Sushi e rolos: composição, calorias, benefícios e malefícios, receitas

Nos últimos anos, na Rússia, este prato ganhou grande popularidade. Hoje, os rolos e o sushi podem ser adquiridos em praticamente qualquer cafeteria de uma grande cidade. Também são preparados em casa. O sushi e os rolos consistem em vários ingredientes, cada um dos quais pode trazer benefícios para o organismo.

Qual a diferença entre sushi e rolos

Sushi e rolos são um prato popular não só no Japão, mas também na Rússia. Pertencem aos produtos de preparação rápida, mas, ao contrário dos hambúrgueres e outros pratos semelhantes, trazem benefícios para o organismo.

Sushi e rolos são pratos diferentes que apresentam as seguintes diferenças:

1. Aparência. É o que chama a atenção em primeiro lugar. Sushi e rolos diferem na sua forma. No primeiro caso, a base é o arroz, a partir do qual se forma uma bola e depois uma pequena tortilha. Sobre ela é colocado o recheio. Em alguns casos, usam-se algas especiais – nori. Elas permitem fixar o sushi na forma desejada. Os rolos são um subtipo de sushi. Mas eles têm a forma de um rolo de arroz fatiado. Hoje, são frequentemente decorados com molhos assados que lhes conferem um sabor especial.
2. Ingredientes. Sushi e rolos são feitos de arroz. Para que tenha certas propriedades, utiliza-se uma técnica especial de cozimento. Mas a diferença entre sushi e rolos está no seu recheio. Para os rolos, além de frutos do mar, usam-se queijo cremoso, cebola, tomate, frango, abacate e outros componentes. O sushi é composto apenas por arroz, algas marinhas e frutos do mar.

Assim, sushi e rolos diferem não apenas no sabor, mas também na forma e no conteúdo. Mas todos têm um sabor surpreendente e trazem benefícios para o organismo quando consumidos corretamente.

Composição e valor calórico

Rolos e sushi, graças aos muitos componentes que os compõem, são ricos em microelementos e vitaminas. Os principais são:

1. Cálcio. É o principal microelemento envolvido na formação do tecido ósseo, mantém a saúde dos dentes e das unhas.
2. Magnésio. Necessário para o bom funcionamento do coração e para o crescimento do tecido muscular.
3. Potássio. Participa de muitos processos do organismo. Também é um dos elementos essenciais sem os quais os sistemas cardíaco, nervoso e o tecido muscular não podem funcionar corretamente.
4. Fósforo. O peixe é rico neste microelemento. Ele é responsável pela transmissão da informação genética e faz parte do DNA.
5. Iodo. Em frutos do mar, ele está presente em quantidade suficiente. É necessário para o funcionamento adequado do sistema endócrino, especialmente da glândula tireoide, que produz vários hormônios que regulam o funcionamento de todos os órgãos.
6. Vitamina A. É necessária em quantidade suficiente para o bom funcionamento do aparelho visual. Sua deficiência pode causar doenças como hipermetropia e miopia, entre outras.
7. Vitaminas do complexo B. Elas são necessárias para o funcionamento normal do sistema nervoso. Também sustentam o funcionamento dos músculos, coração, aparelho visual e muitos outros órgãos e sistemas.
8. Vitamina K. É necessária para o funcionamento do sistema circulatório. O micronutriente participa da síntese das células sanguíneas.
9. Vitamina C. Em sushi e rolos, ela está presente em pequena quantidade. Seu teor aumenta com a adição de abacate ou outros produtos. A vitamina não só tem a propriedade de aumentar a imunidade, mas também combate microrganismos patogênicos.

A composição de sushi e rolos também inclui outros micronutrientes, como zinco, selênio e outras vitaminas. Todos eles são necessários ao organismo para manter seu funcionamento e fortalecer as defesas.

O teor calórico de sushi e rolos depende de sua composição. Por exemplo, em 100 gramas do 'Califórnia' há apenas 100 kcal. Nas outras variações do prato, o teor varia de 100 a 400 kcal.

