Folhas de uva: propriedades benéficas e contraindicações

As folhas de uva não só têm um sabor agradável, mas também contêm muitos componentes benéficos. Esta planta é usada por curandeiros tradicionais desde os tempos antigos. Mas elas também não estão isentas de contraindicações.

Composição e valor calórico

O valor calórico das folhas é extremamente baixo – 93 kcal por 100 g de produto. Desta massa, a água compõe 73 g, gorduras – 2 g, carboidratos – 7 g, proteínas – 7 g e fibras alimentares – 11 g.

A composição química é variada. Contém uma grande quantidade de substâncias que desempenham um papel importante na formação e manutenção da saúde do organismo:

1. Fósforo. Um dos minerais mais importantes para o organismo. É usado para manter os ossos fortes e saudáveis. O fósforo elimina resíduos e toxinas do corpo, além de acelerar a recuperação de tecidos danificados, participa na utilização e armazenamento de energia.
2. Cálcio. Juntamente com o fósforo, participa na manutenção dos ossos fortes e saudáveis. Em parceria com o magnésio, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular. Bloqueia a absorção de gorduras saturadas pelo intestino, prevenindo o desenvolvimento do colesterol. Participa no processo de contração muscular, portanto, na falta do elemento, podem ocorrer cãibras.
3. Potássio. Transmite impulsos nervosos e mantém o equilíbrio hídrico e salino no organismo. É um elemento importante responsável pela síntese de proteínas e converte a glicose em energia celular.
4. Selênio. Torna o organismo mais resistente a doenças e estresses, melhorando a circulação sanguínea e suas capacidades antioxidantes. É capaz de aliviar a inflamação e combater os radicais livres. Melhora o funcionamento do sistema cardiovascular e alivia o estado da pessoa em muitas doenças.
5. Magnésio. Participa na maioria das reações químicas no organismo e na regulação do crescimento celular. É um elemento indispensável para a síntese de proteínas. O magnésio também é responsável por manter os níveis normais de açúcar no sangue e a pressão dentro dos limites normais. Atua favoravelmente no sistema nervoso e alivia a tensão muscular. É especialmente importante para o sistema cardiovascular.
6. Ferro. Melhora os processos de troca de oxigênio no organismo e contribui para a respiração dos tecidos. Participa nos processos de metabolismo e hematopoiese. Mantém o funcionamento normal do cérebro e da tireoide, fortalece a imunidade.
7. Sódio. Normaliza o metabolismo hídrico e salino do corpo, melhora a produção de enzimas das glândulas salivares e do pâncreas. Regula o equilíbrio ácido-base do corpo e possui propriedade vasodilatadora.
8. Manganês. Acelera a cicatrização de feridas, ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Fortalece os ossos e fornece antioxidantes ao corpo.
9. Vitaminas B1–B9. Contribuem para a transformação de gorduras e proteínas em energia, fortalecem o sistema nervoso. Podem melhorar a aparência e o estado da pele, unhas e cabelos, participam na produção de hemoglobina. Estimulam o funcionamento do sistema cardiovascular e normalizam a pressão arterial. Regulam os níveis de açúcar no sangue e participam no metabolismo das gorduras. Aceleram a cicatrização de feridas e contribuem para a síntese de anticorpos.
10. Vitamina C. Melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, é muito benéfica durante o estresse devido ao seu efeito calmante sobre o sistema nervoso. Reduz a pressão arterial e aumenta as funções de defesa do organismo. A falta dessa vitamina enfraquece o sistema imunológico e torna a pessoa vulnerável a vírus e bactérias. Também reduz em 20% a probabilidade de desenvolver catarata.
11. Vitamina A. Melhora a visão e aumenta as funções de defesa do organismo. Reduz os níveis de colesterol e contribui para a produção de colágeno, aumentando a elasticidade da pele. Fortalece o sistema nervoso, melhora o sono e o processo metabólico.
12. Vitamina E. Estimula o funcionamento do sistema imunológico, participa nos processos de circulação sanguínea e produção de hormônios. Aumenta os níveis de açúcar e reduz a fadiga do organismo, sendo uma prevenção da doença de Alzheimer e de doenças da bexiga.
13. Vitamina K. Melhora a coagulação do sangue e participa na síntese de proteínas. É responsável pela interação do cálcio com a vitamina D e sua absorção pelo organismo. Possui efeito analgésico e é uma prevenção da osteoporose. Também neutraliza alguns venenos.
14. Ácidos graxos ômega-3. O corpo humano praticamente não consegue produzi-los sozinho, por isso é muito importante que venham de fontes externas. Eles eliminam o colesterol do organismo, reduzem o apetite e atenuam a sensação de fome. Os ômega-3 mantêm a pressão arterial normal e melhoram a composição do sangue. Também melhoram a memória, restauram a elasticidade da pele e prolongam a vida útil das articulações.

