Mirtilo: propriedades benéficas e contraindicações

Todos conhecem a baga azul-escura, quase preta, com sabor característico, cujo suco é difícil de remover. A maioria das pessoas associa os frutos do mirtilo à boa visão, porém, além do efeito positivo nos olhos, as frutas dessa planta possuem uma ação terapêutica significativa em outros órgãos do corpo humano.

Onde cresce o mirtilo

A planta é um pequeno arbusto perene com frutos comestíveis e medicinais. A altura dos arbustos individuais varia de 20 a 60 cm, dependendo das características climáticas do ambiente. Na maioria das vezes, a planta é encontrada em florestas mistas do norte da Europa, América do Norte e Ásia.

No território do nosso país, o mirtilo pode ser encontrado em florestas de coníferas ou mistas perto de áreas pantanosas.

Espécies

O mirtilo é dividido em dois tipos: selvagem e de jardim. Os arbustos selvagens crescem em condições naturais sem a intervenção humana. A variedade de jardim foi cultivada pelo homem por meio de cruzamento. Os arbustos híbridos superam em muito o sabor e o tamanho da baga selvagem.

Entre os mirtilos cultivados pelo homem, as seguintes variedades são as mais conhecidas:

1. Bluecrop – pode crescer em temperaturas de até -35 graus.
2. Chanticleer – uma das variedades mais precoces, cuja floração começa logo após o fim das geadas da primavera.
3. Herbert – uma variedade que se destaca pela grande capacidade de frutificação e resistência ao clima quente.

Em nosso país, foram cultivadas variedades como Zorkiy Glaz, Jemchujina Lesa, Elizabeth e Sadovaya.

Como o mirtilo difere do blueberry

Ambas as bagas têm origem semelhante, pertencem à família Ericaceae. Para uma pessoa inexperiente, será difícil distinguir os frutos do mirtilo e do blueberry um do outro.

Principais diferenças:

1. Os arbustos de mirtilo são menores – sua altura é até 5 vezes menor.
2. Os frutos do blueberry formam cachos, o mirtilo cresce individualmente.
3. A cor dos frutos do blueberry tem um tom mais claro, ao contrário do mirtilo, cujas bagas são azul-escuras.
4. O suco de mirtilo tem cor intensa e é bastante difícil de remover, ao contrário do blueberry, que não tem tonalidade.
5. Os frutos do blueberry têm um sabor mais insípido.

Composição e valor calórico

As bagas de mirtilo têm baixo valor nutricional. 100 g contém apenas 55 kcal. Destas, as proteínas são 1,0 g, as gorduras – 0,5 g, os carboidratos – 7,5 g. Além disso, os frutos se destacam por um teor significativo de água – 86 g. A quantidade de cinzas é de 0,5 g.

O mirtilo é rico em componentes benéficos que determinam suas propriedades curativas. Entre eles, merecem atenção especial os taninos, o ácido ascórbico, o caroteno, os ácidos de origem orgânica e um alto teor de vitaminas do complexo B.

Propriedades benéficas do mirtilo

Benefícios gerais

O que torna o mirtilo bom:

1. Ajuda a fluidificar o sangue e previne o desenvolvimento de trombose.
2. Previne a formação de placas ateroscleróticas e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
3. Normaliza os níveis de colesterol.
4. Tem a capacidade de retardar o processo de envelhecimento.
5. Contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.
6. Restaura a acuidade visual.
7. Regula os níveis de glicose no sangue.
8. Restaura o equilíbrio vitamínico e mineral no organismo.
9. Elimina do organismo compostos tóxicos e residuais prejudiciais.
10. Ajuda a manter níveis normais de hemoglobina devido à presença de ferro.
11. Possui propriedades antimicrobianas.

Para mulheres

Os benefícios do mirtilo para o organismo feminino são os seguintes:

1. Reduz as dores durante o ciclo menstrual e na TPM.
2. É uma boa prevenção de doenças do sistema reprodutor.
3. Reduz a probabilidade de desenvolver doenças às quais o sistema urinário feminino é propenso, em particular a cistite.
4. Exerce um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, melhora o humor e também reduz o risco de desenvolver transtornos mentais e depressão.
5. Contribui para o rejuvenescimento da pele e fortalecimento dos cabelos.

