Abóbora: composição, tipos, propriedades benéficas e contraindicações

A abóbora é a 'comida dos deuses', assim alguns nutricionistas se referem a este vegetal. Além disso, ela recebeu esse título elevado não apenas por conter muitas substâncias benéficas, mas também por sua coloração vibrante e afirmativa, que pode ajudar a sair da depressão e proporcionar emoções alegres.

Há algum tempo, foi realizado até um experimento que comprovou que usar a abóbora como parte da decoração – de modo que esteja sempre à vista – trará mais positividade e trará emoções alegres para a vida. No entanto, isso se aplica apenas aos vegetais que possuem uma coloração laranja vibrante.

O que é a abóbora

A abóbora é considerada um vegetal ou uma baga, dependendo da classificação (na classificação culinária doméstica é um vegetal, na botânica é classificada como baga). Existem duas versões para a origem do nome 'abóbora'. Segundo a primeira, deriva do eslavo comum 'tuku', que significa 'engordar'. A outra versão sugere um empréstimo do idioma pelágio – 'kuku', que significa 'fruto inchado'.

No México, no vale de Oaxaca, durante escavações arqueológicas foram encontrados vestígios que confirmam que há cerca de 5 mil anos os povos antigos já cultivavam essa cultura. Além disso, eles usavam esse vegetal não apenas como alimento, mas também como material para objetos na organização de suas moradias. Os primeiros a descobrir o vegetal foram navegadores europeus que chegaram ao continente americano para explorar novas terras. É importante notar que em um dos livros eclesiásticos datado de 1505, há uma imagem representando caules, flores e frutos de abóbora.

Com base em menções bizantinas, já no século X as pessoas conheciam a existência deste vegetal. Quanto aos trabalhos científicos, a cultura foi descrita pela primeira vez no século XVI pelo monge Bernardino de Sahagún. O monge foi ao continente americano como educador, mas além disso, dedicou-se ativamente ao estudo da natureza da região exótica e da organização da vida dos astecas. Ele dedicou vários livros à medicina e à botânica, descreveu as propriedades benéficas e as características da abóbora. Mais ou menos na mesma época, a abóbora começou a se espalhar pela Europa e, após se firmar no Velho Mundo, migrou para a Ásia.

No século XVII, a abóbora já era considerada do ponto de vista da cultura alimentar. No entanto, embora os frutos tivessem grande popularidade, as pessoas só se interessaram seriamente pelo óleo de abóbora no século XVIII. Na Áustria, existem documentos datados de 1739 que mencionam o óleo de abóbora, destacando seu valor especial. Não é à toa que o óleo é chamado de 'ouro verde'. Nessa mesma época, o óleo começou a ser usado ativamente como base medicinal para pomadas e até tentaram aplicar este produto na indústria militar.

Espécies

Geralmente, distinguem-se três tipos de abóbora – a de casca dura, a de frutos grandes e a manteiga (butternut). Vamos examinar os tipos com mais detalhes.

1. Casca dura. A abóbora madura possui uma casca muito grossa e firme. Este tipo pode ser considerado de maturação precoce, pois os vegetais amadurecem muito rapidamente (eles precisam de menos de 30 dias). Os frutos não são muito grandes, e as sementes estão entre as mais saborosas. Incluem-se aqui também as variedades arbustivas, que permitem economizar espaço no cultivo. Os vegetais têm um pedúnculo estriado (sulcos bem marcados).
2. Frutos grandes. Os vegetais maiores e mais doces. Algumas variedades contêm bastante açúcar, às vezes mais do que melancias. Os vegetais possuem pedúnculo arredondado, caule semelhante e folhas em forma de rim. As sementes podem ter coloração leitosa ou acastanhada. Este tipo tolera melhor as baixas temperaturas, por isso os vegetais podem ser armazenados por longos períodos diretamente no apartamento.
3. Manteiga (Butternut). As abóboras deste tipo possuem um pedúnculo pentagonal com uma expansão significativa na base. As sementes são amarelo-acinzentadas ou marrons. As abóboras são ricas em vitaminas e muito saborosas. As desvantagens deste tipo são a preferência por calor e o amadurecimento tardio. Isso pode afetar significativamente a colheita, pois os vegetais às vezes não conseguem amadurecer completamente durante a temporada de verão. Por este motivo, recomenda-se cultivá-los em regiões do sul.

Como a abóbora-muscada difere da abóbora comum

A abóbora manteiga se diferencia por ter uma casca mais fina. A pele é muito fina e pode ser facilmente removida com uma faca comum. Ela também tem um formato diferente das outras. O fruto é alongado, um pouco semelhante à abobrinha, ligeiramente estreito no meio e mais grosso no local da floração. Os frutos têm cor amarelo-acastanhada, com listras esverdeadas. A polpa tem um leve cheiro de noz-moscada.

Composição e valor calórico

Em 100 g do produto contém:

• calorias – 22 kcal;
• proteínas – 1 g;
• gorduras – 0,1 g;
• carboidratos – 4,4 g.

A abóbora contém muitas substâncias benéficas e vitaminas. O vegetal é rico em betacaroteno, vitaminas (B1, B2, C e outras), e minerais (potássio, magnésio, zinco, cobre, ferro e fósforo).

