Como limpar toranja corretamente

A toranja não é uma fruta de origem natural, mas sim o resultado do cruzamento do pomelo com a laranja. E embora as grandes camadas de consumidores russos a tenham conhecido há não mais de 40 anos, o mundo a conheceu muito antes – no século XVIII, quando foi cultivada na ilha de Barbados. Inicialmente, era cultivada em quantidade limitada. Apenas um século depois surgiram enormes plantações da fruta, e ela começou a ser cultivada para fins comerciais.

O fruto e seu nome foram obtidos graças aos comerciantes da Jamaica, que notaram que os frutos da toranja crescem em cachos enormes, semelhantes aos da uva. Da pronúncia inglesa 'grape', que significa 'uva', surgiu o nome do fruto.

O amargor específico da toranja não agrada a todos, por isso este fruto tem menos fãs do que frutas cítricas comuns como laranja, tangerina e limão. No entanto, na verdade seu valor é grande, não é à toa que os nutricionistas consideram a toranja uma fruta digna da realeza.

Como escolher toranja doce e madura

Uma toranja boa, fresca e madura é percebida à distância: é impossível passar por uma barraca com tal fruto, o aroma revigorante atrai. Ao toque, é firme, forte, com casca brilhante e lisa. Um fruto que já está há muito tempo não tem mais cheiro, é macio – está prestes a começar a fermentar, e sua casca pode estar levemente enrugada.

Um cheiro fresco e herbáceo com um leve amargor indica claramente que a toranja tem o mesmo sabor – suculenta, com um toque característico de amargor. Um fruto maduro e doce também tem um aroma adocicado.

A cor da casca pode ser amarelo pálido, amarelado com tom alaranjado, ou quase escarlate. Aquelas que ficam rosadas, como bochechas de criança no frio, ou cobertas de pontos vermelhos como sardas, serão mais maduras e doces do que frutos com casca uniforme.

Em geral, uma toranja normal e madura é sempre significativamente maior que uma laranja, e tudo que é menor geralmente está verde.

Ao escolher um fruto, é preciso perguntar ao vendedor se ele é de casca fina ou grossa. Nas toranjas de casca grossa, a polpa é mais frequentemente de cor rosa do que nas de casca fina. Essas toranjas geralmente são moderadamente doces, mas com um leve azedume. No entanto, também podem ser bastante amargas.

Grapefruits maduros de casca fina geralmente são pesados devido à grande quantidade de suco. A polpa, na maioria das vezes, é quase vermelha, doce, mas com uma acidez marcante. O amargor nesses grapefruits é praticamente imperceptível.

Porém, as variedades mais doces são aquelas cuja casca é de cor escura, quase vermelha. A polpa delas é geralmente rosada.

Como limpar toranja correta e rapidamente

O grapefruit não é uma tangerina, que é muito fácil de descascar. Para chegar à polpa suculenta, é necessário retirar não só a casca, mas também as películas amargas. Mas primeiro, é preciso lavar a fruta!

Com a faca e as mãos

Alguns amantes de frutas cítricas consideram este método de descascar o mais simples. Comece cortando a parte superior da fruta e, em seguida, faça vários cortes verticais rasos – de até 4 mm, como se estivesse dividindo a fruta em gomos com cerca de 2 cm de espessura. Depois disso, a casca pode ser retirada facilmente com as mãos.

Em seguida, é a vez da camada branca e esponjosa que fica sob a casca; ela também deve ser separada com as mãos para que se possa chegar aos gomos. Não é necessário removê-la completamente, pois ainda será preciso separar as películas que protegem a polpa suculenta e saborosa, e a camada esponjosa permanecerá nelas.

Agora é preciso dividir a fruta em gomos e, em seguida, retirar a película de cada um com uma faca pequena serrilhada.

Com a faca

Corte a parte superior e inferior da fruta com uma faca afiada. Coloque-a sobre um dos cortes na tábua de corte e comece a cortar cuidadosamente a casca de cima para baixo. É melhor cortar em fragmentos não muito largos – de até 3 cm – para não desperdiçar muita polpa.

A próxima etapa é cortar de um lado até o centro ao longo do gomo. Agora será fácil desdobrar a fruta em forma de 'sanfona' e colocá-la sobre a tábua de corte. Em seguida, com uma faca afiada, retire a polpa de cada gomo, liberando-a da película amarga.