Para homens

O consumo diário de bagas de mirtilo exerce um efeito benéfico no organismo masculino:

1. Melhora a atividade cerebral, reduzindo o risco de desenvolver a doença de Alzheimer.
2. Normaliza a atividade cardíaca e ajuda a dissolver o excesso de colesterol.
3. Devido à sua capacidade de reduzir a coagulação do sangue, contribui para fortalecer o funcionamento da próstata e reduz o risco de desenvolver doenças do sistema geniturinário.
4. Reduz o processo inflamatório.
5. Aumenta a libido masculina.
6. Acalma o sistema nervoso.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, é importante que a mulher receba apenas os componentes mais benéficos e necessários para o desenvolvimento saudável do feto. O mirtilo cumpre essa tarefa tão bem quanto qualquer complexo vitamínico, porém a futura mãe não deve esquecer que durante o terceiro trimestre da 'posição interessante' deve-se limitar alimentos com propensão a causar reações alérgicas. O mirtilo está entre eles. Ao mesmo tempo, não é necessário abandonar completamente o consumo da baga benéfica; um punhado consumido não fará mal.

Os benefícios da baga para a mulher grávida são os seguintes:

• melhora o humor;
• contribui para a eliminação de substâncias nocivas;
• normaliza os níveis de hemoglobina;
• possui propriedade colerética e diurética suave;
• remove o excesso de líquido do organismo, prevenindo assim o desenvolvimento de inchaço;
• normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular.

Muitas gestantes apresentam diminuição da acuidade visual durante a gravidez; o mirtilo ajuda a reduzir a probabilidade de desenvolvimento desse problema.

Durante a amamentação

O período de lactação exige a adoção de um regime adequado de alimentação e descanso. A qualidade do leite depende em grande parte dos alimentos consumidos pela nutriz. Se durante a gravidez a mãe não incluía essas frutas na dieta, o período de lactação não é o momento mais adequado para introduzir novos alimentos, pois o mirtilo pode causar reações alérgicas.

Recomenda-se começar a consumir as frutas com algumas unidades, observando a pele e o estado geral do bebê ao longo de 24 horas.

O mirtilo é benéfico durante a amamentação pelos seguintes motivos:

• enriquece o leite com vitaminas e minerais benéficos;
• melhora o humor;
• acalma o sistema nervoso e, assim, previne o desenvolvimento de depressão pós-parto.

Para crianças

Como a fruta pode causar reação alérgica, não é recomendado oferecê-la a crianças menores de seis meses. É melhor iniciar a alimentação complementar com uma fruta, aumentando gradualmente a quantidade caso não haja erupções cutâneas ou outros sinais de alergia. O mirtilo pode ser um excelente complemento para a compota infantil; a fruta dará à bebida não apenas um tom interessante, mas também a enriquecerá com componentes benéficos.

Benefícios do mirtilo para o organismo infantil:

• ajuda a fortalecer o sistema nervoso;
• regula a concentração de ferro;
• desenvolve a acuidade visual;
• controla o nível de glicose;
• é uma medida de prevenção da estomatite.

Na perda de peso

Qualquer dieta é um estresse para o organismo. Graças às suas propriedades curativas, o mirtilo é capaz de acalmar o sistema nervoso e melhorar o humor. Além disso, os frutos têm baixo teor calórico, por isso podem ser consumidos sem receio por pessoas que cuidam da forma física.

Durante o emagrecimento, o organismo pode não ter componentes benéficos suficientes; o mirtilo repõe facilmente o equilíbrio vitamínico e mineral tão bem quanto os medicamentos de farmácia.

O mirtilo ajuda a eliminar toxinas e resíduos, além de acelerar o metabolismo.

O mirtilo seco é benéfico?

Os frutos secos conservam boa parte de suas substâncias benéficas; além disso, podem ser incluídos na dieta ao longo de todo o ano, sem esperar pela temporada de frutas frescas. Eles têm baixo teor calórico, não contêm colesterol e possuem vitaminas e oligoelementos importantes para a saúde.

Diferenças em relação às frutas frescas:

1. Os frutos secos contêm várias vezes mais açúcar, por isso pessoas com diabetes devem evitar consumi-los.
2. Após a secagem, as frutas perdem até 50% dos antioxidantes.
3. O cálcio, o potássio e o fósforo são melhor absorvidos a partir dos frutos secos.

As propriedades benéficas das frutas secas são em grande parte semelhantes às dos frutos frescos:

• fortalecem os vasos sanguíneos;
• ativam o funcionamento das células do cérebro;
• previnem o crescimento de células cancerígenas;
• normalizam o funcionamento do trato gastrointestinal;
• reduzem o processo inflamatório.