Como a abóbora é benéfica

Benefícios gerais

1. Fortalece o sistema imunológico. As abóboras contêm muitos carotenoides, que ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres. Assim como a cenoura, este vegetal é rico em betacaroteno, que melhora a saúde geral e fortalece o sistema imunológico.
2. Benéfica para a pele. Como o vegetal contém antioxidantes, muitas empresas o utilizam na produção de produtos para cuidados com a pele. A abóbora pode até ser aplicada topicamente na pele – isso melhora o metabolismo celular, resultando em uma pele mais lisa e saudável. Os antioxidantes ajudam a eliminar os sinais de envelhecimento.
3. Fonte de vitamina A. A abóbora é rica em betacaroteno, portanto, com o consumo regular deste produto, o corpo pode manter os níveis de vitamina A. Uma pequena porção (100–150 g) deste produto fornece ao corpo a dose diária dessa vitamina. A vitamina A é uma das mais versáteis, desempenhando um papel importante na manutenção de muitas funções corporais. Ela fortalece a saúde dos ossos, mantém a saúde da pele e protege o organismo contra infecções. Além disso, a vitamina A contribui para uma boa visão, especialmente durante a noite.
4. Auxilia a digestão. A fibra desempenha um papel importante na manutenção da função intestinal, afeta os níveis de glicose no sangue e até mesmo o colesterol. Já se sabe que a fibra apoia a saúde do sistema digestivo, mas nem todos sabem que ela também pode ajudar a eliminar quilos extras. Consumindo alimentos ricos em fibras, é possível reduzir significativamente a sensação de fome, evitando assim o excesso de ingestão.
5. Benéfica para o coração. Além dos antioxidantes e fibras benéficos que apoiam a saúde cardíaca, a abóbora também contém gorduras essenciais e vitaminas. Em um estudo, foi analisado o efeito deste vegetal na hipertensão. Os pesquisadores concluíram que as substâncias presentes neste vegetal não apenas normalizam a pressão arterial, mas também protegem o coração e a aorta.
6. Alivia inflamações. O vegetal possui propriedades anti-inflamatórias e pode suprimir os sintomas de artrite. O óleo de abóbora é tão eficaz quanto medicamentos farmacêuticos no combate a várias inflamações, sem causar efeitos colaterais. Em caso de dor de dente ou inflamação na boca e garganta, recomenda-se incluir abóbora na dieta, pois isso ajudará a reduzir os sintomas de dor.
7. Enriquece o organismo com magnésio. A maior parte da humanidade sofre de deficiência de magnésio, um mineral utilizado por todos os órgãos. Este mineral desempenha um papel importante na saúde dos ossos e do coração, estando presente em mais de 300 enzimas diferentes. O magnésio é essencial para várias tarefas, desde a produção de energia até a estimulação da atividade dos nervos e músculos. Consumindo cerca de 30 g de sementes de abóbora, é possível obter aproximadamente 40% da dose diária recomendada deste mineral.
8. É uma fonte de gorduras saudáveis. Hoje, praticamente todas as prateleiras dos supermercados estão ocupadas por produtos com baixo ou zero teor de gordura, o que, por sua vez, levou a um aumento no número de problemas de saúde. O corpo humano e o cérebro precisam de gorduras, pois elas mantêm seu funcionamento normal. A abóbora é rica em ácidos graxos, que são necessários para o organismo manter o funcionamento dos órgãos vitais.
9. Protege contra o câncer. A abóbora é rica em antioxidantes. Os principais compostos antioxidantes são os carotenoides. O consumo de alimentos ricos em carotenoides reduz os riscos de desenvolvimento de alguns tipos de câncer.
10. Rica em luteína e zeaxantina. A abóbora contém grandes quantidades de luteína e zeaxantina, dois importantes compostos antioxidantes da família dos carotenoides. A luteína e a zeaxantina acumulam-se na mácula e na retina do olho, protegendo assim este órgão do estresse oxidativo que pode causar danos. O consumo regular de luteína e zeaxantina está associado a um menor risco de degeneração macular e cataratas, duas das doenças oculares mais comuns. Além disso, acredita-se que esses compostos podem ajudar a prevenir alguns tipos de câncer, incluindo câncer de mama e pulmão, bem como doenças cardiovasculares.
11. É uma fonte de fósforo. A abóbora é uma excelente fonte de fósforo. Ele desempenha um papel vital na formação e manutenção da saúde óssea. Além disso, participa do crescimento e regeneração dos tecidos e mantém o pH sanguíneo em níveis normais.
12. Fornece potássio. O potássio presente no vegetal serve para equilibrar o pH do sangue e estimula a produção de ácido clorídrico, favorecendo assim a digestão. O potássio participa na transmissão de impulsos nervosos e melhora as funções contráteis dos músculos, incluindo o coração. O potássio ajuda a equilibrar os eletrólitos após um treino intenso, apoiando assim a função muscular. A falta de potássio no organismo pode levar à fadiga crônica e fraqueza muscular.
13. Aumenta a hemoglobina. O ferro presente no vegetal também está presente em todas as células do corpo humano. Este mineral participa no transporte de oxigênio e na produção de glóbulos vermelhos.
14. É uma fonte de zinco. Ele participa de reações imunológicas, no processo de cicatrização de feridas e influencia os hormônios sexuais. No pâncreas, participa da produção e regulação da insulina.
15. Fornece vitamina B2. Ela desempenha um papel importante nos processos metabólicos a nível celular. Além disso, promove o crescimento e a reparação dos tecidos e apoia a produção de glóbulos vermelhos.
16. É uma fonte de ácido pantotênico. Ele permite que o ser humano utilize eficientemente a energia dos alimentos consumidos, participa de várias etapas da produção de neurotransmissores, hemoglobina e alguns hormônios.
17. Fornece vitamina C. A abóbora é uma fonte de vitamina C. Seu papel vai além das propriedades antioxidantes. A vitamina afeta a saúde do tecido ósseo. Além disso, ela protege contra infecções, favorece a absorção de ferro e acelera a cicatrização de feridas.
18. Energiza. Geralmente, para manter a energia no corpo, as pessoas usam estimulantes artificiais e suplementos. No entanto, existem formas naturais que ajudam a repor as perdas de energia. A fibra contida na abóbora desempenha um papel importante nessa questão. Na verdade, essa substância permite gerenciar os recursos energéticos de forma mais eficiente, fazendo com que você se sinta alerta e energético por mais tempo.
19. É uma prevenção contra a formação de cálculos renais. Com o consumo regular deste vegetal, pode-se reduzir significativamente a probabilidade potencial de ocorrência dessa enfermidade.

