Como determinar que a salada estragou: Olivier, de caranguejo, César

As donas de casa russas adoram preparar saladas em grandes quantidades: se for Olivier, então uma bacia inteira; se for de caranguejo ou César, então certamente uma panela. Mas o que fazer se todas essas quantidades e recipientes de saladas preparadas não foram consumidos e como determinar que a salada estragou?

Sinais de salada estragada

Se uma salada preparada recentemente apresentar um cheiro ácido desagradável ou se houver líquido turvo dentro da saladeira, é melhor evitar consumi-la.

Olivier

Os ingredientes que compõem a salada preferida dos russos têm diferentes prazos de armazenamento. Por isso, representantes do Rospotrebnadzor recomendam não comer a salada temperada se ela tiver permanecido em temperatura ambiente por mais de 12 horas. Mesmo que, à primeira vista, ela não pareça estragada, não se deve consumi-la até o fim nos seguintes casos:

1. O molho na parte superior da salada passou a parecer cera.
2. Surgiu um odor de sulfeto de hidrogênio.
3. O Olivier ficou com consistência mais líquida do que no dia anterior.

Salada de caranguejo

Entre os sinais de que a salada de caranguejo não deve ser consumida, destacam-se os seguintes:

• surgiu um odor desagradável;
• a consistência da salada ficou líquida;
• a maionese mudou de cor e ficou amarelada.

César

Mais uma salada que não pode faltar na maioria das festas tem prazo máximo de armazenamento de 24 horas. Além dos sinais padrão, como odor desagradável e mudança de consistência, os croutons encharcados são um indício certeiro de que o César estragou.

Prazos e condições de armazenamento

Quanto aos prazos padrão de armazenamento das saladas populares, não é recomendado comer pratos temperados com maionese mais de 24 horas após o preparo. Se o produto for armazenado sem molho, ele não estragará se guardado corretamente por até 4 dias. É obrigatório guardar as saladas na geladeira.