Benefícios do suco de mirtilo

O suco feito de frutos de mirtilo é considerado uma boa fonte de micronutrientes e vitaminas benéficos. Devido à sua composição rica, a bebida tem os seguintes efeitos benéficos no corpo humano:

• fortalece a retina ocular;
• mantém o sistema imunológico tonificado;
• nutre o sistema nervoso;
• é usado para eliminar a inflamação;
• possui efeito diurético e colerético.

Mirtilo na medicina

Os frutos do mirtilo são uma fonte de elementos benéficos, por isso são amplamente utilizados na medicina para tratar várias doenças.

No diabetes mellitus

O diabetes mellitus é uma das doenças para as quais não existe um medicamento universal atualmente. Mas seguindo certas recomendações, é possível viver uma vida plena. Isso diz respeito principalmente à alimentação. Ao elaborar a dieta de um diabético, considera-se o índice glicêmico. O mirtilo tem um índice baixo (43), portanto, frutos frescos em quantidade limitada podem ser incluídos no cardápio do paciente. Além das frutas, as folhas da planta também possuem propriedades benéficas. A partir delas, preparam-se infusões e decocções.

As seguintes propriedades do mirtilo permitem normalizar o estado do organismo no diabetes:

• capacidade de controlar o nível de açúcar no sangue;
• baixo índice glicêmico;
• propriedades antimicrobianas.

Na pancreatite

O tratamento do processo inflamatório do pâncreas depende em grande parte não apenas do uso oportuno de medicamentos, mas também da adesão a uma dieta equilibrada. Muitas frutas não são recomendadas durante a exacerbação da doença, mas essa restrição não se aplica ao mirtilo. Ao mesmo tempo, para obter todos os benefícios necessários das frutas, é importante prestar atenção a algumas características deste produto.

Durante a forma aguda da doença, o mirtilo deve ser excluído da dieta. A fibra contida nas frutas pode agravar ainda mais o curso da doença.

Durante a remissão, é permitido consumir a fruta, e ela pode ser uma excelente alternativa aos doces, dos quais os pacientes com pancreatite precisam abrir mão. O mirtilo normaliza os processos digestivos, controla as substâncias enzimáticas secretadas, restaura a microflora, contribui para a redução do processo inflamatório e garante a regeneração mais rápida do tecido danificado da glândula.

Na doença, qualquer álcool é estritamente proibido, mas em dias festivos pode-se permitir um copo de vinho. A bebida pode ser preparada em casa usando mirtilo. Para isso, 50 g de frutas frescas são regadas com uma pequena quantidade de água (100 ml) e cozidas em fogo médio por 10 minutos. Em seguida, adicione 300 ml de vinho de uva às frutas e continue cozinhando por mais cinco minutos. Coe a bebida de vinho e consuma morna.

Na gastrite

Uma das características importantes dos frutos do mirtilo é sua capacidade de normalizar os processos digestivos. Essa capacidade permite acelerar a eliminação de resíduos e toxinas; graças a isso, reduz-se seu efeito nocivo sobre os tecidos do estômago. Ou seja, o consumo regular de mirtilo previne o desenvolvimento de doenças como a gastrite.

A doença divide-se em dois tipos: com baixa e alta acidez.

Com baixa acidez
Os taninos presentes nos frutos normalizam o nível de acidez, eliminam o processo inflamatório e ajudam a livrar-se de náuseas e vômitos.

Na gastrite, recomenda-se consumir suco de mirtilo. A bebida deve ser preparada com frutos frescos. As frutas devem ser bem lavadas e trituradas no liquidificador. Passe a pasta obtida por uma gaze. Dilua o concentrado separado em água na proporção de 1 para 2 e consuma até três vezes ao dia, 200 ml por vez.

Com alta acidez
Em caso de alto índice de acidez do suco gástrico, recomenda-se restringir totalmente o consumo não apenas dos frutos do mirtilo, mas de todas as demais frutas e bagas.

Para o intestino

O intestino inflamado causa muitos desconfortos. A doença é acompanhada de sintomas como dores intensas, fezes com sangue e diarreia. Ignorar esses sintomas pode levar ao desenvolvimento de doenças mais graves, inclusive câncer. O mirtilo possui efeito anti-inflamatório, graças ao qual ocorre a cicatrização da mucosa intestinal danificada.

Além disso, o consumo dos frutos favorece a eliminação de toxinas e resíduos perigosos, cuja permanência prolongada no intestino pode causar um processo inflamatório.

Para constipação

Os frutos frescos do mirtilo têm efeito laxante suave; os secos prendem o intestino.

Uma infusão pode ajudar a eliminar a constipação. Para prepará-la, despeje 30 g de frutos frescos em um copo de água fervente. Após duas horas, pode começar a usar. Recomenda-se beber 50 ml do remédio três vezes ao dia até que o problema seja resolvido.

