Quanto tempo cozinhar o feijão e como saber se está pronto?

O feijão, como um valioso alimento, foi descoberto pela humanidade há milhares de anos. É especialmente popular entre aqueles que seguem uma alimentação saudável, são vegetarianos ou estão em jejum. Cozinhá-lo não é difícil, mas vale a pena seguir a técnica de preparo. Um produto mal cozido pode ter efeitos nocivos ao organismo.

Quanto tempo o feijão leva para cozinhar

O tempo de preparo deste representante das leguminosas depende diretamente da variedade, do tempo de demolho e do método de cozimento.

1. O feijão verde fresco é o mais rápido de preparar. Todo o processo não leva mais de 5 minutos. Para o congelado, o tempo necessário é o dobro.
2. Cozinheiros experientes recomendam demolhar o feijão vermelho por cerca de 12 horas. Isso permite reduzir significativamente o tempo de cozimento. O feijão cozinha na panela após o demolho — 1,5 h. Se os grãos estiverem duros, deve-se deixá-los cozinhar por mais uns vinte minutos.
3. O tempo de demolho do feijão branco é a metade. Após 6 horas já pode ser cozido. Ele cozinha de meia hora a uma hora, por isso vale a pena controlar o processo para não cozinhar demais.
4. Também é possível cozinhar leguminosas sem demolho. Para isso, adicionam-se folhas de alga marinha à água de cozimento do feijão. Uma pitada de bicarbonato de sódio ou suco de limão substitui com sucesso. Isso reduz o tempo de cozimento, mas altera o sabor do produto final. Uma grande vantagem é que, com esse método, o feijão não desmancha.
5. Na panela elétrica, as leguminosas são cozidas no modo 'ensopado'. Para preparar o feijão vermelho, serão necessárias 1,5 horas; o branco cozinha em 1 hora.
6. Não é recomendado cozinhar feijão no micro-ondas, pois é difícil controlar o processo. Mas, se não houver outra opção, saiba que o feijão vermelho pré-demolhado cozinha cerca de 30-35 minutos, o branco 20-25. O aparelho é ligado na potência máxima.

Como saber se o feijão está cozido

A técnica de preparo do feijão não requer habilidades culinárias especiais. É possível saber visualmente que o produto está pronto. Aparecem rachaduras visíveis nos grãos. Depois disso, basta mantê-los no fogo por mais uns dez minutos e o prato está pronto.

Se na família não gostam de feijão rachado, depois de um certo tempo pode-se prová-lo. O grão cozido estará macio.

Nem todo mundo gosta de provar os pratos em preparo. Nesse caso, fure o feijão com um garfo ou palito. Em um produto cozido, eles passarão facilmente.

Pode-se soprar um grão quente. Se a casca enrugar, é hora de desligar o fogo.