Sorvete durante a amamentação: benefícios e malefícios

As restrições alimentares que a mulher teve que seguir durante a gravidez para não prejudicar a saúde do futuro bebê não terminam após o nascimento da criança. Enquanto a mãe amamenta, ela também precisa distinguir claramente: quais alimentos beneficiarão o bebê e, portanto, podem ser consumidos seguindo as regras de uma alimentação equilibrada, e quais são inadequados para consumo neste período devido ao perigo para o pequeno.

Mas às vezes dá vontade de se mimar com algo gostoso! O sorvete frequentemente faz parte da lista de produtos desejados pela mãe que amamenta. E ela às vezes fica em dúvida: pode comer um tablete de sorvete cremoso ou não?

Pode-se comer sorvete durante a amamentação?

Alguns pensam que o sorvete é um produto lácteo, pouco diferente do leite fermentado ou, por exemplo, do iogurte – só que mais doce. Portanto, a mãe que amamenta pode acreditar que essa guloseima é totalmente segura para o bebê. Mas nem tudo é tão simples.

Naturalmente, a mãe durante o período de amamentação precisa seguir uma dieta e consumir apenas alimentos seguros para o bebê. Afinal, seu trato gastrointestinal ainda frágil precisa se adaptar à alimentação, aprender a se ajustar aos diversos componentes do leite materno.

Se o sorvete for natural, a mulher que amamenta pode comê-lo – mas com a condição de introduzi-lo gradualmente no menu. Ajudará a se refrescar no calor e não prejudicará o bebê. É especialmente benéfico comer um pouco da guloseima para quem tende à depressão pós-parto: ele melhora muito o humor.

O melhor é não correr para a loja comprar sorvete, mas prepará-lo você mesma, em casa. Isso é garantia de que a saúde do bebê estará bem.

No primeiro mês

Logo após o nascimento, as exigências dietéticas para a mãe que amamenta são mais rigorosas. É melhor evitar alimentos de difícil digestão ou alergênicos.

O sorvete pode tornar o leite materno excessivamente gorduroso, fazendo com que o bebê tenha cólicas, problemas de barriga e alterações nas fezes. Por isso, no primeiro mês de vida da criança, a sobremesa doce gelada é proibida para a mãe que amamenta.

No segundo mês

A partir do segundo mês de vida do bebê, próximo ao seu final e início do terceiro, pode-se permitir a primeira ingestão de sorvete. Inicialmente, é permitido apenas provar – comer apenas uma colher de chá, com o teor de gordura mais baixo – não mais que 3,5%. O sorvete deve ser preparado em casa, com ingredientes que não causem alergia ao bebê.

Pode-se usar leite de cabra, mas o melhor para a primeira ingestão é preparar a guloseima sem leite – do tipo 'picolé de frutas', e usar como base frutas ou bagas hipoalergênicas – maçãs amarelas ou peras, cerejas brancas e groselhas, mirtilos. A quantidade de sorvete consumida pela mãe também é importante – no segundo mês de vida do bebê, não é recomendado comer mais de duas colheres de chá da guloseima, no máximo duas vezes por semana.

O sorvete de frutas do supermercado não é adequado neste período da vida do bebê; ele só é permitido no início do quarto mês. Entre os sorvetes prontos, fabricados industrialmente, deve-se escolher os tipos lácteos.

No terceiro mês

E no terceiro mês de vida do bebê, ainda não é permitido consumir qualquer sorvete que a mãe que amamenta desejar. Deve-se excluir a guloseima com aditivos como nozes ou recheios de frutas e comer apenas o produto branco puro. A única exceção é o crème brûlée. Como sua base é caramelo de açúcar comum, pode-se, próximo ao final do terceiro mês de vida do bebê, tentar introduzir o crème brûlée na dieta. Se não houver reação negativa da criança à guloseima, é permitido consumi-lo junto com o branco, mas em quantidade limitada.

Como consumir sorvete corretamente

Para que o sorvete não cause danos tanto à mãe quanto ao bebê, é necessário seguir algumas regras ao consumi-lo. Isso significa não comer descontroladamente, respeitar rigorosamente a quantidade recomendada.

