Rúcula durante a amamentação: benefícios e malefícios

As verduras há muito tempo conquistaram o status de parte obrigatória da nossa alimentação diária. Elas não só revitalizam a aparência da mesa de jantar, mas também trazem enormes benefícios à saúde. Recentemente, os adeptos da alimentação natural recomendam prestar atenção à rúcula – uma variedade de alface apreciada pelos gourmets europeus. Esta cultura hortícola popular entre os jardineiros possui uma composição química valiosa, por isso é adequada até para a dieta rigorosa de mães que amamentam. Vamos falar sobre as propriedades benéficas desta planta única, abordar as regras de consumo da rúcula durante o período de amamentação, e também sugerir o que pode ser preparado com esta erva saudável.

Pode-se comer rúcula durante a amamentação?

Antes de começar a descrever as propriedades benéficas da rúcula para mulheres que amamentam, gostaria de fazer uma breve digressão histórica. Na Rússia Antiga, esta planta, que hoje é cultivada com prazer por jardineiros, era considerada uma erva daninha e, portanto, impiedosamente destruída. O povo a chamou de ‘gusechnik’ devido à sua resistência. Esta variedade de alface de horta é conhecida pelos nomes: rúgula, erva-mãe, alface-foguete, rocket. Os europeus foram os primeiros a provar esta verdura saudável. Eles rapidamente apreciaram o sabor incomparável da erva com notas de nozes e creme, e concederam-lhe o status de iguaria.

Em pouco tempo, a rúcula conseguiu conquistar o favor em outros continentes. Muito rapidamente, a verdura aromática tornou-se um destaque de muitas cozinhas nacionais do mundo. Hoje, a rúcula é apreciada não apenas pelos melhores chefs do mundo; a verdura saudável está incluída na lista de produtos dietéticos. Os especialistas em nutrição recomendam incluir a composição única da alface-foguete na dieta para várias doenças.

Não se exclui a possibilidade de consumo de rúcula por mulheres durante o período de amamentação. Afinal, no primeiro ano de vida, o bebê precisa de uma grande quantidade de vitaminas e minerais. A verdura benéfica é capaz de fornecer ao organismo em desenvolvimento da criança as substâncias necessárias.

Esta cultura também é benéfica para a própria mulher, pois durante a gravidez seus recursos também se esgotaram. Uma pequena porção de verduras frescas pode compensar a deficiência de muitos minerais, mas a principal vantagem da rúcula é que ela estimula a lactação. Portanto, adicionar essa vegetação valiosa à dieta trará benefícios para a mãe e para o bebê. Afinal, o lactente recebe através do leite materno tudo o que é necessário para um crescimento e desenvolvimento adequados.

Importante! Gostaria de acrescentar que a rúcula pode ser consumida sem medo de ganhar peso, pois o valor calórico de uma porção de 100 gramas das verduras vitamínicas é de apenas 25 calorias.

Mas o período de amamentação se caracteriza pelo fato de que mesmo alimentos muito saudáveis devem ser introduzidos na dieta com extrema cautela. Por isso, os prazos em que a mãe pode enriquecer seu próprio cardápio com um complemento saudável são de especial importância.

No primeiro mês

Nas primeiras semanas de vida, o recém-nascido passa por um período de adaptação. Após as condições confortáveis de existência no útero materno, ele precisa se acostumar com as novas condições de vida. Nesse período difícil para o bebê, o leite materno não é apenas seu principal alimento, mas também o único meio de proteção contra a influência negativa do ambiente. Portanto, no primeiro mês, é terminantemente proibido complementar a dieta da mãe que amamenta com qualquer verdura ou vegetal.

No segundo mês

Após as primeiras semanas de adaptação, o bebê já se sente bem nas condições da vida real. Ele se acostuma com a rotina diária e a alimentação. Mas sua dieta principal é o leite materno. Embora a criança no segundo mês de vida comece a ganhar peso ativamente, os principais sistemas de seu corpo, incluindo os órgãos digestivos, ainda não estão completamente formados. Por exemplo, o pequeno estômago ainda não consegue produzir sozinho as enzimas e os sucos necessários para a digestão de alimentos vegetais complexos. Ou seja, no segundo mês de vida, o organismo do bebê simplesmente não é fisiologicamente capaz de processar alguns alimentos. Portanto, em tenra idade, a planta da salada pode causar cólicas intestinais e aumento da produção de gases no bebê.

