Abacate: propriedades benéficas e contraindicações

A surpreendente polpa oleosa do abacate já conquistou muitos além das regiões onde é cultivado – México e EUA. Seu aroma suave, herbáceo e amendoado, alto valor nutricional e uma série de propriedades benéficas o tornam um convidado bem-vindo à nossa mesa. Vamos analisar detalhadamente suas vantagens, possíveis contraindicações e formas de preparo.

Composição e valor calórico

O abacate é uma planta única, diferente de qualquer outra. Grandes árvores perenes produzem frutos em forma de pêra com um caroço grande e polpa oleosa. Não possuem sabor ou aroma marcantes, portanto, do ponto de vista culinário, é muito difícil classificar o abacate em alguma categoria de alimentos. Ele é mais usado em saladas, cremes de sopa, aperitivos e molhos, e um pouco menos como base para pastas de sobremesa.

A rara gordura vegetal presente no abacate não contém colesterol e, além disso, ajuda a eliminar quilos extras quando consumido corretamente. Além disso, o abacate contém muitas vitaminas e minerais, com destaque para a vitamina E, essencial para manter os processos metabólicos e a saúde da pele.

O abacate também contém cerca de 10% de gorduras monoinsaturadas e 2% de gorduras poli-insaturadas e saturadas cada, que fornecem ao corpo as reservas necessárias. Apenas 50 g da fruta por dia cobrem a necessidade de carotenoides, benéficos para a visão e cicatrização de tecidos.

Apesar de ser muito nutritivo, o abacate tem baixo índice glicêmico, tornando-o benéfico para diabéticos. Todos os componentes da fruta, incluindo suas fibras, são facilmente absorvidos pelo organismo.

Dos minerais, o abacate é rico em potássio, cálcio, magnésio, cobre, ferro, selênio, zinco, fósforo, sódio, e também contém quase todas as vitaminas – A, E, C, PP, K, do complexo B e até D. Em sua composição estão os ácidos oleico e pantotênico, necessários para o pleno funcionamento do sistema nervoso e imunológico.

A caloria do abacate, dependendo da variedade, varia de 160 a 240 kcal por 100 g, sendo suficiente cerca de 50 g por dia para manter o equilíbrio de nutrientes no organismo.

Propriedades benéficas do abacate

Benefícios gerais

Uma das principais vantagens do abacate é seu valor nutricional; a fruta é muito apreciada entre veganos, pois pode preencher uma parte significativa da dieta com suas 'calorias saudáveis'. Além disso, contribui para o bom funcionamento do trato gastrointestinal, acalmando até irritações da mucosa e limpando o intestino.

Também tem um efeito fortalecedor no coração e normaliza a pressão arterial, ajudando os rins a funcionarem devido ao alto teor de potássio.

Outra propriedade valiosa é o efeito positivo no sistema reprodutivo. Aqui, o abacate realiza um 'trabalho complexo':

1. Os folatos preparam o corpo da mulher para a gestação e fortalecem a imunidade, e no corpo dos homens aumentam a qualidade do material seminal.
2. As vitaminas E e C limpam o organismo de toxinas.
3. Substâncias anti-inflamatórias fortalecem a imunidade e protegem contra doenças.
4. Os minerais estabilizam a composição do sangue e o nível normal de hemoglobina.
5. Além disso, o abacate é considerado um dos afrodisíacos, frequentemente complementado em receitas com pimenta vermelha, frutos do mar, bananas – componentes que aumentam a potência, mantêm uma libido forte e a resistência.
6. Substâncias anti-inflamatórias mantêm a saúde local dos órgãos genitais.

O consumo de abacate afeta positivamente a atividade nervosa, nutre o cérebro e alivia os sintomas de doenças nervosas, como depressão e fadiga. Portanto, a fruta é benéfica para todos que realizam trabalho intelectual.

Além disso, acredita-se que o abacate é benéfico para os dentes, fortalece o esmalte, normaliza o equilíbrio ácido-base na cavidade oral e também mata bactérias que causam cáries e mau hálito.

Como o abacate beneficia o organismo feminino

Benefícios gerais

O belo sexo valoriza especialmente as propriedades de cuidado do abacate. Ele é usado na cosmetologia para limpar a pele de manchas de pigmentação, proteger do sol, combater o envelhecimento, hidratar ativamente e aumentar a elasticidade. Além disso, o abacate é ideal para uso em qualquer idade e com qualquer tipo de 'problema' de pele: para jovens beldades, ajuda a eliminar acne e controlar a oleosidade; para senhoras maduras, suavizar rugas e nutrir a pele.