Benefícios das folhas de uva

As folhas de uva são benéficas praticamente para todos. Elas se destacam pela capacidade de aliviar inflamações, estancar sangramentos e aliviar distúrbios estomacais. Elas afetam positivamente o sistema nervoso e melhoram o humor da pessoa durante períodos de depressão.

Para mulheres

Conhecem-se casos de uso das folhas de uva em cosmética. Existem cremes e máscaras faciais à base desse material. A medicina popular também utiliza as folhas para esse fim. Elas são capazes de aliviar inflamações na pele, aumentar sua elasticidade e combater a acne. Além disso, graças à vitamina A, as folhas são um poderoso antioxidante e retardam os processos de envelhecimento no organismo.

Elas são usadas também para tratar muitas doenças femininas, porém antes do uso é necessário consultar um médico. Em alguns casos, podem causar mais mal do que bem.

Para homens

O suco das folhas de uva pode melhorar a potência masculina. As folhas de uva possuem propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas e antibacterianas, por isso os curandeiros populares aconselham seu uso para prostatite. Mas isso deve ser feito apenas com autorização médica.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, o consumo de folhas de uva não é recomendado, especialmente no primeiro e segundo trimestre. O consumo excessivo pode causar tônus uterino, o que ameaça a interrupção da gravidez. Em pequenas quantidades, podem ser benéficas, mas os médicos recomendam fortemente evitar seu consumo. As gestantes têm outras fontes mais seguras de nutrientes.

Durante a amamentação

Apesar da grande quantidade de nutrientes, as folhas de uva não são recomendadas durante a amamentação. Essa planta afeta negativamente a lactação. Além disso, as crianças podem ter problemas intestinais, como cólicas e inchaço abdominal.

Para crianças

Para crianças que não gostam de escovar os dentes e evitam isso de todas as formas, o método de combate à cárie usando folhas de uva será do agrado. Para esse fim, a medicina popular usa a matéria-prima há muito tempo – é necessário mastigar as folhas de uva. Curiosamente, a eficácia desse método é confirmada por muitas pesquisas científicas. As folhas de uva contêm ácidos orgânicos que previnem doenças gengivais, eliminam microrganismos indesejáveis e clareiam os dentes. A eficácia das folhas é tão grande que basta uma folha por dia. Não é recomendado consumir mais devido ao risco de danificar o esmalte dentário.

Além disso, para as crianças, as folhas de uva são benéficas por seu rico conjunto de vitaminas, o que é importante para fortalecer o sistema imunológico. O consumo de pratos feitos com essas verduras pode melhorar a visão e aliviar a tensão ocular.

Na perda de peso

As folhas de uva são extremamente úteis para emagrecer. Primeiro, contêm baixas calorias; segundo, são ricas em vitaminas e minerais, e a decocção dessa matéria-prima tem efeito diurético, o que ajuda a reduzir o inchaço. A grande quantidade de fibras vegetais melhora o metabolismo e a digestão, além de proporcionar sensação de saciedade por um longo período. Podem ser consumidas com pratos dietéticos ou na forma de preparações medicinais (infusões, decocções, etc.).

