Farinha de linhaça: propriedades benéficas e contraindicações

O linho é conhecido pela humanidade desde a antiguidade. Suas belas flores azuis são celebradas em canções e há muito tempo se tornam ornamentos de canteiros e jardins. Mas nem todos conhecem as propriedades benéficas desta notável planta.

O linho não é famoso apenas por sua beleza. Esta planta, por vários milênios, forneceu às pessoas fibras longas e resistentes, com as quais por séculos foram feitos tecidos ecológicos e roupas, especialmente no meio camponês, e cordas trançadas.

As sementes de linhaça sempre foram um produto não menos valioso, das quais se extraía óleo benéfico e se fazia farinha. A farinha era de dois tipos: a partir de sementes inteiras frescas e a partir da torta restante após a prensagem do óleo. Ambos os tipos de farinha diferiam entre si em propriedades e composição. A farinha feita da torta era considerada mais benéfica. Não continha óleo, por isso podia ser armazenada por muito mais tempo do que a farinha integral.

Composição e valor calórico

Geralmente, a farinha de linhaça é feita a partir das sementes após a extração do óleo. Trata-se de um pó seco e amarelado de moagem fina, que pode ser armazenado por vários meses.

O valor calórico desse produto é significativamente menor do que o de qualquer farinha de grãos de cereais. Para 100 g de sementes, há de 270 a 305 kcal, dependendo do método de produção (quantidade de óleo remanescente no produto). O índice glicêmico da farinha é de 35 unidades.

Valor energético (médias):

• gorduras – 10 g;
• proteínas – de 36 a 48 g;
• carboidratos – 10 g.

A composição mineral das sementes de linhaça também é bastante rica:

• cálcio;
• potássio;
• sódio;
• ferro;
• cromo;
• fósforo;
• zinco;
• magnésio;
• cobre;
• selênio;
• manganês.

As sementes contêm vitaminas A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Além disso, o produto contém ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, proteínas vegetais, lignanas (fitoestrógenos), fibras, componentes antibacterianos e antifúngicos.

Quanto à composição de aminoácidos, as proteínas da farinha de linhaça são semelhantes à proteína de soja dietética e são um valioso alimento.

Se falarmos sobre a farinha de grãos inteiros de linhaça, o valor calórico será significativamente maior – 534 kcal por 100 g de produto. Isso ocorre devido ao alto teor de óleo de linhaça no produto.

Seu valor energético já é diferente:

• gorduras – 42 g;
• proteínas – 19 g;
• carboidratos – 30 g.

Este produto se parece com um grão grosseiramente moído de consistência úmida. Deve ser armazenado apenas na geladeira, por no máximo três dias, pois o óleo vegetal contido nele rapidamente começa a reagir com oxigênio e fica rançoso. O melhor é preparar essa farinha imediatamente antes do uso.

Benefícios da farinha de linhaça

Benefícios gerais

A farinha de sementes de linhaça foi injustamente excluída da nossa dieta. Aos poucos, esse produto milagroso está recuperando seu lugar. Não é surpreendente, pois possui inúmeras propriedades benéficas para a saúde. O consumo diário junto com a alimentação pode melhorar significativamente o bem-estar e até ajudar no tratamento de várias doenças.

É preciso lembrar que a farinha de linhaça é um suplemento alimentar, não um produto independente. Ela só traz benefícios quando consumida regularmente em pequenas quantidades. Por exemplo, não se pode substituir completamente a farinha comum de cereais por ela, apenas uma parte.

As proteínas vegetais presentes na farinha de linhaça, como já mencionado, possuem propriedades dietéticas e são perfeitamente absorvidas pelo organismo. É importante notar que a farinha de linhaça não contém glúten, portanto não é alergênica.

A farinha de linhaça é um remédio comprovado para o tratamento de infecções do trato respiratório superior, além de ajudar a aliviar a tosse.

As fibras alimentares presentes no produto 'varrem' eficazmente todos os depósitos prejudiciais das paredes intestinais.

As vitaminas do complexo B normalizam os processos metabólicos e estabilizam o funcionamento do sistema nervoso, ajudando a combater eficazmente o estresse, a insônia e a fadiga crônica.

Os lignanos e a vitamina E, atuando como antioxidantes, previnem doenças oncológicas.

O potássio, o magnésio e os aminoácidos fortalecem o músculo cardíaco e as paredes dos vasos sanguíneos, normalizam a pressão arterial, prevenindo a aterosclerose e as varizes. Ocorre uma diluição do sangue, reduzindo o nível de colesterol. Por isso, o produto é recomendado para coagulação sanguínea elevada. Aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro, melhorando a memória.

Os ácidos graxos poli-insaturados influenciam a regeneração celular no organismo, promovendo a recuperação e a eliminação de resíduos. Isso é particularmente relevante para as células do fígado. Além disso, aumenta o fluxo de bile, o que é uma ótima prevenção contra cálculos biliares.