Todas as ações neste método são feitas com a faca, o que é certamente mais conveniente do que com as mãos. Mas esse método tem uma desvantagem significativa – muito suco vaza e uma quantidade considerável de polpa vai para o lixo.

Com as mãos

Este método requer o uso da faca apenas uma vez – no início, quando é necessário fazer um corte na casca. É melhor fazer isso no local onde ficava a flor. Depois, basta puxar a casca com as mãos, tentando pegá-la junto com a camada branca e esponjosa.

Parta o grapefruit descascado ao meio. Se no momento da separação a película dos gomos for danificada, você pode retirar a polpa deles. Se as películas permanecerem intactas, rasgue-as e retire o conteúdo suculento. Proceda assim com cada gomo, um de cada vez.

Você ainda pode usar a faca e, cortando a fruta até o meio entre dois gomos, abri-la com um movimento rápido. Em um grapefruit maduro, as películas devem se soltar da polpa, facilitando a remoção.

Com o micro-ondas

Descasque a grapefruit com as mãos, como no método anterior, e, colocando-a em um prato, leve ao micro-ondas na potência máxima por no máximo 15 a 20 segundos. Após esse tratamento, as cascas sairão mais facilmente.

Com faca e colher

Corte a casca da grapefruit a uma profundidade máxima de 4 mm ao longo do 'equador'. Comece a inserir uma colher de sopa entre a casca e a polpa, afastando cuidadosamente a camada branca solta dos gomos. Para facilitar, primeiro faça um furo com o cabo e, quando ele aumentar, insira a própria colher. Assim, você conseguirá remover os dois 'hemisférios' da casca da grapefruit.

Em seguida, você pode proceder da maneira que for mais conveniente – cortar a fruta ao meio longitudinalmente e desenrolar, ou dividir em gomos. Remova as películas com uma faca serrilhada.

Quais os benefícios da toranja

Devido ao baixo teor calórico, a grapefruit é considerada uma das melhores frutas dietéticas: 100 g de sua polpa contêm apenas 35 calorias. A proporção de carboidratos no produto é de aproximadamente 6,5 g, proteínas – 0,7 g, gorduras – 0,2 g.

Benefícios

Em cada fruto de grapefruit há um verdadeiro tesouro de substâncias benéficas, sem as quais o organismo humano não pode existir.