O abacate também é útil para manter a magreza. Se você substituir parte das gorduras animais na dieta pela fruta, o corpo terá mais facilidade para lidar com as calorias ingeridas, o organismo será limpo e o metabolismo será regulado. Com o abacate, é mais fácil suportar dietas, pois ele supre as necessidades de gorduras necessárias para o funcionamento normal do cérebro e de outros sistemas. Essas propriedades também são relevantes para homens que desejam combater o excesso de peso, eliminar problemas de pele ou melhorar a saúde dos cabelos.

As propriedades do abacate ajudam a equilibrar o equilíbrio hormonal e fortalecer os nervos, o que pode ser útil para mulheres no período da menopausa. A fruta ajuda a regular a pressão arterial e eliminar odores desagradáveis.

Durante a gravidez

O complexo de vitaminas contido no abacate ajuda a fortalecer o organismo da mulher e garantir o desenvolvimento adequado do feto. O produto é hipoalergênico e de fácil digestão, fornece todas as gorduras necessárias sem sobrecarregar o fígado, ajuda a prevenir a constipação e elimina o inchaço durante a gravidez.

Além disso, o abacate mantém a composição normal do sangue, garantindo a nutrição adequada do feto, regulando o açúcar, o colesterol e o funcionamento do sistema nervoso e hormonal. A rica composição vitamínica permite que o corpo do bebê se forme adequadamente, incluindo receber nutrição adequada, construir um sistema nervoso saudável e desenvolver a imunidade.

Além de todas as outras propriedades, o abacate no calor ajuda a evitar a desidratação que ocorre em mulheres grávidas após idas frequentes ao banheiro.

Durante a amamentação

Durante a amamentação, é importante garantir que não ocorra alergia nem no organismo da mãe nem no da criança, e é preciso considerar que as alterações hormonais em curso podem alterar a tolerância do organismo. Se não houver intolerância, o abacate será um componente valioso na dieta, fornecendo ao leite gorduras leves e bem absorvíveis e vitaminas necessárias para o crescimento saudável do bebê.

Benefícios do abacate para a saúde masculina

O máximo de benefícios para o organismo masculino do abacate se concentra em:

1. Sistema cardiovascular. A fruta ajuda a combater as placas de colesterol e protege contra infartos e outras doenças.
2. Saúde muscular. A fruta ajuda a desenvolver a musculatura, eliminar o excesso de sais e líquidos durante os treinos, manter o equilíbrio de cálcio para que o corpo permaneça flexível.
3. Força sexual. O abacate estimula a potência saudável, mantém uma boa permeabilidade dos vasos sanguíneos e garante a alta qualidade do esperma.

Além disso, a fruta ajuda a eliminar toxinas e bactérias e a limpar o organismo a nível celular, o que permite eliminar o odor corporal desagradável.

O abacate na alimentação infantil

É melhor não dar abacate a crianças pequenas para não causar rejeição no organismo. Pode-se experimentar o produto após os 2–3 anos de idade ou sob supervisão de um pediatra. Pode-se começar com meia colher e aumentar gradualmente a porção até 40 g. Adolescentes podem comer metade de um abacate – ele não prejudicará o organismo em crescimento.

O abacate estimula o funcionamento normal do coração, acalma o sistema nervoso hipersensível, promove o crescimento normal, o desenvolvimento dos músculos e órgãos internos, além de suavizar os picos hormonais no organismo jovem e eliminar erupções cutâneas, espinhas e irritações.

Óleo de abacate: propriedades e usos

O óleo de abacate é amplamente utilizado, mas a maioria das vezes é empregado na cosmetologia, medicina caseira e culinária.

1. Uma pequena gota do produto pode aliviar as irritações da pele, acelerar a cicatrização de queimaduras e picadas de insetos, suavizar a pele áspera dos cotovelos e calcanhares, e garantir a higiene na área íntima.
2. Com base no óleo de abacate, fazem-se cremes infantis, pomadas medicinais delicadas, supositórios vaginais, cremes faciais e bálsamos capilares. O produto ajuda a reduzir processos inflamatórios, elimina fungos, restaura o pH saudável da pele e aumenta sua elasticidade.
3. Algumas máscaras são capazes de restaurar a saúde dos fios, selar as pontas duplas e saturar os folículos com umidade, proporcionando um efeito revitalizante e um crescimento saudável dos cabelos.
4. Em misturas de massagem, o óleo se torna uma excelente base para massagens anticelulíticas com óleo de toranja e mel. Além disso, o abacate é ativamente usado em produtos FPS para hidratar a pele e protegê-la contra os efeitos dos radicais livres.
5. Curiosamente, o óleo de Persea é benéfico em qualquer época do ano: no verão, hidrata e refresca a pele, aliviando irritações; em períodos ventosos, elimina descamações; e no inverno nutre e aumenta o tônus da epiderme.
6. O óleo também é usado em gastrites para cicatrizar a mucosa sensível. E em complexos vitamínicos femininos, é utilizado para prevenir a menopausa precoce e o envelhecimento.