Como consumir rúcula corretamente

Qualquer verdura, incluindo culturas de salada, a mulher que amamenta deve introduzir em sua dieta com muita cautela. Para a primeira tentativa, bastam apenas algumas folhas. A degustação deve ser feita de preferência na primeira metade do dia, após a mamada, para ter a oportunidade de observar o estado do bebê ao longo do dia. O momento ideal para ampliar a dieta é de 3 a 4 meses após o parto. A essa altura, o sistema digestivo do bebê já terá se adaptado bem ao cardápio diário da mãe. Mas o principal é que o estômago e o trato digestivo estarão prontos para processar alimentos complexos.

Alguns conselhos úteis ajudarão a introduzir corretamente um novo produto na alimentação:

1. Antes de consumir, lave as folhas de alface e depois escalde-as com água fervente. Esse processamento eliminará a probabilidade de intoxicação alimentar.
2. Na primeira vez, você pode simplesmente comer algumas folhas pequenas em sua forma pura. É preciso mastigar bem as verduras.
3. Se o bebê apresentar erupções ou começar a ficar inquieto, as experiências gastronômicas devem ser adiadas por um tempo.
4. Com o bem-estar normal do bebê, depois de alguns dias, você pode comer rúcula novamente, aumentando um pouco a porção anterior.
5. A dose máxima permitida para a mãe que amamenta do produto natural é de 100 g. No entanto, essa quantidade de verduras é suficiente para preparar uma salada leve de vegetais.

Quanto se pode comer por dia

Praticamente todas as plantas de salada são consideradas as mais seguras. Por isso, pediatras e nutricionistas recomendam que as mães que amamentam comecem a expandir sua dieta com elas. Mas mesmo produtos saudáveis cansam se consumidos diariamente. Afinal, existem muitos outros tipos de vegetais com composição tão valiosa quanto a rúcula. Um cardápio variado não fará mal ao bebê e trará grande ajuda à mãe que amamenta.

Quanto à norma de consumo de verduras de jardim, uma porção de cem gramas de salada atenderá completamente às necessidades nutricionais do organismo em crescimento e da mãe. Se as folhas de alface aparecerem no cardápio 2 a 3 vezes, será suficiente.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

Você pode comer rúcula o dia todo. Suas excelentes qualidades de sabor, com notas de rabanete e repolho, temperadas com aroma de pimenta, despertam um bom apetite. Por isso, a verdura é ideal para uma salada matinal. Mas à noite, não é recomendado consumir alimentos ricos em fibras, caso contrário, esse jantar pode causar uma noite sem sono devido ao meteorismo. Não se pode esquecer que, através do leite materno, o bebê também receberá sua porção do produto, o que pode causar desconforto em seu pequeno abdômen.

Benefícios da rúcula durante a amamentação

As propriedades de qualquer produto podem ser avaliadas por dois critérios principais: qualidade nutricional e capacidade de exercer uma influência positiva no organismo. Nesse aspecto, a modesta rúcula é capaz de deixar para trás plantas exóticas servidas apenas nos melhores restaurantes. Portanto, é animador que, ultimamente, nossos compatriotas estejam cada vez mais atentos à salada-rúcula, ou salada italiana, como essa planta é frequentemente chamada. A rúcula até começou a aparecer periodicamente nas prateleiras de nossos supermercados, embora jardineiros empreendedores há muito cultivem esse tipo de salada em seus canteiros. Sem dúvida, esse interesse generalizado por uma planta de aparência modesta não é acidental. Graças a pesquisas científicas, foi possível descobrir que a salada italiana contém:

