Fisális comestível: propriedades benéficas e contraindicações

O fisális é um representante da família das solanáceas. Este produto tem parentesco com tomates, batatas e outras culturas de horta. O arbusto de fisális é bastante bonito, os frutos alaranjados estão escondidos em cápsulas verdes e lembram lanternas chinesas.

O que é fisális e onde cresce

O fruto do fisális é uma baga lisa, redonda, pequena, alaranjada-amarelada, que está envolta em uma casca verde. A planta em si tem altura de 60–90 cm, e às vezes pode chegar a 150 cm. O fisális cresce melhor em locais ensolarados de junho a agosto. A planta e seus frutos têm nomes alternativos. Por exemplo, frequentemente se ouve nomes como 'groselha-do-cabo' ou 'baga dourada'.

Esta cultura veio para o continente europeu da América do Sul e Central. O fisális pode ser visto crescendo na natureza, pois sua propagação ocorre por auto-semeadura. Ele está difundido nos territórios do México, Guatemala, Peru, Venezuela e Colômbia. Nesta parte do mundo, foram desenvolvidas muitas variedades que se adaptam muito bem às condições de planícies e montanhas.

Espécies

Existem cerca de 120 espécies diferentes de fisális. O maior número de espécies ocorre nos países centro-americanos. A planta geralmente é dividida em dois tipos – ornamentais e comestíveis. As primeiras são frequentemente usadas como decoração de canteiros de jardim e também podem ser usadas em buquês. A elas pertencem variedades como 'Lanterna Chinesa', 'Longifólia', 'Alquekengi'.

Se falarmos sobre as variedades comestíveis, elas podem ser divididas em 2 grupos – as de baga e as hortícolas. As variedades de baga têm frutos bastante pequenos, possuem um sabor adocicado e também um aroma bastante agradável. As variedades hortícolas têm frutos grandes, com qualidades de sabor medianas.

Como diferenciar o fisális ornamental do comestível

A variedade ornamental tem cápsulas grandes, porém bagas pequenas e insignificantes. As variedades comestíveis têm aparência menos atraente, mas possuem um fruto maior e suculento de cor alaranjada, que se assemelha ao tomate.

Composição e valor calórico

Cada 100 g do produto contêm:

• calorias – 32 kcal;
• proteínas – 1 g;
• gorduras – 1 g;
• carboidratos – 3,9 g.

Os frutos também são ricos em nutrientes, como vitaminas A, B1, B2, B3 e C, fósforo, cálcio, manganês, cobre, selênio, zinco, potássio, magnésio e ferro.