Na gota

Para interromper o acúmulo de ureia no organismo, é necessário seguir uma dieta rigorosíssima. No entanto, o mirtilo não está na lista de alimentos proibidos devido à sua composição rica.

A planta contribui para fortalecer a imunidade e eliminar suavemente substâncias tóxicas. Além disso, o consumo dos frutos remove o excesso de líquido do organismo, diminuindo assim o inchaço e reduzindo a sobrecarga nas articulações.

Infusão de mirtilo para gota
Para aliviar os sintomas da gota, a infusão de mirtilo pode ajudar. Ela é preparada com frutos frescos. Despeje 20 g dos frutos em um copo de água fervente e deixe em infusão por 4,5 horas. Tome a bebida medicinal 50 ml três vezes ao dia.

Na colite

Especialistas afirmam que o consumo de mirtilo ajuda a eliminar os sintomas da colite. Isso se deve às suas propriedades anti-inflamatórias.

Graças ao conteúdo de fibras alimentares, o trânsito intestinal se normaliza, o inchaço passa e o estado geral do paciente melhora.

Infusão fria
Para aliviar os sintomas da colite, recomenda-se tomar uma infusão fria de frutas secas. À noite, despeje 15 g de frutas em um copo de água fria e deixe descansar durante a noite. Durante o dia seguinte, consuma a infusão obtida em várias doses.

Para o fígado

O fígado é um dos órgãos mais importantes do corpo humano, que secreta a bile necessária para a digestão dos alimentos. A estagnação da bile pode levar ao desenvolvimento de cálculos biliares. O consumo regular de mirtilo previne o desenvolvimento dessa doença perigosa. Em qualquer caso, antes de iniciar o tratamento por conta própria, é obrigatório consultar um gastroenterologista.

Para preparar uma infusão colerética, é necessário despejar à noite 30 g de frutas frescas ou secas em um copo de água fervente e deixar em infusão. Consumir ao longo do dia seguinte, 50 ml antes de cada refeição.

Importante: o consumo de mirtilo é contraindicado em caso de hepatite.

Para a visão

O efeito positivo do mirtilo na saúde da visão está amplamente relacionado ao teor de polifenóis em seus frutos – as antocianinas. Elas possuem propriedades importantes para os olhos:

• têm a capacidade de se concentrar na retina do olho;
• aceleram o processo de cicatrização dos tecidos danificados da retina;
• fortalecem os capilares da retina através da estimulação da síntese dos componentes do tecido conjuntivo.

Graças a essas capacidades, ocorre uma recuperação parcial da acuidade visual, e também é aliviada a tensão ocular adquirida durante longas sessões de leitura, exposição aos raios solares ou trabalho no computador.

Para alcançar o efeito desejado, é necessário consumir os frutos do mirtilo por um longo período. Isso se deve ao fato de que as antocianinas se acumulam na retina gradualmente.

Em quais doses consumir mirtilo para melhorar a visão:

1. No caso de frutas frescas, a terapia deve ser realizada três vezes ao dia, com uma colher de chá.
2. A dose de frutos secos não deve ser superior a uma colher de sopa por dia.
3. Para a terapia, o suco de mirtilo é excelente. Para prepará-lo, é necessário espremer os frutos frescos de mirtilo e diluir o concentrado obtido em água na proporção de 1 para 3.

Para resfriado

O consumo regular de mirtilo protegerá o sistema imunológico da ação de bactérias nocivas e simplesmente não permitirá o desenvolvimento de resfriados. Se, no entanto, a doença desagradável pegar de surpresa, a infusão de mirtilo ajudará a lidar com os sintomas. Para prepará-la, é mais conveniente usar uma garrafa térmica, que acelera o processo de infusão.

Modo de preparo da infusão para resfriado
Coloque 100 g de frutas em uma garrafa térmica e despeje 500 ml de líquido quente. Feche a tampa. Após 30 minutos, pode-se começar a tomar a infusão, 150 ml três vezes ao dia.

Propriedades medicinais das folhas de mirtilo

Os defensores da medicina tradicional consideram o uso das folhas de mirtilo inadequado. Sua opinião baseia-se no fato de que as folhas contêm muito menos componentes benéficos do que os frutos. Os adeptos dos métodos populares de tratamento têm um ponto de vista diferente a esse respeito. Os especialistas recomendam não abandonar o uso das folhas de mirtilo, pois elas contêm os mesmos componentes benéficos que as bagas. Devido à menor concentração de substâncias curativas, as folhas têm um efeito terapêutico mais suave e, portanto, menos contraindicações.

