O que fazer se o macarrão não cozinhou? Como salvar o acompanhamento

As massas impressionam pela variedade de tipos. Para cada tipo é estabelecido um tempo de cozimento específico. Por exemplo, as massas italianas cozinham por mais tempo do que as nacionais, a menos que seja 'al dente' – espaguete mal cozido (e isso também é um prato perfeitamente comestível).

Quanto tempo cozinhar massas de diferentes tipos

• Massas padrão de trigo duro: 7-10 minutos;
• Macarrão integral: 7-10 minutos;
• Espaguete: 8-12 minutos;
• «Ninhos»: 5 minutos;
• «Estrelinhas» para sopa de frango: 4 minutos;
• Macarrão de ovo: 9-10 minutos;
• Macarrão caseiro: 5 minutos;
• «Canudos»: 13 minutos;
• «Laços»: 11 minutos;
• «Conchinhas»: 8 minutos.

Para saber se o macarrão está cozido ou não, basta picá-los com um garfo. Os dentes do talher entram facilmente na massa. Se ficar amido ou pedaços de macarrão no garfo, então ele está cozido demais.

Na verdade, o prato é considerado bem preparado se o interior da massa ficar ligeiramente cru. Esse macarrão se mistura facilmente com molhos que realçam seu sabor. Não é necessário enxaguá-lo em água da torneira nem temperar com manteiga.

Dica culinária

«Al dente» não era o planejado, e o acompanhamento não cozinhou? Pode corrigir de várias maneiras. A mais simples – cobrir o macarrão com uma nova porção de água fervente e terminar o cozimento, mas então pode ficar muito mole. Cozinheiros experientes aconselham transferir a massa para uma frigideira, regar com molho e deixar por alguns minutos para absorver. Se o interior do macarrão ficou muito duro, pode refogá-lo com o molho.