Fruta carambola: propriedades benéficas e contraindicações

Frutas exóticas atraem consumidores europeus por sua aparência, sabor e aromas inesquecíveis. Um dos representantes mais marcantes do reino das frutas dos países do Sudeste Asiático é a carambola. A forma incomum da fruta, a cor intensa e o aroma apetitoso não podem deixar de chamar a atenção. Ao provar o Starfruit pela primeira vez, os gourmets ficam extasiados com essa combinação incomum de sabores. Mas não é apenas pela aparência e sabor que essa fruta é valorizada; ela contém uma série de vitaminas e aminoácidos valiosos para o organismo. As propriedades benéficas da 'maçã estrelada' são usadas na medicina popular, cosmetologia e culinária.

O que é carambola e como ela é

Fruta estrelada – fruto de uma pequena árvore, com altura de 3 a 5 m, que cresce em países de clima tropical e subtropical. A planta pertence à família Oxalidaceae (oxalidáceas).

Na natureza, a árvore exótica cresce em algumas áreas do Sri Lanka, Malásia, Filipinas, Índia. O cultivo das árvores contribuiu para a aclimatação da planta, portanto, agora é cultivada na Austrália, Israel, alguns países da América do Sul e África Ocidental. Mas a líder em produtividade e vendas continua sendo a Malásia. De lá, a carambola é fornecida para a Europa e Ásia. O starfruit apareceu nas prateleiras russas no final do século passado. Os principais fornecedores são Israel, Tailândia e Brasil.

Na natureza, existem várias variedades desta fruta. Os malasianos preferem frutos pequenos e verdes. Seu sabor é bastante ácido e tem certa semelhança com groselha, ameixa, uva.

A variedade mais comum, fornecida para a maioria dos países da Europa, é uma fruta âmbar-amarelada de forma elipsoide com protuberâncias nervuradas bem marcadas (de 5 a 10 cm de altura). Sua aparência lembra um pouco um dirigível. A casca da carambola é fina e comestível. A fruta madura em condições naturais tem polpa semitransparente. Sua cor varia de limão a amarelo. Dentro da 'maçã estrelada' há sementes marrons (até 10 unidades). O sabor é um buquê complexo, combinando notas de abacaxi, maçã e cítricos. A carambola é muito suculenta e tem um aroma agradável. Todos os seus sabores se revelam se a fruta for levemente cozida (até ficar macia) em calda doce.

A fruta é especialmente incomum e bonita quando cortada. A estrela natural de cinco pontas serve como um excelente enfeite para pratos frios e sobremesas.

Composição e valor calórico

A fruta estrela não se distingue apenas pelo seu sabor picante e extraordinário, mas também pelo alto teor de vitaminas, aminoácidos, micro e macronutrientes.

Composição química do fruto fresco (por 100 g)

• Potássio — 133,0
• Fósforo — 12,0
• Magnésio — 10,0
• Cálcio — 3,0
• Sódio — 2,0
• Zinco — 0,12
• Cobre — 0,137
• Ferro — 0,08
• Manganês — 0,037
• Selênio — 0,0006

Vitaminas (mg)

• A — 66,0
• C — 54,4
• B9 (folato) — 12,0
• B4 (colina) — 7,6
• E — 0,15
• B3 (niacina) — 0,37
• B5 (ácido pantotênico) — 0,391
• B1 (tiamina) — 0,014
• B2 (riboflavina) — 0,016
• B6 — 00,017

Na composição da carambola estão presentes compostos orgânicos e inorgânicos. O maior volume é de ácido oxálico. Nas folhas da planta observa-se um alto teor de ácido glutâmico.

A fruta é composta praticamente 90% por água, por isso é um alimento de baixa caloria. Valor nutricional – 30 kcal. Em 100 g contém 6,5 g de carboidratos, 1 g de proteína, 0,3 g de gorduras (poli-insaturadas e mono-insaturadas), 2,85 g de fibras alimentares.

