Repolho roxo: propriedades benéficas e contraindicações

O repolho roxo é um vegetal muito popular entre pessoas que cuidam da alimentação. Este produto se assemelha ao repolho branco em estrutura e aparência, mas existem algumas diferenças na composição entre essas variedades. Quanto ao sabor, o repolho roxo é um pouco picante, sendo praticamente impossível confundi-lo com outro alimento. Apesar de suas muitas propriedades benéficas, o repolho roxo não é tão difundido em nosso país, sendo encontrado com mais frequência em países do norte da Europa e também na Ásia.

Qual a diferença entre o repolho branco e o repolho roxo

A primeira diferença, que não pode passar despercebida, está, obviamente, na cor desses tipos de vegetais. O repolho branco é chamado assim porque suas folhas têm a cor branca comum, enquanto o repolho roxo tem folhas roxas. Além disso, existem diferenças na composição química das variedades de repolho. Por exemplo, o repolho roxo contém mais vitamina C, o que é bom para o organismo humano. Além disso, esse tipo de repolho também contém uma quantidade maior de proteína. Graças às suas propriedades químicas, o repolho roxo mantém seu frescor por muito mais tempo e não estraga.

Existe um número considerável de variedades de repolho, mas o repolho roxo merece atenção especial, pois representa uma verdadeira fonte de substâncias benéficas que fortalecem o organismo. Frequentemente é usado em várias receitas populares como um dos remédios. Por exemplo, o suco deste vegetal é usado como medicamento para úlcera estomacal. Já a fibra presente no repolho ajuda o organismo a eliminar substâncias desnecessárias. Além disso, se compararmos o repolho roxo com o repolho branco, podemos descobrir que sua composição contém quatro vezes mais caroteno.

O preço do repolho roxo é mais alto. As razões para essa diferença são várias:

1. O repolho roxo leva mais tempo para amadurecer do que o repolho branco, exigindo, portanto, cuidados mais prolongados.
2. O repolho roxo contém uma grande quantidade de uma substância especial – a antocianina, que lhe confere a coloração específica. Além disso, graças a essa mesma substância, o vegetal adquire propriedades gustativas especiais, que influenciam diretamente a popularidade da cultura e, consequentemente, seu preço.
3. O repolho roxo influencia positivamente a composição sanguínea humana, o que aumenta ainda mais sua procura.
4. O repolho roxo possui várias propriedades medicinais, o que aumenta significativamente a demanda pelo vegetal.

Existem algumas diferenças também nas condições de cultivo das variedades de repolho. O repolho roxo amadurece por um período mais longo – em média, 160 dias. Devido à sua maior densidade, o repolho roxo é um pouco mais resistente a diversas doenças. Deve ser plantado ao ar livre não antes do final de maio. As mudas desta cultura são plantadas mais próximas umas das outras do que normalmente ocorre com o repolho branco. Entre cada arbusto deve haver cerca de 25 centímetros, e entre as fileiras, cerca de 40. Quanto aos outros cuidados com o repolho, em geral não há diferenças entre as variedades.

O que é mais benéfico

Cada tipo de repolho é benéfico à sua maneira. Devem ser usados de acordo com os objetivos e o estado do organismo. Se você prefere comer repolho cru, é melhor usar o repolho roxo, pois contém grande quantidade de substâncias capazes de eliminar toxinas do corpo e melhorar a digestão. A presença de repolho roxo na dieta melhora o funcionamento de muitos órgãos e até de sistemas inteiros do corpo. Além disso, o repolho roxo é excelente para pratos principais e também para conservas de inverno.

O repolho branco tem folhas mais macias, por isso é ótimo para fazer charutos de repolho. Este vegetal também é um ingrediente essencial em pratos de primeiro, nomeadamente em sopas, como o 'shchi', 'borscht' e outras sopas. O repolho branco em conserva é muito benéfico. Seu suco melhora o funcionamento intestinal e aumenta a proteção imunológica do corpo.

