Como identificar se os pelmeni estragaram? Principais sinais
Na vida, há situações em que não temos absolutamente tempo para cozinhar ou simplesmente queremos descansar. Nesses casos, um prato saboroso e rápido vem em nosso auxílio — os pelmeni. Mas, apesar de terem um longo prazo de validade, é preciso conhecer as condições de armazenamento.
Os pelmeni podem estragar no freezer?
Se as condições necessárias forem respeitadas, o prazo de armazenamento dos pelmeni no freezer é bastante longo, mas, após esse período, bactérias nocivas começarão a se desenvolver na carne e na massa, tornando o produto impróprio para consumo. Por isso, após o vencimento do prazo de validade, até mesmo os semiprontos armazenados no freezer devem ser descartados.
Sinais de pelmeni estragados
Os seguintes sinais indicam que os semiprontos estragaram:
- Os pelmeni grudaram em uma única «pilha».
- Têm cor irregular com manchas cinzas.
- O produto pronto tem um cheiro desagradável.
- A superfície dos pelmeni está coberta de rachaduras.
- O recheio vaza pelas bordas do semipronto.
Prazos e condições de armazenamento
No refrigerador
Se for necessário armazenar os pelmeni por no máximo 48 horas, a geladeira é suficiente. Coloque-os em um prato grande e plano, separados uns dos outros, e cubra com filme plástico. A temperatura na geladeira não deve exceder +5°C.
No freezer
No freezer, os semiprontos são armazenados por muito mais tempo — durante todo o prazo de validade, mas somente se as seguintes condições forem observadas: polvilhe farinha sobre uma assadeira ou tábua de corte e disponha os pelmeni a uma pequena distância uns dos outros. Também é possível dividi-los em porções e colocá-los em recipientes ou sacos, após polvilhar um pouco de farinha. Para atingir o prazo máximo de armazenamento, a temperatura no freezer deve ser de -18 a -24°C.
Armazenamento de pelmeni cozidos
É melhor consumir os pelmeni cozidos imediatamente, pois perdem rapidamente suas qualidades gustativas. Na geladeira, podem ser armazenados por 24 horas.
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