1. Vitamina A (retinol) – esse componente lipossolúvel fortalece a visão e melhora o estado do sistema nervoso.
2. O ácido ascórbico é responsável pelo estado da imunidade.
3. O complexo vitamínico do grupo B regula o fluxo dos processos metabólicos, especialmente essas substâncias são necessárias para o tecido nervoso e a medula óssea.
4. A vitamina D (calciferol) é a mais importante de todas as vitaminas, pois participa ativamente da formação do esqueleto ósseo em crianças.
5. O tocoferol regula os processos metabólicos e é um antioxidante natural.
6. Os elementos minerais estão presentes em grande quantidade nas folhas e sementes da rúcula. O iodo tem um valor especial, pois é necessário para o funcionamento normal da glândula tireoide. A rúcula é rica em ferro e fósforo, contém zinco, selênio, potássio, manganês e muitos outros minerais.
7. A colina é um composto orgânico complexo que melhora as funções cerebrais e também previne o desenvolvimento da doença de Alzheimer.
8. As proteínas vegetais na salada italiana são facilmente absorvidas pelo organismo.
9. A fibra é necessária para uma digestão normal e melhora o peristaltismo intestinal.
10. Os ácidos orgânicos participam dos processos de síntese.
11. Os óleos essenciais têm atividade anti-inflamatória.
12. Os flavonoides são antioxidantes poderosos que neutralizam a ação dos radicais livres.

Não é difícil entender que uma composição tão notável tem um efeito benéfico no organismo da mulher que amamenta e do bebê em crescimento. Portanto, o consumo regular de rúcula ajuda a mulher a se recuperar rapidamente após o parto, e o baixo teor calórico da verdura, de apenas 25 unidades, permite não ganhar peso excessivo.

Além disso, a salada italiana apresenta as seguintes propriedades benéficas:

1. Promove a limpeza do organismo de produtos tóxicos.
2. Ajuda no processo de perda de peso.
3. Proporciona rapidamente uma sensação de saciedade.
4. Tem um efeito diurético pronunciado, que ajuda a combater o inchaço.
5. Devido ao conteúdo de iodo, previne patologias da tireoide.
6. Regula os processos de hematopoiese.
7. Melhora a capacidade contrátil do miocárdio (músculo cardíaco).
8. Normaliza o nível de açúcar no sangue.
9. Estabiliza o equilíbrio hídrico e salino no organismo.
10. Melhora a digestão.
11. Aumenta o metabolismo.
12. Estimula a lactação, o que é fundamental para as mães que amamentam.

Não há muito tempo, os cientistas descobriram mais uma propriedade da rúcula: a verdura contém substâncias que protegem o organismo do desenvolvimento de processos oncológicos. Se você adicionar rúcula regularmente a saladas e outros pratos, a erva não permitirá o aparecimento de papilomas e verrugas.

Todo o conjunto das propriedades benéficas listadas torna a rúcula um produto muito promissor para a dieta alimentar de mulheres que amamentam. Mas a principal vantagem da salada, que os nutricionistas pedem para destacar, é que mesmo uma pequena porção da verdura proporciona uma agradável sensação de saciedade. Portanto, o consumo excessivo desse produto é praticamente eliminado. Além da saciedade, a salada italiana, ao contrário de outros tipos de verduras de horta, fornece ao organismo a energia necessária para manter os processos fisiológicos.

Atenção: como a rúcula tem um teor muito alto de ferro, durante a preparação culinária as folhas da alface não devem ser cortadas com faca para evitar reações de oxidação. Geralmente, em restaurantes, a salada italiana é rasgada à mão durante o preparo dos pratos. E isso é feito imediatamente antes de servir à mesa. Essa característica da rúcula deve ser levada em consideração.

Quais os perigos da rúcula durante a lactação

Conhecer as características de qualquer produto alimentício é necessário para evitar problemas que podem surgir em caso de uso inadequado. A rúcula também possui essas qualidades especiais. A erva picante é contraindicada durante a lactação se a mulher tiver:

• intolerância individual à cultura hortícola;
• propensão a manifestações alérgicas;
• litíase urinária;
• acidez elevada do suco gástrico;
• doenças crônicas do fígado e rins.

Instruções especiais: mesmo com tolerância normal da mãe à planta da salada, a criança pode apresentar reação alérgica. Esse ponto é especialmente importante ao introduzir a verdura vitamínica na dieta.