Quanto se pode comer por dia

Se a mãe compra sorvete na loja, em vez de prepará-lo em casa, no início só é permitido o branco puro – o famoso pombir, além do cremoso e do lácteo. E, ao determinar a quantidade permitida para consumo diário, deve-se levar em conta o teor de gordura do produto. Assim, se um produto lácteo com 3,5–4% de gordura pode ser consumido até 70 g, a quantidade da guloseima com 10% ou até 20% de gordura deve ser reduzida pela metade ou mais, não permitindo o consumo acima de 30 g.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

Recomenda-se que as mães que amamentam consumam sorvete na primeira metade do dia, pois ele aumenta o teor de gordura do leite materno, o que aumentará a carga sobre o trato digestivo do bebê. Se a mãe comer a guloseima antes de dormir, o bebê terá que digerir alimentos pesados a noite toda, e esse trabalho difícil à noite não é necessário para um organismo ainda frágil.

Além disso, o trato gastrointestinal da própria mãe também terá dificuldades: por o produto estar frio, isso afetará os vasos sanguíneos, que inevitavelmente se contrairão, resultando em uma desaceleração da circulação sanguínea e da digestão. Portanto, o sorvete inevitavelmente começará a se acumular nos quadris na forma de depósitos de gordura e excesso de peso.

Consumido logo pela manhã, com o estômago vazio, uma pequena quantidade da guloseima ajudará a mãe a acordar, melhorará o humor, reduzirá a irritação mental e aumentará a atividade cerebral. A única condição é que a guloseima não seja tirada diretamente do freezer. Se estiver muito fria, o corpo, ainda não totalmente desperto, terá que gastar muita energia para derretê-la. Portanto, é melhor deixar o sorvete um pouco em temperatura ambiente e só então comê-lo; nesse caso, será benéfico.

Benefícios do sorvete durante a amamentação

O sorvete não é apenas um produto doce e saboroso; ele contém um complexo de vitaminas e um conjunto de minerais benéficos tanto para adultos quanto para crianças. Em sua maioria, são componentes que vêm do leite.

A composição vitamínica inclui as vitaminas A, D, E, PP, bem como o complexo B.

1. A vitamina A é essencial não apenas para a mãe, mas também para o bebê, pois é necessária para a saúde dos ossos e boa visão, melhora da imunidade e condição normal dos cabelos e pele. Graças a ela, os bebês desenvolvem dentes saudáveis, novas células crescem ativamente e, com elas, a própria criança. Esta substância participa dos processos metabólicos, pode acelerar a cicatrização de feridas e retardar o envelhecimento do organismo. Além disso, é conhecido o efeito positivo da vitamina A na esfera sexual humana – tanto de homens quanto de mulheres.
2. A vitamina D para bebês é uma das substâncias mais importantes: quando falta, a criança corre o risco de desenvolver raquitismo – uma doença muito difícil de tratar. Portanto, para prevenção, crianças menores de um ano recebem vitamina D na forma de medicamentos farmacêuticos; no sorvete, ela está presente na forma natural. Ela ajuda o organismo a absorver fósforo e cálcio normalmente. Para a mãe, é benéfica porque estimula a recuperação mais rápida do ciclo menstrual após o parto, normaliza a coagulação sanguínea e também ajuda a acalmar os nervos.
3. Outro componente do sorvete é a vitamina E (também chamada de tocoferol). É o melhor meio de proteção contra os radicais livres que entram no corpo humano vindos do exterior, por exemplo, junto com a fumaça do cigarro, gases de escape, radiação, produtos de limpeza doméstica e outros compostos nocivos, capazes de causar danos irreparáveis – até a destruição do DNA. Obviamente, essa vitamina é necessária tanto para a mãe quanto para o bebê.
4. A vitamina PP (também conhecida como ácido nicotínico) pode, mesmo em doses mínimas, apoiar o organismo e prevenir o desenvolvimento da aterosclerose, melhorar a velocidade do fluxo sanguíneo e normalizar o nível de açúcar no sangue. Graças a ela, o organismo da mãe e do bebê se limpa mais rapidamente de substâncias nocivas ou tóxicas, e melhora sua capacidade de combater inflamações. Além disso, o ácido nicotínico normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, aumentando o desempenho mental e físico.
5. As vitaminas do complexo B presentes no sorvete também são importantes para o metabolismo. Cada uma delas tem muitas vantagens, em particular, contribuem para a normalização do funcionamento dos vasos sanguíneos, coração e intestinos, aumentam as forças imunológicas do organismo e sua capacidade de resistir a infecções. Graças à ingestão suficiente de vitaminas do complexo B, o sistema nervoso se equilibra, as depressões desaparecem, e a mãe do bebê consegue lidar mais facilmente com altas cargas – físicas e emocionais. Para a criança, essas substâncias são benéficas porque estimulam o crescimento celular e participam ativamente do desenvolvimento do sistema muscular.