Benefícios das sementes de abacate

Os caroços de Persea são uma fonte de taninos e substâncias antifúngicas. Eles atuam como conservantes naturais, protegendo outros alimentos de deterioração prematura, e também impedem a decomposição de proteínas e gorduras. Essa matéria-prima é atualmente utilizada na criação de muitos suplementos alimentares. No entanto, é importante considerar que esse produto é benéfico apenas em doses mínimas; caso contrário, pode causar intoxicação.

O caroço de abacate é considerado um antibiótico natural e usado como agente anticancerígeno. Pode eliminar intoxicações alimentares e reduzir o nível de colesterol no sangue. Compressas com o pó desse produto são feitas para eliminar doenças fúngicas da pele e unhas e cicatrizar áreas afetadas.

Para adicionar os caroços à comida, primeiro é preciso prepará-los corretamente:

• descascar a camada dura e triturar em migalhas;
• secar no forno;
• moer no moedor de café.

Deve-se considerar as contraindicações, a potencial ameaça de alergia e usar o produto em quantidade mínima.

Como comer abacate corretamente para emagrecer

Os benefícios da pera-jacaré (abacate) em uma dieta voltada para perda de peso são os seguintes:

1. Normalização do metabolismo e controle do equilíbrio hormonal, graças ao qual o corpo perde peso em excesso mais facilmente e se adapta mais rapidamente aos novos padrões de parâmetros corporais.
2. Ação antioxidante que proporciona a limpeza do organismo de toxinas, rejuvenescimento e firmeza dos contornos. Também inclui a estimulação da produção de colágeno para aumentar a elasticidade da pele.
3. Regulação dos níveis de colesterol e redução do seu impacto negativo no organismo.
4. Controle do funcionamento normal dos rins, normalização do pH, proteção do estômago contra irritações durante a mudança na alimentação.
5. Estímulo ao funcionamento saudável do cérebro, manutenção do humor normal, aumento da resistência física e psicológica devido às gorduras benéficas.
6. Proporciona sensação de saciedade e apoio ao abandonar doces. Depois do abacate, o desejo por lanches ricos em açúcar diminui.

Graças ao consumo de abacate, a dieta é mais facilmente tolerada pelo organismo. Para obter o melhor efeito, é recomendável seguir as proporções corretas de consumo do produto e combiná-lo com outros componentes benéficos.

Para emagrecer, inclui-se na dieta no máximo 100 g de abacate por dia, combinando-o com toranja, pimentão vermelho, abobrinha, aipo, carne magra, leguminosas e pratos de abóbora benéficos para o intestino.

O abacate na medicina

Para fins medicinais, o óleo e os caroços do produto são mais frequentemente utilizados no tratamento de doenças fúngicas e bacterianas, além do efeito cicatrizante da matéria-prima. Em certas condições de saúde, a inclusão do abacate na dieta é recomendada e, às vezes, não é aconselhável.

No diabetes mellitus

Considerando o baixo índice glicêmico (10) do produto e seu alto valor nutricional, ele é benéfico para diabéticos. O abacate proporciona controle do colesterol, portanto pode substituir produtos cárneos, e seu efeito direto no metabolismo permite combater o excesso de peso – um problema comum associado ao diabetes. Além disso, o abacate ajuda a curar problemas de pele e restaurar a visão.

Na pancreatite

Nas fases agudas de doenças do pâncreas, é recomendável evitar qualquer alimento gorduroso. Isso também se aplica à polpa do abacate. No curso crônico da pancreatite, o produto pode ser introduzido na dieta. O consumo do pó de seu caroço pode ajudar a combater processos inflamatórios, mas antes de utilizar tal tratamento, é necessário consultar um médico.

Na gastrite

Como o abacate equilibra muito bem a acidez do estômago, ele pode ser útil em casos de gastrite. A polpa macia terá um efeito anti-inflamatório na mucosa e ajudará a normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal com sensibilidade aumentada. Ao contrário das proteínas e gorduras pesadas da carne, o abacate não sobrecarrega o estômago, mas energiza o organismo.

