Morango: propriedades benéficas e contraindicações

As suculentas e aromáticas frutas do morango ajudam a regular o nível de açúcar no sangue e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, são incrivelmente saborosas e podem ser usadas para preparar diversos pratos. Muitos veem essa fruta tão benéfica como algo comum, mas o morango possui muitas propriedades surpreendentes que merecem ser analisadas mais detalhadamente.

Diferenças entre morango e morango silvestre

Do ponto de vista botânico, o morango silvestre e o morango são duas plantas diferentes, embora pertençam ao mesmo gênero e família. Ao todo, existem cerca de 30 espécies na natureza que fazem parte deste gênero. No cotidiano, a palavra 'morango silvestre' geralmente se refere ao morango silvestre da floresta. Hoje, ele é principalmente colhido na floresta, mas raramente é cultivado em jardins, pois seus frutos são muito pequenos.

O que comumente chamamos de morango, na verdade, do ponto de vista botânico, é o morango abacaxi ou morango de jardim. Esta espécie não existe na natureza. Mas também não foi criada intencionalmente. O morango de jardim surgiu por conta própria devido a uma coincidência acidental. Seus progenitores foram duas espécies: o morango da Virgínia e o morango chileno. Ambos foram trazidos para a França da América por terem chamado a atenção dos botânicos por seus frutos maiores.

Infelizmente, ambas as espécies eram inferiores ao morango silvestre comum em sabor. O botânico real plantou seus arbustos lado a lado no Jardim de Versalhes, e devido à polinização acidental, surgiu uma nova espécie – com frutos grandes, aromáticos e muito doces. Esta espécie foi chamada de morango abacaxi ou morango de jardim. E sua primeira variedade cultivada foi chamada de Vitória – em homenagem à rainha inglesa. E embora o morango de jardim tenha chegado à Rússia há muito tempo, os trabalhos de melhoramento só começaram na década de 1920. Então, surgiram variedades mais resistentes ao clima local, o que marcou o início da propagação em massa da fruta que comumente chamamos de morango.

Deve-se notar que houve uma certa confusão com os nomes. No dia a dia, o termo 'morango' refere-se ao morango abacaxi descrito acima. Mas na botânica, esse nome é atribuído ao morango moscatel, que possui um aroma característico. Seus frutos lembram pequenas bolas. Diferentemente do morango abacaxi, essa espécie ainda hoje é encontrada na natureza, por exemplo, no sul da Rússia e na Ucrânia, além de algumas regiões do Cazaquistão. Outrora, o morango moscatel era cultivado em jardins, existindo até algumas variedades. Porém, não resistiu à concorrência com o morango abacaxi. Assim, atualmente, ele é chamado de 'morango' apenas na literatura científica e enciclopédica, mas não no uso cotidiano.

Composição e valor calórico

Apesar de os morangos conterem muitos carboidratos, seu valor energético é relativamente baixo. Ele é de apenas 32,5–35 kcal por 100 g, dependendo da variedade.

As propriedades benéficas desta fruta devem-se à sua composição química, que inclui:

1. Ácidos orgânicos, necessários para normalizar o metabolismo e que exercem muitas outras funções nos processos bioquímicos que ocorrem no organismo.
2. Fibras, ou seja, fibras alimentares, que são essenciais para a digestão normal e para a eliminação de toxinas do corpo.
3. Vitamina C e diversos antioxidantes, incluindo pigmentos naturais que colorem a polpa de vermelho. Eles contribuem para o fortalecimento do sistema cardiovascular e possuem ação anti-inflamatória.
4. Vitaminas do complexo B, que participam dos processos metabólicos. Elas normalizam a hematopoiese, são importantes para as funções cognitivas e para o funcionamento normal do sistema nervoso. Além disso, participam da síntese dos chamados hormônios da felicidade.
5. Vitamina E – por si só é um poderoso antioxidante que previne o envelhecimento precoce. Além disso, desempenha um papel importante no funcionamento normal do sistema reprodutor, aumenta a resistência muscular e beneficia o funcionamento do coração.
6. Cálcio – por um lado, é benéfico porque sem ele é impossível obter níveis normais de coagulação sanguínea; também é responsável pela condução dos impulsos nervosos e pelo fortalecimento dos dentes e ossos. Mas, por outro lado, o cálcio, que forma sais de oxalato sob a ação dos ácidos, pode levar ao desenvolvimento de cálculos, o que exige cautela no consumo de morangos.
7. Sódio, potássio e magnésio – garantem o equilíbrio hídrico e o bom funcionamento do músculo cardíaco.
8. Fósforo – participa dos processos metabólicos, é necessário para as capacidades cognitivas e para o bom funcionamento do coração.
9. Ferro – participa dos processos mais importantes de hematopoiese.
10. Boro – previne o desenvolvimento da osteoporose, é muito importante para o fortalecimento do tecido ósseo.
11. Zinco – possui propriedades anti-inflamatórias, é necessário para a cicatrização de feridas e úlceras tróficas que podem surgir em pessoas com diabetes. Sua presença contribui para uma melhor absorção da vitamina A e do ácido ascórbico.
12. Outros elementos necessários para o funcionamento normal do organismo – por exemplo, flúor, cobre, iodo (tão importante para a tireoide), manganês, etc.

Dentre os ácidos orgânicos, destaca-se especialmente o ácido salicílico. Ele possui algum efeito antibacteriano quando aplicado externamente. Mas o mais importante é que, quando ingerido, tem efeito antipirético, embora não tão forte quanto o de medicamentos prontos. Isso permite usar o morango como um adjuvante no tratamento da gripe e outras infecções.

Benefícios do morango

Benefícios gerais

Recomenda-se consumir morango, pois ele possui as seguintes propriedades:

1. Fortalece o sistema imunológico, previne a gripe e as infecções respiratórias agudas.
2. Exerce ação antibacteriana e anti-inflamatória.
3. Reduz os níveis de colesterol 'ruim' e previne o desenvolvimento de aterosclerose.
4. Reduz o apetite e ajuda a controlar o peso.
5. Exerce um leve efeito diurético.
6. Ajuda a limpar os rins e o fígado.
7. Pode ser usado para tratar doenças de pele.
8. Lida com problemas como a constipação (enquanto as folhas, ao contrário, são eficazes contra a diarreia).
9. Elimina a disbiose intestinal.
10. Regula os níveis de açúcar no sangue.
11. Graças ao teor de ácido salicílico, é eficaz no tratamento de reumatismo e outras doenças articulares.

