Como remover a casca do tomate: 6 maneiras

O tomate é um dos vegetais favoritos de muitos. É frequentemente adicionado a diversos pratos: sopas, molhos, ensopados, saladas e outros. Ele confere aos pratos muito sabor, um toque ácido leve e agradável e um sabor incomparável. No entanto, na maioria das receitas, recomenda-se adicionar tomates sem a pele, que, por suas propriedades, não é muito saudável, deixa o prato levemente amargo com um gosto desagradável. Além do sabor desagradável, a pele do tomate durante o consumo frequentemente fica presa entre os dentes, gruda no céu da boca e estraga completamente o apetite. Mas o que fazer se a casca do vegetal é muito firme, grossa e removê-la sem esforço é simplesmente impossível? Mesmo após tratamento térmico, nem sempre é possível remover a pele facilmente.

No artigo abaixo, são descritos vários métodos excelentes de como remover a casca do tomate sem muito esforço, rapidamente, sem danificar a polpa do vegetal. Também são fornecidos alguns conselhos básicos sobre como fazer isso da melhor forma. Mas, para começar, gostaríamos de falar um pouco sobre as propriedades benéficas do tomate e os malefícios de sua casca.

Propriedades benéficas do tomate

Sabe-se que os tomates são compostos quase inteiramente de água. Mas também contêm muitas vitaminas e micronutrientes benéficos para os seres humanos. Além disso, o tomate é considerado um vegetal de baixa caloria. Assim, em 100 g de polpa, há apenas 20 kcal. Os tomates também contêm as seguintes substâncias benéficas:

1. Proteínas – contribuem para o metabolismo adequado.
2. Fibras – eliminam o colesterol e toxinas prejudiciais do sangue.
3. Carboidratos – contribuem para uma boa função de defesa do organismo e a formação de novas células.
4. Ácidos orgânicos – eliminam resíduos prejudiciais do corpo.
5. Gorduras vegetais – normalizam o funcionamento do fígado e do intestino.

Além disso, os tomates contêm vitaminas dos grupos A, C, B e outras. Ao estudar variedades específicas, foi descoberto que esses vegetais possuem uma grande quantidade de vitamina C, igual às laranjas e limões.

Os tomates também contêm uma pequena lista de micronutrientes benéficos:

1. Cobre – é responsável pelo funcionamento normal do sistema nervoso e da função motora.
2. Ferro – previne o desenvolvimento de anemia.
3. Iodo – elimina depósitos de gordura extras e torna os vasos sanguíneos mais elásticos.

Benefícios dos tomates

1. Devido ao teor bastante alto de vitaminas e minerais, os tomates ajudam o seu organismo a combater o ambiente agressivo, impedindo a influência de várias bactérias e micróbios.
2. O consumo de tomates contribui para o fortalecimento da imunidade. Eles normalizam a digestão geral e promovem uma boa absorção dos alimentos.
3. Os tomates são um excelente substituto para alimentos gordurosos, e por esse motivo são frequentemente recomendados para pessoas que sofrem de hepatite crônica ou diabetes mellitus.
4. O consumo diário deste vegetal incrível contribui para o bom funcionamento do sistema cardiovascular, sendo especialmente benéfico para pessoas com doenças crônicas do coração ou dos vasos.
5. Além disso, o consumo de tomates contribui para a normalização da pressão arterial e a redução de vários tipos de inchaços.

Malefícios da casca do tomate

Muitos médicos frequentemente aconselham os pacientes a não consumirem tomates com casca. A fina camada vermelha dos tomates, quando ingerida, não é digerida pelo estômago e vai para o intestino, onde adere às suas paredes, o que contribui para o desenvolvimento de úlceras. Por isso, é melhor se esforçar um pouco durante o preparo dos alimentos do que depois presentear o seu corpo com uma série de problemas desagradáveis. Abaixo são descritos detalhadamente vários métodos para remover rapidamente a casca dos tomates.

Maneiras rápidas de remover a casca dos tomates

Importante! Para facilitar a remoção da casca, primeiro é necessário fazer um pequeno corte em forma de cruz na região do pedúnculo.

Todos os métodos apresentados abaixo para remover a casca do tomate são essencialmente simples, portanto qualquer pessoa conseguirá fazer isso, sendo necessários apenas alguns minutos de paciência e esforço. Se tudo for feito corretamente, os tomates não se deformam durante a remoção da casca, permanecendo lisos e macios.