Na medicina popular, as folhas de mirtilo são usadas para tratar muitas doenças:

1. Os taninos presentes nas folhas têm efeito hemostático e anti-inflamatório. Adicioná-los ao chá reduz a dor durante a menstruação e melhora o estado geral da mulher.
2. O consumo regular de chá de folhas de mirtilo aumenta a acuidade visual.
3. A bebida feita com folhas de mirtilo melhora o estado do paciente que sofre de doenças gastrointestinais, como pancreatite, colecistite e disbiose.
4. As folhas também são usadas para reduzir a pressão arterial elevada.
5. Durante o emagrecimento, a infusão das folhas normaliza o metabolismo e mantém o equilíbrio mineral e vitamínico.

Mirtilo na cosmetologia

As bagas curativas encontraram ampla aplicação na indústria da beleza graças à sua composição rica e propriedades benéficas. Além dos antioxidantes, que conferem à pele e aos cabelos um aspecto saudável, o mirtilo contém os seguintes componentes importantes:

1. A vitamina A reduz a atividade das glândulas sebáceas e elimina o brilho excessivo.
2. Os flavonoides uniformizam o contorno do rosto.
3. As vitaminas do complexo B ativam processos químicos, melhorando a regeneração celular e reduzindo os danos à pele.
4. A vitamina C proporciona o aumento da produção de colágeno e também protege a pele dos efeitos negativos do ambiente externo.
5. O magnésio mantém o tônus dos vasos e melhora a irrigação sanguínea.
6. Os taninos têm um efeito positivo sobre os poros e previnem o desenvolvimento de acne.

Para o rosto

A baga é valorizada na indústria da beleza em grande parte por seu efeito complexo sobre a pele. As máscaras com extrato de mirtilo não apenas promovem o rejuvenescimento, mas também eliminam defeitos desagradáveis, conferindo à pele um aspecto saudável.

Máscara de bagas frescas
Para prepará-la, é necessário amassar 50 g de bagas frescas com um garfo. Aplique a pasta obtida no rosto e deixe por 7 minutos, depois enxágue.

A máscara ajuda a eliminar espinhas, brilho excessivo e olheiras.

Máscara para reduzir os poros
Ingredientes:

• 30 g de bagas frescas;
• 25 g de farinha.

Amasse as bagas lavadas com um garfo e adicione a farinha. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Aplique a mistura nas áreas problemáticas e enxágue após 10 minutos.

Máscara para eliminar pequenas rugas
Ingredientes:

• 20 g de mirtilo;
• 20 g de creme azedo;
• 10 g de morango.

Amasse os frutos até obter uma pasta e adicione o creme de leite. Bata bem a mistura no liquidificador. Aplique a composição no rosto, evitando as áreas dos olhos e lábios. Deixe agir por 15 minutos e depois enxágue com água. O melhor é usar um limpador em espuma, pois a máscara é difícil de remover devido ao creme de leite.

Máscara para acne
Ingredientes:

• 50 g de frutas frescas;
• 25 ml de creme de leite light.

Misture os ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Aplique a máscara nas áreas problemáticas e deixe por 15 minutos. Após o tempo, enxágue a pele com água corrente. O uso regular desta máscara simples reduz o número de acne e hidrata bem a pele.

Para o cabelo

O uso de mirtilo beneficia o couro cabeludo e melhora a condição do cabelo. No entanto, pessoas com cabelos claros devem evitar o uso da fruta, caso contrário, os fios podem adquirir um tom azulado.

Máscara nutritiva para o cabelo
Ingredientes:

• 50 g de frutas frescas;
• 25 g de creme de leite.

Misture os ingredientes e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Aplique a composição uniformemente nos cabelos e couro cabeludo. Envolva a cabeça com filme plástico. Após meia hora, enxágue a máscara e lave novamente os cabelos e o couro cabeludo com shampoo.

Decocção para enxágue
Ingredientes:

• 100 g de frutas frescas ou secas;
• 1 litro de água.

Coloque as frutas em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar. A infusão resfriada está pronta para uso. Deve ser usada para enxaguar os cabelos previamente lavados. Após alguns usos, os cabelos escuros ganharão um brilho intenso e uma aparência saudável.

Malefícios e contraindicações

Como qualquer produto, o mirtilo tem algumas contraindicações.