Como introduzir a rúcula corretamente na dieta da mãe que amamenta

Em princípio, a rúcula é um dos alimentos mais seguros. Por isso, é frequentemente incluída na alimentação infantil. Com este produto dietético, é possível preparar muitos pratos saborosos e muito saudáveis. Especialmente famosas são as tortas e empadões com recheio de salada italiana. Portanto, depois que o bebê se acostumar com o cardápio da mãe complementado com verduras, pode-se tentar preparar refeições substanciais e nutritivas com a adição de vegetais benéficos. Mas isso deve ser feito com muito cuidado e quando o bebê começar a receber alimentos complementares, ou seja, cerca de 6 meses após o parto. A essa altura, o sistema digestivo estará completamente adaptado e capaz de processar alimentos sólidos. Agora algumas dicas práticas úteis.

A rúcula vendida em supermercados não é adequada para a dieta de mães que amamentam. Esse produto geralmente é cultivado em condições artificiais, ou seja, em estufa. Para acelerar o crescimento das verduras, são frequentemente usados fertilizantes com aditivos químicos. Portanto, produtos vegetais com essa procedência prejudicarão não só a mulher, mas também o bebê. Considerando esse fato, a salada italiana deve ser comprada apenas no período de verão, ou seja, na época em que a cultura cresce em condições naturais.

Antes do consumo, as folhas da planta da salada devem ser bem lavadas em água corrente e depois escaldadas com água fervente.

Como outros tipos de saladas, a rúcula não gosta de tratamento térmico. Além disso, mesmo a exposição breve a altas temperaturas remove parte da valiosa composição e do sabor delicioso das verduras. Para preservar o máximo de nutrientes, recomenda-se consumir a salada italiana fresca.

Plantas de salada, incluindo a rúcula, não são adequadas para armazenamento prolongado, pois perdem suas propriedades benéficas e com o tempo liberam ácido prejudicial. Portanto, salada de baixa qualidade pode ser facilmente reconhecida por folhas murchas, que rapidamente se transformam em uma massa verde pastosa imprópria para consumo.

A rúcula tem tendência a acumular toxinas e isótopos radioativos. Portanto, antes de comprar verduras, sempre verifique o local onde foram cultivadas. Essa precaução reduz o risco de intoxicação.

Não é recomendado secar a rúcula. Se desejar fazer um estoque de verduras vitamínicas, é melhor congelar a erva. Mas a melhor opção é reservar um espaço no parapeito da janela e cultivar essa cultura benéfica. A rúcula não requer cuidados especiais e cresce muito bem em ambientes domésticos.

E mais uma vez, queremos lembrar que as folhas de rúcula não toleram faca. Elas devem ser rasgadas com as mãos ou consumidas inteiras.

Durante refeições abundantes, é benéfico comer saladas com rúcula, pois esses pratos evitam excessos e também ajudam na rápida digestão de alimentos gordurosos.

Essas regras são fáceis de lembrar e, além disso, ajudam a gerenciar adequadamente os estoques de verduras benéficas. Afinal, uma mãe que amamenta deve pensar na própria saúde e na segurança do bebê.

O que se pode preparar com rúcula

No acervo da culinária mundial há muitas receitas interessantes em que a rúcula desempenha um papel solo ou é usada como um complemento original para outros pratos. Mas como o cardápio de uma mulher que amamenta não se enquadra exatamente nos moldes de pratos de restaurante, a abordagem para cozinhar com folhas de salada será um pouco diferente. Então, o que uma mulher pode preparar durante o período de lactação:

1. Para a dieta de uma mãe que amamenta, são adequadas saladas de vegetais com rúcula, verduras e queijo, temperadas com um pouco de azeite de oliva.
2. Fica muito saboroso um aperitivo de carne de aves cozida com adição de folhas frescas de rúcula.
3. A rúcula pode ser usada para decorar pratos de carne, conferindo-lhes atratividade visual. Por exemplo, assar um lombo de boi no forno, e antes de servir, cortar a carne e decorar com folhas de rúcula.
4. A rúcula é adicionada a sopas e outros primeiros pratos. Mas neste caso, a erva deve ser colocada no prato já pronto.
5. A erva combina perfeitamente com feijões e batatas. Portanto, pode ser servida junto com o acompanhamento. O sabor incrível da vegetação fresca adicionará notas adstringentes e picantes ao prato.