Benefícios do sushi e dos rolos para a saúde

Benefícios gerais

Produtos como rolos e sushi, quando consumidos corretamente, trazem benefícios inestimáveis ao organismo. O prato também é bastante nutritivo. Mas, ao utilizar ingredientes de baixa qualidade ou estragados, há risco de intoxicação.

Se, no preparo de rolos e sushi, a técnica não foi violada e os ingredientes foram de alta qualidade, o prato pode trazer os seguintes benefícios:

1. Fortalecimento do tecido ósseo devido ao cálcio presente no peixe.
2. Manutenção dos níveis hormonais normais. Essa propriedade se deve à presença de ácidos graxos. Isso é muito importante, especialmente para as mulheres, para manter o funcionamento do sistema reprodutivo.
3. Melhora do funcionamento cerebral devido à presença de certos micronutrientes.
4. Normalização do sono. Após o consumo de rolos e sushi, observa-se melhora no sono, a insônia desaparece.
5. Fortalecimento da imunidade. Os acompanhamentos usados com sushi e rolos têm essa propriedade. Eles também ajudam a aumentar a resistência do organismo, destruindo vírus e micróbios.
6. Manutenção do funcionamento do sistema cardiovascular. Os produtos contêm quantidade suficiente de micronutrientes, incluindo magnésio. São eles que contribuem para o bom funcionamento do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos.
7. Manutenção do sistema nervoso. As substâncias presentes têm efeito positivo no sistema nervoso, protegendo contra estresse e estados depressivos, melhorando o humor.

Assim, rolos e sushi, quando consumidos corretamente, trazem grandes benefícios ao organismo.

Para mulheres

Os benefícios do sushi e dos rolos para as mulheres são inestimáveis. Eles contêm várias substâncias que podem apoiar a saúde dos cabelos, unhas e dentes, melhorar a condição da pele, proteger o corpo do estresse e apoiar o funcionamento do coração. Além disso, devido à presença de ácido fólico, o funcionamento do sistema reprodutivo melhora significativamente. Como resultado, a chance de ter um bebê saudável aumenta significativamente.

Para homens

Alguns rolos e sushis incluem frutos do mar que aumentam a potência, apoiam o sistema reprodutivo. O seu consumo melhora a composição do líquido seminal. Além disso, os produtos usados para fazer sushi contêm oligoelementos que melhoram o tecido muscular, fortalecem ossos e dentes e apoiam o funcionamento do coração.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, o peixe é benéfico para o corpo feminino. Mas os especialistas recomendam evitar esses produtos. A questão é que eles geralmente contêm peixe cru, que pode prejudicar o organismo.

Portanto, durante a gravidez, não é necessário comer um produto como o sushi. Se houver muita vontade, o melhor é escolher versões assadas, que não contenham peixe cru. Comê-los deve ser feito com muita cautela. Com o consumo adequado, o sushi e os rolos trarão benefícios para o corpo, pois contêm cálcio em grande quantidade. Ele é necessário para a construção do sistema musculoesquelético da criança.

Durante a amamentação

Após o nascimento do bebê, o corpo feminino precisa de recuperação. Ele necessita de vitaminas e minerais em grande quantidade, especialmente se a mãe estiver amamentando.

O consumo de sushi e rolos durante este período pode prejudicar o bebê. Mas eles contêm uma quantidade suficiente de cálcio e outros oligoelementos. Os especialistas dizem que o sushi pode ser introduzido na dieta de uma mãe que amamenta não antes de um ano após o nascimento. Isso se deve ao fato de que, após o consumo desses produtos, o recém-nascido pode apresentar efeitos colaterais como prisão de ventre, problemas digestivos e reação alérgica.

Para crianças

As crianças podem experimentar sushi e rolos a partir dos três anos de idade. É melhor escolher produtos assados que não contenham peixe cru. Os rolos e o sushi contêm uma grande quantidade de cálcio, que fortalece o tecido ósseo, incluindo os dentes. Além disso, o gengibre e o wasabi possuem propriedades antimicrobianas e podem destruir microrganismos patogênicos que causam várias doenças.