Para mulheres

Para as mulheres, a abóbora é um alimento praticamente indispensável. O consumo regular deste vegetal exerce uma influência benéfica tanto nos órgãos internos quanto na aparência. Os fitoestrógenos presentes na abóbora podem ajudar mulheres que sofrem de desequilíbrio hormonal. Os fitoestrógenos são compostos vegetais que, quando consumidos em quantidades suficientes, podem agir no organismo de forma semelhante ao estrógeno. Além de regular o ciclo menstrual, o estrógeno ajuda a prevenir a desmineralização óssea e mantém a saúde dos vasos sanguíneos.

Além disso, a abóbora pode ajudar a aumentar a fertilidade. O vegetal também ajuda a manter a juventude da pele, o que é muito importante para as mulheres. O produto contém grandes quantidades de vitamina C e alfa-caroteno. Esses nutrientes atuam como agentes rejuvenescedores e nutritivos para a pele, pois participam do processo de renovação celular. Também influenciam a produção de colágeno – uma substância que mantém a pele lisa e jovem. O vegetal alaranjado-amarelado ajuda a proteger a pele dos raios solares ultravioleta. Ele suprime a ação dos radicais livres, prevenindo assim danos à pele. O produto tem um efeito esfoliante e calmante.

Vale também mencionar os benefícios da farinha de abóbora. Ela é frequentemente usada para fins cosméticos.

Para homens

A abóbora pode ajudar os homens a manter a saúde do sistema reprodutor, pois as substâncias contidas neste vegetal melhoram a qualidade do esperma. A infertilidade está frequentemente associada à deficiência de zinco no organismo, e a abóbora é especialmente rica nesse mineral. Este produto também mantém níveis ideais de testosterona. A combinação de todos esses fatores tem um efeito benéfico sobre a fertilidade masculina.

As sementes de abóbora são consideradas especialmente benéficas para os homens. Elas são frequentemente usadas no tratamento de doenças da próstata e do trato urinário. Muitos homens, especialmente após os 50 anos, começam a sofrer de problemas relacionados ao aumento da próstata. Portanto, é altamente recomendável prestar atenção à abóbora ainda na juventude, pois ela pode ajudar a prevenir tais doenças.

Uma causa frequente de prostatite são os processos congestivos e a circulação sanguínea lenta na região pélvica. Isso ocorre devido à falta de atividade física. As sementes de abóbora são um remédio popular amplamente conhecido para fortalecer a potência masculina. Na prostatite, recomenda-se consumir de 50 a 60 sementes por dia, o que pode aliviar a doença e acelerar a recuperação.

Durante a gravidez

A abóbora é um vegetal valiosíssimo que pode ajudar a mulher durante a gravidez. Ela contém muitas vitaminas e minerais, protegendo assim a saúde da mãe e do bebê. O vegetal é rico em proteínas, zinco, vitamina A, folato e outras substâncias importantes que atendem plenamente às necessidades do feto em crescimento. Além disso, contém apenas 22 calorias (por 100 g), portanto não há necessidade de se preocupar com quilos extras. O organismo consegue absorver e assimilar muito bem este produto.

Nos últimos meses de gravidez, a abóbora ajuda a manter a saúde dos rins, que durante este período passam por um grande esforço. O inchaço indica que os rins já não conseguem realizar seu trabalho adequadamente. Nesse caso, a abóbora vem em socorro e deve ser consumida diariamente. Este vegetal ajuda a lidar com o excesso de líquidos no organismo, além de aliviar ou prevenir náuseas e toxemia tanto nos primeiros meses quanto nos últimos meses de gravidez. Mesmo uma porção muito pequena da polpa elimina a sensação de náusea.

Muitas mulheres também enfrentam um desconforto durante a gravidez, como a prisão de ventre. E novamente a abóbora vem em auxílio, pois possui efeito laxante. Este produto tem uma ampla gama de propriedades milagrosas, por isso deve ocupar um lugar de destaque na mesa. A abóbora crua é considerada especialmente benéfica durante a gravidez. É indiscutivelmente a líder em termos de utilidade, pois contém o conjunto completo de vitaminas e elementos necessários para o desenvolvimento normal do bebê. O cozimento reduz a quantidade de nutrientes, e o produto perde parte de suas propriedades.

Também muito útil e recomendado para consumo neste período é o suco de abóbora. Por sua vez, as sementes de abóbora são um verdadeiro tesouro de benefícios necessários para a gestante. São ricas em ácidos ômega-3, fósforo, magnésio, proteína e zinco. Os óleos que fazem parte de sua composição apoiam o funcionamento do sistema musculoesquelético e digestivo, protegem o organismo contra vários parasitas e ajudam a eliminar substâncias tóxicas perigosas para a saúde. Além disso, ajudam a combater resfriados, que são especialmente perigosos durante a gravidez.

Durante a amamentação

Na lista de alimentos recomendados para consumo por mulheres durante o período de lactação, a abóbora ocupa uma das principais posições. Pode ser consumida cozida, assada, crua e congelada. As propriedades deste vegetal já foram amplamente estudadas, portanto pode-se afirmar com segurança que ele é reconhecido como um dos alimentos mais valiosos que exercem influência positiva, inclusive na saúde da mulher que amamenta. No entanto, é importante seguir as regras de consumo.

A abóbora pode ser introduzida na dieta 10 a 11 dias após o nascimento do bebê. É importante também observar que o produto não deve ser consumido por mulheres com alergia a carotenos. Em qualquer caso, é necessário moderar o consumo, especialmente no início. Na primeira refeição, deve-se comer uma pequena porção do vegetal e analisar a reação do bebê ao novo alimento. Em caso de alergia, mesmo que leve, é obrigatório consultar um médico. Quanto às sementes, podem ser consumidas, mas também em pequenas quantidades. Podem ser consumidas levemente torradas ou cruas. Para testar a tolerância do organismo ao produto, deve-se consumir algumas sementes e observar a condição do bebê.

