Leite de gergelim: propriedades benéficas e contraindicações

O leite vegetal, especialmente ultimamente, é considerado um produto muito popular. E não é surpresa! O leite de gergelim é famoso por suas qualidades benéficas, composição rica e facilidade de preparo. Este produto natural será útil não apenas para aqueles que seguem uma alimentação saudável, mas também para pessoas que preferem um cardápio vegetariano e vegano. Vamos analisar mais detalhadamente os benefícios e malefícios do leite de gergelim, como prepará-lo em casa.

Composição e valor calórico

A bebida possui um agradável sabor amendoado com leve doçura e aroma delicado.

O leite de gergelim contém muitos minerais benéficos, ácidos e vitaminas (A, C, B, PP). A vitamina PP desempenha um papel fundamental na formação de aminoácidos, o que tem um efeito benéfico no funcionamento de todos os órgãos e sistemas. Portanto, este produto natural é considerado especialmente benéfico para mulheres durante a gravidez e lactação.

O gergelim contém uma substância importante – a niacina. Esta vitamina ajuda a normalizar os níveis de colesterol e a removê-lo naturalmente do sangue. Com o leite de gergelim, é possível reduzir a quantidade de depósitos prejudiciais e melhorar a condição dos vasos sanguíneos e do coração.

O ácido nicotínico presente na semente ajuda a digerir os alimentos de forma eficaz e a queimar a gordura subcutânea. É precisamente por essas propriedades da bebida natural que a gordura não se acumula sob a pele, mas sim se transforma em energia necessária.

O leite de gergelim também contém uma grande quantidade de cálcio e ferro, que são benéficos para a resistência dos ossos e dentes, além de reduzirem o risco de osteoporose. Além disso, o ferro influencia positivamente a função hematopoiética. O complexo de vitaminas do grupo B, juntamente com o magnésio, afetam positivamente a psique, prevenindo assim o desenvolvimento de depressão. O leite de gergelim também é uma fonte de manganês, zinco, cobre e selênio.

Importante! Um copo de leite de gergelim contém 7 vezes mais cálcio do que um copo de leite de vaca.

O consumo regular da bebida 'láctea' também protege o organismo contra a ação de radicais livres nocivos, que danificam as células humanas, causando doenças oncológicas. Isso é possível principalmente devido à presença de valiosos antioxidantes fenólicos no gergelim.

Também é importante notar que, em sua composição, o produto não lácteo contém antioxidantes bastante raros – sesamina e sesamolina, que permitem retardar o processo natural de envelhecimento. A bebida ajuda a reduzir a dor de dente.

O leite de gergelim também é uma boa fonte de ácidos graxos monoinsaturados (em 100 g de gergelim contém 18,8 g), principalmente ácido oleico. Exerce um efeito benéfico sobre os níveis de colesterol no sangue e nos órgãos do sistema cardiovascular.

Calorias de 100 g do produto – 142 kcal.

Benefícios do leite de gergelim

A bebida vegetal possui efeito de limpeza e é um antioxidante natural. O leite de gergelim é ativamente usado como preventivo contra o câncer, ou seja, devido ao consumo regular da bebida, toxinas, radicais livres e produtos nocivos do metabolismo são eliminados do organismo. Vamos examinar mais detalhadamente os benefícios do leite de gergelim para homens, mulheres e crianças.

Para mulheres

As mulheres consomem leite de gergelim para melhorar a condição do cabelo, pele e unhas. Com base no leite de gergelim, preparam-se vários tipos de máscaras:

1. Para nutrir a pele seca, triture 2 colheres de sopa de polpa de abacaxi e adicione um pouco de leite de gergelim. Aplique a máscara na pele do rosto por 20 minutos. Este remédio natural ajuda a lidar com a descamação.
2. Para preparar um esfoliante universal, misture 2 colheres de chá de mel, 1 colher de chá de flocos de aveia moídos e 2 colheres de sopa de leite de gergelim. Aplique o produto cosmético natural no rosto, decote e pescoço.
3. Para preparar uma máscara antienvelhecimento, misture mel, leite de gergelim, farinha de aveia e algumas gotas de conhaque. Aplique a máscara no rosto por 15–20 minutos.

Além disso, o leite de gergelim ajuda a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, o que também afeta positivamente a pele. O produto natural ajuda em patologias do fígado, fraqueza das gengivas e dentes, queda de cabelo. Em caso de enxaqueca (forte dor de cabeça), esfregue o leite de gergelim nas têmporas. Como possui um efeito anti-inflamatório pronunciado, permite reduzir a inflamação das glândulas mamárias na mastite.