A presença das vitaminas A e E exerce um efeito positivo sobre a pele e os cabelos. As rugas finas são suavizadas, as áreas enfraquecidas da pele são firmadas, as inflamações desaparecem. Os cabelos ganham brilho e volume, e as raízes são fortalecidas.

A farinha de linhaça é benéfica para praticamente todas as pessoas, independentemente da idade e do sexo. No entanto, podemos destacar algumas propriedades específicas deste produto que serão úteis em situações particulares.

Para mulheres

Como já mencionado, as sementes de linhaça são ricas em lignanas – fitoestrógenos. O equilíbrio adequado de estrógenos no organismo é necessário para a mulher ao longo de toda a sua vida, e a sua falta pode levar a disfunções de todo o organismo.

Os fitoestrógenos ajudam a normalizar os ciclos mensais e melhorar o bem-estar durante os dias críticos. A semente de linhaça contém ferro, que mantém os níveis normais de hemoglobina, que diminuem durante a perda natural de sangue. Esse mesmo fator ajuda a mulher a se recuperar mais rapidamente após o parto ou cirurgias nos órgãos reprodutivos. Além disso, os lignanos protegem o corpo feminino contra tumores cancerígenos.

Durante a reestruturação hormonal, muitas jovens sentem desconforto e ansiedade, o que também é explicado pela falta de estrógenos. Repor essa reserva está ao alcance do produto de linhaça.

Durante a menopausa, os fitoestrógenos podem prestar um serviço inestimável à mulher. O consumo regular de farinha de linhaça reduz a intensidade das ondas de calor e da sudorese, além de agir positivamente no estado psicoemocional, eliminando a ansiedade e a insegurança.

Os fitoestrógenos ajudam a manter o estado de fertilidade dos cônjuges em um nível adequado. Essa circunstância é importante ao planejar a concepção de um filho saudável.

Para homens

Graças às propriedades antimicrobianas, a farinha de linhaça previne muito bem a prostatite e outras doenças inflamatórias em homens.

Como resultado da melhora do suprimento sanguíneo e do aumento da qualidade do sangue, é produzida a secreção natural de testosterona. Isso, por sua vez, estabiliza o estado emocional do homem, aliviando a sensação de ansiedade e tensão. A normalização dos níveis de testosterona melhora a condição dos músculos e ossos, regula a produção da quantidade ideal de espermatozoides e aumenta a potência.

Embora os estrógenos sejam considerados hormônios 'femininos', eles também são essenciais para o organismo masculino e são produzidos em pequenas quantidades. Eles participam do fortalecimento dos ossos, da normalização dos níveis de glicose no sangue, estimulam a circulação cerebral e protegem contra o desenvolvimento de tumores cancerígenos. Portanto, a afirmação de que os hormônios femininos podem prejudicar o organismo masculino é infundada.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, o consumo de farinha de linhaça como um dos componentes de uma alimentação saudável também será muito benéfico para a mãe e para o futuro bebê. O produto permite aliviar com sucesso a toxicose precoce. O rico conjunto de microelementos e vitaminas permite compensar o maior consumo pelo organismo materno, normalizando o fundo psicoemocional e exercendo um efeito geral de fortalecimento da saúde.

O efeito laxante da linhaça trará benefícios significativos na segunda metade da gravidez como um dos meios de prevenção da constipação. Quando o feto aumenta ativamente de tamanho, ele comprime cada vez mais o intestino materno, o que muitas vezes leva à retenção de fezes. O efeito laxante da linhaça será oportuno aqui.

Para o futuro bebê, os componentes da farinha de linhaça também serão muito úteis. Observações durante pesquisas sobre a influência da semente de linhaça consumida pela futura mãe no desenvolvimento do feto mostraram que o cérebro da criança começava a se desenvolver mais rapidamente. Após o nascimento, esses bebês aprendiam mais ativamente e assimilavam novas informações mais rapidamente.

Importante! É preciso lembrar dos lignanos presentes nas sementes de linhaça, que são, na verdade, fitoestrógenos. Se durante a gravidez houver risco de aborto espontâneo, a farinha de linhaça é contraindicada para a futura mãe, para não perturbar o já frágil equilíbrio hormonal.

Durante a amamentação

Durante a amamentação, a farinha de linhaça influencia positivamente a lactação, melhorando a composição e qualidade do leite materno e tornando-o mais nutritivo. Recebendo esse leite, a criança crescerá mais saudável e forte.

A farinha de linhaça após o parto ajuda a mulher a recuperar as forças mais rapidamente e aumentar a imunidade, eliminar focos de microinflamações. Ocorre a normalização do sono e a redução do risco de estresse. Tudo isso, por sua vez, aumenta o volume e a qualidade da lactação.

No entanto, a jovem mãe deve lembrar que apenas o produto natural é benéfico, e de preferência preparado fresco. Portanto, é melhor evitar suplementos farmacêuticos que contenham farinha de linhaça e usar o produto em sua forma pura.

O melhor é substituir parte da farinha de cereais pela farinha de linhaça na panificação. Pode-se consumir este produto curativo na forma de geleia ou mingau. Quando a semente de linhaça e seus produtos são aquecidos, as substâncias benéficas praticamente não são destruídas, portanto pode-se usá-lo sem medo em pratos quentes.

