Quanto abacate se pode comer por dia

Fruto incomum, exótico e muito saudável, o abacate não causa grande impressão à primeira vista. E também à segunda. Pelo hábito estabelecido, esperam-se cores, formas ou tamanhos vibrantes dos frutos tropicais. O abacate é mais parecido com uma pêra enrugada verde-escura sem graça. Mas por dentro esconde-se um verdadeiro tesouro de nutrientes, e para quem entende de culinária, o fruto tropical torna-se um excelente complemento para muitos pratos, graças ao seu sabor intenso e alto valor nutritivo.

Convidado exótico

O abacate pertence biologicamente à família das Lauráceas, como indicam diretamente a cor e a forma das folhas. A árvore é perene, atinge 20 metros de altura, com galhos espalhados. A madeira é valorizada como um material maleável e muito elegante para a fabricação de móveis. As folhas, a casca dos frutos e o caroço são venenosos. Para um ser humano, tal degustação resultará em forte perturbação estomacal; para animais, a planta é letal. Mas eles também não tentam prová-la, seguindo seus instintos. A colheita é abundante; de uma árvore adulta obtêm-se 150-200 kg de frutos. Eles são extremamente valorizados pelos habitantes locais. Pelo seu valor nutritivo e baixo custo, são chamados de 'leite dos pobres'. Para alguns países, a exportação de abacate constitui uma parcela significativa da receita do Estado. Os líderes no cultivo e venda do produto no exterior são México, Chile, Indonésia, Colômbia. A planta é típica da maioria das regiões tropicais e subtropicais.

Um pouco de história

O cultivo do abacate começou muito tempo atrás, no 3º milênio a.C. Os astecas chamaram os frutos de 'ahuacatl', que significa 'óleo da floresta'. A polpa do fruto maduro realmente contém muitos elementos oleosos, com sabor semelhante a um creme amanteigado com um leve toque de verduras frescas e retrogosto de nozes. Os frutos verdes mantêm o sabor de pêra ou abóbora meio verdes. Foram desenvolvidas quase 400 variedades, que diferem em qualidades gustativas e tamanhos. Encontram-se frutos de 50 g a 1,8 kg. Eles são igualmente valorizados na culinária e na cosmetologia. No primeiro caso, utiliza-se a polpa; no segundo, o óleo dela.

Interessante: já nos tempos antigos foi determinado que não se deve dar frutos frescos a mães que amamentam, pois eles causam distúrbios estomacais e cólicas nos recém-nascidos.

Composição e benefícios

A fruta contém vários elementos importantes para a saúde. Entre eles:

• fitoesteróis;
• antioxidantes;
• vitaminas K, C, D, complexo B;
• campesterol;
• óleo gorduroso;
• ácidos orgânicos;
• purinas;
• carnitina;
• biotina;
• niacina;
• glutationa;
• açúcares de frutas;
• fibra;
• níquel;
• cálcio;
• boro;
• magnésio;
• cobre;
• manganês;
• cobalto.

O teor calórico do produto é alto, de 160 a 201 kcal por 100 g de produto. O valor varia dependendo do método de preparo.

Vale lembrar: Devido ao alto teor de fitoesteróis, o abacate é chamado de produto feminino. O consumo excessivo por homens pode provocar redução na produção de testosterona e diminuição do desejo sexual.

Para ambos os sexos, a inclusão da fruta no cardápio traz benefícios indubitáveis:

1. Ativação da atividade cerebral.
2. Aumento da capacidade de trabalho.
3. Concentração da atenção.
4. Redução da síndrome da fadiga crônica.
5. Normalização da atividade gastrointestinal.
6. Redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, câncer e patologias vasculares.
7. Retardamento do envelhecimento, devido à alta concentração de vitamina E.
8. Proteção contra o estresse, fortalecimento do sistema nervoso.

O produto é recomendado para homens para prevenir o desenvolvimento de adenoma da próstata, manter a forma física e como fonte de gorduras vegetais.

Para as mulheres, o alto teor de ácido fólico é mais importante, pois é necessário durante a concepção e gestação. Também é útil para mulheres maduras manterem a juventude e a beleza. Combinado com magnésio, torna-se um excelente meio para estabilizar o sistema nervoso, reduzir a intensidade das reações emocionais e aumentar a resistência ao estresse.