Remoção da casca por branqueamento

Talvez a maneira mais prática e simples de remover a casca do tomate seja escaldá-lo com água quente. Esse método só é adequado para frutos de casca fina; os de casca grossa não se prestam a essa técnica. Para branquear os tomates para remover a casca, faça o seguinte: coloque água quente em uma tigela funda, mergulhe os legumes e deixe por cerca de 1 minuto. Escorra a água e deixe os tomates esfriarem em um prato. Pegue o fruto já frio, puxe levemente a ponta da casca que se soltou na região do pedúnculo e continue puxando em toda a superfície. Você pode até usar uma faca para isso.

Importante! Quando os tomates já estiverem sem casca, é essencial mergulhá-los em água fervida fria para interromper o processo de tratamento térmico; caso contrário, eles podem se desfazer completamente, transformando-se em uma papa.

Do quente para o frio

Este método é mais eficaz do que o escaldamento, pois é adequado para todas as variedades de tomate. É útil quando não há tempo para preparar o almoço ou o jantar. Tirar a casca não é problema. Para isso, coloque água em um recipiente metálico e ferva. Ao mesmo tempo, prepare um segundo recipiente igual com água fria e coloque alguns cubos de gelo. Mergulhe os tomates preparados na água quente e deixe por meio minuto. Com uma escumadeira, retire os tomates cuidadosamente, coloque-os na água fria e deixe pelo mesmo tempo. Retire os tomates da água e comece a separar a casca, ela se solta muito fácil e rapidamente.

Importante! Os tomates não devem ficar na água quente por mais de 30 segundos, caso contrário, podem amolecer demais e se transformar em purê.

Remoção da casca dos tomates usando micro-ondas

Este método é considerado não convencional. Para isso, ligue o aparelho na potência máxima. Coloque os tomates em um prato raso e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Este método funciona tanto para tomates caseiros quanto para os comprados em lojas. Ele não só ajuda a remover rapidamente a casca dos tomates, mas também preserva mais vitaminas. Este método é bom quando você precisa descascar uma grande quantidade.

Limpeza de tomates com maçarico a gás

E com este método de descascar tomates, é preciso ter muito cuidado, atenção e conhecer algumas regras para obter um tomate fresco, e não um prato de tomate assado. Lave bem os tomates, corte os pedúnculos e faça um corte em forma de cruz. Ajuste o maçarico na potência máxima. Espete o tomate em um garfo ou em um palito de madeira. Processe o vegetal com o maçarico, mantendo uma distância de pelo menos 3 cm. Gire o vegetal perto do maçarico por meio minuto, até que a casca comece a enrugar e estourar. Coloque o tomate processado em uma tábua de corte, deixe esfriar e comece a separar a casca a partir do corte.

Dica! Durante o processamento dos tomates com o maçarico a gás, é obrigatório usar luvas para não se queimar.

Em vez do maçarico a gás, para este método de descascamento, você pode usar um fogão elétrico comum, lareira, fogueira ou grelha.

Para tomates cereja, é melhor não usar este método.

Método de assar

No caso de uma grande quantidade de tomates para descascar, você pode usar o método de assar. O método é simples: basta lavar os tomates, fazer um corte próximo ao pedúnculo, colocá-los em uma assadeira untada com óleo vegetal e levar ao forno quente a 180 graus Celsius. O tempo de cozimento depende de quando a casca começar a enrugar. É preciso monitorar constantemente o processo para não cozinhar demais os tomates, caso contrário, eles podem queimar. Desta forma, eles preservam perfeitamente todas as vitaminas benéficas.

Dica! Em vez de uma assadeira, você pode colocar os tomates em uma frigideira funda comum.

Remoção da casca dos tomates com descascador de legumes

Limpar tomates é possível até mesmo sem tratamento térmico. Para isso, será necessário um descascador comum, bem conhecido. Este método é especialmente adequado para tomates muito maduros com casca fina e quando você precisar descascar um ou dois tomates. Antes de descascar, assim como nos métodos anteriores, os tomates devem ser bem lavados, depois retirar o cabinho e fazer um corte em cruz. Se a receita do prato a ser preparado exigir tomates picados, pode-se cortá-los previamente em pequenos pedaços, assim será muito mais fácil e rápido descascá-los. Para tornar este método ainda mais simples e fácil, pode-se congelar levemente os vegetais antes de descascar, colocando-os no congelador por 15 minutos. Mas vale saber que após o congelamento, uma pequena parte das vitaminas benéficas se perde dos tomates.

