Como secar sementes de abóbora corretamente

As sementes de abóbora possuem características de sabor incríveis e uma textura específica. Quanto ao modo de consumo, são utilizadas da mesma forma que as de girassol, mas os benefícios desse produto são muito maiores. A vantagem é que elas contêm uma alta concentração de ferro, o que reduz a probabilidade de ocorrência de doenças do sistema cardiovascular. Existem várias formas de secar as sementes de abóbora, mas para isso é necessário levar em consideração alguns pontos importantes.

Composição das sementes de abóbora

As sementes de abóbora são caracterizadas por uma rica composição química. São ricas em zinco. Essa substância é muito benéfica para a saúde masculina. Além disso, o produto contém ácido oleico (ou ômega-9). Este componente é necessário para limpar os vasos sanguíneos, melhorar o fluxo linfático, prevenir varizes e aterosclerose.

Também na composição das sementes encontra-se vitamina E, que é uma substância antioxidante natural. Foram encontrados retinol, ácido fólico, niacina, tiamina, ácido pantotênico, vitamina K.

Quanto à composição mineral, é difícil dizer quais substâncias não estão presentes nas sementes. Elas contêm praticamente toda a tabela periódica. Os elementos mais valiosos encontrados nessa iguaria são enxofre, fósforo, magnésio, ferro, potássio, zinco. Além disso, estão presentes iodo, selênio, molibdênio.

Os ácidos graxos saturados e insaturados ocupam um lugar especial. A proteína presente nas sementes de abóbora também traz grandes benefícios. Aliás, há mais proteína aqui em comparação com carne, frutos do mar, laticínios e ovos.

Qual abóbora escolher para secar as sementes

Para preparar esse produto, é adequada a abóbora cultivada em casa ou a abóbora selvagem. Em termos de sabor, essas variedades não apresentam grandes diferenças, exceto que a abóbora caseira pode ter sementes maiores.

Primeiro, é necessário examinar a abóbora, verificando se há podridão ou outros defeitos. Depois disso, basta cortar o vegetal e retirar o interior, onde as sementes estão armazenadas.

Como extrair as sementes da abóbora

Após selecionar a abóbora adequada e realizar uma inspeção detalhada, pode-se iniciar o processo de preparo.

1. Para começar, corte a parte superior do fruto para expor a polpa. Ela está firmemente entrelaçada com as sementes. Por isso, nesta etapa de preparação da matéria-prima, é muito importante fazer tudo com cuidado, separando as sementes das fibras, tomando cuidado para não deformá-las. Caso contrário, não será possível utilizá-las para a secagem posterior, independentemente do método escolhido. Também é recomendado usar uma faca afiada com lâmina fina.
2. Em seguida, retire o interior do fruto com uma colher ou com as mãos. O importante é não danificar as sementes, pois elas podem rachar e ficar excessivamente secas durante o tratamento térmico. Esse produto não deve ser consumido.
3. Após remover as sementes da abóbora, coloque-as em uma peneira e comece a lavá-las. Direcione um jato de água fria sobre as sementes e mexa-as com as mãos. Inicialmente, elas estão escorregadias e pegajosas. Após 3-4 lavagens, as sementes estarão prontas para os próximos passos.
4. Agora, envolva as partes preparadas da abóbora em um guardanapo para secá-las. Recomenda-se pressioná-las suavemente, sem danificá-las.
5. Após escorrer o excesso de líquido, pegue uma bandeja, disponha os preparados em uma única camada e deixe ao sol por 2-3 horas para que parte da umidade evapore das sementes.

Como secar sementes de abóbora em casa

As sementes para secagem são obtidas apenas de vegetais maduros. Exemplares vazios e irregulares não são adequados para tratamento térmico.

A secagem natural deve ser realizada em um ambiente bem ventilado.

Essa iguaria é armazenada em recipiente de vidro ou em saquinho de tecido feito de material natural. Para preservar todas as propriedades benéficas do produto, o ambiente deve ser fresco e protegido da luz. Pode ser consumido por até 12 meses.

Na frigideira

A particularidade de preparar as sementes de abóbora por este método é que o processo envolve fritura com uso de especiarias. Isso permite obter uma iguaria crocante e picante.