Para o intestino

O abacate contém uma pequena porcentagem de fibras alimentares valiosas, graças às quais o produto, por um lado, não é pesado para o organismo como frutas com fibras grossas e, por outro, contribui para a limpeza de resíduos e eliminação de toxinas, melhorando o processo de absorção.

Para constipação

No caso de fezes cronicamente duras e constipação, a introdução do abacate na dieta permitirá normalizar a evacuação regular, amolecer as massas liberadas e aliviar os sintomas de hemorroidas.

Na gota

Um dos casos especiais é a gota, bem como distúrbios no organismo relacionados à excreção de ácido úrico e depósitos sólidos. Devido ao alto teor de purinas, o abacate não é recomendado para portadores de gota, para não provocar crises. Pequenas doses da fruta podem ser consumidas ocasionalmente em períodos de calma para a saúde geral. Mas é melhor consultar o médico assistente.

Na colite

Em doenças intestinais, incluindo bacterianas, utilizam-se infusões de folhas e sementes de abacate. Tal remédio ajuda a matar organismos patogênicos, aliviar a febre, acalmar a irritação e curar a mucosa. Ao mesmo tempo, o abacate em si se torna um componente nutritivo valioso, apoiando as forças do organismo no processo de combate a uma doença tão delicada.

Para o fígado

As gorduras suaves e antioxidantes presentes no abacate contribuem para a limpeza do sangue de toxinas e a limpeza do fígado, além da regeneração de seus tecidos. O abacate é facilmente digerido, sem sobrecarregar o organismo e o fígado em particular, estabiliza a concentração de bile e mantém o equilíbrio ideal dos componentes sanguíneos.

Para hemorroidas

As propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes do abacate podem acelerar a cicatrização das hemorroidas inchadas. Ao mesmo tempo, se as causas das hemorroidas residem em uma infestação parasitária, pode-se introduzir na dieta um suplemento com caroço de abacate – ele ajudará a matar vermes e bactérias. E se a causa for um estilo de vida sedentário e constipação – os frutos contribuirão para a normalização das fezes e removerão toxinas do sangue.

Na colecistite

No curso agudo da doença, é melhor evitar o abacate, mas após 6 semanas após a fase aguda, pode-se introduzir o produto na dieta, mas em pequenas porções. O abacate ajudará a suavizar a acidez e aliviar os processos inflamatórios. Mas o principal é não exagerar, pois o produto é bastante gorduroso.

O abacate na cosmetologia

Devido ao alto teor de vitaminas E e carotenoides, o abacate é muito benéfico para nutrir e hidratar a pele, cabelos e unhas. Sua polpa se torna uma excelente base para máscaras e envolvimentos, além disso, seus extratos são adicionados a cremes, séruns e xampus.

Curiosamente, este produto raramente pode causar alergia, não queima, não resseca e não irrita a pele, além de ser ideal para todos os tipos de pele e cabelo, mas é especialmente benéfico para o tipo seco e sensível.

O abacate permite que a umidade benéfica penetre profundamente na estrutura das células e cutículas e permaneça internamente, tornando a pele lisa e macia, e o cabelo sedoso e maleável. Ele protege contra ressecamento e quebra, estimula a produção de colágeno e aumenta a elasticidade dos tecidos.

Além disso, o óleo de abacate normaliza os processos metabólicos nas células e inicia o rejuvenescimento, protegendo os tecidos dos efeitos negativos do sol e dos fatores ambientais.

Máscaras para cabelo

Para maciez, elasticidade, hidratação e força, o abacate é adicionado às máscaras capilares. Para um curso de revitalização rápida das raízes e recuperação das pontas, bem como para dar brilho acetinado, utiliza-se o óleo de abacate. Já para a hidratação geral de qualquer tipo de cabelo, recomenda-se fazer máscaras refrescantes com a polpa uma vez por semana.

Uma das receitas clássicas é misturar 1 ovo e meio abacate, adicionar 1 colher de sopa de óleo de gérmen de trigo e 1 colher de sopa de óleo de bardana. A mistura bem mexida pode ser mantida nos cabelos por 20–40 minutos. Isso garante o crescimento saudável dos cabelos, penteabilidade confortável e proteção do couro cabeludo contra caspa, ardência e doenças fúngicas.