Comece a dar sushi às crianças com uma pequena porção, pois os ingredientes podem causar uma reação alérgica. Na ausência de sintomas negativos, a quantidade pode ser aumentada.

Pode-se comer sushi e rolos durante a perda de peso?

Os nutricionistas não recomendam consumir rolos e sushi ao seguir uma dieta para perda de peso. O problema é que eles contêm arroz, que não é um prato dietético.

Além disso, o sushi e os rolos são consumidos com gengibre, cujo teor calórico é de 347 kcal por 100 gramas.

Assim, o consumo do produto não contribui para a perda ou manutenção de peso. E, se comer muito, existe o risco de ganhar quilos extras.

Propriedades benéficas dos ingredientes e acompanhamentos do sushi

A popularidade dos rolos e do sushi cresce a cada dia. Com o consumo adequado em quantidades moderadas, os pratos trarão benefícios para o organismo. Isso depende de quais produtos são usados no preparo e quais complementos são aplicados.

Arroz

Ele é o principal produto na composição do sushi e dos rolos e combina perfeitamente com peixe e outros ingredientes. É ele que promove uma saciedade rápida e duradoura. Além disso, o arroz influencia o funcionamento do intestino e do estômago. É frequentemente usado para eliminar a diarreia.

Peixes e frutos do mar

Eles também são a base do prato. É no peixe que se encontra uma enorme quantidade de micronutrientes e vitaminas. Eles contêm iodo, ácidos graxos, proteína e cálcio. Todos eles participam não apenas na construção do tecido ósseo, mas também fortalecem os músculos e afetam positivamente o sistema nervoso.

Além disso, o peixe contém uma pequena quantidade de colesterol, que não afeta negativamente os vasos sanguíneos. Assim, o peixe e outros frutos do mar trarão benefícios inestimáveis. Mas vale lembrar que em alguns sushis e rolos é usado peixe cru ou levemente salgado, o que pode causar o desenvolvimento de distúrbios ou doenças perigosas, incluindo a salmonelose.

Algas nori

São algas marinhas comestíveis nas quais o sushi é enrolado. Elas passam por um processamento especial, no qual a água é evaporada e as algas se transformam em uma folha finíssima. Mesmo após esse processamento, elas mantêm todas as suas substâncias benéficas.

Elas contêm iodo, vitaminas A, C, B, fósforo, sódio, magnésio e outros. Além disso, contêm tiamina, que é necessária para o funcionamento do sistema cardíaco. Ela exerce uma influência positiva sobre ele.

Além disso, quase metade das algas nori é composta por proteína completa. Sua quantidade é comparável ao nível de proteína presente em leguminosas e outros produtos vegetais.

Além disso, estudos mostraram que mesmo uma pequena quantidade de algas nori pode proteger o organismo do desenvolvimento de doenças oncológicas, ajudar a combater vírus e aliviar a inflamação. Mas no sushi há uma quantidade insuficiente de algas para saturar completamente o corpo com vitaminas e minerais.

Vinagre de arroz

É usado no cozimento do arroz para dar ao produto um sabor e aroma especiais. Mas o vinagre já era usado na China Antiga por curandeiros em casos de intoxicação. As substâncias presentes nele ajudavam a eliminar toxinas.

Hoje, após estudos realizados, foi comprovado que o vinagre de arroz ajuda a reduzir o colesterol, o que diminui o risco de desenvolver doenças como derrame ou infarto. Isso é alcançado através da redução da quantidade de colesterol que se acumula nas paredes dos vasos e obstrui seu lúmen. Devido a essas alterações, a circulação sanguínea é prejudicada.

Além disso, o vinagre de arroz acelera o processo de digestão, o metabolismo e participa ativamente na regeneração de células danificadas.

Ovas de tobiko

Na preparação de certos tipos de sushi e rolos, frequentemente se utilizam ovas de tobiko. São ovas de peixe voador. Seu consumo traz benefícios inestimáveis para o organismo, pois contém substâncias como cálcio, zinco, iodo e fósforo. Esses micronutrientes são necessários para o funcionamento adequado e duradouro de todos os órgãos e sistemas, fortalecendo ossos e dentes.