Propriedades benéficas da fruta carambola

Benefícios gerais

A rica composição química confere ao fruto tropical uma série de propriedades benéficas:

1. O alto teor de vitamina C melhora o funcionamento do sistema imunológico e aumenta a resistência do organismo a doenças virais.
2. Os compostos fenólicos contribuem para o aumento da atividade antioxidante. Graças a isso, toxinas e impurezas são eliminadas mais rapidamente, e o organismo se purifica de substâncias nocivas.
3. As fibras insolúveis presentes na fruta retardam o processo de absorção de carboidratos, facilitando assim o funcionamento do intestino e reduzindo o risco de aumento do açúcar no sangue. As fibras, em conjunto com as vitaminas A e B, melhoram o funcionamento do sistema circulatório, previnem o aparecimento de placas nas paredes dos vasos sanguíneos e reduzem o nível de colesterol. Um efeito maior é alcançado se o suco de carambola for usado no preparo de smoothies.
4. O consumo da fruta estrela tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Graças à tiamina, a tensão nervosa é aliviada, especialmente em pessoas propensas a ataques de irritabilidade e sujeitas a estresses frequentes.
5. A riboflavina exerce uma influência positiva na estrutura das unhas e cabelos.
6. A vitamina B5 tem um efeito preventivo e analgésico em colites, artrites e artroses.

O consumo de carambola tem um efeito positivo no organismo, independentemente do sexo e da faixa etária.

Para mulheres

A quercetina, a epicatequina e o ácido gálico eliminam os radicais livres do organismo feminino. Esse processo tem um efeito benéfico no funcionamento dos órgãos internos e na condição da pele.

As mulheres indianas usam uma decocção de carambola como um agente hemostático. Essa bebida ajuda em casos de fluxo menstrual intenso, contribuindo para sua normalização e aliviando a dor.

As folhas da planta também possuem propriedades benéficas para o organismo feminino. Máscaras com sua adição ajudam a aliviar a irritação da pele e removem a vermelhidão. O suco dos frutos é usado para preparar loções para pele oleosa. Elas removem efetivamente o brilho indesejado e previnem o aparecimento de espinhas e acne.

No Brasil, as folhas das árvores da maçã-estrela são usadas para aliviar dores de cabeça: são simplesmente aplicadas nas têmporas e na testa.

Para homens

Os cientistas realizaram muitas pesquisas, nas quais foram reveladas as propriedades positivas da fruta tropical estrelada para a saúde masculina. Algumas fatias da fruta são capazes de eliminar as consequências de intoxicação tóxica. O suco de carambola é um excelente meio para aliviar a ressaca.

Devido ao rico conteúdo de vitaminas e aminoácidos, a maçã-estrela ajuda a ativar a produção de colágeno, reduz o risco de prostatite e normaliza a pressão arterial.

Na composição da fruta praticamente não contém açúcar, por isso é recomendada para homens que sofrem de diabetes.

Durante a gravidez

O fruto exótico ajuda a repor o estoque de vitaminas da gestante, exercendo um efeito fortalecedor no organismo da futura mãe e no desenvolvimento intrauterino do bebê. A percentagem bastante elevada de tiamina em combinação com o complexo vitamínico reduz os episódios de choro, irritabilidade e nervosismo típicos das gestantes. O ácido ascórbico aumenta as funções protetoras do organismo, criando uma barreira contra resfriados e doenças virais. As futuras mães frequentemente sentem falta de ácido fólico, e o fruto é uma excelente fonte natural desse elemento.

Durante a amamentação

Após o nascimento do bebê, se a mãe não tiver contraindicações, o consumo de carambola ajudará na recuperação mais rápida do organismo após o parto, saturando-o com vitaminas e minerais. As substâncias benéficas passam pelo leite materno para o organismo do bebê, exercendo um efeito fortalecedor e anti-inflamatório. Cálcio, magnésio e potássio conferem resistência ao tecido ósseo da criança. As vitaminas A e B contribuem para o desenvolvimento normal dos órgãos visuais e do sistema cardiovascular.

O fruto suculento possui mais uma qualidade importante para a mãe que amamenta: melhora o funcionamento das glândulas mamárias, aumentando a lactação.

Para crianças

O organismo infantil em crescimento constantemente sente falta de vitaminas. A propriedade da carambola de reter iodo no corpo estabiliza o funcionamento da glândula tireoide, prevenindo posteriormente o risco de aparecimento de várias doenças. O suco da estrela exótica ajuda na absorção mais rápida do cálcio. Além disso, o consumo desta fruta melhora o humor e reduz o cansaço.

O fruto suculento e aromático é considerado um excelente meio para saciar a sede em períodos quentes. Sua ação antioxidante ajuda a eliminar substâncias nocivas no organismo infantil, por isso é recomendado introduzi-lo na dieta de crianças que vivem em metrópoles e áreas com ecologia ruim.

Fatias secas da fruta estrelada não são apenas saborosas, mas também benéficas para crianças com pouco apetite.