Às vezes, a abóbora é assada antes do consumo. Durante a lactação, é possível assar legumes, mas não se deve adicionar sal, temperos ou mel, e também é necessário limitar o uso de outros condimentos.

Além das sementes e da polpa da abóbora, é benéfico incluir o suco de abóbora na dieta. Esta bebida exerce um efeito favorável no organismo feminino, o que reflete na qualidade e quantidade do leite materno e no funcionamento do sistema nervoso.

Vale ressaltar que legumes fritos são contraindicados neste período, portanto a abóbora não deve ser consumida frita, caso contrário, o bebê pode ter problemas digestivos.

Para crianças

A abóbora também é benéfica para crianças. Pode ser preparada de diferentes maneiras – frita, cozida no vapor ou até mesmo na grelha. Mas para preservar todos os micronutrientes (necessários para o crescimento e desenvolvimento ativo da criança), é melhor consumir vegetais frescos da horta. Em especial, não é recomendado cozinhar o produto, pois durante esse processo a abóbora perde grande quantidade de vitaminas e minerais.

Benefícios da abóbora para o organismo infantil:

1. É muito importante que as crianças recebam quantidade suficiente de líquidos e não sofram deficiência deles. A abóbora é um vegetal que consiste em quase 90% de água.
2. O vegetal sacia o organismo com nutrientes – vitaminas e minerais, necessários para o desenvolvimento das crianças. Por exemplo, cálcio e magnésio ajudam a fortalecer os ossos, o fósforo contribui para o funcionamento do cérebro, o bom funcionamento do trato gastrointestinal e a normalização do equilíbrio hormonal.
3. A abóbora é uma excelente fonte de vitamina A, que é benéfica para a visão.
4. A abóbora contém vitamina C, bem como várias substâncias bioquímicas importantes que podem ajudar a proteger a criança de resfriados e gripes. O vegetal também possui propriedades antimicrobianas. A abóbora cozida consumida regularmente pode proteger contra infecções e doenças, além de aumentar a imunidade da criança.
5. As crianças estão sujeitas não apenas a várias infecções, mas também podem ser atacadas por vermes e outros micro-organismos prejudiciais. Recomenda-se incluir a abóbora na dieta da criança, pois este vegetal possui propriedades anti-helmínticas.
6. A abóbora contém triptofano, que ajuda o corpo a produzir serotonina. Este aminoácido tem um efeito calmante e estimula a sonolência. O teor de serotonina na abóbora ajudará a criança a relaxar melhor e melhorar seu sono.
7. O produto também possui propriedades anti-inflamatórias, que são extremamente benéficas na infância, pois podem suprimir o desenvolvimento de processos inflamatórios.

Além disso, a abóbora contém magnésio e cálcio, que fortalecem os ossos, e o potássio ajuda a manter a hidratação do sódio, regulando os eletrólitos. Com todas essas propriedades benéficas, é necessário seguir as regras de consumo do vegetal. Assim que o bebê ultrapassar a marca dos seis meses e começar a comer alimentos sólidos, a abóbora pode ser introduzida com segurança em sua dieta. Vale ressaltar também que as sementes de abóbora não são recomendadas para crianças pequenas.

As reações alérgicas à abóbora são bastante raras. Mas, ainda assim, antes de introduzir um novo alimento na dieta infantil, é aconselhável consultar um médico.

Na perda de peso

A abóbora, ou às vezes chamada de rainha do outono, é um produto quase ideal para quem deseja perder peso rapidamente. E não importa muito de que forma o vegetal é servido à mesa. A abóbora é de baixa caloria e consiste em 85–90% de água, além de ser repleta de nutrientes, proteínas, gorduras, carboidratos, pectinas, minerais e vitaminas.

A abóbora contém vitamina K, que regula a densidade do sangue, e vitamina T, que afeta o metabolismo. Pessoas que seguem a dieta da abóbora (que não deve durar mais de 2 semanas) conseguem perder de 6 a 8 quilos nesse período.

A dieta da abóbora não apenas ajuda a se livrar do excesso de peso, mas também limpa o corpo de toxinas e impurezas, o que também afeta o peso corporal. Essa dieta inclui lanches de frutas sem açúcar, chá ou café sem açúcar e água mineral.

Não há contraindicações para a aplicação dessa dieta. No entanto, não se deve experimentá-la em pessoas que sofrem de doenças dos órgãos digestivos.

As sementes de abóbora também são muito úteis, pois contêm substâncias que regulam os processos metabólicos do corpo. No entanto, é importante não exagerar, pois são muito calóricas – em 100 g contêm cerca de 446 calorias.

Qual abóbora é mais saudável

Não há uma resposta definitiva para esta pergunta, porque cada tipo de abóbora tem suas próprias vantagens. Vamos analisar cada um deles em detalhes.

Cozido

A abóbora cozida não preserva todos, mas a maior parte dos nutrientes presentes nos frutos crus. A abóbora preparada desta forma fortalece o sistema imunológico, ajuda a combater quilos extras, desintoxica o corpo, regula o funcionamento do trato gastrointestinal, elimina o inchaço e rejuvenesce a pele. Mas também é importante notar que a abóbora cozida pode prejudicar uma pessoa. O produto cozido não é recomendado para consumo:

• pessoas que sofrem de diabetes mellitus;
• em caso de doenças crônicas ou agudas do trato gastrointestinal;
• em caso de intolerância ao produto.

A abóbora cozida pode piorar o quadro se consumida durante diarreia.

Seca

Os benefícios da abóbora seca são conhecidos há séculos. Nesta forma, era usada por curandeiros e herbalistas na preparação de vários remédios. O produto contém betacaroteno, pectina e açúcares de fácil absorção. Os vegetais também são ricos em vitaminas e minerais responsáveis pela juventude do organismo. A abóbora seca tem um pouco mais de calorias do que a fresca — 41 kcal. Ainda assim, os valores são baixos, por isso os vegetais secos podem ajudar no processo de perda de peso.