Varizes e inchaço são companheiros fiéis do excesso de peso. Compressas de folhas de uva ajudam a eliminar esse problema. Elas não apenas melhoram a circulação sanguínea e reduzem o inchaço, mas também aliviam a dor. Existem até comprimidos e pomadas especiais à base de folhas de uva.

Uso na medicina popular

Os curandeiros populares não poderiam ignorar uma planta tão útil, por isso passaram a usá-la para tratar muitas doenças. Preparam-se decocções, infusões, tinturas, chás e pomadas a partir das folhas de uva.

Chá fortificante

É mais saudável preparar o chá a partir de folhas secas da planta. Dessa forma, a concentração de substâncias benéficas é significativamente maior.

Para preparar o chá, é necessário triturar as folhas de videira e despejar água fervente, depois deixar em infusão por 15 minutos. Antes de consumir, dilua a infusão com água fervente na proporção de 1:1. A dose diária para fortalecer a imunidade é de 200–250 ml. Esse chá aumenta as funções protetoras do organismo e o satura com substâncias benéficas.

Infusão anti-inflamatória e diurética

Para o preparo, serão necessárias folhas frescas de videira sem os talos. Elas devem ser inspecionadas quanto a partes danificadas e lavadas cuidadosamente. Em seguida, enrole-as em bolinhas e encha um frasco de 0,5 l até 1/3. Depois, despeje água fervente até cobrir as folhas, tampe e coloque em local escuro em temperatura ambiente por 20 dias. Agite o frasco a cada dois dias.

Tome o medicamento uma vez ao dia, 10 gotas diluídas em 50 ml de água fervida, antes das refeições. O curso máximo de tratamento é de 14 dias, após o qual é necessário fazer uma pausa obrigatória de pelo menos uma semana. A infusão também pode ser usada topicamente. Para isso, faça compressas ou aplique com um cotonete nas áreas problemáticas da pele.

Quando armazenado na geladeira, o prazo de validade é de 90 dias; em temperatura ambiente, é duas vezes maior.

Para o trato gastrointestinal e potência

A tintura é preparada com folhas jovens de videira. Como base alcoólica, a aguardente de uva é ideal, mas também pode ser usada vodka comum. Serão necessárias muitas folhas – um frasco de um litro cheio. Elas devem ser bem lavadas, removendo todos os talos e partes danificadas, depois colocadas no frasco sem compactar. Em seguida, despeje 1 litro de vodka ou aguardente. Feche bem o frasco com a tampa e coloque em local escuro por 3–4 dias. Depois, coe em um pano de musselina dobrado várias vezes e transfira para outro recipiente de vidro.

Tome algumas gotas diluídas em água, 2–3 vezes ao dia antes das refeições. Essa tintura melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e trata algumas de suas doenças (é aconselhável consultar um médico). Também será útil para veias varicosas quando aplicada topicamente em compressas.

Para gastrite e úlcera

Neste caso, as folhas de videira só podem ser usadas com autorização médica e nas quantidades por ele estabelecidas. Para essas doenças, utiliza-se o suco de folhas frescas. Primeiro, lave-as, depois enrole em bolinhas e amasse em uma tigela funda até formar uma pasta. Em seguida, dobre a musselina em várias camadas, faça uma espécie de saco, coloque a pasta e esprema o suco. Ele pode reduzir a acidez do estômago (portanto, só pode ser usado em gastrite com alta acidez, não com baixa), alivia náuseas e vômitos, além de suavizar as mucosas. As doses do tratamento são ajustadas individualmente para cada pessoa.