As ovas de tobiko são recomendadas para pessoas que praticam esportes ou sofrem regularmente de cargas físicas pesadas. Isso se deve ao fato de que o produto contém magnésio. Ele protege o organismo contra o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.

Wasabi

É um condimento picante para sushi e rolos. Tem a forma de pasta, geralmente de cor verde. Apesar de suas qualidades gustativas únicas, possui várias propriedades benéficas.

Em primeiro lugar, o wasabi tem um efeito antibacteriano no organismo devido ao seu amargor e picância. O condimento é servido com sushi, pois na maioria das vezes são feitos de peixe cru, o que pode causar intoxicação. O wasabi protege o organismo contra substâncias nocivas e reduz o risco de desenvolver salmonelose.

Além disso, o wasabi é uma excelente prevenção de doenças como asma, resfriado e gripe, e retarda o processo de formação de coágulos nos vasos sanguíneos.

Gengibre em conserva

Um produto como o gengibre em conserva ganhou popularidade recentemente. Hoje, é consumido não apenas com sushi ou rolos, mas também com outros pratos.

Possui muitas propriedades benéficas, especialmente antibacterianas. Na medicina popular, o gengibre em conserva é usado para tosse e dores de garganta. Ele permite destruir microrganismos patogênicos que causam sintomas desagradáveis e provocam o desenvolvimento de várias doenças.

Graças às substâncias em sua composição, ajuda a reduzir a acidez no estômago e apoia o processo de digestão.

Molho de soja

O complemento realça significativamente o sabor dos rolos e sushi. Sua composição contém substâncias especiais em quantidade suficiente. Seu teor excede a quantidade de micronutrientes presentes nas frutas cítricas. Todos eles contribuem para a neutralização de substâncias nocivas que podem ter um efeito negativo no corpo humano. O molho de soja também ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e é uma excelente prevenção de doenças do sistema nervoso.

Assim, cada componente do sushi ou dos rolos traz benefícios para o organismo. Juntos, eles têm um efeito abrangente, protegem contra vírus, são usados em resfriados e permitem reduzir o risco de desenvolvimento de neoplasias cancerígenas.

Sushi e rolos na medicina

Devido às suas propriedades especiais, os rolos e o sushi podem ser usados na presença de certas doenças. Mas devem ser consumidos apenas em quantidade limitada e com cautela. Isso se deve ao fato de que o abuso pode levar ao desenvolvimento de algumas doenças e à piora do bem-estar.

No diabetes mellitus

O diabetes mellitus é de dois tipos. Mas independentemente disso, não é recomendado consumir sushi com esta doença. A questão é que o arroz tem um alto índice glicêmico. No entanto, o sushi contém peixe, que aumenta a atividade mental, é fonte de cálcio, fósforo e ácidos graxos. Assim, no diabetes, ele trará benefícios ao organismo.

O consumo de rolos e sushi no diabetes pode causar um aumento repentino do nível de açúcar no sangue. O arroz é contraindicado para diabéticos, pois provoca hiperglicemia.

Se houver muita vontade, sushi e rolos podem ser consumidos no diabetes. No entanto, deve-se comê-los com cautela, sem exageros. É importante monitorar o nível de açúcar no sangue.

Com o consumo adequado em pequena quantidade, o sushi pode trazer benefícios no diabetes mellitus.

Na pancreatite

A pancreatite é uma doença inflamatória do trato gastrointestinal. Ao surgir, deve-se ter cautela e atenção à dieta. Muitos pacientes com esta doença perguntam se podem comer sushi e rolos.