1. Assim, entre as vitaminas estão o ácido ascórbico, conhecido por suas propriedades antioxidantes e por permitir a eliminação de toxinas dos tecidos, protegendo os vasos sanguíneos e as células de influências externas negativas. A vitamina B1 normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, estimula o cérebro e fortalece o sistema imunológico. A vitamina PP controla o metabolismo de proteínas e gorduras, dilata os vasos sanguíneos e previne o acúmulo de colesterol neles, além de participar do processo de cicatrização de feridas.
2. O ácido fólico é responsável pelo desenvolvimento de todos os sistemas e órgãos humanos, especialmente pela formação do tubo neural do bebê durante a gestação.
3. O tocoferol previne o envelhecimento ao dificultar os processos oxidativos, além de proteger a visão. A vitamina A é responsável pela condição da pele.
4. Graças ao conjunto de minerais contidos na grapefruit, como cálcio, potássio, ferro, magnésio, fósforo, a pessoa pode esperar melhora na atividade cardíaca e redução da pressão arterial, melhora na estrutura óssea e dentária, normalização do sistema nervoso e alívio em estados de depressão e estresse.
5. As mulheres, independentemente da idade e do porte físico, sempre desejam emagrecer, e a toranja é a melhor aliada – principalmente devido à sua excelente capacidade de regular o metabolismo. Além disso, a fruta não só ajuda a emagrecer, mas também torna as mulheres mais bonitas, aliviando inchaços, prevenindo o desenvolvimento de celulite e retardando o envelhecimento da pele. Além disso, alguns estudos indicam que a toranja deve ser consumida por mulheres do grupo de risco para câncer de útero e mama.
6. Representantes da metade forte da humanidade, frequentemente propensos a infartos ou derrames devido à pressão alta, podem usar a fruta para prevenir essas doenças graves. Além disso, placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos em homens também são comuns, e a toranja ajuda a combater esse problema.
7. Um ponto positivo para os homens são as capacidades da toranja de remover do rosto os vestígios de uma festa agitada, acelerando o metabolismo e colocando a pele em ordem, e para aqueles que levam um estilo de vida saudável e passam muito tempo na academia, ajudará a alcançar mais rapidamente um corpo tonificado e magro.
8. A perda de peso possível graças ao consumo de toranja baseia-se na sua capacidade de aumentar a taxa metabólica, resultando em queima mais ativa de calorias, eliminação mais rápida de resíduos e toxinas, e perda de quilos extras. Além disso, a toranja proporciona uma sensação de saciedade, o que permite reduzir a quantidade de comida ingerida durante o dia. Além disso, a fruta cítrica ajuda a regular o funcionamento intestinal e aliviar a constipação.
9. A fruta é benéfica para as crianças não apenas por sua rica composição vitamínica e mineral, mas também pelo baixo teor de açúcar. Mas, como todas as frutas cítricas, a toranja é bastante alergênica, portanto, não deve ser dada a crianças menores de três anos.
10. Essas frutas também são benéficas para as grávidas, pois a vitamina C e o ferro ajudam a manter o corpo da futura mãe em equilíbrio, prevenindo anemia, e o ácido fólico ajuda a controlar a formação correta do bebê. Durante a intoxicação (náuseas matinais) que ocorre nos estágios iniciais da gravidez, a toranja pode ser um alívio para os ataques de náusea. Mas devido à alergenicidade, a fruta deve ser consumida com muita cautela. Pela mesma razão, mulheres que amamentam não devem comer toranja.
11. Até a casca da toranja é benéfica. Infusões e decocções dela são recomendadas para prevenir o aumento dos níveis de colesterol e açúcar no sangue, e doenças oncológicas. Essas preparações medicinais podem até combater os vírus da hepatite.
12. Das sementes da toranja, em condições industriais, é feito um extrato antimicrobiano e anti-inflamatório.

Malefícios

A toranja tem muitas propriedades benéficas, mas ainda existe um grupo de pessoas que deve limitar seu consumo.

Em primeiro lugar, são pacientes com úlcera duodenal ou gástrica, bem como gastrite ou simplesmente acidez elevada do suco gástrico. A fruta é contraindicada para eles devido ao alto teor de ácido. Pela mesma razão, pessoas com problemas hepáticos devem ter mais cuidado com a toranja. A fruta não é totalmente proibida para eles, mas não se deve exagerar, pois o órgão doente pode não conseguir processar o grande conjunto de substâncias químicas presentes na fruta. Isso se aplica especialmente àqueles com insuficiência renal.

Além disso, esta fruta é incompatível com vários medicamentos, como tranquilizantes, antidepressivos ou analgésicos. Além disso, a toranja pode reduzir a eficácia das pílulas anticoncepcionais.

Não é recomendável comer toranja à noite antes de se deitar: ela possui propriedades tônicas tão elevadas que afasta completamente o sono, sendo especialmente difícil para quem tem dificuldade em adormecer ou sofre de insônia.

Muitos dentistas alertam que o suco de toranja corrói o esmalte dos dentes, resultando em microfissuras que posteriormente se tornam portas de entrada para a cárie.

A toranja tem uma característica que a diferencia de outras frutas cítricas: contém uma toxina natural chamada furanocumarina. Por si só é inofensiva, mas em combinação com alguns alimentos pode causar danos ao organismo. Portanto, não se deve comer junto com toranja nozes, leguminosas, leite, queijo cottage, iogurte, creme de leite e outros laticínios. Também estão proibidos alimentos que contenham quantidade significativa de amido, como batata, balas de gelatina e outros doces feitos com ele.

Pode-se comer toranja com a película?

Muitos detestam as películas amargas e sempre as descartam. Isso não é necessário, especialmente para quem luta contra o excesso de peso e planeja emagrecer. Para eles, as películas amargas são muito benéficas, pois contêm o antioxidante naringina. Ele tem a capacidade de melhorar a digestão e aumentar a atividade do fígado, resultando em uma queima mais ativa de gorduras.

A naringina é abundante não apenas nas películas dos gomos da toranja, mas também na casca e na pele. Para quem está emagrecendo, isso é um verdadeiro achado; ao consumi-las, os quilos extras desaparecerão por si só.