Também destacamos as desvantagens da abóbora seca. Os especialistas não recomendam o consumo deste produto em casos de distúrbios do equilíbrio ácido-base ou diabetes mellitus. É importante lembrar que, em caso de acidez elevada do suco gástrico, os vegetais secos podem provocar gastrite e outras doenças estomacais.

Assada

Ao assar, é possível preservar vitaminas e substâncias importantes necessárias ao corpo humano. A abóbora nesta forma ajudará a fortalecer a saúde do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos. Como prevenção de problemas cardíacos, recomenda-se consumir 200 g de abóbora assada todos os dias. Ela também ajudará a normalizar o funcionamento do sistema urinário, eliminar pedras nos rins, prevenir cistite e pielonefrite.

Além disso, o vegetal assado é recomendado para consumo em diabetes mellitus. O produto estabiliza o funcionamento do sistema nervoso, melhora o sono e alivia o estresse. É especialmente benéfico para doenças hepáticas, pois pode atuar como hepatoprotetor. A abóbora ajudará a limpar o fígado e restaurar suas funções (é importante respeitar as dosagens). O produto assado também é usado para aplicação externa. A partir dele são feitas pastas que são aplicadas nos pés. Esse procedimento alivia o cansaço deles.

Pessoas que não sofrem de nenhuma doença devem consumir este produto com moderação.

Deve-se lembrar que a abóbora pode provocar picos de açúcar no sangue. Claro, em pessoas saudáveis esse fator não afetará muito, mas pode afetar o estado em caso de diabetes. Por isso, é importante observar porções e moderação. Além disso, legumes assados podem sobrecarregar significativamente o sistema digestivo e ter efeito laxante. Portanto, em caso de distúrbios intestinais, é melhor não comer abóbora assada.

Crua

A abóbora crua, provavelmente, pode ser considerada a mais saudável. O fato é que, em estado não processado, contém um conjunto completo de nutrientes, o que não se pode dizer do vegetal após o processamento. Além disso, a abóbora crua é caracterizada pelo menor teor calórico. Portanto, pode ser consumida durante a perda de peso. Além disso, os frutos crus são benéficos em caso de doenças cardiovasculares. No entanto, para não prejudicar o organismo, é necessário conhecer as contraindicações.

A abóbora crua não deve ser consumida nos casos:

• exacerbação de doenças do trato gastrointestinal;
• gastrite com baixa acidez;
• cólicas intestinais;
• níveis elevados de açúcar no sangue.

Antes de consumir abóbora crua, recomenda-se consultar um médico.

Benefícios e malefícios das sementes de abóbora

As sementes contêm uma grande quantidade de fitoesteróis. Esses compostos são muito benéficos em caso de doenças cardiovasculares e têm efeito preventivo, protegendo o organismo contra alguns tipos de câncer. Além disso, as substâncias contidas nas sementes são principalmente lipídios monoinsaturados e poli-insaturados, que têm um efeito favorável sobre o músculo cardíaco.

As sementes de abóbora também podem ajudar a aliviar os sintomas da bexiga irritada e eliminar distúrbios urinários.

No caso de exceder a ingestão normal de sementes, podem surgir problemas dentários, aumento de peso corporal e reações alérgicas.

Suco de abóbora: benefícios e malefícios

O suco de abóbora tem várias propriedades benéficas. Esta bebida tem efeito antipirético, cicatrizante, antitóxico, antimicrobiano, anti-inflamatório e antiesclerótico no organismo. O suco possui propriedades laxativas, diuréticas e coleréticas. A bebida apoia o metabolismo, normaliza o funcionamento do sistema nervoso e melhora a qualidade do sono.

O suco não é recomendado em caso de distúrbios agudos do trato gastrointestinal e diarreia. Também não é recomendado para pessoas com diabetes mellitus grave, úlceras estomacais e intestinais, colecistite e hepatite.

Propriedades benéficas do óleo de abóbora

O óleo de abóbora é uma excelente fonte de triptofano, um aminoácido essencial que, ao entrar no organismo, é convertido em serotonina. O óleo também pode atuar como tratamento para vários distúrbios digestivos. Ajuda a reduzir inflamações no trato gastrointestinal e é usado para eliminar parasitas intestinais. O óleo de abóbora promove a regeneração das células do pâncreas. Isso aumenta a resistência do organismo à glicose e à insulina. Este produto tem um efeito prejudicial sobre as células cancerígenas e também elimina do corpo as substâncias que participam da formação de cálculos.

Benefícios da casca da abóbora

A casca da abóbora contém zinco. Além disso, possui proteína vegetal que inibe a proliferação de fungos. A casca da abóbora combate eficazmente as cândidas, que causam candidíase. A casca fortalece a saúde e ajuda a combater vários parasitas. Também contém caroteno, uma substância que previne o câncer.

Como descascar a abóbora da casca dura

1. Lavar o vegetal.
2. Com uma faca longa e larga, remover as partes superior e inferior.
3. Dividir o vegetal em duas metades.
4. Remover as sementes e as fibras.
5. De cima para baixo, com movimentos de raspagem, cortar a casca.
6. Se a casca for muito dura, o fruto deve primeiro ser cortado em fatias.

Nota: a abóbora-moscada deve ser cortada transversalmente, e não longitudinalmente.

Abóbora na medicina

As propriedades benéficas deste vegetal também são utilizadas na medicina, especialmente no tratamento popular. O produto cozido é usado para tuberculose, icterícia, anemia, hipotensão, gota, neuroses, colecistite e prisão de ventre. A polpa crua ajuda em queimaduras, dermatite, acne, sardas e manchas na pele. As sementes são frequentemente usadas para eliminar helmintos do organismo.