Além disso, as substâncias contidas nele permitem combater a insônia e a depressão. Graças ao morango, a recuperação após doenças graves é mais rápida. Ele salva da avitaminose, fadiga crônica e perda de energia.

Para mulheres

Para as mulheres, o morango é importante porque contém não apenas cálcio, mas também boro, que ajuda a prevenir a osteoporose – o risco dessa doença aumenta significativamente durante a menopausa. Além disso, o morango é muito benéfico para os vasos sanguíneos. Seu consumo regular contribui para a redução dos níveis de homocisteína no organismo. E esse aminoácido é perigoso porque provoca danos às camadas arteriais. Devido à diminuição de sua quantidade, os vasos se tornam mais fortes. Em combinação com outras substâncias, isso leva à redução do risco de congestão, desenvolvimento de trombose, varizes, etc.

Os antioxidantes e flavonoides presentes no morango também protegem os pacientes contra derrame e infarto. Eles também previnem o envelhecimento precoce, tornando a pele mais jovem e firme.

O morango contém muito potássio, necessário para o funcionamento normal do músculo cardíaco. Isso é importante em qualquer idade, mas para as mulheres no período da menopausa, quando os mecanismos naturais de proteção deixam de funcionar, tem um significado especial. Além disso, o potássio permite equilibrar o sódio, para que não haja excesso desse elemento.

Para homens

A vitamina C e outras substâncias presentes nos frutos do morango melhoram a circulação sanguínea e são capazes de restaurar a potência. A vitamina E melhora a função cardíaca e, ao mesmo tempo, é benéfica para a função reprodutiva. É por isso que o consumo moderado de morango é muito benéfico para os representantes da metade forte da humanidade.

O zinco presente no morango ajuda a prevenir doenças inflamatórias da próstata. Além disso, o morango é considerado um afrodisíaco, pois aumenta a libido e, ao melhorar a circulação sanguínea, alivia a disfunção erétil.

Os homens sofrem mais do que as mulheres de doenças cardiovasculares. Por isso, o morango é especialmente benéfico para eles. Um dos antioxidantes presentes no morango (a antocianina) reduz o risco de ataque cardíaco em cerca de 30%. Outro antioxidante, a quercetina, previne o desenvolvimento de aterosclerose e ajuda a compensar os danos causados pelo colesterol ruim.

Durante a gravidez

Devido ao alto teor de vitaminas do complexo B e ácido fólico, o morango é considerado uma fruta muito benéfica para o primeiro trimestre da gravidez. Essas substâncias são essenciais para a formação do sistema nervoso do feto e seu desenvolvimento adequado. Especialistas afirmam que é ainda mais benéfico começar a consumir morangos durante a preparação para a concepção, mas, é claro, nem toda mulher leva o planejamento familiar tão a sério.

Durante a gravidez, o morango também é benéfico por conter fibras suaves. Isso ajuda a estimular suavemente o peristaltismo intestinal, resolvendo o problema de prisão de ventre, que é comum entre as futuras mães.

Além disso, essa fruta tem um leve efeito diurético, o que permite eliminar rapidamente o excesso de líquidos do organismo. Isso resolve o problema de inchaço que geralmente ocorre no segundo e terceiro trimestres da gravidez. Além disso, o morango não sobrecarrega os rins como os diuréticos medicamentosos, o que também é muito relevante para as futuras mães.

Ao mesmo tempo, o morango deve ser consumido com cautela durante a gravidez. Mesmo que a futura mãe nunca tenha tido uma reação alérgica especificamente a essa fruta, se já teve reações semelhantes a outras coisas, é melhor evitar o morango. Principalmente, não se deve consumir frutas importadas fora da estação – são frutas de estufa que não contêm nutrientes além de fibras. Por outro lado, podem causar muitos danos devido aos produtos químicos utilizados para acelerar o amadurecimento ou aumentar a resistência ao transporte.

Durante a amamentação

Durante o período de lactação, o morango pode ser benéfico tanto para a mãe quanto para o bebê, pois contém muitas vitaminas e minerais, além de fibras e ácido salicílico. Essa fruta ajuda a estimular o metabolismo para que a mãe recupere a forma mais rapidamente após o parto. Além disso, ela limpa o intestino de toxinas, o que ajuda a melhorar o bem-estar geral da nova mãe.

No entanto, introduzir morangos na dieta durante a amamentação deve ser feito de forma muito gradual, como qualquer outro alimento novo, e com ainda mais cautela. A razão é que o pigmento vermelho que confere aos morangos suas propriedades benéficas também pode causar alergias, tanto na mãe quanto no bebê. Portanto, os primeiros morangos podem ser introduzidos na dieta da mulher que amamenta somente quando o bebê tiver 1 mês de idade. Começa-se com apenas um morango, consumido pela manhã no café da manhã. Depois disso, ao longo do dia, deve-se monitorar a reação do bebê ao novo alimento – verificar se há erupções na pele, se surgiu coriza, ou se a cor ou consistência das fezes mudaram. Se tudo correr bem, na manhã seguinte já se podem comer 3–5 morangos, mas ainda assim é necessário observar o estado da criança durante o dia. Se desta vez também não houver reações negativas, pode-se comer uma dúzia de morangos, mas ainda assim não é necessário consumir mais do que isso.

Para crianças

Muitas crianças adoram os morangos vibrantes e aromáticos. De fato, essas frutas de baixa caloria, mas ricas em nutrientes, parecem ser perfeitamente adequadas para a alimentação infantil.

Por isso, crianças saudáveis, sem problemas no trato gastrointestinal ou dermatite atópica, podem começar a comer morangos já por volta de 1 ano de idade. Mas se a criança já apresentou tendência a reações alérgicas, é melhor adiar a introdução até os 2 anos.