1. Devido à casca dura, as frutas são difíceis de digerir e podem permanecer no corpo por muito tempo. Isso pode levar a processos de putrefação e causar distúrbios estomacais e intestinais.
2. Os frutos do mirtilo podem causar uma forte reação alérgica.
3. O consumo da fruta é contraindicado em casos de pancreatite aguda e gastrite com alta acidez do suco gástrico.
4. O mirtilo não deve ser dado a crianças menores de seis meses.
5. As bagas aceleram o fluxo da bile, por isso seu consumo é contraindicado na colecistite calculosa.
6. Deve-se evitar a fruta na presença de cálculos na bexiga.
7. As frutas têm a capacidade de acumular sais de metais pesados, por isso é importante ter certeza da origem dos frutos. Mirtilos cultivados perto de instalações industriais podem causar intoxicação grave.

Colheita e armazenamento do mirtilo

A colheita dos frutos do arbusto ocorre no final de julho e início de agosto. O processo requer a observação de alguns detalhes importantes.

1. As frutas devem ser colhidas em tempo seco, assim é possível aumentar significativamente seu prazo de validade.
2. Não vale a pena colher mirtilos um a um, pois esse método leva muito tempo e reduz o prazo de armazenamento. O melhor é colher ramos inteiros com frutas ou usar um colhedor especial. O dispositivo tem a forma de uma concha, cuja parte frontal é equipada com um pente especial de metal ou plástico. É necessário aproximar o colhedor do arbusto com as frutas e retirá-las com cuidado. As frutas colhidas dessa forma conterão muitas folhas e caules, mas o processo de colheita levará muito menos tempo.
3. As frutas têm a capacidade de acumular sais de metais pesados, portanto, evite colher frutas que crescem perto de lixões, grandes instalações industriais, estradas movimentadas e grandes centros urbanos.
4. As frutas frescas não são adequadas para armazenamento prolongado; é aconselhável consumi-las o mais rápido possível.

Pode ser congelado?

Para aumentar o prazo de armazenamento das frutas frescas, recomenda-se congelá-las.

1. Lave as frutas, selecione-as e seque-as cuidadosamente em um guardanapo de papel ou pano de cozinha. A secagem insuficiente transformará as frutas congeladas em um único bloco.
2. Coloque as frutas preparadas em recipientes de armazenamento, para os quais são adequados recipientes para alimentos, formas de silicone e sacos especiais para congelamento.

Para evitar que as frutas grudem umas nas outras, recomenda-se congelá-las em pequenas porções, dispostas em uma superfície plana. Só então são colocadas em recipientes de armazenamento. Esse método permite preservar a forma original dos mirtilos. Esse modo de armazenamento permite desfrutar de frutas saudáveis durante todo o ano.

Como secar

Outra forma de prolongar o prazo de armazenamento das frutas é secá-las. No entanto, para isso, é necessário colher uma grande safra, pois durante o processo de secagem o volume do material utilizado reduz-se quase 10 vezes. Para isso, pode-se usar o forno, um secador especial para legumes e frutas, ou dispor as frutas em uma assadeira e deixá-las ao ar livre.

Para não estragar as frutas medicinais, durante o processo de preparo é necessário seguir uma série de recomendações.

1. Não seque as frutas em temperaturas muito altas, pois assim se perde uma parte significativa dos componentes benéficos.
2. Durante a secagem, as frutas devem ser dispostas em uma única camada.
3. Não exponha as frutas à luz solar direta e não permita a entrada de umidade, caso contrário, pode começar a proliferação de bactérias, que resultará no aparecimento de mofo.

O que se pode preparar com mirtilo: receitas

Com as frutas, pode-se preparar uma enorme quantidade de deliciosas e saudáveis sobremesas, muitas das quais são armazenadas por um longo período. A seguir, serão apresentadas as mais populares.

Compota

Ingredientes:

• 300 g de mirtilos;
• 150 g de açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Lave as frutas e seque-as em um guardanapo de papel, depois transfira-as para potes de vidro esterilizados. As frutas devem preencher um terço dos recipientes preparados.
2. Em uma panela, misture 1,5 L de água e o açúcar granulado. Leve à fervura. O açúcar deve dissolver completamente.
3. Despeje a calda obtida sobre as frutas e feche os potes com tampa. A compota preparada dessa forma pode ser armazenada por um ano.

Kissel

Ingredientes:

• 300 g de frutas;
• 4 colheres de sopa de amido de milho;
• 150 g de açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Coloque as frutas selecionadas e lavadas em uma panela. Adicione o açúcar granulado, leve para ferver e continue cozinhando em fogo baixo. Para obter um sabor agridoce agradável, pode-se adicionar uma pitada de ácido cítrico.
2. Após cinco minutos, coe o caldo.
3. Triture as frutas coadas no liquidificador e coloque-as de volta na panela.
4. Dissolva o amido de milho em um copo de água fria e adicione delicadamente à panela para evitar grumos.
5. Leve para ferver e retire do fogo.