1. Recomenda-se cobrir com sal as sementes lavadas e previamente secas ao sol por 2-3 horas. Em seguida, coloque um pouco de óleo em uma tigela pequena, despeje as sementes e misture com uma colher. Quando cada semente estiver impregnada, adicione pimenta-do-reino moída, especiarias secas, por exemplo, alho ou endro. Em vez de óleo vegetal, pode-se adicionar manteiga, derretendo-a primeiro. Nesse caso, recomenda-se fazer o produto doce, adicionando canela, noz-moscada ou açúcar de confeiteiro.
2. Após tratar as sementes com óleo e especiarias, aqueça uma frigideira, adicionando uma colher do óleo usado anteriormente.
3. Agora, coloque as sementes no óleo quente. É importante dispô-las em uma única camada. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e continue fritando por 25 minutos, sem usar tampa.
4. Mexa constantemente as sementes com uma espátula de madeira para evitar que queimem. O ponto de cozimento dessa iguaria pode ser verificado pela casca dourada. As sementes prontas devem ser colocadas sobre papel-toalha para esfriar completamente.

No forno

Se para preparar as sementes de abóbora for usado um forno, nesse caso é possível secá-las de duas maneiras.

1. O primeiro consiste em definir o modo 'Grelhar' no aparelho. Nesse caso, apenas a parte superior do equipamento é aquecida. Aqueça o dispositivo a 150 graus.
2. Em seguida, coloque os grãos previamente lavados em uma assadeira em uma única camada. Forre a forma com papel manteiga. Agora, coloque as sementes no forno. A secagem geralmente continua por um quarto de hora. No entanto, é necessário levar em consideração a potência e outras propriedades técnicas do forno específico. Portanto, é recomendável verificar constantemente o cozimento do produto, abrindo periodicamente a porta do dispositivo.
3. Quando as sementes adquirirem uma coloração marrom, retire a assadeira do aparelho e mexa. Depois disso, desligue o forno e coloque a iguaria de volta no forno quente por mais 15 minutos.
4. Polvilhe as sementes de abóbora secas com sal fino e deixe esfriar em temperatura ambiente. As sementes podem ser incluídas em saladas, bem como consumidas como um produto independente.

O segundo método de secar sementes é adequado para aqueles cujo eletrodoméstico aquece uniformemente, ou seja, não possui função de ajuste da parte superior ou inferior. Nesse caso, o dispositivo deve ser pré-aquecido a 200 graus, forre a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e coloque as sementes salgadas também em uma única camada.

Coloque o recipiente com os grãos no forno aquecido e, em seguida, reduza o fogo. Nessas condições, seque as sementes por no máximo 35 minutos. A cada 10 minutos, mexa os componentes para que adquiram uma coloração dourada uniforme.

Após o tempo indicado, desligue o forno e verifique as sementes de abóbora. Se não estiverem suficientemente firmes, não devem ser retiradas do aparelho. É recomendável deixá-las lá por mais 20 minutos. Só então você pode esfriar o produto e saborear seu sabor.

No desidratador elétrico

Para secar as sementes da abóbora, também se pode usar um desidratador elétrico. Em princípio, o processo de preparação desse produto é semelhante ao cozimento no forno. No entanto, existem alguns pontos que devem ser levados em consideração.

É preciso saber que o produto deve ser distribuído na forma em uma única camada. Em seguida, aqueça o dispositivo a 70–80 graus. Para preparar essa iguaria, serão necessárias várias horas. Como cada desidratador elétrico tem suas próprias características, é difícil dar um tempo exato. Durante o processamento térmico, os grãos devem ser mexidos periodicamente. A prontidão pode ser determinada pela presença de coloração escura na superfície de cada semente. Além disso, os grãos devem estar firmes e secos.

No micro-ondas

O micro-ondas também pode ajudar a secar as sementes de abóbora.

1. O processo de preparação começa com a lavagem das sementes, após o que elas são colocadas em uma assadeira forrada com um guardanapo de papel. Dessa forma, elas devem descansar por algum tempo ao sol para que o excesso de umidade evapore.
2. Em seguida, forre o prato giratório do micro-ondas com guardanapos de papel e coloque as sementes de abóbora em uma única camada uniforme. Agora, coloque o prato no aparelho e ligue na potência máxima. Para preparar as sementes, bastam dois minutos.
3. Após o tempo, misture as sementes e, em seguida, distribua-as novamente de forma uniforme no prato. Ligue o micro-ondas por mais alguns minutos, mas ajuste a potência para média.
4. Depois disso, repita o procedimento mais uma vez. Dependendo do resultado obtido, você pode repetir este procedimento novamente ou simplesmente deixar o produto esfriar.

As sementes bem secas se caracterizam pela dureza e pela casca escurecida. Resta apenas descascá-las e usá-las como lanche ou ingrediente adicional para salada ou acompanhamento.

