e retirado do fogo. Depois, separadamente, leva-se à fervura o ágar-ágar misturado com água. Após ferver, deixe em fogo baixo por 1–2 minutos, mexendo ocasionalmente. O resultado deve ser uma massa de consistência viscosa. Depois disso, a panela com ágar é retirada do fogão, despeja-se a calda de frutas e mistura-se bem. O produto obtido é colocado em formas e deixado esfriar – durante esse tempo deve estabilizar.

Uma deliciosa marmelada pode ser preparada sem ágar-ágar, usando maçãs que contêm pectina. Se desejar, pode adicionar gelatina, então a marmelada ficará mais firme. Mas as maçãs por si só dão um sabor mais suave. Para 600 g de frutas de espinheiro-marítimo, tome 350 g de purê de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar. Triture o espinheiro-marítimo no liquidificador para extrair o suco, que é então coado através de uma peneira grossa. A massa de fruta restante é misturada com o purê de maçã e cozida até reduzir cerca de 1/3 do volume inicial. Em seguida, despeje a massa resultante em um recipiente de vidro, deixe esfriar, feche bem com uma tampa e coloque na geladeira.

Pastila

Esta tradicional sobremesa russa pode ser preparada até mesmo com o bagaço de espinheiro-marítimo. Eles são obtidos da seguinte forma: pegue 1 kg de frutas, despeje um copo de suco de marmelo, groselha vermelha ou maçã, pois possui propriedades gelificantes. Aqueça o suco com as frutas até que fiquem macias, depois passe por uma peneira, e a massa resultante é ainda passada por um moedor de carne. Adicione 600 g de açúcar a este volume de produto e misture tudo com uma batedeira até que os grânulos se dissolvam completamente.

Em seguida, a massa preparada é espalhada em uma tábua de madeira formando uma camada de 1 cm de espessura. Depois de algum tempo, quando endurecer como uma camada inteira, pode ser colocada no forno para secar a uma temperatura de 45 graus. A porta do forno deve ser mantida entreaberta. Quando a pasta atingir o ponto desejado, deve ser cortada em cubos ou losangos e polvilhada com açúcar de confeiteiro, e depois colocada em um prato ou caixa preparada (se o doce for preparado como presente de feriado).

Pode-se dar espinheiro-marítimo aos animais?

Em alguns alimentos para gatos e cães, em pequena quantidade, incluem-se bagas secas de espinheiro-mar, que servem como fonte adicional de vitaminas e minerais.

Alguns veterinários recomendam dar óleo de espinheiro-mar para cães e gatos, mas apenas em pequena quantidade. O melhor é fazer isso em cursos duas vezes por ano, na primavera e no outono. Na primavera – porque nesta época há menos vitaminas (desde que o animal não se alimente de rações prontas). No outono – para prevenir doenças sazonais, das quais os animais de estimação também podem sofrer. O principal é não exagerar, pois as contraindicações são as mesmas que para a dieta humana. O óleo também pode ser usado nos cuidados com a pelagem, mas também sem excesso. De vez em quando, 1 cápsula para um cão de raça grande será mais do que suficiente.

Fatos interessantes sobre o espinheiro-marítimo

1. As propriedades curativas do espinheiro-mar são conhecidas desde a antiguidade. No entanto, na Grécia Antiga, recebeu o nome de "cavalo brilhante". Não se sabe o quão amplamente era usado então na cosmetologia, mas as pessoas notaram que os cavalos que se alimentavam desses frutos adquiriam uma pele saudável e brilhante e uma crina espessa. Algumas lendas afirmavam que o famoso cavalo Pégaso adquiriu sua capacidade de voar justamente por comer espinheiro-mar. No entanto, isso é apenas um mito.
2. Na China Antiga, o espinheiro-mar era usado especificamente como planta medicinal. Acreditava-se que seu consumo regular traria saúde e longevidade – e isso muito antes de as propriedades dos antioxidantes serem descobertas. No entanto, apesar de uma tradição de uso tão antiga, foi oficialmente incluído na farmacopeia apenas na década de 1970.
3. No Japão, são produzidas bebidas energéticas à base de espinheiro-mar, populares entre atletas. Na década de 1980, quando as exigências não eram tão rigorosas, essas bebidas eram consumidas por atletas olímpicos sul-coreanos. Atualmente, produtos de espinheiro-mar fazem parte da dieta do corpo de cosmonautas russo. E não é de surpreender, pois apenas 100 g dessas bagas por dia podem fornecer ao corpo humano todas as vitaminas e minerais necessários, bem como uma combinação única de ácidos orgânicos.
4. O espinheiro-mar contém serotonina, chamada de hormônio da felicidade. Além disso, sua concentração nas bagas é 10 vezes maior do que no chocolate e nas bananas, considerados os líderes no teor dessa substância.

Foto do espinheiro-marítimo