Mingau de trigo para emagrecimento: benefícios, receitas, depoimentos

Os mingaus estão presentes em praticamente todas as cozinhas do mundo. Eles são considerados muito saudáveis e ocupam um lugar de destaque na alimentação. Há muitas receitas para prepará-los, e muitas vezes o mesmo cereal é usado tanto para acompanhamento quanto para sobremesa. O mingau de trigo entrou firmemente na dieta de crianças e adultos, graças ao seu excelente sabor e enormes benefícios para o organismo. Ele se encaixa perfeitamente em programas de controle de peso, pois tem baixo teor calórico, mas sacia a fome rapidamente e por muito tempo. E alternando os métodos de preparo, é possível garantir a tão necessária variedade de sabores, que previne o abandono da dieta.

Composição e propriedades benéficas

A sêmola de trigo é produzida e vendida em moagem grossa e fina. A primeira é chamada de Poltava, a segunda leva o nome de 'Artek'. Suas propriedades são as mesmas, apenas com a primeira se obtém um excelente acompanhamento, a segunda é usada para mingaus. Elas são feitas de variedades de trigo duro, os grãos são previamente limpos e polidos, e depois triturados. Para a sêmola Poltava, mais grossa, para a 'Artek' — mais fina. Ambos os tipos têm um alto percentual de fibras, o que torna o produto indispensável na limpeza do organismo de impurezas e toxinas. Também na lista de nutrientes:

• Dos vitaminas, as maiores concentrações são das vitaminas K, E e do complexo B;
• manganês;
• selênio;
• potássio;
• fósforo;
• magnésio;
• cobre;
• ferro;
• zinco.

A principal riqueza do produto consiste no alto teor de selênio e manganês. Em 100 g do produto, há quase uma vez e meia a dose diária recomendada. O valor calórico do mingau cozido em água não ultrapassa 90 kcal. Uma pequena porção é suficiente para manter a sensação de saciedade até a próxima refeição.

O consumo regular de mingau de grãos de trigo ajuda a melhorar a digestão, ativar o peristaltismo intestinal, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e melhorar a hematopoiese. Para o sistema nervoso, também há um benefício perceptível — o fundo emocional se estabiliza, os sintomas de fadiga crônica são eliminados. Fortalecendo os ossos e mantendo o tônus muscular, o mingau fornece uma carga de energia. Uma propriedade muito útil — a capacidade de eliminar os resíduos de antibióticos do corpo, regulando simultaneamente o fundo hormonal.

Nos programas de perda de peso, a rápida eliminação de impurezas e excesso de líquidos é mais valorizada, assim como a longa sensação de saciedade após as refeições.

O mingau de trigo preparado corretamente é considerado um excelente café da manhã dietético.

Receitas de mingaus saborosos

Com sêmola de trigo, é possível preparar pratos com água e leite, doces e salgados, mais próximos de acompanhamentos. Para alimentação dietética, dá-se preferência ao produto natural com pouca ou nenhuma adição de ingredientes extras.

Com água

Para 1 copo de sêmola, serão necessários 400 ml de água, 50 g de manteiga e sal a gosto. Os grãos lavados são colocados em água fervente, adiciona-se sal e cozinha-se por cerca de 20 minutos, até que toda a água evapore. Deve-se mexer, mas o mínimo possível, para não liberar o vapor da tampa. A manteiga é adicionada após retirar do fogo. Para realçar o sabor, a panela é embrulhada em uma toalha e deixada em local aquecido por 30 minutos.

Com leite

Nesta receita, o valor calórico aumenta, mas não de forma crítica, apenas em 17 unidades, totalizando 107 kcal. Serão necessários 400 ml de água e 400 ml de leite para 1 copo de sêmola. Esta já é uma versão doce do mingau, portanto, adicionam-se 2 colheres de sopa de açúcar. Pode-se substituir por mel, mas este só é adicionado após o prato estar completamente pronto, caso contrário, durante a fervura, todas as propriedades benéficas do produto apícola se perdem. O princípio de preparo é o mesmo que com água.

Com abóbora

Sabor e benefícios se unem neste prato em proporções iguais. Para um copo de sêmola, serão necessários 300 g de abóbora cortada em cubos médios. Na panela, despejam-se 4 copos de leite, adicionam-se os cubos de abóbora, e o conteúdo é levado à fervura. Por cima, coloca-se 1 copo de sêmola lavada. O tempo de cozimento — 15 minutos com agitação regular. Pode-se cozinhar sem açúcar e sal, o que atende não apenas aos programas de emagrecimento, mas também a muitas dietas hospitalares.

Importante: Para que o mingau não grude no fundo, usa-se uma panela de fundo grosso.

Com carne e cogumelos

Excelente combinação do sabor suave da sêmola de trigo com carne magra sob molho de cogumelos dificilmente deixará até mesmo um gourmet indiferente. 500 g de carne ou peito de frango são cortados em tiras pequenas, levemente fritos em óleo vegetal, adiciona-se cebola refogada e cenoura em cubos. Em seguida, coloca-se 250 g de sêmola e a massa é coberta com 3 copos de água. Imediatamente, adiciona-se folha de louro, sal e pimenta-do-reino em grãos. O recipiente é tampado e cozido em fogo baixo.

O molho é preparado separadamente com 200 g de cogumelos, de preferência champignons frescos. Eles são cozidos por 5 minutos, depois cortados em pedaços pequenos, cobertos com o caldo resultante (200 ml), levados à fervura e cuidadosamente adiciona-se 1 colher de sopa de farinha dissolvida em água. Folha de louro, sal e pimenta-do-reino moída, bem como ervas picadas, são adicionadas a gosto. É melhor servir o molho à parte, para quem desejar.

Depoimentos

Sobre o mingau de trigo, encontram-se apenas avaliações positivas, pois é hipoalergênico, saciante e não exige habilidades culinárias especiais para preparar a maior parte dos pratos.

Oksana, 37 anos
Tentei perder 4-5 quilos extras por muito tempo, sempre recaía devido a uma fome voraz. Depois que comecei a tomar café da manhã com mingau de trigo cozido em água, mas com frutas, consigo esperar facilmente pelo almoço sem lanches desnecessários.

Marina, 29 anos
Uma opção muito econômica, quase não sobra nada, e com ela sempre dá para fazer croquetes adicionando um ovo. Comecei a colecionar receitas de mingau de trigo quando me preocupei em emagrecer para o verão. Descobri que com tanta variedade, você nunca fica com fome.