No entanto, apesar de todos os aspectos positivos do consumo de farinha de linhaça durante a amamentação, o bebê pode apresentar intolerância individual aos componentes do produto que receberá através do leite materno. Portanto, a mãe deve observar atentamente a digestão da criança. Se a criança apresentar diarreia, o consumo de farinha de linhaça deve ser interrompido imediatamente.

Para crianças

Embora não existam estudos clínicos centralizados publicados sobre o efeito da semente de linhaça no organismo infantil, este produto tem poucas contraindicações. É permitido administrar às crianças na forma de decocção ou geleia, 10 gotas, a partir dos 6 meses. De 1 a 3 anos, a dose é aumentada para 0,5 colher de chá. De 3 a 7 anos, as crianças podem consumir decocção ou geleia já 1 colher de chá, e após 7 anos – 1 colher de sopa.

Além de a farinha de linhaça enriquecer o organismo infantil com um complexo de vitaminas e microelementos, indicações para seu uso podem incluir problemas específicos:

• Infecções respiratórias agudas e tosse;
• Artrite ou outras inflamações;
• Doenças cardiovasculares;
• alergia;
• Prisão de ventre e flatulência, disbiose;
• doenças de pele;
• Imunodeficiência após doença prolongada.

Importante! Sempre é preciso lembrar: antes do tratamento ou da introdução da farinha de linhaça na dieta regular da criança, é necessário verificar a tolerância individual ao produto. Em caso de piora do estado de saúde da criança, deve-se interromper imediatamente seu consumo.

Não se pode incluir o produto na dieta de crianças que sofrem de colelitíase, hepatite ou obstrução intestinal, bem como durante o tratamento com medicamentos hormonais e antidepressivos.

Como tomar farinha de linhaça para emagrecer

Como produto dietético para combater o excesso de peso, deve-se usar apenas farinha desengordurada. Ela contém uma alta concentração de proteína vegetal, que constitui quase metade do produto. O processamento dela pelo organismo requer um gasto energético significativo. Isso leva a um maior consumo de energia potencial do corpo e à sua posterior reposição a partir das próprias reservas de gordura.

A perda de peso também é favorecida pelas fibras alimentares no produto, que ajudam a limpar o intestino dos resíduos acumulados. O intestino limpo funciona melhor, os processos metabólicos se normalizam, o corpo gradualmente se liberta do acúmulo de líquidos a nível celular. Com isso, ocorre a estabilização do equilíbrio hídrico e salino e a redução de peso.

Outra propriedade benéfica das fibras alimentares é a capacidade de absorver água no intestino. Ao inchar, as fibras simulam o preenchimento do intestino com alimentos, o que contribui para a sensação de saciedade e redução do apetite. A pessoa começa a se satisfazer com pequenas quantidades de comida se esta contiver farinha de linhaça.

Os ácidos graxos Ômega-3 e Ômega-6 ajudam a regular o metabolismo lipídico e a absorver melhor os alimentos.

Como já mencionado, a farinha de semente de linhaça é um dos tipos de farinha com menos calorias. Portanto, substituir outros tipos de farinha por ela levará à redução do valor calórico dos pratos. Pode-se adicioná-la em mingaus, molhos, sopas, usá-la como empanado, substituir parte da farinha principal em assados, e também usá-la como base para geleia. A farinha de linhaça, especialmente a feita de sementes torradas, tem um sabor agradável de nozes e pode enriquecer qualquer prato em que seja incluída como ingrediente.

Geralmente, recomenda-se misturar a farinha de linhaça com laticínios fermentados com baixo teor de gordura: kefir, iogurte, creme de leite. Esses coquetéis podem ser consumidos tanto de manhã quanto à noite. À noite, são especialmente recomendados para aqueles que têm apetite noturno: um pouco de farinha de linhaça no jantar provocará uma sensação prolongada de saciedade.

Apesar do efeito positivo da farinha de linhaça na perda de peso, não se pode esquecer de uma alimentação equilibrada e da proibição de excessos. A farinha medicinal ajudará a emagrecer mais rápido, mas apenas se a questão for abordada de forma abrangente e responsável.

Farinha de semente de linhaça na medicina

Como medicamento, as sementes de linhaça e seus produtos são usados pelo homem desde a época de Hipócrates.

Os produtos de linhaça são mais amplamente utilizados para limpar o organismo de impurezas, toxinas, colesterol 'ruim' e parasitas. O tratamento com linhaça também é eficaz para várias inflamações e infecções. Graças a este remédio, as mucosas se recuperam, a condição da pele melhora, espinhas e furúnculos desaparecem, e o cabelo se fortalece. A semente de linhaça também é usada como um laxante suave e agente antibacteriano.

No entanto, a farinha de linhaça também pode fornecer uma ajuda significativa no tratamento de doenças específicas.