Recomenda-se consumir kissel em caso de doenças estomacais. Deve-se limitar seu consumo durante dietas de emagrecimento, pois a bebida, devido ao teor de amido, possui alto valor calórico.

Mors (bebida de airela)

Ingredientes:

• 600 g de frutos de mirtilo;
• 200 g de açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Separe e lave bem os frutos.
2. Amasse os frutos com um garfo e passe por uma peneira ou pano. Coloque a massa de frutos em uma panela, adicione 2 litros de água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
3. Adicione o açúcar granulado e misture bem. O açúcar deve dissolver completamente.
4. Coe a bebida e adicione o suco fresco extraído no início.

O sabor da bebida pode ser variado com canela ou suco de frutas cítricas.

O suco de mirtilo contém ácido ascórbico, que mantém o sistema imunológico em forma. Além disso, a bebida sacia muito bem a sede.

Smoothie

Devido à sua composição rica, o mirtilo tem a capacidade de ativar as células cerebrais, por isso um smoothie consumido antes do dia de trabalho dará energia para um trabalho produtivo.

Ingredientes:

• 100 g de frutas frescas ou congeladas, também servem frutas secas;
• meia banana;
• 1 colher de sopa de coco ralado;
• 200 ml de leite.

Modo de preparo:

1. Para o preparo, é obrigatório usar um liquidificador, pois economiza bastante tempo.
2. Coloque todos os ingredientes no copo do aparelho e bata até obter uma mistura homogênea.

Para o smoothie, pode-se usar iogurte ou kefir em vez de leite; para maior valor nutricional, os nutricionistas recomendam adicionar nozes e frutas secas.

Geleia

Ingredientes:

• 2 copos de frutas de mirtilo;
• 400 g de açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Para a geleia, selecione os frutos mais maduros, descartando galhos e folhas. O doce mais saboroso é feito com frutos inteiros, não amassados.
2. Seque os frutos lavados em papel toalha. Em seguida, coloque-os em uma tigela esmaltada funda e adicione o açúcar. Misture delicadamente com uma colher ou espátula de madeira.
3. Leve ao fogo. Recomenda-se iniciar o cozimento em fogo baixo; assim que o suco for liberado, aumente a temperatura. É importante mexer constantemente a mistura de frutos e açúcar.
4. Continue cozinhando até o açúcar dissolver completamente.
5. Distribua a geleia quente em potes esterilizados, feche com as tampas e guarde em local escuro e fresco ou na geladeira. A validade desse doce é de 12 meses.

Vinho

Uma bebida vinícola bem preparada a partir de frutos de mirtilo lembra muito o vinho de uva. O principal problema que o produtor pode enfrentar está relacionado à fraca capacidade de fermentação da fruta.

Para a bebida, é importante usar apenas as frutas mais frescas, que após a colheita tenham sido armazenadas por no máximo um dia.

Ingredientes:

• 2 kg de mirtilos;
• 1 l de água;
• 500 g de açúcar granulado;
• leveduras de vinho.

Modo de preparo:

1. Selecionar cuidadosamente os mirtilos e lavá-los. É necessário cuidar da esterilidade das mãos e dos utensílios utilizados, caso contrário a bebida não obterá as devidas características de sabor.
2. Transferir as frutas para uma garrafa de vidro e adicionar as leveduras de vinho (podem ser encontradas em lojas). Fechar o recipiente com um pano ou gaze e deixar em infusão em local escuro a uma temperatura não superior a 25 graus. Uma vez por dia, mexer a mistura de frutas e leveduras.
3. Quando surgir um cheiro azedo e chiado, coar a mistura, geralmente isso ocorre após 3-5 dias. Transferir a parte líquida de volta para a garrafa, cobrir as frutas separadas na coagem com água e deixar por 10 minutos. Em seguida, espremer com gaze. Adicionar o líquido obtido ao recipiente de fermentação.
4. Adicionar 150 g de açúcar à garrafa e colocar uma luva de borracha por cima, furando um dos dedos.
5. Após 5 dias, adicionar o restante do açúcar granulado.
6. Quando o selo de água caseiro em forma de luva parar de soltar bolhas, pode-se considerar que a bebida de vinho está pronta. Normalmente, esse processo dura cerca de um mês.
7. Se o sabor da bebida parecer ácido, pode-se adicionar um pouco mais de açúcar.
8. Para prolongar a vida útil do vinho caseiro, é necessário fortificá-lo com vodka. A bebida preparada desta forma pode ser armazenada por até três anos.