Para melhorar a condição do cabelo, você pode enxaguá-lo com leite de gergelim. Depois disso, envolva o cabelo em uma touca plástica, enrole com uma toalha e, após uma hora, enxágue com água limpa e morna. Essa máscara permite nutrir o cabelo com microelementos benéficos, que darão brilho e força até mesmo aos fios que são frequentemente expostos ao modelador e ao secador.

Além das máscaras para rosto e cabelo, recomenda-se que as mulheres consumam leite de gergelim puro. Esta é uma bebida nutritiva que não só aumentará o ânimo para o dia todo e proporcionará bom humor, mas também influenciará positivamente a beleza dos cabelos e da pele.

Hoje em dia, muitas empresas de cosméticos usam ativamente a semente de gergelim para fazer cremes, séruns e máscaras para estrias e rugas. Pode-se concluir que um produto natural como este é um tesouro de vitaminas e minerais para a mulher, que, além de melhorar a aparência, permite normalizar o funcionamento do sistema reprodutor feminino.

Para homens

Graças ao teor de vitamina E no leite de gergelim, desde os tempos antigos ele é considerado um afrodisíaco natural e estimulante da força masculina. Com o consumo regular da bebida, a potência dos homens aumenta e a libido cresce. Até hoje, o leite de gergelim é ativamente usado por homens na Índia para esse fim, sendo a bebida misturada com mel.

Além da vitamina E, o leite de gergelim contém uma grande quantidade de zinco, que contribui para a produção de hormônios sexuais, exercendo uma ação estimulante na próstata, reduzindo o risco de câncer do órgão masculino. Além disso, o zinco possui efeito cicatrizante, fortalece o sistema imunológico e melhora as funções do sistema reprodutor masculino. Como resultado, a produção de espermatozoides saudáveis aumenta significativamente.

Preste atenção! Em estudos, foi comprovado que a semente de gergelim, usada como base para a fabricação do leite, melhora o fluxo sanguíneo literalmente em todo o corpo, inclusive na região pélvica. Isso afeta beneficamente a potência, além de aumentar a duração e a intensidade da ereção.

Muitos homens confirmam que, com o consumo frequente de leite de gergelim, a quantidade de testosterona aumenta. Isso é possível devido ao teor de arginina – um aminoácido – na semente de gergelim. O leite vegetal será benéfico para aqueles que apresentam disfunção erétil, hipertensão e também um estado depressivo grave.

Se deixarmos de lado o tema da função reprodutiva, é importante notar que o leite de gergelim tem um efeito positivo na atividade cerebral. Ou seja, homens de profissões 'intelectuais' se beneficiam deste produto, pois ele contém muitas vitaminas do complexo B, fósforo, aminoácidos e fosfolipídios.

Durante a gravidez

Durante os nove meses de gravidez, o corpo feminino perde muito cálcio benéfico. Por esse motivo, a jovem mãe enfrenta sérios problemas de saúde: dentes se desgastam, o esqueleto ósseo se torna frágil, os cabelos caem. Para melhorar a aparência e restaurar a saúde, as mulheres grávidas devem consumir alimentos que contenham grande quantidade de cálcio. O leite de gergelim ajudará a reabastecer as reservas desse micronutriente. Especialistas aconselham as mulheres durante a gravidez a introduzir o leite de gergelim em sua dieta em pequenas doses, adicioná-lo a cereais, fazer bebidas lácteas, gelatinas e pudins.

Além disso, o leite de gergelim permite acalmar o sistema nervoso, o que reduz significativamente o nível de estresse, impactando positivamente o bebê ainda no útero materno. Um grande ponto positivo é que o efeito sedativo do gergelim não interfere no trabalho com mecanismos precisos ou na direção de veículos.

Durante a gravidez, as mulheres frequentemente sofrem de constipação. As sementes de gergelim e, consequentemente, o leite de gergelim podem ser considerados um laxante natural. O produto natural facilita o peristaltismo intestinal, ativa o funcionamento do sistema digestivo. Além disso, o leite de gergelim fortalece a imunidade, ou seja, aumenta a reação protetora da gestante contra resfriados.

Smoothies e bebidas lácteas à base de leite de gergelim são uma verdadeira carga de energia para mulheres grávidas. Este produto permite reduzir o estresse e fortalecer o esqueleto muscular.

Preste atenção! O leite de gergelim deve ser consumido com cautela especialmente no primeiro trimestre da gravidez, pois nesse período aumenta a chance de aborto espontâneo.

Durante a amamentação

Se durante a lactação a mulher decide introduzir leite de gergelim na dieta, significa que é possível obter uma porção de cálcio natural sem o uso de vitaminas sintéticas. Esse micronutriente ajudará o organismo da criança a crescer e se desenvolver normalmente. Para obter a quantidade necessária de nutrientes, basta beber um copo de leite de gergelim ao longo do dia. Resultados positivos, nomeadamente melhorias na saúde, podem ser vistos em cerca de um mês. A condição dos dentes, pele e cabelo melhorará significativamente durante a lactação.