Dica! Se não houver um descascador na cozinha, pode-se substituí-lo por uma faca comum, o importante é que ela seja muito afiada.

Também é possível descascar com uma faca especial dentada para tomates. Após o uso desse utensílio, eles não ficam muito atraentes, por isso servem apenas para preparar molhos, sopas ou suco de tomate.

Dica! A casca removida com a faca dentada para tomates pode ser usada separadamente como decoração original para diversas saladas festivas e aperitivos. Como a casca removida pela faca dentada tem uma aparência bonita e incomum em forma de espiral, pode-se, se desejar, cortá-la em pequenos pedaços e decorar as saladas com ela, imitando assim pétalas de rosa.

Os métodos apresentados para descascar tomates ajudarão a preparar rapidamente, literalmente em poucas horas, um prato saboroso e original, e durante a apresentação nada estragará o apetite ou causará repulsa pela comida. Basta estudar todos os métodos e aplicá-los na cozinha sempre que necessário. E você pode escolher o método de descascamento adequado com base no grau de maturação dos tomates e na receita escolhida. Esperamos que todos os métodos descritos o ajudem na cozinha.

Fatos interessantes sobre tomates

1. Ao usar tomates diariamente no preparo de diversos pratos, é possível evitar muitas doenças neurológicas.
2. Para a população masculina, o consumo frequente de tomates previne a ocorrência de inflamação da próstata.
3. O mais surpreendente é que este excelente vegetal em termos de sabor contribui para o bom humor e revigora muito. Os tomates são especialmente benéficos para pessoas com distúrbios nervosos frequentes e depressão.
4. Para surpresa de todos, a pátria dos tomates é a América do Sul, onde eram consumidos antes mesmo do século XVIII. Os frutos foram trazidos ao nosso país apenas no final do século XVIII. No entanto, hoje em dia, nenhuma refeição festiva está completa sem tomates. As donas de casa experientes preparam diariamente diversos pratos com tomates, além de fazerem várias conservas de inverno à base deles.
5. O nome 'pomodoro' foi inventado pelos italianos. Em sua língua, ele se traduz como 'maçã dourada'.
6. Na Europa, os tomates foram considerados venenosos por muito tempo e as pessoas tinham medo de usá-los na alimentação. Muitos proprietários de casas os cultivavam exclusivamente para fins decorativos.
7. O primeiro prato com tomates foi preparado em Nápoles em 1692.
8. As raízes dos tomates penetram no solo até 1 metro e se espalham por uma distância de até 2,5 metros. A altura do arbusto às vezes pode chegar a 2 metros.
9. Os frutos de algumas variedades de tomate podem atingir 1 quilo. O tomate mais pesado foi cultivado nos Estados Unidos, pesando 2,9 quilos.
10. Entre muitos jardineiros, ainda há controvérsias sobre se o tomate é um vegetal, uma fruta ou uma baga. Alguns o consideram uma baga. Apenas um tribunal dos EUA classificou o tomate como vegetal, mas na União Europeia ainda é considerado fruta.
11. Os tomates secos são considerados os mais nutritivos. Para produzir 1 quilo de tomates secos, são necessários até 14 quilos de tomates frescos.
12. Em uma pequena cidade da Ucrânia, há um monumento alto com a inscrição: 'Glória ao tomate'.
13. Em livros antigos de jardinagem, existem até 10.000 variedades de tomate.
14. Os tomates podem ser vermelhos, amarelos, laranja, rosa e até pretos. Tomates pretos, assim como os vermelhos, são conhecidos por seu alto teor de vitaminas benéficas e grande valor nutritivo.
15. Todos os anos, são cultivadas até 60 milhões de toneladas de tomates em todo o mundo.
16. Cerca de 95% do peso total do tomate é líquido.
17. Por incrível que pareça, o processamento térmico dos tomates melhora suas propriedades benéficas. Portanto, qualquer tipo de tratamento térmico pode ser aplicado aos tomates sem medo de perder vitaminas.