Como exemplo de aplicação prática, oferecemos receitas de saladas muito saborosas e saudáveis que certamente agradarão a mãe e seu bebê.

Salada de rúcula com queijo cottage

O preparo deste aperitivo substancioso leva apenas alguns minutos, e depois você pode desfrutar do sabor picante do prato. Ingredientes principais:

• abobrinha fresca de tamanho médio (de preferência bem jovem) – 1 unid.;
• queijo cottage – 3 colheres de sopa;
• folhas de rúcula – um pequeno maço;
• queijo duro – 30 g;
• azeite de oliva – 1–2 colheres de sopa.

Como preparar:

1. Comece a preparar a salada com a preparação dos ingredientes: descasque a abobrinha (ou abobrinha italiana), remova as sementes e corte a polpa em cubos. Rasgue as folhas de rúcula com as mãos.
2. Rale o queijo e amasse o queijo cottage com um garfo ou com as mãos.
3. Em seguida, despeje a quantidade indicada de óleo vegetal em uma tigela separada e adicione sal. Você pode adicionar algumas gotas de suco de limão.
4. Depois disso, misture todos os ingredientes em um recipiente fundo e, em seguida, tempere a salada pronta com óleo salgado.

Recomendações úteis:

1. Para esta salada, a abobrinha da variedade «Zucchini» é ideal.
2. O teor de gordura do queijo cottage deve ser determinado com base nas suas preferências gastronômicas. Se a mãe não tem tendência à prisão de ventre e o bebê também está com o intestino regular, pode-se usar um produto integral.
3. Se quiser um prato mais substancioso, pode adicionar um pouco de peito de frango cozido à salada.

Salada em camadas com maçãs

E essa salada original pode ser preparada até para uma mesa festiva. Afinal, na vida das mães que amamentam também ocorrem eventos importantes e celebrações. Portanto, para uma ocasião tão especial, vale a pena lembrar a receita da salada em camadas com rúcula e maçãs.

Lista de ingredientes:

• maçãs verdes – 2 unidades;
• ovos de codorna – 4 unidades;
• queijo duro – 80 g;
• iogurte caseiro – quantidade a gosto;
• peito de frango cozido – 350 g;
• rúcula – algumas folhas.

Processo de preparação do aperitivo:

1. Primeiro, prepare um prato adequado onde a estrutura da futura salada será montada em camadas.
2. Primeiramente, corte o frango em cubos. Forme a primeira camada e cubra com iogurte.
3. Segunda camada – ovos de codorna fatiados (em último caso, podem ser substituídos por ovos de galinha). Novamente, cubra tudo com iogurte.
4. Próxima camada – maçãs raladas grosseiramente.
5. Cubra a camada novamente com iogurte e, por cima, polvilhe toda a estrutura com queijo ralado.
6. Rasgue as folhas de rúcula com as mãos e use para decorar o prato refinado.

Com investimento mínimo de tempo e dinheiro, obtém-se um prato leve muito bonito e de sabor incomparável. Para que a salada não sofra com a falta de sal, pode-se salgar o peito de frango durante o cozimento.

Ponto importante: Saladas com rúcula devem ser consumidas imediatamente após o preparo. Os pratos prontos não suportam nem armazenamento de curta duração. Portanto, ao planejar se deliciar com um lanche vitamínico, calcule cuidadosamente a quantidade de ingredientes para não ter que jogar as sobras no lixo.

Conclusão
Há evidências confiáveis de que, nas regiões do Mediterrâneo, a colheita de rúcula já era feita no século VI d.C. Ao longo de centenas de anos, a planta benéfica não perdeu sua importância e hoje atrai muitos adeptos da alimentação saudável. Para o complicado período pós-parto, quando a mãe que amamenta deve cuidar do bebê, mas também não esquecer da própria saúde, a rúcula é ideal como suplemento vitamínico no cardápio diário.