Os nutricionistas recomendam consumir leite de gergelim para aumentar o valor energético e a qualidade do leite materno. Se a mulher tem má lactação, é possível aumentar o fluxo de leite com este produto natural. Além disso, a planta possui uma ação anti-inflamatória visível, ajudando a combater doenças mamárias.

Mesmo uma pequena quantidade de leite de gergelim pode aumentar o teor calórico e a qualidade do leite materno. É melhor usar o produto em pequenas porções. Não se deve "exagerar" na bebida, embora ela traga benefícios enormes. Em grandes porções, não trará nada de útil para o organismo. Se durante a amamentação a mulher beber muito leite de gergelim, ele pode alterar o sabor do leite materno, o que não agradará ao recém-nascido.

Para crianças

O problema da intolerância à lactose tem se tornado cada vez mais comum em crianças ultimamente. Isso significa que o organismo da criança não é capaz de decompor a lactose (ou seja, o açúcar do leite).

A decomposição da lactose em glicose, galactose e açúcares, que nosso organismo digere facilmente, é responsável por uma enzima chamada lactase. Se o organismo da criança não produz o suficiente, a lactose chega ao trato intestinal sem ser dissolvida e posteriormente cria complicações de saúde. No entanto, a intolerância à lactose é diferente da alergia ao leite, que ocorre mais frequentemente em recém-nascidos e crianças nos primeiros 5 anos de vida. Para evitar uma reação negativa do sistema gastrointestinal, o leite de vaca é substituído pelo leite de gergelim, eliminando o risco de complicações devido à intolerância à lactose em crianças.

Para as crianças, pode-se preparar mingau de aveia com leite de gergelim ou preparar café infantil. Se a primeira receita é clara, a segunda opção se torna uma descoberta interessante para muitos pais novatos. O café infantil é preparado à base de chicória e leite de gergelim. Ao leite de gergelim morno, adiciona-se chicória moída e dilui-se ligeiramente com água fervida. Essa bebida é rica em cálcio e será benéfica para todas as crianças.

Na perda de peso

O leite vegetal por si só não contém grande quantidade de açúcar, como o leite de vaca, por isso é recomendado para pessoas que desejam emagrecer ou manter a forma. Além disso, o leite de gergelim fornece muita energia.

Além disso, o leite de gergelim natural acelera o metabolismo, o que permite perder gordura corporal mais rapidamente. Para iniciar o processo de emagrecimento com este produto, ele é adicionado a sopas, pratos de peixe e vegetais, saladas como componente para preparar molhos. Também é possível preparar deliciosas sobremesas à base de leite de gergelim.

Graças ao teor de sesamina na semente de gergelim, o processo de formação e acúmulo de gorduras é retardado. Ao mesmo tempo, sua quebra é ativamente estimulada. Esta substância é utilizada na medicina moderna para produzir medicamentos com efeito queimador de gordura.

Malefícios e contraindicações

O leite de gergelim só trará benefícios se for preparado a partir de sementes saudáveis e limpas. Gergelim podre ou muito seco não conterá vitaminas e oligoelementos úteis. Esse produto pode até prejudicar o organismo nos seguintes casos:

• em caso de aumento da coagulação sanguínea, trombose, tromboflebite ou embolia;
• cálculos urinários;
• Diarreia;
• alergia a mel, amendoim ou gergelim.

Em sua forma pura, os nutricionistas não recomendam dar leite de gergelim a crianças menores de 3 anos, pois o organismo infantil não consegue quebrar e eliminar completamente as gorduras. Nessa situação, o leite de gergelim pode ser diluído com água fervida morna.

Como armazenar corretamente

Vale ressaltar que o leite de gergelim natural não se conserva por muito tempo. Após o preparo, deve ser mantido na geladeira por apenas alguns dias. Se você o fizer em casa, é melhor preparar a bebida em pequenas quantidades. Naturalmente, na culinária, deve-se usar apenas o produto recém-preparado. Se você comprar leite de gergelim, as regras de armazenamento são as mesmas. Não negligencie esses conselhos simples, pois um produto natural estragado pode causar intoxicação grave.