As crianças podem consumir morangos frescos ou congelados. Se os últimos foram bem secos e congelados seguindo todas as regras, eles certamente preservaram todos os nutrientes. A melhor maneira de descongelá-los é na geladeira, para que não percam o sabor, o aroma e a forma. Com morangos congelados, pode-se preparar compota, geleia ou purê de frutas para as crianças.

Pode-se comer morango durante a perda de peso?

Os morangos contêm muitas vitaminas, flavonoides e ácidos orgânicos que ajudam a eliminar toxinas, regular a digestão e acelerar o metabolismo. Portanto, essas frutas auxiliam na perda de peso. A dieta de morango é considerada uma opção eficaz. Dependendo da situação específica, sua duração deve ser de 4 a 8 dias, e durante esse período é possível perder de 2 a 5 kg de peso excessivo.

A dieta de morango é considerada bastante rigorosa. O foco principal durante esse período é o morango. É necessário consumir pelo menos 0,7 kg dessa fruta por dia. No entanto, não é uma monodieta, e a alimentação não se limita apenas ao morango. Pela manhã, esse alimento pode ser combinado com aveia, iogurte sem açúcar ou queijo cottage; no segundo café da manhã ou lanche da tarde, pode-se complementar com uma torrada de pão integral ou queijo duro. No almoço ou jantar, incluem-se pratos de peru ou frango cozido, bem como frutos do mar. Além disso, com morangos, pepinos frescos e ervas aromáticas, é possível preparar saladas saborosas e saudáveis.

Mas, é claro, durante esse período será necessário abrir mão de massas, pães doces, doces, carnes gordurosas, cremes, etc.

Algumas pessoas acham difícil seguir essa dieta puramente por questões psicológicas, pois lhes falta variedade. Afinal, a quantidade indicada de morangos deve ser dividida em cinco refeições, e isso significa que essa fruta dominará a dieta durante todo o dia. Nesse caso, pode-se complementá-la com outras frutas sazonais de baixa caloria, como mirtilos ou amoras. Pode-se até preparar saladas de frutas com elas, temperando com iogurte desnatado. Isso evita a monotonia.

Antes de iniciar uma dieta de morango, é imprescindível consultar o médico assistente. É que existem certas contraindicações. Por exemplo, o morango não pode ser consumido em caso de gastrite. Os ácidos orgânicos presentes nele afetam negativamente as mucosas gástricas já inflamadas, e as pequenas sementes podem machucá-las. Além disso, o morango tem efeito diurético. Em doenças renais crônicas, isso pode agravar a situação, portanto é melhor fazer um ultrassom previamente, mesmo que pareça que não há problemas no momento.

Benefícios das folhas de morango

Não apenas as frutas do morangueiro (morango de jardim) possuem propriedades benéficas, mas também suas folhas e raízes. Além disso, sua composição química é tal que, em algumas doenças, elas agem de forma ainda mais eficaz do que as próprias frutas. Isso porque contêm não apenas vitaminas e minerais presentes no morango, mas também fitoncidas – substâncias justamente chamadas de antibióticos vegetais. Elas têm ação antimicrobiana e lidam muito bem com inflamações.

Graças a essa composição química única, as folhas de morango:

1. São eficazes em doenças inflamatórias da garganta, particularmente na amigdalite e laringite.
2. Ao contrário das próprias frutas, ajudam a tratar doenças inflamatórias dos órgãos do trato gastrointestinal, fígado e rins.
3. Permitem eliminar toxinas mais rapidamente, possuem um suave efeito colerético, o que ajuda a evitar processos de estagnação.
4. Normalizam a pressão arterial, inclusive através da dilatação dos vasos.
5. Beneficiam o músculo cardíaco, regulando a frequência das contrações.
6. Ajudam a eliminar a anemia e a fadiga crônica.

Além disso, esta planta tem efeito cicatrizante, por isso as folhas frescas são aplicadas em feridas para que cicatrizem mais rapidamente.

As folhas de morango são usadas tanto frescas quanto secas. O melhor é colhê-las em agosto-setembro. Antes de iniciar o processo de secagem, elas são lavadas com água. Depois, são secas naturalmente e murchas ao sol por algumas horas. Durante esse tempo, tornam-se macias e são amassadas com as mãos, e depois secas no forno ou ao ar livre.

No inverno, faz-se uma infusão ou chá com elas, cujas receitas serão descritas abaixo. Essas bebidas são usadas não apenas para fins terapêuticos, mas também preventivos. Em particular, recomenda-se bebê-las para prevenir a formação de pedras nos rins ou na vesícula biliar.

Os talos do morango são benéficos?

Muitas donas de casa arrancam os cabinhos dos morangos e os jogam no lixo. E completamente em vão, pois eles não são menos benéficos do que as folhas e os frutos. Em primeiro lugar, os cabinhos dos morangos contêm clorofila em grande quantidade. Esse elemento é benéfico não apenas para as plantas. No corpo humano, ele é necessário para a purificação do sangue e a produção normal de glóbulos vermelhos. Estes são responsáveis pelo transporte de oxigênio para todos os tecidos através da hemoglobina. Assim, o consumo dos cabinhos dos morangos permite evitar problemas relacionados aos níveis baixos de hemoglobina.

Em segundo lugar, a mesma clorofila estimula a circulação sanguínea, e por isso o corpo se liberta das toxinas mais rapidamente. Portanto, os cabinhos dos morangos podem ser considerados um excelente meio de desintoxicação do organismo. Graças à sua composição, eles podem normalizar o nível de açúcar no sangue, o que é muito importante para pessoas que sofrem de diabetes. Finalmente, os cabinhos dos morangos contêm substâncias benéficas que melhoram a condição da pele, conferindo-lhe suavidade e uma cor saudável.

Os cabinhos dos morangos devem ser usados no verão, enquanto estão frescos. Mas as substâncias benéficas permanecem também nos cabinhos secos. Portanto, eles podem e devem ser preparados para o inverno. Para isso, basta lavá-los bem e secá-los naturalmente. Em seguida, coloque os preparados em um saco de papel ou em um pote de vidro bem fechado com tampa. Dessa forma, podem ser armazenados durante todo o inverno, se colocados em um local escuro e seco.