Composição e valor calórico

Uma grande vantagem para todos que seguem uma dieta ou simplesmente cuidam da silhueta é que o repolho roxo contém apenas 29 calorias por 100 gramas. Claro, em termos de valor nutricional, o repolho é inferior a alimentos mais saciantes e calóricos, mas para quem está perdendo peso é um verdadeiro presente. Pode ser consumido sem culpa na dieta, tanto cru quanto cozido ou refogado. Além disso, uma grande vantagem é a presença de proteína de fácil digestão.

O repolho roxo não contém grande quantidade de gordura – apenas 0,1 grama por 100 gramas do produto.

O repolho roxo também contém carboidratos – 7 gramas, mas 2,5 deles são fibras alimentares especiais que não são digeridas no trato gastrointestinal. Essas fibras aumentam de volume no estômago e depois removem suavemente o muco e as toxinas acumuladas no intestino. Além disso, essas mesmas fibras eliminam radionuclídeos e metais pesados.

A composição do repolho roxo pode ser considerada rica, pois também contém quantidades consideráveis de vitaminas A, C, do complexo B e PP.

Além disso, contém betacaroteno e componentes minerais:

• ferro;
• potássio;
• selênio;
• magnésio.

Graças a todas essas substâncias, recomenda-se o consumo de repolho roxo para aumentar a elasticidade das paredes capilares e a flexibilidade dos tecidos vasculares. Além disso, os fitonídios e antocianinas presentes na composição ajudam a aumentar a resistência imunológica.

Quais os benefícios do repolho roxo

Para mulheres

Para as mulheres, o repolho roxo é muito benéfico, pois desde os tempos antigos, recomenda-se usar as folhas desta planta como compressas na presença de tumores benignos na região dos seios. Além disso, existe a crença popular de que o consumo de repolho roxo na alimentação contribui para um início mais tardio da menopausa.

Como destacam os especialistas, essas não são as únicas propriedades benéficas do repolho para as mulheres. Nessa lista também está o uso do vegetal em doenças do sistema musculoesquelético, úlceras ou queimaduras. Caso a mulher sofra de osteocondrose, ela deve aplicar folhas de repolho nas vértebras afetadas, previamente untadas com sabão de coco ralado. No caso de queimaduras, folhas frescas aplicadas na área afetada durante a noite ajudarão.

As mulheres também valorizam o fato de que o repolho roxo é um excelente auxiliar para manter a beleza e cuidar da pele. Por exemplo, este vegetal ajuda a combater manchas de pigmentação no rosto, incluindo sardas. Para eliminá-las, é necessário fazer várias máscaras com folhas de repolho, preparar suco ou purê e aplicá-los no rosto. Banhos especiais de repolho, preparados com salmoura, podem aliviar a irritação. Para o banho, basta apenas um copo de salmoura.

Para homens

Para os homens, o repolho roxo também é muito benéfico. Por exemplo, sabe-se que ele ajuda a proteger o organismo masculino do desenvolvimento do câncer de próstata. Em princípio, este vegetal tem a propriedade geral de proteger a pessoa contra o desenvolvimento de doenças oncológicas, mas também podemos considerar alguns casos particulares. Há a opinião de que o repolho roxo ajuda a melhorar a potência nos homens. É importante entender aqui que ele não afeta diretamente a potência, mas devido a muitas de suas propriedades benéficas, exerce uma influência positiva também nesta área da saúde masculina.

O repolho roxo é benéfico para homens atletas, pois ajuda a aliviar a dor muscular. Se você tem treinos regulares, certamente agradecerá pela presença do repolho na sua dieta. Frequentemente, os homens sofrem de vários tipos de doenças do sistema urogenital. Neste caso, o repolho também ajuda a eliminar vários processos inflamatórios na bexiga ou nos rins. Este vegetal pode ser consumido mesmo na ausência de problemas no sistema urogenital, como medida preventiva.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, o repolho roxo também se mostra muito benéfico. Ele é capaz de aumentar a defesa imunológica, fortalecer dentes, cabelos e melhorar a pele, portanto ajudará a futura mãe a passar por esse período tão difícil para o seu corpo sem grandes perdas. Além disso, as folhas do repolho, como já foi dito anteriormente, são ricas em micronutrientes. A presença deste vegetal na dieta permitirá dispensar uma série de suplementos bioativos.