Na perda de peso

Embora a carambola raramente apareça em cardápios dietéticos, ela é bastante útil para pessoas que buscam perder peso. A fruta sacia rapidamente a sede durante a prática de esportes, ao mesmo tempo que impede o acúmulo de líquidos no corpo.

As dietas enfraquecem o sistema imunológico, já a fruta-estrela contém uma grande quantidade de vitamina C. Ela aumenta a resistência a doenças virais e resfriados. As vitaminas B, A, E previnem problemas de pele, cabelo e descamação das unhas.

A capacidade da fruta de melhorar a digestão impede que as gorduras se acumulem e acelera o processo de absorção dos alimentos. Já o efeito laxativo do consumo da fruta normaliza o funcionamento do intestino, facilitando o processo de emagrecimento.

Malefícios e contraindicações

A principal ameaça ao consumir frutas exóticas é a alergia alimentar. A carambola não é exceção, portanto, pessoas alérgicas devem introduzi-la na dieta em pequenas doses ou evitá-la completamente.

O alto teor de ácido oxálico também causa efeitos negativos no organismo, por isso pessoas com úlcera gástrica ou duodenal, colite, insuficiência renal não devem abusar dessa fruta. O aumento da acidez no corpo nessas doenças pode desencadear crises e levar ao desequilíbrio alcalino.

O consumo de mais de 3 frutas por dia não é recomendado para europeus, cujo organismo não está acostumado a frutas exóticas. Exceder o limite permitido geralmente é acompanhado de vômito, diarreia e fraqueza.

Como escolher e armazenar

Para o comprador europeu, é bastante difícil determinar a maturação de uma fruta exótica. Afinal, nem todos estiveram na terra natal da carambola, por isso não conhecem as características distintivas de um fruto maduro em comparação ao verde. Conhecimentos mínimos sobre os detalhes da seleção ajudarão a evitar erros e a desfrutar do sabor incrível de um fruto maduro.

A «maçã-estrela» madura possui as seguintes características:

1. Casca lisa, sem amassados ou irregularidades visíveis. Faixas acastanhadas nas áreas nervuradas são evidência direta de que o fruto amadureceu na árvore e não foi colhido verde.
2. A carambola é bastante firme ao toque, não mole.
3. A cor pode ser amarelo vivo ou com um tom dourado.
4. O cheiro da fruta madura lembra um leve aroma de jasmim.
5. A espessura das nervuras indica a polpa e suculência: quanto maior, melhor.

O tamanho do fruto não influencia o grau de maturação e o sabor. Ele depende das condições em que a fruta cresceu.

Nas prateleiras dos hipermercados e mercados da Rússia, a maioria dos frutos de carambola são vendidos verdes. Devido ao longo período de transporte, para evitar a deterioração do produto, as frutas são colhidas ainda verdes. Se o consumidor adquiriu essa «estrela tropical», pode colocá-la ao sol para amadurecer. Após alguns dias, a fruta se tornará amarelo-vivo e estará pronta para consumo.

Os frutos verdes da fruta exótica podem ser armazenados na geladeira por até 20 dias, os maduros por até 4. Em local fresco, pode durar no máximo 7 dias. Se o prazo for prolongado, o fruto começa a estragar: surge um odor desagradável, a casca fica mole e o sabor muda.

Para armazenamento mais longo, a fruta pode ser seca, cozida em compota, caramelizada. Não é recomendado congelar!

Uso da fruta na culinária

Cada país tem seus pratos tradicionais. Nos países onde as árvores de carambola não são consideradas plantas exóticas raras e crescem em grande quantidade, esta fruta é usada no preparo de diversos pratos.

Os chefs chineses preferem adicionar carambola aos pratos de peixe. Muitas vezes, os frutos maduros são cozidos em calda e enlatados.

Um aperitivo bastante simples de preparar, mas com sabor incomum, é feito na Tailândia. Chama-se PrekKaabkleua – fruta cortada em porções, polvilhada com uma mistura de açúcar, pimenta chili e sal.

Para preparar molhos picantes jamaicanos, os chefs locais usam estrelas secas de carambola, combinando-as com vinagre, aipo, ervas e especiarias picantes. Os moradores locais usam não apenas os frutos, mas também as folhas e flores das árvores. São especialmente boas para conservação.

Frutos verdes ou variedades de carambola verde são usados para fazer compotas e geleias. Mas devido à falta de pectina nesta fruta, adiciona-se papaia e sumo de lima ao prato.