Infusão de mistura de ervas para tosse

Outra opção de tintura é à base de uma mistura de ervas. Você vai precisar de 1 colher de sopa de casca de carvalho, 1 colher de sopa de passas e folhas de videira. Coloque as folhas inteiras em um frasco de modo que ocupem metade de um frasco de 1 litro, depois adicione os outros ingredientes por cima. Despeje tudo com 0,5 L de vodka, feche bem a tampa e deixe em local escuro e fresco por 7 a 10 dias, agitando a cada dois dias. Coe o remédio pronto e tome antes das refeições, diluindo algumas gotas em meio copo de água. A tintura combate eficazmente tosse, inchaços e varizes, além de ter uma ação fortalecedora geral.

Decocção diurética e anti-inflamatória

A decocção também é usada para compressas em varizes, reumatismo e processos inflamatórios na pele. Ela pode melhorar a condição da pele e dos cabelos.

A decocção é preparada com folhas frescas de videira. Lave as folhas, remova os talos e depois extraia o suco. Misture o suco com a polpa e água na proporção de 1:5, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por uma hora, mexendo sempre. Deixe a decocção pronta em infusão à temperatura ambiente por 2 a 3 horas, depois coe. Beba 1 a 2 colheres de sopa antes das refeições. O tratamento não deve exceder 3 semanas.

Pomada de suco das folhas

Primeiro, obtenha o suco puro. Isso pode ser feito amassando as folhas até formar uma pasta e depois espremendo em um pano de prato ou gaze. Coe o suco várias vezes até obter um líquido limpo. Depois, misture com mel até obter uma consistência pastosa. Graças ao mel, o suco das folhas de videira será várias vezes mais benéfico. A pomada pode ser aplicada em feridas ou inflamações na pele. Ajuda em varizes e dores nas articulações.

Aplicações em cosmetologia

As folhas de videira influenciam positivamente a condição da pele. Elas podem nutrir a pele, prevenir descamação e aliviar a inflamação. Até a medicina tradicional as usa como componente em cremes. Mas também é possível preparar o remédio em casa.

1. Para a pele do rosto, é fácil preparar uma máscara simples. Ela pode remover tecidos mortos e hidratar a pele. Para prepará-la, você precisará de algumas folhas frescas de videira. Lave-as bem, seque-as e triture no liquidificador até formar uma pasta. Para melhor efeito, recomenda-se adicionar 1 a 2 colheres de mel de flores à pasta e misturar bem. Aplique a máscara pronta no rosto, espalhando em camada uniforme. Após 25 minutos, enxágue com água fria. Você pode repetir o procedimento várias vezes ao dia.
2. Para pele oleosa, outra receita é mais adequada. As folhas de uva devem ser bem amassadas em uma tigela, depois adicione 10 colheres de chá de suco de uva e 5 colheres de sopa de água pura (de preferência água de nascente; se não houver, pode ser substituída por chá). Se desejar, acrescente 10 colheres de chá de óleo de amêndoas doces. Misture bem o preparado e transfira para um recipiente hermético. Pode-se usar um frasco de vidro. Aplique o preparado sobre a pele duas vezes ao dia – de manhã e à noite – usando um algodão. Ele não apenas fecha os poros, mas também os limpa. Após 5 minutos, lave o rosto com água e aplique um creme facial. O preparado pode ser armazenado na geladeira.
3. Uma decocção de folhas de uva pode melhorar a condição do cabelo. Para preparar o remédio, lave as folhas e remova todos os talos e partes danificadas. Em seguida, amasse-as até formar uma pasta e separe 100 g da massa obtida, que deve ser coberta com 2,5 copos de água fervida. Coloque o recipiente com as folhas em fogo baixo, tampe e cozinhe por uma hora. Durante esse tempo, a quantidade de líquido deve reduzir em um terço. Deixe a decocção esfriar completamente, depois coe através de um pano de algodão dobrado várias vezes e transfira para um recipiente de vidro. Use para enxaguar os cabelos após o shampoo. A decocção dá volume e brilho aos fios, previne a queda de cabelo e pode eliminar a caspa. Também pode ser adicionada ao shampoo.