Durante a amamentação

Durante a amamentação, o repolho roxo geralmente não é consumido, pois pode provocar uma reação desagradável no sistema digestivo ainda frágil do bebê. Além disso, um vegetal desconhecido pode desencadear o aparecimento de alergias, o que também é muito indesejável, pois livrar a criança dessa doença é mais difícil do que um adulto.

Para crianças

Para as crianças, o repolho é tão benéfico quanto para os adultos, porém, em idade precoce, deve ser dado com cautela. Isso se deve ao fato de que o organismo infantil pode ter dificuldade em digerir o repolho, tanto o roxo quanto o branco.

Em geral, se a criança tolera bem este vegetal, ele definitivamente não será supérfluo na dieta, pois o repolho roxo certamente traz benefícios para o organismo infantil:

1. Torna a imunidade mais forte e resistente.
2. Ajuda o bebê a se concentrar melhor, a ser mais atento e, em geral, ativa o funcionamento do cérebro.
3. Melhora o funcionamento dos tecidos musculares.
4. Contribui para a formação dos ossos.

Antes de dar repolho à criança, é necessário consultar previamente um especialista para não prejudicar o organismo jovem. Existe a opinião de que o repolho roxo pode provocar o aparecimento de diátese no bebê. Essa afirmação é bastante controversa, mas a alergia a este vegetal pode ocorrer tanto em crianças quanto em adultos.

Na perda de peso

Na perda de peso, o repolho roxo se torna um auxiliar indispensável. Isso se deve, em primeiro lugar, obviamente, ao baixo teor calórico do vegetal. Basicamente, o repolho pode ser consumido em praticamente qualquer quantidade, não prejudicará a silhueta. Além disso, como qualquer dieta é sempre uma restrição, o corpo nesses períodos perde vários micronutrientes e fibras alimentares. O repolho roxo, graças à sua composição rica, permite atravessar esse período com perdas mínimas.

Qualquer dieta equilibrada inclui saladas, repolho refogado e fermentado. O consumo deste produto permitirá dispensar uma série de suplementos biologicamente ativos. O prato mais benéfico feito de repolho é considerado a salada com adição de uma pequena quantidade de óleo de girassol. Também é possível fazer salada de repolho com vinagre, porém, esse prato deve ser consumido apenas na ausência de qualquer problema estomacal.

O suco de repolho roxo é benéfico?

Assim como o próprio repolho, seu suco também possui uma série de propriedades benéficas, razão pela qual é recomendado para consumo até mesmo por alguns médicos. Existem inúmeras propriedades benéficas do suco de repolho roxo:

1. O consumo regular desse suco contribui para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, em particular os capilares. Por essa razão, o suco de repolho torna-se indispensável em casos de sangramento, bem como quando os vasos capilares do corpo são geralmente frágeis.
2. Como o suco de repolho contém substâncias especiais – antocianinas e fitoncidas – este produto é capaz de eliminar radionuclídeos do organismo. Uma grande vantagem é que, com o suco de repolho, é possível combater a tuberculose, pois as substâncias em sua composição afetam negativamente o agente causador da doença – o bacilo da tuberculose. Essas mesmas substâncias são capazes de interromper o processo de desenvolvimento da leucemia.
3. Pode-se usar o suco de repolho roxo para tratar bronquite e outras doenças da garganta. É melhor misturá-lo com mel, pois assim ajudará a eliminar a rouquidão e será mais eficaz.
4. Como o repolho contém substâncias capazes de reduzir a inflamação, o suco de repolho pode ser usado como enxaguante bucal para problemas como sangramento nas gengivas ou outros processos inflamatórios.
5. O suco de repolho roxo também pode ser usado topicamente como líquido para compressas; ele ajudará a eliminar processos inflamatórios e terá ação cicatrizante. Este remédio é usado desde a antiguidade, inclusive para tratar pneumonia.
6. Com o suco de repolho roxo é possível combater a insônia. Neste caso, também é recomendado adicionar ao suco uma decocção das sementes de repolho.