Na estação fria, pode-se fazer uma bebida com eles que ajudará a combater gripes e resfriados. Para isso, pegue 15 cabinhos de morango, 1 colher de chá de chá verde, algumas frutas de rosa mosqueta e prepare com um copo de água fervente. Deixe a bebida em infusão por 10 minutos, depois coe e beba aos poucos, enquanto ainda está quente.

Benefícios do morango combinado com outros alimentos

Muitas vezes, os nutricionistas recomendam consumir morangos com laticínios. Muitos concordarão que assim essa fruta fica ainda mais saborosa. Resta apenas entender qual o papel que os laticínios desempenham neste caso.

Com creme de leite

O morango é considerado um produto dietético de baixa caloria, portanto, a recomendação de consumi-lo em combinação com creme de leite gorduroso pode parecer um pouco estranha. Mas o fato é que as propriedades benéficas do morango se devem, entre outros, ao alto teor de caroteno (frequentemente chamado de vitamina da visão). No entanto, ele é uma substância lipossolúvel, ou seja, é totalmente absorvido pelo organismo apenas quando combinado com gorduras. E são justamente as gorduras que o creme de leite fornece nessa combinação. Naturalmente, por ser um produto de alto teor calórico, é consumido com cautela, em quantidade moderada, escolhendo-se a opção menos gordurosa.

Deve-se considerar também que os morangos contêm ácido salicílico e ácido oxálico, e em grandes quantidades. Em sua forma pura, eles podem provocar a exacerbação de doenças inflamatórias nas articulações. Além disso, são causas do desenvolvimento de cáries. O creme de leite ajuda a reduzir a agressividade do efeito desses ácidos.

Com leite

Assim como o creme de leite, o leite ajuda na absorção do caroteno presente nos morangos. Por isso, com leite e frutas, prepara-se coquetéis saborosos e saudáveis. No entanto, o leite para esses fins deve ser de baixo teor de gordura. Também é preciso ter cuidado ao consumir essa bebida. Isso porque o morango por si só pode provocar inchaço e flatulência em muitas pessoas, e em combinação com o leite, esse problema só se intensifica.

Com kefir

Acredita-se que seja benéfico comer morangos com creme de leite ou com kefir, pois esses produtos contêm gorduras que favorecem a absorção dos carotenos. No entanto, o kefir é muito mais adequado para esse fim do que o creme de leite. Isso ocorre porque o morango contém ácido oxálico, que, em combinação com o cálcio presente no creme de leite, forma oxalato de cálcio insolúvel. Isso leva à redução de sua reserva no organismo, podendo provocar dores nas articulações, desenvolvimento de artrose, osteocondrose e até osteoporose. Enquanto isso, o cálcio contido nos morangos não é absorvido pelo organismo nesse caso. Além disso, a presença de oxalatos pode levar à formação de pedras nos rins, diátese salina e gota.

Quando os morangos são consumidos com kefir (ou com leite integral), o cálcio presente neles também forma oxalatos, mas eles passam pelo intestino em trânsito, não se acumulam na pelve renal e, no geral, é muito mais seguro. Muitos especialistas consideram o kefir e o iogurte como companheiros ideais para essa fruta.

Propriedades benéficas das conservas de morango

A temporada de morangos dura relativamente pouco, apenas cerca de um mês – e somente em condições favoráveis. Por isso, as donas de casa procuram usar métodos de conservação dos morangos que ajudem a preservar todas as suas propriedades benéficas.

Benefícios do morango congelado

É uma fruta delicada, que não se presta tão facilmente ao congelamento quanto as outras. Mas, ainda assim, esse método permite preservar o máximo de nutrientes. A tecnologia de congelamento do produto será abordada a seguir.

Benefícios do morango seco

O morango seco, é claro, perde significativamente em sabor quando comparado às frutas frescas. No entanto, ele retém muitos nutrientes. Assim como as frutas frescas, o morango seco acelera o metabolismo e favorece a perda de peso, normaliza os níveis de hemoglobina no sangue e previne a anemia relacionada à deficiência de ferro. Além disso, estudos mostraram que o morango seco é muito mais benéfico para o estômago e o intestino, pois irrita menos as mucosas. Ele protege esses órgãos dos radicais livres e de neoplasias malignas. Para fins de prevenção, basta consumir apenas 10 a 15 frutas por dia.

Todas essas propriedades benéficas são preservadas por 2 anos. Para que o produto não estrague, as bagas secas devem ser mantidas em um frasco de vidro hermeticamente fechado, colocado em um local escuro e seco.

Benefícios da geleia de morango

O próprio método de preparação da geleia envolve tratamento térmico. Isso destrói a vitamina C e algumas outras substâncias benéficas contidas no morango. Além disso, a combinação de morango com açúcar não pode ser considerada particularmente saudável. No entanto, algumas substâncias benéficas são preservadas.

Além disso, existem receitas de conservas sem cozimento, onde as bagas frescas são simplesmente cobertas com xarope, o que permite preservar mais vitaminas e antioxidantes. E se não houver contraindicações ao consumo de açúcar, esse método pode ser considerado ideal.

Benefícios da compota de morango

Sem dúvida, esta bebida não é tão saudável quanto o morango fresco. Mas ela permite preservar a maior parte das substâncias benéficas contidas na baga. E a principal vantagem da compota é que ela pode ser enlatada para obter essas substâncias benéficas também na estação fria.

Benefícios do morango com açúcar

Muitos acreditam que uma conserva como morango com açúcar trará benefícios. No entanto, na verdade, do ponto de vista da dietética, não se deve misturar esses ingredientes. Primeiro, nesse caso, a baga frequentemente causa inchaço e flatulência. Segundo, em combinação com o açúcar, os ácidos contidos no morango podem causar dores nas articulações e na coluna. Finalmente, é simplesmente um produto de alto teor calórico que não deve ser consumido em caso de diabetes.

Morango na medicina

A medicina moderna reconhece os benefícios do morango. No entanto, os médicos alertam que é importante consumir essa baga corretamente, para que traga apenas benefícios sem efeitos colaterais.