Propriedades benéficas do fisális

Benefícios gerais

1. Apoia a saúde do sistema cardiovascular. A vitamina B1, presente no fisális, é responsável pela produção de acetilcolina – um composto que mantém a comunicação entre os nervos e os músculos. A deficiência de vitamina B1 pode reduzir a produção de acetilcolina, tornando os batimentos cardíacos irregulares. Às vezes, podem ocorrer estagnações que aumentam o risco de insuficiência cardíaca. O consumo regular de frutos de fisális normaliza e apoia o funcionamento do coração, ajudando assim a lidar com as cargas sobre este órgão.
2. Melhora o fluxo sanguíneo. O fisális contém vitamina B3 – niacina, que melhora o fluxo sanguíneo, especialmente em áreas onde há estagnação ou funcionalidade prejudicada. Além de apoiar o processo de circulação sanguínea, o fisális também pode reduzir dores. Portanto, em vez de tomar vitamina B3 na forma de medicamentos ou comprimidos, recomenda-se consumir frutos de fisális, que fornecem ao corpo substâncias vitais, incluindo niacina.
3. Controla o peso. O fisális é um alimento de baixa caloria. Os frutos são uma rica fonte de nutrientes, especialmente necessários para pessoas que fazem dieta ou mantêm a forma física. Este produto contém muita fibra e carboidratos, que ajudam a encher o corpo de energia e mantê-lo tonificado.
4. Apoia a visão. O fisális contém vitamina A. Esta vitamina é um componente importante para a manutenção da saúde dos olhos e, consequentemente, da visão, ajudando a evitar distúrbios relacionados à idade. Por exemplo, este produto pode ajudar a prevenir a cegueira noturna, cataratas e degeneração macular.
5. É benéfico durante a gravidez. O ferro é um mineral essencial para a saúde da mãe e do bebê. A necessidade de ferro de uma mulher grávida é de aproximadamente 27 mg. O fisális contém quantidade suficiente deste elemento para manter o equilíbrio durante este período. Além de repor as perdas de ferro, a baga também ajuda a proteger o organismo e fortalecer o sistema imunológico.
6. Apoia e melhora as funções cognitivas. O fisális é rico em antioxidantes, em particular contém vitamina C, que ajuda a eliminar depósitos prejudiciais e combate os radicais livres. O consumo regular de fisális pode ajudar a eliminar o estresse oxidativo. Além disso, o fisális é muito benéfico no processo de recuperação de distúrbios cognitivos, como demência e doença de Alzheimer.
7. Trata laringite e gripe. O fruto do fisális possui um grande número de propriedades medicinais. Além de tudo, é muito eficaz no tratamento de laringite e gripe. Com base no fisális, podem ser preparadas várias tinturas e bebidas que ajudam a eliminar resfriados e doenças infecciosas.
8. Previne a fibrose nos rins e no fígado. O fisális contém alcaloides – flavonoides e andanolídeos. Essas substâncias ajudam a prevenir o aparecimento de fibrose no fígado e nos rins. Além disso, o consumo regular de fisális contribui para melhorar o estado durante o curso desta doença.
9. Trata hepatite, asma e câncer. O fisális, como planta e fruto, é benéfico para malária, reumatismo, hepatite, câncer, asma e dermatite. Estudos realizados repetidamente mostram que os extratos de fisális contêm etanol, que é responsável por suprimir todas essas doenças.
10. Benéfico para diabetes. O fisális é frequentemente usado como medida preventiva e protetora contra diabetes mellitus. Geralmente, para tratar diabetes, utiliza-se a planta fresca, da qual são preparadas infusões ou decocção.
11. Apoia o processo de regeneração celular. Segundo pesquisas, o fisális contém um grande complexo de vitaminas necessárias para o funcionamento normal do organismo. Uma das principais propriedades benéficas do fisális é que este produto participa de processos relacionados à regeneração celular.
12. Fortalece o sistema imunológico. A vitamina C presente no fisális ajuda a fortalecer o sistema imunológico. O consumo regular de fisális ajudará o sistema imunológico a desempenhar suas funções de forma mais eficaz, tornando-o mais forte. Além disso, melhorará significativamente a capacidade do organismo de combater vírus.
13. Combate células cancerígenas. O fisális contém ananolídeos. São compostos orgânicos que pertencem aos antioxidantes e podem atuar como substâncias anti-inflamatórias. Eles ajudam o organismo a combater células cancerígenas e retardam a sua produção. Embora a ação desse composto não seja tão eficaz quanto a quimioterapia ou radioterapia, certamente o consumo regular de fisális ajudará o organismo a combater a doença.
14. Possui propriedades anti-inflamatórias. O fisális pode atuar, entre outras coisas, como um agente anti-inflamatório. O consumo regular deste produto ajuda a combater várias inflamações, especialmente nos vasos sanguíneos, o que, por sua vez, reduz a hipertensão.
15. Acelera a cicatrização de feridas. A vitamina C presente no fisális, além de fortalecer a imunidade, possui outras propriedades benéficas. Suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes apoiam a produção de tecidos colágenos e ajudam na cicatrização de feridas. Além disso, essa vitamina preserva a juventude e a elasticidade da pele.
16. Reduz a pressão arterial. Os agentes anti-inflamatórios e antioxidantes presentes no fisális ajudam a eliminar o excesso de colesterol nos vasos sanguíneos, o que contribui para a redução da pressão arterial.

Para mulheres

O fisális afeta positivamente o corpo feminino. Uma decocção à base das raízes desta planta é usada como medicamento em casos de distúrbios durante a menstruação. Os frutos têm propriedades antissépticas, anti-inflamatórias e diuréticas, por isso são muito úteis em inflamações dos órgãos genitais. Por exemplo, no caso de cistite, pielonefrite ou litíase urinária, o fisális pode acelerar o processo de tratamento. Para sentir o efeito deste produto e também proteger o corpo contra vários tipos de inflamações, recomenda-se consumi-lo regularmente.

Além disso, os frutos do fisális podem ser vistos ocasionalmente em menus dietéticos, e não por acaso, pois contêm uma quantidade muito pequena de calorias. O baixo teor calórico do produto permite que mulheres em dieta incluam este produto em sua alimentação sem medo de ganhar quilos extras.

Para homens

O fisális é benéfico tanto para mulheres quanto para homens. Ele exerce um efeito positivo na saúde masculina. O poderoso efeito anti-inflamatório deste produto desempenha um papel significativo na redução do risco de aparecimento e progressão de doenças do sistema geniturinário. Os frutos contêm substâncias que ajudam o organismo masculino a manter o equilíbrio da distribuição de energia, permitindo sentir-se pleno e com força em todas as áreas. Vale ressaltar um ponto muito importante – o fisális praticamente não tem contraindicações, por isso pode ser incluído na dieta sem problemas.