Os malaios adoram preparar sobremesas. A fruta cozida com cravo e açúcar é considerada um excelente recheio para tortas. Esta mistura agridoce também é usada para preparar acompanhamentos de vegetais.

Na culinária, a fruta estrela não é usada apenas como um dos ingredientes, mas também serve como uma excelente decoração para saladas, sorvetes e coquetéis.

Na culinária europeia, a carambola também é usada como componente de alguns pratos.

Pratos principais

Frango com molho de frutas e legumes
Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 850 g de filé de frango;
• 100 g de azeite de oliva;
• 1 carambola;
• folha de louro, temperos para frango (a gosto);
• 30 g de manteiga;
• aipo;
• queijo Chechil;
• caldo.

Etapas do preparo:

1. Cortar o filé em pedaços pequenos. Pode bater levemente. Salgar e temperar com especiarias.
2. Fritar o filé de frango na manteiga até dourar. Despejar o caldo na frigideira e cozinhar por cerca de 20 minutos.
3. Retirar o frango e embrulhar cada pedaço com queijo.
4. Picar o alho e colocá-lo na frigideira com azeite aquecido. Fritar um pouco.
5. Remover a pele dos tomates, escaldando-os com água fervente. Cortar a cebola, o aipo e a cenoura. Colocar os legumes na frigideira com o alho. Cozinhar por 10 minutos e adicionar a folha de louro. Deixar a mistura de legumes no fogão por mais 15–20 minutos.
6. Colocar o frango numa assadeira. Regar com a mistura de temperos e legumes. Levar ao forno por ¼ de hora, a 180°C.

Antes de servir, decorar o prato com ervas e estrelas de carambola.

Peixe assado tailandês com carambola
Para este prato, qualquer peixe branco do mar serve. Fica muito saboroso com solha ou linguado.

Ingredientes:

• 1/3 xícara de arroz (parboilizado);
• carambola;
• 600 g de filé de solha;
• 250 g de brócolis, 250 g de couve-flor;
• 150 g de queijo picante (cheddar);
• caldo de galinha;
• tempero para peixe;
• 50 g de manteiga;
• suco de limão.

Preparo:

1. Cozinhar o arroz.
2. Lavar o filé de peixe, polvilhar com tempero e sal. Deixar marinar por 20 minutos.
3. Separe os brócolis e a couve-flor em floretes. Corte a carambola. Rale o queijo. Misture tudo e adicione ao arroz.
4. Cubra com caldo de galinha (se não tiver pronto, pode usar um cubo prensado dissolvido em água fervente).
5. Coloque a mistura de arroz em uma assadeira funda, colocando previamente alguns pedaços de manteiga no fundo.
6. Coloque o peixe por cima. Asse a 200°C por no máximo meia hora.

Decore o prato pronto com endro e regue com suco de limão.

Rolé de porco com carambola
Ingredientes do prato:

• 600 g de carne de porco;
• 1,5 colher de chá de páprica doce moída;
• 150 g de bacon;
• sal a gosto;
• 2 frutas de carambola;
• 2 colheres de chá de raiz de gengibre (ralado);
• 4 dentes de alho.

Instruções passo a passo:

1. Faça uma carne moída com a carne, usando o disco fino.
2. Descasque o alho e o gengibre e rale no ralador médio. Misture com a carne moída. Polvilhe com páprica e sal.
3. Lave a carambola. Seque com um guardanapo. Corte pequenas pontas de ambas as extremidades.
4. Coloque a carne moída entre as nervuras da carambola e depois envolva toda a fruta com a carne, dando à peça a forma de uma salsicha.
5. Em filme plástico, disponha metade do presunto (sobreposto), cortado em fatias finas. Coloque a salsicha de carne por cima. Cubra com o presunto restante. Enrole completamente o produto com filme e aperte várias vezes com barbante.
6. Coloque o rolé em água fervente. Cozinhe por pelo menos 30 minutos. Após o tempo de cozimento, retire com cuidado. Remova o barbante e o filme. Coloque o rolé em uma assadeira ou frigideira untada com manteiga/azeite e leve ao forno. Temperatura recomendada: 180–200°C, tempo: 25 minutos.

Sirva o rolé frio e cortado em fatias individuais.

Aperitivo de fígado «Oficialesco»
Ingredientes:

• 400 g de fígado de frango;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1,5 xícara de mistura de arroz;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 1 ovo;
• 50 ml de óleo vegetal (refinado);
• 300 ml de leite;
• ervas (endro, salsa);
• açúcar a gosto;
• 2 colheres de sopa de milho em conserva;
• pimenta preta (moída);
• 120 g de manteiga;
• 600 ml de caldo de galinha;
• cebola;
• passas;
• carambola.

