Quanto tempo cozinhar o grão-de-bico e como saber se está pronto?
O grão-de-bico, também chamado de grão-de-bico turco, pertence à família das leguminosas. É amplamente difundido nos países orientais e começa a conquistar o mercado ocidental. Algumas pessoas têm receio de comprá-lo, sem saber como preparar um produto desconhecido. No entanto, esse processo, embora demorado, não exige habilidades culinárias especiais da cozinheira. Assim como a ervilha, ele precisa ser demolhado por aproximadamente quatro horas. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Quanto tempo é necessário para cozinhar o grão-de-bico
O tempo de cozimento depende diretamente de como se pretende usar o grão-de-bico cozido. Para salada ou sopa, cozinha-se um pouco menos do que para fazer purê ou homus.
- Na panela, o grão-de-bico previamente demolhado é cozido por cerca de 1 hora.
- Na panela elétrica, no modo de cozimento lento, o produto estará pronto em aproximadamente 1,5 hora.
- Na panela de pressão, todo o processo levará 40 minutos.
Dica! Se não houver tempo para demolhar, o grão-de-bico pode ser cozido imediatamente, mas o tempo de cozimento dobra.
Como determinar o ponto do grão-de-bico
Para saber se as leguminosas estão cozidas, pode-se esmagar um grão com uma colher ou com os dedos. Mas é preciso ter atenção. Já uma hora após o início do cozimento, o grão-de-bico fica macio. No entanto, ainda se sentirão partículas firmes. Isso indica que o prato ainda não está pronto.
«Importante: todas as informações no site são fornecidas exclusivamente para fins informativos. Antes de aplicar quaisquer recomendações, consulte um profissional especializado. Nem a redação nem os autores se responsabilizam por qualquer dano possível causado pelos materiais.»