Os minerais presentes no sorvete são potássio, cálcio, magnésio e ferro.

1. O potássio tem influência direta na atividade dos principais órgãos da mãe – coração e rins, garantindo seu funcionamento claro e ininterrupto, e estimula processos no organismo voltados para a oxigenação do cérebro. Dele depende a redução mais eficaz de edemas e a eliminação de toxinas de qualidade.
2. O cálcio é necessário não apenas para a mãe, mas também para o bebê, pois é extremamente benéfico para as crianças na formação de dentes, ossos e na ativação dos impulsos nervosos responsáveis pela contração muscular. O cálcio também desempenha um papel importante na normalização da pressão arterial, na redução dos níveis de colesterol no sangue e na prevenção da aterosclerose. Além disso, essa substância estimula o funcionamento dos órgãos de secreção interna, que, por sua vez, «impulsionam» a atividade digestiva.
3. O magnésio, também componente do sorvete, é necessário em pequena quantidade para o organismo da mãe, mas exatamente durante o período de amamentação suas reservas se esgotam, por isso é necessário repô-las. O magnésio presente no sorvete ajudará a enfrentar o estresse e a depressão pós-parto, controlará o nível normal de açúcar no sangue e prevenirá a destruição dos tecidos dentário e ósseo.
4. O ferro, componente da hemoglobina, é responsável pelo transporte de oxigênio para os órgãos e tecidos, garantindo a eficiência do processo respiratório, regula os processos metabólicos e ajuda o sistema imunológico a lidar com bactérias, vírus e outros micro-organismos nocivos. Além disso, o ferro ajuda a mãe que amamenta e o bebê a manter um bom apetite e vitalidade.

O sorvete também é uma fonte valiosa de um grande complexo de aminoácidos – leucina, triptofano, lisina, valina e outros. Eles, na prática, garantem a continuidade do funcionamento de sistemas inteiros do organismo materno, e seus benefícios, juntamente com o leite materno, são transmitidos ao bebê. Como resultado, o sistema imunológico do bebê funciona de forma otimizada, os tecidos muscular e conjuntivo são formados, a concentração de glicose no sangue é regulada, e também são sintetizados adrenalina, enzimas, hormônios, fosfolipídios, serotonina e outras substâncias necessárias para manter a vida.

Além disso, o sorvete é nutritivo, pois contém muitas proteínas, além de ser rico em gorduras animais de fácil digestão e carboidratos.

Os aminoácidos presentes no sorvete podem melhorar o estado e a estrutura do fígado, ativar o funcionamento do cérebro, do sistema digestivo e da glândula tireoide.

Graças à presença desses componentes benéficos, o sorvete é uma verdadeira fonte do hormônio da alegria, que ajudará a mãe que amamenta a melhorar o humor, superar o estresse e o estado depressivo. Os pediatras afirmam que uma mulher calma, equilibrada e alegre aumenta a quantidade de leite materno, e as gorduras presentes no sorvete podem melhorar sua qualidade.

Para a mulher que amamenta e seu bebê, o sorvete é igualmente benéfico por sua capacidade de aumentar as forças imunológicas do organismo, fortalecer dentes e ossos, acelerar os processos metabólicos, regular o funcionamento preciso do coração, sistema nervoso e trato gastrointestinal. Para a mãe, além disso, comer sorvete ajudará a regular o sono e eliminar a insônia, dará força e energia neste período difícil de sua vida. O produto ajudará a restaurar a pele, os cabelos e as unhas que se esgotaram durante a gravidez e perderam a atratividade anterior, e a regular mais rapidamente o ciclo menstrual.

Além disso, vários otorrinos recomendam o sorvete como meio de prevenção de amigdalite, faringite ou tonsilite, pois ele é capaz de endurecer bem a garganta e torná-la menos suscetível a baixas temperaturas.

Perigos do sorvete durante a lactação

Ainda assim, um produto tão benéfico quanto o sorvete possui propriedades que o tornam não benéfico para todos. Assim, por ser um doce calórico, pode prejudicar a silhueta da mãe que amamenta, especialmente se ela tiver tendência a engordar. E se ela também foi diagnosticada com diabetes mellitus, o sorvete é totalmente proibido, exceto variedades em que são usados adoçantes para dar doçura ao produto. Além disso, devido ao alto teor de açúcar, os dentes da mulher que come sorvete com frequência e em grandes quantidades podem ser prejudicados.