No diabetes mellitus

Surpreendentemente, no diabetes mellitus, essa baga doce também traz benefícios. Claro, desde que se trate de uma quantidade moderada e do uso correto. O fato é que o morango contém antioxidantes que combatem os processos inflamatórios que são complicações do diabetes.

Além disso, a fibra contida nas bagas retarda o processamento da glicose no sistema digestivo, eliminando assim a sua entrada forçada na corrente sanguínea e regulando os níveis de açúcar. E no próprio morango, há pouca quantidade de açúcar. Mas é preciso lembrar que, no diabetes, o morango é bom como lanche – literalmente 100 g no segundo café da manhã e no lanche da tarde, combinado com iogurte desnatado, e apenas se não houver contraindicações.

Importante: o índice glicêmico do morango — 32 unidades.

Na pancreatite

Esta doença é uma inflamação do pâncreas. Na exacerbação da pancreatite, o morango é contraindicado em qualquer forma. Durante o período de remissão, pode-se consumir bagas secas, beber geleia de morango. E a infusão de folhas de morango ajudará a restaurar mais rapidamente os tecidos do pâncreas.

Na gastrite

No caso de gastrite com alta acidez, você terá que excluir morangos frescos da dieta, pois os ácidos presentes neles só pioram a situação – e isso se aplica não apenas aos períodos de exacerbação da doença, mas também à fase de remissão. Você pode beber geleia de morango, embora ela contenha muito menos nutrientes. No entanto, muitos especialistas recomendam morangos secos especificamente como um remédio contra a gastrite, pois eles não têm mais tantos ácidos, enquanto os antioxidantes que eliminam o processo inflamatório permanecem.

Para o intestino

Os morangos frescos não são recomendados para a síndrome do intestino irritável, pois seu consumo pode causar forte inchaço abdominal e flatulência. Além disso, eles aumentam o peristaltismo, o que também pode agravar o curso da doença. Já os morangos secos são considerados muito benéficos para o trato gastrointestinal, inclusive para os intestinos.

Para constipação

Os morangos contêm muita fibra, que não apenas ajuda a eliminar substâncias nocivas do corpo, mas também estimula o peristaltismo intestinal, ajudando a combater a constipação.

Na gota

Na época de Benjamin Franklin, acreditava-se que os morangos ajudavam a prevenir crises de gota. De fato, a medicina comprovou que o consumo dessa fruta pode reduzir o inchaço das articulações, aliviar a dor e até mesmo interromper processos inflamatórios. Mas você só pode consumi-los frescos ou secos, sem açúcar, que só aumentaria a dor e o inchaço. E embora os morangos não contenham purinas, consumi-los com creme de leite ou nata gordurosa pode levar à perturbação do metabolismo do sal. Portanto, a opção ideal para a gota é um iogurte magro e sem açúcar.

Na colite

Assim como em qualquer outra doença inflamatória do trato gastrointestinal, na colite não é recomendado consumir morangos frescos, pois os ácidos e as fibras, neste caso, só pioram os problemas.

Para o fígado

Os morangos são considerados um produto muito benéfico para o fígado, pois ajudam a eliminar toxinas e também têm um leve efeito colerético.

Para hemorroidas

Esta fruta é benéfica para hemorroidas por várias razões. Por um lado, contém muita vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e melhorar a circulação, o que é muito importante nessa doença. Por outro lado, na hemorroida é muito importante evitar a constipação, e os morangos têm um leve efeito laxante sem efeitos colaterais.

Na colecistite

Como os morangos aumentam a secreção biliar, eles estão entre os alimentos permitidos na colecistite. Mas, pela mesma razão, devem ser consumidos com cautela e somente após consulta médica, se a patologia for acompanhada pela formação de cálculos.

Receitas da medicina popular à base de morango

Esta fruta é amplamente utilizada na medicina popular. Além disso, outras partes da planta também são usadas, como as folhas. Como exemplo, podem ser citados os seguintes remédios:

1. Para resfriados acompanhados de dores de garganta, infecções bacterianas da cavidade oral, bem como para prevenir patologias gengivais, utiliza-se uma infusão de frutas. Prepare-a da seguinte forma: para uma porção, pegue 2–3 frutas grandes e frescas, amasse em um almofariz de porcelana ou apenas cerâmico (não de metal, para evitar oxidação), depois transfira para um pote de vidro preparado, despeje um copo de água fervente. Deixe a mistura em infusão por 20 minutos. Use para gargarejar a garganta e a boca 5 vezes ao dia. A infusão deve estar morna, mas não quente.
2. Para prevenir a anemia, recomenda-se comer 0,5 kg de frutas frescas todos os dias. Também se pode consumir as secas, mas em menor quantidade, pois a concentração de substâncias benéficas nelas é maior.
3. Compressas e curativos de morango são usados na presença de úlceras tróficas ou feridas de cicatrização lenta. Para preparar a compressa, pegue frutas frescas maduras, lave, escalde com água fervente para evitar que bactérias entrem na ferida, amasse com um garfo. Aplique a massa na ferida, cubra com filme plástico, fixe com uma atadura, deixe agir por 30–40 minutos, depois remova o excesso com um disco de algodão.
4. Para pedras pequenas nos rins, processos inflamatórios na bexiga, estagnação da bile, gripe e infecções respiratórias agudas, recomenda-se beber chá das folhas do morango. Elas são colhidas em agosto-setembro, quando a planta para de frutificar, secas ao ar livre sob um toldo, depois armazenadas em potes de vidro fechados com papel (ou em sacos de linho). Antes de preparar o chá, as folhas devem ser trituradas, pelo menos quebradas em 2–4 partes. Para 1 copo dessa mistura, serão necessárias 2 folhas grandes de morango. Infusa-se com água fervente e deixa-se em infusão por 5–10 minutos, depois coa-se e bebe-se durante o dia, dividindo em duas ou três porções iguais. Para melhorar o sabor, recomenda-se adicionar 1 colher de chá de mel.
5. Para doenças gengivais, sintomas de intoxicação alimentar ou infecção intestinal leve, bem como para diarreia e infecções bacterianas da garganta, tome uma infusão forte de folhas de morango. Para preparar a bebida, coloque 6–8 folhas em 2 copos de água fervente e deixe em infusão por 40 minutos. O melhor é usar uma garrafa térmica para esse fim.