Durante a gravidez

O fisális possui uma série de propriedades benéficas que afetam positivamente o organismo da gestante. A vitamina C contida nele contribui para o aumento dos mecanismos de defesa do organismo contra doenças infecciosas e resfriados. Os ácidos, incluindo o nicotínico, ajudam a manter o equilíbrio do colesterol. E a vitamina B1 exerce efeito positivo no sistema nervoso central e na atividade cerebral da mulher. O potássio atua como prevenção de edemas, que geralmente ocorrem nos últimos meses de gravidez. A pectina ajuda a eliminar toxinas do organismo de forma mais eficaz e facilita o funcionamento do intestino, normalizando o trânsito intestinal da gestante. O betacaroteno é especialmente necessário durante a gravidez, pois apoia o desenvolvimento normal do feto.

Para crianças

O fisális é um polivitamínico natural que pode causar reações alérgicas, por isso não é recomendado incluir este produto na alimentação de crianças menores de 3 anos. A partir dos 3 anos, pode-se dar fisális à criança aos poucos, mas é necessário observar sua reação. Responder à pergunta – com que idade uma criança pode comer fisális – só um médico pode, pois depende muito das características individuais. Geralmente, o vegetal é prescrito caso a criança não tenha contraindicações.

Falando sobre os benefícios deste produto para crianças, vale ressaltar que o maior efeito pode ser obtido em casos de imunidade enfraquecida, deficiência de vitaminas, bronquite, laringite, estomatite. Recomenda-se dar physalis às crianças durante o período de recuperação após uma doença. De qualquer forma, o consumo excessivo deste produto pode levar a efeitos colaterais negativos.

Na perda de peso

Physalis é um produto de baixa caloria, por isso é recomendado consumi-lo durante o período de emagrecimento. O único ponto a ser observado é a quantidade de frutos consumidos, pois em caso de excesso, aumentam os riscos de alergia ou pode ocorrer intolerância individual. A dose diária para um adulto é de 1 a 2 frutos. Para que o efeito do produto seja mais perceptível, é recomendável consumir os frutos frescos.

Outro ponto positivo é que o physalis contém pouca gordura e carboidratos. Os produtos cristalizados são mais calóricos e contêm maior quantidade de carboidratos rápidos, por isso é melhor não consumi-los durante o emagrecimento. É proibido fazer monodietas à base de physalis, pois isso pode prejudicar o funcionamento do estômago, fígado e vesícula biliar.

O fisális seco é benéfico?

Em geral, frutas e vegetais secos possuem muitas propriedades benéficas. O physalis seco não é exceção. Ele contém grandes quantidades de minerais e vitaminas essenciais.

Benefícios:

1. Presença de antioxidantes. Os frutos secos de physalis são ricos em antioxidantes. Eles ajudam a prevenir a entrada de radicais livres no organismo.
2. Propriedades antienvelhecimento. O physalis seco pode ser usado como um produto antienvelhecimento para promover um estilo de vida saudável e prolongar a juventude. Também pode ser embebido e adicionado a máscaras faciais caseiras. Essa máscara nutrirá a pele, o que é especialmente importante no inverno.
3. Propriedades anti-inflamatórias. Os frutos secos podem ajudar a eliminar inchaços e inflamações.
4. Propriedades antibacterianas. O consumo regular de physalis seco ajudará a proteger contra infecções bacterianas.
5. Presença de fibras. O consumo do produto seco contribui para a reposição de fibras alimentares. As fibras ajudarão a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e prevenirão distúrbios nos processos digestivos.
6. Apoio à saúde da pele. As substâncias presentes no physalis ajudam a prevenir inflamações na pele.
7. Fortalecimento do sistema imunológico. As substâncias contidas neste produto seco contribuem para a saúde do organismo e ajudam a prevenir gripes e resfriados.
8. Desintoxicação do organismo. Os frutos secos de physalis ajudam a eliminar toxinas do corpo. Eles são um meio natural de desintoxicação.

Fisális na medicina

O physalis é um daqueles alimentos que não são utilizados na medicina oficial, mas ainda assim foram realizados estudos sobre as propriedades medicinais deste vegetal. Sabe-se que o physalis pode beneficiar o sistema urinário e também ser útil como agente cicatrizante. Especialistas indicam que este produto é permitido no cardápio e até benéfico para pessoas que sofrem de diabetes, hipertensão, colecistite crônica, gastrite e úlcera estomacal. Frutos maiores que o tamanho médio podem ser consumidos na quantidade de 3 a 8 unidades, e menores que o médio, de 9 a 15 unidades. O tempo recomendado de consumo é de 10 a 15 minutos antes das refeições. Em caso de acidez estomacal elevada, a quantidade deve ser reduzida pela metade.