Máscaras faciais

1. Para aumentar a elasticidade da pele, aliviar a irritação e proteger contra os efeitos negativos do sol, são feitas máscaras com abacate. Para suavizar a pele, você pode misturar algumas colheres de purê de abacate com 4–5 gotas de óleo de rosa e aplicar a máscara 2 vezes por semana no rosto limpo e na área do decote por 10–15 minutos.
2. A mistura de abacate com óleo de tea tree ajuda a aliviar irritações sem ressecar a epiderme, sendo adequada para peles oleosas, mistas e problemáticas.
3. Se você adicionar algumas gotas de óleo de toranja e calêndula à base de purê de abacate, poderá obter uma excelente máscara para controlar a oleosidade e combater a acne.

Para sobrancelhas e cílios

Para melhorar o crescimento dos cílios e sobrancelhas, basta massagear regularmente uma gota de óleo na área desejada. Você pode adicioná-lo ao seu gel hidratante. A nutrição profunda garantirá um crescimento intensificado de pelos espessos.

Malefícios e contraindicações

Como outros alimentos bastante calóricos, o abacate é bom com moderação. O consumo excessivo pode levar ao ganho de peso, por isso é recomendado apenas em dietas especializadas após doenças debilitantes.

É preciso ter cuidado ao introduzir o produto na alimentação infantil. Para crianças menores de 3 anos, é preferível não oferecer a fruta oleosa, mas uma orientação mais detalhada pode ser obtida com o pediatra. Atenção especial deve ser dada a pessoas com alergia ao látex ou a frutas cítricas – essas pessoas constituem um grupo de risco devido ao fenômeno da reação cruzada.

Também não se deve abusar desta fruta gordurosa em pessoas com doenças graves do trato gastrointestinal, pâncreas, fígado e vesícula biliar, bem como gota.

O excesso de dose do pó de caroço de abacate pode causar intoxicação por persina. Além disso, é necessário lavar bem a fruta exótica, pois o perigo pode não ser o abacate em si, mas os produtos químicos usados para tratar o produto antes do transporte.

Sintomas de alergia ao abacate
A alergia ao abacate pode ocorrer no consumo de fruta verde devido às toxinas fungicidas presentes. A reação pode se manifestar como náusea, vômito, desidratação, espasmos estomacais. O abacate geralmente não causa coceira ou erupções cutâneas.

Como escolher um abacate maduro no supermercado

Muitas pessoas já enfrentaram o problema de escolher um bom produto: o abacate é uma fruta traiçoeira, então muitas vezes você pode pegar uma fruta esverdeada ou muito madura. Para não errar na escolha, preste atenção a vários critérios:

1. Cor. Existem diferentes variedades – desde claras até escuras, mas em média um abacate maduro tem um tom verde-escuro e uma casca ligeiramente texturizada. É aceitável se parecer áspera e seca, mas não enrugada.
2. Textura. Um abacate maduro é firme ao apertar; quando pressionado com os dedos, cede levemente, mas volta rapidamente. Uma fruta muito macia pode estar passada ou até podre, enquanto uma dura ainda está verde. Mas você pode comprar esta última se for para consumo futuro: ela amadurecerá a tempo de ser preparada.
3. Som. Acredita-se que em um bom fruto maduro a semente se solta do caroço, então ao sacudir você pode ouvir um barulho surdo. Se não houver esse som, o fruto ou está estragado ou ainda não está maduro.
4. Sinais especiais. Você pode observar a cor na base, onde estava o cabinho. Branco ou bege é o ideal; verde indica o estado correspondente da fruta; já o preto definitivamente deve ser evitado. Além disso, a fruta não deve ter cortes, amassados ou sinais de mofo, e não deve exalar um odor desagradável de podre. Um leve aroma herbal ou de iodo é aceitável.

Se a fruta está verde, você pode comprá-la, mas serão necessários 2 a 3 dias para que amadureça. Outro ponto interessante: os abacates são trazidos de longe e vendidos em 1 a 2 dias. Normalmente, a loja não deve ter um fornecimento contínuo dessa fruta exótica. Pode ser que chegue, por exemplo, uma vez por semana. Se houver sempre abacate na vitrine, vale a pena duvidar da sua frescura.

Como e onde armazenar o abacate corretamente

Em casa, o abacate deve ser armazenado na geladeira, onde dura de 3 a 5 dias até 2 semanas. Não é recomendável mantê-lo perto de outras frutas, pois estragará rapidamente. A temperatura ideal é de 2 a 4 graus.

O abacate cortado deve ser borrifado com suco de limão, caso contrário oxidará rapidamente e começará a apodrecer. Esse produto deve ser armazenado em um recipiente hermético ou, no pior dos casos, envolto em filme plástico por no máximo 12 horas, mas o ideal é de 4 a 6 horas. O abacate fatiado pode durar de 2 a 4 horas na geladeira.