No diabetes mellitus

No diabetes, o consumo de abóbora é permitido. Pode-se comer a polpa, as sementes e até beber decocções das raízes. É importante notar que o vegetal (especialmente cozido) tem um índice glicêmico considerável, embora o produto em si não sobrecarregue o sistema digestivo. Para manter os níveis ideais de açúcar no sangue, os pacientes não devem consumir mais de 200 g de abóbora por dia.

Importante: o índice glicêmico da abóbora crua é de 25 unidades; cozida e assada, de 75 a 85.

Na pancreatite

Durante a exacerbação da pancreatite, é proibido consumir abóbora crua. No entanto, o vegetal pode ser refogado, cozido ou assado no forno (antes do preparo, é aconselhável triturar o produto). A introdução na dieta deve ser gradual. Na primeira refeição, pode-se comer até 100 g de purê. Se após o consumo tudo estiver bem, o volume é aumentado para 300 g por dia. Durante a remissão, a abóbora pode ser consumida junto com leite, manteiga, creme de leite, sal, açúcar e pimenta.

Na gastrite

A abóbora é um produto permitido na gastrite. No caso de formas avançadas de gastrite, gastroduodenite, erosão ou úlcera, este vegetal pode ser incluído na dieta terapêutica. Com o consumo regular do produto preparado corretamente, ele ajudará a interromper a exacerbação e até acelerar o início da fase de remissão.

Para o intestino

A abóbora possui propriedades laxativas e exerce uma influência positiva no trato gastrointestinal (TGI). O vegetal ajuda a eliminar toxinas do corpo. O óleo de abóbora é especialmente benéfico para o intestino, pois melhora o funcionamento dos órgãos internos e normaliza a motilidade intestinal.

Para constipação

A abóbora também pode ajudar em casos de constipação. O vegetal tem ação laxativa, por isso é recomendado para ser consumido nessa condição.

Na gota

Na gota, a abóbora é permitida para consumo, pois normaliza o nível de ácido úrico. O vegetal pode ser incluído na dieta padrão, pois não só diversifica o cardápio, mas também enriquece o organismo com substâncias benéficas.

Na colite

Na colite, o consumo de abóbora é permitido, mas apenas assada ou levemente frita, sem crosta dura. Também é possível incluir sementes cruas e secas na dieta.

Para o fígado

A abóbora também é benéfica para o fígado. Ela contém substâncias importantes – betacaroteno e outros carotenoides, que contribuem para melhorar o estado dos tecidos hepáticos, além de ajudar a eliminar toxinas.

Para hemorroidas

A abóbora pode aliviar os sintomas das hemorroidas. O suco deste vegetal é o mais eficaz neste caso. Para o tratamento, deve-se espremer o suco de um fruto maduro, coar e consumir 55–70 ml pela manhã com o estômago vazio e à noite antes das refeições. O curso dura até 4 semanas.

Na colecistite

A abóbora pode ser consumida na colecistite. No entanto, as sementes de abóbora são consideradas as mais benéficas. Normalmente, preparações especiais para tratamento são feitas a partir delas. Na forma natural, você pode comer até meia xícara de sementes por dia.

Receitas da medicina popular à base de abóbora

Para problemas bucais

Misturar óleo de abóbora (1 colher de chá) com óleo de abeto (1 colher de chá), mexer e colocar na geladeira.

Como usar: umedecer um algodão na mistura e, meia hora antes das refeições, passar na mucosa bucal.

Para problemas no sistema nervoso

Extrair o suco de uma abóbora (com cerca de 1 kg de peso).

Como usar: em caso de neurose, beber até meio copo de suco espremido na hora, 15 minutos antes das refeições, até 2 vezes ao dia. Os volumes são aumentados gradualmente até 2 copos. O tratamento dura 60 dias. Intervalo – 2 semanas.

Para insônia

1. Misturar em uma jarra grande 300 g de polpa de abóbora, mel (2 colheres de sopa) e cobrir essa mistura com 2 litros de água morna.
2. Beber a mistura 2 horas antes de dormir, meia caneca cada vez. O tratamento dura 2 semanas.

Para artrite

Misturar 50 ml de óleo de abóbora com erva seca de losna (2 colheres de sopa). Em seguida, colocar a mistura em banho-maria por 1,5 horas. Deixar essa mistura em infusão por 48 horas e depois coar.

Como usar: aplicar massageando duas vezes ao dia durante duas semanas.

Para o fígado e o trato gastrointestinal

Misturar as ervas de hipérico e milefólio (2 colheres de sopa de cada) com óleo de abóbora (200 ml). Deixar essa mistura em infusão por 1 semana, mantendo o recipiente em local fresco e ao abrigo da luz.

Como usar: 1 colher de chá meia hora antes das refeições durante uma semana.

Abóbora na cosmetologia

A abóbora tem um efeito positivo na pele e nos cabelos. O vegetal ajuda a proteger a pele dos efeitos nocivos dos raios solares e confere ao rosto frescor e uma aparência saudável. O vegetal também ajuda a fortalecer e recuperar os cabelos, tornando-os mais saudáveis e bonitos.

Para o rosto

Máscara contra inchaços para qualquer tipo de pele

1. Ralar a polpa de abóbora crua, cobrir o vegetal ralado por cima e por baixo com gaze estéril e aplicar no rosto.
2. Deixar agir por 20 minutos.
3. Retirar a máscara e lavar o rosto.

Para pele oleosa

1. Amassar a abóbora (cozida) até obter uma pasta (3 colheres de sopa), adicionar a gema de ovo e mel (1 colher de chá).
2. Aplique a máscara sobre a pele do rosto.
3. Deixar agir por 15 minutos. Lavar o rosto.

Para o cabelo

Máscara para fortalecer o cabelo
Ingredientes:

• suco de abóbora – 200 ml;
• extrato de coco (oleoso) – 1 colher de sopa;
• óleo de jojoba – 1 colher de sopa;
• azeite de oliva – 1 colher de chá;
• suco de limão – 1 colher de chá.