Pode-se dar mirtilo aos animais?

Nossos irmãos menores estão sujeitos a muitas doenças características dos humanos. Portanto, é importante monitorar sua condição para prestar toda a ajuda necessária em tempo hábil. Os animais têm um fígado fraco, que sofre o impacto durante o uso de medicamentos para tratar doenças. A melhor solução é o uso de remédios populares. Eles possuem suaves capacidades curativas e têm muito menos efeitos colaterais. Um desses remédios são os mirtilos.

Especialistas consideram que os animais de estimação podem receber até 50 g de frutas frescas por dia em caso de doenças do sistema digestivo. Também é usada uma tintura de mirtilo, com a qual se pode aliviar dores intestinais e estomacais.

Para preparar a infusão medicinal, despeje 1 colher de chá de frutas em 100 ml de água fervida fria e deixe em infusão. A bebida resultante é dada ao animal ao longo do dia. Para animais com peso até 4 kg, a dose é reduzida pela metade.

Se o animal apresentar problemas com o nível de açúcar no sangue, a infusão é preparada de forma um pouco diferente. Meia colher de chá de frutas finamente picadas é infundida em 100 ml de água quente.

Para aliviar a constipação, pode-se dar algumas frutas frescas ao animal. É importante não esquecer que as frutas secas têm efeito constipante e podem piorar ainda mais a situação.

Como tingir ovos de Páscoa com mirtilo

O suco de mirtilo tem uma cor azul escura com um tom vinho. Quase todo mundo sabe como é difícil remover manchas de mirtilo da roupa. Essa característica encontrou aplicação na vida doméstica.

As tradições da Páscoa não mudam há dois milênios, a mais popular delas é a coloração de ovos. A cor mais habitual por muitos séculos era o vermelho e o marrom, obtidos com casca de cebola. Atualmente, na véspera do feriado, é possível encontrar corante sintético de qualquer tonalidade. A melhor solução ainda é usar um corante natural, como o suco de mirtilo. Os ovos de Páscoa tingidos com ele adquirem um agradável tom azulado.

Ingredientes:

• 500 g de frutas frescas ou congeladas de mirtilo;
• 3 colheres de chá de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 25 ml de óleo vegetal.

Modo de preparo:

1. Antes de cozinhar, é melhor deixar os ovos em temperatura ambiente por um tempo para que não rachem durante o processo. Para tingir, é melhor escolher ovos brancos, pois a cor ficará mais intensa.
2. Cozinhe os ovos até ficarem prontos com adição de sal, que é usado para evitar o aparecimento de rachaduras. Após a fervura, deixe-os esfriar.
3. Se forem usadas frutas congeladas, devem ser descongeladas previamente. Coloque os frutos em um recipiente forrado com gaze ou atadura larga e esprema o suco. Da quantidade de mirtilo usada, obterá aproximadamente um copo de suco. Nele, os ovos serão tingidos.
4. Para tingir, será necessário deixar os ovos no suco com adição de vinagre por 30 minutos.
5. Os ovos tingidos que ainda não secaram não devem ser lavados ou limpos com guardanapo, pois tais ações causarão falhas na cor.
6. Os ovos secos devem ser esfregados com óleo vegetal para dar brilho.

Fatos interessantes sobre o mirtilo

1. A planta é originária de territórios do continente norte-americano.
2. As propriedades curativas da baga preta foram elogiadas em suas odes pelo poeta da Grécia Antiga, Públio Virgílio.
3. Os arbustos de mirtilo se reproduzem por estaquia.
4. O suco da fruta é usado como corante natural.
5. O mirtilo tem a capacidade de acumular sais de metais pesados, por isso é necessário dar atenção especial ao processo de colheita. É melhor evitar frutas que crescem perto de estradas, lixões e instalações industriais.
6. A vida útil do arbusto pode chegar a 200 anos.
7. Desde os tempos antigos, os frutos são usados para restaurar a acuidade visual.
8. O uso da fruta na cosmetologia ajuda a melhorar a condição da pele e do cabelo.
9. O consumo regular de mirtilo reduz o crescimento de células cancerígenas.
10. A fruta é benéfica para a atividade cerebral e reduz o risco de contrair a doença de Alzheimer.
11. Antigos xamãs atribuíam poderes mágicos à fruta e a usavam durante a realização de seus rituais.

Foto de mirtilo