No diabetes mellitus

A farinha de linhaça tem um baixo índice glicêmico (35). Isso a torna um produto permitido para consumo por pessoas que sofrem de diabetes mellitus.

Mas não é apenas um produto alimentar permitido. Quando usado corretamente, ele pode combater com sucesso essa temida doença. O fato é que, apesar da presença de carboidratos em sua composição, a semente de linhaça pode influenciar a produção de insulina pelo próprio organismo. Isso ocorre devido à restauração das células beta do pâncreas, responsáveis por esse processo.

Apenas esse fato torna o produto obrigatório para consumo até mesmo por pessoas saudáveis, com o objetivo de prevenir o diabetes mellitus tipo 2. No caso de já existir a doença do tipo 2, a inclusão da farinha de linhaça no cardápio pode evitar sua progressão para o tipo 1, que é mais grave.

Além disso, os componentes da farinha de linhaça combatem com sucesso as inflamações no organismo e ajudam a fortalecer o sistema imunológico. No geral, isso também afeta positivamente a condição do sistema geniturinário. No diabetes mellitus, esse fator é especialmente importante, pois o aumento do teor de glicose na urina e a diminuição da imunidade criam um ambiente favorável para a proliferação de bactérias nos órgãos urinários. A supressão do crescimento de fungos e bactérias impedirá o desenvolvimento de focos de inflamação e não levará a complicações.

O nível de colesterol no sangue diminui e o metabolismo lipídico é regulado. Não é à toa que, no diabetes mellitus tipo 2, os endocrinologistas tentam iniciar o tratamento não com medicamentos, mas com alimentos que estimulam a produção da própria insulina. A farinha de linhaça é exatamente um desses produtos.

Importante! Ao incluir a farinha de linhaça na dieta para combater o diabetes mellitus, apesar de todos os benefícios do produto, não se pode esquecer da dosagem rigorosa, que é melhor ser ajustada em conjunto com o médico assistente. Se a dose for excedida, em vez de cura, você pode causar sérios danos.

Na pancreatite

A farinha de linhaça na pancreatite pode tanto aliviar significativamente o curso da doença quanto agravá-lo. Não se deve confiar nos produtos da semente de linhaça como uma panaceia. Portanto, a decisão de incluir a linhaça na terapia complexa contra a pancreatite só pode ser tomada em conjunto com o seu gastroenterologista, que determinará a dose e a forma de administração. Geralmente, a farinha de linhaça é prescrita como parte integrante da dieta alimentar.

A eficácia do tratamento da pancreatite com semente de linhaça é confirmada por inúmeros estudos. A ação envolvente do linho permite localizar focos de inflamação e retardar a divisão celular neles. Como resultado, o órgão doente ganha uma pausa e tempo para se recuperar. Essa localização retarda até mesmo o desenvolvimento de tumores cancerígenos.

O fator anti-inflamatório determina a supressão de micróbios patogênicos e a inibição dos focos de inflamação. As propriedades regeneradoras provocam a recuperação das células do pâncreas e a normalização do funcionamento do órgão.

Como o pâncreas é uma parte integrante do trato gastrointestinal, seu tratamento deve ser realizado em conjunto com outros órgãos. Curar apenas um órgão não garante o funcionamento normal de todo o sistema digestivo. Portanto, o uso dos fatores benéficos da farinha de linhaça na pancreatite se estende ao tratamento do trato gastrointestinal como um todo.

Assim, se forem diagnosticadas pedras ou pelo menos areia na vesícula biliar ou nos rins, não se deve iniciar o tratamento com produtos de semente de linhaça. O deslocamento de pedras durante o movimento da bile pode levar à obstrução dos ductos biliares e fortes dores. Não se deve tomar farinha de linhaça na pancreatite aguda, pois o produto provoca movimento da bile. Ao tomar semente de linhaça, o consumo de água aumenta, o que também pode causar deslocamento de pedras nos rins e na bexiga.

Na gastrite

Na gastrite, a farinha de semente de linhaça também é indicada como parte da terapia combinada. Seu efeito envolvente permite proteger a mucosa gástrica inflamada de toxinas, excesso de ácido e traumatismo mecânico. As propriedades anti-inflamatórias permitem agir suavemente sobre os tecidos inflamados e iniciar o processo de sua recuperação. A ingestão de farinha de linhaça atua de forma integrada em todos os órgãos do trato digestivo, resultando na redução da dor estomacal e na melhora do estado do paciente.

A farinha de linhaça pode ser usada para tratamento nos seguintes tipos de patologia:

• gastrite com alta acidez;
• gastrite atrófica e hipoácida;
• gastrite erosiva;
• gastrite crônica.

Importante! Juntamente com o tratamento com farinha de linhaça, não se pode esquecer de seguir uma dieta leve e tomar os medicamentos anti-inflamatórios prescritos pelo médico.

Para limpeza intestinal

A presença de grande quantidade de fibras alimentares vegetais no produto afeta positivamente o peristaltismo intestinal, massageando-o suavemente. Além disso, as fibras vegetais são um excelente adsorvente, que coleta toxinas e resíduos depositados nas paredes intestinais. Elas absorvem o excesso de água e colesterol, que depois são eliminados.