Como preparar
Unir todos os componentes. Aplicar a máscara no couro cabeludo. Deixar agir por 15–20 minutos. Lavar os cabelos.

Máscara nutritiva
Ingredientes:

• abóbora – 2 colheres de chá;
• suco de abóbora – 4 colheres de chá;
• ovo (gema) – 1 unidade;
• óleo de rícino – 3 colheres de chá;
• extrato de amêndoas – 2 colheres de chá.

Como preparar

1. Amassar a abóbora até obter uma polpa. Misturar todos os componentes.
2. Aplicar a máscara nos cabelos (em todo o comprimento).
3. Deixar agir por 30–40 minutos.
4. Lavar a máscara com água morna.

Malefícios e contraindicações

A abóbora não é recomendada para consumo em casos de diabetes mellitus grave. Sucos de vegetais crus são contraindicados para úlceras e gastrite (com baixa acidez). Também não se deve incluir este produto na dieta em caso de alergia ao vegetal ou intolerância individual.

Como escolher e armazenar a abóbora

Ao escolher, preste atenção à sua forma: o vegetal deve ser redondo ou oval. Muitas vezes as abóboras grandes são muito secas ou muito aguadas. Recomenda-se escolher frutos com peso não superior a 3–5 kg. A polpa deve ter uma cor amarela intensa ou laranja. Em um bom fruto, a casca é firme, mas não 'lenhosa'.

O vegetal deve ser armazenado em local escuro, fresco e seco. Para melhor conservação, compre a abóbora com o cabo. Os frutos devem ser armazenados com o cabo para cima, sem que os vegetais se toquem. A abóbora também pode ser mantida na varanda sob um pano (para que não receba luz solar) a uma temperatura de 5–15°C.

Se o vegetal já foi cortado, pode ser colocado na geladeira por no máximo 10 dias. Se embrulhar o pedaço do vegetal em papel alumínio, pode durar cerca de 1 mês.

Pode ser congelado?

Para conservar a abóbora o máximo possível, deve-se congelá-la. Pode-se congelar o produto cru, cozido ou assado. Qualquer variedade serve, sendo importante que o fruto esteja maduro e não passado do ponto.

Como comer abóbora corretamente

Com os frutos frescos da abóbora preparam-se diversos pratos e bebidas. Pode-se consumir a polpa, as sementes e os sucos. Também será benéfico adicionar à sua dieta o óleo de sementes de abóbora.

Quanto se pode comer por dia

A dose diária recomendada é de 150 g de polpa (crua) e até 2 colheres de sopa de sementes.

Pode-se comer à noite e com o estômago vazio?

O consumo de abóbora e de seu suco em jejum contribui para a limpeza do fígado de toxinas e para a saúde geral do organismo. O vegetal também pode ser consumido antes de dormir, pois ajuda a combater a insônia.

Pode-se comer abóbora crua?

Este vegetal é, sem dúvida, benéfico também cru, pois é neste estado que contém a maior quantidade de vitaminas e minerais.

O que se pode preparar com abóbora: receitas

Sopa

Ingredientes:

• abóbora – 700 g;
• cenoura – 2 unidades;
• cebola – 2 unidades;
• óleo (vegetal) – 3 colheres de sopa;
• batata – 1 unidade;
• água – 1 litro;
• caldo (de galinha) – 3 cubos;
• creme de leite (com alto teor de gordura) – 1 xícara;
• noz-moscada (moída);
• pimenta-do-reino (moída) – 1 colher de chá.

Como preparar:

1. Regue a abóbora picada, a cebola e a cenoura com óleo.
2. Aqueça o forno (a 220°C) e coloque os legumes (em uma assadeira) por 40 minutos (até ficarem macios).
3. Ferva a água e cozinhe a batata cortada (isso levará 20 minutos).
4. Coloque todos os ingredientes no liquidificador para triturar.
5. Despeje a sopa em uma panela e cozinhe em fogo baixo.
6. Adicione o creme de leite, tempere e salgue.

Mingau

Ingredientes:

• abóbora – 400 g;
• leite – 1 copo;
• sal – 1/2 colher de chá;
• açúcar – 1/2 colher de chá;
• manteiga – 2 colheres de chá.

Como preparar:

1. Descasque e corte a abóbora (finamente).
2. Adicione ao leite fervido.
3. Após ferver, coloque em fogo baixo e tampe por 20 minutos.
4. Bata a abóbora no liquidificador ou passe por uma peneira.
5. Adicione a manteiga com o açúcar e salgue.
6. Misture e sirva.

Bolinhos

Ingredientes:

• abóbora – 400 g;
• ovos – 2 unidades;
• farinha – 5 colheres de sopa.

Como preparar:

1. Descasque o vegetal e rale.
2. Adicionar ovos, farinha, salgar (pode adicionar baunilha, noz-moscada ou canela).
3. Fritar as panquecas em óleo vegetal.
4. Servir com creme de leite azedo.

Costeletas

Ingredientes:

• polpa de abóbora – 500 g;
• creme de leite – 100 g;
• ovo – 3 unidades;
• sêmola – 4 colheres de sopa;
• farinha de rosca (para empanar) – 100 g;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 2 colheres de chá.

Como preparar:

1. Ralar a abóbora, espremer o suco.
2. Colocar a abóbora e o creme de leite em uma frigideira aquecida e refogar (5 minutos).
3. Adicionar a sêmola, o açúcar, salgar e misturar.
4. Refogar a abóbora (15 minutos) e deixar esfriar.
5. Adicionar as gemas à massa e misturar. Bater as claras em um recipiente e em outro colocar a farinha de rosca.
6. Moldar os bolinhos, depois mergulhá-los nas claras e em seguida empaná-los na farinha de rosca.
7. Aquecer o óleo em uma frigideira, colocar os bolinhos e fritar dos dois lados.
8. Servir quentes, com creme de leite azedo.

