Vagem para emagrecer: benefícios e receitas

A vagem é merecidamente respeitada em várias cozinhas do mundo. É saborosa e saudável, fácil de preparar e contém uma quantidade insignificante de calorias. Na alimentação dietética, ocupa um lugar de destaque, pois sacia rapidamente a fome, criando uma sensação de saciedade. Existem muitas receitas para o seu preparo, e a diversidade de sabores não deixa espaço para tentações, ajudando a manter-se dentro do programa de controle de peso escolhido.

Benefícios da vagem

Este é um produto versátil: pode ser fervido, refogado, frito, incluído em ensopados de legumes e usado como acompanhamento independente. Pode ser consumido cru, mas apenas em quantidades limitadas devido ao alto teor de lectinas. O líder no cultivo de vagem — a China — exporta até 70% de todo o volume industrial do produto. Mas, se possível, é melhor cultivar esse tipo de vagem por conta própria, em um jardim, ou comprar um produto nacional em mercados de agricultores. Será muito mais saudável e ecologicamente mais puro.

Ingredientes:

• vitaminas A, C, E, PP, K, complexo B;
• magnésio;
• cálcio;
• ferro;
• potássio;
• zinco;
• fósforo;
• enxofre;
• antioxidantes;
• arginina;
• Gorduras poli-insaturadas ômega-3.

A caloria de 100 g do produto é no máximo 30 kcal. Pode aumentar dependendo do método de preparo. A rica composição vitamínica e mineral torna a vagem praticamente indispensável na perda de peso, pois evita a deficiência de nutrientes devido às restrições no consumo de alguns alimentos.

A inclusão regular do feijão na dieta fortalece a imunidade, acelera a eliminação de toxinas e estimula a limpeza geral do organismo, estabiliza o funcionamento do trato gastrointestinal, suprime o desenvolvimento de infecções intestinais, acelera o metabolismo e os processos metabólicos, fortalece o sistema nervoso. Além disso, restaura as forças após esforços físicos e emocionais intensos.

Para acelerar o processo de queima de gordura, recomenda-se tornar o produto o principal por 7 a 14 dias ou realizar dias de jejum. Durante esse período, excluem-se completamente da dieta produtos de confeitaria, doces, alimentos gordurosos, álcool e embutidos. Após o preparo, a vagem retém até 80% dos nutrientes, mas deve ser cozida com o mínimo de óleo ou sem ele.

Receitas de pratos dietéticos com vagem

Para que a caloria seja próxima da original, o feijão é refogado ou cozido. Ele combina perfeitamente com carnes magras, aves e peixes, e também é usado em sopas, pratos principais e saladas.

Vagem à indiana

Combinação ideal de mínimo de ingredientes com máximo benefício para o organismo. Como na maioria dos pratos da culinária indiana, as especiarias ocupam um lugar de destaque, e elas não só reduzem o apetite, mas também aceleram o metabolismo, eliminam o excesso de líquidos do corpo e regulam o processo de queima de gordura. O preparo é extremamente simples. A vagem é cozida com pedaços de cenoura no próprio suco; 5 minutos antes de ficar pronto, adiciona-se alho picado, gengibre em pó e cúrcuma.

Ensopado de legumes

Para 400 g de vagem, você precisará de:

• 50 g de cenoura e 50 g de cebola;
• 300 g de abobrinhas jovens;
• 2 tomates grandes e maduros;
• 30 g de talos de alho jovens;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de vinagre de mesa.

Corte a cebola e a cenoura em cubos, refogue levemente em óleo vegetal, depois adicione os outros legumes. Por último, coloque a vagem. Cozinhe tudo tampado por 10 minutos. Para dar sabor, 3-4 minutos antes de ficar pronto, você pode adicionar um pouco de molho de tomate picante e pimenta-do-reino. Há também uma versão do refogado com cogumelos e peito de frango.

Sopa dietética

O tempo de preparo não excede 30 minutos e não requer habilidades culinárias especiais. Os ingredientes são:

• vagem — 250 g;
• batatas e ovos — 3 unidades cada;
• cebola e cenoura de tamanho médio — 1 unidade cada;
• endro fresco;
• sal;
• pimenta-do-reino em grão — 5 unidades;
• folha de louro.

Em água fervente, coloque as batatas cortadas em cubos e cozinhe por 5-7 minutos. Adicione as vagens. Refogue previamente a cebola e a cenoura e coloque no caldo de legumes; deixe ferver por 5-6 minutos em fogo médio, depois acrescente a pimenta, a folha de louro e o endro. Os ovos cozidos são adicionados na proporção de 1/2 unidade diretamente em cada porção.

Salada vitamínica

Legumes frescos são essenciais na dieta para emagrecer. Mas uma coisa é roer uma cenoura sozinha enquanto assiste à sua série favorita, e outra bem diferente é preparar um prato que agrada pela aparência, sabor e aroma. Para preparar, você precisará de:

• ovo de galinha;
• 150 g de vagem;
• 8 tomates cereja ou 2 tomates comuns;
• meia cebola roxa;
• uma pitada de orégano seco;
• sal e pimenta na ponta da faca;
• óleo vegetal para temperar.

Cozinhe previamente a vagem por 2-3 minutos após a fervura; corte os tomates cereja ao meio e o ovo em cubos. Misture todos os ingredientes, coloque em um prato fundo ou saladeira e regue com 2 colheres de sopa de óleo misturado com temperos e sal.

Ao incluir a vagem na dieta para emagrecer, é preciso considerar que existem algumas contraindicações; nestes casos, a quantidade deve ser reduzida ou o produto deve ser totalmente evitado, se houver intolerância individual, alergia, agravamento de doenças gastrointestinais ou acidez elevada.

Se não houver contraindicações, pode usar com segurança todos os benefícios do feijão verde e, para potencializar o efeito, manter um regime de consumo de pelo menos 2,5 litros de água pura por dia.