O produto possui propriedades envolventes devido ao muco em sua composição e ajuda a restaurar pequenos danos nas mucosas do trato digestivo.

Para constipação

O suave efeito laxante da farinha de linhaça ajuda a amolecer as fezes e leva à eliminação da constipação e flatulência.

Essa propriedade é especialmente relevante após o parto ou cirurgias abdominais, quando o paciente tem contraindicação de tensionar a parede abdominal.

Substâncias antimicrobianas suprimem a flora patogênica no intestino, promovendo assim a proliferação da flora benéfica. A normalização do funcionamento intestinal leva a uma digestão e metabolismo normais.

Remédios à base de farinha de linhaça

Atualmente, a partir da semente de linhaça são produzidos diversos medicamentos farmacológicos de diferentes ações: analgésica, envolvente, expectorante, laxante, cicatrizante, colerética, antiesclerótica. Na forma pura, as sementes de linhaça e seus produtos também têm ampla aplicação.

O tratamento à base de farinha de linhaça pode ser realizado tanto incluindo-a em diversos pratos, quanto usando-a na forma natural, misturada com qualquer produto lácteo fermentado ou mesmo com água pura.

O produto tem poucas contraindicações, mas o risco de intolerância individual ainda permanece. Portanto, na primeira vez, deve-se começar com uma dose pequena, aumentando gradualmente na ausência de pioras na saúde.

Se a farinha é produzida em casa, deve-se lembrar de seu curto prazo de validade e alto teor calórico, não abusando de grandes quantidades do produto. Além disso, é melhor passar por um exame médico previamente e certificar-se da ausência de cálculos renais e biliares, para os quais produtos de linhaça não são recomendados.

1. Para limpeza intestinal. 1 copo de kefir ou iogurte com adição de 1 colher de sopa de farinha de linhaça pode muito bem substituir o café da manhã. Durante 2 semanas, é necessário tomar esta mistura pela manhã em jejum. Em seguida, durante o dia, deve-se consumir pelo menos 2 litros de água para evitar a desidratação.
2. No tratamento da gastrite. Ferver 1 colher de sopa de farinha de linhaça com um copo de água fervente e depois cozinhar em fogo baixo até obter uma papa, mexendo continuamente. Tomar a papa fria 3 vezes ao dia antes das refeições, 1 colher de sopa. Curso – não menos que três semanas.
3. No tratamento da pancreatite. Adicionar 1 colher de sopa de farinha de linhaça a 1 copo de água fervente, tampar e deixar em infusão por uma hora. Em seguida, dividir a infusão em 3 porções e tomar 3 vezes ao dia antes das refeições. Curso – não menos que 20 dias.
4. No tratamento do diabetes mellitus. Adicionar 100 g de farinha de linhaça a 100 ml de água fervente e deixar em infusão por 1 hora coberto com tampa. A mistura obtida deve ser tomada diariamente durante dois meses, antes das refeições, 3 vezes ao dia, 1 colher de sopa.

Farinha de linhaça na cosmetologia

Como produto cosmético para a pele do rosto, a farinha de linhaça pode ser usada tanto na alimentação quanto em máscaras. Suas propriedades anti-inflamatórias, firmadoras, regeneradoras, purificantes, nutritivas e hidratantes, quando em contato com a pele, melhoram sua condição.

Também são úteis as máscaras de linhaça para fortalecer os cabelos.

Máscaras faciais de farinha de linhaça

As máscaras de linhaça são benéficas em qualquer idade e para qualquer tipo de pele. Mas os especialistas recomendam especialmente usá-las para peles envelhecidas, bem como para ressecamento e descamação excessivos.

A semente de linho é hipoalergênica, mas é sempre necessário lembrar da intolerância individual aos seus componentes. Portanto, antes de aplicar no rosto, é recomendável verificar a tolerância da máscara na pele da dobra do cotovelo por 10–15 minutos.

As máscaras devem ser aplicadas na pele limpa, de preferência no período noturno. A duração de ação dessa máscara é de até 25 minutos. Deve-se removê-la com água morna ou fria. É melhor fixar o efeito com um creme nutritivo.

Realize esses procedimentos pelo menos duas vezes por semana, para que a pele sempre pareça firme e bem cuidada.

Para pele problemática propensa a inflamações (espinhas, acne, erupções cutâneas)

• água – 100 ml;
• camomila farmacêutica – 1 colher de chá;
• farinha de linhaça.

Prepare a camomila com água fervente, deixe a infusão descansar por meia hora. Em seguida, coe a infusão e misture com a farinha de linhaça. A quantidade de farinha deve ser suficiente para que a mistura adquira uma consistência pastosa. Aplique a máscara fria no rosto. Depois, é melhor deitar em um estado relaxado. A máscara tem um efeito limpador e levemente tensor.