Na air fryer

A secagem das sementes desta hortaliça com esse aparelho começou a ser feita relativamente há pouco tempo, já que geralmente ele é usado para preparar outros pratos. No entanto, com uma bandeja especial, você pode facilmente secar as sementes na airfryer.

Após a lavagem cuidadosa e a secagem inicial descritas acima, espalhe-as em uma camada fina sobre a superfície da peça disponível. No aparelho, ajuste a temperatura para 60 graus e o tempo para 20 a 30 minutos.

É importante considerar que a airfryer possui um ventilador, o que aumenta a intensidade do efeito térmico sobre esse componente. Por isso, é necessário verificar constantemente o cozimento das sementes e tomar cuidado para que não queimem.

A semente pronta tem uma coloração acastanhada. Essas sementes podem ser usadas para preparar vários pratos ou consumidas como um petisco por si só.

Ao sol

Você também pode secar as sementes de abóbora naturalmente, mas, nesse caso, é necessário ter bastante tempo livre. Não é recomendado realizar esse procedimento em clima quente para evitar o mofo das sementes.

1. Após extrair as sementes da hortaliça, lave-as cuidadosamente e salgue-as. Para isso, despeje água fervente em uma tigela funda e adicione sal, na proporção de 10 g para 70 ml de água. Em seguida, coloque as sementes na solução por 15 a 20 horas. Esta etapa não é obrigatória se você pretende obter um produto sem sal com sabor original.
2. Após esse período, retire as sementes da salmoura, lave-as em água corrente limpa. Em seguida, seque-as. Cubra uma bandeja ou espécie de assadeira com papel-alumínio ou toalha de papel e, então, disponha as sementes em uma única fileira. Elas devem ficar ao sol por vários dias.

Para determinar se o produto está pronto para consumo, basta examinar a casca das sementes de abóbora. As sementes completamente secas devem estar firmes e quebradiças. Se o produto foi preparado corretamente, a casca se quebrará facilmente. Também é importante testá-las 'com os dentes'; se você perceber que as sementes não estão suficientemente secas, deve deixá-las secar por mais um dia.

Como determinar a prontidão do produto

O grau de prontidão da iguaria seca por um dos métodos descritos acima é muito fácil de determinar. Os grãos devem ter uma coloração amarelo-acastanhada. A casca torna-se quebradiça, portanto, é muito fácil removê-la e retirar a amêndoa.

A própria semente diminui um pouco de tamanho, seus contornos tornam-se mais nítidos. Ela tem uma coloração verde pronunciada. Além disso, no miolo comestível, há finas estrias brancas. A estrutura das sementes de abóbora secas, seguindo todas as etapas tecnológicas, deve ser macia e aveludada. O sabor deve ser suave.

Como armazenar corretamente as sementes de abóbora secas

Após a secagem, as sementes de abóbora devem ser retiradas do aparelho e despejadas sobre uma superfície fria. Pode-se simplesmente colocá-las sobre a mesa, previamente forrada com papel manteiga. Após o resfriamento completo dos grãos, pode-se preparar o produto obtido para armazenamento.

É importante considerar que o local deve ser seco e protegido da luz. O recipiente a ser usado para armazenamento deve ser de vidro. É permitido o uso de um recipiente de cerâmica.

Não se deve descascar as sementes de abóbora secas, pois as sementes descascadas, temperadas com ervas e especiarias, não preservam seu sabor e propriedades benéficas. O produto descascado deve ser consumido imediatamente, caso contrário, a preparação estará sujeita à oxidação e poderá mofar.

A duração da conservação das sementes de abóbora é bastante curta, geralmente não mais que 10 dias. Após esse período, a iguaria começa a umedecer, deixa de ser crocante e já não possui o sabor residual característico.

Para armazenamento, só podem ser enviados produtos secos que não tenham umidade residual, caso contrário, começará a aparecer mofo. Se as sementes foram preparadas na frigideira ou no forno no modo 'Fritar', devem ser consumidas imediatamente, pois não são adequadas para armazenamento prolongado.

Pode-se manter essas sementes em um saquinho de algodão feito à mão. Ele pode ser substituído por gaze dobrada várias vezes. O saquinho resultante deve ser pendurado em uma corda e colocado em uma sala seca com boa ventilação.

Também se pode armazenar as sementes em um recipiente plástico ou de vidro, desde que com tampa hermética. O principal é evitar a entrada de umidade.

