Quanto tempo cozinhar o milho e como saber se está pronto?

O milho cozido — uma delícia apreciada por muitos. Prepará-lo não é complicado, mas frequentemente surge a pergunta — quanto tempo leva esse processo. As respostas podem ser bem variadas. A questão é que o tempo de preparo depende se o milho comprado é para consumo humano ou forrageiro. Também importa o seu grau de maturação.

Quanto tempo é necessário cozinhar o milho até o ponto?

Nos supermercados, geralmente é vendido milho para consumo humano. Ele cozinha mais rápido e é mais macio ao paladar. Já nos mercados, muitas vezes se encontra milho forrageiro.

1. O milho jovem de variedades para consumo humano cozinha mais rápido. Antes de comprar, pode-se determinar o grau de maturação pela aparência dos grãos. Eles são de cor bege claro e ainda não adquiriram o tom amarelo habitual. Esse milho fica pronto em aproximadamente 20 minutos.
2. Uma espiga com grãos amarelo-brilhantes indica que já está madura. Essa deverá cozinhar por cerca de uma hora.
3. Se depois de uma hora de cozimento o milho ainda estiver duro, provavelmente é uma variedade forrageira. Será necessário cozinhá-lo de três a cinco horas. A razão está na grande quantidade de amido nos grãos.
4. Na multicooker, o milho deve ser cozido no modo «sopa» ou «cozimento». Tudo depende do modelo do eletrodoméstico. O tempo de preparo é de pouco mais de meia hora. Mas ao final do cozimento, não se apresse em retirar as espigas. É melhor deixar o milho no modo de aquecimento por mais 20 minutos. Assim os grãos ficarão mais macios.
5. No vaporizador, o produto será mais saudável, pois preserva todas as vitaminas e micronutrientes. O milho de maturação leiteira estará pronto em 20 minutos, o mais maduro precisa cozinhar cerca de meia hora.
6. Para cozinhar milho, a panela de pressão é ideal. Devido à alta pressão, o tempo de preparo é reduzido e os grãos ficam mais suculentos do que em outros métodos de cozimento. Após a fervura, basta manter a panela em fogo médio por 15 minutos e você pode saborear os deliciosos grãos.
7. O método mais rápido de preparar milho — no micro-ondas. Enrole a espiga em papel toalha umedecido em água e coloque-a em um prato. Após 5 minutos na potência máxima do forno micro-ondas, o milho estará pronto.

Dica! Antes de cozinhar, o milho é coberto com água fervente, que jamais deve ser salgada. Caso contrário, o sal extrairá toda a umidade dos grãos. O produto ficará seco. A espiga é salgada somente depois de cozida.

Como saber se o milho está pronto

Cozinheiros experientes determinam que o produto está cozido pela cor do grão. Ela se torna mais intensa e começa a brilhar. Mas ainda assim é melhor não arriscar e provar.

Também pode verificar o grão com um garfo ou palito. O produto final deve ser facilmente perfurado.