O physalis também pode ser consumido em problemas gastrointestinais, casos de diarreia e hipertensão, ou como um tônico geral. Este produto tem um efeito benéfico no corpo feminino, pois reduz a inflamação dos órgãos reprodutivos, ajuda na cistite, pedras nos rins e pielonefrite.

Embora o physalis não seja oficialmente considerado um produto medicinal, ele é amplamente utilizado na medicina popular. Por exemplo, na Bulgária, decocções à base de physalis são consumidas para problemas estomacais e intestinais, do sistema urinário e também para hemorroidas. Em países da Ásia Central, o physalis é usado como remédio contra constipação, anemia e hipertensão, e o suco é usado para tratar inflamação da garganta.

Malefícios e contraindicações

O physalis contém uma grande quantidade de antioxidantes, o que o torna um produto benéfico para a saúde. Mas é preciso dizer que uma quantidade excessiva de antioxidantes pode danificar as células saudáveis do organismo. Também vale ressaltar que, em caso de intolerância individual, o consumo do produto pode afetar negativamente a saúde. Aqui estão algumas contraindicações do physalis:

• distúrbios de coagulação sanguínea;
• nível baixo de açúcar no sangue;
• período de uso de medicamentos que reduzem a pressão arterial.

Às vezes, o consumo de physalis pode causar sonolência, por isso não se deve comer este produto enquanto dirige ou durante o trabalho com equipamentos potencialmente perigosos.

Em frutos verdes, contém solanina – um composto que pode ser tóxico. Em caso de úlcera péptica ou problemas de tireoide, também é preciso ter cuidado ao consumir o produto. O consumo excessivo de frutos de physalis pode levar a dificuldades respiratórias ou diarreia.

Como armazenar o fisális

Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco. É aconselhável colocá-lo em pequenas caixas com furos (para ventilação) ou em caixas gradeadas que possam conter até três quilos de frutos. A temperatura de armazenamento deve variar entre 12 e 14 °C. Os frutos maduros podem ser armazenados desta forma por cerca de 2 meses. Os frutos verdes podem ser armazenados por mais tempo.

Se a temperatura for superior ao normal, o produto se deteriora muito mais rapidamente. Por exemplo, a 25 °C, o physalis amadurece em 2 semanas.

Periodicamente, os frutos devem ser selecionados, descartando os produtos estragados.

Como consumir o fisális

Antes de consumir este produto, é necessário lavá-lo bem e remover a substância pegajosa da casca. Para isso, escalde o physalis com água fervente (por 4–5 min). Vale ressaltar que este método é adequado apenas para o physalis vegetal. As variedades de bagas podem ser consumidas diretamente após a colheita dos arbustos. O physalis pode ser consumido cru, seco, cristalizado, salgado, em conserva e em picles. Os frutos podem ser refogados, fritos e assados. As variedades vegetais são adequadas para preparar saladas (de carne, legumes e frutas), acompanhamentos, caviar, molhos, purês, caçarolas. Também podem ser usados como ingrediente em diversos pratos, como sopa, borscht, sopa de picles e schi.

O suco de physalis pode ser usado como tempero para pratos de peixe e carne. Também é utilizado no preparo de conservas e marinadas. É adequado para fermentação e enlatamento. Além disso, pode-se preparar diversas sobremesas e bebidas à base dele. O physalis seco pode substituir as passas ou o damasco seco.

Quanto se pode comer por dia

A ingestão diária recomendada de physalis é de 4 a 8 frutos. Para pessoas com acidez elevada do organismo, o consumo de physalis deve ser limitado a alguns frutos por dia.

Pode ser consumido cru?

O physalis pode ser consumido cru, mas o sabor será um pouco diferente. Os frutos serão ácidos e desagradáveis ao paladar. No entanto, eles são perfeitos para fazer sucos e geleias saborosas.

É necessário lavar o fisális antes de consumir?

Antes de consumir os frutos de physalis, é necessário lavá-los e escaldá-los com água quente. Isso é necessário para remover o revestimento indesejado dos frutos.

Como fazer geleia de fisális: receitas

Geleia de fisális com maçãs

Ingredientes:

• açúcar – 3 kg;
• physalis – 2 kg;
• maçãs – 1 kg.