Os remédios mencionados têm efeitos adicionais – eles têm ação diurética e diaforética. Portanto, também reduzem a pressão arterial e podem ser usados como complemento aos medicamentos antitérmicos.

Morango na cosmetologia

A rica composição química do morango faz dele um produto extraordinariamente benéfico também para a cosmetologia caseira.

Para o rosto

Máscaras de morango fresco, usadas durante toda a temporada de frutas, proporcionam um efeito pronunciado e bastante duradouro. Para quem tem pele seca, recomenda-se fazer esse procedimento uma vez por semana durante um mês. Para pele oleosa, a frequência aumenta para duas vezes por semana. Mas a duração do curso é a mesma – um mês. As seguintes opções podem ser usadas:

1. Máscara para pele sensível sob os olhos. Para prepará-la, pegue uma gema fresca, alguns morangos e uma pequena quantidade de óleo de amêndoa ou azeite. Mantenha o produto na pele por 20 minutos e depois enxágue.
2. Máscara antienvelhecimento com efeito clareador. Misture no liquidificador creme de leite de qualquer teor de gordura com morangos frescos e aplique na pele do rosto por 15–20 minutos, no máximo, e depois enxágue com água morna.
3. Máscara para pele seca com tendência a descamar. Pegue 3–4 morangos grandes, triture, misture com uma gema fresca e um pouco de azeite. Para obter uma consistência mais espessa, adicione gradualmente flocos de aveia moídos. Aplique a máscara na pele do rosto por 15–20 minutos, depois enxágue e aplique um creme hidratante.
4. Máscara universal. É feita com morangos frescos amassados até formar um purê e pepinos verdes ralados. Aplique o produto na pele da mesma forma que nas opções anteriores.
5. Máscara clareadora. É preparada com morangos amassados ou suco extraído deles. No último caso, aplique o produto em um algodão e depois passe no rosto.

No entanto, lembre-se de que as máscaras de morango nem sempre são benéficas; às vezes podem fazer mal. Portanto, em alguns casos, essa cosmética caseira é contraindicada; por exemplo, não deve ser usada na presença de feridas abertas e cortes, nem devido a marcas de picadas de insetos – mesmo que sejam apenas mosquitos. Isso porque as frutas contêm muitos ácidos, o que só agrava os problemas descritos.

Também é uma contraindicação para as máscaras de morango a sensibilidade individual. Afinal, o morango em si é um alérgeno bastante forte. Portanto, primeiro teste essa máscara em uma pequena área da pele, por exemplo, no pulso, e só depois aplique no rosto. Outra contraindicação é a presença de processos inflamatórios na fase aguda.

Para o cabelo

Também é possível fazer máscaras capilares com morangos. Por exemplo:

1. Para cabelos oleosos. Triture os morangos no liquidificador e misture com duas gemas frescas e argila azul farmacêutica (pegue 2 colheres de sopa e dilua de acordo com as instruções do fabricante). Aplique o produto no couro cabeludo, ou seja, apenas na raiz dos cabelos, não em todo o comprimento. Em seguida, coloque uma touca plástica de banho e isole a cabeça enrolando uma toalha felpuda. Mantenha o produto por meia hora e depois enxágue com xampu comum.
2. Para cabelos secos. Pegue quefir e aqueça levemente, no máximo até 38 graus. Também pode ser substituído por iogurte natural sem aditivos. Despeje esse líquido sobre o purê de morango batido no liquidificador e depois adicione mais 2 colheres de sopa de azeite. Aplique a máscara em todo o comprimento dos cabelos e também na área da raiz. Enrole a cabeça com filme plástico e envolva com uma toalha felpuda. Mantenha a máscara por 40–60 minutos e depois enxágue normalmente.
3. Máscara nutritiva. É feita com morango, banana e mel. Também é deixada por muito tempo, cerca de uma hora, mas o resultado vale a pena, pois o cabelo ganha elasticidade e brilho saudável.

Malefícios e contraindicações

Embora o morango seja considerado uma fruta muito benéfica, em alguns casos é contraindicado. Especificamente, não deve ser consumido por pessoas que sofrem de hipertensão se estiverem tomando medicamentos contendo enalapril de forma contínua. Em combinação com o morango, sobrecarrega excessivamente o fígado.

O morango é contraindicado para aqueles que sofrem de doenças do trato gastrointestinal – gastrite, úlcera, colite, mas apenas quando se trata de frutas frescas. O kissel pode ser consumido durante o período de remissão; morangos secos também podem ser consumidos quando não há exacerbação. E, claro, em hipótese alguma o morango deve ser incluído na dieta de uma pessoa alérgica.

No caso de gota, artrite e outras doenças articulares, o morango deve ser consumido com cautela e apenas da forma descrita acima – ou seja, sem creme e açúcar.

Sintomas de alergia ao morango

As reações alérgicas são causadas pelo pigmento vermelho presente nessas frutas. Os sintomas são padrão para essa condição – principalmente erupção vermelha ou urticária (que não é tão inofensiva quanto parece e, em casos graves, pode causar angioedema, com risco de choque anafilático). Portanto, na presença de erupção cutânea, inchaço, coriza com secreção clara, é imprescindível tomar um comprimido anti-histamínico – tavegil, suprastina ou histafeno.

Como escolher e armazenar morangos

Ao escolher as frutas, é importante lembrar que elas devem estar secas e inteiras, por isso é necessário selecioná-las com cuidado, especialmente se forem destinadas ao congelamento posterior. Também se deve prestar atenção à cor das frutas. Deve ser brilhante ou vermelho-escuro, isso é um indicador importante do sabor, pois o morango, depois de colhido, praticamente não muda de cor. Também é necessário observar a "tampa" e o cabinho – eles devem estar verdes e inteiros. E, claro, o aroma de uma fruta madura deve ser forte e muito intenso. Se as frutas têm um tom vermelho-escuro, mas não têm cheiro, pode ser morango de estufa, que não possui propriedades benéficas.

