O que fazer se a massa ficou líquida? Como engrossar

Se durante o preparo a massa ficou muito líquida, existem algumas técnicas especiais para engrossá-la.

Como engrossar a massa para panquecas, syrniki e bolinhos

Para essas preparações, a massa precisa ser especialmente espessa. Por isso, ao preparar, não economize farinha. Esse ingrediente deixará a consistência ainda mais espessa. Depois de adicionar a farinha, a massa deve descansar por 10-15 minutos. E só então você pode começar a cozinhar.

Dica! Para engrossar, pode-se adicionar amido ou cereal moído com sabor neutro, como a sêmola.

O que fazer com a massa choux

Os especialistas não recomendam adicionar farinha de forma alguma. Nesse caso, é necessário preparar uma porção adicional de massa choux mais espessa e misturá-la com a que está líquida.

Solução para o problema da massa de fermento

Se a intenção é fazer assados com recheio (ou seja, belyashi, pirozhki, pelmeni, pizza etc.), a solução é bastante simples. Basta adicionar um pouco mais de farinha. Para que a consistência fique mais maleável, pode-se adicionar óleo de girassol e, em seguida, mais farinha. Às vezes, para engrossar, usa-se batata cozida.