Farinha de cânhamo: propriedades benéficas e aplicação

A farinha obtida do processamento das sementes de uma planta como o cânhamo é conhecida desde os tempos antigos. As sementes desta cultura eram usadas para fazer mingau. Este produto atualmente é muito popular em diferentes países. Por exemplo, os tártaros estão acostumados a usar esse ingrediente para preparar pratos tradicionais, e os habitantes asiáticos, para fazer doces. A atitude negativa em relação ao cânhamo se deve à presença de componentes narcóticos nas folhas, que não têm nenhuma relação com as sementes.

Composição e valor calórico

A farinha obtida das sementes de cânhamo é considerada uma fonte de fibras alimentares valiosas que, ao chegarem ao intestino, regulam o funcionamento do trato digestivo e exercem um efeito benéfico geral no organismo.

Este produto contém cerca de vinte aminoácidos, alguns dos quais são essenciais, ou seja, não são sintetizados pelo corpo humano e só podem ser obtidos por meio da alimentação. Entre eles estão metionina, arginina, triptofano, lisina e outros. A farinha de cânhamo não contém glúten. Por este motivo, o produto é recomendado para pessoas que frequentemente apresentam reação alérgica a essa substância.

Nas sementes de cânhamo foram encontradas muitas vitaminas. Entre elas, destaca-se o tocoferol, que é um antioxidante e promove a regeneração das células da pele. A vitamina E fortalece o sistema imunológico, aumenta a capacidade de trabalho, torna as paredes dos vasos sanguíneos mais fortes e elásticas, e garante o funcionamento normal do coração. Além disso, esta farinha contém quase todas as vitaminas do complexo B, que garantem o funcionamento normal do sistema nervoso e do cérebro. Além das vitaminas benéficas, o produto também contém ácidos graxos, como ômega-3 e ômega-6. Essas substâncias participam do funcionamento de todos os órgãos e sistemas do corpo humano. Os ácidos graxos também podem eliminar processos inflamatórios, aliviar o estresse e têm um efeito fortalecedor geral.

Na farinha de sementes de cânhamo existe uma substância chamada fitina, que é necessária para o ser humano quando sua alimentação não contém proteína suficiente.

Na composição do produto processado do cânhamo foram encontrados muitos componentes minerais que afetam positivamente o estado de saúde humana.

Como a farinha de cânhamo é benéfica

Benefícios gerais

A farinha de sementes de cânhamo, enriquecida com componentes benéficos e minerais, tem um efeito positivo no corpo humano, prevenindo o aparecimento de diabetes mellitus e regulando o nível de glicose no sangue. O produto melhora o metabolismo, estimula o peristaltismo intestinal, permitindo limpar o intestino de toxinas e compostos tóxicos. A farinha tem a capacidade de restaurar a flora intestinal, resolvendo assim o problema de constipação crônica. Sabe-se também que este produto é usado para eliminar vermes.

A farinha de cânhamo contribui para a limpeza do fígado e o protege de efeitos negativos. Além disso, a farinha limpa os vasos sanguíneos de placas e os torna mais fortes. O uso da farinha de cânhamo previne o aparecimento de doenças do sistema cardiovascular. Além disso, graças a este ingrediente na dieta, é possível aumentar a hemoglobina no sangue, eliminar quilos extras e proteger o organismo contra o desenvolvimento da obesidade.

O uso da farinha de sementes de cânhamo ajuda a superar doenças respiratórias de origem viral e infecciosa. O produto tem a capacidade de acelerar o processo de cicatrização em lesões mecânicas da pele, úlceras e queimaduras.

Para mulheres

Para as mulheres, a farinha de cânhamo é valiosa porque ajuda a reduzir centímetros na cintura e previne o desenvolvimento da obesidade. A fibra presente neste produto suprime a fome, permitindo sentir saciedade por um longo período e evitar lanches extras. A composição vitamínica da farinha ativa os processos metabólicos, levando à queima de células de gordura.

As mulheres também valorizam a capacidade da farinha de cânhamo de melhorar a condição da derme, acelerar o tratamento de doenças de pele e os processos de cicatrização em traumas mecânicos. Os ácidos graxos ômega-3 e o tocoferol garantem a retenção da umidade necessária para a pele. Os carotenoides, o ácido ascórbico e os aminoácidos estimulam a síntese natural de colágeno, responsável pela elasticidade e juventude da derme.

Para homens

A farinha de cânhamo aumenta o desempenho. A vitamina E encontrada nela aumenta os níveis de resistência e estimula o ganho de massa muscular, o que é especialmente importante para atletas.