Malefícios e contraindicações

É importante lembrar que apenas uma folha de uva saudável pode trazer benefícios ao organismo. É preciso observar tudo – a forma da folha, sua cor, estrutura e também a abertura do pecíolo. Por exemplo, se as bordas da folha estiverem curvadas ou começando a secar, ela não deve ser consumida. As folhas devem ser claras; geralmente o escurecimento é característico do outono e, se isso ocorrer durante o período de colheita, é melhor evitar a preparação dessa folha.

Uma advertência especialmente perigosa é a presença de uma camada branca na superfície. Isso indica contaminação por microrganismos que só podem ser vistos ao microscópio. Ao entrarem no organismo, podem causar vários problemas. Também devem ser ignoradas as folhas que apresentam manchas.

Portanto, para não ficar sem matéria-prima medicinal, é necessário tratar a planta contra pragas em tempo hábil. Geralmente, isso é feito quando a quinta folha cresce no arbusto. Se não for possível evitar o aparecimento de doenças, é preciso identificar corretamente a enfermidade e eliminá-la.

As folhas de uva são um produto valioso para o organismo, mas devem ser consumidas com moderação. Ultrapassar a dosagem recomendada pode causar o desenvolvimento de doenças do trato gastrointestinal. É proibido consumir folhas de uva durante a gravidez, amamentação, gastrite com baixa acidez. Também não são recomendadas para asma, insuficiência renal, diabetes mellitus, insuficiência cardíaca e doenças oncológicas. Na presença dessas patologias, as folhas só podem ser consumidas com autorização médica.

É recomendável que pessoas saudáveis também consultem um médico, pois em alguns casos pode haver intolerância individual à planta, o que leva a sérios problemas de saúde.

Colheita e métodos de armazenamento

Para que a planta mantenha suas propriedades positivas pelo maior tempo possível, é necessário seguir algumas regras e particularidades da coleta.

Atenção especial deve ser dada ao tempo de coleta. Recomenda-se fazê-lo durante maio-junho. Para fins medicinais, é melhor usar apenas folhas jovens. Sua superfície deve ser macia e lisa, e as nervuras, finas. É aconselhável colher as folhas para fins medicinais em tempo ensolarado pela manhã, quando o orvalho ainda não secou completamente. As folhas são colhidas junto com os ramos, mas antes do uso, estes devem ser removidos.

Podem ser armazenados de diferentes maneiras, mas é mais conveniente fazê-lo na forma seca. Para secar as folhas, primeiro lave-as cuidadosamente, depois remova todos os ramos e partes danificadas. Em seguida, enrole as folhas em formato de envelope e coloque-as uma a uma em uma assadeira. Seque a uma temperatura de 60–65 graus por pelo menos 6 horas com a porta aberta. Depois, deixe-as esfriar e transfira para um saco de tecido. Armazene as folhas em temperatura ambiente, arejando-as de vez em quando. O prazo de validade desse material é de um ano.

Para conservar as folhas verdes, pode-se salgá-las. Para isso, lave-as, coloque-as em um recipiente hermético, que deve ser bem lavado e seco. Em seguida, prepare uma solução salina. Para armazenar as folhas, uma concentração de sal de 10% na água é suficiente, ou seja, deve-se misturá-lo com água na proporção de 1:10, por exemplo, 30 g de sal para 300 ml de água. Despeje o líquido sobre as folhas de uva até cobri-las completamente, depois feche a tampa e coloque em um local fresco.

Outra maneira de conservar as folhas é enlatá-las. As folhas lavadas devem ser enroladas em tubos, depois colocadas em água fervente por 3 segundos e, em seguida, imediatamente em água fria. Em seguida, transfira-as para potes de vidro e cubra com salmoura preparada na proporção de 40–45 g de sal para 1 litro de água. Coloque os potes em um local escuro por 2–3 dias, depois adicione 1 colher de chá de vinagre e faça a conserva. Armazene na dispensa ou na adega.