Quais os benefícios das sementes de abóbora secas

Benefícios gerais

As sementes de abóbora são um produto valioso com uma composição química rica. Esse produto pode ser usado na medicina, na nutrição dietética, na culinária e também na cosmetologia. Essa iguaria é benéfica para pessoas de diferentes gêneros e idades. O produto é valioso devido à presença de grande quantidade de aminoácidos, vitaminas, proteínas, gorduras e minerais. Parece que essa lista de componentes valiosos só pode trazer benefícios ao organismo. Mas será mesmo assim? É preciso entender.

Como já foi dito anteriormente, as sementes de abóbora concentram vitaminas C, E, zinco, selênio. O complexo desses compostos exerce uma ação imunoestimulante pronunciada. Isso permite proteger a pessoa contra diversas infecções virais. Além disso, esses componentes do produto aumentam a capacidade de trabalho da pessoa e melhoram o sono.

Os compostos fenólicos presentes no componente vegetal possuem ação bactericida. Eles são capazes de destruir muitas infecções, fungos e vírus que frequentemente atacam o corpo humano. Em conjunto com antibióticos prescritos pelo médico, as sementes deste vegetal ajudam a acelerar o processo de recuperação.

Certamente poucos sabem que as sementes de abóbora estimulam a produção de serotonina. Como este fruto contém o aminoácido triptofano, ao interagir com o oxigênio, ele forma o hormônio da felicidade. E a serotonina, como se sabe, regula o estado psicoemocional após o estresse, melhora o humor. Ao chegar a noite, essa substância se transforma em melatonina, que, por sua vez, é responsável por estabilizar o sistema nervoso e garantir um sono profundo.

Não podemos deixar de mencionar o papel das sementes de abóbora no funcionamento do sistema cardiovascular. Elas contêm magnésio e potássio. Essas substâncias ajudam a dilatar os vasos sanguíneos e protegem contra obstruções. Ao mesmo tempo, restauram o ritmo cardíaco normal e a pressão arterial, eliminam espasmos e previnem a formação de trombos. Com o consumo regular das sementes, a pessoa garante proteção contra derrame, infarto do miocárdio e também purifica o sangue.

Nas sementes de abóbora foi encontrado outro aminoácido – a cucurbitina. Ela possui ação antiparasitária. Portanto, com o consumo constante, o produto é capaz de destruir ovos de vermes. Os especialistas recomendam incluí-lo na dieta de pessoas de todas as idades para prevenir a infestação por parasitas.

O zinco e o fósforo presentes na semente de abóbora fortalecem as articulações e o tecido ósseo. Esses minerais garantem a rápida absorção de cálcio, o que afeta positivamente a saúde de crianças e idosos. A introdução frequente deste produto na dieta humana previne a ocorrência de osteoporose, osteocondrose e outras doenças relacionadas à coluna vertebral. Também deve-se notar que as sementes contêm muitos óleos que são processados e usados para fins terapêuticos no combate à artrite.

O complexo de vitaminas do grupo B e os ácidos ômega-3 mantêm o estado emocional e o sistema nervoso da pessoa em boa forma. Esses componentes permitem restaurar rapidamente a psique após o estresse sofrido, além de aliviar o curso da neurose.

O componente ocupa um lugar especial na alimentação de pessoas que sofrem de diabetes mellitus. Se incluir sementes de abóbora no cardápio do diabético todos os dias, o nível de glicose no sangue do paciente será normalizado. Isso fará com que a insulina própria comece a ser produzida. Para isso, basta consumir 30 g de sementes diariamente.

Para pessoas que toleram mal viagens em diferentes meios de transporte, recomenda-se consumir sementes de abóbora. Elas são indispensáveis para enjoo, vómitos e náuseas. Essa mesma propriedade é apreciada por mulheres grávidas, especialmente no início da gestação, quando geralmente sofrem de toxemia gravídica.

Poucas pessoas sabem que essa iguaria pode remover o excesso de líquido do corpo, melhorando o funcionamento dos rins e do fígado. As sementes são adequadas como medida preventiva para evitar o desenvolvimento de cálculo renal. Isso se deve ao fato de o produto impedir que o oxalato de cálcio se acumule na urina.

As sementes também contêm fibras, que beneficiam a atividade do trato digestivo. Esse componente acelera o metabolismo, garantindo uma rápida absorção dos alimentos. Como resultado do consumo regular de sementes de abóbora, o trânsito intestinal se regulariza, o inchaço é eliminado e o desenvolvimento de outras perturbações no funcionamento do trato gastrointestinal é prevenido.

O zinco presente nesse produto afeta as funções cognitivas do organismo humano. O consumo regular da dose diária de sementes de abóbora acelera o funcionamento do cérebro, melhora a percepção visual e a memória. Além disso, essa substância é eficaz no combate à fadiga crônica e à privação constante de sono.