Claro, para que o produto 'lácteo' fique de qualidade, saboroso e traga o máximo de benefícios ao organismo, é necessário armazenar corretamente as sementes de gergelim com as quais a bebida é feita. Observe que as sementes de gergelim devem ser soltas. É proibido usar sementes úmidas ou aquelas com odor desagradável. Em casa, este produto deve ser armazenado em um pote ou saco, mas apenas em local seco e protegido da luz solar. Se o gergelim absorver umidade, torna-se impróprio para consumo. Se as sementes estiverem amargas, significa que o produto já está velho e estragado. Não há nada de útil ou bom nele. Se consumir tal produto, pode-se sofrer intoxicação.

Como fazer leite de gergelim em casa

A vantagem óbvia de preparar leite de gergelim em casa é uma economia significativa de dinheiro. O leite vegetal não é o produto mais barato, especialmente se você segue uma dieta vegetariana ou vegana permanentemente. Comprar leite de gergelim embalado custará entre 6,5 e 7 €. Vamos considerar uma receita simples para preparar a bebida em casa. Para isso, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 100 g de sementes de gergelim frescas;
• 2 L de mel líquido;
• 1 L de água purificada.

Preparação do leite de gergelim natural:

1. Lave bem as sementes de gergelim com água limpa.
2. No liquidificador, coloque a água, adicione o mel e o gergelim, e bata bem a mistura. O resultado deve ser uma pasta homogênea, sem grânulos.
3. Em seguida, coe a massa de mel e gergelim através de várias camadas de gaze ou por uma peneira fina.

Preste atenção! Não jogue fora os resíduos de gergelim, pois podem ser usados para preparar mingaus doces, vários tipos de sobremesas e até saladas.

Você também pode substituir o mel por outra iguaria saudável e doce, como tâmaras. A bebida preparada tem um sabor agradável de nozes e leite doce. Adicione-a conforme necessário ao cacau, café. Com base no leite de gergelim, você pode preparar mingau para uma criança. Se quiser se livrar do desejo por doces, recomenda-se tomar uma xícara de leite todas as manhãs em jejum. Os resultados aparecerão em apenas uma semana!

Existe uma segunda versão de preparo do leite de gergelim. Para obter a bebida natural, deixe o gergelim fresco de molho em água na proporção de 1:1 durante a noite. De manhã, bata essa mistura no liquidificador e coe bem. O bagaço que sobra após o preparo do leite é adicionado à massa de panquecas.

Como beber corretamente

Os nutricionistas recomendam consumir leite de gergelim em um ciclo: durante duas semanas, 100–200 ml pela manhã em jejum. Literalmente após 10–12 dias, sente-se o primeiro efeito positivo do produto natural. Ao beber a bebida natural pela manhã, você recebe uma dose de vitaminas e macronutrientes benéficos, que o energiza literalmente para o dia inteiro, afastando a apatia e o cansaço.

Para melhorar o processo de digestão, é importante consumir leite de gergelim à noite, ou seja, antes de dormir. Como a bebida é considerada um produto calórico, a dose diária não deve exceder 200–250 ml.

Preste atenção! O valor calórico de 250 g de sementes de gergelim é de 200 calorias. Ao adicionar mel, nozes, tâmaras e outros produtos doces à bebida, o valor calórico da bebida aumenta várias vezes.

Por que fica amargo?

Na verdade, se o leite de gergelim ficar amargo, significa que as condições de armazenamento das sementes foram violadas. Provavelmente, o gergelim é velho, estragado, rançoso, não fresco ou tratado com uma grande quantidade de produtos químicos. É melhor não consumir esse leite, pois sua utilidade para o organismo é duvidosa. Muitas vezes, os fornecedores armazenam as sementes em sacos que absorvem umidade, e depois embalam esse gergelim ou o distribuem no mercado. Antes de comprar a semente (se você for fazer o leite em casa), é melhor prová-la – e você perceberá imediatamente se ela é boa.

Curiosidades sobre o gergelim

1. Comparado a outros produtos lácteos, o leite de gergelim é considerado o mais novo, ou seja, começou a ser usado muito recentemente. Embora a semente de gergelim já fosse utilizada desde os tempos bíblicos, quando os arameus a polvilhavam sobre os pratos para aumentar sua vida útil. Muitos povos atribuíam propriedades mágicas às sementes de gergelim, como evidenciam as inúmeras traduções de contos árabes.
2. No Oriente, praticamente nenhuma sobremesa é feita sem gergelim. As sementes são usadas para preparar produtos de panificação, a conhecida halva, óleo ou pasta tahine. Polvilham-se doces com elas, faz-se baklava, temperam-se saladas e molhos para pratos de carne e vegetais.
3. As sementes de gergelim para fazer leite são cultivadas principalmente no Sudão, Índia, Etiópia, China, Uganda e Birmânia. Os nutricionistas não recomendam de forma alguma comprar sementes de gergelim torradas no supermercado, pois elas perdem quase todas as vitaminas.