Como fazer o abacate amadurecer

Se você se abasteceu para a semana e pegou um abacate verde, não o coloque na geladeira nos próximos dias; deixe-o em temperatura ambiente. A fruta amadurecerá naturalmente e ficará mais macia.

Quando é necessário preparar a fruta para consumo rapidamente, há um método extra: coloque o abacate em um saco de papel ou plástico junto com maçãs ou bananas. O gás liberado pelas frutas doces fará o abacate amadurecer em 10 a 12 horas. No entanto, é recomendável verificar a maciez da fruta durante o processo e, se ela atingir rapidamente a condição desejada, colocá-la na geladeira separada das outras frutas.

Pode ser congelado?

A polpa do abacate às vezes é congelada para preservar sua frescura. Para isso, a fruta é cortada em cubos, colocada em um recipiente aberto para congelamento na câmara e, após o gelo, é lacrada hermeticamente e armazenada por até várias semanas. Também é possível preparar uma pasta ou molho de abacate e congelá-los em formas de gelo ou de outra forma conveniente.

Como comer abacate corretamente

A pera de jacaré combina com muitos alimentos, adquirindo notas picantes de sabor. Às vezes, pode também representar um lanche independente. Pode-se comê-la simplesmente com uma colher da casca, adicionando mel ou especiarias a gosto.

É importante considerar que o abacate é mais benéfico nas primeiras horas após seu processamento, enquanto a polpa está fresca. Pratos à base da fruta não são armazenados nem na geladeira por mais de 4 horas. Praticamente não é submetido a tratamento térmico e é servido ligeiramente resfriado.

Com o que se come

Normalmente, o abacate é combinado com vegetais e especiarias, prepara-se uma pasta e serve-se com nachos de milho tradicionais ou com tortilhas e pães. Outra opção são os aperitivos frios. O abacate é frequentemente combinado com frutos do mar, frutas ácidas e vegetais em sanduíches. A terceira opção popular são as sopas cremosas. O abacate torna a consistência das sopas cremosas macia e adiciona uma nota satisfatória agradável, fazendo com que o produto seja amado por veganos e adeptos da alimentação dietética.

Combinações ideais:

• com tomates, molho picante, páprica;
• com saladas, orégano e outras ervas;
• com alho;
• com cítricos – limão, lima, laranja, toranja;
• com ovos cozidos ou fritos;
• com milho, arroz;
• com filé de peixe, camarões, lulas, mexilhões;
• com queijo, molho cremoso;
• com vegetais verdes;
• com frutas macias – morango, banana, pera;
• com nozes.

O abacate não combina com marinadas e produtos fortes. Também não é combinado com maionese e molhos lácteos gordurosos, e ao usar óleo, adiciona-se uma porção mínima.

Pode-se comer a semente e a casca?

Consumir a casca do abacate é perigoso, pois nela, assim como no caroço, estão concentradas toxinas protetoras. Da casca do abacate geralmente se fazem decocções, e o pó das sementes torradas é adicionado apenas em pequenas pitadas aos alimentos para normalizar o colesterol e combater distúrbios gastrointestinais. Em caso de ingestão acidental, é recomendável lavar o estômago, tomar um adsorvente e monitorar o bem-estar. Se surgirem sinais de intoxicação, deve-se procurar ajuda médica.

Quanto se pode comer por dia

Como o abacate é um produto bastante saciante e calórico, basta comer metade para saturar o organismo com os componentes necessários. 100–150 g por dia para um adulto é a norma.

Recomenda-se dar às crianças um pouco menos da fruta exótica, para acostumar o sistema digestivo aos poucos a alimentos incomuns. Para pessoas idosas, o abacate pode parecer pesado para digerir, portanto, também é aconselhável reduzir a quantidade de consumo.

No entanto, os nutricionistas não recomendam restringir a dieta a pratos de abacate; é preciso diversificá-la com outros componentes saciantes. O ideal é consumir a fruta 2 vezes por semana.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

Abacate em jejum é uma boa opção, desde que não se trate de receitas picantes ou ácidas. Isso porque o óleo vegetal do abacate envolve agradavelmente o trato gastrointestinal, normalizando a acidez do organismo e estimulando o início dos processos metabólicos.

Além disso, as gorduras vegetais são digeridas moderadamente rápido, o que previne picos de açúcar no sangue. Graças à leveza do produto, pode-se incluí-lo com segurança no café da manhã – ele fornecerá energia ao organismo sem sobrecarregar o trato gastrointestinal.