Outra máscara anti-inflamatória: misture 4 colheres de sopa de farinha de linhaça com 1 colher de sopa de camomila farmacêutica. Despeje água fervente sobre a mistura até obter uma consistência pastosa. Em seguida, aplique essa máscara sobre a pele vaporizada, cobrindo com filme plástico e um guardanapo com recortes. Duração da máscara: 20 minutos. Remova a máscara com água morna.

Para pele problemática, é eficaz uma máscara de creme de leite e farinha de linhaça em partes iguais. Aplique essa máscara apenas sobre a pele vaporizada por 20 minutos. Ao final, lave o rosto com infusão morna de camomila.

Para rejuvenescimento

• farinha de linhaça – 2 colheres de sopa;
• água morna – 2 colheres de sopa;
• broto de trigo triturado – 1 colher de sopa;
• mel natural – 1 colher de sopa.

Misture o broto de trigo e a farinha de linhaça. Adicione mel e um pouco de água até obter uma massa cremosa. Aplique a mistura na pele do rosto e aguarde secar completamente.

Para pele seca e descamativa

• azeite de oliva – 0,5 colher de sopa;
• água morna – 2–3 colheres de sopa;
• farinha de linhaça – 1 colher de sopa;
• mel natural – 0,5 colher de chá.

Misture a farinha de linhaça com água e deixe inchar por 10 minutos. Em seguida, adicione o mel e o azeite de oliva. Aplique a máscara na pele e cubra com um guardanapo.

Para nutrição
Se à receita anterior adicionar 1 ampola de vitamina A farmacêutica, obterá uma máscara nutritiva para qualquer tipo de pele.

Para nutrição e hidratação

• mel natural – 1 colher de sopa;
• gema de ovo – 1 unidade;
• farinha de linhaça – 3 colheres de sopa;
• banana – 0,5 unidade;
• óleo de amêndoas – 1 colher de sopa.

Amasse bem a farinha de linhaça e meia banana. Triture também o mel, o óleo e a gema juntos. Em seguida, combine as duas misturas e misture bem, depois aplique no rosto.

Para refrescar e clarear a pele

• água – 100 ml;
• suco de limão – 1 colher de chá;
• flor de tília – 2 colheres de sopa;
• farinha de linhaça – 1 colher de sopa.

Prepare a flor de tília com água fervente, deixe em infusão por 30 minutos. Coe, adicione a farinha e deixe descansar por mais 15 minutos para que a farinha inche. Em seguida, adicione suco de limão. Limpe previamente a pele do rosto e aplique a máscara. Após 25 minutos, enxágue o rosto com água fria.

Máscaras para cabelo

As sementes de linho também terão um efeito positivo nos cabelos se estiverem secos, quebradiços e enfraquecidos por tintura.

Máscara à base de kefir

• farinha de linhaça – 2 colheres de sopa;
• kefir – 100 ml;
• óleo de lavanda – 3–4 gotas.

Dilua a farinha com o kefir. A mistura deve ter a consistência de creme de leite. Se estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha. Em seguida, adicione o óleo de lavanda e misture bem. É melhor aplicar a máscara nos cabelos 'sujos' com a ajuda de um pincel. Essa máscara tem propriedades de ensaboar e pode se tornar um excelente substituto do xampu. Para obter um efeito nutritivo, a máscara deve permanecer nos cabelos por pelo menos 20 minutos.

Máscara à base de decocção de camomila

• camomila – 1 colher de sopa;
• água fria – 100 ml;
• farinha de linhaça.

Despeje água fervente sobre a camomila e deixe descansar por 40 min. Em seguida, coe a infusão e adicione a farinha de linhaça. Não há proporções rígidas aqui, a mistura deve ter uma consistência cremosa. Aplique nos cabelos 'sujos', deixando a máscara agir por até 20 minutos.

Produto para modelar os cabelos

• água – 400 ml;
• farinha de linhaça (ou sementes inteiras de linho) – 1 colher de chá

Em água fria, adicione a farinha de linhaça ou as sementes, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, depois deixe esfriar sem tampa. Coloque a decocção resfriada em um recipiente adequado e use ao modelar os cabelos. Se usar o dobro de sementes de linho, obterá um excelente gel natural para modelar os cabelos.

Malefícios e contraindicações

Os produtos da semente de linho, apesar de todas as suas propriedades positivas, também podem causar danos ao organismo. A primeira condição para o uso deste produto é a sua frescura. A farinha de qualidade terá sabor e cheiro de nozes, sem sinais de amargor. Caso contrário, a farinha de linhaça é proibida para consumo!

Em caso de sobredosagem do produto, podem ocorrer efeitos colaterais como flatulência, diarreia, náuseas, tonturas e dores de cabeça. Se, além disso, consumir líquidos insuficientes, pode ocorrer desidratação, pois o produto contém muita fibra, que absorve água intensamente.

Os produtos da semente de linho são terminantemente proibidos nos seguintes casos:

• intolerância individual (alergia):
• doença do cálculo biliar.