Não se deve introduzi-los na dieta por vários motivos:

1. Ausência de tratamento térmico no uso do peixe. Ele não passa por cozimento, sendo geralmente marinado em um molho especial. O consumo de tais produtos pode causar infecção intestinal. Na presença de pancreatite, a doença terá uma forma mais grave e pode provocar o desenvolvimento de certas complicações.
2. Uso de temperos e molhos. O sushi é consumido com certos temperos e molhos bastante picantes. Eles realçam o sabor do prato, mas também afetam negativamente a mucosa gástrica. Na presença de pancreatite, esse efeito pode causar sintomas desagradáveis, como dor. Portanto, não é recomendado comer sushi com pancreatite diagnosticada. Se houver muita vontade, os rolos devem ser consumidos sem molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
3. Uso de algas nori. Apesar de serem alimentos vegetais, não é recomendado comê-los na pancreatite. Isso porque, antes de serem usados no sushi, a água é evaporada e eles são prensados em folhas. Elas são bastante duras e não são adequadas para consumo no caso de pancreatite. É melhor comer os rolos sem algas nori e em pequena quantidade.

Especialistas afirmam que não se deve consumir rolos e sushi com pancreatite diagnosticada. Eles podem causar complicações, exacerbação, acompanhada de dor, distensão abdominal e flatulência.

Na gastrite

Nos casos em que a pessoa tem gastrite, o consumo de sushi e rolos deve ser feito com cautela. Isso porque eles contêm peixe cru, que afeta negativamente a mucosa do trato gastrointestinal.

Comer sushi com gastrite só é permitido se eles forem preparados em casa. Nesse caso, é melhor substituir o peixe cru por peixe levemente salgado ou vegetais. Somente assim será possível evitar consequências negativas.

Além disso, o sushi é consumido junto com temperos e molhos picantes. Eles também são contraindicados na gastrite, pois afetam negativamente a mucosa do estômago e podem causar o desenvolvimento de úlcera péptica.

Na gota

Uma patologia como a gota se manifesta como deposição de sais nas articulações. Como resultado, a pessoa sente fortes dores ao se mover. Não se deve comer sushi com gota, pois eles contêm vários ácidos, incluindo o ácido úrico. É ele que se deposita nas articulações, cristalizando-se gradualmente.

Os especialistas consideram o sushi e os rolos como alimentos proibidos no caso de gota. Mas eles podem ser consumidos durante a remissão. No entanto, não se deve abusar deles, comer apenas em quantidades limitadas, sem usar molhos. Também não se deve comer esses pratos com frequência.

Na colecistite

O processo inflamatório que afeta a vesícula biliar ocorre principalmente como resultado de uma alimentação inadequada. Quando a doença já foi diagnosticada, também é importante seguir uma determinada dieta. Pode-se comer sushi e rolos com colecistite, mas apenas em quantidades limitadas e com muita cautela. Sua composição rica permite fortalecer o sistema imunológico, aumentar a atividade mental e lidar com a inflamação.

Mas devem ser consumidos apenas em quantidades moderadas, sem temperos, aditivos e molhos. Além disso, não devem fazer parte da dieta durante o período de exacerbação.

Malefícios e contraindicações

Os rolos e o sushi nem sempre trazem benefícios para o organismo. Eles podem causar complicações, doenças e sintomas desagradáveis. Os pratos podem causar os seguintes danos:

1. Helmintíase. É uma doença que ocorre como resultado da entrada e reprodução de parasitas no corpo. Eles estão frequentemente presentes em peixes que não foram submetidos a tratamento térmico. Assim, após comer sushi, há risco de contrair tênias ou lombrigas. Eles morrem apenas a temperaturas acima de 100 graus. Outros métodos de processamento não os matam. Após penetrarem no estômago, começam a se reproduzir. Os sintomas incluem coceira no ânus, dor abdominal, perda de peso, aumento do apetite.
2. Inchaço dos tecidos moles. Ele ocorre porque o molho de soja contém uma grande quantidade de sal, que retém água no corpo. A consequência do acúmulo de sais é o surgimento de doenças do sistema musculoesquelético, como osteocondrose ou gota. Os principais sinais das patologias são limitação da atividade motora e dores nas articulações.
3. Distúrbio da tireoide. O sushi contém uma quantidade suficiente de iodo. Ele é necessário para o funcionamento adequado da tireoide. Mas o excesso da sua dose também pode causar disfunção do órgão. Como resultado, desenvolvem-se doenças perigosas para a vida e a saúde, nas quais o nível hormonal se altera. Tudo isso leva ao mau funcionamento de outros órgãos.
4. Intoxicação. O peixe e outros frutos do mar podem prejudicar o organismo. Isso porque eles têm a propriedade de acumular toxinas presentes no ambiente onde vivem. Ao consumir grandes quantidades de frutos do mar, podem surgir sintomas como dores de cabeça, fraqueza, náuseas. Além disso, as substâncias nocivas se acumulam e afetam negativamente o funcionamento do sistema excretor e de outros órgãos.