Caviar

Ingredientes:

• abóbora – 400 g;
• pimentão doce – 1 unidade;
• cebola – 1 cabeça;
• alho – 2 dentes;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa.

Como preparar:

1. Cortar a abóbora.
2. Picar a cebola (finamente) e o pimentão em cubos.
3. Em uma panela, colocar 1–2 colheres de óleo vegetal, adicionar o pimentão e a cebola, refogar até amolecer, juntar o alho picado.
4. Adicionar a abóbora, sal e misturar na panela. Refogar por 2 minutos, tampar e cozinhar em fogo baixo (cerca de meia hora) até a abóbora amolecer.
5. Adicionar a pasta de tomate, pimenta-do-reino moída e sal. Misturar e refogar por cerca de 10 minutos.
6. Triturar o caviar de abóbora no liquidificador.
7. Transferir para potes e fechar.

Cálamo cristalizado

Ingredientes:

• açúcar granulado – 700 g;
• água – 1 xícara;
• polpa de abóbora – 2 kg;
• laranja – 2 unidades.

Como preparar:

1. Descascar as laranjas, cortar a abóbora em cubos. Dividir as frutas cítricas em gomos.
2. Colocar água e açúcar em uma panela e ferver. Cozinhar, mexendo, até o açúcar dissolver.
3. Colocar as laranjas e a abóbora na panela. Ferver por cerca de 6 minutos.
4. Retirar a mistura do fogo e esperar esfriar completamente. Repetir o cozimento mais 2 vezes (com intervalo de 8–12 horas).
5. Separar as frutas cristalizadas da calda. Colocar as laranjas e a abóbora em uma peneira ou escorredor.
6. Dispor a abóbora em uma assadeira (forrada com papel manteiga) e levar ao forno levemente aquecido por 5 horas.
7. Em uma tigela, misturar um pouco de açúcar de confeiteiro com baunilha, canela e amido, e polvilhar essa mistura sobre as frutas cristalizadas.

Geleia

Ingredientes:

• abóbora – 1 kg;
• açúcar – 1 kg;
• água – 1,5 xícara;

Como preparar:

1. Levar a água ao fogo, adicionar o açúcar. Cozinhar até que a calda comece a escorrer da colher em fio fino.
2. Descascar e cortar a abóbora em cubos (1 cm), cobrir com a calda e levar ao fogo baixo. Cozinhar até ficar pronto.
3. Distribuir a compota em potes e fechar.

Compota

Ingredientes:

• água – 1 litro;
• açúcar granulado – 1 xícara;
• polpa de abóbora – 500 g;
• cravo-da-índia – 6 unidades;
• limão – 1 un.

Como preparar:

1. Descascar e cortar a polpa do vegetal.
2. Ferver a água, adicionar o açúcar e o cravo. Quando o açúcar dissolver, adicionar a abóbora. Cozinhar por cerca de 15 minutos.
3. Espremer o suco de limão e adicioná-lo na última etapa do cozimento da compota.
4. Deixar a compota esfriar.

Suco

Ingredientes:

• polpa de abóbora – 1 kg;
• água – 2 litros;
• açúcar – 250 g;
• limão – 1 un.

Como preparar:

1. Colocar a abóbora (ralada grosseiramente) em uma panela.
2. Cobrir a abóbora com água (com açúcar), levar ao fogo baixo. Cozinhar por 15 minutos, mexendo constantemente.
3. Deixar esfriar e passar por uma peneira fina.
4. Coloque a massa obtida em uma panela. Descasque o limão e adicione-o à panela. Deixe ferver. Depois de ferver, cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
5. Despeje a bebida em frascos, feche e embrulhe.

Smoothie

Ingredientes:

• maçã – 2 unidades;
• abóbora – 1 xícara;
• mel – 2 colheres de sopa;
• água – 150 ml;
• canela – 1/2 colher de chá;

Como preparar:

1. Descasque e corte a abóbora em pedaços.
2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (adicione canela, se desejar) e bata (2 minutos).
3. Despeje o smoothie em copos.

Abóbora assada

Ingredientes:

• abóbora – até 1–1,5 kg;
• manteiga – 50 g.

Como preparar:

1. Ligue o forno, coloque a abóbora (inteira) em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Asse por 60 minutos (temperatura 200°C).
3. Corte a abóbora em partes e descasque.
4. Regue a abóbora assada com a manteiga derretida.

Pode-se dar abóbora para animais?

Pode-se dar este vegetal a cães, mas apenas cozido. É especialmente benéfico para problemas intestinais e dores abdominais. Para gatos, a abóbora também não é contraindicada. A polpa cozida é a opção mais adequada para eles. Antes de cozinhar, é necessário remover a casca e as sementes.

Fatos interessantes sobre a abóbora

1. Uma abóbora pode conter cerca de 500 sementes. Uma abóbora média produz aproximadamente uma xícara de sementes.
2. Em 2016, na Bélgica, conseguiram cultivar uma abóbora com peso de 1000 kg.
3. A Antártida é o único continente onde não crescem abóboras.
4. Quando a maioria das pessoas pensa em abóbora, geralmente imaginam um vegetal laranja, mas essas frutas podem ser verdes, vermelhas, brancas e amarelas.
5. Os irlandeses foram os primeiros a esculpir vegetais no Halloween e, por um tempo, colocavam carvão em brasa dentro deles em vez de velas. Os imigrantes irlandeses trouxeram seus costumes para a América e descobriram que era muito mais fácil esculpir formas em abóboras, então começaram a usar este vegetal.
6. A maior torta de abóbora pesava cerca de 1670 kg.
7. Existem mais de 45 variedades diferentes desta cultura.
8. Para preparar um litro de óleo de sementes, são necessárias cerca de 35 abóboras.

Foto da abóbora