Receitas populares com repolho roxo

O repolho roxo é utilizado em fitoterapia e medicina popular por ser conhecido por suas propriedades benéficas. Uma vantagem importante para a terapia é a ausência de contraindicações no uso externo de produtos de repolho. Apenas em casos raros pode ocorrer uma reação alérgica ao uso externo. No caso de ingestão de medicamentos à base de repolho, podem ocorrer algumas reações do organismo, porém, se forem detectadas rapidamente, quaisquer efeitos colaterais podem ser minimizados.

Existem diversas receitas populares que utilizam suco de repolho para tratar diferentes doenças:

1. Se o paciente sofre de bronquite ou apenas tosse forte, pode-se preparar uma infusão de repolho roxo. A receita é muito simples de preparar, mas não menos eficaz. Para fazer o remédio, pique finamente cerca de 100 gramas de folhas de repolho e despeje sobre a mistura um copo de água fervente. Deixe em infusão por uma hora. Depois, coe e tome três vezes ao dia até a recuperação completa. Se não houver melhora e, ao contrário, o quadro piorar, o tratamento deve ser interrompido e deve-se procurar um médico urgentemente. É importante entender que decocção e suco são coisas diferentes e dificilmente um pode substituir o outro. O suco é um pouco mais eficaz.
2. Para a pressão arterial elevada, diversos pratos de repolho roxo podem ajudar. Além disso, recomenda-se que pessoas que sofrem de hipertensão bebam regularmente suco de repolho. Geralmente, a duração do tratamento nessa situação é de 2 semanas, e recomenda-se beber 1 copo de suco de repolho por dia. É necessário controlar o nível de pressão para não reduzi-la excessivamente. Já para pacientes com pressão baixa, não é recomendado beber suco de repolho com muita frequência ou em grande quantidade, e os pratos com repolho também devem ser consumidos com moderação.
3. Compressas de repolho roxo podem ajudar em diversas escoriações e contusões. Podem ser preparadas de duas formas. Primeiro, pode-se moer as folhas de repolho para obter uma pasta. Em seguida, aplique essa mistura na área afetada e prenda com uma bandagem. Ou, pode-se usar folhas inteiras como compressa, fixando-as com uma bandagem elástica comum. Antes, as folhas podem ser levemente cozidas no vapor, o que também proporcionará um efeito adicional.
4. Para aliviar a dor nas articulações, pode-se preparar uma bebida medicinal que inclui não apenas repolho roxo, mas também folhas de groselha preta. Para o preparo, primeiro pegue 7–8 folhas de groselha, lave-as e coloque-as em um copo de água fervente. Deixe essa mistura em infusão por quatro horas. Depois, coe a bebida, removendo as folhas, e misture o líquido com suco de repolho, bastando 150 ml. Este medicamento deve ser consumido diariamente, duas vezes ao dia, aproximadamente 150 ml cada vez. A duração da terapia pode ser de duas a três semanas. Em seguida, se a doença persistir, após consultar o médico, o curso pode ser continuado.
5. O repolho roxo também é usado para tratar doenças cardiovasculares. Nesse caso, o medicamento é preparado com espinheiro-alvar. Para preparar, pegue 2 gramas de flores de espinheiro-alvar, despeje um copo de água fervente e deixe por 20 minutos. Em seguida, coe e dilua com um copo de suco de repolho. O medicamento resultante pode ser tomado por uma semana e meia, uma vez ao dia.
6. Se for necessário fortalecer a imunidade, prepare uma bebida de suco de repolho e beterraba. Misture esses ingredientes em partes iguais e consuma uma vez ao dia, conforme necessário. Também é possível fortalecer a defesa imunológica com uma infusão à base de frutos de rosa silvestre e folhas de repolho.
7. O repolho roxo é um excelente meio de prevenção de vários tipos de câncer. Para se proteger contra o câncer, use uma receita especial. Primeiro, pegue 100 gramas de repolho roxo e 80 gramas de abacate. Pique finamente esses ingredientes e, em seguida, adicione nozes picadas. Misture tudo bem com 40 gramas de mel e coloque na geladeira. Tome este remédio meia hora antes das refeições durante um mês.

Malefícios e contraindicações

Apesar da grande quantidade de propriedades benéficas, a couve-roxa, como qualquer produto, tem uma série de contraindicações e pode até causar danos ao organismo. Não é recomendado consumir a couve-roxa nos seguintes casos:

• úlcera gástrica ou duodenal;
• intolerância a este produto;
• exacerbação de quaisquer doenças do trato gastrointestinal;
• quaisquer distúrbios no funcionamento da glândula tireoide.