Portanto, é importante consumir rolos e sushi apenas em quantidades moderadas, escolhendo cuidadosamente o local de compra. O melhor é prepará-los em casa, selecionando bem os ingredientes. Recomenda-se submeter o peixe a tratamento térmico antes do consumo.

O sushi é contraindicado na presença de doenças como diabetes mellitus, gastrite, colecistite, pancreatite e patologias do trato gastrointestinal. O consumo deste prato não é recomendado na presença de infecções agudas.

Quanto tempo se pode conservar sushi e rolos na geladeira

É importante armazenar rolos e sushi de forma correta. O consumo de um produto já estragado pode causar danos irreparáveis ao organismo. É possível perceber que o sushi não está próprio para consumo pelo cheiro de amônia. O aparecimento desse odor indica que o produto está estragado.

O prazo de validade do sushi na geladeira é de um dia. Após esse período, não se deve consumi-los.

Como comer sushi e rolos corretamente

Para se proteger das consequências negativas após o consumo de sushi, é necessário seguir algumas recomendações:

1. Dar preferência a produtos preparados com arroz integral. Ele é mais nutritivo e pode ser consumido em pequenas quantidades por pessoas com diabetes.
2. Escolher rolos que contenham menor quantidade de arroz. A esses tipos pertencem temaki e kosuna.
3. Evitar sushi cujo recheio seja queijo. Também não se deve comer rolos empanados.
4. Não consumir muito molho de soja. Ele contém uma grande quantidade de sal, que retém líquidos no organismo e causa inchaço nos tecidos.
5. Não escolher sushi preparado com peixe cru. Ele não só contém substâncias tóxicas, mas também pode causar infecção por vários tipos de parasitas.

Também é importante escolher adequadamente o estabelecimento que vende sushi e rolos. O cumprimento das técnicas e o uso de produtos de qualidade reduzirão significativamente o risco de consequências desagradáveis.

Quanto se pode comer por dia

A porção diária de sushi e rolos, segundo especialistas, é de no máximo 400 gramas. Essa quantidade do produto não causará danos ao organismo.

No caso de diabetes mellitus e doenças do trato gastrointestinal em remissão, você deve consumir no máximo 200 gramas do produto. Essa porção não terá efeito negativo na mucosa do estômago ou no nível de açúcar no sangue.

Pode-se comer à noite?

Rolinhos e sushi não são pratos que você pode comer à noite. Isso se deve ao fato de conterem arroz, que é um dos alimentos mais pesados para a digestão.

Você pode comer rolinhos no máximo 4 horas antes de dormir. Isso permitirá não sobrecarregar o sistema digestivo, normalizar o sono e evitar o surgimento de insônia.

Como preparar sushi e rolos em casa

Você também pode preparar sushi por conta própria. Os ingredientes do prato devem ser escolhidos com cuidado. O tipo mais popular é o "Filadélfia". Todos os ingredientes são fáceis de encontrar no mercado.

Receita nº 1

Para preparar, você vai precisar de:

• dois copos de arroz;
• salmão – na quantidade de 700 gramas;
• abacate – 1 unidade de tamanho médio;
• pepino fresco – 1 unidade;
• vinagre de arroz ou de maçã – 60 ml;
• açúcar – 2 colheres;
• queijo Filadélfia – 400 gramas.

O prato pronto é servido com molho de soja, wasabi e gengibre.