Preparo passo a passo:

1. Asse panquecas: misture leite, açúcar, sal, ovos, farinha e amido, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Asse em uma frigideira quente.
2. Lave o fígado, remova os veios. Corte o fígado preparado e a cebola em pedaços. Refogue por 5–7 minutos em uma frigideira funda.
3. Deixe o arroz de molho por 10 minutos. Após o tempo, coloque-o na frigideira com o fígado. Adicione um pouco de passas aos outros ingredientes. Misture tudo e cubra com caldo de galinha. Adicione sal, pimenta e um pouco de açúcar.
4. Pegue uma forma de forno funda (de preferência). Unte o fundo e as laterais com manteiga e cubra com panquecas. Elas devem ficar sobrepostas, não é desejável deixar espaços. Coloque as últimas panquecas de modo que fiquem penduradas nas bordas.
5. Na mistura pronta de arroz e fígado, adicione o milho e as ervas picadas. Coloque a massa na forma. Cubra por cima com as panquecas penduradas.
6. Asse o aperitivo a 160–180°C por cerca de 20 minutos.

Decore o prato frio por cima e nas laterais com raminhos de endro e estrelas de carambola.

Saladas

Picante de repolho chinês
Componentes:

• laranja;
• amêndoa
• carambola;
• repolho chinês;
• nectarina;
• molho de soja;
• óleo de gergelim.

Preparo:

1. Lave todos os legumes e frutas. Corte a nectarina e a laranja em pequenos cubos.
2. Corte as estrelinhas de carambola ao meio. Pique o repolho finamente. Triture as nozes.
3. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira. Tempere com molho de soja e óleo e misture.

A salada vitamínica está pronta para servir.

Atum com carambola e abacate
Ingredientes:

• lata de atum em conserva;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 2 ovos;
• abacate;
• 150 g de queijo feta;
• tomate;
• carambola;
• maionese.

Modo de preparo:

1. Cozinhe os ovos. Corte, tempere com sal e maionese.
2. Retire o peixe da lata e desfie com um garfo. Misture o atum com os pedaços de queijo.
3. Descasque e corte o abacate. Misture com metade da carambola cortada. Regue com suco de limão.

Monte a salada em camadas: frutas, ovos, atum. Corte o tomate e a carambola restante em fatias e decore o prato.

Salada vitamínica dietética com adição de ‘maçã estrelada’
Componentes:

• maço de folhas de alface roxa;
• 10 ml de vinagre balsâmico;
• 20 g de hortelã fresca;
• 4 colheres de sopa de óleo de linhaça;
• 2 carambolas.

Preparo:

1. Sobre as folhas de alface, disponha as estrelinhas.
2. Regue com vinagre e óleo.
3. Polvilhe com hortelã picada finamente.

Sobremesas

Tropical tailandesa
Ingredientes:

• 1 manga;
• 100 g de amêndoas;
• 3 laranjas;
• 50 g de açúcar;
• 2 frutas de carambola;
• framboesas.

Preparo:

1. Despeje o açúcar na água e leve ao fogo.
2. Adicione a laranja e a manga previamente descascadas à calda. Cozinhe por alguns instantes.
3. Corte a carambola em estrelinhas e coloque em taças.
4. Regue com a calda resfriada, decore com amêndoas picadas e framboesas.

Torta exótica ‘estrelada’
Ingredientes:

• 1 ovo de galinha;
• carambola;
• 150 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de mel floral;
• 500 g de farinha de trigo;
• 130 g de iogurte natural;
• sal;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• vinagre;
• 150 g de açúcar.

Preparo:

1. Misture a farinha com o sal, 100 g de manteiga, o ovo e o iogurte. Adicione o bicarbonato de sódio dissolvido no vinagre. Sove bem a massa. Modele uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
2. Derreta a manteiga restante em uma frigideira. Adicione o açúcar e o mel e frite, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes doces se transformem em caramelo líquido.
3. Pegue uma forma de assar, despeje o caramelo no fundo e coloque as estrelinhas de carambola.
4. Abra a massa, coloque-a sobre o caramelo e pressione bem as bordas.

A torta deve permanecer no forno no máximo 30 minutos a 200°C.