Aplicações em cosmetologia

Utiliza-se o óleo, que constitui quase 40% da polpa. Ele é considerado um óleo base, usado puro ou como base para misturas de massagem. É obtido por prensagem a frio, preservando um aroma suave e discreto de verduras com um toque de noz, além de vitaminas, minerais e outras substâncias biologicamente ativas. É considerado um excelente produto para cuidados com a pele e um poderoso afrodisíaco.

Uso na culinária

O óleo refinado é muito mais barato do que o óleo natural de primeira prensagem, mas tem maior durabilidade e adquire excelentes características de sabor. É usado juntamente com outros óleos vegetais, contém muitas gorduras de fácil absorção, vitaminas essenciais e, em termos de valor nutricional, pode substituir carne e ovos. O mesmo se aplica aos frutos de abacate in natura.

Em muitos países onde a fruta é cultivada, ela é usada para preparar sopas frias, saladas, acompanhamentos para carnes, molhos, sobremesas e até milkshakes. Cada região tem seus segredos de preparo do produto.

Molho mexicano

A receita mais conhecida é o molho guacamole. A base é um purê de polpa madura de abacate, ao qual se adiciona suco de lima, sal, temperos e vegetais picados. Existem várias formas de preparar este prato, permitindo acréscimos livres de acordo com o gosto do cozinheiro. É servido com chips de milho, lavash levemente torrado ou pão pita.

Salada de camarão

Como os frutos não são doces, mas têm sabor intenso, combinam muito bem com carnes e frutos do mar. Um prato leve e nutritivo com sabor picante é obtido misturando abacate cortado em cubos pequenos, 2 dentes de alho e um talo de manjericão, 1 pepino, 300 g de camarões descascados e levemente salteados. A mistura é regada com suco de limão, pode-se adicionar algumas gotas de óleo vegetal, deixar descansar por 5-10 minutos e servir com pedaços de pão branco torrado.

Sanduíches

Prepara-se rapidamente, fica bonito na mesa festiva, não adiciona calorias extras nem centímetros nas áreas problemáticas. Modo de preparo:

• secar levemente fatias finas de pão;
• misturar alho, polpa de abacate, salsinha picada e suco de 1/4 de limão;
• adicionar sal e um pouco de especiarias picantes;
• bater a mistura no liquidificador;
• espalhar sobre o pão e apreciar o sabor.

Ideal para o café da manhã ou como aperitivo frio em uma reunião com amigos.

Como escolher um abacate maduro no supermercado

O fruto deve estar moderadamente macio, cedendo facilmente à pressão. Dê preferência a frutas com coloração uniforme e casca sem danos. Ao sacudir, o caroço deve tremer, o que é facilmente sentido com os dedos. Também é preciso pressionar levemente a região do cabinho. Uma gota de suco oleoso deve aparecer.

Infelizmente, é quase impossível encontrar um fruto totalmente maduro no mercado. O transporte é mais vantajoso quando ainda não está maduro. E esse abacate não revela completamente suas nuances de sabor. Para amadurecer o fruto, você pode:

1. Colocá-lo em um saco de papel junto com uma maçã ou banana madura. O gás etileno liberado por elas é totalmente seguro para a saúde, mas acelera visivelmente o processo de amadurecimento.
2. O fruto envolto em papel alumínio é colocado no forno a 200 graus por 7 a 10 minutos.
3. Coloque o prato com o abacate coberto por um guardanapo no micro-ondas por meio minuto.

Esses truques ajudarão a amolecer o interior e realçar o sabor.

Como limpar corretamente

Apenas a polpa do fruto é comestível; a casca e o caroço contêm uma substância tóxica que pode causar problemas estomacais. Para descascar o fruto de forma bonita e rápida, corte-o ao meio no sentido do comprimento e gire as metades em direções opostas. Elas se soltam facilmente, e o caroço fica em uma delas. Bata com a ponta da faca no caroço, gire levemente e retire-o da polpa. A casca pode ser cortada em tiras finas, mas é mais fácil retirar a polpa com uma colher de sopa.