1. Antes de tudo, é importante preparar o arroz, pois ele é a base do prato. Cozinhe-o e deixe esfriar. Depois, faça o molho. Para isso, misture vinagre, sal e açúcar. Aqueça tudo em fogo baixo até ferver. Em seguida, despeje sobre o arroz e misture.
2. Corte o pepino e o abacate em tiras. Coloque sobre a mesa uma esteira de bambu especial e cubra-a com filme plástico. Coloque a alga sobre a esteira de modo que a superfície fosca fique para cima. Em seguida, cubra com uma camada uniforme de arroz.
3. Vire a esteira de modo que a folha de alga fique por cima. Coloque o abacate e o pepino no centro. Levante a borda inferior da esteira e role-a levemente. Deve formar um rolinho. Coloque o peixe previamente fatiado por cima e corte tudo em pedaços.

Receita nº 2

Não menos populares são os sushis "Maki". Eles são preparados com os seguintes ingredientes:

• meio quilo de arroz especial;
• folhas de alga – 6 unidades;
• pepino;
• abacate;
• cenoura – 3 unidades;
• limão;
• vinagre de arroz – 3 colheres de sopa;
• colher de sopa de sal;
• açúcar mascavo – 2 colheres de sopa.

O prato também é servido com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja. Os sushis "Maki" são preparados com a seguinte técnica:

1. Prepare e lave o arroz, cobrindo-o com água. A água deve ser aproximadamente 20% a mais do que o arroz.
2. Corte o limão em duas partes. Coloque uma parte na panela com o arroz. Reserve a outra metade. Adicione também vinagre, sal e açúcar. Misture tudo.
3. Tampe a panela e coloque em fogo médio. Cozinhe até o arroz ficar pronto. Em seguida, retire o limão e deixe a panela por mais 10 minutos. Reduza o fogo para o mínimo. Depois disso, retire do fogo.
4. Lave o pepino, a cenoura e o abacate. Corte em tiras finas.
5. Coloque sobre a mesa uma toalha especial usada para enrolar sushi. Cubra-a com filme plástico.
6. Em uma tigela, esprema a segunda metade do limão e dilua tudo com um pouco de água.
7. Coloque a folha de alga sobre a toalha, com o lado brilhante para baixo.
8. Colocar o arroz sobre o nori. Alisar com as mãos, que devem estar bem limpas e umedecidas em suco de limão.
9. Colocar o abacate e o pepino no centro. Adicionar também a cenoura.
10. Enrolar o rolo o mais apertado possível. Cortar o rolo resultante em pedaços iguais.

O sushi 'Maki' não contém peixe. Também é possível reduzir a quantidade de arroz adicionando mais pepino ou cenoura com abacate. Esse prato traz grandes benefícios para o organismo e pode ser consumido até mesmo por pessoas com diabetes, mas em pequenas quantidades.

Receita nº 3

Outra receita popular são os rolos de pepino com salmão. Para prepará-los, você vai precisar de:

• arroz redondo – 150 gramas;
• folhas de nori;
• salmão – 200 gramas;
• 2 pepinos;
• vinagre de maçã ou de arroz – 30 ml;
• uma colher de chá de sal;
• meia colher de chá de açúcar.

A combinação de pepino e peixe é um recheio popular para muitos tipos de sushi e rolos.

1. Primeiramente, é preciso cozinhar o arroz. O ideal é usar arroz específico para sushi. Ele possui propriedades que evitam que o prato se desmanche.
2. Deixar o arroz cozido esfriar e temperar com vinagre de arroz. Pode ser substituído por vinagre de maçã. Isso não prejudicará o sabor do prato. Se usar vinagre de maçã, adicionar meia colher de chá de açúcar e sal.
3. Misturar tudo bem. Fazer isso com cuidado para que o arroz não vire uma pasta.
4. Enquanto o arroz esfria e absorve, preparar o recheio. Retirar a pele do peixe, remover as espinhas e cortar em tiras finas.
5. Lavar o pepino e cortar em palitos finos. Se a casca for muito grossa, retirá-la.
6. Colocar a esteira de bambu. Por cima, colocar o nori. Colocar todos os ingredientes com as mãos umedecidas em suco de limão. Sobre a folha de alga, espalhar o arroz em camada fina e alisar. No centro, colocar o peixe e o pepino.
7. Segurando o recheio, enrolar bem o rolo com a ajuda da esteira. Antes de servir, é recomendável deixar o prato pronto na geladeira por um tempo. Depois, cortar e servir com molho de soja, wasabi e gengibre.