Pode ser congelado?

Congelamento é outra forma de armazenamento prolongado de folhas de videira. Primeiro, a matéria-prima precisa ser preparada – lavar cuidadosamente e remover todos os talos. Em seguida, empilhar as folhas uma sobre a outra, em pilhas de até 12 unidades, e enrolá-las em tubos. Recomenda-se secá-las previamente no forno para que não fiquem muito quebradiças. Depois, enroladas em rolos, embalá-las em sacos grossos (filme plástico e saquinhos se desfazem facilmente) e, após retirar todo o ar, colocá-las no congelador. Como as folhas de videira são bastante frágeis, é aconselhável colocar os rolos em um recipiente rígido – pode ser um recipiente plástico comum para alimentos. Recomenda-se também etiquetar cada rolo. No papel, deve-se indicar a data de colheita das folhas e a data em que foram colocadas no congelador. O prazo de conservação das folhas de videira é de até 8 meses. Após esse período, elas perdem o sabor, as propriedades benéficas e ressecam.

O descongelamento ocorre em várias etapas. Primeiro, os rolos devem ser transferidos do congelador para a geladeira. Quando o gelo derreter, deixar em temperatura ambiente. Também é possível, após a geladeira, escaldar os rolos com água fervente e esperar até que toda a umidade seja absorvida. As folhas de videira não podem ser recongeladas, portanto, não se deve descongelar tudo de uma vez, mas conforme a necessidade.

Marinar folhas de uva

Existe um grande número de receitas para marinar folhas de videira para o inverno, mas entre elas destacam-se 3 principais, que são as mais populares.

Receita 1

O prato armênio dolma é um tipo de charuto feito com folhas de videira. Muitas vezes são usadas folhas marinadas, que são muito simples de preparar. Para isso, serão necessários:

• 100 folhas de videira;
• 3 litros de água;
• 3 colheres de sopa de sal.

As folhas devem ser bem lavadas, cortar os cabinhos, e depois secá-las em camada fina sobre uma toalha. Enquanto secam, pode-se preparar a marinada – colocar água em uma panela, adicionar sal e levar à fervura completa. As folhas secas devem ser empilhadas em pequenos montes de 10 a 15 unidades, depois enroladas em rolos e colocadas firmemente na vertical dentro do pote. Despejar a salmoura fervente nos potes e, em seguida, fechá-los com tampas metálicas, embora possam ser fechados com tampas plásticas. As folhas marinadas devem ser armazenadas em local fresco, podendo ser até na geladeira.

Receita 2

Outra forma de marinar envolve o uso de limão. Essas folhas não só adquirem um sabor refinado, mas também se tornam várias vezes mais saudáveis e podem ser usadas eficazmente em casos de infecções respiratórias agudas e doenças do trato gastrointestinal. As folhas marinadas com limão têm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Para o preparo, serão necessários:

• 1 limão;
• 40 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• 500 ml de água;
• 25 g de ácido cítrico;
• folhas de videira.

Lavar as folhas, deixar secar, lavar também o limão e raspar a casca usando um ralador especial, em seguida cortar em pequenos gomos. Colocar as folhas de uva em grupos de 5–6 e enrolar, depois colocar em potes, intercalando cada rolinho de folhas com um gomo de limão. Colocar a água no fogo, adicionar sal, ácido, açúcar e levar à fervura. Despejar o líquido nos potes e fechá-los bem, depois colocá-los virados para baixo em um local quente por um dia.