É importante entender que o consumo de couve-roxa pode acarretar algumas consequências:

1. O magnésio, enxofre, ferro e potássio contidos em grande quantidade na couve podem levar a inchaço abdominal e flatulência. Além disso, esses componentes podem provocar espasmos nas paredes intestinais.
2. No caso de consumo frequente de couve-roxa, é possível um aumento perceptível da pressão arterial; por esse motivo, os hipertensos devem consumir este produto com extrema cautela.
3. É estritamente proibido consumir couve-roxa, ou qualquer tipo de couve, em caso de pancreatite.

Como escolher e armazenar

Para que a couve-roxa se conserve pelo maior tempo possível, é necessário escolher as cabeças corretamente. Em primeiro lugar, elas devem pesar pelo menos um quilo e ser bastante firmes. É fácil verificar: basta pressioná-la, e a cabeça não deve perder sua forma. As folhas da cabeça de couve devem ter um tom violeta intenso e pronunciado. Os vegetais devem ser colhidos para armazenamento antes das primeiras geadas. É muito importante deixar cerca de 2 a 3 folhas externas nas cabeças, que servirão como uma proteção contra vários tipos de danos e até doenças. É importante que os vegetais guardados estejam secos. Se necessário, eles devem ser secos.

Foto da couve-roxa

O melhor é armazenar a couve em uma adega. Para que ela se mantenha fresca pelo maior tempo possível, é necessário preparar o ambiente com antecedência e fazer a desinfecção. O ideal é colocar as próprias cabeças em caixas especiais, em prateleiras ou até pendurá-las com algo. A temperatura na adega deve variar de -1 a +1 grau. A umidade deve ser de no mínimo 90%, mas não mais que 98%. Sob essas condições, a couve pode ser armazenada por cerca de 3 meses.

Recomendações de consumo

Primeiramente, é necessário verificar todas as contraindicações existentes para o consumo de couve-roxa. Isso é necessário para evitar sensações desagradáveis após o uso do produto. Caso não haja proibições, pode-se comer a couve de várias formas, na mesma quantidade que qualquer outro alimento. Acredita-se que o melhor é consumir a couve em saladas e também fermentada.

O que pode ser preparado com repolho roxo

A couve roxa é maravilhosa porque se pode preparar uma enorme quantidade de pratos variados com ela. Além de ser muito usada em conserva e refogada como acompanhamento de pratos principais e guarnições, também se pode fazer várias saladas, por exemplo, com pepino, queijo e couve. Para começar, corte a couve roxa em tiras finas. Em seguida, rale o queijo e corte os pepinos em tiras finas. À mistura obtida, adicione ervas picadas e maionese ou creme de leite. Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.

Pode-se dar repolho roxo para coelhos?

Não é recomendado alimentar coelhos com couve roxa, pois este vegetal pode causar inchaço abdominal nos animais e, se consumido com frequência, pode até provocar o desenvolvimento de uma doença específica – a estase gastrointestinal. Para coelhos, é melhor usar couve branca, cuja composição é mais adequada para os animais de estimação.

Curiosidades sobre o repolho

Apesar de a couve ser consumida pelos humanos há muito tempo e ser um vegetal bastante popular, existem coisas que surpreendem:

1. Ninguém pode apontar a pátria específica da couve, ela simplesmente é desconhecida.
2. Existe toda uma lenda sobre a origem da couve. Diz que algumas gotas de suor escorreram da cabeça do deus Júpiter para a terra – foi assim que este vegetal surgiu.
3. Especialistas afirmam que a couve em conserva é muito mais saudável do que a fresca.
4. Antigamente, as pessoas levavam a sério a ideia de que a couve roxa era uma planta de feiticeiros.
5. A couve roxa é um excelente corante natural. Com o seu suco, é possível tingir massa de panificação, ovos cozidos e até creme de confeitaria.

A couve roxa é notável não apenas por suas muitas propriedades benéficas, mas também por fatos interessantes.

Foto da couve-roxa