Bolo (sem assar)
Para preparar uma deliciosa sobremesa de queijo cottage com o sabor picante proporcionado pela maçã estrelada, você precisará de:

• 0,5 kg de queijo cottage de teor médio de gordura;
• 4 colheres de sopa de leite;
• 100 g de açúcar;
• 1 a 2 pacotes de gelatina;
• 5 colheres de sopa de creme de leite;
• carambola;
• gelatina de frutas com sabor de morango;
• biscoitos de champanhe de qualquer formato.

Modo de preparo:

1. Misture o queijo cottage com o leite e o creme de leite. Adicione o açúcar e bata até obter uma massa homogênea.
2. Hidrate a gelatina em água, seguindo as instruções da embalagem.
3. Adicione a gelatina hidratada à massa de queijo cottage. Misture.
4. Forre uma forma de aro removível com filme plástico e despeje a mistura. Decore com os biscoitos. Leve à geladeira por 30 a 40 minutos.
5. Prepare a gelatina de frutas.
6. Corte a carambola e decore o bolo com as estrelinhas. Cubra com a gelatina.

A sobremesa ficará pronta em 6 horas. É melhor prepará-la à noite e colocá-la na geladeira durante a noite.

«Barco Exótico»
Componentes:

• 1 abacaxi inteiro;
• 5 morangos;
• 2 kiwis;
• 1 carambola;
• creme de confeiteiro.

Preparo:

1. Remova a coroa do abacaxi e corte-o ao meio. Retire o miolo e pique-o, tentando não fazer pedaços muito pequenos.
2. Lave as outras frutas, seque-as com uma toalha e corte-as.
3. Coloque todos os componentes no abacaxi e regue com o creme.

A sobremesa pode ser complementada com chocolate ralado.

Coquetel alcoólico Hula-Hula

Ingredientes:

• 30 ml de rum escuro;
• 40 ml de suco de carambola;
• 40 ml de suco de maracujá;
• 30 ml de rum claro;
• 20 ml de xarope de açúcar;
• kiwi.

Preparo:

1. Coloque os dois tipos de rum, os sucos de frutas espremidos na hora e o xarope de açúcar em uma coqueteleira.
2. Agite bem e distribua nos copos. Decore a borda com pedaços de kiwi.

Como comer carambola corretamente

A fruta exótica é totalmente comestível. Não é necessário descascá-la. Antes de consumir, a carambola deve ser bem lavada. Em seguida, corte-a no sentido do comprimento em fatias finas. O resultado são fatias que lembram estrelas. Essa forma deu origem a um dos seus nomes.

Se na parte com nervuras da carambola houver listras marrons muito visíveis ou se forem bastante grossas, você pode cortá-las cuidadosamente com uma faca.

A fruta que será usada como decoração de pratos prontos, coquetéis ou sobremesas, é recomendável remover as sementes.

Curiosidades

1. O nome latino da maçã-estrela – Averrhoa carambola – deriva do nome do curandeiro e filósofo muçulmano Averróis, que viveu no século XII.
2. A palavra «carambola» tem raízes portuguesas. A fruta foi assim nomeada pela primeira vez em 1598.
3. O suco da fruta-estrela é usado não apenas na culinária, medicina e cosmetologia, mas também em tarefas domésticas. Ele remove bem manchas de roupa.
4. O conjunto de ácidos presentes na fruta fresca contribui para o clareamento natural do esmalte dentário. E para próteses, usa-se o suco espremido na hora, mergulhando-as e deixando-as de molho por várias horas no líquido.
5. Estrelas de carambola salteadas na manteiga têm um sabor inigualável e satisfarão até o gourmet mais exigente.
6. Os primeiros viajantes ingleses que experimentaram a fruta chamavam a árvore frutífera de pepino ou «groselha de Crimandel».
7. Na Flórida, existe uma variedade anã especial da árvore que pode ser cultivada em casa no parapeito da janela. A planta frutifica se for mantida em condições favoráveis. Ela não gosta de muita luz, mas prefere regas abundantes.
8. Uma das formas não convencionais de usar a maçã-estrela é limpar objetos metálicos da ferrugem. A polpa e o suco da fruta lidam muito bem com essa tarefa.
9. A fruta-estrela tem vários nomes. «Baling» – assim a carambola é chamada no Oriente. Os habitantes do Ceilão a chamam de «camaranga», e os vietnamitas, simplesmente «khê ta». Na China, o nome da planta é «Yang-Tao», e no Laos, «Nak Huang».

Foto da carambola