Não há uma opinião científica unânime e confirmada sobre os danos dos cianetos presentes na semente de linho. Os defensores de uma opinião acreditam que a sua presença torna o produto perigoso para a saúde se as dosagens permitidas forem excedidas. Os seus opositores argumentam que a quantidade de cianetos na semente de linho é tão pequena que não pode causar ao corpo humano qualquer intoxicação grave. E mais, o próprio corpo humano produz cianetos em quantidades insignificantes.

Seja como for, as sementes de linho e os seus produtos devem ser consumidos sem exceder as doses recomendadas.

O que se pode preparar com farinha de linhaça: receitas

Como a farinha de linhaça contém menos carboidratos e gorduras do que a farinha de trigo ou centeio, os pratos com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de linhaça também serão menos calóricos e mais saudáveis. O mais importante é não adicionar mais farinha de linhaça do que o necessário pela receita e respeitar as proporções.

Pão

• farinha de trigo – 300 g;
• farinha de linhaça – 100 g;
• fermento seco – 1,5 colher de chá;
• água (ou soro) – 250 ml;
• óleo vegetal (qualquer) – 1 colher de sopa;
• sal – 1 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;

Em água morna ou soro, misture o fermento, o açúcar e o sal. Em seguida, adicione um pouco mais de meia xícara de farinha de trigo e coloque em local aquecido. Quando o fermento crescer bem, adicione o óleo vegetal, a farinha de linhaça e o restante da farinha de trigo. Soque bem até que a massa se desprenda das mãos e das paredes da tigela. Depois, coloque a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Em seguida, coloque a forma novamente em um local aquecido. Quando a massa aumentar de volume em 1,5 vez, coloque a forma no forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 15 minutos a 200°C, depois reduza a temperatura para 150°C por mais 15 minutos. Verifique o cozimento do pão espetando-o com um palito seco e limpo. Se o palito sair seco, o pão está pronto. Retire do forno, desenforme e cubra com um pano de prato (de preferência dois) para esfriar.

Panquecas

• óleo vegetal (qualquer) – 1 a 2 colheres de sopa;
• leite (kefir, soro) – 450 ml;
• ovos – 3 a 4 unidades;
• farinha de linhaça – 50 g;
• farinha de trigo – 150 g;
• sal – 0,5 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;
• bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá (neutralizar com vinagre).

Bata os ovos em espuma com sal e açúcar. Adicione um quarto do leite (kefir, soro). Acrescente ambos os tipos de farinha e sove uma massa bastante espessa sem grumos. Quando a massa espessa estiver bem sovada, adicione o restante do leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Dessa forma, a massa da panqueca ficará homogênea, sem grumos. Asse as panquecas de linhaça como de costume, em uma frigideira aquecida.

Bolinhos

Preparar panquecas de linhaça é muito fácil, até mesmo iniciantes conseguem. Pode-se usar a receita de panquecas (acima) como base, reduzindo a quantidade de líquido. Na massa das panquecas, pode-se adicionar legumes e frutas ralados, e até um pouco de carne moída. A consistência da massa das panquecas deve ser semelhante à de creme de leite. Frite as panquecas em óleo vegetal bem quente, colocando a massa na frigideira com uma colher porcionadora.

Biscoitos

• leite ou água – 0,5 xícara;
• farinha de linhaça – ¾ xícara;
• farinha de trigo – 1 xícara;
• açúcar (mel, xarope de bordo) – 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal (qualquer) – 4 colheres de sopa;
• sal – 0,5 colher de chá;
• sementes de linhaça – 6 colheres de sopa.

Misture sal, açúcar e leite, depois adicione óleo vegetal. Misture a farinha (de trigo e de linhaça), adicione bicarbonato de sódio e sementes de linhaça torradas. Despeje a mistura de sal, açúcar, óleo e leite, sove uma massa elástica. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 20 minutos. Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa com espessura de 5–8 mm, depois corte os biscoitos com um cortador ou um copo fino. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 10–12 minutos. O biscoito pronto deve estar dourado e crocante.

Kissel

• farinha de linhaça – 1 colher de sopa cheia;
• mel – a gosto;
• água – 0,5 L.

Misture a farinha com a água e leve ao fogo médio até ferver. Depois disso, deixe esfriar sob a tampa e adicione o mel.

Pães achatados

• açúcar – 0,5 colher de sopa;
• sal – 0,5 colher de chá;
• farinha de trigo – 1 xícara;
• farinha de linhaça – 0,5 xícara;
• kefir – 1 xícara;
• bicarbonato de sódio – ¼ colher de chá;
• sementes de linhaça ou gergelim torradas – para polvilhar.

Misture o bicarbonato de sódio com o kefir e deixe por 20 minutos para ativar. Em seguida, adicione sal, açúcar, farinha de trigo e farinha de linhaça. Sove a massa e cubra com plástico filme por 30 minutos. Depois, com as mãos enfarinhadas, divida a massa em 6 partes e forme tortilhas finas. As bordas devem ser mais grossas que o centro. Coloque as tortilhas em papel manteiga untado com óleo e polvilhe por cima com sementes de linhaça ou gergelim. Se a superfície da tortilha estiver seca e as sementes não grudarem, pincele a tortilha com água antes de polvilhar. Asse em forno quente a 180°C. Retire as tortilhas prontas da assadeira e cubra com um pano até esfriarem.