Além disso, a inclusão dessa substância na dieta masculina reduz a probabilidade de ocorrência de patologias do sistema reprodutor masculino, como infertilidade e prostatite. Isso se deve à presença de selênio e zinco no produto. São esses elementos que garantem a manutenção da saúde masculina.

Como se sabe, os homens são mais frequentemente afetados por doenças do sistema cardiovascular. Portanto, a farinha de sementes de cânhamo deve estar presente em sua dieta. As pectinas com magnésio presentes neste produto ajudam a eliminar o colesterol 'ruim'. Isso protege as paredes dos vasos sanguíneos contra a formação de placas de colesterol e o desenvolvimento de trombose.

Durante a gravidez

O período de gestação frequentemente é caracterizado pelo enfraquecimento da função protetora do organismo. Portanto, a dieta da gestante deve ser enriquecida com diversos alimentos que possuem uma rica composição vitamínica e mineral. Um desses alimentos pode ser a farinha de cânhamo. Ela ajuda a fortalecer o sistema imunológico enfraquecido devido às fibras que oferecem um ambiente favorável para a proliferação de bactérias benéficas. O efeito imunoestimulante também é proporcionado pelas vitaminas, antioxidantes e várias substâncias benéficas presentes neste produto.

Frequentemente, mulheres grávidas apresentam níveis baixos de hemoglobina. O consumo de alimentos com adição de farinha de cânhamo pode ajudar a resolver esse problema. Essa propriedade se deve ao teor de ferro, vitamina C e também de diversos aminoácidos essenciais.

O produto restaura a microbiota intestinal. Essa propriedade será útil para as gestantes que enfrentam o problema de prisão de ventre durante a gravidez.

Durante a amamentação

A inclusão do produto de cânhamo no cardápio da mulher durante a amamentação leva ao aumento da lactação. Além disso, essa farinha se destaca por conter uma ampla lista de vitaminas, compostos minerais e outros componentes benéficos que ajudarão a mulher a se recuperar rapidamente após o parto e a fortalecer o sistema imunológico enfraquecido.

Ao consumir este ingrediente pela primeira vez, é importante observar a reação do bebê. Se nenhum efeito negativo for detectado, o produto pode ser usado posteriormente. Se o bebê apresentar uma reação adversa ao novo produto, é melhor evitar seu uso.

Para crianças

O organismo infantil em crescimento, ainda não fortalecido, necessita constantemente de substâncias benéficas e compostos minerais que garantam o crescimento e desenvolvimento normais. A farinha de cânhamo possui essas propriedades. Portanto, esse componente pode ser incluído no cardápio infantil a partir de um ano de idade. É melhor usar esse produto no preparo de mingaus.

É importante, após a criança consumir esse mingau, observar seu bem-estar. Antes de usar esse produto, primeiro consulte o pediatra que acompanha a criança.

Na perda de peso

Como mencionado acima, a moagem de cânhamo exerce um efeito positivo no trato gastrointestinal, alivia a prisão de ventre e restaura a microbiota intestinal. A fibra presente na farinha ajuda a limpar o organismo de substâncias tóxicas e a melhorar os processos metabólicos.

O produto ajuda a eliminar quilos extras e a prevenir o desenvolvimento de doenças como a obesidade. Devido à fibra, a sensação de fome é suprimida.

Como tomar farinha de cânhamo

A farinha de cânhamo pode ser usada no preparo de mingaus e diversos produtos de panificação. Pode-se usar esse produto como um suplemento proteico ou vitamínico benéfico para diversos acompanhamentos e primeiros pratos. Na culinária caseira, recomenda-se usar esse ingrediente para empanar hambúrgueres, aplicar como espessante natural na preparação de molhos e caldos. Pode-se adicionar esse ingrediente ao leite ou café, na massa para preparar panquecas.

A dose diária recomendada desse tipo de farinha é de aproximadamente 30 gramas, o que equivale a duas colheres de sopa.

Uso da farinha de cânhamo na cosmetologia

As características benéficas da farinha de cânhamo também encontraram aplicação na área da cosmetologia. O óleo desse produto está presente na composição de diversos xampus e condicionadores para cabelos. Já a farinha de grãos de cânhamo é usada para preparar máscaras nutritivas.