Comer abacate à noite não é recomendado, para não estimular o funcionamento do pâncreas e o fluxo biliar antes de dormir. O horário ideal é 6 horas antes de deitar, para que a fruta tenha tempo de ser digerida.

Pode-se comer abacate escurecido?

O consumo de uma fruta estragada pode ser perigoso para a saúde. A polpa começa a apodrecer e nela se formam substâncias nocivas, portanto o consumo de uma fruta deteriorada é proibido.

Se o abacate escureceu por oxidação ao ar livre, é necessário tratá-lo com suco de limão antes do consumo. Junto com ele, é aconselhável adicionar à comida ervas aromáticas e temperos picantes, que contêm substâncias antibacterianas que previnem intoxicações.

Pode-se fritar abacate?

Não é comum processar termicamente a polpa oleosa, pois ela perde suas propriedades benéficas e textura. Além disso, o produto adquire um sabor estranho com um toque amargo. No entanto, não há proibição para esse tipo de processamento.

O que se pode preparar com abacate: receitas

Na maioria das vezes, o abacate é triturado em pasta ou cortado em cubos e fatias, sendo depois utilizado em pratos frescos. Aqui estão algumas receitas saudáveis que podem ser feitas até rapidamente.

Saladas

1. Um saboroso petisco leve pode ser feito com folhas de espinafre, metades de tomates cereja, fatias de abacate e alho espremido. Tempere a salada com suco de limão e azeite de oliva.
2. Outra opção é uma salada dietética de caranguejo, onde se misturam em proporções iguais ovos cozidos, pepino, milho, abacate e o fruto do mar preferido: camarões, lulas ou palitos de caranguejo. A salada deve ser levemente salgada e temperada com suco cítrico.
3. Pode-se misturar abobrinha cozida no vapor, pimentão, abacate, alho-poró e qualquer erva, como rúcula ou alface. Corte tudo em cubos pequenos, salgue e, se necessário, tempere com azeite de oliva e suco de limão.

Sopa de abacate

Uma sopa leve e exótica pode ser preparada com camarões. Para isso, é necessário cozinhá-los e descascá-los, reservando o caldo. Bata 1 abacate com algumas colheres de creme de leite, adicione meia colher de vinho branco seco e incorpore o caldo (cerca de 1 xícara).

Decore a sopa com cebolinha e alguns camarões; fica muito incomum.

Outra opção é aquecer um pouco de azeite de oliva e refogar tomates enlatados no próprio suco, na proporção de 2 tomates para metade de um abacate. Depois, adicione manjericão seco, sal e pimenta a gosto. Em seguida, descasque o abacate e bata no liquidificador o refogado e a polpa verde. Nesta receita, você também pode adicionar um pouco de parmesão ralado para polvilhar.

Smoothie

Com abacate, você pode preparar smoothies dietéticos e nutritivos, por exemplo, misturar morango, banana, abacate e um pouco de castanha de caju no liquidificador.

Uma opção saborosa é um terço de pepino e metade de abacate, com algumas folhas de hortelã e a quantidade necessária de água mineral. Essa bebida é muito refrescante no calor e previne a desidratação.

Você pode fazer um mousse com amêndoas, mel, laranja e abacate. Pegue meia fruta de cada, misture com 5-6 amêndoas e uma colher de mel, e cubra com suco ou água.

Sanduíches

Você pode preparar um café da manhã nutritivo ou um lanche em poucos minutos com abacate. Substituir manteiga ou queijo nos sanduíches por uma fatia da fruta reduzirá as calorias do café da manhã sem perder as valiosas propriedades nutricionais e o enriquecerá com vitaminas.

Basta cortar o abacate em fatias finas e preparar alguns ingredientes adicionais à sua escolha:

1. Pão favorito, algumas fatias de abacate, peixe vermelho (salmão ou truta), sal a gosto, suco de limão.
2. Torrada de trigo ou centeio, abacate, folha de alface, fatias de tomate, manjericão, sal a gosto.
3. Tortilha de milho, abacate, amendoim triturado, sal ou mel a gosto.
4. Pão de aveia, o ingrediente principal, orégano, uma fatia de filé de frango.
5. Tortilha de trigo, abacate, pasta de alho (espremido), 2 fatias de ovo cozido e 2 fatias de pepino. Você pode amassar o ovo e o abacate com um garfo e misturar com o alho.

Graças ao seu sabor neutro, a fruta pode ser combinada com praticamente qualquer alimento.