Se o morango foi cultivado sem o uso de produtos químicos, em condições tão naturais quanto possível, as frutas terão tamanhos variados, pois mesmo em um único pé elas têm tamanhos diferentes. O morango importado, cultivado hidroponicamente, geralmente se destaca por ter todos os frutos grandes e, como se diz, um igual ao outro. A propósito, frutos menores geralmente são mais doces.

Em ideal, os morangos não devem ser armazenados nem na geladeira nem fora dela. É uma fruta delicada, e se não for congelada, deve-se comprar apenas uma quantidade muito pequena para comer imediatamente. No máximo, podem ficar na geladeira por até um dia, mas até o consumo não devem ser lavados, caso contrário perderão a forma e as vitaminas começarão a se degradar. Em geral, se os morangos foram cultivados com nitratos, na geladeira eles se transformarão em nitritos, que são substâncias cancerígenas muito perigosas.

Pode ser congelado?

Os morangos podem ser congelados. Mas para isso é necessário selecionar cuidadosamente as frutas e prepará-las para o processo. Lavar os morangos deve ser muito cuidadoso, trocando a água várias vezes. Podem ser congelados inteiros, sem remover os cabinhos, pois sem eles a fruta perde a forma. Também podem ser congelados com açúcar (300 g de açúcar fino para 1 kg de frutas), mas isso não é muito saudável. Outra opção é congelar em purê, triturando rapidamente as frutas com um liquidificador.

Pode-se secar?

Os morangos podem e devem ser secos para o inverno. Basta selecionar frutas inteiras e sem danos, lavá-las, secá-las, remover os pedúnculos e cortar em fatias finas. Podem ser secos no forno, em um desidratador de frutas ou ao ar livre. Se for no forno, forre a assadeira com papel manteiga. Seque na temperatura mínima, deixando a porta entreaberta. Os morangos devem secar por 2,5–3 horas de cada lado, talvez mais, dependendo da espessura das fatias e da quantidade de água das frutas.

Ao ar livre, é melhor secar os morangos sobre papel branco; não usar jornais devido à tinta de impressão. O processo de secagem leva mais tempo – pelo menos 2–3 dias (dependendo das condições climáticas).

Como comer morango corretamente

Acredita-se que os morangos sejam melhor consumidos como uma refeição separada, para não causar flatulência e fermentação. Os 'acompanhantes' populares, como açúcar e champanhe, neste caso, só trazem prejuízos, intensificando os efeitos negativos e anulando os benefícios das frutas.

Quanto se pode comer por dia

Durante o dia, uma pessoa saudável pode comer até 0,5 kg de morangos. Embora esta fruta seja considerada de baixa caloria, uma quantidade maior pode levar a vários problemas – por exemplo, flatulência ou sobrecarga renal.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

Não é recomendado comer morangos com o estômago vazio. Eles contêm ácidos oxálico e salicílico, que irritam as mucosas do estômago, mesmo em pessoas que não sofrem de gastrite. Portanto, a melhor opção para consumir morangos é entre as refeições.

Não se deve comer morangos à noite. Eles têm um leve efeito diurético e laxante, então você não conseguirá dormir bem. A exceção são os casos em que a pessoa sofre de constipação crônica. Nesse caso, uma pequena quantidade dessas frutas consumidas à noite ajudará a limpar o intestino pela manhã.

O que se pode preparar com morango: receitas

Basicamente, a partir do morango, fazem-se várias sobremesas. Embora existam cozinheiros que o adicionam em saladas e sopas, a maioria ainda prefere as opções tradicionais.

Geleia

Para 1 kg de morangos, utilize a mesma quantidade de açúcar, 2 g de ácido cítrico, 3 colheres de sopa de água. Lave bem os morangos, trocando a água várias vezes, e depois retire os cabininhos. Cubra as frutas com açúcar e deixe em temperatura ambiente durante a noite. Durante esse tempo, o suco será liberado; então, misture delicadamente as frutas com o suco para não amassá-las. Em seguida, adicione o ácido cítrico dissolvido em água e cozinhe a geleia da maneira usual: leve para ferver e deixe cozinhar por mais 4 minutos em fogo médio para obter uma calda transparente. Se mexer a mistura cuidadosamente com uma espátula de silicone, as frutas permanecerão inteiras. Despeje a geleia pronta em potes preparados.

Compota

Para fazer uma compota, para 200 g de morangos, serão necessárias 2–3 colheres de sopa de açúcar. Cubra as frutas com açúcar e deixe descansar por meia hora para liberarem o suco. Em seguida, adicione 1 litro de água, leve para ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por 4–5 minutos e desligue. Pode servir esta compota com folhas de hortelã fresca.

Vinho

O vinho de morango é feito da mesma forma que outras frutas. Para 3 kg de frutas, use 2 kg de açúcar, 3 L de água e, opcionalmente, 100 g de passas. Lave bem os morangos, retire os cabininhos, e bata no liquidificador até obter um purê homogêneo. Em seguida, transfira essa polpa para um recipiente de boca larga, adicione a calda de açúcar pronta e misture. Vale a pena adicionar as passas para acelerar o processo de fermentação. Encha o recipiente até 3/4 do volume para evitar que a mistura transborde, coloque em um local escuro e cubra com gaze para proteger das moscas. Mexa a mistura periodicamente. Todo o processo de fermentação leva cerca de 60 dias. Depois disso, decante o vinho do sedimento e encha as garrafas preparadas.

Gelatina

Uma deliciosa gelatina é uma ótima opção de conserva para o inverno. Para 1 L de suco de morango, serão necessários 0,7 kg de açúcar, 10 g de gelatina e 400 mL de água. Prepare a gelatina da maneira usual. Obtenha o suco de morango a partir de frutas maduras que passaram por um processo de fervura – amasse-as com uma colher de pau e esprema através de um pano de prato (gaze). Em seguida, adicione o açúcar ao suco, cozinhe até formar uma calda e o açúcar dissolver completamente; no final, adicione a gelatina, deixe ferver e distribua em potes.