Muitas vezes, com base nas sementes descascadas desse vegetal, são fabricados medicamentos para tratar queimaduras na pele e eliminar escoriações. Para isso, basta triturar as sementes e aplicar a massa obtida na área danificada da pele, deixando agir por 30 minutos. Essa receita da medicina popular acelera o processo de regeneração dos tecidos. Além disso, as células da pele são oxigenadas.

Com o tempo, várias substâncias tóxicas e sais de metais pesados se acumulam no organismo humano. As sementes de abóbora ajudam a eliminar esses compostos nocivos, prevenindo o desenvolvimento de doenças oncológicas. Aliás, o zinco encontrado nelas contribui para a limpeza do fígado e melhora do seu funcionamento. Além disso, reduz o desejo de consumir bebidas alcoólicas.

O cálcio presente nessa matéria-prima é responsável pelos processos que ocorrem no interior das células, participa da formação dos dentes, acelera o processo de coagulação sanguínea e garante a rápida contração muscular. Além disso, esse elemento mineral atua como prevenção contra prostatite e imunidade reduzida.

Para mulheres

1. A inclusão constante deste produto na dieta da mulher contribui para a normalização do ciclo menstrual e a restauração do equilíbrio hormonal. A abóbora contém muitos fitoestrógenos que estimulam a síntese de hormônios. Se consumir as sementes deste fruto diariamente, a moça nunca enfrentará irregularidades menstruais, e a mulher se protegerá dos sintomas desagradáveis do período da menopausa.
2. Até certo ponto, as sementes de abóbora eliminam a infertilidade e aumentam as chances de concepção de um filho.
3. Além disso, as sementes contêm substâncias antioxidantes que limpam o organismo de várias toxinas, prevenindo o entupimento dos poros. Esses componentes protegem a derme do envelhecimento precoce e também ajudam a suavizar as rugas finas.
4. Os cosmetologistas recomendam incluir essa iguaria no cardápio diário. Graças aos ácidos graxos encontrados nas sementes de abóbora, a saúde da pele, dos cabelos e das unhas é mantida. Essas sementes protegem as senhoras do aparecimento de caspa, proporcionam o clareamento das unhas e também ajudam a limpar os poros obstruídos.
5. Em caso de tendência a acne, recomenda-se comer 40 g de sementes de abóbora a cada 2 dias. Essa simples forma evitará a formação de pústulas e outras erupções na derme. Isso é alcançado graças à melhoria dos processos metabólicos no organismo.
6. Esta matéria-prima é especialmente popular entre as moças que cuidam do peso. Isso porque as sementes promovem a rápida absorção de vários nutrientes pelo organismo, que por um longo período mantêm a sensação de saciedade e matam a fome perfeitamente. No entanto, a perda de peso só é observada se as sementes forem consumidas em pequena quantidade.

Para homens

O organismo do sexo masculino necessita mais de substâncias como o zinco do que o feminino. A falta deste componente provoca o aumento da próstata, que posteriormente leva ao desenvolvimento de adenoma da próstata. Frequentemente, esse problema afeta homens com mais de 50 anos. Para prevenir o desenvolvimento desta doença, interromper seus primeiros sinais ou combater a doença já existente, é necessário consumir cerca de 45 g de sementes de abóbora por dia.

Deve-se considerar que este produto ajuda a aliviar a dor durante a dificuldade de urinar. Além disso, as sementes ajudam a reduzir o risco de doenças do sistema reprodutor masculino, incluindo a infertilidade.

Malefícios das sementes de abóbora

As sementes deste vegetal, assim como qualquer outro produto, são benéficas somente quando as normas de dosagem diária são seguidas. Caso contrário, devido ao alto teor calórico, o ganho de peso é inevitável.

1. É possível o desenvolvimento de intolerância individual, pois o produto é considerado multicomponente.
2. Frequentemente, uma grande quantidade do petisco consumido com o estômago vazio leva a distúrbios no processo digestivo. Como resultado, surgem inchaço, diarreia ou prisão de ventre. Para eliminar esses sintomas desagradáveis, pode-se beber um pouco de água.
3. Na presença de doenças do trato gastrointestinal, deve-se limitar o consumo de sementes de abóbora. Isso se deve ao fato de que elas contêm ácido salicílico, que tem um efeito irritante na mucosa do epigástrio.
4. Deve-se consumir sementes com cautela durante a amamentação. Caso contrário, isso pode levar ao desenvolvimento de intolerância no bebê.

A obstrução intestinal também é uma contraindicação. Se isso for negligenciado, o estado da pessoa só piorará.