Como preparar:

1. Descascar os frutos de physalis da casca seca, lavar e escaldar com água fervente. Lavar as maçãs, retirar o miolo.
2. Cortar as maçãs e o physalis em pedaços pequenos (1/4 do physalis), colocá-los em um recipiente e cobrir com açúcar. Deixar assim até que o suco apareça.
3. Colocar para cozinhar em fogo baixo, mexendo até obter um tom âmbar.
4. Verificar o ponto. Para verificar, pingue a geleia em um pires. Se não se espalhar, está pronto.
5. Adicionar ácido cítrico.
6. Despejar a geleia em potes esterilizados, fechar e embrulhar. Quando os potes esfriarem, colocá-los em um local fresco e escuro.

Geleia de fisális

Ingredientes:

• physalis (confeiteiro) – 1 kg;
• água (potável) – 500 ml;
• açúcar – 1,2 kg.

Como preparar:

1. Primeiro, prepare a base de açúcar para impregnar as frutas. Para isso, coloque o açúcar na água e cozinhe até ficar homogêneo. Após o preparo, deixe a calda esfriar.
2. Enquanto a calda cozinha, separe o physalis, retire as cápsulas, lave, seque e coloque sobre uma toalha. Ferva água, escalde os frutos de physalis e resfrie.
3. Colocar os frutos para cozinhar. Despeje a base de açúcar e misture bem. Aguardar cerca de 4,5 horas até que os frutos estejam completamente impregnados.
4. Coloque a mistura obtida no fogão. Ajuste o fogo médio e deixe cozinhar até começar a borbulhar. Depois disso, reduza a potência ao mínimo. Cozinhe por mais 8 minutos.
5. Retire do fogo, espere até a massa esfriar. Repita o tratamento térmico de 8 minutos mais uma vez após 6 horas. Realize o procedimento 3–4 vezes até a geleia engrossar.
6. Embale a geleia em potes e feche-os.

Geleia de fisális com laranja

Ingredientes:

• fisális – 1 kg;
• açúcar – 1 kg;
• laranjas – 1 un;
• canela – 1 colher de chá

Como preparar:

1. Limpe o fisális, lave e escalde com água fervente, seque, fure os frutos com um garfo (isso é necessário para que eles absorvam a calda).
2. Coloque o fisális e o açúcar em uma panela, cubra com um pano ou tampa. Deixe em um lugar escuro por 12 horas.
3. Leve o fisális para cozinhar em fogo baixo. Se não houver suco suficiente, você pode substituí-lo por água. Após ferver, remova a espuma formada e retire do fogo.
4. Escalde as laranjas com água quente, corte em pedaços pequenos. Combine as laranjas, o fisális e a canela, misture e deixe descansar por mais um dia.
5. Depois disso, leve a geleia ao fogo para cozinhar. Após o cozimento, os frutos devem ficar macios.
6. Distribua a geleia nos potes e feche-os. Depois, vire-os, envolva em um cobertor ou pano grosso e deixe até esfriarem completamente.

Fatos interessantes sobre o fisális

1. Antes de começar a consumir os frutos do fisális, é obrigatório escaldá-los com água quente. Isso é necessário para remover a película da superfície. Se esse procedimento não for realizado, não será possível apreciar plenamente o sabor único dos frutos.
2. O fisális cresce como uma planta independente. Os frutos do fisális "se escondem" em uma casca atraente, cuja formação e crescimento ocorrem muito mais ativamente do que o próprio fruto dentro dela.
3. Pela casca externa é possível determinar o grau de maturação dos frutos, pois com o tempo ela muda de cor e murcha. No momento em que a casca começa a perder sua beleza e saturação de cor, é preciso se preparar para a colheita.
4. As plantas têm um índice de produtividade bastante alto. Um arbusto médio de fisális pode render cerca de 3 kg de colheita.
5. Os pontos mais importantes relacionados aos frutos do fisális são seu sabor excelente e alto teor de propriedades benéficas. Mas apenas os frutos maduros possuem essas vantagens.
6. Esta cultura tem muitos nomes diferentes, mas os frutos são mais frequentemente chamados de "fisális". Essa palavra vem do grego, pois "fizo" significa "inchado", e essa é uma característica bastante marcante do fruto e de sua casca.
7. Antes do consumo, é necessário considerar que a casca é uma parte não comestível deste produto. Ela contém uma grande quantidade de toxinas que podem afetar muito negativamente a saúde humana (o mesmo vale para frutos muito maduros).
8. Existe uma crença de que, se você juntar os ramos secos de fisális em um buquê, isso ajudará a criar uma atmosfera positiva em casa, pois o fisális afasta os maus espíritos e também elimina toda a negatividade.

Foto de fisális