Não é recomendável deixar as metades descascadas expostas ao ar por muito tempo; elas escurecem rapidamente, como banana ou maçã. Para manter a aparência atraente, basta borrifar levemente a polpa com suco de limão.

Quanto abacate se pode comer por dia

O produto é muito calórico, quase equivalente a carne e ovo, com alto teor de proteínas e gorduras vegetais. Se o objetivo não é ganhar peso rapidamente, o ideal é limitar-se a meia ou 1 fruto pequeno por dia. A dosagem ideal — 100 g de produto fresco por dia.

É importante considerar: para os habitantes do continente europeu, o produto é considerado incomum e em grandes porções pode provocar alergia.

Sob altas cargas físicas, um adulto pode aumentar a quantidade de abacate para até 2 frutos pequenos por dia.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

A polpa do fruto é muito macia, sem ácidos agressivos e não é capaz de prejudicar a mucosa, por isso como café da manhã não é apenas aceitável, mas recomendada por nutricionistas na forma de pasta, em sanduíches ou em uma salada leve com peito de frango e vegetais.

À noite, também é possível saborear o fruto exótico, pois tem muita gordura, mas é facilmente absorvida e não tem o mau hábito de se acumular em forma de rolinhos nos flancos e quadris.

Pode-se comer abacate escurecido?

Depende do que se trata. Se a superfície do fruto cortado escureceu, é normal, apenas oxidou. Se o processo afetou toda a polpa, há chance de que tenha estragado e é melhor não arriscar.

Pode-se comer a semente e a casca?

Essas partes do fruto não são comestíveis. Elas podem ser usadas para preparar poções medicinais para uso externo. Assim, o caroço triturado faz parte de remédios populares antitumorais, ajuda a combater a caspa, é eficaz como analgésico em pomadas para articulações. Ele contém uma toxina fungicida que causa distúrbios digestivos. Não é possível se envenenar com o caroço ou a casca, mas pode-se ter algumas horas desagradáveis — é possível.

Pode-se fritar abacate?

É muito saboroso e um pouco incomum para quem não está acostumado ao sabor do fruto tropical. Ao fritar, a polpa fica cremosa, por isso é aconselhável empanar. O prato combina perfeitamente com molhos picantes à base de pimenta chili. As fatias empanadas em ovo e farinha de rosca são fritas em óleo fervente por no máximo 2-3 minutos. Em seguida, são colocadas em um guardanapo para remover o excesso de gordura e cobertas com papel alumínio. Servem-se mornas.

Com o que se come o abacate

O sabor não doce do fruto abre muitas possibilidades de combinações de alimentos. Harmoniza perfeitamente com carne, peixe, frutos do mar, outros vegetais. Combina muito bem com especiarias, pão, sucos de vegetais e frutas no preparo de smoothies. Os complementos clássicos à polpa do fruto são alho, suco de limão e ervas.

O que acontece se comer abacate todos os dias

É um dos alimentos que pode ser incluído no cardápio diário sem prejudicar a saúde. Se mantiver dentro dos 100 gramas recomendados por dia, os benefícios do consumo serão vistos rapidamente:

• o sistema nervoso e cardiovascular se fortalecerá;
• a imunidade e a capacidade de trabalho aumentarão;
• o humor melhorará;
• a gota recuará;
• os inchaços desaparecerão;
• a resistência do organismo ao câncer aumentará;
• o desejo sexual aumentará.

Além disso, a fruta é rica em vitaminas e minerais, portanto, sua deficiência ao incluir o produto diariamente na dieta não é uma ameaça.

Contraindicações de uso

São muito poucos, mas existem. Assim, o fruto é imediatamente retirado da dieta ao menor sinal de alergia ou intolerância individual, em caso de diarreia crônica, reação aguda a frutas cítricas. Se comer uma porção muito grande de abacate de qualquer forma, é possível ter distúrbios estomacais.

A saborosa e saudável fruta tropical conquista gradualmente seu espaço não apenas entre os adeptos de um estilo de vida saudável. Ela é reconhecida e procurada nas prateleiras na véspera de feriados e por curiosidade, e após experimentar algumas das receitas mais bem-sucedidas, as pessoas mantêm o abacate no cardápio diário, apreciando com prazer seus benefícios e seu sabor incomum e atraente.