Por exemplo, pode-se preparar uma máscara facial de limpeza com adição de bicarbonato de sódio. A receita inclui uma colher de chá de bicarbonato de sódio, duas colheres de sopa de farinha e meio copo de água. Primeiro, misturam-se os ingredientes secos e, em seguida, verte-se gradualmente o líquido na mistura em pó. A massa obtida deve ser bem mexida para não formar grumos. Aplique a máscara na pele do rosto, deixe agir por cerca de dez minutos e depois enxágue. Esse procedimento ajuda a limpar os poros. Essa máscara só pode ser usada se não houver arranhões ou outros ferimentos no rosto; caso contrário, o bicarbonato de sódio na composição pode prejudicar a pele.

Também é conhecida a receita de uma máscara hidratante. Para prepará-la, misture em um recipiente fundo 20 g de farinha, uma colher de sobremesa de mel, 0,5 copo de água e 5 g de cacau em pó. Em vez de água, pode-se usar infusão de melissa. A mistura obtida deve ser aplicada no rosto previamente limpo por meia hora. Após esse período, a máscara deve ser enxaguada e um creme nutritivo aplicado na pele. Essa máscara é adequada para uso no inverno, quando a pele precisa de proteção contra as variações de temperatura.

Os cosmetologistas oferecem uma máscara rejuvenescedora com adição do produto de cânhamo. A máscara com esse ingrediente pode proporcionar um efeito rejuvenescedor. Para prepará-la, serão necessários 40 g de farinha e 100 g de creme de leite gordo. O ingrediente em pó deve ser diluído com o creme de leite até obter uma consistência homogênea. A massa obtida deve ser aplicada no rosto por 25 a 30 minutos e depois enxaguada com água morna.

Essa máscara é um meio eficaz para suavizar rugas finas e prevenir o surgimento de novas. Além disso, essa composição confere à pele uma aparência saudável e a torna mais elástica.

Malefícios e contraindicações

Há alguns anos, acreditava-se que a única contraindicação ao consumo de farinha de semente de cânhamo era a intolerância individual; no entanto, atualmente existem outras restrições ao uso dessa substância.

Se houver patologias crônicas do trato digestivo, especialmente pancreatite, consulte seu médico antes de consumir pratos à base de farinha de cânhamo. Às vezes, o produto pode agravar a condição.

O consumo da farinha acima da dose diária recomendada pode causar afinamento do sangue, levando a sangramentos prolongados e problemas no sistema cardiovascular.

Não use farinha de cânhamo para empanar alimentos que serão fritos em óleo vegetal, pois isso pode destruir a estrutura dos aminoácidos. Sob certas condições, essas substâncias podem se tornar cancerígenas e, ao se acumularem no organismo, aumentam o risco de câncer.

Caso apareça algum sintoma após o consumo de farinha de cânhamo, procure um especialista.

Como escolher e armazenar

Ao escolher o produto, é importante analisar sua composição. A farinha de qualidade deve ser feita apenas com sementes da planta, sem outras matérias-primas ou impurezas. Atualmente, fabricantes inescrupulosos frequentemente substituem parte do produto benéfico por inclusões de origem desconhecida. Comprar de um fabricante não confiável pode prejudicar o organismo.

A farinha de cânhamo é armazenada em embalagem hermética em temperatura ambiente. O prazo de validade não deve exceder seis meses. Após esse período, a farinha perde parte de suas propriedades benéficas.

O que pode ser preparado com farinha de cânhamo: receitas

A farinha de sementes de cânhamo tem ampla aplicação na medicina e cosmetologia, mas esse ingrediente é mais comumente encontrado em diversos pratos culinários, especialmente na Ásia.

Existem muitas receitas diferentes que usam farinha de cânhamo. Ela é usada para preparar mingau, sopa, produtos assados, além de ser adicionada a acompanhamentos e bebidas. Esse ingrediente também funciona como espessante para molhos.

Não é recomendado usar o produto ao fritar peixe ou carne, pois a reação química destrói os aminoácidos e libera compostos perigosos que podem causar câncer.

Biscoitos

Os biscoitos com farinha de cânhamo ficam quebradiços e macios, com um sabor de chocolate e nozes. Para essa receita, pode-se usar qualquer tipo de noz, mas nozes ou avelãs são as melhores opções. Serão necessários 50 g de farinha de sementes de cânhamo, 100 g de nozes, uma colher de sopa de cacau, uma banana, algumas gotas de xarope de baunilha e duas a três colheres de sopa de xarope de tupinambo. Triture as nozes no liquidificador ou moedor de café. Amasse a banana com um garfo até obter uma pasta homogênea. Adicione os demais ingredientes ao purê e misture até formar uma massa pegajosa. Com uma colher, deposite porções da massa sobre um tapete de silicone. Em seguida, com as mãos úmidas, modele os biscoitos e faça um desenho com um garfo. Asse por apenas 15 minutos em forno pré-aquecido a 190°C.