Existem muitas receitas de sushi e rolos para fazer em casa. É importante escolher bem todos os ingredientes. Para isso, é preciso seguir algumas regras:

1. O peixe deve ser levemente salgado e fresco. Deve exalar um cheiro agradável. A presença de odor de amônia indica que o produto está estragado.
2. O abacate deve ser comprado apenas com a casca verde brilhante. Isso indica maturidade.
3. É melhor escolher arroz específico para sushi.

O preparo correto, o cumprimento da técnica e o uso de ingredientes de qualidade permitem que o sushi seja o mais saboroso e benéfico possível, mesmo que não seja feito por um chef profissional, mas em casa.

Curiosidades

O sushi só recentemente ganhou popularidade na Rússia. Poucas pessoas conhecem os seguintes fatos interessantes sobre esse prato incrível:

1. Acredita-se que o sushi seja um prato japonês. Mas foi inventado já no século IV a.C. na China. A receita foi criada por marinheiros como um método de conservação de peixe. Ele era coberto com arroz, o que permitia manter sua frescura por um longo período.
2. Muitos acreditam que todos os rolos e sushi contêm peixe cru. Os pratos preparados na Rússia não contêm frutos do mar crus. Isso se deve ao fato de que não é possível transportar o peixe em estado fresco para o chef.
3. Nem sempre é necessário comer sushi com hashis. Na Rússia, é possível utilizar talheres comuns para consumi-los. Os hashis são usados apenas no Japão, conforme exigem as tradições do país.
4. Rolos são uma variedade de sushi. Eles diferem na composição.
5. Hoje no Japão, o sushi que contém insetos é muito popular.
6. A duração da formação de sushimen é de 5 anos. Durante dois anos, eles aprendem a cozinhar arroz, e o resto do tempo é dedicado ao aprendizado da preparação do peixe. Muitos tipos de rolos e sushi no Japão contêm não apenas peixe cru, mas também peixe venenoso, que exige a observância rigorosa da técnica de preparação.
7. Tipos de rolos como 'Filadélfia' e 'Califórnia' não foram inventados no Japão. Sua origem é a América.
8. Quanto às propriedades antidepressivas, os rolos e sushi são equiparados ao chocolate e à banana.
9. Muitos tipos de sushi contêm atum-azul. Hoje, o peixe é popular e tem um custo bastante alto. Mas anteriormente, esse tipo de fruto do mar fazia parte da dieta exclusivamente de pessoas que não eram consideradas ricas.

Rolos e sushi são um prato popular não apenas no Japão. Nos últimos anos, eles também ganharam grande popularidade na Rússia. Apesar de serem considerados alimentos de preparo rápido, o sushi não é tão prejudicial quanto os hambúrgueres e outros pratos.

O fato é que contém peixe, que possui uma grande quantidade de componentes benéficos, incluindo cálcio e iodo. Eles são necessários para o tecido ósseo e o sistema endócrino, e na maioria das vezes são esses micronutrientes que faltam ao corpo humano.

Rolos e sushi devem ser consumidos com cautela, apesar de seus benefícios, especialmente por aqueles que têm problemas estomacais ou diabetes. Também é importante que sejam preparados com ingredientes de qualidade e frescos, seguindo uma técnica especial. A violação das regras de preparação pode causar consequências graves. Deve-se comer rolos e sushi apenas em quantidades limitadas para não prejudicar a saúde. Seguindo todas as regras, o produto trará apenas benefícios ao corpo e reporá o estoque de micronutrientes necessários.

Foto de rolos e sushi