A embalagem de uma guloseima fria vendida em lojas deve ser examinada com muita atenção por uma mulher que amamenta. Hoje é muito difícil encontrar um produto totalmente natural. Os fabricantes o enchem de conservantes, emulsificantes, estabilizantes e outros aditivos que podem prejudicar não só o bebê, mas também a própria mãe. Por economia, em vez de gorduras naturais, são usados substitutos sintéticos ou, por exemplo, a gordura natural do leite é substituída por gordura vegetal – como óleo de palma ou gordura de confeitaria refratária, que pertence às gorduras trans. Elas não são completamente digeridas e se acumulam no organismo, o que pode causar aterosclerose e até neoplasias.

Outra substituição bastante comum é quando os fabricantes usam leite reconstituído a partir de leite em pó em vez de leite integral. Talvez não seja prejudicial, mas também não é benéfico – isso é certo.

Além disso, há uma grande probabilidade de o sorvete causar alergia no bebê. Um dos alérgenos é a proteína do leite de vaca, que muitas vezes desencadeia reações negativas nos pequenos. A grande quantidade de açúcar na guloseima complica a situação, aumentando o risco de manifestações alérgicas. Em sorvetes coloridos, geralmente são adicionados corantes – sintéticos ou naturais, mas mesmo estes, independentemente da origem, podem causar alergia no bebê. Portanto, sorvete de chocolate ou de frutas é proibido para a mãe que amamenta.

A proteína do leite, além da alergia, muitas vezes causa deficiência de lactase em crianças – é assim que se chama a intolerância individual a esse componente, que se manifesta por distúrbios gastrointestinais: inchaço abdominal e alterações nas fezes. A razão é que o organismo não absorve os laticínios. Se o bebê apresentar esses sintomas depois que a mãe comeu sorvete, é necessário levá-lo a um especialista para consulta – talvez a criança sofra de intolerância à lactose.

Além disso, as gorduras do leite do sorvete, ao entrarem no leite materno, aumentam seu teor de gordura, o que pode causar problemas no ventre do bebê e inquietação. Portanto, para o consumo da mulher que amamenta, são mais adequadas as variedades menos gordurosas da guloseima. Assim, é melhor evitar o sorvete cremoso e substituí-lo pelo de leite.

Como introduzir corretamente o sorvete na dieta da mãe que amamenta

Então, no primeiro mês de vida do bebê, a mãe que amamenta não pode comer sorvete. No segundo mês, de preferência a partir da segunda metade, pode-se experimentar a guloseima aos poucos. Pode-se começar com sorvete de leite, que contém cerca de 3,5% de gordura; o sorvete cremoso ou o 'plombir' são muito gordurosos.

O primeiro 'contato' do bebê com sorvete deve ser extremamente limitado: a mãe pode comer duas colheres de chá da guloseima no máximo duas vezes por semana. Se o bebê não desenvolver alergia e seu intestino aceitar bem o produto doce, sem reações negativas, pode-se aumentar gradualmente a quantidade, ao longo do tempo chegando a algumas pequenas embalagens (de 70 gramas) por semana. Não se deve comer todo o tablete de uma só vez; é preciso dividi-lo em duas ou três partes e consumir ao longo do dia, antes das mamadas.

Não se pode esquecer das regras para introduzir novos alimentos no cardápio da mãe que amamenta. A primeira vez que provar sorvete deve ser antes da mamada matinal do bebê, para que seja possível observar atentamente durante todo o dia a reação do organismo dele. Se ele apresentar cólicas, distensão abdominal, fezes soltas, erupções cutâneas, febre, ficar inquieto e chorar – é melhor não comer mais sorvete por enquanto. Se o organismo do pequeno aceitar bem o sorvete consumido pela mãe e não apresentar reação negativa, a porção pode ser aumentada gradualmente ao longo de alguns dias.

É importante que a mãe não consuma outros alimentos novos e desconhecidos para o bebê no mesmo dia do sorvete, caso contrário será difícil determinar o que causou a alergia ou, por exemplo, distensão e cólicas.

Pode-se começar a consumir sorvete apenas com o produto branco puro, sem aditivos. A única exceção é o crème brûlée. Ele é produzido à base de caramelo, que não é proibido para a mãe que amamenta. Portanto, pode ser consumido já no terceiro mês de vida do bebê, geralmente sendo bem aceito pelo organismo do pequeno, sem reações negativas. Sorvete de chocolate, pistache e morango é melhor não consumir até o bebê completar seis meses, pois nozes, chocolate e morango são alérgenos muito fortes. E é melhor nem experimentar essa guloseima enquanto o bebê estiver em aleitamento materno.