Receita 3

Outra receita interessante – folhas de uva em conserva com mostarda. Esta opção é perfeita para pessoas que não gostam de usar vinagre. Com esta receita, é possível manter as folhas frescas, com sabor natural. Para isso, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1 colher de chá de mostarda em pó;
• folhas de uva;
• 1 colher de chá de sal;
• 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Lavar bem as folhas, depois mergulhá-las em água fervente por alguns segundos. Em seguida, enrolá-las em tubos de 10 unidades e colocá-las em um pote. Adicionar sal, mostarda em pó e pimenta em cada pote, depois despejar água fervente. Fechar os frascos, virá-los e colocá-los em um local quente até esfriarem completamente, depois transferi-los para o local permanente de armazenamento das conservas.

Receitas de pratos com folhas de uva

Graças ao sabor agradável, as folhas de uva são usadas para preparar diversos pratos.

Dolma

São charutos orientais, onde se usam folhas de uva em vez de folha de repolho. Na Armênia, a dolma é sempre preparada nas festas. O segredo mais importante para preparar o prato é usar apenas folhas jovens e frescas, caso contrário o sabor será completamente diferente. Para preparar, você precisará de:

• 1 kg de filé mignon;
• 500 g de folhas de uva;
• 2–3 cebolas grandes;
• 2 pimentões doces;
• 100 g de tomates;
• 100 g de arroz;
• coentro a gosto;
• 2 colheres de sopa de manjericão seco;
• 150 g de manteiga;
• sal/temperos a gosto.

Primeiro, é preciso preparar todos os legumes e a carne. Cobrir as folhas de uva com água fervente e deixá-las por 5–10 min. Retirar a pele dos tomates. Para facilitar, escaldá-los com água fervente. Descascar as cebolas e cortar cada uma em 4 partes. Limpar os pimentões e remover as películas brancas da carne.

Em seguida, moer a carne bovina com manteiga, ervas e legumes no moedor, depois adicionar sal, temperos e misturar tudo bem. Adicionar o arroz cru e misturar novamente. Dispor as folhas com as nervuras para baixo na mesa, com cuidado para não danificar, remover os talos duros. No centro de cada folha, colocar uma pequena porção de carne, do tamanho de uma noz, e enrolar, mas não muito apertado, senão o arroz cozido pode rompê-las.

Colocar as folhas recheadas em fileiras no fundo de uma panela, cobrir com água e pressionar com um prato para que o arroz cozinhe uniformemente. Levar à fervura, depois reduzir o fogo e cozinhar por mais 40 minutos. Servir em pratos com molho.

Caçarola de frango

Este é um prato delicioso que pode ser preparado para o dia a dia e para a mesa de festa. As folhas de uva dão ao prato um sabor especial e picante. Para preparar, você precisará de:

• 200 g de queijo;
• 12–15 folhas de uva;
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200 g de requeijão;
• 500 g de filé de frango;
• 1 abobrinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• ervas/sal/temperos a gosto.

Primeiro, rale a abobrinha e 100 g de queijo no ralador grosso, depois pique finamente as ervas e adicione aos ingredientes, misture bem e adicione a farinha. Aos ovos, adicione o requeijão, o fermento e o óleo vegetal. Adicione sal, misture e adicione à mistura de queijo e abobrinha, misture novamente.

Forre a forma de assar com folhas de videira. Passe o filé de frango com cebola no moedor de carne, adicione ovo, temperos e enrole em bolinhas.

Coloque a massa de abobrinha sobre as folhas, adicione as bolinhas por cima e asse por 40 minutos a 200 graus. No final, polvilhe a assadeira com os 100 g restantes de queijo ralado no ralador fino.

Pá de cordeiro

Este prato pode realmente surpreender os convidados. Dificilmente algum deles já ouviu falar de uma iguaria tão interessante. Para preparar o prato, você precisará de:

• 1 kg de pá de cordeiro ou 1 perna;
• 2 kg de sal;
• 3 ovos;
• 7–10 folhas de videira;
• 1 colher de chá de tomilho;
• alguns raminhos de hortelã;
• 1 colher de sopa de adjika seca;
• 1–2 raminhos de bérberis;
• 10 batatas pequenas;
• 10 dentes de alho;
• ervas a gosto.