Molho guacamole

Para preparar o molho tradicional mexicano para peixe, feijão e nachos, amasse 1 abacate com um garfo, adicione um pouco de azeite de oliva e suco de limão, depois adicione pimenta chili picada, coentro ou salsinha a gosto, meio dente de alho e, se desejar, chalota. Escolha as proporções a seu gosto, mas o abacate deve compor cerca de 2/3 da mistura. Deixe a pasta descansar por cerca de meia hora e sirva.

Como descascar abacate corretamente

O abacate não é descascado como a batata e outras frutas; sua polpa é muito macia para esse método. Para retirá-la da casca, você precisa:

1. Lavar o abacate em água morna.
2. Cortá-lo ao longo até o fim – dentro haverá um caroço. Passar a faca em um círculo completo.
3. Depois, apertar as metades nas palmas das mãos e girá-las em direções opostas. Em uma fruta madura, a polpa se separa facilmente do caroço. Remova o caroço para o lado.
4. Pegue uma colher de sopa e insira-a ao longo da casca. Passe ao redor do contorno, separando a polpa da 'casquinha'. Antes, você pode cortar o abacate com a colher ou faca em linhas ou grade, para obter fatias ou cubos. No último caso, a polpa é retirada em camadas, não indo direto até o fundo.

Transformar o abacate em creme pode ser feito no liquidificador, mas na maioria das vezes basta amassá-lo com um garfo.

Pode-se dar abacate aos animais?

A substância tóxica persina, que é um conservante e protetor contra bactérias, é segura para o corpo humano em pequenas quantidades. No entanto, os veterinários alertam que os animais não conseguem digerir esse componente, portanto, nunca se deve dar abacate a gatos, cães e pássaros.

Como cultivar abacate a partir do caroço

Você pode cultivar sua própria árvore em casa, ela se adapta bem ao apartamento. Para isso, é necessário deixar um caroço saudável e inteiro e secá-lo. A semente deve ser plantada em solo enriquecido com drenagem de argila expandida a 25 mm com a ponta afiada para cima e regada abundantemente.

Outro método é fazer 3–4 furos no caroço, inserir palitos de dente e colocá-lo sobre esses suportes em um copo com água, mantendo sempre o nível elevado. Após 2–6 semanas, devem aparecer raízes de cerca de 30 mm, após o que a semente deve ser transferida para o solo.

Em seguida, é necessário seguir um regime de rega de 8–10 dias, pulverizar as folhas e manter a temperatura em torno de 15–20 graus.

Por que as folhas do abacate escurecem e secam

Vários fatores podem causar a paralisação do desenvolvimento e o aparecimento de doenças:

• problemas com o sistema radicular;
• microclima inadequado;
• vaso apertado;
• presença de infecções vegetais.

Para resolver o problema, é necessário replantar o abacate e garantir os cuidados adequados.

A planta não gosta de seca nem de encharcamento do solo, portanto, antes de cada nova rega, é preciso deixar a terra secar e umedecer mais a copa do que as raízes. Outra causa pode ser um replantio descuidado com troca de solo. É necessário limpar cuidadosamente o sistema radicular dos torrões de terra e, se necessário, podar as raízes apodrecidas. O melhor é usar solo enriquecido com minerais e escolher um vaso novo 2–3 cm maior que o anterior, não esquecendo da drenagem.

Se as folhas escurecerem, é preciso fazer uma estufa, borrifar a folhagem, mas parar de regar a planta com frequência. É útil adicionar Epin uma vez por semana. Também é possível que a planta precise de mais luz para o desenvolvimento normal da folhagem.

Curiosidades sobre o abacate

1. O abacate é chamado de pera jacaré devido à casca rugosa, semelhante à de um crocodilo. No entanto, os frutos não têm nada em comum com a pereira.
2. Arqueólogos na América encontraram litógrafos (pinturas rupestres) com imagens de frutos de persea, com mais de 12.000 anos.
3. O maior cultivo de abacate ocorre no México, mas o Brasil e outros países da América do Sul e do Norte também fornecem os frutos.
4. De acordo com o Guinness World Records, o abacate é a fruta mais nutritiva do mundo. O valor de seu óleo na dieta é comparado ao valor nutritivo do filé de frango.
5. Inesperadamente, o abacate é um 'primo' do louro comum, embora cresçam em diferentes partes do mundo.
6. A fruta processada termicamente começa a ter um sabor amargo desagradável, por isso é consumida apenas crua.

Se você ainda não incluiu esta fruta incrível na sua dieta, certifique-se de se mimar. Isso dará força ao corpo e trará novas experiências excelentes.

Foto de abacate