Como escolher um sorvete de verdade

Ao comprar sorvete no supermercado, é necessário ler atentamente tudo o que está escrito no rótulo. Em primeiro lugar, prestar atenção ao prazo de validade. Em um produto de qualidade, ele não pode ser superior a três meses. Quanto mais tempo o produto puder ser armazenado, mais conservantes ele contém.

É melhor não comprar sorvete de frutas pronto, pois os tipos produzidos industrialmente contêm aromatizantes e corantes. O sorvete de chocolate também é melhor deixar na prateleira: a cafeína contida nele faz mal ao bebê – ele começa a ficar irritado, dorme mal.

Portanto, é melhor escolher o produto branco, que está mais livre de conservantes, aromatizantes e outros ingredientes químicos.

Receita de sorvete caseiro

Sorvete caseiro é um produto natural, sem conservantes e aditivos químicos. Portanto, é adequado para consumo pela mãe que amamenta já no segundo mês de vida do bebê.

Sorvete de leite de cabra

Para obter um sorvete caseiro saboroso, saudável e seguro, é necessário prepará-lo com leite de cabra, que é significativamente mais saudável do que o leite de vaca. Mas o que é especialmente importante para uma mãe que amamenta – ele é hipoalergênico, ou seja, não provocará o aparecimento de erupções cutâneas no bebê.

Para um litro de leite, serão necessárias três gemas, de preferência de ovos caipiras, não de supermercado. Misture bem as gemas com 150 g de açúcar granulado e 10 g de açúcar de baunilha, adicione à mistura uma colher de sopa de farinha, misture novamente com o mesmo cuidado para evitar a formação de grumos, e dilua a composição obtida com um pouco de leite.

Aqueça a maior parte do leite até ficar morno, adicione cuidadosamente a mistura doce de ovos e farinha e misture bem para obter uma composição homogênea. Comece a aquecê-la em fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar.

A massa do sorvete está pronta! Você pode resfriá-la na sorveteira ou colocá-la no freezer, retirando-a a cada meia hora e batendo com um batedor de arame. Quando o sorvete estiver completamente resfriado, pode ser consumido.

Sorvete cremoso

Pegue 500 g de creme de leite com teor de gordura superior a 35%, adicione 100 ml de leite, 5 gemas de ovo, 150 g de açúcar granulado e uma colher de chá de amido de milho.

Em uma panela, aqueça o leite até ficar morno e dissolva o açúcar. Retire do fogo e, batendo constantemente, adicione as gemas; depois, volte a mistura ao fogo. Dilua o amido de milho em um pouco de leite, despeje na mistura principal, mexa e, retirando a panela do fogo, coloque-a em uma bacia com água fria. Adicione o creme de leite batido em picos firmes e misture delicadamente para que não murche.

Resfrie a massa obtida na sorveteira ou no freezer, batendo manualmente a cada meia hora ou 40 minutos até que o produto esteja completamente pronto.

Plombir com bananas

Amasse 3–4 bananas com um garfo, despeje no purê obtido uma xícara e meia de leite e uma xícara e meia de creme de leite, adicione 100 g de açúcar granulado, misture a massa e leve ao fogo baixo para cozinhar. Não deixe ferver para que a mistura não talhe.

Retire a panela com a massa do sorvete do fogo e deixe descansar por cerca de 40–50 minutos para apurar. Assim que esfriar um pouco, distribua em porções em pequenas formas de silicone, insira um palito de madeira em cada uma e leve ao freezer. Resfrie o sorvete por pelo menos três horas até ficar pronto.

Plombir clássico

Misture 90 g de açúcar granulado, 10 g de açúcar de baunilha e 35 g de leite em pó, e depois dilua com 200 ml de leite pasteurizado comum. Leve a mistura ao fogo e, mexendo constantemente, deixe ferver.

Em outro recipiente, misture 100 ml de leite com 10 g de amido de milho, despeje na mistura principal fervente, cozinhe até começar a engrossar e coloque para resfriar em uma bacia com água fria.

Enquanto isso, bata 250 ml de creme de leite gelado (teor de gordura de no mínimo 30%). Bata até que a massa forme picos.

Misture o chantilly com a base resfriada e coloque no congelador. O sorvete pronto levará cerca de 6 horas para endurecer, mas durante esse tempo você deve bater a cada meia hora para evitar que cristalize.