Muffins

Bolo de chocolate com maçã:

• farinha de trigo – ¾ xícara;
• farinha de linhaça – 1/3 xícara;
• cacau em pó – ¼ xícara;
• ovo – 1 unid.;
• óleo vegetal (ou manteiga) – 50 ml;
• leite – 250 ml;
• maçã – 1 unidade;
• bicarbonato de sódio – ½ colher de chá;
• açúcar – 100 g;
• sal – ½ colher de chá.

Misture a farinha de trigo e de linhaça, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar. Em outro recipiente, misture o ovo, o leite e o óleo. Se usar manteiga, deixe amolecer até ficar macia, mas não derreta. Em seguida, combine a mistura seca com a mistura de leite e óleo e sove a massa. Ela ficará bem macia. Divida a massa em pedaços e coloque em forminhas. Adicione 2-3 pequenos pedaços de maçã em cada forminha e asse por 20 minutos em forno quente a 180°C.

Bolo de ricota

• farinha de trigo – 100 g;
• farinha de linhaça – 50 g;
• amido – 40 g;
• ovos – 3 unidades
• manteiga (margarina) – 200 g;
• ricota – 200–250 g;
• sal – 1 colher de chá;
• bicarbonato de sódio – ¾ colher de chá.

Deixe a manteiga amolecer até ficar macia (não aquecer!), passe a ricota por uma peneira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso. Em separado, misture a farinha de linhaça e a de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar. Combine todos os ingredientes e sove a massa. Quando estiver pronta, distribua em forminhas em formato de bolinhas. Asse em forno quente, primeiro a 200°C por 10 minutos, depois a 170–180°C por mais 10–15 minutos. Polvilhe os bolinhos prontos com açúcar de confeiteiro.

Como fazer farinha de linhaça em casa

Preparar farinha de linhaça em casa só é possível a partir de grãos inteiros. As técnicas caseiras não permitem primeiro extrair o óleo das sementes e depois moê-las em farinha. Portanto, deve-se lembrar que, devido à presença de óleo vegetal na composição, a farinha preparada em casa não pode ser armazenada por mais de três dias, e somente na geladeira.

Antigamente, os grãos de linhaça eram socados em pilões ou moídos em pequenos moinhos, peneirando a farinha obtida. Hoje em dia, podemos usar um método de moagem mais avançado, utilizando um moedor de café potente ou liquidificador. No resto, a tecnologia permanece a mesma: peneirar a semente moída, e as partículas grandes restantes voltar para o moedor. A farinha pronta deve ser embalada em caixa de papelão ou saco de papel e colocada na geladeira ou usada imediatamente.

Como escolher e armazenar farinha de linhaça

Hoje em dia, a farinha de sementes de linhaça pode ser comprada com bastante facilidade. É vendida em grandes supermercados, nas seções de alimentos saudáveis, e também em farmácias. É surpreendente que um produto tão saudável tenha um custo relativamente baixo.

Normalmente, na embalagem da farinha de linhaça desengordurada, é indicado um prazo de validade de 6 meses. Se um prazo maior for indicado, isso indica a presença de conservantes no produto, sendo melhor recusá-lo.

Um indicador de qualidade pode ser a marcação na embalagem do padrão internacional 'ISO'. Também é necessário ler atentamente a composição dos produtos que afirmam conter farinha de linhaça. Os fabricantes às vezes a substituem por outros componentes de farinha ou adicionam várias impurezas à própria farinha, como açúcar, aromatizantes ou conservantes. Um produto com esses aditivos já não pode ser considerado totalmente natural, portanto seu benefício será pequeno.

A farinha de linhaça é vendida em várias embalagens. O melhor é escolher a vácuo, pois isso garantirá que a farinha não tenha ficado em contato com o oxigênio do ar até a abertura. A cor da farinha deve ser uniforme, homogênea, e a consistência, uniformemente solta. Após abrir a embalagem, o produto pode ser armazenado na geladeira por no máximo um mês.

Curiosidades sobre a farinha de linhaça

O linho existe em diferentes variedades. O linho de fibra longa produz mais matéria-prima fibrosa e muito poucas sementes. O linho crespo (oleaginoso), ao contrário, produz menos fibra e muitas sementes. O linho mediano produz tanto fibra quanto sementes. Na natureza também existe o linho rasteiro selvagem. Mas ele não se difundiu amplamente na cultura, pois suas sementes amadurecem de forma irregular e a colheita é difícil.

O linho é de dois tipos: branco e preto (dourado e marrom). As sementes brancas contêm uma quantidade maior de antioxidantes e lignanas, tornando-as ainda mais benéficas. No entanto, o linho branco é muito mais difícil de encontrar à venda do que o marrom.

Mas independentemente da variedade e do tipo de semente, o linho continua sendo um produto dietético saudável.

Foto de farinha de linhaça