Sorvete

Sorvete de morango é uma sobremesa simples e muito saborosa. Para prepará-lo, use 300 g de morangos, 200 mL de creme de leite, 100 mL de iogurte, 5–6 colheres de sopa de leite condensado. Lave os morangos, retire os cabininhos, e triture no liquidificador. Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro na batedeira. Em seguida, misture esses dois ingredientes, adicione o iogurte e o leite condensado, mexa e coloque no congelador.

Smoothie

Esta bebida é melhor preparada com iogurte natural sem açúcar e com baixo teor de gordura. Além de 5–6 morangos, pode-se adicionar uma banana para melhorar o sabor, e também 1 colher de chá de mel, se as frutas não estiverem muito doces e estiverem aguadas. Bata tudo no liquidificador e sirva com gelo.

Confiture

Confitura de morango é uma sobremesa muito delicada. É cozida sem xarope, ou seja, não é necessária água para seu preparo. Deve-se cozinhar por pouco tempo, para que os morangos mantenham a cor vibrante e a pectina não se desintegre. Para 0,5 kg de morangos, use 0,3 kg de açúcar de confeiteiro, 5 g de pectina ou cerca de 3 g de ágar-ágar, 1 g de ácido cítrico para que a confitura não fique enjoativa, e um pouco de cardamomo.

Os morangos são triturados no liquidificador, depois colocados em uma panela junto com o açúcar de confeiteiro e as especiarias, levados à fervura e cozidos por no máximo 4-5 minutos. Em seguida, despeja-se o ágar-ágar preparado e adiciona-se o ácido cítrico. O processo de espessamento ocorrerá quase imediatamente. A confitura quente é distribuída em potes.

Pastila

Embora tradicionalmente a pastila seja feita de maçãs, também pode ser feita de morangos. Para 1 kg de frutas, use 100 g de açúcar. Também é possível adicionar especiarias como canela ou cardamomo. Os morangos devem ser selecionados e lavados, sendo que os cabinhos são removidos no último momento para que as frutas não absorvam muita água. Em seguida, são amassados em purê com liquidificador, passados por uma peneira para remover as sementes, e a massa resultante é transferida para uma panela de fundo grosso. Depois disso, adiciona-se o açúcar, mistura-se bem, leva-se ao fogo e aquece-se até ferver. Deve-se cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para evaporar parte da umidade.

Forra-se uma assadeira com papel manteiga, despeja-se a geleia ainda quente para formar uma camada de no máximo 7-8 mm de espessura. Depois disso, a pastila é seca no forno à temperatura mínima com a porta ligeiramente entreaberta. Também pode ser colocada em um desidratador de frutas. Isso levará cerca de 4 horas. Quando a camada estiver seca e elástica, é enrolada em rolos e cortada em pedaços individuais.

Doce

Para 1 kg de morangos, use 0,5 kg de açúcar. Lave as frutas, triture no liquidificador, adicione o açúcar e leve a geleia para ferver. Para obter uma massa mais espessa, pode-se aumentar a quantidade de açúcar. Mas algumas donas de casa adicionam amido de batata – 0,5 colher de sopa para cada quilo de frutas. A geleia deve ser mexida constantemente com uma colher de pau.

Suco

As frutas são trituradas com liquidificador e depois espremidas através de um pano de queijo. Não são necessários aditivos para o suco. Não se deve descartar a polpa – é melhor passá-la por uma peneira e fazer pastila. O suco pode ser congelado para o inverno.

Cálamo cristalizado

Para 1,5 kg de morangos, use 1 kg de açúcar e 200 ml de água. Dessa quantidade, obtém-se cerca de 350 g de cristalizados. Prepare uma calda com água e açúcar em uma panela de fundo grosso; quando ferver, coloque os morangos. Em seguida, retire-os, deixe escorrer, leve a calda novamente à fervura e mergulhe novamente os morangos. Repita esse processo 7 vezes. Depois disso, deixe os morangos esfriarem na calda, em seguida retire-os e deixe escorrer. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os morangos e deixe secar ao sol por 4-5 dias. Depois, podem ser colocados em recipientes e armazenados no congelador.

Morango coberto com chocolate

Este é um clássico da sobremesa que nunca perde sua relevância. Para prepará-lo, use 150 g de frutas frescas, 100 g de chocolate branco, 100 g de qualquer chocolate amargo sem recheio, óleo vegetal (de preferência óleo de semente de uva).

Lave bem os morangos em água corrente e seque-os em papel toalha. Não é necessário remover os cabinhos. Coloque as frutas em uma tábua e resfrie na geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria (também pode ser feito no micro-ondas). Ele deve derreter completamente, sem pedaços grandes.

Unte uma grade ou tela metálica com óleo vegetal e coloque-a sobre toalhas de papel estendidas. Mergulhe os morangos frios no chocolate derretido (segurando pelos cabinhos, por isso não os remova). Em seguida, coloque os morangos na grade de modo que o chocolate não toque nas barras. Coloque a grade na geladeira por pelo menos meia hora, mas somente depois que a cobertura endurecer. Se precisar mergulhar as frutas em ambos os tipos de chocolate, espere a primeira camada endurecer e depois mergulhe na segunda.

Pode-se dar morango aos animais?

Cachorros e gatos podem comer morangos, mas apenas se o dono tiver certeza da qualidade das frutas – por exemplo, se forem colhidos em seu próprio quintal. Para animais de grande porte, as frutas podem ser dadas inteiras, enquanto para cães e gatos pequenos, é necessário cortá-las em pedaços.

Fatos interessantes sobre o morango

O morango é uma fruta com uma história interessante. Na verdade, é considerado uma fruta apenas no senso comum. Na realidade, as sementes amarelas são pequenos frutos do tipo aquênio. Ou seja, a parte vermelha e suculenta é apenas o receptáculo floral expandido, que pode pesar até 250 g (houve casos registrados). Em média, mesmo em um morango pequeno, há cerca de 200 aquênios. A cada ano, só no estado da Califórnia, são colhidas mais de 1 bilhão de toneladas dessa fruta, e a popularidade do morango não diminui.

Foto de morango