Mingau

Provavelmente, o prato mais simples e mais comum com adição de farinha de cânhamo é o mingau. Para obter essa iguaria saudável, você precisará de água, meia xícara de farinha, sal e pimenta, e ervas a gosto. A água deve ser levada à fervura, depois adicionar a farinha de sementes de cânhamo. A massa deve ser mexida até obter uma consistência cremosa. O mingau pronto basta temperar com especiarias e polvilhar com ervas picadas. O prato deve descansar por 20 minutos.

Panquecas

Para preparar panquecas com farinha de cânhamo, você precisará de 400 ml de leite, uma xícara de farinha, 2–3 ovos, açúcar a gosto, uma pitada de sal e óleo vegetal para untar a frigideira. Primeiro, misture e bata levemente os ovos, o açúcar e o sal. Em seguida, adicione o leite que está em temperatura ambiente e misture com a mistura de ovos. Depois, adicione a farinha de semente de cânhamo, mantendo a massa igualmente líquida. Em seguida, adicione farinha de trigo comum até obter a consistência desejada. A massa está pronta, basta assar as panquecas da maneira habitual, despejando um pouco de massa em uma frigideira untada com óleo e fritando de ambos os lados.

Syrniki

Para a massa dos bolinhos de queijo (syrniki), você precisará de dois ovos, uma colher de sopa de açúcar, três colheres de sopa de creme de leite, 250 g de queijo cottage, duas colheres de sopa de farinha de cânhamo, duas colheres de sopa de manteiga clarificada e sal a gosto. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Enquanto isso, bata os ovos e adicione todos os outros ingredientes. Modele os bolinhos com a massa pronta, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos.

Sopa

Para duas porções de sopa, você precisará de uma cebola, 200 g de repolho, duas cenouras, uma colher de sopa de farinha de cânhamo e a mesma quantidade de farelo de aveia.

No caldo previamente preparado com os vegetais indicados, adicione a farinha de cânhamo e o farelo. Misture bem, tempere com especiarias e deixe ferver. O prato está pronto, pode ser servido com creme de leite e ervas picadas.

Como fazer farinha de cânhamo

Para obter essa farinha, primeiro é necessário selecionar matéria-prima de qualidade. As sementes inteiras previamente lavadas devem ser secas a uma temperatura de 90 graus até atingir um produto com umidade não superior a oito por cento. Em seguida, resfrie a matéria-prima e triture até obter uma consistência pulverulenta. O pó obtido é embalado em sacos sem separar a casca. Como resultado desse processamento das sementes de cânhamo, obtém-se uma farinha rica em minerais, diversas vitaminas e ácidos graxos.

Fatos interessantes sobre o cânhamo

1. Atualmente, em vários países, é legal possuir até 0,5 kg de cannabis. Em metade dos estados americanos, os médicos prescrevem cannabis mediante receita, e nas melhores clínicas essa substância é usada para fins terapêuticos.
2. A cannabis é utilizada para diversos fins. Algumas partes da planta são usadas na terapia de várias doenças, na culinária e na cosmetologia. Certas partes dessa cultura são empregadas na produção de tecidos e papel. Além disso, houve tentativas de usar a planta como combustível para motores a diesel. Isso foi feito para que os gases de escape tivessem o aroma característico da planta.
3. O óleo de cannabis é caracterizado pela capacidade de reduzir neoplasias. Quando consumido internamente ou usado em compressas, esse remédio pode ajudar a eliminar o câncer de pele.
4. Ao pesquisar esta planta, os cientistas descobriram que a cannabis contém um canabinoide que alivia o estresse e elimina a sensação de ansiedade. No entanto, o uso prolongado dessas substâncias pode causar efeitos colaterais, como alucinações e ataques de paranoia.
5. De acordo com os resultados de pesquisas, mais de dois milhões de pessoas usaram a erva para fumar ao longo de um ano, sendo a maioria jovens entre 16 e 30 anos.
6. Aqueles que consomem cannabis com frequência sofrem danos cerebrais irreparáveis, o que leva ao desenvolvimento de várias doenças mentais e distúrbios do sistema nervoso.
7. Hoje existem muitas cafeterias «Starbuck». Parece que não passam cinco minutos sem que outra dessas lojas apareça diante dos olhos. Pois bem, para efeito de comparação, existem muito mais centros de pesquisa dedicados ao estudo da cannabis.

Foto da farinha de cânhamo