Salgou demais o mingau: o que fazer e como corrigir?

Toda dona de casa já passou pelo menos uma vez na vida por um mingau salgado demais. Isso acontece por razões completamente diferentes. E é uma pena jogar a comida fora nessa situação. A primeira solução lógica para esse problema é lavar o mingau imediatamente em água corrente. Isso deve ser feito assim que você perceber o excesso de sal no prato. Além disso, esse mingau pode ser salvo cozinhando a mesma quantidade de uma nova porção. Ao preparar, não é necessário salgar, e depois é só misturar uma porção de mingau com a outra, e a proporção de sal ficará ideal.

Como salvar o mingau de ervilha salgado demais

O mingau de ervilha salgado demais pode ser salvo de duas maneiras, que foram descritas acima (lavar em água ou cozinhar a mesma quantidade de uma nova porção). Mas com esse tipo de mingau, é possível agir de outra forma. Com ele, prepara-se uma deliciosa sopa de ervilha, e não será necessário salgá-la. Para isso, basta adicionar água, batatas cortadas, cebola e cenoura. Se a quantidade de ervilhas salgadas for grande, divida tudo em sacos e coloque no congelador. Nada vai acontecer com as ervilhas, e quando necessário, você pode pegar um saquinho e preparar uma sopa saborosa.

Se você não quiser se preocupar com a sopa — prepare pastéis. Para isso, é necessário fazer purê de batatas, sem adicionar sal. Depois, misture o mingau com o purê, a cebola e a cenoura refogadas. Em seguida, faça ou compre a massa de sua preferência, e pode usar o recheio. Os pastéis ficam muito saborosos.

O que fazer se você salgou demais o mingau de aveia

Se o mingau já estiver cozido, é necessário lavá-lo e, cobrindo com água sem sal, deixar descansar por cerca de 20 minutos. Depois disso, escorra o líquido, lave bem o mingau e, adicionando uma pequena quantidade de água, ferva novamente. Após essas ações, o mingau deverá ficar saboroso e com o mínimo de sal.

Como remover o excesso de sal do mingau de milhete

Se o mingau ainda não cozinhou, a melhor solução é escorrer a água, lavar o mingau e, adicionando cereal, colocar para cozinhar até ficar totalmente cozido.

Salvamos o prato pronto com uma nova porção de mingau de painço sem sal. Quando o mingau sem sal estiver pronto — é só misturá-los e o sal se distribuirá igualmente na quantidade necessária.

Se o mingau não estiver muito salgado — adicione algum produto gorduroso (creme de leite ou creme azedo). Legumes refogados também podem suavizar a comida excessivamente salgada.

Salvando outros tipos de mingau

De arroz

Se você quiser remover o excesso de sal do mingau — o arroz salgado precisa ser lavado com água quente, mexendo bem para que cada grão de arroz seja lavado e se livre do excesso de sal. Se essas ações não ajudarem a eliminar o sabor salgado — cozinhe arroz sem sal e misture com o salgado.

Se o mingau ainda não estiver pronto, você pode adicionar vários vegetais ao arroz. Nessas situações, geralmente se usa batata. É necessário descascá-la, lavá-la e, após cortá-la, colocar junto com o arroz para cozinhar. Ela extrairá o excesso de sal do cereal. Assim, você poderá comer não só arroz, mas também batata.

Se o mingau de arroz salgado demais foi feito com leite, adicionar uma porção de leite ou creme de leite ajudará a se livrar do excesso de sal. Se essa manipulação não ajudar, você pode preparar mais arroz e misturar os dois tipos.

De trigo sarraceno

A todos os métodos acima para se livrar do sal, pode-se adicionar o preparo de um acompanhamento sem sal. Por exemplo, prepare um goulash sem adicionar sal. Ao adicionar o goulash pronto ao trigo sarraceno salgado demais, o sal se distribuirá.

Para diluir o sal no trigo sarraceno, você pode preparar um molho agridoce. O azedo e o doce absorvem parte do salgado, suavizando assim o excesso de sal.

Com o mingau de trigo sarraceno salgado demais, é possível preparar rolinhos de repolho preguiçosos. A receita é bastante simples, é necessário fazer exatamente a mesma coisa que com o arroz. Com trigo sarraceno, os rolinhos de repolho preguiçosos ficam igualmente bons.

De milho

Este mingau também pode ser salvo com os métodos acima mencionados. Existem ainda algumas opções para se livrar do excesso de sal. Um dos métodos envolve o uso de açúcar. O açúcar granulado pode neutralizar o sabor salgado do prato, melhorando assim seu sabor.

Se o excesso de sal for descoberto durante o cozimento, um método conhecido por todos virá em socorro – coloque arroz ou farinha em um lenço ou gaze, amarre o pano e mergulhe no mingau que está sendo cozido. O arroz ou a farinha devem cozinhar com o prato salgado por 10-15 minutos. Depois disso, você pode retirar o pano com o cereal.

De sêmola

Para salvar o mingau de sêmola, existem várias maneiras:

1. Primeiro – cozinhe mais uma porção igual, mas sem sal. Depois disso, misture as duas partes de sêmola e aproveite.
2. Segundo – use o mingau de sêmola salgado demais para fazer panquecas, bolinhos, torta e assim por diante.

Se a consistência não for tão importante — adicione leite, o que tornará o mingau menos salgado. Você também pode adoçar o prato.

De cevada

A melhor maneira de se livrar do excesso de sal no mingau de cevada — é lavá-lo. Assim, o excesso de sal é removido.

Como alternativa, você pode cozinhar cevada sem sal e misturar com a salgada. Nesse caso, o excesso de mingau pode ser congelado.

E também é possível refogar a cevada com legumes ou carne — resultará em um mingau excelente com um acompanhamento saboroso. Ao cozinhar, não esqueça que não se deve adicionar sal, senão ele continuará salgado demais.

Quando salgar o mingau durante o cozimento

É necessário salgar o mingau logo no início do cozimento. Melhor ainda — adicionar sal à água, antes de adicionar os grãos. Este método ajuda a não exagerar no tempero. Pode-se primeiro provar a água para verificar a quantidade de sal, e depois colocar os grãos para o preparo. O açúcar é adicionado apenas no final do cozimento, se necessário. Depois que o mingau estiver pronto, é necessário cobrir a panela com uma tampa e deixar descansar por cerca de 15 minutos.

Importante! Ao preparar mingau de aveia, é desejável salgá-lo já pronto, assim como açucará-lo. Mas o melhor é substituir o açúcar por mel ou frutas vermelhas, assim será muito mais saudável e saboroso.