Lave bem o cordeiro e seque com uma toalha, depois esfregue com adjika seca. Lave e seque também as ervas, coloque as folhas de videira sobre uma folha de papel manteiga, coloque a carne sobre elas e, por cima, as outras ervas e temperos.

Em uma tigela funda, misture o sal com os ovos. O melhor é fazer isso com as mãos. Coloque a mistura de sal e ovos sobre a carne com as ervas e forme uma crosta. Transfira o papel manteiga com a carne para uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido a 150 graus. Asse o prato por 90 minutos.

Descasque as batatas, lave, esprema o alho por cima e misture bem. Se desejar, pode adicionar outros temperos. As batatas podem ser assadas junto com a carne. Quando prontas, decore com ervas.

Remova a crosta de sal da carne (às vezes é necessário usar um martelo), transfira o cordeiro para um prato. Sirva com batatas e outros legumes.

Queijo em folhas de uva

Este é um aperitivo muito simples, mas ao mesmo tempo saboroso e saudável. Pode ser levado para um piquenique ou viagem. Esta iguaria incrível não é apenas saborosa, mas também saudável. Para preparar o aperitivo, você precisará de:

• 250 g do seu queijo favorito;
• 12 folhas de videira;
• 20 ml de vinho tinto semi-seco;
• 1,5 L de água.

Primeiro, lave as folhas, depois coloque-as em uma panela, cubra com água fervente, tampe e deixe descansar por 2 minutos. Corte o queijo em pedaços pequenos e enrole cada um em uma folha de videira. Depois, coloque tudo na panela, cubra com o vinho e pressione com algo pesado. Após 24 horas, o prato estará pronto.

Pode-se dar folhas de uva aos coelhos?

Dar folhas de uva aos coelhos não só é possível, como necessário. Elas contêm vitamina A, que melhora o funcionamento do estômago e do sistema nervoso dos coelhos. Também contribui para a melhoria da função reprodutiva. As vitaminas B e C também são muito importantes para o organismo deles – fortalecem o sistema imunológico e normalizam a digestão. Se essas vitaminas forem fornecidas regularmente ao organismo dos coelhos, o pelo deles ficará macio e brilhante.

Comendo algumas folhas por dia, os coelhos receberão a dose diária de micronutrientes. Para o crescimento e desenvolvimento normais do organismo dos coelhos, o magnésio é especialmente importante, e é abundante nas folhas. Como complemento à dieta principal, recomenda-se dar as folhas às coelhas lactantes.

Mas não se deve exagerar nas folhas de uva. Primeiro, a dieta dos coelhos deve ser variada; segundo, as folhas contêm glicose, que em grandes quantidades pode causar obesidade, problemas digestivos e disbiose. As folhas devem ser secas previamente – nessa forma, são melhor digeridas pelos animais. Se a uva foi tratada com produtos químicos, as folhas devem ser bem lavadas primeiro.

Os veterinários aconselham dar 1–2 folhas aos coelhos para experimentar e depois observar o estado deles. Às vezes, alimentos não habituais podem causar problemas no trato gastrointestinal. Se isso ocorrer, não se deve continuar oferecendo a guloseima.

Também é importante lembrar que só se pode dar uva caseira aos coelhos. As folhas e frutos da uva selvagem não são adequados para alimentação, embora cresçam frequentemente em terrenos como plantas ornamentais.

As folhas de uva são uma fonte valiosa e acessível de nutrientes para o organismo. É difícil encontrar um terreno de campo sem essa planta. Mas, como diz o ditado, tudo em excesso faz mal. Se não ultrapassar as doses recomendadas de consumo das folhas, é possível extrair o máximo benefício da planta.

Foto de folhas de uva